本人诉求一饭店名测吉凶（小店）特色 以牛蛙龙...

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-09-18 10:26 标签： 饭店名测吉凶
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最著名各大餐饮店热门旺菜绝密配方
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最著名各大餐饮店热门旺菜绝密配方
全世界的酒店如果没有招牌菜，可能就会开不下去，一道招牌菜往往能令顾客为之倾心，宁可舍近求远，也要赶来享用，可见招牌菜的要性，也可见招牌菜的魅力非同一般。为大家介绍一些全国各地都非常流行的一些招牌旺菜。这些旺菜都是在一些酒店里的招牌菜，也都是各有各的特色；有麻辣动人的四川酒店招牌菜，也有鲜嫩清爽的广东的酒店招牌菜。绝对都是拿手好菜，是让顾客自动掏钱的强力武器！我处花高价引进，并花费大量的时间和精力编辑整理出来，配方详细、制作工艺讲究，资料完整。是特色小吃行业必备的参考资料，掌握几项特色技术一定会给你带来滚滚财源！生意红火！经营讲究取长补短，借助别人的特色为自己服务。如果你正在经营一家小餐馆或有这方面的创业想法，不妨学习本系列技术，一定会让你的经营更上一层楼。低廉消费，星级享受，人人都喜欢，不少顾客会纷纷慕名而来，你的小庀氩缓枚疾恍辛耍
技术服务：我们收集全国最具特色、最受消费者欢迎的酒店特色菜2200项，共分为个系列，全套DVD光盘版售价320元（附含几百种特色菜教学视频+几千种中华各地特色名菜大全）！
一、《中国饮食菜肴大全》、《中国大菜系名菜制作精选》
这是从一个酒店首席厨师朋友那里看到的一个，他收藏了7年的饮食大全光盘，他就是通过学习这个软件，再加上长时间实践才有了今天的水平，当了大酒店首席厨师。我看了一下，很好。可以做学习厨师的最好资料，也是家人学习烹饪技巧的好东东！想吃什么，不会做不怕，按上面的方法就能做出美味的菜肴。本光盘内容丰富，有饮食知识，有做菜技巧，更有全国数十个菜系的上千种名菜的做法，并配以图片和录像，很好！内容介绍 :"民以食为天"，过年中最重要的事情就是吃年夜饭，一家人其乐融融地坐在一起吃吃喝喝是多么幸福的一件事情啊！中国人对吃一直都很讲究，各式各样的名点也是历史悠久，这就形成了中国特别的"吃"文化，所以特意搜罗了中国八大菜系的菜式特点、历史渊源、年夜饭名菜精选，让大家先饱饱"口"福。主要有:
广东菜、四川菜、山东菜、江苏菜、浙江菜、福建菜、湖南菜、安徽菜等等，种类有水产海鲜、肉类、家禽野味、素菜甜菜......
二、学做一手好菜《6743道菜谱大全》厨师必备，收录大量的名菜菜谱，光牛肉做法就有200多种，大量名菜如：八宝桂鱼、八宝锅蒸、八宝海参、八宝鸡、八珍扒鸭、巴戟女贞猪骨汤、巴黎卷心菜、扒白菇、扒鲍鱼冬瓜球、扒鲍鱼芦笋、扒穿鸡翅、扒大肠、油菜扒豆腐盒、扒方肉、扒糕、扒海羊、拔丝肉、扒牛肉条、扒素子双菇、八仙过海闹罗汉、八鲜八补汤、八珍扒鸭、拔丝金枣、拔丝空心小枣、拔丝莲子、拔丝蜜桔、霸王花煲瘦肉、白扒鱼片、白菜扣虾、白炒三花田鸡、白炒香螺片、白果烧鸡、白果烧牛肉、白果鸭煲......
