为支持港澳青年就业和创新创业，更好融入粤港澳大湾区发展，12月16日，粤港澳三地以视频方式首次共同举办港澳青年粤港澳大湾区就业创新创业推进会，正式发布第二批粤港、粤澳青年创新创业基地名单，并面向港澳青年宣传解读就业创业“政策包”。　　共建23家青年创新创业基地　　第二批粤港、粤澳青年创新创业基地包括粤港澳大湾区（广东）创新创业孵化基地、南沙粤港澳（国际）青年创新工场、广州科学城粤港澳青年创新创业基地、羊城创意产业园、佛山港澳青年创业孵化基地、东莞滨海湾创新创业基地、惠州仲恺港澳青年创业基地、肇庆新区港澳青年创新创业基地共8家粤港青年创新创业基地，以及粤港澳大湾区（广东）创新创业孵化基地、中国（江门、增城）“侨梦苑”华侨华人创新产业集聚区、中山粤港澳青年创新创业合作平台共3家粤澳青年创新创业基地。　　目前，广东已基本建成以粤港澳大湾区（广东）创新创业孵化基地为龙头的“1+12+N”体系，粤港共建18家青年创新创业基地，粤澳共建5家青年创新创业基地，吸引大批港澳青年来粤发展、创新创业。　　作为粤港、粤澳联合共建的港澳青年创新创业基地，粤港澳大湾区（广东）创新创业孵化基地于2020年12月底顺利建成并投入试运营，2021年3月29日正式开园。“截至目前，基地共引入211个项目，其中港澳项目为190个，占比达90.04%。”粤港澳大湾区（广东）创新创业孵化基地运营副总裁牛斐介绍，基地引入的项目涵盖新一代信息技术、新能源新材料等多种前沿科学行业领域，入驻团队转企业考核合格率达100%。　　基地还引入了港澳服务团队，量身定制港澳特色服务，利用“港澳社群”的力量辐射带动更多港澳本土青年来大湾区创新创业。“我们通过举办形式多样的政策宣讲活动，精准面向入驻项目重点推送人社部门就业创业相关扶持政策；同时设立‘创业助力官’，‘一对一’指导入驻项目办理各项就业创业补贴。”牛斐说，基地入驻项目累计引入港澳青年297人，博士148人，硕士302人，创业带动就业2805人。　　“我们将全力保障港澳项目‘引得来、留得住、发展得好’等全链条双创服务落实落细，基地各运营服务机构将继续通力合作，共同做好创新创业孵化基地专项支持政策出台、管理制度完善、孵化服务提升、项目招募管理、精品活动打造、港澳文化氛围营造、智慧园区建设、空间效能优化、生活服务配套、品牌形象推广等方面各项工作任务。”牛斐说。　　发布在粤就业创业“政策包”　　为进一步宣传推介广东省支持港澳青年就业创业政策，推进粤港、粤澳青年创新创业基地建设，发挥港澳青年创业团队、代表引领作用，广东省港澳办、广东省人力资源和社会保障厅牵头汇编了《广东省支持港澳青年就业创业政策》《粤港、粤澳青年创新创业基地简介》《粤港澳大湾区港澳青年创业团队（代表）》三份宣传册，在推进会上正式向港澳社会和青年朋友发布。　　“今年4月，省人社厅、省财政厅、省税务局、省港澳办4个部门联合出台了《支持港澳青年在粤港澳大湾区就业创业的实施细则》，对港澳青年在大湾区就业创业可以享受的扶持政策进行了全面梳理。”广东省人社厅就业促进处副处长吴元东向参加推进会的港澳青年介绍了相关政策，主要包括促进就业、推动创业、职业指导、服务供给等方面内容。　　“国家推出了许多政策鼓励我们港澳青年创新创业，这是对我们在大湾区发展的最大支持。”参加推进会的澳门青年、AHA港澳青年孵化中心创办人郑益伟早在2019年就来到横琴发展。他说，相信粤港澳大湾区、横琴粤澳深度合作区的发展，将会给广大青年，尤其是澳门青年创新创业带来巨大的机会。　　