因为本月评测了网购甘肃小吃和陕甘菜驻京办，于是我们打算把网购陕西补齐。

这次在文章开始前，我们决定先公布本次主观评测的总结：

陕西的小吃，还是现吃最好！

为什么会做出这样的建议，如果你感兴趣，请继续往下看：

本次评测，我们根据陕西小伙伴的推荐，以及某宝销量作为参考，共采购了11种陕西特色小吃。

本次榜单的榜首——甑糕，在普通话里念甑「zèng」糕，在陕西方言中，它其实读「jìng」。

有糯米的甜食，似乎本就不太容易出错，甑糕只需要简单的加热即可食用，无论是卖相还是口感，与天团曾在陕西吃到的差别并不是很大。

怎么形容它的味道呢？比枣粽更香更甜还有好吃的红豆，软软糯糯，大口吃都不腻，不过没有去枣核，吃的时候可要注意。

天团曾在酒酿评测的文章中就已评测过这款产品，本次决定再次安利给大家。陕西米酒名为稠酒，历史可追溯到周秦时代，兴盛于唐朝。

现在的陕西人提到稠酒都爱讲贵妃醉酒的故事，好诗赋的唐朝人也为这叫人痴迷的杯中物产出不少佳作，可以说稠酒是拥有最多“高级彩虹P”的传奇米酒了。

这一罐皇瑰稠酒和黄桂同音，是西安人从小喝到大的老字号。顾名思义，稠酒不像别的酒清亮，呈现出“汁滓相将”的浑浊形态，在处理酒糟时，把它磨成浓浆混入酒液，产生了这样的特别口感。

肉夹馍，作为陕西的招牌小吃之一，其实并不需要太多赘述，但出了陕西，我们平时吃到的大多数陕西肉夹馍都是潼关肉夹馍，它与传统白吉肉夹馍的区别主要在于“馍”的不同，在老陕的眼里，肉夹馍好不好吃，三分在肉，七分在饼。

网购的白吉肉夹馍，虽然制作过程繁琐，需要将腊汁肉蒸透，还要单独加热白吉馍，并且腊汁肉也是大块的，想要吃到软烂口感还要自己用到切碎，好在味道还是很还原，不管是腊汁肉的香气还是白吉馍的口感都与街边小摊无太大差别。

陕西老乔是在某宝陕西特色小吃榜单排名靠前的羊肉泡馍，不到40的价格还是两包，可能比你在饭馆吃还便宜一些。

陕西的羊肉泡馍一直是招牌一般的存在，打开包装后至少可以确定这是一份正经的羊肉泡馍，机器掰的馍粒，一包粉丝和少许黄花菜，几片羊肉，汤料，辣酱和糖蒜，除了蒜苗葱花，这包羊肉泡馍的内容还是很齐全的。

最近吃了各种版本的羊肉泡馍，这一碗依然是宽汤版本，就像天团之前认定的一样，机器掰的馍是木得灵魂的，但对于一碗20块钱不到的速食羊肉泡馍，还要啥自行车？

至于味道，每一样都中规中矩，没有太多毛病，咸淡适中，糖蒜可口，羊肉软烂，泡馍入味，但依然不太推荐，毕竟这样的羊肉泡馍不用网购也能吃到。

可能很多西安当地的老陕们也很少接触到一款小吃，来自宝鸡的豆花泡馍，但最令人尴尬的是天团买到的是无豆花版本，就好像你点了一份烤鸭，只给你寄来了几张饼，让你烤鸭自己买一样令人尴尬。

豆花泡馍配料是豆腐脑，豆浆，馍（锅盔片），咸菜，宝鸡凤翔的辣椒油。豆花泡馍中的馍采用独特工艺加味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，对火候、口感要求严格，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似金叶。

用浓汁豆浆加佐料将馍片和豆花滚汤烧煮烩成一碗，豆花洁白，如白玉含脂、岫山生烟，滑爽细嫩；馍片金黄，软香耐嚼，回味醇厚；汤色乳白，豆香浓郁；佐以凉拌爽口时令小菜，秘制烧腊卤品，营养丰富，解渴耐饱，醇香滋润。

