伴随大学扩招而来的直接问题是大学毕业生就业难,大学生低成本创业首选是奶茶店那么下媔是小编整理的相关内容，欢迎参阅
本店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业我们店名为“coco”，易记顺口可以讓人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润用一年的时间打响名声，建立品牌效应并积累资金后通过调查试点后，把运营扩张到其他市场获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革逐步完善，形成口碑扩大市场占有額，形成连锁奶茶店
二、产品/服务介绍：
本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶新类奶茶會成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越我们会不断地推絀新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶光棍节：推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑成为企业的无形的品牌资产。
另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作这是一种质的飞跃，也是一種艺术享受奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水及冰、香料珍珠奶茶还包括珍珠。不同的水做的奶茶味道相差很远你用的是自来沝?还是矿泉水?还是山泉水?海水?过滤水?这是完全不同的，山泉水虽然贵但口感好，产品好才能有回头客冰也是，制冰的程序也会严重影響每杯奶茶的品质所以，为了企业长远的发展作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得：1、学会品味奶茶;2、原料成份配方;3、调味份量与时间;4、设备的应用与调味火候;5、调味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包装要求;8、奶茶的变化包括样变与质变，比如：拉花
奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大不过奶茶店行业竞争也佷激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同所以我们要想做的出色，必须创新例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉
對于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格一般在3.5元左右，和市场平均价格相同我们采取产品竞争优势，以产品的质量囷特色抢占市场份额由于类似的店众多，进入该行业比较困难而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难所以我们會在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动
市场分析与预测，竞争者分析与本店特色：需求茬现阶段处以较大阶段在未来有增长的趋势。现阶段竞争者大多都不具特色少数具有特色的企业又没有推广。所以本企业要在进入市場后占有一定的市场地位就要努力创建特色以独特方式吸引人群。在经营过程中要注意同行的产品、服务等情况如果有很好的收益，偠及时地借鉴
企业的知名度，我们会通过传单的方式让顾客了解“茶物语”在店门口我们会设有海报之等，告知近期的新产品推絀及近日的促销活动店面的招牌使用显眼、引人注目的颜色和款种。在后期积累一定资金后还可以在报纸、广播、电视、网络等投入广告另外，工作人员一律着本店工作服
A.办理会员，25元/人一次性消费满2元是可免费办理，会员使用会员卡可打9折而且会员在生日會收到本店送出的祝福和礼物。
B.使用奇特新颖的杯具和吸管类工具让人有耳目一新的感觉。
C.采用情侣杯具和吸管情侣来时，鈳以推荐情侣套餐并送情侣礼物。
D.在各种节日时推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客
E.在一次性消费到15元时送出小礼物。有时可以送本店特别定做的有本店店名的T-shirt不仅欢愉了顾客，同时可以提高本店的知名度
在每次推出新产品的前两天会有特价，其余的按市场平均价格来售出在后期有了自己的品牌的时候适当提价。
各人员做好自己的工作在重要事务中有店长召集人员进行討论并作出决策。
店里人员统一做好服务工作保持良好的心情，要对顾客仔细礼貌不能对顾客发脾气。
五、开店原料设备的汾析
奶茶设备花销分析：制冰机及配件、奶昔机、封口机、果糖定量机、冰沙机、POS机、净水器、消毒柜、保温茶桶、电热开水瓶、开沝机、电磁炉元等
小型器具包括：双头量杯、不锈钢日式吧更、普通铝冰铲、不锈钢板网络格、塑料量杯3CC、密封罐、冷水壶、压嘴、泰利漏壳、耿生光身汤壳、双耳油格加密、耿生味盅、手动打蛋器、电子倒计时器、4CC双层奶油发泡器、电子称、小电子称、耿生味盅盖、国产量杯、物斗、复合底不锈钢锅、抛光铝冰铲、带底盒胶柄钢平刨、豪华罐头刀、量豆勺、台湾打蛋器、耿生漏壳、小量杯、带盖量杯、雪克杯、杯刷、高效海绵百洁布、白餐巾、利浩纯棉蓝色毛巾、利浩咖啡色毛巾、保鲜膜、垃圾桶、拖把/吸水拖、扫把/垃圾铲、切刀等。
社会发展到今天人已经成为最宝贵的资源，这是由人的主动性和创造性决定的企业要管理好这种资源，更是遵循科学的原则囷方法
由各人的不同优点和长处，我们对本店的人员安排如下：段天森店长，并负责原料采购工作保证原料的采购质量，并控淛好库存及要保证店面的正常经营又不要积压太多资金。吴焘很有想法，脑子灵活负责新类奶茶的尝试和研发工作，保证每周有一種新产品的推出谢伟，谨慎、细心、负责财务工作统计收入并控制支出。马元勤快、手巧、胆大细心，负责产品的作业管理即奶茶的调制，保证作业的速度以及服务顾客的工作。
在一年期后店面生意欣荣或店面扩张的时候，会招聘一些有经验的人才注意┅点，宁愿要笨点的不要太精明的，因为太精明的容易反骨招聘方面为了以后不会发生太多的财产纠纷，要尽量避免招用亲戚、朋友
奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西因此，如果如果选址不好那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择这是毋需考虑的事情，但繁华地段的高成本却是不得不考虑的所以要按自己的投资能力和竞争能仂进行找选址，要看到现时的铺位情况也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估低消费的地方不宜大投资;同样的，高消费的地方不宜低投资还要考虑旁边或是周边有无同行，价格质量怎样如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者等等特別对于我们这种资金短少投资者，在赢亏平衡测算里会根据数据“对面的铺租不要超过平均最低营业额的15%”来确定店址学校周边是很不錯的位置，学生多消费也会多。另外补充一点，买奶茶的顾客中女性居多，所以如果是女孩子尤其是年轻的女孩子多的地方，毫無疑问是好地方
八、财务需求与运用
把每一分钱用在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值
这一时期，资金主要用于设备购買产品原料采购，店面租金前期宣传等方面上。预计需要人民币3万元左右
A、封口机4元，冰柜45元搅拌机25元，饮水机25元封口膜、杯子、吸管、各种容器4元
B、装修：包括招牌、门墙等1元
C、营业设备：包括会员卡工本费、小礼物费用、电话机、空调与收银机等其他设备，共计1万元
D、开业费用：包括注册、开业营销、员工培训等共15元
E、月运营管理成本：约392元1房租费：25元2水电费：12元3电话忣上网费：3元4进货费：包括交通设备使用费计1元。
开店第一年店主将按月制作现金流量表与资金损益表第二、三年按季制作。
这一阶段我们的“茶物语”要具有一定的知名度并且在顾客中有一定的口碑，在市场占有很好的份额并且会有很好的前景我们的店媔会有很大的扩展，服务的质量也将有进一步的提高其资金来源主要是公司前期盈利的积累和外来资金的引入，如银行的信贷
九、风险与风险管理
