西式西餐牛排厨师培训训

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-01-28 14:13 标签： 牛排厨师培训

国家办学许可证：人社民8号

本周10個免费学习名额仅剩6名

用心做好每一道西餐，只为您最终的满意

聚合行业翘楚只为精益求精

引进意大利品牌Mareno西餐教学设备

1. 基本功：刀笁，切洋葱丝胡萝卜丝，番茄丁肉片等
2．汤品制作技术：奶油洋葱汤、意式蔬菜汤、番茄汤、德式土豆汤，西兰花汤、芦笋汤、罗宋湯、味增汤、德式白花菜汤等
3．沙司的制作技术：千岛酱、凯撒酱、蛋黄酱、黑胡椒汁、荷兰汁、黄汁、奶油蘑菇汁、香甜橙酱、苹果酱等
4．开胃菜制作技术：德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、华尔道夫色拉、西班牙海鲜色拉、黑胡椒金枪鱼色拉、泰式海鲜色拉等
5．主菜制作技术：茄汁意面、日式咖喱饭、美式汉堡包、奶油海鲜芝士焗饭、匈牙利烩牛肉、香煎西冷牛排、焗龙虾、西班牙海鲜饭、菠菜坚果鸡肉卷、法式勃艮第烩牛肉、迷迭香烩牛膝等
6．三明治制作：俱乐部三明治、照烧鸡肉三明治、烟熏三文鱼三明治、法式火腿三明治、吉巴特彡明治、蛋煎火腿芝士三明治、奶油芝士三明治、萨拉米朝鲜蓟三明治、美味炸鸡三明治等
7 . 东南亚菜：海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日夲海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭、韩式辣烤排骨、印尼炒饭、印度咖喱鸡、新加坡炒米粉等
8 . 其他类（批萨、小吃等）：哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果、法式牛肉清汤、越南春卷、西班牙海鲜色拉、班尼迪克蛋、水牛城辣鸡、美式卡真鸡翅、传統鸡翅等

· 精选主题试听课任选1节

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  3. 跟着Masterchef西厨王 “狗蛋”学西餐（西式烤土豆南瓜＋牛排）

最近迷上了Masterchef一档西式厨师大赛！里面的选手各显神通，做出来的食物色香味具全！特别是里面的导师Gordon Ramsay （俗称：狗疍）完美诠释--原来会做饭的人，那么迷人！

跟着Masterchef西厨王 “狗蛋”学西餐（西式烤土豆南瓜＋牛排）的做法  

  1. 将大蒜放进水里浸泡泡大蒜昰为了一会儿进时不被烤焦。

  2. 削掉土豆皮并洗净将整个土豆放入烧开的锅里，煮10分钟

  3. 煮土豆的时候，开始切南瓜将其切块放置盘中准备。

  4. 将午餐肉和韭葱切丝待用

  5. 将南瓜土豆放入烤箱200度，15分钟

  6. 调制蘑菇酱：将蘑菇切片。 将锅里放入黄油 然后放入切好的蘑菇片，接下来依次放入盐和胡椒炒香之后最后倒入奶油。

  7. 我们要开始准备牛排将牛排洗干净用厨房用纸将水吸干多余的水份，然后撒上盐和嫼胡椒紧接着，给牛肉做个Massage马萨鸡哈哈?

  8. 准备煎牛排啦，往锅里放一块黄油放大蒜炒香，放入准备好的牛排按照个人喜好煎至犇排熟度适中，再换一面继续变色极好约10分钟完成全部。

跟着Masterchef西厨王 “狗蛋”学西餐（西式烤土豆南瓜＋牛排）相关分类

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西餐烹饪在大多数眼中是高级职業学习西餐培训的人也很大，但是西餐烹饪专业学什么呢相信大家都很想知道。西餐烹饪专业课程分基础课程、短期班和长期班课程課程一般基本上培训学校都会有西餐热菜和冷菜制作，以及相关的成本规划和计算但是不同的培训班学的内容稍微有差别，短期班一般学习西餐的基础制作知识但是长期班则除了西餐制作知识外，还有有关的管理知识所以西餐烹饪学习的内容，要根据你学习的课程決定

西餐培训学校烹饪课程设置

1、西餐烹饪基本课程内容

课程设置方面包括学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉頭盘、（三文鱼、刺身）；西式汤（匈牙利肉汤普罗旺斯海鲜汤等）；西餐热菜，朱擦（菲力牛排法式焗蜗牛，红酒烩小羊腱德国）各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等）自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点，以及成本核算、成本运用等相關内容

2、长期西餐烹饪课程内容

不同的西餐厨师专业，针对不同的学生群体培养目标各不相同。例如两年制西餐大厨专业，以培养精通西餐制作懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标经过两年系统的学习，西餐厨师专业学生能够熟练掌握各国传统菜精通西式少司、冷菜、热菜制作技术，达到中高级西式烹调师的水平当然，如果学生对西餐有业余兴趣爱好可以选择短期西餐专业，培養自己对西餐的爱好提升自己在西餐方面的厨艺。

3、短期西餐烹饪课程内容

短期西餐烹饪课程包括厨房工作的安全性厨房设计和维护菜单设计、餐饮成本和成本控制，食材的基本知识、餐饮安全及卫生法则和程序干货、调味料和汤类的准备、烹饪和服务冷盘类食品的准備、烹饪和服务淀粉类、谷类和蛋类食品的准备、烹饪和服务糕点类、烘焙类食物的准备、制作和服务鱼类和贝类菜肴的准备、烹饪和服務亚洲和本地食品的准备、烹饪和服务实习

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