三、1、《美味家常菜制作》（含10张教学视频）家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南西北中各自风味的不同基础，经过发展，经过提升，蔚成了中菜的菜系。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。找寻中菜的根源就以家常菜做开始。眼下我们邀人吃饭或招待来客，常会听到客人这样说：“有没有土菜馆？家常便饭最好不过了。”其实，这并不是客套话，也不是为了帮助请客者省钱，而是反映出时下饮食市场上的一种消费新趋势。大鱼大肉，人们已经吃腻了，安全、健康、实惠、可口的“家常菜”成为新宠。返璞归真，享受自然，更受现代人的青睐。于是，不少以家常菜为主打的餐厅，并不是一味追求华丽的外表装饰，而是更讲实质的经牢兜哪诤Ｒ恍┎黄鹧鄣男〔凸荩昝孀靶薹浅Ｆ邮怠５笠缱乓恢旨业奈萝啊⑹媸剩耆挥懈叩凳掣哪侵志惺Ｈ缃瘢恍┐蜃偶页２苏信频牟凸荩诿刻炝俳形缍蓟岢鱿忠恢制嫣氐南窒螅簧俜棺琅栽缇妥巳恕Ｒ淮蛱胖歉浇ノ簧习嗟囊恍┏？团扇讼壤凑嘉弧５搅酥形缦掳嗍奔洌遣湃宄扇航岚槎矗械纳踔料嘣伎突Ю创顺苑埂３刂菔械囊晃缓蜗壬嫠呶颐牵谡庑┏渎奥杪璨恕蔽兜赖摹巴敛斯荨崩锞筒停腿缤月杪枭盏牟朔挂谎萌吮陡形萝埃壹鄹褚膊还蟆 这些经营家常饭菜的“土菜馆”，能引来一大帮捧场客，原因就是那令人熟悉的味道、亲切温馨的氛围和经济实惠的价格。 谁都知道，有特色的餐馆才会受欢迎，但要办出特色并不是一件容易的事情，家常菜受欢迎，也正反映出人们的返璞归真、崇尚健康的饮食理念。如果您要开一个家常菜馆，我们所提供的名厨现场操作，易学易会的家常菜，可以让你掌握一门实实在在的手艺。汇集了川菜、鲁菜、淮扬菜及东北菜之精华。（1）将军过桥 泉水鸡 磨芋烧鸭 黄焖羊肉 奶汤茭白 油爆鱿鱼卷 炸烹田鸡腿 肉丝拉皮 扬州蛋炒饭 （2）豆花鱼片 山菇炖鸡块 樱桃肉 清炖蟹粉狮子头 水煮牛肉 泡椒牛蛙 孔雀虾饼 火茸冬瓜 三鲜煎面 （3）糖醋黄河鲤鱼 蛋美鸡 软酥牛肉 糊辣腰块 鸡蒙黄花菜 温拌海螺片 佛手茄子 西法里脊 炸烫面盒 （4）松鼠桂鱼 三丝炒鸽松 糯米鸡 文思豆腐 东坡肘子 肉片烧海参 烤大虾 奶油吉利丸子 翡翠烧麦 （5） 酥鲫鱼 贵妃鸡翅 家常蹄筋 圆笼粉蒸排骨 酸辣虾羹汤 京酱肉丝 茶干炒西芹 酒凝金腿 南瓜饼 （6）浇汁王鱼 红焖鸡块 清汤龙眼苦瓜 清炒藕丝 辣子脆肠 夫妻肺片 鸡火虾饼 扒烧整猪头 花式蒸饺 （7） 柠檬瓜条 双色鸡丸 焦溜肉段 陈皮兔 红烧牛肉 芽菜烧白 双冬素大肠 扇形生敲 雪花龙须面 （8） 菊花青鱼 焦麻鸭掌 醉鸡 杨梅芙蓉 蒜泥白肉 酸菜鱼 扒苹果 葱油海螺
