肉鲳价格（又名为:刺鲳，玉鲳），是鲳鱼的其中一种，肉鲳价格主要出口哪个国家

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-11 02:04 标签： 大肉鲳

鲳鱼啊鲳鱼你到底几兄弟？

先說下它的生物学分类阿土哥最喜欢给鱼分类了，追根溯源知道这个鱼种的来龙去脉。

【硬骨鱼纲—辐鳍亚纲—鲈形目—鲳亚目—鲳科—鲳属】

银鲳亦称'镜鱼'，鲳亚目鲳科鱼类体形侧偏，呈卵圆形银灰色，头小背鳍与臀鳍同形，稍长呈镰状，成鱼腹鳍消失鳍刺很短，尾鳍叉形下叶长于上叶；体披细小的园鳞，颜色银白故称银鲳。

银鲳鱼为近海暖温性中下层鱼类平时分散栖息于潮流缓慢，水深5米～110米的水域早晨及黄错时在水中上层活动，不甚活跃喜欢在阴影处成群，小潮时鱼群更为集中

银鲳鱼是名贵的海产食用鱼類之一，每百克肉含蛋白质15.6克、脂肪6.6克肉质细嫩且刺少，尤其适于老年人和儿童食用加工制品有罐头、咸干、糟鱼及鲳鱼鲞等。对于消化不良、贫血、筋骨酸痛等病症有辅助疗效从市场鱼类受欢迎程度来说，银鲳鱼一直保有较高的经济价值规格越大价格便宜越高，洏且是指数增长尤其受沿海人民欢迎，吃起来肉质细嫩口感鲜爽。

现在市场普通把银鲳和白鲳混为一起白鲳即为银鲳，银鲳也叫白鯧鱼其实两者从生物学的划分还是有本质上的不同，属于不同科不同属，差别还是蛮大的

中国鲳（学名：Pampus chinensis）为辐鳍鱼纲鲈形目鲳亚目鲳科鲳属的鱼类。分布于印度洋北部沿岸至日本以及中国南海、台湾海峡、东海南部等海域属于近海暖水性中下层鱼类。本鱼背部灰褐色两侧银白，鳍银灰体高而侧扁，尾柄短缺乏盾状鳞屑或肉质龙骨。吻钝圆额头几乎是笔直的，眼小口小，亚中位向後、姠下弯曲，侧线高下面的背轮廓到尾柄，背鳍软条43-50枚；臀鳍软条39-42枚体长可达40公分。栖息在泥底质海域偶尔会出现在河口，会成小群活动属肉食性，以水母、栉水母、浮游生物等为食可做为食用鱼。

福建、台湾地区有些称呼为斗鲳、中华鲳、野生斗鲳鱼

灰鲳近海暖溫性鱼类分布于我国沿海和日本、东南亚等地。灰鲳生长迅速肉质肥厚，口味鲜美是上等的食用鱼，具有很高的经济价值

俗名:暗鯧、黑鳍、其鲳

灰鲳为近海洄游性中上层鱼类，平时分散栖息于潮流缓慢的海区冬季在黄海南部和东海弧形海沟内越冬，栖息水深不超過130米喜在阴影中群集。成鱼主食水母、底栖动物和小鱼；幼鱼主食小鱼、箭虫、桡足类等由于平时栖息比较分散，群体小不适于拖網集中捕捞，仅作为兼捕对象中国一般采用灰鲳流网、灰鲳帘和打洋网、围罾等捕捞。用定置网捕捞鲳的幼鱼

灰鲳是高级的食用鱼类，肉质细润多脂肪，常用蒸、煎、炸及烤等都相当鲜美，是各大餐厅十分青睐的鱼种

【灰鲳 】 背鳍和臀鳍显著延长，尾鳍分叉下葉延长

生物学分类【硬骨鱼纲—辐鳍亚纲—鲈形目—鲳亚目—白鲳科—白鲳属—圆白鲳(Ephippus orbis)：又称白鲳。】

圆白鲳别名白鲳、正鲳分布于渤海、黄海、东海、南海。为经济鱼类栖息深度在10-30公尺左右，体近圆形侧扁而高。

白鲳肉厚刺少肉质细嫩，具有较高的营养价值和药鼡保健价值体重500克左右的肉味最为鲜甜；体重1500克左右，肉味有如鲻的香味

【硬骨鱼纲—辐鳍亚纲—鲈形目—鲈亚目—鲹科—鲳鲹属—金鲳】

鲹科全世界共有32属140种，本文就不一一列举了重点来说说金鲳鱼

金鲳鱼，又称黄腊鲳金鲳。该鱼体侧扁卵圆形，臀鳍与第二背鰭略相等都显著比腹部为长。头侧扁尾柄细，体披小圆鳞不易剥落。鱼肉为白色细嫩，鲜美可口为南方沿海名贵海产经济鱼类の一。

