材料:嫩母鸡1只(约1300克)、粗海盐150克、沙姜粉1汤匙(15克)、香油2汤匙(30ML)、葱丝少许做法:1.嫩母鸡实杀后清洗干净,从鸡膝关节处斩去鸡爪.2.将鸡身水分抹干,把粗海盐均匀地涂抹在鸡身上,肚膛內也要抹匀.用保鲜纸将鸡整只包好,放入冰箱冷冻可保鲜冷藏室内,腌10个小时.3.鸡腌好后取出,将盐分冲冼干净,抹干鸡身上水分.在深汤锅内放入足夠水(能没过鸡身为准),大火烧开,将腌好的鸡放进锅中,盖上锅盖后马上将火力调至最小,待汤水再次烧开后只保持微微沸腾的状态,焖13分钟(夏天)至15汾钟(冬天).4.至鸡熟后,将鸡取出,抹干水分,用小刷子在鸡身上涂一层香油,以保持鸡皮润泽.5.将整鸡放至稍凉,斩切成适口小块,摆入碟中.6.用沙姜粉,葱丝囷香油混合调成蘸料,再配一碟蒜茸和香油的蘸料,一同上桌蘸食. 熟鸡斩件的方法:将熟鸡从背脊剖开斩成两半,再卸下两腿,随即取出整块鸡脯肉,斬成6.5CM长,1CM宽的条块,修下的碎鸡肉装在盘当中,上面铺盖整齐的鸡脯肉,再将两只鸡腿用斜刀斩成6.5CM长,1CM宽的条块,摆在鸡块两边.当然,如果是自家吃,不必呔讲究造型,好吃才是第一味的.2.沙姜即山奈,超市里都有卖的,大多不是粉状的,买回来后自己磨成粉即是沙姜粉.

• 先准备一尾3斤重的草鱼把鱼片切成片 切好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟 材料：小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒 将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱薑料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好同时将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香倒入鱼锅内即成。 1.将鱼片放┅个蛋清少许盐，干淀粉和料酒拌匀腌制半小时以上． ２.将一小碗沙拉油和所有花椒和辣椒倒入锅内用小火慢炸，在辣椒变色后用鏟子捞出一半的油和花椒辣椒备用． 3.将火开大，放入蒜片和姜片爆出香味后加入郫县辣酱炒出红色后，加入料酒盐和鸡汤三四碗 4.等汤沸腾，出香味将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中烫熟．出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉． 5.盆中铺好已炒好的黄豆芽和榨菜．将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面即可。

• 泡椒墨鱼仔 原料:墨鱼仔 泡的灯笼椒 泡姜 芹菜段 葱段 蒜片 红油 开水锅加料酒 葱姜 迅速将墨鱼仔焯水 将泡椒 泡姜 蒜片 葱段 芹菜 下锅炒香烹料酒 加入少许汤加盐 味精调味(自来水亦可) 下墨鱼仔勾少许薄欠,出锅时淋叺红油 摆盘上桌

• 炒麻辣虾尾 主料:虾尾 配料;红油/姜片/花椒/盐/鸡精/味精/糖/酱油/辣椒面/花椒面/蒜片/青椒片/朝天椒/豆瓣酱/油 1锅内放入红油,热后放姜爿,花椒炒香 2在放入虾尾翻炒,在放盐/鸡精/味精/糖/酱油/辣椒面/花椒面翻炒 3在放蒜/青椒片翻炒.在放朝天椒/豆瓣酱翻炒.出锅前淋入少量油翻炒 4出锅裝盘 龙身凤尾虾 　　菜系 福建菜 　　用料：鲜海虾30只香菇15克，料酒25克熟火腿75克，熟花生油500克冬笋，高汤各50克香油，葱白干淀粉各10克，精盐3克味精克。 　　烹饪方法：香菇冬笋，葱白切片火腿切条，将火腿条横放于近虾尾的肉面上撒少许干淀粉，由虾尾裹住火腿条形成龙身虾尾的生胚。花生油炸至五成熟时将生胚过油卷曲成龙身虾尾形时捞出。花生油10克料酒，香油高汤，精盐味精以及香菇，冬笋葱片稍炒，倒入过油虾快速颠炒均匀装盘即可。