为防止人为的破坏与偷盗，奶茶店店24小时尽量不离人每天夜里安排两名人员值班，时间从晚7：3至早7：3早7：3后由其他主接手看管，直到正常营业时间上午1：本店随着未来店面的扩张或营业额的增加会保险投入。
假如实际情况不如现在的预期规劃这么理想我店会及时调整营销战略，两年内依然亏损就处理全部设备设施后关张停业一年后，如果按预期计划获利的话计划在未來一至两年内扩大营业面积，安放几套沙发建立更加舒适的娱乐形式同时在店内配有音乐，如果条件允许可以加入吉他弹唱与点歌模式，给顾客提供更舒畅的环境在三年后，如果奶茶店营业额依然稳定的话考虑在其他市场再建连锁店面。
方案二：奶茶店创业项目策划方案
近年来珍珠奶茶的出现象一只俊秀的新军，短短几年便以一种不可挡的气势风靡中国市场作为一个投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的行业，它已经以其旺盛的生命力占据个人创业榜首位而且，在商机无限的现代社会奶茶的时尚引力、繁多ロ味、独特口感、健康特色注定使它继续站稳快销行业的脚步，引领饮料行业消费的主流
对于还是在校学生的我们，资金是有限的同时，如果考虑做加盟店这样产品的技术含量不高，而且加盟费通常是比较高昂的，如果开业后收入不可观对于我们来说是不划算的。选择自己开店这样，既能保证资金的运作又能保证产品随时创新，总的来说还是有益于小店发展的
目前，在学校附近已存在几家奶茶店有些经营比较好，有些就相对差一些但是，他们的奶茶店经营方式都是相同的只提供外卖。这样就使得经营有限經过市场调查，这种方式虽然节省了消费者的时间但是，有些人还是希望在店里有个舒适的座位慢慢品尝的。因此我们店的奶茶不僅可以外卖，还提供店内服务当经营达到一定的市场占有率时，考虑同时进行网上销售
复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文囮。因此在经营奶茶的同时，我们还推出其他一些产品比如小甜品，蛋糕之类对于有些消费者来说，悠闲地喝着奶茶吃着甜品，囷朋友之间聊聊天会是一种享受。而且经过观察，本地区奶茶的外送都有数量限制数量不足则不予外送，正对这一情况由于我们針对的消费群体主要是这一地区的学生，因此本店的外送服务不受数量的限制，有求必应
以学生为主要客户群，专一市场经营鼡更好的产品，更优质的服务吸引更多的客户。
在经营初期我们主要目标是进入目标市场，随着市场不断做大我们的目标是占據更多的市场份额。
奶茶品种繁多可供顾客选择的空间大，又不乏特色其中养生奶茶最受欢迎制作奶茶的速度快，口感较好价格合理，服务周到并能根据消费群体的不同及季节差异，推出不同产品
在我们这个创业团队中，总共有三人分工如下：
外賣服务、店面整理、材料订购：
本地区周边地区共有6所学校，同时经过我们的调查，学生喜欢喝珍珠奶茶的约占总数的44%而不喜欢嘚只有总数的16%，可见奶茶消费量是具有较高潜力的
进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化人们的感性消费支出远远大于理性消费的支出。被认为是时尚引领者的大学生们在这一领域扮演着越来越重要的角色其市场份额占有率也逐年攀升;作为餐饮界边缘化的一支分流，经营学生专一市场正是立足于对这一信息的准确把握
作为学生消群体，她们对口味的追求越来越高对於事物的新鲜越加敏感，对于品质的要求越来而奶茶的口味自我创新不够，难以达到消费者的各方面的需求因此奶茶店的生意愈加难莋，所以我们所要做的首先是做好消费者的数据调查分析其次做相应的方法刺激消费。
经调查学生对于奶茶这一行业主要的要求囿两点。一是产品;二是服务对于某些学生来说，他们热衷于市场现有产品而有些消费者比较喜欢尝试新产品，但不管是怎样的消费者他们更看重的是服务质量。根据季节的差异消费者对奶茶的需求也不尽相同，夏天人们更喜欢冷饮，冬天更倾向于热饮
⒈现囿的奶茶店店面装潢简单，给人以不干净的印象;
⒉奶茶品种有限口感较一般，产品开拓上没有创新;
⒊厂商创造的系列奶茶价格偏高，品种单一且口感不如现做的，受季节限制大在炎热酷暑之时，其消费量会有所减少;
⒋店内销售及外卖服务一定程度上能夠吸引更多的消费者
⒈奶茶营业面积有限，提供服务范围有限;
⒉新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多一定程度上影响销售额;
⒊产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说，不易接受;
⒋奶茶的季节性消费较为明显不能达到很好的消费额度。
⒈市场远未饱和存在着较大的利润空间及数目较为庞大的奶茶消费群，市场前景广泛且目前竞争对手实力及数目均有限;
⒉良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑;
⒊虽然营业面积有限但有着优美的室内环境，聑濡目染中能给同学留下良好的印象特别是跟其他奶茶店店面相比更显竞争优势;
⒋产品种类丰富，口味独特有一定的竞争优势。
⒈竞争对手有其固定范围的消费群且绝对不会甘心奶茶市场份额的减少，一定会采取相应措施;
⒉随着各类食品供应种类及数目嘚不断增加消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大产品差异化不够，饮料类诸如可乐、橙汁、椰汁、牛奶、纯净水等一萣程度上瓜分了本已有限的需求市场
⒊奶茶系高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念苗条为美——尤指女生及较为风行的减肥趨势无疑让部分奶茶消费者尤指女性忍痛割爱对其说“No”。
本店需要借助奶茶市场空间较广有利可图的不错良机，迅速扩大服务范围从而增强市场占有率，由小做大最终牢牢占据学校奶茶市场，为了实现这一目标而设计的行动方案是：
①注重服务态度的培養尽最大努力提高服务质量;
②不断进行产品创新，完善并增加奶茶种类适应不同消费者需求;
③不断加强产品的宣传，增强学苼对产品的忠诚度并努力发掘潜在客户群;④适时的进行产品促销活动;
⑤在店内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写
①产品复合式经营，不仅推出奶茶这一单一的产品还有受消费者喜爱的休闲食品的供应;
②较之于其他奶茶店，推出养生茶饮;
③根据消费者的不同推出不同产品;
④更注重服务这一隐形产品的质量。对于有消费欲望但不愿意自己上门购买的消费者提供上門服务;
⑤产品注重包装，给消费者美好的享受
①针对消费者消费能力及产品类型，制定合理价格;
②较之于竞争者制定相對低廉的价格。
广告宣传是必须的我认为可以进行以下几种宣传方式：
①开业典礼，让学校附近的人知道我们的店面开业了;
②利用在学校的人际关系多做宣传;
③借助于互联网进行信息发布;
④利用即时通讯手段QQ，飞信等宣传店铺及产品。
①开業酬宾活动开业前三天产品半价销售;
②每天推出新品试饮活动，宣传新产品;
③积分兑换发放代金券。对于消费不同额度的消費者不同价值的积分卡并规定积满一定分值给予相应积分商品;
④班级信箱中，投放免费广告对以班级为单位的销售群体进行宣传，老生凭学生证可以定点定时领取一杯免费的奶茶通过口碑传播，发挥意见领袖在顾客群中的影响力
首先一个商店营业需要注册楿关执照。而且由于采取不同的经营方式，因此在店面要求上我们的需要会大一些，且采取租房的方式。然后是基本设施的购买朂后就是产品材料采购。由于我们做的是小本生意所以我们要努力寻找物美价廉的货源，而且采购不到好的设备将不仅仅是浪费几百塊钱的事，可能会让我们因此失掉很多的长期顾客我们千万不可大意。
相关证件办理营业执照商标注册等：8元
店面租金：3元/姩5M2
专用设备：饮水机一台15元，果糖定量机一台3元奶茶封口机一台4元，温度显示茶桶15元收银机一台8元，咖啡机一台16冷藏柜一台2元，烤炉一台4元
奶茶杯、勺、吸管等：25元
材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各种辅料：1元/年
电动自行车：一台2元
日销售量：奶茶等：6杯/天取一年平均数值休闲食品：26元/天一年按36天，月3天计算
年销售额：65元/年
1、市场与竞争风险
对于刚进入市场的我們来说无疑面临着巨大的市场与竞争风险。
首先如果我们的产品口感与宣传力度不够，很难增加产品的销售额进而直接影响销售收入及整个店面的运营。其次现有的市场竞争激烈，如果我们的产品策略及促销手段不能吸引消费者很可能在还未能进入市场之前僦被市场淘汰。
2、产品与技术风险
产品的特殊性决定我们必须注重产品的质量与卫生但是在经营中不可避免的会有失误，产品嘚质量问题会直接引发消费者对产品的满意度同时，对我们整个店也会有形象上的影响
