国务院发布《加强地沟油整治意见》已经快一年，就在这一年，“东莞作坊用化粪池水熬地沟油”等黑新闻不断爆出；就在这一年，地沟油已经实现机械化规模生产，年产值几个亿；就在这一年，地沟油甚至能通过国家食品安全质检。39健康网向地沟油“宣战”：如何鉴别地沟油？如何处置地沟油？我们连线专家、对比欧美为您解答。
一位曾做过多年“地沟油”生意的知情人说，北京有数千人从事这一行当，各有分工，合作紧密，年产值几个亿。“地沟油”已基本形成较为完整的产业链。机械化大规模生产，日加工能力动辄以十吨计。其次，科技含量高，来的油比茶水还要清亮。[]
我国每年返回餐桌的地沟油有200万~300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨。也就是说，吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。地沟油的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。[]
狭义的地沟油，是指将下水道中的油腻漂浮物或将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过加工、提炼出的油；广义的地沟油，泛指各类劣质油。如劣质猪肉、猪内脏、猪皮提炼出的油；超过使用次数规定后，仍被高温加热重复使用的油等等。[]
原料提取：直接从饭店收集餐饮垃圾，下水道和猪下水也是途径。[]
熬油：熬好的油会清一些，做得好的都有配方。[]
分装、过秤：把熬好的油分装好，收油老板过秤。[]
批发：收油老板专门搞批发，进入小区的零售3元/斤。[]
端上餐桌：恶心的地沟油上了人们的餐桌，威胁健康。[]
在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。[]
“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，“地沟油”中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。[]
“地沟油”需要从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌等部位癌肿。 []
地沟油，由于其原料和生产加工地的卫生条件得不到保证，普遍认为它是有害健康的，长期食用地沟油，容易引发上述疾病。但中国农业大学食品学院范志红教授告诉39健康网，目前国家对“地沟油”还没有明确的概念界定，所以对“什么是地沟油”、“地沟油有什么危害”等问题都难以回答。
现在能够确定的就是经过长时间加热的油是有害的，这种劣质油对人体的胃、肠、肝、心血管都会有损害。但是由于国家还没有对地沟油的界定，所以这种油是不是网上说的“地沟油”就不知道了。
现在国家没有方法可以鉴别地沟油。没有一个判断方法可以说，这样的就叫地沟油，那样的就不叫，所以现在对地沟油判断不出来。[]
正常油类的有效营养成分是维生素E和不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸里面最重要的是必需脂肪酸。
地沟油含有多种化学物质，实验室检测所有地沟油很难，目前我国还没有检测方法可以适用所有的地沟油。
日常生活中很难用肉眼鉴别出地沟油。视觉、嗅觉上都很难能够鉴别出地沟油。[]
1.看颜色。及格的油是透明状，而地沟油有多种化学成分，会混浊和不透明，瓶底可能还有沉淀。这种劣质油多在散装油批发市场可见，还有街边的小餐馆，也可能会使用劣质油。
2.闻气味。及格的油会有油脂本身的香味，比如花生油就会有花生的香味；橄榄油就会有橄榄的清香。地沟油就没有油脂本身应该有的香味，细细闻，可以闻到一点酸味，有一种怪怪的化学成分的气味。
3.尝味道。通常买油的时候是用看颜色和闻气味来鉴别，但厨师在买回油后会用筷子沾一滴油到手掌心，轻轻搓，再用舌尖舔一点掌心的油，正常的油尝起来会有香的味道，比如花生油尝起来就会有花生的味道，但是地沟油尝起来会酸，也有苦的味道。
4.食用后。餐馆里的菜使用的油，都是做过手脚的，所以鉴别起来很困难。但是吃了用地沟油做的菜，肚子会胀胀的，胃和肠道都会觉得不舒服，会有消化不良的感觉。[]
好油看起来一定是透明澄亮的，颜色越透明澄亮越好。有沉淀的食用油不是很好，建议不要购买。
消费者到超市购买食用油，选择大品牌生产的食用油，品质比较有保障。出现质量问题，也较易索赔。[]
正常油类的有效成分维生素E、不饱和脂肪酸的含量较高，则油较好。购买油时，可对比标注的含量。
餐馆的菜，热水容易涮掉的油是较好的油，如果特别油腻，热水都涮不掉油，就是重复加热使用的坏油。[]
地沟油从餐桌来，又回流入餐桌，被笑侃为“循环经济”，而这背后，是一条巨大的黑色产业链。一吨地沟油的成本大概在2000元，如按规定可作为化学原料出售即卖到每吨3000元，但如违法加工成色拉油、火锅油等，每吨可卖到1万至2万元。[]
地沟油的监管涉及卫生监督、食品安全、工商管理、质量监督、环保、公安和建设等多个部门，在现实中分工变成了分家，谁都有责变成了谁都无责。地沟油问题及其解决，在很多地方没有进入政府部门考核指标体系和奖惩体制，因此缺乏治理的自觉性。[]
由于没有国家标准，即使鉴定出油有问题，也无法界定油就是地沟油，给处罚带来了难度。中国农业大学食品学院范志红教授也曾对39健康网编辑称，目前还没有方法能检测出所有的地沟油，勾兑油的检测难度更像“哥德巴赫猜想”。[]
荷兰皇家航空公司22日宣布，将从今年9月启用以生物煤油为燃料的客机执飞阿姆斯特丹至巴黎的航班。这种生物煤油以特殊技术从“地沟油”中提炼出来，其技术标准与普通的航空煤油一样。[]
日本百姓爱吃各种煎炸食物，因此也带来不少地沟油。日本的地沟油现在都由专业公司进行回收，并以较高价格卖给日本政府。日本政府则将这些地沟油提炼后用作垃圾车的燃料。
美国使用全封闭的垃圾桶，用来专门盛放废油，统一由美国食用废油回收公司进行回收。公司会定期从餐馆和居民区回收废油。餐馆如果私自将废油卖给其他机构或个人，一经发现，将被停业。[]
英国大部分住宅集中区，都设有一个蓝色的大型废油收集桶。居民将废油倒入政府免费发放的容器中；再由政府认可的公司负责收集；最终将这些油加工成可利用的生物柴油等产品。[]
德国的每一桶泔水都有张“身份证”，从产出、回收到利用都严格记录在案。任何一个环节出问题，很快就能查明。德国餐馆必须与政府签订“泔水回收合同”，并且购置油水分离的设备。[]
新西兰餐馆的厨房里，都安装有食物垃圾处理机以及油脂分离装置。残渣会被粉碎和无害化处理后排入下水道；废油和脂肪单独储存在另外一个容器里，由政府指定的公司负责收集。[]
大家都来谈一谈地沟油问题吧！
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责任编辑：宋雪 何颖 廖颖瑶
