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海鲜也可以来进行清洗的,像是海蛎子这种,也就是生蚝,手工清洗还需要刷子来进行洗刷也比较麻烦,但是清洗线就可以给生蚝来进行高压喷淋清洗,这样是非常快的清洗的,并且可以清洗的很均匀,..
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材料:生蚝适量、姜3片、葱2根、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、白酒适量。
1、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片。
2、将生蚝清洗干净,之后烧开水,放到水中烫几下,汤水变白,闻到海腥味就可以捞出来了,不用煮太长时间。
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。
4、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香。
5、放入生蚝,小心翻炒。
6、烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。
7、最后放入葱叶段即可熄火。
1、准备好大蒜,用工具将大蒜磨成蒜蓉备用,蒜蓉的口感比蒜末更好,有条件的尽量做成蒜蓉。
2、生蚝从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净。
3、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上。
4、在生蚝上撒适量的蒜蓉,入开水锅中蒸5分钟左右即可取出。
5、撒上香葱末,浇上热油就好了。
生蚝,蒜泥,姜末,黄酒,糖,油少许。
1、生蚝洗净蒸一分钟等张嘴后分为两半。
2、把有肉的一半里放上调味汁,进烤箱上火烤10分钟。
1、蒜茸生蚝是它的常见吃法之一,平时制作时需要准备新鲜和生蚝和蒜茸以及葱花还有粉丝和适量的蚝油。
2、把新鲜的生蚝洗净以后摆盘,把大蒜去皮后剁碎制成蒜蓉,在锅中放油,把剁好的蒜蓉放入锅中煸炒出香味儿,炸成金黄色以后取出。
3、把炒好的蒜蓉中加入适量的蚝油和白糖调匀以后铺在生蚝上面,再沿着盘子边缘倒入适量的生抽,在蒸锅中放水烧开,把粉丝铺底上面放入生蚝,蒸制八分钟以后直接出锅就能食用。
1、生活烤着吃也很好吃,烤制时需要准备新鲜的生蚝500克,蒜泥适量,酱油适量,再准备适量的食用盐和食用油。另外,白酒以及胡椒粉等调味料也要适量准备一些。
2、把准备好的蒜泥儿取出一半放入锅中,用油炸成焦黄色,然后取出与生产经营放在一起,再加入食用盐食用油以及味精和鸡精调匀。
3、调好的调料直接铺在生蚝肉上面,把烤箱预热一下,把生蚝摆入倒扣盘中入烤箱用下火烤制20分钟,再用上下火烤制二分钟左右至蒜茸上色,就能取出,降温以后直接食用就可以。
海蛎子直接放锅底如火,不用加水,它本身有水。
蒸好后艰难工作来了,找一小刀或者螺丝刀,朝着小口冲进去,然后一拽,两半了,这样美味肉出来了。如果没有口就用手拜一下一有小口马上把刀插进去。
海蛎原汁可以做汤或做面条,特别鲜美~
海蛎壳如果农村有家禽碾碎,这样补钙特棒~【摘要】
亲^3^你好[微笑]如何吃海蛎子才会更加方便呢,步骤如下:
1、买回来海蛎子一定要洗,如果泥多难洗,可以先放水龙头大水冲刷,节约水的放大盆里用刷子刷,最后再冲冲就可以了。
海蛎子直接放锅底如火,不用加水,它本身有水。
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1、买回来海蛎子一定要洗,如果泥多难洗,可以先放水龙头大水冲刷,节约水的放大盆里用刷子刷,最后再冲冲就可以了。
海蛎子直接放锅底如火,不用加水,它本身有水。
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1、蒜茸生蚝是它的常见吃法之一,平时制作时需要准备新鲜和生蚝和蒜茸以及葱花还有粉丝和适量的蚝油。
2、把新鲜的生蚝洗净以后摆盘,把大蒜去皮后剁碎制成蒜蓉,在锅中放油,把剁好的蒜蓉放入锅中煸炒出香味儿,炸成金黄色以后取出。
3、把炒好的蒜蓉中加入适量的蚝油和白糖调匀以后铺在生蚝上面,再沿着盘子边缘倒入适量的生抽,在蒸锅中放水烧开,把粉丝铺底上面放入生蚝,蒸制八分钟以后直接出锅就能食用。
1、生活烤着吃也很好吃,烤制时需要准备新鲜的生蚝500克,蒜泥适量,酱油适量,再准备适量的食用盐和食用油。另外,白酒以及胡椒粉等调味料也要适量准备一些。