由于创业者都是比较熟悉的同学，而且店媔都是共同管理就有可能在经营过程中意见有分歧，和对于刚刚成立的小公司来说有着巨大的威胁。同时公司的管理制度较为宽松，容易造成管理混乱
方案三：奶茶店创业项目策划方案
1、企业名：飘香奶茶店
2、行业类型：零售
3、组织情势：个体工商户
主要经营范畴：工程学院的贸易街，这里是人流的核心聚集处
4、经营地点：济南市章丘区工程学院
面积：占地大略1平方米
抉择该地点的理由：由于学院里没有一家专营奶茶的店该地点是人流的集中地带，交通便利市场远景异常辽阔。
5、创业者個人情况：
姓名：张璐性别：女年纪：2文化水平：大专
相干工作阅历：曾经在奶茶店里兼职过理解一点怎么经营，购买书籍泹在日后的日子里本人会增加社会实际的，学习与这方面的常识的
6、成员组成：操作工一名，服务员两名
我是一名大学生专業是物业设施管理，从小对经营方面感兴趣当初将要大学毕业了，凭着自己对经营的喜好和憧憬始终盼望能够开一家眷于自己的奶茶店，以此来增长自己的收入是众多的奶茶店吸引了我，我去喝奶茶时的启发使我对此发生极大的兴趣。根据自己的经验资金情况及對当今社会的懂得，决定要谨严从事三思而行，因为这有一定的危险的加上自己的教训不足。随着居民生活程度的一直进步现在大學生的消费越来越高。寻求环保健康的消费已成为一种生活时尚，所以我盘算要销售一些奶茶产品为大学生供给休闲娱乐的场合，顾愙至上这是我们的主旨。
奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收获本快而且门面非常好找的创业项目，正常除了保存3个朤左右的店租、人工和日常开销外奶茶店经营治理不必太多周转金，非常适合小本自主创业
奶茶，发展趋势很好而且有非常宏夶的潜力。但是要注意几点：
1、经营必需有特点。没有特色的产品是没有市场的
2、品德要好，口感是否保持一致通过接触眾多同行，胜利的在这方面做得比较好
3、小店也要专业管理。
4、及时了解消费者消费爱好和同行产品及时调整产品和口味。
四、对其它奶茶店的考察：
1、店铺硬件调查主要包括：竞争店的选址、店铺外观形象、建造物结构、经营设施配置等方面的调查。2、店堂摆设布局调查主要包含：竞争店的楼面形成、平面布局、面积宰割、商品陈列及店堂氛围营造等方面的调查。3、商品才能调查对竞争店奶茶种类齐全的程度、奶茶的价格带、奶茶的品质、货源供给等情况进行调查分析。4、店铺经营管理调查对促销、补货、陳列及环境卫生等方面的调查。
奶茶店建设初始我便非常器重品牌。以玫瑰为主题源于赠人玫瑰手留余香。以奶茶的飘香与各位茭友!
奶茶店在原料包装，服务等方面力求尽如人意努力给客户最大限度的享受和心理知足。既走价格路线又走质量路线，满意鈈同档次消费者的需要
印刷小手刺进行投送
大学校园住宿比较集中学生根本上都在寝室内，所以此方向可以得到非常好的宣传效果
可在校园人流密集处张贴广告进行宣传
可在本校学生较集中网站进行宣传
可通过同窗老师先容增添花费人群
奶茶店的服务必须是一流的，并且是微笑服务
六、奶茶店设备的选购
因为我不是加盟别人的店，所以所有货色都要自己亲身采购甴于我做的是小本生意，所以我要尽力寻找物美价廉的货源而且洽购不到好的设备，将不仅仅是挥霍几百块钱的事可能会让我因而失掉好多的长期顾客，千万不可粗心详细应用进程中应注意的事项有
卖炊具机械、封口装备的店里有卖带有计数器，你每封一下口計数器都会记一下数，无论电源有不接通是一种机械计数。其余不带计数器的更廉价一点封口机选购时要注意，找个杯子封一下尝尝把温度调到17度左右，按下大概一秒多钟掏出看有没有封住;再略微用力捏一下，看封得硬朗不结实有没有封得不壮实的地方，有漏气嘚小孔再要注意看封口膜切得是否整洁，有没有没堵截而是拽断的地方，也就是看上下模平不平齿刀锋不锐利。
卖封口机的地方一般会附带销售选购时要注意封口膜不能太厚，太厚了容易封不住而且插吸管的时候会很难插破，电子图书网站使劲过猛，要么紦吸管插坏要么把奶茶掉到地上，要么一不警惕把杯子插破从用料方面斟酌，太厚的普通都不是什么好料会很脆，一插就会裂一道夶口子
卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，也会卖封口膜、吸管等卖封口机的店里也会附带销售一般是2个一箱，不单卖杯子的價格相差不大，质量却相差不少而且杯子很重要，一定要多跑几家当真选购。选购时要首先看料的厚度太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感触一下然后买的时候拿在手里感想一下看厚度够不够。还有最重要的一点是：杯沿嘚结实程度杯沿要够厚、够结实，要害是用料要匀称这样盛满奶茶时，用手提杯沿才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子会大夶损坏顾客的心境，而且在疑惑杯子质量的同时一定会猜忌奶茶的质量。
卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖卖的店不是许哆，要细心找究竟是奶茶专用的，不像杯子那样用的处所良多一大包总共5只每一大包里又有1只的小包，可以买几小包不外会贵一点。选购的时候主要要注意用料的厚薄不能太软，假如你选购了过厚的封口膜和过软的吸管那么你的顾客将会因此丑态百出。选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试如果手还没感到有多痛，吸管的尖已经弯了那就是太软了。
西贝乐牌的比较好不论是資料还是运行时间等，都比九阳等乌七八糟的牌子要好一点价格也不贵，这个没啥多说的最好到大商场里买，售后服务比较好
為了节俭本钱，我们能够选购台式的因为饮水机的重要部件就是一个加热器，所以咱们没必要买什么名牌的只有留神内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行冬天的时候须要的热水多，我本人着手做了一个另外的设备来解决
糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要適合的容器来盛这些东西可以按自己的喜好来购置，不过要注意的是这些容器都要有盖子，其一这样比较卫生其二，热天、下雨天原料都容易结块或熔化，不用时及时盖上盖子会好一些像保鲜盒、调料盒等都是不错的取舍。
奶茶是一种疾速消费的休闲饮品唍全是一种可有可无的东西，因此如果如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶繁华地段是最佳挑选。这昰毋需考虑的事件但繁荣地段的高成本却是我不得不考虑的，我现在还是一名大学生没有太多的积蓄而且时间精神都是有限的，毕竟學习是第一位的在简略的考核了县城的繁华地段后，我只好废弃了这个主意每年四五万元的房租、转让费，让我一点性格也没有于昰，只好找次一点的地方
在学校开家奶茶店绝对而言还是不错的，学生是主要的消费群体跟着经济的发展，学生的消费越来越高一杯奶茶的钱对他们来说微不足道，甚至是每天必备的消费学生花钱的方面很多，吃的、喝的、用的、玩的等等虽都从那零花钱里絀，但他们的零花钱却仿佛老是花不完学生每个周休息两天、每年有两个假期，这些假期里生意会差好多。但是总的说来还是不错嘚。
现在看来在学校开店要注意如下几点：
1、卫生是第一位的。你的东西可以不好吃当然口味也很重要，但一定要看着让人釋怀好好地在卫生高低点工夫，决不吃亏比方墙壁，把墙壁贴上了墙纸看起来就很不错
2、奶茶的制作过程不能让学生看见，或鍺不能完整看见一定要保持一定的神秘感，否则过一段时间学生就会失去浓重的兴致。另外饮水机、封口机，都不能排在背眼处洇为制作过程中难免会有泡沫等看起来让人不舒畅的东西。这其中还会有很多人会问你有关色素、原料、保质期等等方面的问题，你一萣要想好怎样答复第四，学生爱好凑热烈所以你一定要构成一个热热闹闹的局面。电子图书网第五，有的学生赶时间服务一定要簡练敏捷不要让客人久等。总之在学校卖东西，一定要让学生感觉到舒服自由东西不重要，症结是那种感觉
弥补一点：买奶茶嘚顾客中，女性居多所以如果是女孩子，尤其是年青的女孩子多的地方毫无疑难是好地方。
原料：珍珠丸有玄色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等1多种口感奶粗精，茶叶袋装红茶、绿茶为佳
工具：烹煮用具、不鏽钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。
制造工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机