剔尖。(9)家庭实用菜谱大全完美版：第一章
爆炒双鱿、蒜香豆豉鲜鱿、酥炸牡蛎、家常海参、文蛤蒸蛋、香蒜鲜贝、香辣花蛤、辣炒海瓜子、多味九孔鲍、豉香夏威夷贝、爆炒雪螺、啤酒海螺、香辣海螺肉、芫爆肚丝、尖椒肚片、蒜爆猪心、酸辣臊子蹄筋、鱼香蹄花、东坡肘子、香辣猪蹄、豉椒蒸腊肉、腊肉炒芥蓝、腌笋千层肉、鱼香肉丝、干煸肉丝、京酱肉丝、红烧狮子头、珍珠丸子、菜心扒肉饼、咕老肉、蚂蚁上树、腐皮肉卷、尖椒肉盒、肉馅藕盒、水浒肉、椒盐里脊、柠香卤里脊、糖醋里脊、麻酥里脊、萝卜烧排骨、京都排骨、粉蒸排骨藕、五香排骨、葱香排骨、啤酒排骨、无锡排骨、炸猪排、糖醋排骨、椒麻口条、香芹爆腰花、火爆腰花、酒香腰丝、熘肝尖、泡椒猪肝、酱爆猪头肉、佛跳墙、蒜香肠片、鲜辣肠旺
第二章 水产类 凉菜类 玉带黑鱼卷、西湖醋鱼、玉树扒鱼片、泡椒辣鱼丁、豆花鲩鱼、蛋黄鱼丸、水煮鱼、重庆酸菜鱼、香嫩熏鱼、蒜香鲶鱼、豉汁平鱼、剁椒鱼头、雪笋鱼头、豉香鲳鱼、三杯梭鱼、红烧罗非鱼、豉香秋刀鱼、芙蓉鱼丝、锅贴青鱼、香辣小干鱼、彩椒鲑鱼丁、清蒸武昌鱼、红烧带鱼、糖醋带鱼、清蒸鲫鱼、葱烧鲫鱼、香煎鳕鱼、清蒸甲鱼、泥鳅钻豆腐、麻辣泥鳅、干煸鳝片、响油鳝糊、豉汁蟠龙鳗、银鱼炒蛋、黄金鱿鱼卷、孜然鱿鱼卷、凉拌墨鱼丝、毛蛤拌菠菜、油泼螺片、凉拌蚬仔、爽口鱼片、三丝鱼皮、老醋蜇头、香辣虾皮、虾皮拌豇豆、凉拌三鲜、盐水口条、酱牛肉、凉拌牛肚、香辣肚丝、夫妻肺片、凉爽肉片、花生皮冻、麻辣耳丝、叉烧肉、鸡丝银芽、香椿拌鸡丝、卤香鸡杂、如意卷、凉拌蛋皮丝、三色蒸蛋、酸辣藕片、珊瑚藕片、桂香糯米藕、什锦拉皮、素拌什锦、鲜香紫茄、酸辣白菜丝、蓑衣黄瓜、金钩黄瓜条、萝卜松、冰爽苦瓜、鲜辣松花蛋、皮蛋拌凉粉、多味扁豆、花果荠菜、香芹拌香干、糖醋三丝、清凉梨丝、虾油莴苣丝、酱香瓜皮、四川泡菜、丁香花生、香油海带丝、清蒸大闸蟹、苦瓜烩花蟹、姜葱炒蟹、麻辣小龙虾、芙蓉虾、油爆虾、辣炒河虾、干煎大虾、椒盐虾、三鲜豆腐脑、草菇虾仁、青豆虾仁、香酥虾球、水晶虾饼、松鼠黄鱼、香酥小黄鱼、豆瓣鲤鱼
第三章 猪肉类 东坡肉、红烧肉、梅菜扣肉、回锅肉、香菇烧肉、笋干烧肉、猪肉炖粉条、海带烧肉、脆皮五花肉、荷叶粉蒸肉、陈皮卤肉、士豆烧肉、栗子烧肉、八宝辣酱、胡萝卜爆肉丁、水煮血旺、水煮肉片、苦瓜豆鼓炒肉片、木樨肉。（10）家常鲁菜（上、下）
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