OPRP操作性前提方案48
上亿文档资料，等你来发现
OPRP操作性前提方案48
襄大农牧有限公司肉制品分公司；操作性前提方案；(OPRP)；编制/日期：.审核/日期：.批准/日期：.发布/；0.0目录；1.0、生产用冰和水卫生：；1目的；保证生产用水（冰）卫生质量符合生活饮用水的卫生标；适用于本公司生产用水包括制冰用水及其相关设施的卫；3.1加工部负责生产用水（冰）系统的清洗消毒等日；4.1本公司的生产用水来自自来水厂，自来水水域不；4
襄大农牧有限公司肉制品分公司 操作性前提方案(OPRP)编制/日期：
. 审核/日期：
. 批准/日期：
. 发布/日期：
. 实施/日期：
. 0.0目录 1.0、生产用冰和水卫生：1
目的保证生产用水（冰）卫生质量符合生活饮用水的卫生标准要求，防止对产品造成污染。 2
范围适用于本公司生产用水包括制冰用水及其相关设施的卫生监测和控制。 3
职责3.1加工部负责生产用水（冰）系统的清洗消毒等日常维护工作。 3.2品管部负责生产用水（冰）卫生质量的日常监控工作。 4
程序4.1本公司的生产用水来自自来水厂，自来水水域不含有毒、有害物质，也不被有害物质污染。4.2对水池应保持封闭状态。水池每月至少清洗消毒2次。水池清洗消毒时间应与生产时间错开，以免出现生产用水污染或缺水现象。4.3生产用水在生产期间由品管部每天对生产用水进行感官检验和每周进行一次微生物检验。4.4每半年由品管部在本公司车间末梢抽取水样，送卫生防疫部门进行全面的水质检测，并出具水质检验报告。4.5品管部根据卫生防疫部门提供的检验报告，依照GB5749生活饮用水水质卫生标准，对水质进行判定。不合格，采取相应的纠正措施进行整改，直至符合标准要求为止。 4.6对生产区域的水龙头进行编号管理。4.7预冷消毒水、冷却水、烫毛池用水等循环用水，至少每天更换一次。4.8各车间生产用水，生产用水与生活，废水系统与生产、生活用水，均要求独立引水，不能有无交叉连结现象。必须保存有完整的供水网络图和污水排放管道分布图。4.9机修人员应经常检查供水设施情况，出现问题，及时维修处理，保证生产用水的卫生安全。4.10纠正措施：4.10.1水质检验报告书若判定不合格，应立即通知生产车间停止使用，并按要求进行整改，使生产用水符合国家饮用水的标准时，方可重新生产。4.10.2在周围环境受污染或供水系统发生故障时，须立即停止生产，进行整理环境、维修设备，直至水源无受污染现象，方可恢复生产，并调查、判断发生故障或受污染的时间，将此时间段生产的产品进行安全评估，并按评估要求处置产品。4.10.3 水质检验报告书检测项不合格，应将上次检验以来生产的产品质量进行评估，可重新进行检验。每批产品按袋取样，样品混合后化验。若检验合格，允许出厂；若检验不合格，则当作废品进行处理。生产的已出厂产品，应对所留的样品重新检测；若检验不合格的，则通知顾客，追回该批产品。4.10.4如果水质检测不合格，应改造供水系统，只有当水源符合国家饮用水标准后方可恢复生产。4.10.5如果循环用水非常脏应提高更换频率。 5
相关文件生活饮用水水质卫生标准（GB） 6
相关记录《水质检验报告（外检）》 《水质检验报告》 《水池清洗消毒记录》 《循环用水更换记录》
2.0食品接触面卫生1
目的通过对设施、设备、工器具及其所用材料和结构设计的控制，以及对各种可能与食品接触面的清洁管理，使食品接触面的状况达到食品加工卫生要求。 2
适用范围车间设施、设备以及员工手、手套、工作服、围裙等一切可能与食品接触的表面。 3
职责3.1加工部负责车间班前、班中、班后所有食品接触面的清洁消毒和维护等卫生控制工作。 3.2品管部负责生产前、中、后车间清洁及消毒的监督检查工作，并对与食品接触的包装物料进行卫生检验。3.3化验室负责生产过程中与食品接触的设备、工器具等的卫生监测。 4