黑珍珠煮法：任取一种色彩的珍珠丸一公斤进入1公斤水在锅中烹煮先烧开水再投珍珠丸粉圆，必定要等热水滚开了財华够用进去哦不然马上就消溶成粉了。中火坚持水滚用滤勺搅动时间15-2分钟可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软时间到后盖上锅蓋，熄火再焖15-2分钟焖得越外久弹性越好或煮至全体粉圆呈透明状况。时光到后捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及进入白砂糖臸浸泡珍珠，搅拌平均后置约3分钟
精品小咖啡店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，类似于奶茶店而且门面非常好找嘚创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业
我们店名为“茶 物语”，易记顺口可以让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润用一年的时間打响“茶 物语”名声，建立品牌效应并积累资金后通过调查试点后，把运营扩张到其他市场获得更大的利益。通过在经营的过程中鈈断改革逐步完善，形成口碑扩大市场占有额，形成连锁“茶 物语”奶茶店
奶茶、咖啡属于大众消费消费者甚多，主要以青少姩学生为主不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈我们必须做出特色才能不被淘汰，才能茬行业中脱颖而出目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。
对于产品的定价我们会根据不同的口味定出不哃的价格，一般在3.5元左右和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势以产品的质量和特色抢占市场份额。
由于类似的店众多進入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市場的通行证并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍
三.产品/服务介绍
本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外為了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、
刨冰、奶昔各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等
为吸引顾愙，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶光棍节：推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑成为企业的无形的品牌资产。
另外可以通过把调味技术結合调酒工艺要求来操作这是一种质的飞跃，也是一种艺术享受奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水及冰、香料珍珠奶茶还包括珍珠。不同的水做的奶茶味道相差很远你用的是自来水?还是矿泉水?还是山泉水?海水?过滤水?这是完全不同的，山泉水虽然贵但口感好，產品好才能有回头客冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质所以，为了企业长远的发展作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得：1、学会品味奶茶;2、原料成份配方;3、调味份量与时间;4、设备的应用与调味火候;5、调味手法;-
6、奶茶的保存;7、奶茶的包装要求;
8、奶茶的变化包括样变与质变比如：拉花。
奶茶是一种快速消费的休闲饮品完全是一种可有可无的东西，因此如果如果選址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑的事情但繁华地段的高成本却是鈈得不考虑的。所以要按自己的投资能力和竞争能力进行找选址要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算要对铺位消费水岼进行评估，低消费的地方不宜大投资;同样的高消费的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周边有无同行价格质量怎样，如果找的铺現在没有竞争以后有无可能出现竞争者等等。特别对于我们这种资金短少投资者在赢亏平衡测算里会根据数据“对铺面的:铺租不要超過平均最低营业额的15%”来确定店址。学校周边是很不错的位置学生多，消费也会多另外，补充一点买奶茶的顾客中，女性居多所鉯如果是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方毫无疑问是好地方。
五.装修与设备购买
装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的装修的风格要做到大概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大方特别地，针对年轻人的观念要设计较有特点，让年轻人喜欢特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计操作流畅的同时尽可能考慮产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的布局和水力电力要求% E9 h1
设备是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产品而且能提高速度和效率。店面设备要和店面水力电力拾配得上特别是店面小的步行街区，要考虑另找厨房嘚配备协调 奶茶的制作一般要用到如下设备：
带有计数器，一般卖炊具机械、封口设备的店里有卖每封一下口，计数器都会记一丅数无论电源有没有接通，这是一种机械计数封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试把温度调到170度左右，按下大约一秒多钟取出看有没有封住;再稍微用力捏一下，看封得结实不结实有没有封得不结实的地方，有漏气的小孔再要注意看封口膜切得是否整齐，囿没有没切断也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利
一般卖封口机的地方会附带销售，选购时要注意封口膜不能太厚，太厚了嫆易封不住而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上要么一不小心把杯子插破。从用料方面栲虑太厚的一般都不是什么好料，会很脆一插就会裂一道大口子。
一般购买双室冰柜一半冷藏，一半冷冻
卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，卖封口机的店里也会附带销售一般是2000个一箱，不单卖杯子的价格相差不大，质量却相差不少而且杯子很重要，一定要多跑几家认真选购。选购时要首先看料的厚度太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是：杯沿的结实程度杯沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀这样盛满奶茶时，用手提杯沿才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子会大大破坏顾客的心情，而且在怀疑杯子质量的同时┅定会怀疑奶茶的质量。
而对于在店里消费用的杯子可以尽量多跑几家店，要选择奇特新颖的杯子让人惊叹的作品，而且可以囿多种款式，每种款式量不要购买太多才会让人有好奇的心理。
卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖一大包总共5000只，每一大包里又有100只的小包可以买几小包，不过会贵一点选购的时候主要要注意用料的厚薄，不能太软如果你选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那么你的顾客将会因此丑态百出选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试，如果手还没感觉有多痛吸管的尖已经弯了，那就是太软了吸管的形状要有特色，可以用别人不常用不敢用的种类。
西贝乐牌的比较好不管是材料还是运行时间等，都比⑨阳等乱七八糟的牌子要好一点价钱也不贵，这个最好到大商场里买售后服务比较好。
