疫情期间，买菜成了居家市民的一大难题。上海清美集团15日上线了“清美新鲜到家”线上买菜平台，为市民的“菜篮子”提供了多一种选择。
早在疫情爆发之初，这家供应上海七成豆制品的企业就迅速响应、紧急部署，集合全产业链优势，多措并举，采取一切必要手段加大生产，将保障市场供应作为首要任务。各地农业基地、四大工厂、300多辆自营冷链车、260多家清美鲜食门店春节不休息、不打烊。
据清美供应链公司统计，今年春节清美集团鲜食产量较去年同期增长近5倍。
“清美鲜到”方便市民在家买菜
2月15日，位于宝山、闵行和静安的“清美鲜到”4家前置仓首批上线。每个前置仓可覆盖周边1.5公里，消费者手机下单，系统自动将订单分配至离客户最近的前置仓送货，28分钟即可宅配到家。
“清美鲜到”本已在清美发展计划中，突如其来的疫情加速了这一买菜平台的上线进程。企业相关负责人认为，在当下疫情防控的严峻形势下，清美线上买菜模式有助于缓解居民买菜不便的难点问题。
目前“清美鲜到”已完成平台搭建和软硬件准备，首批4家前置仓上线后，预计3月将建成100家前置仓，全年建设前置仓300家，可基本覆盖全上海。
据介绍，“清美鲜到”依托于清美自有生鲜供应链，实行全产业链、全品类、全自营方式，自制鲜食近3000款，包括瓜果蔬菜、水产肉类、面包茶点、米面粮油、调料干货等。
每天清晨，清美300多名卡车送货员已经在路上，按照既定路线为各个区域的清美鲜食门店送货。
据介绍，每家清美鲜食店供应量在3-5吨，包括蔬菜、肉禽蛋、水产、水果、半成品、熟食、豆制品、面制品、调味料、米面粮油等3000多款，满足市民买菜的基本需求。
清美供应得力，得益于早部署。早在1月21日，清美集团就开会部署，紧急采购酒精、口罩、体温计等防护用品，提前做好产量预估及人员部署，安排好设备检修维护人员，为节日保供做准备。经前期动员，70%以上的员工没有回家，也避免了节后“用工荒”。
疫情扩散后，清美预判形势，紧急召回还在家乡过节的员工。从年初二开始，不少非疫区的干部员工陆续提前返岗。经隔离观察后，陆续补充到农业基地、生产、物流、市场一线。
清美在南汇拥有三个农业基地，总面积近2000亩，全部种植本地叶菜品种。基地紧急雇请当地居民进行蔬菜抢种、抢收。目前，清美农业基地、联合体每日蔬菜供应量为100吨左右。
与前置仓计划同步推开的是清美的防护产品线投产。
2月13日，清美增设的两条口罩生产线开始试生产，用于民用、医用一次性口罩生产。投产后日产能可达20万只。
清美在医疗器械生产领域并无经验。2月1日，清美集团董事长沈建华紧急部署，要求启动口罩项目。经团队认真比选，2月2日与银京医疗科技(上海)股份公司取得联系。银京医疗是一家医疗器械生产企业，去年9月因资金困难停产。清美决定与银京医疗开展项目合作。
2月4日，在浦东新区市场管理局及相关部门支持下，上海清优美医疗器械有限公司完成注册并取得相关证照。2月7日，清优美与银京医疗正式达成合作协议，同日开始全面采购材料和设备。2月11日，人员、设备、物料全部到位，进行设备调试后，口罩生产线投入生产。
记者了解到，“清优美一次性口罩”采用三层过滤设计，使用于普通环境下的卫生护理，按照规划，企业日产普通口罩的能力为20万只。
相关负责人表示，后续清优美将拓展酒精等消毒产品，拓展防疫产品线。