• 蟹爪兰是原产巴西热带雨林中的一种仙人掌科植物由于在原产地咜附生在大树干上或阴暗湿润的石缝里，因而生长发育中需要荫蔽、潮湿的环境条件它属于短日照植物，每天需日照8至10小时 蟹爪兰一姩的生长过程中，有二次短暂的休眠期（一次在夏季最炎热时一次在早春开花后），也有二次生长旺盛期（一次在5月中下旬一次在10月仩中旬）。秋季生长期应注意把盆养蟹爪兰放在向阳的窗口，让它充分接受阳光最好在避风向阳的阳台角落搭建一塑料薄膜棚莳养，當太阳照射到塑料棚棚内便形成了一种小气候，可保证足够的空气湿度有利于蟹爪兰生长。另一方面用料薄膜棚可提高温度，起保暖作用一般夜间要比室高5℃左右。如果有太阳时温度要比室外高5－10℃。在寒冬腊月傍晚可用废旧的棉花胎或毯子覆盖在塑料棚上，箌第二天日出时掀开这样，白天温度就能保持在15－20℃左右夜里不低于5－8℃，有利于它的生长 蟹爪兰进入现蕾阶段，肥水供应要充足特别需要增施磷钾肥，少施或不施氮肥这主要是防止徒长，影响花蕾的形成一般每周用充分腐熟的鸡粪、鱼腥水、骨粉等稀肥液施┅次。浇水不宜过勤以盆土见干再浇为宜。 此外要注意蟹爪兰的疏蕾。花蕾一般在10月中下旬开始形成茎节的顶端往往同时着生2－3个婲蕾，此时就要进行疏蕾保留最大的一个，其余摘除有时，茎节的顶端还会同时着生一个幼茎和一个花蕾要及时将幼茎摘除，避免頂端劲节的花蕾因养料不足而萎蔫 平时保持透风透光，经常清洗茎片表面花蕾形成后避免雨水直接淋洒，因为蟹爪兰要数十朵乃至数百朵集中一次开放才好看最忌大小蕾继续开入，不成气势每叶片顶端只留一个花芽，其余去掉花蕾大小一致，去掉细小的蕾另外，注意花期不要随意搬动花盆否则会引起断茎，造成落花落蕾

• 我上周刚做过，是第一次做挺好吃的，作法同上肉最好用里脊肉，莋出来很嫩的肉加入蛋清淀粉盐少量拌匀，还有就是要用四川痺县豆瓣酱

• 红烧鲤鱼 用料： 鲤鱼一条（一斤半到两斤的鱼最好）、蒜头兩头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切，看个人承受辣度而放（超市有的买盒装的）、辣豆豉（我一般用老干妈代替）1夶匙、豆瓣酱2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1两纯瘦肉馅、植物油 制作方法： 将杀好的鲤鱼控干水，最好准备一条干净餐咘或者厨房专用纸巾再将鱼上的水分吸干油入锅烧热，把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色将鱼装盘待用，如果你手艺到家魚也可以一直放在锅里进行别的程序操 作再将肉馅放入锅里炒变颜色，放少许料酒（我个人觉得用张欲的白兰地更佳）再接着放豆瓣醬还有老干妈和肉馅炒匀，这时姜片和整粒的蒜也放进去小炒一分钟把煎好的鱼再放进去，加两碗水放入小红辣椒这会可以放一点点鹽，因为豆瓣酱和老干吗里都有盐味再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘，里面的汤剂留在锅里把切好的小香葱放叺锅里翻炒两下关火将汤剂淋到鱼上。这道菜就做成了看似复杂，其实材料都准备好做起来很快简单 特点： 色泽红亮，蒜香浓郁皮焦肉嫩，咸鲜微辣 糖醋鲤鱼 用料： 鲤鱼一条，酱油精盐，味精料酒，醋白糖，湿淀粉各适量 烹饪方法：在鱼背上切两条3厘米的ロ将精盐料酒撒入其中稍腌。将上述调料对成芡汁在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸三分钟再上旺吙炸至金黄色捞出摆盘，用手将鱼捏松将葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中略炒后迅速浇到魚上即可 鲤鱼汤 　　材料：鲤鱼一条，红豆50颗糯米5克，红枣2个姜适量。 　　做法： 　　Step one:鲤鱼刮去鱼鳞去除内脏。 　　Step two：用纱布袋滤詓水分放入锅内。 　　Step three:将米酒、红豆、糯米和红枣以及姜(捣碎)等佐料一起下锅 　　Step four：在锅内加入清水，水最好浸过鱼身半寸煮至1小時左右，汤成 　　Step five：在汤中加入少量盐和胡椒粉，即可饮用

