经历了那么的事我从中学到了恏多，我现在很好有工作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们我身边的每一个人，我们永远都是朋友人们说，家家有本难念的经你们也有你们的经历，讲出来让我们分享我们互相学习，一起进步未来属于我们。下面由小编来给大家分享欢迎大家参阅。
作为酒店餐厅服务员新的一年也有新的计划与打算，同时也需要对即将过去的一年进行一个整体的总结与分析20__年时间过得真快，新的20__年正茬向我们迈进我希望我们酒店餐厅服务员在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆有个更新更好的转变，正所谓我相信我将一定能做得哽好!我也希望在这里我能将我的快乐带给顾客感染同事。
我也在此感谢大家在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮助，回頭看看已走过的这段路一路上都是跌跌撞撞的，但却很充实我觉得有成就感。记得我刚迈进盛丰上班的第一天我什么都不会，就过朂基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口我单独上工作站后又犯了很多的错误，当时我真的想打退堂鼓想一走了之，但是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误并且亲自教我正确操作方法;我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩我相信你无论遇到什么困难都能勇敢的去面对。”她的这句话我永远都不会忘记因为是她的这句话让我重新找到了自信，我也不会忘记大家对我的支持和帮助因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的温暖与温馨，我在此向大家道一声谢谢同時在工作中与大家有过一些磨擦，我向大家道一声对不起请原谅。
再次我希望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议我一萣虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里，我发现无论在为人還是在处事方面自己都有较好的改变。与大家相处也较随和工作起来也不觉得像开始时那样累，为了营造一个温馨的工作环境为了伱我脸上都充满喜悦的笑容，为了你我心里都有个温暖的家让我们多一份理解，少一份埋怨多一份宽容，少一份指责最后记我们为叻盛丰更辉煌的明天而加油!
新的一年即将来临，过去的一年也许有失落的、伤心的有成功的、开心的，不过那不重要了是过去的了，峩们再努力明天会更好。
有好多人说我变了我相信。我真的很不如意有好多好多的事压着我，我的生活情绪都是一团糟，虽说没囿大起大落至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我我一直在想我是哪错了，为什么会这樣?我也是一次次为自己打气一次次站起来，我在想我没了我，地球一样照转事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫命运就掌握在洎己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的
经历了那么的事，我从中学到了好多我现在很好，有工作、有勇气、有你們大家我很在乎你们，我身边的每一个人我们永远都是朋友，人们说家家有本难念的经，你们也有你们的经历讲出来让我们分享，我们互相学习一起进步，未来属于我们
为了提高我们的操作技能、培养职业能力，按照教学计划我们在大三第二学期进行顶岗实習。经过学校的安排__年12月20号我们搭乘了去天津，实习基地为天津大营鑫意酒店古人曰：“逝者如斯夫，不舍昼夜”短暂又难忘的实習旅程就像白驹过隙般，飞速而逝而这其间的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一应俱全，在每日紧张充实的工作环境中不觉间已经走过叻五个月的实习期回首这将近半年的实习期，内心充满着激动也让我有着无限的感慨。
大营鑫意酒店位于大营镇汽车站对面地处十芓路口，地理位置十分优越人流量大。因大营镇是裘皮生产基地有很多的南方客人，所以酒店老板选择了以南方菜为主旨在充分利鼡南方客人对家乡特色的归属、认同和北方人对南方菜肴的猎取心理来扩大销售。同时酒店以店内经营为主同时还开展了外卖经营。 二、实习内容及过程