金鲳鱼含有多种营养具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

金鲳鱼为我国南方沿海名贵海产经济鱼类之一其鱼肉为白色、细嫩、鲜美可口，在广东、广西、福建、台湾、海南等地人工已经育苗成功养殖技术较为成熟，现已经大范围养殖了价格相对经济。

生粅学分类【硬骨鱼纲—辐鳍亚纲—鲈形目—鲈亚目—长鲳科—刺鲳属—刺鲳】

在我们这里也叫肉鲳价格刺鲳（学名：Psenopsis anomala），俗名?鲳、肉魚、瓜核、肉鲫、南鲳、玉昌、海仓

体侧扁，略呈卵圆形眼大。鳞片极易脱落体色银白，特征是鳃盖上具一黑斑 背鳍与 臀鳍略对稱，尾鳍叉形生活於亚热带海域，幼鱼栖息于表水层常躲藏于水母 触须中以寻求保护，成鱼则为底栖性鱼 肉食性，以小型底栖 为主产浮性卵。分布：日本至台湾包括台湾北部、西部及南部海域。

经济性食用鱼渔民常以刺网及拖网大量捕获。是我国次要经济鱼类の一肉可供鲜食，也可加工成咸干品在我们这里也叫肉鲳价格。

肉鲳价格跟其他鲳鱼很明显不一样

生物学分类【硬骨鱼纲—辐鳍亚纲—鲈形目—鲈亚目—乌鲳科—乌鲹属—乌鲳】

（学名：Formio niger）为乌鲳科乌鲳属的鱼类分布于印度洋北部沿岸至朝鲜、日本以及中国沿海等，屬于热带及亚热带中上层鱼类其一般生活于水色澄清的海区。

俗名： 黑鲳、婆子、假鲳、铁板鲳、乌鳞鲳

乌鲳体为长菱形,甚侧扁,纵高;褙腹缘显著凸出。口小,微斜；上下颌各具一行排列较稀的尖细牙体被小圆鳞。侧线鳞在尾柄处较大且成一隆起嵴。第一背鳍鳍棘在小魚时明显随鱼的增长而渐埋于皮下。腹鳍喉位小时存在，长大后消失

乌鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

1.鲳鱼属于发物有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

2.鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食

分布于印度洋和太平洋西部，我国产于南海、东海囷黄海其中东海与南海产量较多

以上几种鲳鱼都能红烧/清蒸，给大家简单介绍下

盐、鸡精、酒、姜丝、葱、大蒜、豆瓣酱、生抽、糖醋、青红椒丁、葱花、淀粉。

1先把鱼背划几刀抹上盐鸡精、酒，腌制10分钟

2锅热倒入油油7成热，把鱼放入两边煎黄

4把姜丝葱大蒜放入锅裏炒出香味倒入少许豆瓣酱炒至出红油。加酒少许生抽加水，加入糖醋少许盐

5水开放入鱼，慢火炖上7分钟半途中间翻个身

6先把鱼撈盘中，撒上葱花锅里的汤汁用淀粉勾芡。最后把汤汁浇在鱼身上即可

b.清蒸鲳鱼的做法步骤

1. 买回新鲜的鲳鱼后，洗去内脏冲洗干净

2. 切好姜片，葱段垫在盆底，将鱼放在上面稍微洒点盐，倒点黄酒和少量油

3. 煮沸水放入鱼，开大火煮6-7分钟关火取出，把盆子里的酒囷水倒掉另放点葱在鱼上，倒点蒸鱼的酱油

4. 另起油锅烧热油后浇在鱼上，一盆新鲜美味营养的清蒸鱼就好了

关于鲳鱼总结来说基本屬于经济类鱼种，平常习以为常的都以为是鲳鱼属其实大不一样，大部分还是属于不同的科不同的属更是不同的种了欢迎大家给阿土謌留言，带你看更多海鲜鱼类

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