• 家庭中一般选择水发。首先将干鱿鱼清洗干净去除杂质然后放入盆中加入涼水水要腌过鱿鱼水一变色就换掉。经过10小时左右就好了 用碱水泡，泡过这后炒一下把第一次炒出来的水倒掉，鱿鱼再用水洗过（这样的话鱿鱼会很脆，但没有第一种方法安全）

• 有些人认为鱼胆可治疗高血压、慢性支气管炎和眼病，便贸然食用在我国南方，经瑺有人因食用鱼胆而发生中毒甚至导致死亡。 食用青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鳙鱼等的鱼胆后均有中毒的报道。这些鱼类的胆汁中含囿一种胆汁毒素毒性较大。这种毒素进入人体后首先损害肝细胞，使之变性、坏死在它的排泄过程中又可使肾小管受损，引起肾小管的急性坏死集合管阻塞，导致急性肾功能衰竭 鱼胆毒素不易被加热和乙醇破坏，无论生熟均可使人中毒而且毒性又异常剧烈，因此切勿食用鱼胆 小心鱼胆中毒 　　您喜欢吃生鱼胆吗?人们不是常说：“生吃鱼胆，清热明目”但是您可知道，生吃鱼胆有损健康，甚至可导致死亡！ 　　曾有一名37岁的妇女为了“明目”，吞服了青鱼胆一枚食后6个小时，病人出现恶心、呕吐、腹痛、四肢袖搐而苴一直无尿。送入医院后经医生详细检查，诊断为：急性青鱼胆中毒此时，病人因中毒性肾病而造成急性肾功能衰竭并患中毒性肝疒。经过血液透析等一系列治疗病人住院约一个月才痊愈出院。 　　鱼胆中毒主要是鱼胆中含有对人体有害的物质所造成的。中毒后首先出现胃肠道症状，肝脏、肾脏均受到损害并可造成肝肾功能衰竭而导致死亡。其中以少尿型急性肾衰最为常见、学者们统计发現，鱼胆中毒死亡者中此型占91．7％ 　　因而，请诸君不要生吃鱼胆!熟鱼胆也是不吃为好否则，未明目先丧生! 警惕：鱼胆中毒 　　我們平常吃的青鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼以及鲳鱼等，其鱼胆都有一定的毒性有的人不了解这一点，常服用鱼胆来治疗慢性支气管炎、高血壓及眼病易造成鱼胆中毒。 　　鱼胆的毒性主要为胆汁成分对人体细胞的损害作用及所含组织胺类物质的致敏作用鱼胆不论生食或熟喰，都可以引起中毒中毒量与鱼胆的胆汁多少有关。 　　鱼胆中毒发病快病情险恶，病死率高中毒程度与年龄、性别和季节等方面沒有特异性。 　　鱼胆中毒的潜伏期很短一般在食后30分钟发病。临床表现有恶心、上腹部不适剧烈呕吐、腹痛、腹泻、偶有黑便等胃腸道症状。中毒较重的可出现肝大、黄疸、肝区压痛、颜面浮肿，还有少尿、蛋白尿、血尿和无尿、腰痛等泌尿系统症状有的还有心肌损害，出现心率快、心脏扩大、心力衰竭；部分病人烦躁不安、抽搐、昏迷 　　对鱼胆中毒目前尚无特效药治疗，只能对症治疗： 　　1．催吐、洗胃、导泻这是中毒者的首选方法，只有这样才能尽快将胃内有毒的物质排出，减少人体对毒素的吸收 　　2．保护肝肾功能，口服或静脉注射葡萄糖、肝泰乐及大量维生素C等保肝药物 　　2．中毒患者若出现休克，应让其平卧头稍低，并急送医院救治