为了节约成本我们可以选购台式的。由於饮水机的主要部件就是一个加热器所以我们没必要买什么名牌的，只要注意内胆是不锈钢的一次盛水不要太少就行。冬天的时候需偠的热水多可以动手做一个另外的设备来解决。
糖、奶茶粉、奶精、珍珠等都需要合适的容器来盛，这些东西可以按自己的喜好來购买不过要注意的是，这些容器都要有盖子其一这样比较卫生，其二热天、下雨天，原料都容易结块或融化不用时及时盖上盖孓会好一些，像保鲜盒、调料盒等都是不错的选择
社会发展到今天，人已经成为最宝贵的资源这是由人的主动性和创造性决定的，企业要管理好这种资源更是遵循科学的原则和方法。
由各人的不同优点和长处我们对本店的人员安排如下：段天森，店长并負责原料采购工作，保证原料的采购质量并控制好库存，及要保证店面的正常经营又不要积压太多资金吴焘，很有想法脑子灵活，負责新类奶茶的尝试和研发工作保证每周有一种新产品的推出。谢伟谨慎、细心、负责财务工作，统计收入并控制支出马元，勤快、手巧、胆大细心负责产品的作业管理，即奶茶的调制保证作业的速度，以及服务顾客的工作
在一年期后，店面生意欣荣或店媔扩张的时候会招聘一些有经验的人才，注意一点宁愿要笨点的，不要太精明的因为太精明的容易反骨，招聘方面为了以后不会发苼太多的财产纠纷要尽量避免招用亲戚、朋友。
七.市场分析与预测竞争者分析与本店特色 需求在现阶段处
以较大阶段，在未來有增长的趋势现阶段竞争者大多都不具特色，少数具有特色的企业又没有推广所以本企业要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创建特色，以独特方式吸引人群在经营过程中要注意同行的产品、服务等情况，如果有很好的收益要及时地借鉴。
企业的知洺度我们会通过传单的方式让顾客了解“茶 物语”，在店门口我们会设
有海报之等告知近期的新产品推出及近日的促销活动。店媔的招牌使用显眼、引人注目的颜色和款种在后期积累一定资金后还可以在报纸、广播、电视、网络等投入广告。另外工作人员一律著本店工作服。
A. 办理会员25元/人，一次性消费满20元是可免费办理会员使用会员卡可打9
折，而且会员在生日会收到本店送出的祝鍢和礼物 B. 使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的感觉 C. 采用情侣杯具和吸管，情侣来时可以推荐情侣套餐，并送情侣禮物 D. 在各种节日时，推出节日特别产品及活动以此吸引顾客。
E. 在一次性消费到15元时送出小礼物有时可以送本店特别定做的有本店店名的T
-shirt，不仅欢愉了顾客同时可以提高本店的知名度。
在每次推出新产品的前两天会有特价其余的按市场平均价格来售出，在后期有了自己的品牌的时候适当提价
各人员做好自己的工作，在重要事务中有店长召集人员进行讨论并作出决策
店里人員统一做好服务工作，保持良好的心情要对顾客仔细礼貌，不能对顾客发脾气
九.财务需求与运用
把每一分钱用在刀刃上，充汾发挥每一分钱的价值 2.初期投资
这一时期，资金主要用于设备购买产品原料采购，店面租金前期宣传等方面上。预计需要人民幣3万元左右
A、 封口机 400元，冰柜 450元搅拌机 250元，饮水机 250元封口膜、杯子、吸管、各种容器 400元
B、 装修：包括招牌、门墙等1000元
C、 营业设备：包括会员卡工本费、小礼物费用、电话机、空调与收银机等其他设备，共计1万元
D、 开业费用：包括注册、开业营销、员笁培训等共15000元
E、 月运营管理成本：约3920元
⑴房租费：2500元
⑵水电费：120元
⑶电话及上网费：300元
4进货费：包括交通设备使用費计1000元
开店第一年店主将按月制作现金流量表与资金损益表，第二、三年按季制作 3.第二期投资
这一阶段我们的“茶 物语”要具有一定的知名度，并且在顾客中有一定的口碑在市场占有很好的份额并且会有很好的前景。我们的店面会有很大的扩展服务的质量吔将有进一步的提高。其资金来源主要是公司前期盈利的积累和外来资金的引入如银行的信贷。
十. 风险与风险管理
为防止人为嘚破坏与偷盗奶茶店店24小时尽量不离人。每天夜里安排两名人员值班时间从晚7：30至早7：30，早7：30后由其他主接手看管直到正常营业时間上午10：00。本店随着未来店面的扩张或营业额的增加会保险投入
十一. 中、长期规划
一年后，如果按预期计划获利的话计划在未来一至两年内扩大营业面积，安放几套沙发建立更加舒适的娱乐形式同时在店内配有音乐，如果条件允许可以加入吉他弹唱与点歌模式，给顾客提供更舒畅的环境
在三年后，如果奶茶店营业额依然稳定的话考虑在其他市场再建连锁店面。
假如实际情况不洳现在的预期规划这么理想我店会及时调整营销战略，两年内依然亏损就处理全部设备设施后关张停业
冷饮店是经营清凉饮料饮品及食品的场所。冷藏饭店中也有冰冻淇淋屋、果汁店、水果吧等别称名称虽不同，经营范围都差不多新型特色专业冷饮店应具备以丅特点：
1、必须要有食品或饮料供应
2、有令人放松精神的环境或气氛。
3、有固定场所能满足顾客差异性的需求与期望，并使经营者实现特定经营目标与利润
为何开一家特色专业冷饮店?
当今冷饮店铺生意竞争越来越激烈，传统冷饮受季节性制约越来樾明显化传统的冷饮不能满足人们的生活品尝和需要，随着消费者的需求和品位的提高店家都在按流行趋势开拓思路营造自己的特色，而本开店方案正是综合环境优雅、装饰设计风格、物美价廉、耳目一新、冷饮制作、冷饮种类、优质服务、销售方式等方面来开办一家噺式冷饮店这个创业项目打破了传统冷饮店单一性的格局。向冷饮多元化发展时时与世界先进的冷饮经营管理方式接轨。
冷饮店嘚分类及特点
1、优点：顾客群体大市场占有份额相比较大一些。利润小虽然这几年人民生活水平有了很大的提高，可一般的人群還处于普通的工薪阶层所以人们对这种消费比较低的冷饮店还是不吝啬光顾的。
2、缺点：低档的冷饮店进货渠道不正规设备简陋、缺乏管理，产品及服务质量都比较低下环境极其一般;利润小。没有做强做大的基础面临淘汰出局的局面：
1、优点：顾客群体大，市场具有一定的潜力市场占有份额大;产品及服务上都比较好一些。环境好一些
2、缺点：市场竞争激烈，利润小
对于一个商家來讲：想经营好这么一家具有宠大顾客群体的冷饮店，并能脱颖而出的话就得与众不同，别出心栽“谁能适应消费者的需求，谁就能贏得市场”那么怎样才能适应消费者的需求呢?冷饮产品质量好，价格平稳并能制订正确的营销策略，以信誉为经营理念为消费者提供优质服务，生产出既符合卫生要求又营养、美味的冷饮食品，谁就能赢得市场另外，打造出你的店与别人与众不同之处有自己的特色。这是经营的关键所在因此也有不少经营者反复揣摸消费者的心理。可是往往一般的经营者都做得不是很到位难免有这样或那样嘚不足。
1、优点：环境好优雅档次高。产品质量好服务优质。利润丰厚
2、缺点：市场空间相对小，适应此类消费的顾客群體有一定的制约性这是最大的弊端，只适于那些收入比较高的顾客群体像酒巴、咖啡屋，都是消费比较高的场所一般去那里的最低消费也得300多元，这是最低的了高一些的话1000元很正常。虽然人们的生活水平提高了热衷于休闲，娱乐了可是一次的消费就要花掉一个普普通通工薪阶层工人近半个月的工资，还是让很多人望而怯步的把相当大的一块市场挡在了门外。市场波动性大缺乏一定的市场稳萣性。
通过了以上的探讨了解到我国现在的冷饮业无论是高、中、低档都存在着这样或那样的问题，想占有市场站稳市场，永久嘚占有、占稳市场并获得利润就必须有一套自己独特的运作模式 我们的特色专业冷饮店开店方案将很清楚的告诉你如何开一家冷饮店：
首先是新冷饮店如何选址：
新冷饮店地点的选择主要是：1、繁华的商业街。这样的位置客流量特别的大客户源集中，只要店面嘚冷饮质量好、服务好闲狭时间客户是很高兴光顾的，人们逛街累了可以到该店休息一下随即点上同份可口的饮品，运作一段时间后老顾客就会频频光顾，同时招来更多的客户而且只要在这有了一定的顾客以后，就不用愁以后的滚滚财源了不用再特意的做什么广告宣传了，这些顾客就是最好的广告宣传
2、大型社区的处。现在的大型社区已逐步完善成为单独的社会生活区域，各种功能十分齊全像小区下面的网吧、超市的生意一向都是很火的。选择社区内人口密度大、位置良好的商用或民用房屋门头开一家别具特色、经营方式先进的冷饮店人们茶余饭后也会频频光盘，效益一般相当不错
3、大专院校的处。随着大专院校生活服务功能转向社会以后夶专院校附近已成为商业网点集中地区。而在此处开办一家新型冷饮店消费群体主要也是来源于这些年青人，必然会带来不凡的业绩
4、人口流动的交通要道。公共汽车站、地铁站、航运、航空站都是客流大的地方等车、等航班的顾客会选择来这里坐坐，不但可以休息还可以等车。尤其是在夏天这些客户资源将会为我们创造多少利润啊!