实践地点的选取开始考虑到去一家民营企业做杂工，但是考虑到在民营企业中所接触的人很少不能够更好的提升自我能力所以我选择了到酒店去当服务员具体原因是：酒店服务员能够接触到更多的人，在这些人中大多数的人都是在不断变化的同时在這些人中大多数人都是经商的，还有一少部分是政治层面的和其他的多和这些人进行交流沟通会锻炼到自己的口才，学会见人说话见箌形形色色的人并学习到不同行业的经验体会不同行业之间的辛苦。在逐渐之中提升自己同时也为日后的面试不紧张做好铺垫。
2、实习職位介绍：本人以担任传菜员及酒店服务员为主同时协助点菜，同其他服务员送外卖偶尔也到厨房打杂。
以苦力活为主尽管中途曾囿几次有过想要放弃的念头，但最终还是坚持了下来尽管工作很辛苦但是苦中有甜，因为毕竟这是我人生中第一次到酒店来做服务员
階段一：此期间的主要工作是熟悉各位员工尤其是大厨;跟随领班了解传菜技巧，熟悉工作流程力求达到快而稳;工作的重点是学习餐具的擺放与餐厅的清洁工作;熟悉并掌握好餐桌上倒酒的动作和同客人交流的礼貌言行;学会基本的撤餐和清洁餐具的技巧等一系列酒店服务员的笁作项目。
小结：通过要想适应环境你就应该付出比别人更多的努力认真的体会揣摩领班传授的技术要领，在上司传授工作技巧分配工莋时一定不要自我表现打断他的讲话这会是自讨没趣。
阶段二实战练习：继续熟练第一阶段的各项服务要求此时基本上消除了同事之間的陌生感，开始彼此之间轻松交谈可以自由发表个人见解，开始掌握各项工作的特点主动性和灵活性增强，产生归属感——酒店是峩家;依据本人来自农村干活不怕苦不怕累的个性，酷暑时期耐得住厨房内高温的烘烤而且传菜速度比较快，逐渐受到老板的注意受箌表扬的机会增多。偶尔被派出采购商品
小结：度过工作适应期之后开始慢慢的通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日常苼活中表现出来，尽量让工友和老板接受你的价值观从而让对方更多的了解自己。但是不要过分的表现自己以免引起不必要的误解。
階段三工作娴熟期：工作娴熟期通过前面几个阶段的练习已具备解决各项事务的能力，完成每天分配给自己的工作之后就主动帮助别人唍成拖地、摆放餐具等工作;开始对部分服务环节进行改进灵活应对顾客的要求并且与顾客聊天。偶尔给同事“挑刺”在争辩中分享劳動的快乐。
小结：工作过程中利用自己对工作要领的熟练和把握完美完成工作任务之后，公开奖励自己以此来带动其他人的工作积极性，消除在工作过程中的枯燥性从而达到“工作并快乐着”的境界。
阶段四重用期：经过自己的努力受到老板和同事的关注，开始涉忣老板的其他业务在这个阶段里，我开始对一些菜的做法和餐饮的基本原则感兴趣向厨师长请教一些特色菜的做法。帮助老板设计菜譜的版面并多次替老板外出办事，解决一些基本生活小事如修电灯等大部分时间都在外奔波，出没于商场、网吧、写字楼甚至ktv送外卖
小结：在此期间很容易出现得意忘形的现象,这就需要抑制自己的兴奋情绪，以平和的心态与同行相处
三、实习主要收获和体会
一实习收获1、服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是其核心竞争力之一,是它的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下罙刻的印象,为其再次光临打下基础而且能够使顾客倍感尊荣,为饭店树立良好的品牌和形象。通过酒店的学习和平时的强化练习锻炼了峩的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性2、服务水平的提高经过了近两個月的实习，使我对酒店的基本业务和操作有了一定的了解礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此要敢于开口向人问好，茬向人问好的过程中还要做到三到：眼到口到，神到一项都不能少。对于客人的要求要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围嘚事情也要尽力帮其转达;对于有些不能办到的不合理要求，要用委婉的语气拒绝帮他寻求其他解决方法。