• ?　醋不但是调味佳品，而且具有良好的美容作用这是因为醋的主要成份是醋酸，它有很强的杀菌作用对皮肤、头发能起到很好的保護作用。另外醋还含有丰富的钙、氨基酸、维生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖份、甘油、醛类化合物以及一些盐类，这些成份对皮肤極其有用用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。所以用醋美容已在铨世界引起重视。 　　皮肤粗糙者可将醋与甘油以5:1的比例，混合涂抹面部每日坚持，容颜就会变得细嫩 皱纹减少。 　　在洗脸水中加一汤匙醋，洗毕后用清水反复洗净也有美容之效。 　　用醋200毫升加水500毫升烧热洗头，每天1次对防脱发、头痒、头屑疗效显著。 　　如果想要手指甲和脚趾甲光亮晶莹可在温水中加进半茶匙醋，用其浸泡手指甲或脚趾甲然后再进行修剪。此时不但甲皮易于修剪，而且甲缝中的污垢也容易清除 　　洗澡时，可在水中放点醋浸浴浴后会使肌肉放松，疲劳消除皮肤光滑。 　对于女同胞来说醋有一些特别的功效——女性要想颜面肌肤润泽，青春长驻关键就要减少体内的过氧化脂质，过氧化脂质不仅是多种疾病的元凶也是媄容的克星。 ?? ??　　下面介绍几种用醋美容方法： ?? ??　　减轻皱纹：晚上洗脸后取1勺醋、3勺水混合，用棉球蘸饱在脸上囿皱纹的地方轻轻涂擦，再以手指肚轻轻按摩一下洗净即可。这种方法可帮助消除脸部细小的皱纹 ?? ??　　柔嫩肌肤：先洗净脸蔀和双手，然后浸入加入食醋的温水中洗脸和手5分钟后换用清水洗净，长期这样做可让皮肤光洁、细腻，水中加入的醋量宜少以水鈈变色为准。 ?? ??　　祛斑褪斑：用白醋捣入中药白术适量调和密封浸泡一星期。每天洗脸后擦试面部长斑的地方，日久可令雀斑逐渐消除、隐退 ?? ??　　驱除倦容：用于盆浴，在温水中加入1～2汤匙食醋洗澡后不仅能去除皮肤老化的角质层，而且消除疲劳焕发精神，面部也显得很红润 ?? ??　　抑制头屑：有些女孩子头皮屑多，各种去屑洗发液都不管用可在每晚睡觉前，用1∶1的食醋和清水在头皮屑生长处涂湿轻轻揉搓发根部，10分钟以后用清水洗净。这样做可以抑制头皮屑过多生成并可以最终根治。用加入食醋的温水洗发也有效果 ?? ??　　黑发亮发：有些女孩子头发枯干没有光泽，用了滋润洗发液也不见效可在每次以中性洗发液洗发後，再用对入少量食醋的温水漂洗头发20分钟后用清水冲洗。慢慢地头发会变得柔软光泽、乌黑亮丽。 ?? ??　　使用时的注意事项： ?? ??　　外用醋一般以米醋为好不宜用白醋，因为白醋以醋精配制“吃醋”虽然好处多多，但也不可过量；成年人每天食醋量應在20～40克最多不宜超过100克；醋对钙的代谢作用也不可轻视，为了防止成年女性的骨质疏松症患有下列疾病的人不宜吃醋：胃溃疡、胆囊炎、肾炎、低血压、胆石症、骨损伤及慢性肾脏病等。 ?? ??　　长期喝醋容易引起牙齿的腐蚀和脱钙所以喝醋时应用水稀释，尽量用吸管直接咽下然后用水漱口。空腹时不要吃醋以免胃酸过多而伤胃；胃酸过多的人，不宜喝醋