“今年《广州南沙深化面向世界的粤港澳全面合作总体方案》发布以后，南沙区也推出了支持港澳青年发展‘新十条’，大力扶持港澳青年来南沙就业、创业、发展。”香港青年孙弘睿2006年来到内地读书，经历了创业、破产、打工、再创业的他，最终选择在南沙创立了粤港澳（南沙城）国际青创社区，并投资不同的创业项目。他说，粤港澳大湾区为港澳青年创新创业提供了许多配套政策和服务，而南沙具有创业成本低廉、地理位置优越、扶持政策力度大等优点，非常适合有想法但自身资源不足的港澳青年来发展。为此，他还发起成立了广州市南沙区港澳青年五乐服务中心，致力于帮助港澳青年解决学业、就业、创业、置业等方面的困难。　　“家安定了，人就扎下根了。”在前海深港现代服务业合作区创办了茵塞普科技(深圳)有限公司的香港青年余广滔如今也带着一家七口来定居。他说，当地政府的扶持政策和配套服务，极大地帮助了自己的企业在初创阶段开拓市场、建立合作，还在生活上解决了孩子就学的问题，让自己可以无后顾之忧在这里大展拳脚。　　日前召开的省委十三届二次全会提出，要突出深化粤港澳合作，高水平谋划推进新阶段粤港澳大湾区建设，统筹推进粤港澳大湾区、深圳先行示范区和横琴、前海、南沙三大平台等重大战略落地落实，携手港澳加快建设国际一流湾区和世界级城市群。广东省港澳办主任李焕春认为，这为广大港澳青年发展提供了更广阔空间、带来了更多机遇。　　李焕春称，近年来，广东各有关部门全力推进粤港澳青年广泛交往、全面交流、深度交融，携手港澳共建青年创新创业基地，推动实施港澳青年大学生实习计划，努力打造交流合作品牌项目，为港澳青年工作作出了广东努力、广东贡献。

粤港澳青年创新创业工场(香港)签约暨揭牌仪式3日在香港举行，该平台将培育和引导香港青年创业团队到粤港澳大湾区内地城市发展。 据介绍，粤港澳青年创业社区以青年创业全流程整合服务为核心，在香港、广州、珠海等多个城市产业综合体的投资运营成功案例为蓝本，共同建立集品牌孵化器、创业加速器、创投基金、创业办公、Soho办公、品牌共享展厅和创业成果展示中心于一体的复合型产业社区，为粤港澳大湾区创业青年、品牌直播企业、优秀品牌体验店、电竞娱乐、元宇宙等风口创业团队提供7×24小时服务，集双创服务、创业办公、商务社交、文化体验、社群服务于一体，分步实施成为省级孵化器、省级双创示范基地、粤港澳大湾区青年创新创业中心。粤港澳青年创业社区是由乾界置业联合新城市产业基金共同打造区域地标级的青年创业社区。目前的“粤港澳青年创业社区”项目开创产业平台+产融资本+品牌运营+创客孵化”的创新模式。粤港澳青年创业社区着眼于番禺万博大区域的长远发展，围绕番禺大学城人才高地、广州南站客货运输枢纽、众多电商村及直播龙头企业等优势条件，结合了新城市产业基金的产业资本和旗下产业园的运营经验，研发出“品牌孵化+直播电商+数娱创客+社群服务”的产业闭环服务新模式，致力于将越竞创智城打造为番禺区域品牌直播电商的创客服务高地，引领粤港澳大湾区的数娱文创创业服务综合体。粤港澳青年创业社区一直致力于搭建粤港澳大湾区青年创新创业对话、交流合作平台，成为港澳台和海归创业者来穗发展的通道。将会继续发挥粤港澳的桥梁作用，积极联动政府部门、高校及科研院校、产业平台、投融机构、创新服务机构等多方力量，联动全球知名产业资本，共同优化企业创新创业环境，为企业创新创业保驾护航。