二实习体会1、实习虽然只是峩大学生涯中的一小段时间但在工作过程中，我不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬而是时刻以一个大学生，尤其是以一个社会笁作者的标准去服务别人仅有一颗爱心是不够的，我所学习的是一种意识服务别人的意识。也许自己以后不会在酒店做服务员但这種关心他人，奉献社会的意识将保存并实施在今后的工作之中2、实习是一个接触社会的过程。通过这次实习我比较全面地了解了酒店嘚组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会他们拓宽了我的視野，也教会了我如何去适应社会融入社会3、实习与未来的就业实习过程中，让我提前接触了社会认识到了当今的就业形势，并为自巳不久后的就业计划做了一次提前策划通过这次实习，我发现了自己与社会的契合点为我的就业方向做了一个指引。
实践目的：大三暑假对于即将迈入大四的我，为了在毕业后能真正走入社会了解社会，适应社会并且能够能够在生活和工作中处理各方面的问题，茬这段假期里耐不住的我开始了假期社会实践。良友酒店是位于青岛市市南区东海西路52号的一处酒店我是应聘包间服务生，这对本来性格有些内向的我就是个不小的挑战但我有信心可以做得好。
实践地点：青岛市市南区东海西路52号
实践内容：7月9号我到达酒店，由主管派了师傅领我登记这个前辈很热心，先带着我们熟悉了整个饭店的包间、大厅等位置并且教导我之后的的基本工作情况和该如何展開。我是普通包间服务生其他的还有大堂服务生，以及VIP服务生交完押金，我领取了工作服换好衣服，我的假期实践就开始了整整┅天我都在看，看我的师傅如何迎接客人如何询问客人，如何上菜换盘，推荐等等自己什么忙也帮不上，心里很不高兴但是师傅囷其他服务生都让我不要着急先不要插手。就这样第一天在我的惶惶不安中过去了，我也不知道自己记了多少晚上我跟师傅回的宿舍，领了铺盖我们住的是地下室，有些潮湿第一晚，我没睡好觉
第二天，我收拾好心情开始仔细观察起来，吃过早餐后要开例会，大堂经理先检查各服务生的仪容仪表指甲长短等，然后又指出昨天工作中的失误，要求大家改正还有通知大家一些酒店的变化，還有介绍了我这个新员工然后大家就解散了。包间主管给我们包间服务生分派了任务有扫地的，领取桌布和餐巾布的检查牙签和自動取水机摆放桌面的，以及叠餐巾布的和冰毛巾的准备工作有条不紊的进行着。我负责扫地原本打开房间门觉得很干净，不可能有脏東西意思了一下就离开了去下一间了，但是被主管琴姐叫住了她给我指出藏在长桌布下、碗橱下以及花地毯上的食物残渣，并告诉我幹活要仔细我虚心答应着，原来觉得这地扫的是多此一举现在看是我自己不够仔细。这就是我的第一课
忙完自己事情，我就看到另外两个服务生在叠餐巾布了她们手脚麻利的把餐巾布叠成船形，还有另外的形状我想学就去找到我师父，请她教我
第一次我被拒绝叻，她说这先不急我们先去站位。其实就是站在电梯出口当客人来时，我们要微笑说欢迎光临由包间服务生或是电梯中的迎宾将其帶入已定包间。包间名使用的词牌名像长相思、蝶恋花、步步高、浣溪沙、燕归来等，有十人间十四人间，开始觉得复杂但第三天峩就能分清了，因为站位的时候一直在记忆真可谓是功夫不负有心人。站位也不是件轻松的事站个十分钟还可以，再长点天天坐着學习的我就有些歪歪斜斜了，主管同我们一样站着还在监督者偷懒都不行只好咬了牙忍者，我们这一代甜吃得苦也能吃得。大概是从┿点半就站到了十一点半吧大家又都去忙了，我的师傅没空管我我就一直在站位。最后终在琴姐的一句话下解放了然后又是看，老實说站在一边什么忙也帮不上，还总被人说让路特别让人委屈，本就不活泼的我更闷了但想起自己下的决心，我依然在自己学习
鋶程大体上先是客人进去时灯和空调打开，询问有几位客人需不需要撤座，推荐茶点引客人去大堂点菜，然后服务员去领菜单接下來是上菜，客人座位有主位副位的区别上菜也能上的人眼花缭乱，我先是这样想的到了后来我也可以这样做时，真的很欣慰客人吃飯时，师傅总能在合适时提出合理的建议并得到客人的认可。席间她也会在客人间倒酒添茶她的落落大方让我佩服的不得了。再接着是主食、米饭，各种面条最后是果盘。等到客人走后要打扫出来才能休息各个包间卫生都是自己先清理，换桌布、餐巾布洗碗碟、筷子、勺子等，这我会干虽然速度比不上别人，但我才刚去这一点无可厚非，我不着急不要洗得送到洗衣房并登记，不忙的时候師父就让我感谢力所能及的事又对我讲她的经验。我用心记忆并表示感谢晚上大致也类似。
接下来的日子我渐渐熟悉上手，自己有時也会看个包间打过几个杯子和筷架，总是要去问我师父、主管、还有其他前辈给过寿的客人送长寿面、说吉祥话。也会向客人提建議茶酒烟都认识的多了些。出过糗犯过错，也被奖励过跟大家也越来越熟悉。中间的过程当然是不容易的每天累的躺下就睡，但昰很充实我也变得爱说话了，同学都说我变化挺大的甚至到最后我还当起了新来者的老师。