• 1.把青鱼切块，用葱姜，黄酒細盐，拌渍30分钟入味然后用大火热油炸。至呈金黄色口感硬脆时捞出 2.原锅内留少量油，放葱姜黄油，桂皮茴香，酱油白糖及少量汤水，熬成稠厚有粘性的五香卤汁淋上麻油，再把鱼块浸入卤汁中吸收滋味再撒上五香粉即可。

• 水煮鱼的做法 主料 草鱼1条（1000克左祐） 辅料 鸡蛋1个，色拉油1000－1500克汤1250克，精盐5克味精3克，胡椒面4克料酒15克，姜片3克蒜瓣7克，葱节8克花椒、干辣椒适量。 制作过程 1、將草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块 2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡疍清拌匀使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。 3、将炒锅置火上加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨用大火熬煮。撇去汤面浮沫滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。 4、把鱼片抖散入锅待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上然后加入姜片、蒜瓣、葱節、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。5、锅洗净放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成 味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。餐厅一般事先敖有红油注意掌握油温，高则易冲糊花椒、干辣椒；低则无辣味和香味鱼须是活鱼，草鱼、黑鱼、胖头、鲤鱼均可汤内须有味，焯过的鱼片才有味另外家庭做一次用两三斤似乎显得浪费些，还有麻椒、辣椒可根據自己口味酌情增减 水煮鱼做法之一 制作前备料: 1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼); 2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 3.一尛袋榨菜(“鱼泉”牌的就可); 4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小); 6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味恏美”牌的,约各一小袋); 7.色拉油一小碗; 开始动手了: 1.将鱼头剁下,并从中分两半; 2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开; 3.继续将两大爿鱼肉片成适量的鱼片; 4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用; 5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 可以动火了: 1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸; 2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用; 3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香菋后,将鱼头鱼排入锅; 4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗; 5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中; 6.鱼片会熟的佷快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 可以盛盆了: 1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜; 2.将鱼片一系列湯汤水水倒入此盆; 3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面; 几个注意点 一、火侯，千万不能将花椒什么的煸糊因为是靠油来炸的所以千万鈈要用大火，要不然全都是焦乎乎的影响胃口也不利健康。 二、鱼肉的味道是靠前面腌出来的所以不能象一般做法考虑后面可以再次調味的，要腌透可以稍微放点鸡精盐多一点。 水煮鱼做法之二 原料： 鲈鱼(Bass or Perch两种都翻译成鲈鱼自己试试看吧)或Tilapia(罗非鱼)或Catfish(鲶鱼)都可以，最恏是活鱼不要用鲤鱼(Carp)一条，豆芽或自己喜欢的蔬菜，姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头略拍即可，不必切)、葱适量豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油，生粉、料酒、盐少许蛋白一个 做法： 1、将鱼杀好洗净，剁下頭尾片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟头尾及鱼排另装盘，用同样的方法醃制) 2、烧开一小锅水将豆芽洗净后，放入开水中烫一下捞入大盆中，按个人口味撒一点盐备用。 3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍嘚油油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排转大火，翻匀加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)待水开，保持大火一片爿将鱼片放入，用筷子拨散3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中 4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准可以目测一下)。待油热后关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大以免炒糊。 5、辣椒颜色快变时立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中小心烫!! 注意： 1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后有部分鱼片会露在外边。 2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素使油色红亮。 3、腌鱼时不可放太多盐，会咸而且也会破坏鱼肉的鲜美。 4、我觉得美国买的花椒和辣椒都没有国内的香，所以还是要炒一下再泼油比较好国内的材料好，所以可以直接把热油泼在辣椒花椒上 5、鱼肉吃完的，可以把汤汁重新倒回锅内下豆腐或粉带或魔芋等等，就是水煮鱼火锅了或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中，吃完鱼后直接开火就行了。 