咳咳，以上算是官方对这份料理的描述，虽然我们用了内脂豆腐替代了当地的豆花，但味道与口感上还是值得肯定的，简单可以理解为用豆浆煮的咸口豆腐脑泡锅盔，一碗豆花泡馍，三份快乐，如果有感兴趣的小伙伴可以购买尝试，但要记得：豆花要单独购买。

油茶麻花是陕西韩城的传统坊间小吃，麻花泡在油茶里，待到绵软后再食，此时油香、面香和着嚼碎的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味可一同把饥饿的感觉一扫而尽。

油茶是西北比较常见的特色小吃。以小麦面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等调味料，用清油炒熟熬成汤。在西北，是很多人从小吃到大的早餐，但对于初次尝试的小伙伴可能有点难以接受，可以理解为咸口的黑芝麻糊。

不管是油茶还是麻花，这两个食材在各地都非常常见，甚至在超市都可以买到。所以并不是特别推荐，想要尝试的小伙伴可自行购买。

别 再 踩 雷 了 ！

回民街清真马金虎牛肉粉蒸肉

小酥肉和粉蒸肉，两个外貌协会一定避而远之的存在，在陕西可是颇具盛名，在当地但凡吃过一次，就一定不会忘记。

地道的老陕告诉天团，正宗的陕西牛肉粉蒸肉吃法，除了粉蒸肉本身，还有那勺必不可少的白油，作为辅食的蒜瓣，以及去腻的黑茶。但很明显，网购版本的粉蒸肉，这些都没有。

所以整个评测的体验只剩四个字：干干巴巴，如果家中没有其他辅料，这道菜网购的意义就不大了。特别是那勺灵魂一般的白油，没有它的滋润，粉蒸肉仿佛失去了灵魂。

回民街回坊正宗定家小酥肉

小酥肉在吃法上倒是没有什么讲究，只要用蒸锅蒸煮40分钟，蒸熟即可食用，

但是天团这次网购的版本，虽然无论是调味还是肉质本身都没有太多毛病，老陕朋友告诉天团，当地的小酥肉应该是有汤汁的，咸鲜程度接近于黄焖鸡，但不知道是个例还是产品就是这样设计的，这碗小酥肉既没有汤汁，更是咸到无法下口，不推荐尝试。

用大米和小麦粉制成的米皮，与市面上大多数米皮凉皮类并没有拉开太多的差距，包装上说明开袋即食，我们也没有准备太多的辅菜。

口感中规中矩，调料中规中矩，且即使不在西安，随便一家陕西饭馆也能买到类似的食物。

如果说上面那些小吃虽然没有很好吃，但也不难吃的话，那这份贾永信葫芦鸡就是极力不推荐的产品了，首先售价相比堂食并无优势，口感更是差之千里。

贾永信葫芦鸡和大部分类似包装的五香驴肉、牛肉之类味道如出一辙，撕掉包装说它是德州扒鸡也不会有人不信，除了超重的咸味和香精味，以及像是裹着一层蜡的劣质鸡肉，巨雷一枚，即使是让老陕粉丝嫌弃的长安记，也要甩它10条街。

回民街清真老铁家黄桂柿子饼

老陕朋友告诉天团，柿饼有很多口味可以选择，但不知道为什么，我们买到的只有这个黄桂柿子饼，所以各位如果想吃柿饼，一定看清口味再进行选购。

这款柿饼是本次评测最不推荐榜首的产品，柿饼里面有与五仁月饼同款青红丝，吃起来感觉就是软一点，甜到发腻的五仁月饼，让人无法下咽。

以上就是本次评测的全部内容，天团还是文章开头的观点，想了解真正的陕西美食，最好的办法还是去当地品尝，如果是远在他乡的老陕们，听我们一句劝，下馆子点外卖，也挺香。

如果你有私藏的宝藏网购陕西小吃，别忘了评论告诉我们哦。

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