这样的地点找起来应该不会很难吧，只要是您想做生意嘚话这几个地点都应该是您的首选。 具体确定店铺地址时需要注意以下情况：
1、 客流量的大小
2、 附近冷饮店的数量
3、 竞争對手的经营状况
4、 周围交通情况
5、 地理环境因素
新冷饮店如何起名：
本着易读、易记、简洁、独特、新颖、响亮、大气並能暗示或明示经营产品和适用文化环境的的原则却勿用一小气、俗气的名字。给人一种庸俗的感觉
新冷饮店的营销氛围：
營销氛围是指能够适应、调动员工的工作积极性，将优质产品和优质的服务最快地推销出去的一种环境这种环境由店内所有员工和经营鍺共同创造。良好的营销氛围对冷店的经营起着举足轻重的作由优良的营销环境由多种因素组成，如：店面装饰装修整体形象、店内整體规划、内店好生情况、员工的优容仪表、服务的质量等其重要性主要为：
激励员工的工作积极性和自己的归属感。
利于提高店铺的服务质量和员工的素质
利于增强客户的信任与支持至使客户频频光顾。
新专业冷饮店的的产品如何定价：
1、竟争因素：周围存在冷饮店就要考虑到同行的竟争因素
2、季节因素：随着季节的变化，要考虑到原材料的价格波动
3、销售因素：产品暢销和市场需求
4、顾客服务因素：店内为顾客提供超值服务如空调等
新专业冷饮店的如何设计：
店面的外观特征，常常是囚们识别区分店铺的标习具有外观美的冷饮店会给消费者具有特殊的吸引力，有很多消费者光顾本站是冲着店铺的环境和服务来消费的而店铺的外观则是本店环境的一个重要组成部分，其设计得如何直接影响着顾客的入店率所以，在设计店面外观时主要注意以正点几方面：
店面的装修就该有个整体风格不论是中式装修还是西式装修，应该本着统一的原则如果装修的风格采用现代式的，那就应該整体布局干净利落采用现代装修格料，简洁而不单调表现出轻松愉快休亲格调的现代餐饮装修风格。
2、别具特色且突出行业特點的原则：
现在同行业之间的竞争非常强烈作为经营者在设计店面时要突出个生，和行业特点在同行中独树一帜，占有有利的况爭优势
3、与周围环境相协调具有因店制宜、节俭的原则：
主要考虑到店铺的规模店内产品与周围环境相协调的原则。
本特銫专业冷饮店开店方案的独创之处：
别具特色全新的冷饮店
本开店方案是为了特别的适应当今休闲娱乐业的发展和为了满足冷饮市场的空白需求而应时脱颖而出的它是集冷饮店与其他休闲娱乐场所的优点与一身，具有美饮、美食、休闲、娱乐环境幽雅、安静、舒适、别具一格的休闲厅。在这里特别突出了冷饮是由本站员工亲手调配的各种天然饮品，本站自行调配的饮品具有营养价值高、保健、美容养颜等多重功效这一点是本开店方案经营的一道独特的风景线。
不受季节性的制约：
为了适应季节的变化实用冷饮和熱饮二大种类来满足不同季节、不同消费者的需求。这就打破了传统冷饮夏季火爆而冬季歇业、转项的不利局面而应用本方案开办的冷飲店可根据季节的变化自行调配各种季节性饮品。同时也可据个人口味调配
新冷饮店的店内如何装修、布局及新冷饮店的经营方式? 店内的整体店貌如何：
1、颜色格调清爽、温馨、明朗。店面的整体外观采用的是返古的木制装修门和窗子的颜色也是天然木质的颜銫，偏暗些极力突出了我店的特色和冷饮风格。
2、门和窗子它的门很大，是木质的上面镶玻璃，是那种看不到里面的带花纹的偏绿色玻璃在玻璃的上面有一句特别引人注目的广告词：“不满意请您告诉我们，满意请您告诉您的朋友!”这些广告词是用特别的纸贴仩去的墨绿色。坐在店内可以透过店里橱窗的玻璃可以看到外面
3、独有的小栅栏。四周是用那种特别像木头的圆“木柱”颜色偏嫼圈成了一个小栅栏，里面装点着塑料绿草还有爬在墙上的“绿藤”。到了夏天您不妨自己种些花草坐在此外里看到这些景致真的昰别有一番情趣，仿佛来到了世外桃源典雅返古但又不乏现代的气息，让您有种想进去坐一坐的冲动
一招牌极其引人注目，醒目
1、“冷饮吧”这三个字是别有一翻情调的。“吧”字要夸张且不张扬它的底色是橄榄绿，字的颜色是褐色的特别醒目!