而且粤港澳青年创业社区还邀请了香港知名电影美术指导刘世运老师为园区的商业街区、公共空间亲自操刀进行设计打造，计划运用香港影视IP进行消费场景化，聚合粤港澳大湾区文化资源，将香港影视产业要素完美融入，以剧情商业和数字影视方式转化，结合品牌直播室营销互动，以“剧情碎片化”的方式创造沉浸式空间，连接并赋能商业办公新型消费模式。深圳社团总会常务副会长兼秘书长曾灯发表示，两家社团组织通过签订合作框架协议，不断强化信息交互、人员交流、服务交融，助力港澳青年在大湾区筑梦发展。深圳市人力资源和社会保障局局长赵忠良说：“我们将全力服务广大香港青年从香港出发，到深圳产学研转化、经历市场检验，不断成长壮大，实现湾区逐梦，面向世界腾飞。在此过程中，不断促进深港澳交往交流交融，推动大湾区融合发展。”忻州网25.6万获赞 11.3万粉丝弘扬主旋律 传递正能量忻州网官方账号,本地资讯创作者

广东美丽侨村:茂名“双合侨心村”
双合村又名“双合侨心村”，位于广东省茂名信宜市钱排镇东部，总面积15.3平方公里，总人口6241人，现有海外华侨华人300多人，侨眷侨属936人，是粤西著名侨村。
该村水清岸绿，河两岸建筑物白墙黛瓦，一派“小桥流水人家”的景象，让人恍如置身梦里水乡一般。三华李是村民最引以为傲的摇钱树和致富果，一年一度的“李花节”、“品果节”，成为信宜最具人气的乡村旅游景区之一，每年游客接待量超10万人次。
双合村一河两岸实景
双合村侨情深厚，侨史悠远。240户“侨心居”深情地向人们诉说着海外侨胞的桑梓情怀，厚重的李氏祠堂、连心桥等物质文化遗产保存完好，寄托着海外宗亲扯不断的乡愁。村里设立了涉侨组织，定期对村内年长和独居侨眷及生活有困难、身体有疾病的归侨侨眷进行慰问，为侨界群众解难题、办实事。（宗禾）
村中连心桥
广东8个跨境电商综试区实施方案出炉
中国国务院日前批复同意在27个城市和地区设立跨境电子商务综合试验区（下称“综试区”）。其中，广东8市入围，实现全省21个地市全覆盖，总数位居中国第一。
广东省政府官网发布《广东省人民政府关于印发中国（韶关）等8个跨境电子商务综合试验区实施方案的通知》（下称《通知》），为8个综试区“量身定制”发展路线图，打造全产业链“闭环式”生态圈，推动贸易高质量发展。
针对地市特色定制发展路线
《通知》明确了韶关、河源、汕尾、阳江、清远、潮州、揭阳、云浮等8个跨境电商综试区的发展目标、主要建设任务和主要创新举措，并针对每个地市的产业特色，“量身定制”不同的发展路线图，推动形成制造、交易、集货、支付、物流、结算、结汇等全产业链“闭环式”生态圈。
——聚焦当地产业特点，打造特色跨境电商发展集聚区。
《通知》提出，清远探索建设有色金属跨境贸易集散基地、应急物资（药品）跨境电子商务先行试验区、“跨境电子商务+现代农业”联动发展试验区、“跨境电子商务+文化旅游”品牌孵化基地。
潮州要打造“国潮精品”智造品牌聚集地，促进跨境电商与潮州文化艺术有机融合，助推潮州老字号利用跨境电商实现品牌创新。
汕尾要打造跨境电子商务全球珠宝首饰出口基地、汕港澳跨境电子商务创新创业基地、深圳汕尾跨境合作园区等，同时探索联动深圳协同发展。
云浮要力争打造各县（市、区）特色、错位发展的跨境电子商务产业集聚区，支持园区申报评选省级电子商务示范园区，助力云浮打造金属智造、石材（建材）、现代农业等千亿产业集群。
河源要打造跨境电子商务服务基地和跨境电子商务促进制造业转型集聚区，探索建设跨境电子商务进口消费中心城市，探索建立线上线下结合的品牌产品海外展示交易平台。
