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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-09-04 03:20 标签： 卤豆腐干
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出门在外也不愁豆腐干的功效与作用及食用方法_豆腐干的营养价值 - 香哈网食材 | 豆腐干别名：豆干、白干禁忌人群：糖尿病、肾脏病、高血脂患者忌食。适宜人群：一般人群均可食用。豆腐干的热量表（每100克）豆腐干的基本介绍豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素”。豆腐干的功效与作用1.更年期的“保护神”有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。2.预防心血管疾病健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。3.降低乳腺癌的几率制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。4.抗血栓制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。5.牛奶的替代品豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。6.有益于大脑的生长发育。豆腐干的营养价值1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。2.制作的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。豆腐干的选购优质干：色泽：乳白或淡黄色，稍有光泽。外观：形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出；手摸不感到潮湿、滑粘。气味：有豆香味，无酸败味或焦味、异味。味道：纯正，咸淡适中。豆腐干的存储遵循“少量购买、及时食用”的原则，不宜大量囤货。豆腐干的做法大全（） 1234567891012345678910 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<豆腐干豆腐干豆腐干反对感_百度知道
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提问者采纳
恩你说的不错嘛 加油
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tgertert5345
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和篮球有什么关系？
哦，什么意思
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