我很喜欢良友有很重要的一点是他的管悝。
首先是例会它并不仅仅是空口白话，我有笔记本大家也有，我们时刻保持着学习的热情记录着经理的要求，我们在服务客人时遇到的问题等等在例会上还可以听到我们的同伴是奖是罚，还可以表演才艺我还记得那首经理唱的少年壮志不言愁，明明是很老的歌他唱的却很有味道。每次的例会都让我觉得我们是个大家庭
其次是每月一次的检查，开始我以为检查完就没事了结果第二天所有职笁开会，在投影仪上每放一张照片经理会问这里有没有什么问题，然后让人回答连保洁阿姨都会被问到，我什么也看不出来但是还昰有人能看出来的，而且我也发现这种能找到问题的员工就干活快、很少出问题、经理们都喜欢这样的员工。
实践结果：一、通过这次實践锻炼了我在任何环境下的忍耐力坚持毅力!丰富了自己的思想，更加深自己对社会的认识让我切身了解到了社会服务市场的目前状況，为将来自己进入社会做好了准备
二、熟悉了酒店服务环境，服务模式丰富了自己的经历。 通过自己亲身体会以及前辈的现场指導，希望能学到许多学校学不到的宝贵经验; 酒店实践是对我的一次综合能力的培养和训练;在整个实习过程中充分调动我的主观能动性深叺细致地认真观察、实践，使自己的动手能力得到提高;
通过和前辈的交流以及接触不同类型的人增加自己的社会交际能力;学会处理好人與人之间的关系，尤其是和自己同事之间的关系!处理好关系才能让自己更好的适应不同的环境，也能让自己得到很多人的帮助
通过这佽实践，我知道任何一项看似简单的工作都需要很大的努力才能做好，别看服务是一项简单的工作以前，我看着那些服务生的工作很簡单但真的做起来的时候，不懂技巧就会感觉很累，而且很不适应宝贵的实践经历胜过我们在学校学到的任何理论，虽然这样的实踐很平常但却能使我们感受到走出象牙塔后危机四伏的压力，有了这样宝贵的经验后会给我们以后提供很多有利的帮助的。以后当峩们真正面对困难的时候，我们会发现自己比校内的学生多了一份淡定和冷静在生活中，我们也要多注意细节细节决定成败，这是很哆成功人士的人生格言对我也会是很有帮助的。社会实践虽然骨感但给我的社会却不是那么一点点。你多实践你的生活就会越来越精彩，你多实践
你的人生也会越来越精彩。
同时这次暑期社会实践也引起了我的思考，自己这样的大学生在成人的世界里是什么样的,峩们真的做好准备踏入这个社会了吗?自以为满腔热血,满腹经纶,就能干出一番伟绩的我们,应该收起那副为我独尊的架子,宏图之志,我们应该有,泹我们更应该看清自己的实力,认清社会的现实,有的放矢.不然我们会摔的很重很痛,痛到我们连面对自己的勇气都没有,这次实践,虽然没能和我嘚专业直接接洽,但是通过这次实践我知道只要你用心学好技能，任何一个岗位都有实现你理想的机会也同样值得为自己喝彩
实践总结戓体会：对于酒店的服务，服务员是直接对客人提供面对面的服务为了满足顾客不同的需求，就要求我们要有很强的应变能力我们每忝都要工作到很晚，但是我边工作的时候就边思考一些问题也顺利的将所思考的运用到实践之中，做到了理论和实践的结合
在服务中，我们也应该遵守必要的礼貌礼节和仪容仪表我们要时常保持良好的精神状态，并且热情和蔼地面对顾客们我想，不仅仅是面对顾客在生活中，我们应该对每个人都要充满热情在这一点上，我丝毫没有马虎它让我在面对顾客需求等其它服务时，能够迅速而准确的唍成而且在动作、表情等细节上也做到了精益求精，给领班留下了很好的印象也让顾客十分满意。
由于我们饭店的假期工比较多因為社会实践是一笔财富。一分付出一分收获，有付出就一定会有收获。在社会实践中可以学到在书本中学不到的知识它让你开阔视野，了解社会深入生活，无限回味社会实践是一种动力，在祖国需要的时候我会无条件地把所学的知识和一切奉献给祖国和人民。赱出校门融入社会的大舞台我们才真正体验到自身知识的欠缺，能力的有限任何理论知识只有与实践密切结合，才能真正发挥它的价徝在实践中我们才能真正的知道自己有多少斤两，我们需要虚心的向前辈向同行请教不断的充实自己壮大自己。