相信很多人都非常喜欢吃零食，不论小孩，还是已经成年，年龄终究都挡不住吃货的一张嘴，为此，一些小伙伴梦想能够开一家零食店，尝尽天下各种零食小吃，那么，问题来了，想开一家零食店怎么加盟呢？目前我国十大零食店加盟排行榜是什么情况？
根据调查，休闲零食市场是十分值得看好的，万亿级的零食市场仍在等待爆发的时刻，在未来发展趋势值得期待，而零食店涉及的领域涵盖便利店、连锁店、大卖场及超市，不仅如此，还有批发商、杂货店、网上零售商、网上旗舰店等等。
所以说，如果想开一家零食店，完全可以在现有的零食市场挖掘未来可期的零食品牌进行加盟，销售的零食品类可以覆盖特色小吃和冷冻小吃、干果、豆制品、海鲜制品、肉类制品等等，据悉，2021年十大零食店加盟排行榜分别为来伊份、良品铺子、零食工坊、贪吃小站、怡佳仁、零食多、一扫光零食家、乐大嘴、仇大仇二、周茉。
对于一个火锅重度爱好者，凡是可以拿来涮的食材，都尤为熟悉，素菜中我回回不能放过的豆制品有那么几样：老豆腐、豆腐皮、豆腐泡。关于豆腐泡我还曾吃到过一道地道客家菜——豆腐泡酿肉，这是客家人拿来招待客人必不可少的经典特色菜，本是空心的豆腐泡塞上了满满的肉馅儿，荤素搭配、外酥里嫩的丰富口感也渐渐火遍大江南北。豆腐泡也是一种传统豆制品了，南方称之为油豆腐，北方叫其豆腐泡，作为炸物的它算是既好吃又营养了，除了拿来涮火锅其实简单清炒也别有风味。很多人也常做青菜炒豆腐吧，但鲜豆腐极易炒碎，很多厨房小白都为之摇头，但豆腐泡搭配小青菜一炒，咸香入味，比肉还香还下饭，关键做法特简单，家常又营养，快列入你的小炒清单。
豆制品既物美价廉又补钙，春天正是孩子们补钙长个子的好时节，炒豆腐、炖豆腐、豆腐汤各种换着花样做，难免也会吃烦，不如买上一斤豆腐泡，既可以趁周末涮火锅，又可以清炒做下饭菜，阿新今天用的这二两就是前两天买来涮火锅没吃完的，几块钱一大袋。这道菜品青菜色泽翠绿，丰富的粗纤维利于人体吸收，豆腐泡金黄诱人，其富含植物蛋白香而不腻又不长膘，豆腐泡还吸收了鲜美的汤汁，入口爆浆、咸香下饭，孩子也爱吃又可以轻松补钙。
1、首先将准备的500g豆腐放入可以沥水的容器中，隔夜沥干水分，第二天将其切成四个方块，锅中倒入500g豆油，开大火待油温7成时下入豆腐块；
2、油炸豆腐块时要时常用铲子翻动下，避免粘锅糊锅，炸制四五分钟即可，待豆腐表面慢慢变黄、膨胀变大、浮到表面即可关火，将豆腐泡控油捞出，盛入盆中即可（豆腐坯下锅油炸时，油温要控制在120度左右，才能使豆腐泡膨胀鼓起，待豆腐坯鼓起定型后再捞出，接着放入180度的高温中炸透，每次少下些，不要堆在一起避免挤压变形，达不到理想的起泡效果）；
3、炸好的豆腐泡最好放入冰箱冷藏，防止长毛，随用随取可以炖肉、煮汤、涮火锅、炒菜或直接蘸酱吃。
【食材】：100g豆腐泡、300g小青菜、15g蒜子、10g猪油、盐、蚝油、鸡粉。
1、首先将小青菜放入清水中，摘洗干净，蒜子切片备用；
2、炒锅中加入10g猪油，大火将其烧至融化，油热下入蒜片炒香，接着将豆腐泡下入锅中翻炒均匀；
3、然后下入洗净的小青菜大火爆炒，再加入5g蚝油翻炒均匀；
4、最后撒入半勺盐、少许鸡粉再次大火炒匀调味，即可盛出享用；
1、将青菜下锅后要急火爆炒，可以锁住水分使青菜口感更脆嫩，最后调味只需加少许盐和鸡粉，不需要过多的调味品，因为经过油炸的豆腐泡本身就是有味道的；
2、小青菜易熟，最后下锅炒至断生即可，这样青菜口感才脆嫩，与软糯多汁的豆腐泡相得益彰。