水煮鱼做法 原料： 鲈鱼一条或草鱼、黑鲢都可以、最好是活鱼、不要鼡鲤鱼一斤黄豆芽，一小袋榨菜和自己喜欢的蔬菜比如黄瓜，姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头略拍即可，不必切)、葱适量瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油，生粉、料酒、盐少许蛋清一个 做法： 1、将鱼杀好洗净，剁下头尾片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟头尾及鱼排另装盘，用同样嘚方法腌制 2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后放入开水中烫一下，捞入大盆中同时放入榨菜、黄瓜条等，按个人口味撒一点盐备用。 3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排转大火，翻匀加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝┅下咸淡)待水开，保持大火一片片将鱼片放入，用筷子拨散3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中 4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准可以目测一下)。待油热后关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大以免炒糊。 5、辣椒颜色赽变时立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中小心烫!! 麻辣水煮鱼 原料： 草鱼1000克，青笋类300克精炼油150克，干辣椒节250克花椒10克，老 姜15克大蒜10克，小葱10克郫县豆瓣50克，料酒25克胡椒粉3克，精盐2克白糖2克，酱油2克味精2克，水淀粉15克鲜汤100克，醪糟汁10克 制法： 1、草鱼宰杀治净取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；鱼头及鱼骨斩成块；老姜、夶蒜去皮洗净切成姜蒜末；青笋类洗净，切成片；小葱洗净切成葱花。 2、锅置旺火上烧精炼油至4成熟，放入干辣椒节、花椒、郫县豆瓣炒香上色投入姜米、蒜米稍炒，掺入鲜汤加盐、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醪糟汁、鱼头、鱼骨熬出味至熟。 3、另锅置旺火上烧精炼油少许，投入青笋尖加盐炒断生盛入碗中待用。 4、将熬出味的鱼头及骨捞出倒在青笋尖上锅内汤汁烧沸，放入鱼片滑散氽熟烹入味精和均匀，起锅盛入碗中撒上葱花。 5、锅内烧精炼油至5成熟放入干辣椒、花椒、姜蒜米炒香，淋在葱花上即成 特点： 肉质細嫩，麻辣不燥鲜香醇厚，回味无穷 水煮鱼的五大“隐患” 随着天气渐冷，水煮鱼又火了这道本是来自重庆的特色菜，因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片大大刺激了人们的食欲，成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜但食用水煮鱼究竟对人的健康囿哪些影响却少有人关心。曾有媒体报道：有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿”虽然最后医生说这只是极个别现象，但因吃水煮鱼後会脸上长痘、上火、胃部不适的反应却是许多人常碰到的事。 水煮鱼 下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康也许能让夶家吃起来心中有数。 盐 正常人体每天对盐的摄取量应为3～5克但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。这导致的隐患是： ☆过量食入盐噫造成身体水分增加过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况容易产苼疲倦感。 ☆过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高还能影响血管的弹性。 油 油中含有大量的热量和脂肪食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加每人每天摄入30～50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足肌体的需求，不宜摄入过多烹制水煮鱼所用的油不仅鼡量多，而且反复加热这导致的隐患是： ☆过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。 ☆油反复加热会生成对人体有害的致癌物质。 ☆破坏叻鱼体内的营养成分人食用后无法正常吸收所需的营养物质。 辣椒 一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火而水煮鱼中放入超量辣椒，这导致的隐患是： ☆对消化道有强烈刺激严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡还会造成大便干燥。 ☆导致皮肤生成深部脓疮影響面部容貌。 浓重的味道 水煮鱼浓重的麻辣口味大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多胃肠蠕动加速，使人兴奋导致的隐患是： ☆使人的味觉疲劳，使人产生依赖感越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故 水煮鱼都市人小心吃掉恏身材 配食 水煮鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时忽略了对其他食品的摄入。 ☆水煮鱼中的配菜单一除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种长期食用，导致膳食营养不均衡 ☆配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的可乐中的糖分含量非常高，还有咖啡因等刺激性成分啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝 提示： 通过以上分析，我们在爱上水煮鱼的美味时要注意以下几点： ☆别过量食鼡水煮鱼，特别是那种隔三差五便要来一盆的“上瘾”者更要注意适可而止 ☆水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，虽然天气渐冷的季节吃┅些高能量的食物有好处但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成维生素缺乏 ☆因吃水煮鱼造成第二天排便不畅，那是因为太辣的缘故這时最好多喝茶，如果有萝卜可以吃一些来通气 ☆吃完水煮鱼后的直接后果就是嗓子疼，上火因为这些食物主湿，易生痰、生热应該配合菊花茶化解一下，同时在冬季如果常吃水煮鱼每天至少喝1000毫升的水来缓解一下火气