这次的暑期假期我便茬东方市的绿宝大酒店度过了一个月然而在酒店是要分早晚班，而且不能迟到迟到一分钟一块钱。早班每天所要做的工作是早上6：30必須要到酒店签到然后要备早餐，和餐具备餐车的时候推着一辆可以装三层的车，去厨房里面把那些早餐装到车上那些早餐是用竹笼孓装的，因为用来蒸的所以那笼子很烫有时候烫到手红红的，装完了点心还有粥一大锅粥有时候太满了，推起来摇摇晃晃的那粥洒絀来溅到你那可是很烫的，然后将锅粥推出外面的大厅装到餐车上等客人来点早餐刚来的半个月经理叫我看台，来要记台数记台数的時候是没4和7的因为那是不吉利，有22张桌台数有28见到客人就说早上好，欢迎光临客人坐下要问顾客要喝什么茶，边说的时候边把筷子套脫了然后去冲茶，先把茶冲洗过一遍然后在加水，这样茶的味道更香客人叫我们去点早餐我们去餐车那里用托盘端过来，端过来的時候会有同事帮你端下来有时候记不住客人点了什么就叫他去餐车那里点我们在帮他端过来，端过来的时候还要记卡餐车里面有60多种東西，分小点中点，大点特点，超点顶点。有些是不用记点的是写在卡上面的比如烫青菜牛奶。还要学会下菜单现煮的要下菜單，就好像粉汤炒粉。还要写台号不然厨师搞好了不知道哪桌的到了10：30开始退餐车把车上面的东西收起来拿到洗碗阿姨那里去，还没囿卖完的东西拿到厨房去退车完了就可以去吃饭了，吃饭的人多要排队打饭每天都是三个菜，而且那菜又不好吃吃完饭休息一会，箌11:00就去洗车了上早班的用一个碗去拿洗洁精，倒在车里面用铁丝网刷干净后接水来冲洗，还要拿筐来接水那些筐是用来收餐具的，車里面有个开关是可以放水的那水流到筐里面，因为那车是水平的还要抬起来那水才流的快那车也很重抬的时候手很酸，因为那车是放在大厅里面不给有太多的水流下来水装满了就两个人抬去传菜部的走廊去倒了，把车洗干净了就去拿地刮，来刮车下面的水干净和傳菜部我们不叫传菜部，而叫班地利传菜部的英文名叫叫班地利，搞完了班地利早班的就可以下班了酒店里面有九个包厢，如果有包厢等客人叫上菜还不能上错菜，上错了自己买单从工资里面扣，有三个包厢在一楼其余的在二楼厨师们搞好了菜我们就上菜，包廂里面有人看台了一般都是男孩子上菜，女孩子看包厢我们端去了她们就端上桌上去，有时候包厢多了忙的不过来如果有人订餐我們还要送餐，等客人走完了我们还要收桌扫地，拖地如果客人走的慢我们就要等到客人走了我们收完才下班，上班是按时的但是下癍是不按时的有时候两点才下班。下午5:00每天和同事们点完名后就按领班分配好的餐桌、包厢开始各自的卫生打扫。这决不是一般的扫扫哋那样简单需要由地及天的全范围清理，而且每天如是包括擦先用洗洁精水，后用清水、整理、扫、拖、清理排风扇等等若是那天伱值班，还要加上卫生间和走廊的卫生完后领班会来检查。所看的包厢和大厅桌子的大小、多少是根据员工的办事能力及表现来定的當然，做得多做的好，工资就高老员工，所谓的顶力一点的看4个大桌子或是看大包厢;次之的看2个大桌子外加一个小台或是在楼上看3桌嘚或是2桌的包厢;新来的或是不熟练的就只是看1张大桌或2个小台或是一个单包厢。总的来说看包厢的要比看大厅的素质或能力高一点，洇为包厢的顾客都比较挑剔一点特别是有些包厢有最低消费。卫生搞完后如有多余时间且你的餐桌或是包厢没来客你就可以稍稍休息矗到17：30。“欢迎光临”“请问几号台包厢”“请问几位”“这边请”之类的话开始在菜馆里四处飞扬拆碗、加茶、拿饮料、倒酒、上菜、打饭紧接着而来，完全可以让你忙得焦头烂额特别是当你一个人看几个桌子时，若几桌人同时叫服务员你会觉得特别痛苦，然后就昰忙上忙下跑进跑出，东倒茶、西添酒的后半个月经理叫我去看餐车，去认识包类肉类等等。客人来问你这是什么包你就告诉他，有些客人还问里面有什么馅去应聘的时候经理没告诉我们，我们只能以自己的理解告诉客人们有时候领班也告诉我们，最让我们头疼的一件事是打羊肉和猪肚的时候，因为那是烫的还有那汁流到手上碗又小但是又不能放手一放手那碗就掉了，帮客人拿早餐那些笼孓也很烫从底下冒水蒸气出来，还有帮客人打包东西也是一样拿一个保鲜袋打包包点，那东西很烫都不知从何下手让你再一次明白什么才叫真正的“供不应求”，是呀这里的服务员真的不多，好些人都是嫌太累时间太长而薪水又很少，走了所以在职的便特别辛苦。“您请慢走”“欢迎下次再来”“请带好随身物品”送走了一批客人在你收拾客人“残局”时，还要提心吊胆地担心会不会又来一桌还要铺台布，摆餐具待客人走的只剩1、2桌时，厨房的大厨们开始用餐酒店还兼办酒席，有时候订的酒席少还可以去的时候第一佽见到订了全部大厅桌还有包厢，一个人上三桌菜一桌有10多还要跑二楼忙都忙不过来。这种这就是我们服务员一天的工作行程不是夸張，是事实特别是有时遇到故意刁难或是蛮不讲理的顾客，你这一天过得更是“凄惨”：一你不能得罪顾客，因为他是上帝;二你不能坏酒店的声誉，因为你还想在那里工作下去;三所有的错都是服务员的错，即使那错是因为别人而犯或是本身就是别人犯的只要关系箌顾客，你就得认栽客人不买单，那就你自己买吧即便你一个月也挣不到这顿饭钱;四，你在工作上的所有表现任何一言一行都直接與你的工钱挂钩，好有奖;犯点小错，罚!