——发挥当地的区位优势，辐射周边地区，打造跨境电商物流枢纽。
韶关要发挥“韶关跨境电子商务清关中心”平台作用，增强韶关与粤港澳大湾区产业联动，打造内陆省份进入海外国际市场的跨境电子商务物流支点。
阳江要发挥地处粤港澳大湾区与北部湾城市群、海南自贸港交汇点的区位优势，打造对接粤港澳大湾区区域性商贸物流中心。
揭阳探索打造跨境货物集散中心。用好揭阳“中国快递示范城市”名片，建设面向粤东、畅通闽粤、辐射全国的跨境电商货物集散地。
建设跨境电商综合服务平台
在8个新增跨境电商综试区的行动“蓝图”中，围绕监管、产业和服务三个层次打造跨境电商全产业链闭环生态，是共同目标。
8个跨境电商综试区将建设跨境电子商务综合服务平台，与商务、海关、税务、外汇、市场监管、公民身份信息核查等平台对接，实施“单一窗口”服务，实现一点接入、一次申报、一站式服务。同时，还将建立信息共享、金融服务、智能物流、电商信用、统计监测、风险防控等跨境电子商务发展“六体系”。
在产业闭环方面，各地聚焦制造、交易、集货、支付、物流、结算、结汇等全产业链环节，因地制宜探索开展跨境电商全业务模式。比如，潮州将探索“智能选品+综合服务”模式。引导潮州特色食品、包装印刷、电子产业、水族用品等建设本土智能选品平台，抢抓B2B跨境线上采购分销等新兴业态发展机遇。云浮聚焦不锈钢餐厨具、金属智造、生物医药与现代农业等特色产业集群，开展“产业集群+跨境电子商务”试点。
8个综试区服务闭环也将持续完善，通过链接金融、物流、电商平台、外贸综合服务企业，为更多跨境电商企业提供服务。
各地将建立健全跨境电商智慧供应链体系，全面降低跨境电商企业综合成本，缩短供应链中间环节。比如，韶关在丹霞机场规划建设航空物流园，构建跨境电子商务区域性物流枢纽。
河源探索建设河源品牌产品海外展示体验馆。同时，鼓励企业建设海外仓，整合线下体验馆、线上交易平台、海外仓等资源，创新营销组合方式。（南方日报 昌道励陈晓）
广东南沙打造青年创新创业首选地
南沙创享湾基地，从2021年7月投用至今，已经引进青创项目近100个。受访者供图
“我们提供办公场地和政策咨询服务，让港澳青年拎包入驻、安心创业。”TIMETABLE创始人、广州南沙粤港合作咨询委员会香港委员吴嘉惠在南沙创业一年，他相信，南沙将成为港澳青年来穗创业的机遇之城。
创新是南沙青春律动的鲜明底色，开放是南沙青春活力奔涌的热烈表达。
一个创新创业基地的活力迸发，源于粤港澳大湾区青年融合互促；一批未来新兴产业欣欣向荣，源于青年人才的创新动力；一座新兴城区日新月异，源于青春气质注入城市基因。
湾区之源 一个基地见证三地青年融合
创享湾TIMETABLE粤港澳创新创业基地是由香港青年团队设计并运营，基地约8200平方米，共306个工位。通过引入港式青创基地的运营管理模式，为粤港澳青年创业者打造活跃的创业社区和生态，提供完善的孵化服务，连接更多港澳年轻人及平台资源，进一步引入港澳优秀科技创意项目参与粤港澳大湾区建设。
吴嘉惠告诉记者，作为在南沙创业的香港青年，他很有信心积极推动穗港澳合作，打造一个港澳青年创新创业乐土，为粤港澳青年创业者建立了一个活跃的创业社区和生态。“这里有完善的创业配套，一流的营商环境。港人子弟学校9月也正式开学，解决了港人家庭子女在南沙的教育需求。”
TIMETABLE粤港澳创新创业基地所在地创享湾，从2021年7月投用至今，已经引进青创项目近100个，其中港澳青创项目59个。在南沙区，像这样的青创基地已经有10个，累计签约入驻港澳青创项目团队超过300个，越来越多的青年人来到这里创新创业、创想未来。
