老板最近要把店转让的餐饮店能不能做起来，作为厨师该怎么办呢？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-11-21 11:15 标签： 转让的餐饮店能不能做起来

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一、都说厨师自己开店难，有好的创业经验吗？分享一下你的经营之道？

10个厨师开餐厅，9个倒闭，为什么？

大叔*是厨师也开了15年餐厅了，很荣幸成为了这句话里的那*的一个，那么为什么这么多人都说10个厨师开餐厅，9个都会倒闭呢？

大叔给你说说。 一个餐厅主要的人员组成是老板和厨师【这里按照普通餐厅举例，大酒店*宾馆除外】，老板管理整个餐厅的进货，服务，收钱，甚*迎接顾客，那老板要做的事很明确，服务好顾客，节约成本，做到顾客满意。

那么厨师的作用*是管理好厨房的安全，菜品的质量，*主要的是菜品要好看好吃，不要浪费原料，这是正常餐厅的状况，非常和谐的运转。

那问题来了，如果你是厨师，又是老板，那 *不一样了，身兼数职的你*会改变很多想法，身为专业厨师你的目的*是菜品好吃好看，可一旦你又是老板你*觉得可以节省很多成本，比如酱油老抽价格便宜的几块钱，贵的几十块钱，身为厨师你肯定选择*好的，而身兼数职的你*会选择价格适中用起来差*的。可久而久之*会越来越像一个老板，*会忘了厨师的身份，没了厨师身份的你，*会把自己的餐厅一步一步带进危险中，到*后走向倒闭。

反过来说如果你把自己当做厨师的身份，只考虑怎么做菜品质量好吃，怎么提高菜的档次，也是不行的，成本越来越高，甚*超过了店本身的承受能力，没有了老板的成本控制，干到*后的结果*是干了几个月，一分钱没赚到，还是赚不到钱，这只是其一。

其二，因为你是一个大厨，自己开了餐厅往往定位混乱，*拿我自己来说吧，当初我开的*个餐厅的时候*深有感触。餐厅面积100多平米大厅6张桌，包厢2个，位置是餐饮步行街，整条街都是餐厅，地段还是不错的，因为自己厨师手艺还算可以，菜谱都是我拿手菜，包厢装修豪华，连桌上的餐具都和大酒店的相似，大家肯定觉得我做的很好吧，开业我*蒙了，店面冷清，没多少人进来 ，好不容易来了几个人，连桌上的高脚杯啊，分酒器啊甚*白酒杯啊都让拿下去不用这些东西。

点菜更是几乎看不懂我的菜谱。这个时候我发现我的定位出了大问题，*是本来的小店饭店，却开成了酒店的样子，吃家常菜的不敢进来，吃高档菜的人看不上我的店，还好我转变的快，换了菜品，门前拉上横幅，3，5，8元小炒，开业期间啤酒*，做了一个月活动我的店终于有了起色，每个月也开始赚钱了，如果不改变我也得关门大吉。

从打工到自己当老板是很难的一步，一般还不是因为钱的问题，很多厨师喜欢和几个同行好朋友合伙开餐厅，这个更危险，倒闭的更迅速，因为大家都是同行对菜品认识难免有争议，在*是利益冲突，分不出主次，谁干活多，谁出钱多，到*后还没等餐厅赚钱*分开了，餐厅也*开不下去了。

还有一点*是坚持不下去，很多厨师开的餐厅是赚钱，但和他出去打工比还少，也*是*累够呛到*后没有打工赚钱多，很多人死在了当老板的路上，我曾经听过一个朋友说过，赚钱要赚没数的，不赚有数的，这句话我觉得说的很对，坚持不下去注定回到原位继续打工。

那我自己*是厨师为什么我没倒闭呢，我也是在不断摸索中才走到*，我的餐厅我*管理厨房，前台老婆管理，我*一心把握菜品质量，整体定位服务普通老百姓，当老板还真不是简单的事，我说的你认同吗？

二、想要自己开店创业，做什么比*赚钱呢？

360行 行行出状元，要看自己喜欢什么行业，认定了*去做，做了不一定成功 但不去做 只是想想 永远都不会成功 做一件事情 坚持*重要


三、自己有店面，应该如何创业？

从写作开始，然后*是管理，管理自己开始。

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文章标题：如何自己开店创业、普通人怎么创业比*好？

内容标签： 如何自己开店创业

一个人“转运”了,往往会有哪3个暗示信号?

没有人一辈子都是一帆风顺的，总要经历些挫折和困难。当你遇到人生逆境的时候，坚持一下，等霉运已经跌倒了谷底，就是触底反弹的时候了，但是有很多人都无法坚持到这个时候，一遇到挫折，就从此一蹶不振，破罐破摔，浑浑噩噩地生活，你就是这样与好远擦肩而过的。

一个人“转运”了，往往会有3个暗示信号，别傻傻不知道。

“意志坚强的乐观主义者用“世上无难事”人生观来思考问题，越是遭受悲剧打击，越是表现得坚强。” ——西尼加

人生遇到些坎坷不是什么坏事，人在逆境中，可以更磨练个人的意志和性格，培养不屈不挠的精神，翻身后面对来之不易的成功，更懂得珍惜。

然而，生活中有很多人遇到不顺心的事，就开始抱怨，埋怨命运的不公平，情绪低落，负能量满满。他们往往目光短浅，只看到眼前不利的局面，没有看到经历坎坷后的涅槃，这将是人生中非常宝贵的财富。

我们要扩宽自己的格局，眼光放长远一些，遇到逆境不要怕，不要愤怒，坦然接受和面对，这也是你转运的开始，坏事就变成了好事。

“泰山崩于前而色不变。”——苏洵

人活于世上，遭遇到变故也是无法避免的事情，遇到了也就遇到了，让自己处变不惊，沉着冷静，就当做是人生的一场修行。

曾经有一位领导，就是遇事沉着冷静的人，在与客户对接业务的时候，本来是很顺利的事情，突然发生意外也是常有的事情，很多事情都事发突然，是你始料未及的，无法做到提前预知。但是，他总是可以气定神闲，稳如泰山地应对，每次都可以化险为夷，度过难关。他就像是我们每一个的定心丸，有了他多大的变故都不怕了。

遇到变故，不要慌乱，把自己弄得兵荒马乱也解决不了任何问题，只会让自己更烦扰和焦虑。做到临危不惧，保持一个良好的心态去应对突发的事件，这样更能妥善地处理问题，遇事不惊，方是大的做人格局。

“止谤莫如修身。”—— 徐干 《中论》

如今是网络的时代，很多人在网上对人进行人身攻击，恶意诽谤，编故事，强加无须有的罪名。当然，如果这样的事情降临在谁的身上都受不了，这其中还波及到对家人的诽谤。他们躲在屏幕的后面，想说什么就什么，却不知已经给当事人造成了很大的伤害。

遇到这样的事情，何必要花事件和精力来回应他们呢，无视是对他们做大的反击，不要去在意，你越在意，就越激起他们的“斗志”，你的回应使他们找到了存在感，会变得变本加厉。清者自清，时间会证明一切，选择不去置气，是峰回路转的开始。

人在逆境中，可以更磨练个人的意志和性格，遇到不顺心的事，不要抱怨、埋怨命运的不公平，坦然面对，坏事就变成了好事。遭遇到变故也是无法避免的事情，让自己处变不惊，沉着冷静，做到临危不惧，保持一个良好的心态去应对突发的事件。面对诽谤，不要去回应，让自己伤神，清者自清，时间会证明一切。

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