2、把准备好的蒜泥儿取出一半放入锅中,用油炸成焦黄色,然后取出与生产经营放在一起,再加入食用盐食用油以及味精和鸡精调匀。
3、调好的调料直接铺在生蚝肉上面,把烤箱预热一下,把生蚝摆入倒扣盘中入烤箱用下火烤制20分钟,再用上下火烤制二分钟左右至蒜茸上色,就能取出,降温以后直接食用就可以。
1、将活生蚝撬开,将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净,蚝肉沥干水分备用;
2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。
蒜香汁:将蒜头切碎,如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒,将蒜茸、辣椒茸与油混合,放盐和味精(或鸡精)拌匀,盐要稍微多些。
豉汁:将豆豉剁碎,蒜头剁碎,也可放辣椒碎,用油、盐等混合拌匀。
3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上,每个蚝壳上放一粒蚝肉,边烤边加上述汁,原味的只在蚝肉上刷点油,撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁,烤一下即可
炭烧生蚝的做法非常简单,只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内,再直接放到火上烤熟即可,这样既保证了生蚝的鲜味,蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味,实为不可多的美味。生蚝本身独有的鲜味和肉质感觉让不少人上瘾,用烧烤来制作更增加了蚝的野味感觉。如果你想刺激,还可根据个人的口味,让师傅再帮你加点辣味,那又是另一翻滋味了。炭烧蚝在广东兴起,现浙江、武汉都已风靡
海蛎子,又称牡蛎,我国早在宋代就有渔民开始养殖。秋冬交替时节,正是头茬海蛎子集中上岸的时候,岛城海鲜市场上的本地海蛎子又开始多了起来。昨天中午,趁着退潮,渔民忙着将渔船上的海蛎子运上岸。当天,成千上万斤新鲜的海蛎子被送到市场上,成为市民冬季餐桌上的美味。记者在现场看到,在即墨鳌山卫街道神汤沟村码头,每天都有养殖渔船收获10多万斤海蛎子。而青岛沿海的海蛎子收获期,将一直持续到明年5月。
一条渔船一天收获5000斤
坐落在鳌山湾畔的即墨鳌山卫街道神汤沟村,从清代起就有养殖海蛎子的传统,但那时的养殖面积不成规模,主要靠采收野生海蛎子为主,一直到了解放后,随着海洋资源的缺乏,渔民开始在海上大面积养殖海蛎子,现在成了主要的海上养殖产业。
“头茬海蛎子,这几天开始陆续上岸了,再过几天收获会更多。 ”昨天凌晨4点多,神汤沟的10条渔船驶离渔村码头,半个多小时后,各自来到海蛎子养殖区,开始拉起海平面上漂浮的一根根养殖绳,收获起在海里自然生长了4个多月的海蛎子。渔民于法革介绍,这几天气温虽然不低,但海上却异常冰冷,加上海风一吹,穿上厚厚棉衣才能挡住冷风。收获海蛎子是一个很累的工作,3个人一起,在海上忙活好几个小时,能拉回5000斤左右的海蛎子。赶在落潮前回到码头,等落潮后,再把三轮车开到渔船旁边,将海蛎子转运到岸上。经过清洗、分拣、包装,成千上万斤海蛎子才能运往市场销售。
鲜美蛎子肉每斤卖到15元
“上岸后的海蛎子,分为两种方法出售。一种是带壳,一种是加工后的蛎子肉。”在渔民冯丙雪家门口放着刚刚被拉上岸的一车海蛎子,几名渔家大嫂拿着工具正在剥蛎子壳,取出蛎子肉后进行包装。老冯介绍,他负责将大小不一的蛎子进行分拣,挑出一些大个的出售,被取出的蛎子肉,多数被一些酒店预订了。带着壳的海蛎子一斤批发1元多一点,而纯蛎子肉每斤批发价在12元,拿到市场上零售至少也要15元一斤。
除了神汤沟码头,在冯家河和七沟等渔村码头上,也有上岸的海蛎子。渔民说,从每年的7月下苗后,在海上自然生长了几个月的海蛎子便开始陆续成熟。这时候到春节后,都是海蛎子最肥美的季节。有着20多年养殖经验的老冯说,选择肥美的海蛎子很有讲究,要看海蛎子的颜色,发白而且鼓鼓的,说明海蛎子肉比较肥,如果颜色看上去发青,就瘦一些。每年入冬到来年5月,青岛沿海的海蛎子陆续进入收获季,优质的水质、丰富的矿物质、适宜的水温给牡蛎养殖提供了得天独厚的自然条件。
海蛎子自然生长不需喂养
即墨市海洋与渔业局办公室张主任介绍,因为有河流从即墨鳌山湾入海,所以这里的单细胞藻类含量非常丰富,给海蛎子生长提供了充分的饵料,适合海蛎子生长。每年7月初,海蛎子幼苗撒入养殖区后的一到两年中,养殖户基本不需要再喂食,只需要等待其慢慢长大。随着近几年即墨海蛎子养殖区越来越大,这里也成了青岛地区养殖蛎子面积最大的基地之一。(记者 康晓欢 摄影报道)