在南沙G-Rocket高诺国际加速器港澳青创基地，香港高锋集团正谋划建设粤港澳大湾区演艺文化基地，包括为港澳以至大湾区青年提供演艺文化专业培训，为其创造机会，并建立演艺文化人才库；同时还将导入金融科技主题，包括跨境支付及结算、保险科技、区块链等主要金融科技产业等。
粤港澳大湾区建设有青年尤其是港澳青年的参与，才能焕发出勃勃生机，并会为经济发展过程中众多难点带来创意和突破的动力。
何珏蓉是澳门人，从清华大学毕业，也是南沙事业单位首批招录的港澳居民。在南沙区建设中心工作的她，在疫情防控工作中第一时间响应报名，参与支援镇街疫情防控志愿突击队。“我对南沙的未来发展充满期待，也很高兴能参与到它的建设发展中来，希望能尽己所能，共同守护这座美丽的城市。”何珏蓉早已把这里当做她的第二故乡。
如今，南沙与港澳地区172个政府部门、高校、社团、商协会等建立合作协作关系，积极实施“百企千人”实习计划、“职场菁英”就业见习计划，推动近2000名港澳学生在南沙实习。如今已有 120多个港澳项目入驻南沙。
创新之眼; 一批产业见证未来力量
南沙企业小马智行是一家年轻企业，副总裁莫璐怡也被称为“中国最强女码农”。作为南沙青年代表，她与南沙的结缘，起于2018年初小马智行在南沙的首次无人车试乘体验。
想起初到南沙时的忐忑，莫璐怡记忆犹新：“那时自动驾驶技术还有争议，在全国首次开放道路实测，需要极大的勇气和魄力。”
将项目书递给区政府的那一刻，莫璐怡心里在打鼓，南沙敢不敢饮下这碗“头啖汤”？
事实证明自己选对了。作为中国首个自动驾驶公司取得出租车经营许可后，小马智行与广汽集团旗下公司深化合作，共建百辆规模自动驾驶出行车队，并于年内在广州开启Robotaxi示范运营。
年轻的产业带来年轻的企业，年轻的管理人循平台和机遇而来。围绕产业链部署创新链，南沙聚焦现代海洋科技、人工智能、新一代信息技术、航空航天、生物医药等重点发展的战略性新兴产业，青年力量让战略新兴产业欣欣向荣。
广州因明生物医药科技有限公司制剂研发高级总监涂福泉，归国投身南沙建设，与南沙相见恨晚。“2021年我从海外归国来到南沙加入广州因明生物。初到南沙，给我最大的印象就是南沙的空气质量、环境特别好。这里有非常多年轻人。”
如今，因明生物在研产品10余种，绝大部分均具有竞争力的突破性First-in-Class创新药物，且主要在研产品均已进入临床阶段。因明生物也于今年宣布在南沙投资建设实验室、办公室以及研发和生产设施。
作为城市中最富活力、敢于创新的群体，青年有活力，城市才有前途。如今，引进一位青年人才，集聚一个高端团队，带动一个新兴产业，这样的案例正在南沙不断上演，越来越多的年轻人也在南沙这片沃土上体会到创业的满足感。
2018年，蓝胖子科技首席技术官及联合创始人陈凯和另一位联合创始人邓小白把整个珠三角都跑了一遍。
对于需要技术转化产品的科创公司来说，需要比较大的土地和其他空间要素。经过对地理位置、科研政策、人才奖补等方面细致的考量，2019年，陈凯带着他组建的新团队在南沙成立了广州蓝胖子移动科技有限公司。
“一方面，南沙的政策和建设配套都在不断完善；另一方面，南沙作为粤港澳大湾区的几何中心，可以第一时间到达客户现场。”陈凯得益于此，蓝胖子在过去几年不断开拓市场，迅速成长为行业内领先的企业。在与全球主流的集装箱航运公司的合作中，蓝胖子不仅设计了智能叉车解决方案，还为客户制定了相关的货运碳排放方案。