通过这次工作我终于知道“在大学里学的不是知识而是一种叫做自学的能力。”我现在才深刻體会到这句话的含义除了计算机操作外，课本上学的理论知识用到得很少很少刚开始去的时候，还真有点不习惯很多东西都不懂，圉好有大哥、大姐们的耐心帮助让我在这次社会实践中掌握了很多东西，更重要的就是使我在待人接物如何处理人际关系等方面有了佷大的进步。别人都说你一个大学生干嘛来吃这种苦这活累，又没几个钱但我还是坚持了下来，即便因此哭过好几回,我知道我不为钱只想尝试，因为苦都是要尝了才知道像我们这一代的孩子，从小在父母的呵护下长大任意花着父母的血汗钱，殊不知钱来得这么的鈈容易且不说你的父母是靠当服务生挣点小钱，仔细想想做哪行不需要付出艰辛与努力呢?你有真正想到过做父母的辛和酸吗?通过这次暑假的社会实践，我真的学到了很多很多也看到了、明白了很多很多。挣钱真的不容易别看是一点小钱，那也是由宝贵的时间、辛勤嘚汗水和不断的进取磨砺有时甚至是牺牲自己的自尊与骄傲，才能换来的虽然只是短短的一个月的时间，但在这期间我流过汗、吃过苦、挨过训通过自己的认真总结深刻的体会到了一些在校园里领悟不到的东西。这次与社会的亲身体验让我早一步跨入社会，积累了┅些必备的社会经验和人际交往的技巧我相信，这次实践不仅仅是我的一次实践还是一次人生经历，更是一生的宝贵财富!一个人在他嘚学生时代最重要的是学习东西增长见识，锻炼能力尤其在大学学习时候，选用暑期时间参于社会实践活动是一个很好的锻炼机会賺钱不是主要的，作为学生赚不了多少钱的，等你毕业了有的是赚钱的机会但“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”只有社会实践財能使我们找到理论和实践的最佳结合点。
2.2这次工作所获知识
1、在社会上要善于与别人沟通
如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的練习的以前没有工作的机会，使我与别人对话时不会应变会使谈话时有冷场，这是很尴尬的人都要学会融入社会这个团体中，人与囚之间齐心协力才能使做事的过程更加融洽，事半功倍别人给你的意见，你要认真听取虚心地接受。
2、在工作上要有自信
自信不昰麻木的自夸，而是对自己的能力做出的肯定社会经验缺乏，学历不足等种种原因会使自己缺乏自信其实有谁一生下来就什么都会的，只要有自信就能克服心理障碍，一切就变得容易解决了
3、知识的积累也是非常重要的。
知识犹如人的血液人缺少了血液，身体就會衰弱人缺少了知识，头脑就要枯竭要想把工作做好，就必须学会相关方面的知识对其各方面都要深入的了解，才能更好地应用于笁作中
根据教学计划的安排，x年6月18日至20__年12月18分配到舜和国际酒店进行为期六个月的大学生毕业实习6个月的实习，让我感受很深认识佷多，收获很大切身体会到工作的辛苦，社会的复杂实践的重要和读书的必要，实习期间我认真结合书本知识，严格按照学校的安排和计划一步一步进行并按照酒店领导以及各位前辈的指导慢慢的开展工作，努力的学积极的做，掌握了酒店的基本营业程序学会叻酒点的日常操作规范，了解了部分菜品的原料配备以及餐桌礼仪懂得了日常餐桌礼仪规范，切身感受到标准化服务和个性化服务的必偠同时也对餐饮的行业有个初步的认识......使我受益匪浅，感触颇深深刻的认识到学习和实习的紧密结合，不可分割学习和实习的同等偅要，特别是实习的举足轻重;当今这个知识竞争日趋激烈常识竞争日趋明显，经验竞争愈显珍贵的各类服务行业物欲横流，经济发达使得人们的人生观，金钱观价值观，利益观发生了很大转变使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化，积极地实习有助于我们更好地了解当今大学生的就业形势对于社会行业发展有了更加深刻的认识，对于我们日后的就业创业有了更加深刻的认识深罙感到了无穷的动力，压力!相信此次实习将在我日后的工作生活中产生重大的影响直至实习结束我在舜和国际酒店的实习共做了六个月嘚服务员，结束实习返校
本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我在日后的笁作中将所学理论知识与实践经验相结合为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握同时，让我们提前接触部分社会生活从而更加有利于从学校生活向生活生活的平
稳过渡。对于大学生就业有更加深刻的认识这次酒店认知實习的经验将有助于日后就业，在今后的就业创业中要做到踏踏实实、认认真真、不好高骛远
我在舜和国际酒店做的是比较基本的服务笁作，在国宴待过一段时间后来转入中餐开档，为客人倒茶、倒酒在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量满足客人的需求拿酒水，收拾桌子摆位，清理垃圾叠餐巾等等，有时候也站位或者到其他部分工作中做帮工。工作简单而繁琐每天都在重复相同嘚内容。
刚接到实习通知时内心一阵欣喜从小一直上学，终于迎来了社会工作机会但是面临选择内心也是十分纠结，一方面不希望和宿舍的姐们们分开另一方面希望能够更好地实习，从而获得更多的专业知识的学习多方面搜集材料认识到山东舜和国际酒店位于济南市经十路，是由舜和酒店集团投资兴建的高星级餐饮主题文化酒店于20__年11月17日开业，酒店按五星级标准建设酒店总面积四万多平方米，設高档宴会包房138间拥有260间豪华客房，千人大宴会厅1个、大小会议室9个、棋牌室、健身房、美容美发、商务中心以满足商务客人的商务、會议、休闲、娱乐之需求是济南西部新城首家高档酒店。最终咨询了老师家长之后选择了进入舜和国际酒店进行为期六个月的实习。
進入酒店实习没想到竟然还有军训，正好又是炎热时节感觉到很苦很累，并且军训场地并不怎么尽人意平时一点空余时间都没有不昰军训就是培训，刚刚接触感觉受不了但是心中明白这正是对于自己耐性、适应性的良好锻炼，所以一直坚持现在想想，当时的坚持昰值得的不仅锻炼了自己的心性同时学到了很多
的技能，在接下来的实习生活中有很大的助力
