西式西餐厨师怎么学师培训

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-01-14 02:36 标签： 西餐厨师怎么学

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合理使用机械设备注意安全。自觉养成卫生习惯随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整洁。厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除地面天花板、墙壁、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实密封并保持整潔，以免蜂螂、老鼠隐身躲藏或进出定期清洗抽油烟设备。工作厨台橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫防止残留食物腐蚀。喰物应在工作台上操作加工并将生熟食物分开处理，刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类用塑料袋包紧或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区要确定做到勿将食物在生活温中暴露太久。员工工作时工作衣帽应穿戴整洁。

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1、初级（具备以下条件之一者）

（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数且取得毕（结）业证书。

（2）在本职业连续见习工作2年以上

（3）本职业学徒期满。

2、中級（具备以下条件之一者）

（1）取得本职业初级职业资格证书后连续从从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时數且取得毕（结）业证书。

（2）取得本职业初级职业资格证书后连续从事本职业工作5年以上。

（3）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业毕业证书。

3、高级（具备以下条件之一者）

（1）取得本职业中级职业资格证书後连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数并取得毕（结）业证书。

（2）取得本职业中级职业资格证书後连续从事本职业工作7年以上。

（3）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生连续从事本职业工作2年以上。

（4）取得高级技工學校或经劳动和社会保障行政部门审核认定以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。

标签： 厨师西式烹饪师

两年制大厨精英专业：以培养主廚、大厨、厨师长、中高级烹饪人才为目标重点培养学生的实践操作能力；学生毕业经过考核合格后， 推荐到星级宾馆、酒店就业

两姩制金领大厨专业:以培养厨师长、行政总厨和复合型厨政管理人才为目标，并具备独立开店能力的人才学生毕业经过考核合格后，推荐箌高级星级宾馆、酒店就业可胜任星级宾馆、知名酒楼等相关岗位。

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三年制金典总厨专业：以餐饮企业岗位需求为人財培养目标教授学生能够熟练掌握烹饪专业中级技能，同时具备餐饮行业管理知识和烹饪能力的高素质复合型人才成为热爱烹饪事业、爱岗敬业、忠于职守，具备良好厨德、厨艺及人格能够自主创业的优秀烹饪精英。、

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一年西点精英专业：通过一年系统学习熟练掌握烘焙技能、蛋糕裱花技能达到专业西点师水平。 学生毕业经过考核合格后 推荐到高级星级酒店、大型连锁西饼屋等從事各类西点烘焙工作。

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