尼古拉斯·赵四曾经说过：没有什么事是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就是两顿！要说吃烧烤，不说别人，我最爱的就是铁板鱿鱼，无论在南方还是北方,街头巷尾都能看到火爆铁板鱿鱼的身影，看着烧烤大叔带着手套，拿着铲子，翻动这鱿鱼，听着油渍着鱿鱼发出的响声，同时酱料一层一层的刷上，散发出让人难以抗拒的香味，吃上一口就可以让人筋脉逆流、胡思乱想进而走火入魔。（抱歉以上是我瞎扯的）

为啥说鱿鱼呢？因为今天我们要介绍头足类，就是鱿鱼、章鱼和乌贼等等，头足类是重要的海洋经济动物，它们的生命周期比较短（通常为一年），生长的又比较快，所以资源非常丰富，近几十年来，世界头足类渔业发展较快，近年来其产量达到400多万吨，约占世界海洋渔获量的5%左右，头足类在世界海洋渔业中的地位越来越重要，我国也是捕捞头足类的主要国家和地区之一，这么重要的品类我们怎么能不介绍呢？

头足纲包括7目、47科、147属、776种。《世界头足类资源》中，罗列出世界各大洋经济头足类共计173种，其中已开发利用的或具有潜在开发价值的约70种。据FAO官方最新统计数据显示，2013年全球捕捞头足类共计4,027,433吨，捕捞量超过20万吨以上的种有8个，捕捞量超过1万吨的种有17个。今天我们就来介绍三个捕捞量超过20万吨的种： 茎柔鱼（美洲大赤鱿）、太平洋褶柔鱼（日本鱿鱼）和阿根廷滑柔鱼（阿根廷鱿鱼）。

茎柔鱼属于柔鱼科茎柔鱼属，个头非常大，肌肉发达，体长最大可达1.5m，体重可达40kg，以袭击人类闻名，不过这种事情不常发生。看一下下面的视频就知道了。

虽然鱿鱼的寿命比较短，但它们可以活两年左右，茎柔鱼主要生活在200米-700米深的水域，主要分布在美洲的东部海域，从美国的阿拉斯加州、加拿大BC省、华盛顿州、墨西哥、秘鲁一直到智利都有分布。

茎柔鱼是非常重要的经济种类，据FAO最新统计数据显示，2013年茎柔鱼的的捕捞量为847,292吨，是头足类中捕捞量最大的一种，捕捞量最大的国家是秘鲁，2013年捕捞量为451,061吨,占到全球捕捞量的53%。

茎柔鱼在秘鲁和智利沿岸及外海的资源非常丰富，它们经常被当作经济鱼类的钓饵，也可以做鱼粉，是非常重要的海产品，主要的渔场分布是南下加利福尼亚沿岸和外海域长、曼萨尼略外海渔场。秘鲁西部沿岸和外海渔场、智利外海渔场。

太平洋褶柔鱼（日本鱿鱼）

太平洋褶柔鱼属于柔鱼科褶柔鱼属，也叫太平洋斯氏柔、太平洋柔鱼，在中国，经常被叫做日本鱿鱼、东洋鱿鱼和北鱿。

日本鱿鱼相比茎柔鱼要小一点，体长一般在35cm，体重可达7.5kg，通常雌性要比雄性更大一些，主要分布在西太平洋的21°N-50°N海域，但白令海并没有分布，中国东部、日本、俄罗斯、阿拉斯加和加拿大BC省都有分布，日本鱿鱼是日本列岛近海最重要的经济渔业资源之一。

日本鱿鱼主要生活在上层水域，它们最多可以活一年，小的时候主要吃一些浮游植物，长大之后会吃小螃蟹、小鱼等，它们也是海豚、海豹和鲸鱼的食物，特别是抹香鲸，日本鱿鱼是抹香鲸的主要食物，为了躲避天敌也为了节省体力，它们还会飞上水面。

日本鱿鱼的捕捞季节在1月-3月，再从6月到9月，据FAO最新统计数据显示，2013年日本鱿鱼的捕捞量为330,136吨，日本是捕捞量最大的国家，2013年捕捞量为330,136吨，我国的台湾省一直都有捕捞，1984年捕捞量达到顶峰为66,972吨，2004年以后便没有任何捕捞量，直到现在。除了中国和日本外，朝鲜和俄罗斯也有一定的捕捞量。

太平洋褶柔鱼主要渔场有北海道渔场、三陆渔场、静冈渔场、鳌奥尻岛渔场、佐渡岛至能登岛渔场、大和堆渔场、隐歧群岛至岛根半岛渔场、对马岛渔场、东朝鲜湾渔场、黄海渔场。

阿根廷滑柔鱼（阿根廷鱿鱼）

阿根廷鱿鱼是商业捕捞中非常重要的一种，属于柔鱼科滑柔鱼属，大小和日本鱿鱼比较相近，一般在33cm左右，主要分布在阿根廷西部海域，主要渔场是35°-40°S，阿根廷和乌拉圭共同水域的大陆架和大陆坡，捕捞时间在3月-8月，43°S-44°S之间北巴塔哥尼亚大陆架，捕捞时间是12月-2月，还有福克兰群岛附近海域，捕捞时间为2月-7月，生活的水域最深可达800米，主要吃些螃蟹和小虾。

阿根廷滑柔鱼主要是作为副渔获物，用拖网捕捞，据FAO最新统计数据显示，2013年阿根廷滑柔鱼的捕捞量为525,383吨，阿根廷捕捞量最大，我国和台湾地区捕捞量紧随其后。