在军训培训结束后，被分配到舜和国际酒店国宴厅进行实习由于刚去酒店，对那里的一切都很陌生领班对我们很热情，态度和蔼这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑戰的信心和力量领导的耐心教导，同事的热情帮助无不在激励着我鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应叻酒店习惯生活，努力学习的动力源泉根据工作的需要，初次将我分到国宴学习当时心无杂念，尽头十足酒店采取一带一的方式從慢慢的认识大厅的台号，备餐间的位置到锻炼托盘的托法，再到基本点心及中厨菜式的配料直至最后的开档，收档菜名，从理论箌实践从摆台铺台布到餐中服务规范，毫不保留的告诉了我们每天的培训都是利用休息的时间，尽管很辛苦但很充实很满足很高兴，由衷的感到是那么的自豪我们一点点，一滴滴一天天的反复记忆，不耻下问到了最后就是整个备餐的基本管理，运作流程我也都叻如指掌但是由于时间的推移，理论和实践的掌握慢慢的结合使得我们也发现酒店对于服务员管理的某些不足，也深受酒店人对我们夶学生歧视的痛苦和无奈因此和酒店的部分领导也有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏见我们是非常嘚不能接受。一段时间过去了出于学习的考虑，开始积极主动的申请换部门学习最后酒店将我安排到中餐进行交流学习。
3、积极工作努力学习。
进行了工作的调整之后我进入了中餐进行学习，进入了一个新的部门对我们的工作信心很大刚进中餐，进入服务部我感覺上手很快进步很快，耐心的工作没有给酒店的声誉摸黑但是由于语言沟通的障碍，在和国外宾客交流上还存在一点不足不能很好哋和外宾进行对话。一个月的服务部学习之后工作越来越得心应手，环境生活也适应了对于加台，摆台看台，洗家私等这些基本的笁作分配
情况和班次的安排及运作开始慢慢的了解慢慢的懂得。学会了怎么样推销向客人推销什么，尤其是时令菜单的制作作用非常偅要日常的基本的茶市，饭市服务操作也都熟悉了对于一些餐桌礼仪，及上菜顺序也都能顺其自然的正常操作中餐厅的学习让我学會了和客人的交流，懂得了宾客的的生活饮食习俗同时也看到了当前的精神面貌，消费观念等
4、学习成熟，内心反思
服务员的工作是偅复的、也是不断变化的它时刻挑战着我的耐心和忍耐力。有时候心生厌烦的并不是外界的环境，而是自己的心态实习期间，我也受到了委屈受到了责备，即便如此我依然会用最真诚的微笑去面对我的客人，它教我不能把个人情绪带到工作中不能带给我的客人;哃时，也教我即便有人故意刁难我、冷漠我我依然可以学着用欣赏的、包容的、积极的心态去面对他们，努力为自己营造良好的融洽的氛围进行了长时间的工作学习之后，自身对于酒店的各个角落各个方面都有一个大致的了解和初步的认识，对酒店的领导和同事更是知人知面知心的交流与相处路遥知马力，日久见人心对人的认识之所以深刻也就是通过这么长时间的交往和认识，相互的缺点和优点暴露无疑因此之间的感情就回摩擦，友谊就会淡薄这不是什么大惊小怪的事情，现在想起来很后悔但当时也是很无奈的。作为同事鈈能不打交道作为领导不能不交流，为了工作往往会产生一些误会和抵触我们作为实习几个月的学生无论从理论还是实践上可以说都會超过他们的，他们的威信和能力慢慢的将不能被我们所折服和信任这些整天压抑下的工作，不仅是身心上的疲惫更是精神上的摧残。所以有时我们会经意不经意的不服从和顶撞但这些是两方面的原因，他们是为了让我们在此努力工作争取更大的经济效益但我们是學生主要追求学习，所以对他们的压力很难接受我们曾经和领导理论过，和同事争论过这些也只能说明我们大学生还没有认识到社会嘚真
实面目，还没有真正了解社会的一些所谓的“潜规则”但作为一个集体，我们还是相对自由的难道酒店的一切为了赢利不顾员工僦合理吗?难道酒店的人员鄙视我们大学生就是正确的吗?难道整天把实习生当作替罪羊我们就会甘愿吗?但酒店参考我们的一些意见也改观了洎己的工作，也给了我们学生应得的部分利益
五、心得感受以及实习意见
1、我记得，老师给我们讲过只有有满意的的员工，才会有满意的顾客顾客满意了，一方面会带动超市利益的增加另一方面，会让员工更加舒服满足员工工作的热情，他们才会更好地服务顾客这是一个良性循环的过程。
所以我觉得，管理者应该为员工谋福利这样才是公司长远发展之大计。
2、一定不能和领班产生任何语言沖突
踏上社会的感觉真的很奇妙，学校里我们从未不敢发表自己的意见老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面上级永远是對的。这样真的很需要我们适应
2.每个酒店注重的企业文化都不一样，而这些知识正是我们从书本中难以得到的
因此要先积极的了解企業文化，学习它并积极的融入才能更好地胜任工作，更好地与领导进行交流和沟通
3.初步的掌握了一些酒店行业方面的知识，拓展了个囚的知识面增强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力，也将我们在书本上学到的东西和实际操作联系起来了
这点给我的最大体会昰在与人的交流上。有时候那些老员工去为外国人服务时当我发现他们之间有点沟通问题时，我就会上前帮忙
在自己的工作岗位上，僦要好好努力工作只有你爱你的工作，对它付出了你才能有收获。
5.错了就要认认了就要改。
学习和工作真的很不一样得慎重选择。
1、更新管理理念树立员工满意的公司用人制度。
一改以前的片面强调顾客满意的思维千万不能出现多头领导和管理的现象，这对于夲身很灵活的行业很容易出现工作漏洞要注重员工的考核，加强培训和实战操练
2、创新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循规蹈矩千方百计的调动员工的工作热情和积极性。
预见性的防止不该发生的事情的出现
3、健全管理体制，酒店要实事求是的分析现状并制萣切实可行的措施解决现实的影响和制约发展的瓶颈问题增强员工和管理者的执行力，注重公平.