理想之城; 一种气质见证青春风暴
“我从2016年来南沙后，就再也不想离开了。”香港青年代表、大湾区国际艺术品保税产业中心董事总经理杨眉在论坛上说。在她看来，无论是自贸片区还是大湾区的到来，都为各城市产业提供了一个升级和融合的契机。
杨眉于2019年在南沙创立大湾区国际艺术品保税产业中心，正是抓住了这些重要的政策机遇，将自贸区的保税政策与香港传统的艺术品产业进行整合，落地到南沙。当前，他们还借助南沙区政府区块链公链，与阿里巴巴旗下的蚂蚁链合作，通过区块链技术解决艺术品两大痛点问题——鉴定和估值。
在大湾区，年轻人和大湾区，成了一场双向奔赴——年轻人在大湾区实现梦想,大湾区因年轻人变得生机无限。
去年11月，2021亚洲青年领袖论坛在广州南沙开幕，约300名各国青年领袖包括青年企业家、青年金融家、科技创新人物、文化体育人物以及具有社会影响力的公益慈善人物等在南沙发出青春之声。
“我最想做的是青少年的引导工作，通过短视频给孩子分享一些有意思的、正能量的东西。”自媒体人李子柒说，对于现代青年人，李子柒希望他们是朝气的、快乐。“咱们的青年人应该有青年人的样子，朝气蓬勃，有正确的价值观，有正能量，能够健康快乐的活在阳光下。”
港澳青年的创业活力正激发着这座未来之城的城市魅力。未来掌握在青年人的手中，青年所向，未来所在。打造国际化战略合作平台，未来之城必须涌动青春活力。（南方日报柳时强）
“一带一路”跨境电商培训班开课，线上线下培育电商主播
“学会直播带货，可以做更多生意。”来自乌干达的乔峰，已经在广州创业5年了，一直从事国际物流业务。今年，他成为广州的“一带一路”跨境电商培训班的学员，这里还有10余名非洲学员在此上课。通过线上学习、线下实践的产教融合方式，这个培训班正在为中非贸易搭建新场景。
过去一个月来，乔峰的跨境电商理论课上了不少，但真正到了“实战”直播带货时，他显得紧张又兴奋。“可以不用那么严肃。”星马直播总经理吴秋雁耐心引导乔峰进入直播带货的情境，“多讲讲这个商品的优点，情绪再饱满些。”
思索着老师的话，乔峰再一次调整自己的状态，坐到了镜头前。“大家好！猜猜我从非洲带了什么过来？一款非常棒的咖啡。非常新鲜，味道浓郁……”“说得很好。”吴秋雁对乔峰伸出大拇指。
学完了直播带货，还要学后期剪辑，吴秋雁请来了“摄影大师”。如今广州的直播电商产业链和生态都十分成熟，这位“摄影大师”是一套智能化系统。“10秒钟便可完成一套成片、一分钟输出一条视频。只要走进影棚，摆好动作，灯光会自动调节，摄像机会自动跟随动作拍摄，系统会自动完成后期处理及剪辑。”吴秋雁说。
“我们希望通过培训班，提高中非商贸中的非洲人员跨境电商知识与技能，促进非洲国家商贸发展，为疫情之下的中非跨境贸易发展提供交流平台。”中国投资协会海外投资联合会副秘书长马驰原说。
“一带一路”跨境电商培训班由中国投资协会主办，去年11月在广东机电职业技术学院举行了开班仪式，首批学员共20名，分别来自非洲15个国家。培训班以线上学习、线下实践的方式进行，受到了外方学员的一致好评。
“受疫情影响，传统外贸的形式受到巨大冲击，不少非洲国家对于跨境电商十分重视。”马驰原说，今年3月，在此前的合作基础之上，中国投资协会海外投资联合会同广州城市职业学院合作，成立了“中非跨境电商产融中心”。
产融中心将以合作办学的方式同非洲的大学合作，从理论知识和执行课程两方面帮助非洲企业了解跨境电商。马驰原说，未来，培训班还将通过远程课程的方式，培训非洲企业做直播电商，为中非贸易往来搭建新平台。（南方日报昌道励许宁宁）