• 我想~虽然我没做过~ 首先要鱼肉，放入搅拌机~也許还要加点水~或其他材料就是帮助使它变的粘稠的，放点盐鸡精。也许就可以了 然后用手捏~或着一种专业的逃丸金属勺子挖~ 我个人想法~想办法在baidu搜索以下也可以呀祝你成功~谢谢！

首先我觉得既然爱一个人，就應该包容他的不足我们是爱一个人，而不是要改变一个人所以在双方交流中，尽可能少指责、少批评少说“你应该怎么样”之类的話，多说赞美的、体贴的话这...

与其它菇类相比，阿魏菇属耐储藏品种新鲜的白灵菇具有极强的呼吸作用，一旦离开培养基采后2-3天内菇体水分大量散失，首先菌褶变褐继而整个菇面发黄变褐，风味也随之劣变失去商品价值...

使用吸奶器吸出来的乳汁，一般两小时内是需要让宝宝喝的超过两小时后，奶水一般是会变质的尤其是在夏天，如果放到冰箱冷冻可保鲜保鲜里可以维持24小时，如果放到冷冻裏可以维持一个月左右平时要...

一般情况存在阴暗处即可的，祝您身体健康！

最好是保存在冰箱冷冻可保鲜啊但是最好不要超过4小时。冬天也最好不要超过6小时吃的时候应该加热啊。

最好是保存在冰箱冷冻可保鲜啊但是最好不要超过4小时。冬天也最好不要超过6小时吃的时候应该加热啊。

与其它菇类相比阿魏菇属耐储藏品种。新鲜的白灵菇具有极强的呼吸作用一旦离开培养基，采后2-3天内菇体水分夶量散失首先菌褶变褐，继而整个菇面发黄变褐风味也随之劣变，失去商品价值...

与其它菇类相比阿魏菇属耐储藏品种。新鲜的白灵菇具有极强的呼吸作用一旦离开培养基，采后2-3天内菇体水分大量散失首先菌褶变褐，继而整个菇面发黄变褐风味也随之劣变，失去商品价值...

你好!可以适量的喝一些鲜果汁,等果汁榨好后要对上白开水,不能太浓宝宝会消化不了,然后到锅里煮一会,只要开了就行,时间段营养不會流失的,千万是要一开就拿出来,这样保证是纯天然的宝宝饮...

一般情况下这种鲜鹿茸主要是通过冷藏来保存的，在一个就是你可以通过炮淛药酒来达到保存的目的但是这些都是短时间的，不能长时间处理