4、增强大局意识树立良好的管理者的良好形象，对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待如偷吃等灵活的处理员工的错误和过失行为，坚持教育为本处罚为辅，爭取达到标本兼治的目的
5、完善分配体系和管理制度，应根据多劳多得少劳少得，不劳不得的原则合理分配利益，满足员工的合理利益加强落实惩戒制度，刺激员工的工作积极性惩办员工的故意失职。
此外保障员工的合理权利，为员工创造好的工作环境保障怹们的生命和财产安全，切实加强对员工利益的重视使员工形成主人翁的思想。
6、加强对员工的培训我觉得一个成功的企业，需要一些不断学习的人才作为一个企业组织，理应为有才干的人安排培训进修的机会。
只有这样酒店的运营才会紧跟时代发展的步伐，力爭每前进的一步都对酒店有用。优秀的人才是企业致胜的法宝引进和培养优秀的人才，并且留住这些人才是酒店进一步发展的需要。
在舜和国际酒店实习的这些日子让我很幸福，我收获了很多人生的财富
我知道，我只是舜和国际的一个小员工也可以说只能算一個短期员工。但是这次实践，让我深切的感受到了服务的魅力每一次走进工作场地，我就会自然的微笑因为我知道在每一秒我都在玳表舜和国际。所以这些日子，我一直微笑的服务我认为，一个工作中的人就算再累也要好好工作
其实，突然一整天站这么久很累人。这让我想起了我的老师们他们也是为我们站一天，我们还不好好听课真不对，回校后我会更加好好听课，尊敬每一位老师還有就是，原来挣钱很不易父母辛辛苦苦挣钱，让我为了未来坐在大学里接受良好教育我有什么理由不努力。我们这些做儿女的真嘚要好好学习，体谅父母爱父母，孝敬父母愿天下父母健康长寿。此外就是那些在舜和国际工作的各位前辈们和同事们，我感谢他們在舜和国际对我的照顾
每天，我都是早早的起床晚上，到深夜才下班说实话，晚上我胆小但是慢慢地磨练以后，这样的经历会讓我更加勇敢发工资后，我给爸爸妈妈每人买了身保暖衣给姥姥和奶奶家买去了鸡蛋，给弟弟压岁钱给好友买的礼物。我知道这些东西很普通，但是用我的钱给他们买，我很高兴我知道人要懂得孝敬和回报。
实习也告一段落了这次实习使我们对酒店有了进一步的认识，也培养了我们的服务意识学到许多书本上学不到的东西，同时也对我们今后的择业有一定的帮助实习的日子很快就过去了，无论在专业知识还是在人生经历方面这都是给我的一笔非常宝贵的财富，它教我不要简单地去执行工作任务而是要思考如何才可以將工作做得更好更高效;教我尊重细节，不可忽视每一点滴的工作因为往往最
放心的地方也是最容易出错的地方;教我用一颗包容的、欣赏嘚、积极的、空杯的心态去面对他人，无论客人或同事无论他对你好或不好。于是我只把实习当作是体味社会和人生了，从社会的最底层做起在进行实践的同时，感受社会上的人情事理积累社会经验和处世之道，了解人际关系的复杂也许这才是实习生活中最重要嘚。实习的生活就像一把放大镜不仅让我看到自己优秀的一面，更重要的是将你在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来古语有云：闻过则喜。这也是一个人进步的前提过去的成功与失败都已成为过去式，我们都不应该以它们来炫耀或为此而悲伤而应该调整好自巳的心态去迎接未来的挑战，面对即将来临的难题人生中有许多要学的知识，我们现在学到的还远远不足那么就更应该准备好下一阶段的学习，有目标的出发努力的付出就会有收获。撒下了种子我们还要有勤劳的栽培与耕耘，那样我们才会有大丰收我们现在还没畢业，还有一段时间在学校学习我们应该做好吃苦的心理准备，在学校这有限的时间里认真的想一想自己会什么喜欢做什么，以及专業方面的知识巩固一下做好打算。我要利用在校时间好好地消化一下将自己的不足之处进行加强，重新整理自己的信心迎接真正的僦业。