程序4.1所有与产品接触的设备和工器具均由不锈钢材质或其他无毒塑料材质做成，须符合卫生标准，设计简单、表面平滑，易清洗和消毒、易排水、易保持干燥，可充分清洁，品管部对食品接触面进行检查，以保证其充分清洁。4.2每班次生产前、中、后，须对加工过程中所有接触食品的工器具和设备等进行有效的清洁和消毒。食品接触面的卫生和清洁、消毒工作参照清洁操作规范和清洁计划。4.2.1班前，工作台、工器具等食品接触面用清水冲洗一次（或必要的用洗洁精洗刷），并用100～150ppm有效氯浓度的消毒水（次氯酸钠，下同）消毒，再用清水清洗，品管部检查接触面是否清洁和消毒。检测频率：班前。4.2.2休息间隙（2小时），应从食品接触面、设备和地面上清除掉主要固状物，所有接触面应用清水冲洗，工作台面用100～150ppm消毒水淋洒，工器具浸在100～150ppm消毒水中不少于3分钟，地板用200～250ppm消毒水消毒，与食品直接接触的工作台、工器具使用前须再用清水冲洗干净或用热水冲洗。监测频率：2小时。4.2.3收工后及时将下脚料移出车间，对工具、台面、设备、墙壁、地面进行清洗消毒。 4.2.3.1工器具表面清洗应遵循程序：包含各类专业文献、行业资料、专业论文、外语学习资料、中学教育、应用写作文书、生活休闲娱乐、各类资格考试、文学作品欣赏、OPRP操作性前提方案48等内容。　
　前提方案 PRP 和操作性前提方案 OPRP 介绍一、前提方案 PRP 中的内容主要包括: a)建筑物和相关设施的布局和建设; b)包括工作空间和员工设施在内的厂房布局; c... 　OPRP操作性前提方案案例_广告/传媒_人文社科_专业资料 暂无评价|0人阅读|0次下载|举报文档 OPRP操作性前提方案案例_广告/传媒_人文社科_专业资料。... 　加加顺 食品 有限公司 操作性前提方案(OPRP) OPRP) 编制: 审核: 批准: 分发号: 版本/修订:A/0 2011 年 03 月 01 日发布 2011 年 03 月 01 日实施 ... 　. . . . 修改标志 修改处数 修改人/日期 襄大农牧有限公司 肉制品分公司 三级文件 OPRP 操作性前提方案 文件编号: XDSS-WI版本/修订:A/0 页码:第 2 页... 　严格意义上说,他们两个没有太大关系,都是针对危害的控制措施 OPRP 称为操作性前提方案,CCP 称为关键控制点,采取 OPRP 还是 HACCP 计划来控制, 是和危害分析的... 　c)食品安全小组每年要对操作性前提方案和 OPRP(s)计划进行一次全面评审。 d)相关部门在执行操作性前提方案和 OPRP(s)计划中发现的问题和建议要及时向食 品安全... 　爱里操作性前提方案OPRP 隐藏&& 兰州爱里食品有限责任公司作业指导书 标题: OPRP 生产用水、冰卫生 文件编号:0PRP01 版号:A/1 分发日期: 页码:1 分发编号:... 　SSOP卫生标准操作程序与OPRP操作性前提方案的区别.doc_生产/经营管理_经管营销_专业资料。SSOP答复二: 答复二: OPRP 定义操作性前提方案(OPRP) ,是食品企业为减少... 　饲料企业操作性前提方案(OPRP)是HACCO计划的辅助管理。饲料企业操作性前提方案(OPRP)是HACCO计划的辅助管理。隐藏&& 文件编号:CP/GL6-04-2012 修改码:0 1 正大...操作性前提方案（OPRP）适用于食品安全管理体系认证的企业。
扫扫二维码，随身浏览文档
手机或平板扫扫即可继续访问
操作性前提方案（OPRP）
举报该文档为侵权文档。
举报该文档含有违规或不良信息。
反馈该文档无法正常浏览。
举报该文档为重复文档。
推荐理由：
将文档分享至：
分享完整地址
文档地址：
粘贴到BBS或博客
flash地址：
支持嵌入FLASH地址的网站使用
html代码：
&embed src='/DocinViewer--144.swf' width='100%' height='600' type=application/x-shockwave-flash ALLOWFULLSCREEN='true' ALLOWSCRIPTACCESS='always'&&/embed&
450px*300px480px*400px650px*490px
支持嵌入HTML代码的网站使用
您的内容已经提交成功
您所提交的内容需要审核后才能发布，请您等待！
3秒自动关闭窗口 上传我的文档
 下载
 收藏
该文档贡献者很忙，什么也没留下。
 下载此文档
正在努力加载中...