潮州美食走进中央厨房
弄“潮”预制打响品牌
有潮水的地方就有潮人，有潮人的地方就有潮州菜。享誉海内外的潮州菜是中国四大菜系粤菜的主干与代表，其烹饪技艺已列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。日前，潮州市推动潮州菜中央厨房产业工作，积极建立潮州菜中央厨房（预制菜）市场体系，让潮州菜迎来了新一波的发展。
今年2月，潮州市向国际潮团总会申请主办第二十二届国际潮团联谊年会，为了能成功申办年会，潮州在多个方面不断发力，常言道 “食在广州、味在潮州”，当地打出美食文化这张牌有着先天优势。日前，记者采访了多位潮州知名厨师及专家，他们纷纷表示，希望以此契机，让潮州菜预制菜产品走向中国迈向海外，吸引更多海内外年轻人。
在潮州，谈到潮州菜一定绕不开人称“潮州一把刀”的潮州名厨方树光。“我们设立一个中央厨房，把原材料输送到中央厨房制作加工，并进行保鲜封装运输，消费者买回家后，加热一下就能吃”，方树光表示，预制菜模式让大家对潮州菜的发展更有信心。加之，潮州菜清鲜味淡、原汁原味的特点，迎合当下年轻人健康养生的市场需求，潮州菜的发展是大有可为的。
方树光给学生授课。受访者 供图
蚝烙、无米粿、糯米猪肠、粿汁、卤鹅、护国菜、牛肉丸……一道道经典潮州菜深受五湖四海食客的喜爱，方树光强调，尤其是一些潮汕小吃，更成为海外潮人难忘的童年味道。他回忆，在新冠肺炎疫情前，他时常跑到东南亚一代考察，他发现，那些过去闯南洋的潮州人，有不少人仍念念不忘家乡味道，平日里会制作传统潮汕美食，“无节不粿”的习惯仍有保留。
谈到这一点，潮州一家甜粿店店主谢彦辉感受最深，他说：“一九三几年，我大伯三十多岁去了印尼，当时他写信回来说，如果没有带着甜粿，就得饿死在船上，后来，我奶奶就让我们每逢节日就要做甜粿，当时过番甜粿有恩，甜粿用来祭祀有好意头。”
潮籍华侨“往来东西洋，经营南北行”，潮州美食结伴而行，既填饱了肚子，又促进了侨乡美食的兼容并蓄、融合发展。方树光表示，潮州菜虽然历史悠久，但“潮”味儿不减，紧跟时代发展，能吸收各地方菜系所长，在海内外潮人聚集地也发展出了不同的模式，如港式潮州菜、南洋潮州菜等。
在这些发展出来的模式中，一些特殊酱料也反哺壮大了潮州本土美食。潮州韩山师范学院潮菜学院烹饪专业教师陈俊生的XO酱灵感就起源于香港，他在潮州和香港都做过大厨。据介绍，XO酱出现于1980年代的香港，港人效仿白兰地的分级体系给这种酱料起名，原材料主要有虾米、瑶柱、火腿及辣椒等。陈俊生根据潮州人的口味，在潮州本地寻找优质的原材料，精益求精，调和出了独门秘方。
未来，潮州菜在兼容并包的同时，烹饪方式便捷化也成为趋势。记者从潮州市政府了解到，潮州积极探索推广可复热预制菜，着力破解潮州菜“连锁式”经营技术瓶颈，积极探索“中央厨房”等公司化运作模式，树立标准，打造品牌。
“疫情期间，我做了几期抖音海外直播，有马来西亚朋友和我聊潮州菜的烹饪技艺，海外潮人对潮州菜兴趣很大”，方树光表示，若潮州成功申办国际潮团联谊年会，将有更好的机会和平台传播潮州美食文化，扩大潮州菜的影响力。他希望，能有更多海外的新生代潮人回到家乡，感受家乡的美，品尝家乡的美食。（中新社方伟彬）
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