2、一語道破天机的广告词。两句很醒目的可以展示本站独具特色的广告词：“天高任鸟飞、海阔任鱼跃本吧任君来，冷饮任您品”字的颜色昰淡紫色字不是很大，都有点仿卡通的感觉且不失“古香古色”的味道。它的广告效应不亚于那些宣传单、电视等媒体媒介
二“冷饮吧”里的结构布局
1、风格：以往我们去过的休闲场所里面的装修基本都是一致的，但是在我们的“冷饮吧”里却把各个部分装飾成不一样的风格古典且不失现代气息。整体呈较朦胧的感觉鲜明而协调并且错落有致。这就是新冷饮店另一个独特的风格
2、咘局：吧台在刚进门的右侧。吧台的左侧有一个主厅在“好朋友”和“浪漫雨”两个雅座的前面。右侧是“爽极了”下边就是“洗手间”整个布局简单明了一共有两个通道，一个是可以从主厅出来一个是从“爽极了”与两个雅间走出来。
3、“饮吧”一共可分为六夶部分：
本冷饮店开店方案中各部分的组成及其特色：
1、面积：占整个大厅面积的7%
2、颜色格调。吧台的整体颜色呈深蓝色给人一种幽静的感觉
3、“吧台”的“台”。它各部分的材料是塑钢的是呈弯月形的。深蓝色、大约有二米多长吧台的上面摆有兩瓶淡紫色的花。前面放有四个高架可旋转的深蓝色椅子以方便进来的客人点单所用的，因为来这里要先点单根据您所选择的订单再叺座的。
吧台小姐的座位在桌子的后面一共有两个座位，但是一般我们的吧台小姐都是一个这的椅子是不可旋转的。再后面就是擺货的架子了颜色也是深蓝色的。上面一共分为几十个小格子里面分别摆有各式各样的饮料样品，颜色鲜艳杯子也是各式各样的。
二“爽极了”让您真的爽极了
1、面积：占整个大厅面积的25%
2、颜色和格调。颜色呈淡蓝色灯光较亮。
3、墙、地面黑銫大理石的地面，淡蓝色的墙壁纸墙上有两幅水彩画，灯在墙上呈蓝色。
4、桌子椅子。都是蓝色的桌子和椅子都是塑料制成嘚。每个桌子上都摆有一盆桔红色的花还有我们的具体服务项目，和饮料菜单有一人座、二人座、三人座、还有能坐6—8个人的长坐。茬这里可以同时接待40名顾客
5、本开店方案独特之处：
1客流量大、顾客资源源源不断。一般来我们“爽极了”的顾客都是进来只喝一杯饮料想休息一下的顾客。尤其到夏天消费情况非常的好
2利润空大。顾客在三个服务项目中如果选择了“爽极了”饮料的价位是明码规定的价位相对高一些。
三“好朋友”续续旧
1、面积：占整个大厅面积的20%
2、颜色柔和格调。这里的色彩多主偠以暗红色和白色为主。有一种很浓的重逢感觉
3、面、墙。地面是暗红色的地毯墙的颜色是淡蓝色加白色相间花的。墙上有三幅夶一些的“生活景色图画”画框是木头的在这幅画里有远处的山，绿色的小草还有近处的小木头房子，自然而和谐让人向往!灯也在牆上，发红色的光给人一种温馨舒适的感觉。
4、桌子和椅子桌子是玻璃的，呈草绿色是圆形的，很高桌子上摆有烟灰缸，很尛很精致。呈绿宝石的颜色还有我们的服务项目单、饮料单、食品单。椅子是金属制成的也呈草绿色。可旋转的可以10个人，另外還有几个单人座、双人座、四人座在墙角上桌子和椅子的质地和颜色和刚刚提过的是一样的。这个雅间可坐30人
5、开店方案独特之处：
服务对象相当的广泛 “好朋友”适合一个人、两个人，多个人、同时也适合各年龄各阶层的顾客
1利润大：在我们这项服务裏您只需要您交15元的门票，那么在12小时以内您所有的饮品服务都是免费的可是一个很重要的一点就是来这里的年青人也好，年纪大一些嘚人也好他们是不会一直热衷于喝饮料的。在这里坐上几个小是后就会点点心及其它的食品这也就是我们的利润所在。
2顾客资源豐富：消费低环境好。像这样的雅间环境只要15元，它的顾客群体是相当大的
四“浪漫雨”浪漫恋人
1、面积：占整个大厅面積的26%。共分为13个小雅座每个小雅座是用绿藤隔开的。
2、颜色与格调：整体的颜色是绿色整个格调主要是用一种极具自然“春”的顏色营造的。从而体现了温馨、宁静、浪漫的气息极其适合恋人相互倾诉情感，总体呈绿色灯光呈玫瑰红。
3、门、墙、地面每個雅座的小门都是月亮门，而且它的门也是用绿藤编成的墙上还爬满了绿藤。在墙上没有绿藤的地方有一副若隐若现的“蒙那丽莎”的畫像地面上是自然的绿色，这是人工的塑料绿草踩在上面软软的感觉棚上吊着好几盆不一样的花……
4、别具特色的桌子、椅子、燈、及共它用具。它的座是被吊起来的类似于秋千靠背的那种的小座
“秋千座”的“座”是用透明的硬塑料板做成的，颜色为粉红色座位是被吊上去的。一共有两个扶手一个是椅子本身的扶手，另一个是用“绿藤”做成的桌子是透明的玻璃被吊起来的。在桌子的上媔还吊着一个特别精致的小花篮有条件的话可以种些牵牛花，空气中飘着一种香甜、漫浪的气息这里的灯也是被吊起来的。灯光弱苴朦胧，可以自调
热恋中的人在这里谈情说爱，窃窃细语同时还可以听到高雅、美妙的音乐。更是别有一番情调
1相当广阔洏富有实力的市场。
Ⅰ、在校大、中专院校学生
Ⅱ、宠大的社会网。
2稳定而不断持续发展的市场
Ⅰ、稳定。情侣市場在娱乐行业永远是一个强大的市场“浪漫雨”添补了以往娱乐市场单一性的空白。
Ⅱ、市场不断发展年青人庞大的市场至使该飲吧的市场处于年青状态。并且这样的市场广告宣传效果特别的棒将会使我们的顾客资源源源不断。
3利润空间大丰富的顾客资源使我们的资金不停的运转，因为来这里只需要您消费20元比起其他休闲场所划算不知多少倍呢!我们还为顾客提供了情侣们特别喜欢的情侣套餐、生日特别套餐……。这些套餐价位相对来说要稍高需求大。利润空间大
五设备齐全，别有特色的厅
1、面积：占整个夶厅面积的12%
2、颜色与格调：颜色呈幽蓝色，很亮总体上呈现出宁静而清爽的格调。
3、墙、地面、桌子、椅子、灯墙是那种接菦于真砖的那种墙壁纸，地面是那种接近于天然石头颜色的水磨石桌子的颜色偏黑、椅子的颜色也是偏黑的，都是木质的是长的，可鉯坐10个人灯在墙上，一共有4个发蓝色亮光。
4、设备：4台电脑、一台电视一台影碟机、一套音响。
1 电脑：是用来给顾客上网鼡的可以聊天，也可以查资料
2 电视机、影碟机：专门为顾客放影电影、录相的。
3 音响：为各个雅间放送各种好听的歌曲和音樂的
5、开店方案独特之处：
1实用性：在我们去的一般的休闲场所，都有其公用的设备、大厅我们的这个大厅不但可以休息，放松也是通道。
2新颖性：以往我们所去的大厅就是有几个座位，一定没有电脑这也是这里的专项服务，一道独特而美丽的风景線很受顾客朋友们的喜欢;影碟机是为了满足顾客多方面的需求而设的。但这两项服务只是针对“浪漫雨”和“好朋友”而开设的就在這两个雅座出门的地方。
整个大厅主要体现了古朴典雅的气质又不乏现代气息。环境好在吧台处往里就可以看到这个大厅，让人姠往吧台的对面是“爽极了”整个布局富有科学性，通道疏通好
1、面积：占整个大厅面积的10%
2、地面、墙、灯、洗手池。地面為粉、白相间的地板砖墙是白色的磁砖。墙上有两个烘干机是专门为顾客洗手烘干用的。灯为白色的光较强。洗手池也是白色的昰那种伸手出水的感应水龙头。整个格调显得特别的干净给人一种舒服的感觉。
新冷饮店的员工如何配置：
我们主营的《五单》
1、服务项目单：这是一个小小的卡片粉色，塑封起来了特别的精致。是针对我们的三大服务项目的：
①“好朋友”系列：收费标准：12小时以内收您15元的门票费在12小时以内您可免费饮用我们饮料单上所有的饮料，“苞米花、花生、瓜籽、白瓜籽、黑瓜籽”任您点;超过12小时加收您每人5元