【精品】食品企业操作性前提方案(OPRP)
下载积分：428
内容提示：食品企业操作性前提方案(OPRP)
文档格式：DOC|
浏览次数：17|
上传日期： 10:37:29|
文档星级：
该用户还上传了这些文档
【精品】食品企业操作性前提方案(OPRP)
官方公共微信查看: 2262|回复: 5
为什么有的操作性前提方案是OPRP，有的是OPRP（s），有区别吗，后面的s是什么意思？
在线时间454 小时
阅读权限60
签到天数: 173 天[LV.7]常住居民III
主题帖子积分
银牌会员, 积分 1323, 距离下一级还需 1077 积分
为什么有的操作性前提方案是OPRP，有的是OPRP（s），有区别吗，后面的s是什么意思？
如果有来生，要做一棵树... ...
在线时间1393 小时
阅读权限70
签到天数: 9 天[LV.3]偶尔看看II
主题帖子积分
我们的标记为OPRP
在线时间147 小时
阅读权限30
该用户从未签到
主题帖子积分
iphone4和iphone4s的区别吗
在线时间1635 小时
阅读权限90
该用户从未签到
主题帖子积分
我认为是program 与programs 的区别,就像有的CCP(s).
河南省内企业标准备案、QS咨询、ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系咨询，高速便捷，收费合理，欢迎联系！
(糊涂派---糊涂哥)
在线时间3545 小时
阅读权限100
签到天数: 236 天[LV.7]常住居民III
主题帖子积分
在线时间454 小时
阅读权限60
签到天数: 173 天[LV.7]常住居民III
主题帖子积分
fdjl 发表于
我们的标记为OPRP
我看有标的是OPRP，有标的是OPRP(s),所以就分不清了
如果有来生，要做一棵树... ...
杰出参与勋章
杰出参与勋章
2012年度魅力人物
2012年度魅力人物
2013年度魅力人物
2013年度魅力人物
终身魅力人物
终身魅力人物
特邀主讲人
特邀主讲人
食品论坛认证会员
Powered by广告剩余8秒
文档加载中
验证结果评估报告（操作性前提方案OPRP)]）
扫扫二维码，随身浏览文档
手机或平板扫扫即可继续访问
验证结果评估报告（操作性前提方案OPRP)]）
举报该文档为侵权文档。
举报该文档含有违规或不良信息。
反馈该文档无法正常浏览。
举报该文档为重复文档。
推荐理由：
将文档分享至：
分享完整地址
文档地址：
粘贴到BBS或博客
flash地址：
支持嵌入FLASH地址的网站使用
html代码：
&embed src='/DocinViewer-4.swf' width='100%' height='600' type=application/x-shockwave-flash ALLOWFULLSCREEN='true' ALLOWSCRIPTACCESS='always'&&/embed&
450px*300px480px*400px650px*490px
支持嵌入HTML代码的网站使用
您的内容已经提交成功
您所提交的内容需要审核后才能发布，请您等待！
3秒自动关闭窗口