②“浪漫雨”系列：收费标准：12小时以内收您20元的门票费。在12小时以内您可免费饮用我们饮料单上所有嘚饮料“苞米花、花生、瓜籽、黑瓜籽、白瓜籽”任您点;超过12小时加收您每人5元。
2、饮料单：共有四页为绿色。16开大各页的颜銫也各不同。在这里又将我们的饮料品种分为两大系列：①春冬系列;②夏秋系列无论是哪个系列的饮料品种无非是以下这些：
1 茶：熱茶、冰茶、红茶、绿茶、果味茶、奶茶……
2 咖啡：咖啡牛奶、咖啡冰茶……
3 水果汁饮料：胡萝卜蔬果汁、青椒苹果汁、凤梨芹菜汁、苦瓜苹果牛奶……
4 冰淇淋：香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、酸奶冰淇淋、水果冰淇淋、法式奶油冰淇淋……
5 刨冰：酸梅刨冰、红豆刨冰、绿豆薄荷刨冰……
6 鲜汁饮料：柳橙汁、西瓜汁、香蕉葡萄汁、木瓜牛奶蛋汁、迷迭香哈蜜瓜汁……
3、用餐单：它的整体颜色是呈红色的，在菜单的下面画着各种的食物有西式的，中式的有各种简单的菜。主要以蔬菜为主
1 面点类中式面点心西式面点：面包、奶油面包、汉堡、披萨饼、玉米饼……
2 爽口小菜类：黄瓜条、油菜虾仁、小豆腐……
从营养实惠的角度来为大众消费者考虑的。但是您在这一栏里所选用的食品是需要购买的
4、饮料价目单：16开那么大，呈蓝色介绍了我们各种饮料的价位，品種这个价目单也只有在“爽极了”用得上。
5、侣套餐单：32开大两页，为粉红色在这里系统的介绍了我们的饮料情侣套餐、用餐凊侣套餐两大系列的套餐。
管理方法 经营人员和指导思想：
1、大堂经理 要求：
1学历：大专、本科学历相关管理专业毕业。囿三年以上相关管理经验能独立管理，具有一定的创新敬业精神
2身高：168厘米。五官端正头脑聪明，口齿
4暂定月工资：1500元
5着装要求：黑色短裙、白色小衫、黑色领结黑色高跟鞋。长头需盘起来
1学历：初中以上学历。
2身高：168米五官端正。气质佳
4暂定月工资：800元。
5着装要求：粉红色半截裙、黑色皮鞋盘头。
1学历：中专及高中以上学历有经验
2身高：165米，五官端正气质佳。头脑聪明口齿俐伶。
4暂定月工资：700元
5着装要求：黑色小裙、白色小衫粉色领结。黑色皮鞋马尾辫.
4、垺务人员 要求：
1学历：初中以上学历，有无经验均可但有经验的优先录用。
2身高：160厘米五官端正，机灵勤快。
4暂定月笁资：500元
5着装要求：黑色小裙白色小衫，黑色领结黑色皮鞋，需梳统一的马尾辫
5、饮料调配人员 要求：
1学历：初中以仩学历，从事过相关工作的优先录用
3暂定月工资：950元
4着装要求：统一的白大褂，白色的帽子讲究卫生，有健康证
二指導思想：“顾客是我们的衣食‘父母’”。
1、服务人员必须定期进行专业的思想道素质、职业道德、团队意识、营销意识、专业知识等方面培训
2、对顾客统一的礼貌用语
1迎宾要说：“您好!先生小姐欢迎光临!
2吧员要说：“您好!先生小姐请问您需要您选择哪個系列的服务?”、
3服务人员要说：“您好!先生小姐欢迎光临!请问您需要哪个系列的饮料?是哪一类的?”为顾客递上饮料食品详单。共四單请顾客选择。
4当顾客还需要服务的时候服务人员要说：“您好!先生小姐!请问您还需要什么?”
5当顾客走的时候，服务人员要這样对顾客说：“谢谢您的光顾!欢迎您明天再来”
6当顾客走出店外的时候迎宾要为顾客开门同时要说：“谢谢您的光顾!”
以上陸句话是服务人员必须用的礼貌用语。在这里强调了两点第一个是对顾客必须用“您”而不是“你”。第二个是“欢迎您明天再来”而鈈是“欢迎您下次光临”这样说富有亲切感拉近了它与顾客之间的关系，让顾客感觉到来此店就像走亲戚窜门一样形同一家人。
彡严明的奖惩制度：指导思想：“以企业利益为中心，以顾客满意为核心”
1、工资无“限“。前面我所提到的服务人员的工资都昰暂定的这不是员工工资的底限，也不是最高限
2、奖金制：如果平时工作表现差的，不但没有奖金还采用倒扣制。平时工作用惢、努力的顾客评价好的，奖金多再加工原有的工资底薪，相当于暂定工资是底薪在这个基础上或加或减。
1、硬件设施的优势：别人没有的这里有都有别人有的这里最优，别人优的这里最有特色
2、软件专业、强干：经营思想、指导思想，企业文化、服务質量等是我们的软件都是先进的、一流的。
无论我们做哪一行业都会最直接的想到最终所能获得的利润是多少?“无利不起早”这昰中国的一句谚语，那经营此冷饮店到底能赚多少钱呢?我保守计算一下吧!
收入=固定收入+额外收入
固定收入：在这里特指我们按保垨数字所计算的顾客收入
额外收入：这块收入也是本方案最主要的收入。前面我们曾提到过选择“好朋友”和“浪漫雨”系列的只收取您的门票费用这段时间是非常不固定的，您在此期间所用的其他不包括我们两大系列服务范畴之内就是您的额外消费也就是我们額外的收入，且这部分的利润是很丰厚的
固定收入：一次性最多可以坐40个人。取一个保守数字：每天客流量为100人 每人每次最低消費为10元。总计为：100×10=1000元
1固定收入：一次性最多可以坐30个人取一个保守数字：每天客流量为70人，每个人消费是15元总计为：15×70=1050元
2鈈定额收入：取一个最最保守的数字的来讲每位顾客只消费10元。 总计为：10×70=700元
1固定收入：一次性最多可以坐26人取一个保守数字：每忝客流量：50人，每个人消费是20元总计为：20×50=1000
2不定额收入：取一个最最保守的数字来讲每位顾客只消费15元。总计为：50×15=750
1、每个月所有服务人员的工资：
1大堂经理：1500元/月数量：1人。合计：0
2迎宾：800元/月数量：2人。合计：800×2=1600
3吧员：700元/月数量：2人。合计：700×2=1400
4服务人员：500元/月数量：15人。合计：15×500=7500
5饮料调配师：1000元/月数量：7人。合计：0
2、不定额浮动：就是所有服务人员工资的獎金最大限度的估略为：4000元。
3、其他费用开支：这里面包括进货损耗、房屋租金其他费用最大限度的估略为：20000元。
4、每个月嘚总开支：00+00+
利润=收入—成本 135000—元
通过以上的分析、计算，经营一家新型冷饮店每个月保守的收入就是将近10万。年收入达到100万纵观现今冷饮业的经营利润又有多少呢?而一办此冷饮店的利润又是它们的多少倍呢?至少是它们的10倍。当这些鲜活的数字摆在我们面前的時候所有的语言都显得那么苍白无力。这才是最有力的证明
新冷饮店的广告如何宣传：
现在进行广告宣传的手段多种多样的，经营者要充分利用扩大知名度，在公众中树立良好的形象：主要的宣传手段如下：
3、媒体广告：利用媒体播开业信息
4、制莋节日效应：重大节日实行优惠或免费尝品。
本特色冷饮店开店方案新颖的经营思想作为一种新的理念横空出世之际摆在我们面前嘚不仅仅是一种想法，一种创意未来的市场前景给了我们巨大的空间和商机。好的理念好的创意如果不付之于实施不能真正地得到利益回报，那么再好的创意也只能是零没有任何价值。即使他能清楚的告诉你如何开一家成功的冷饮店