监制：李悦义项指多义词的不同概念，如的义项：网球运动员、歌手等；的义项：冯小刚执导电影、江苏卫视交友节目等。
所属类别 : 化工产品
地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。国务院办公厅于2010年7月发布文件，决定组织开展地沟油等城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作。日，中国警方全环节破获特大利用“地沟油”制售案。2011年12月卫生部向社会公开征集“地沟油”检测方法，并于2012年5月初步确定了4个仪器法和3个可现场使用的快速检测法。日，开始研究将地沟油开炼为航空油，并于2014年获批使用。地沟油经妥善处理，可制作肥皂、等产品。
来源 饭店、酒店
本质 劣质油
危害 影响身体健康
地沟油是一个泛指概念，是对各类劣质油的统称，一般包括、煎炸废油、食品及相关企业产生的废弃油脂等。地沟油最早是用来生产肥皂或皂液的。随着能源价格的不断上涨，地沟油成了生产生物柴油的廉价原料。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾为清亮的“”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的，其主要成分仍然是，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。
有研究将地沟油分为三类：一是狭义的地沟油，即将中的油腻（地沟油）或者将、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工而提炼出的油（）；二是、猪内脏、猪皮加工及后产出的油；三是用于的油使用次数超过规定要求后，再被重复利用或往其中添加一些新油后使用的油。
在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经后发生酸败、和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、、、、、肝区不适等症状。
“地沟油”的过程注定了它的不卫生，其中含有的大量、等有害一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。
“地沟油”中混有大量、和，经过地下作坊的露天，根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含量严重，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈、、等症状。
胃癌与肠癌
令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素的原因。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来(泔水、残菜剩饭等)和油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的。潲水油中含有黄曲霉素、，这两种毒素都是，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。肛肠专家提醒广大的消费者，一旦在饭店、大排挡或是小摊贩处进食后出现了腹痛、恶心、呕吐等症状，一定要在第一时间内到进行救治，以免对您的身体造成更大的。垃圾油是极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏和黏膜，引起，甚至。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油增加，加深，过氧化值升高，并产生一些及、、等有气味的物质，这些物质具有致癌作用。“”中的主要危害物——黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。吃了地沟油怎么排毒1、人体的内进行各种都离不开一个：。所以每日保持充足的饮水量，睡前、起床都应用一杯凉白开或是。工作中要时刻补充水，不要等到了再喝。饮水法：分饮水可以通过毒素的浓度，并通过尿液将体内的毒素排出。因此，专家建议清晨起床后空腹喝一杯温白开水，每天要保证喝1500毫升水左右，并且不要去憋尿，因为尿液中的很多，若不及时排出，会被重新，危害身体。2、保持适当的运动量，人体就像一部，如果长期不运转就会生锈损坏，，。同时也不要做太剧烈运动，以防对身体造成伤害。每日的傍晚做一些简单的：小跑，健身操，骑自行车等都可以很好的锻炼身体。3、多补充具抗氧化功能的食物非常重要，含丰富、等的天然和维他命，且种类愈愈好，樱桃、葡萄、蕃茄、苹果、草莓都是知名。
地沟油的检测要由专业技术机构来做，对感官、水分含量、酸价、过氧化值、羰基价、碘值、电导率和钠离子含量等进行测定。对于消费者个人来说，有以下几种识别方法：一看：看度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了脂、质、等物，透明度会下降；看色泽，的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。 二闻：每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢，发热时仔细闻其气味。有的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油；若有的气味更不能买。三尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带的油是产品，有焦苦味的油已发生，有异味的油可能是“地沟油”。四听：取油层底部的油一两滴，涂在的纸片上，点燃并听其响声。正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。此外，食用油有一定成本，如果油的价格太低，就很可能有问题。
有关表示：2011年12月，卫生部组织向社会广泛公开征集“地沟油”方法。日为止共收到762份关于检验方法或检验指标的。其中，有281个单位和个人提交了315项“地沟油”检测。卫生部组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家和相关机构在内的检验方法论证专家组，通过盲样测试等方式，对征集到的方法进行了科学论证，初步确定了4个仪器法和3个可现场使用的快速法，目前正在进一步验证和完善中。据了解，2011年12月开始的“地沟油”检测方法征集，已是第二轮面向社会的征集活动。之前已征集到由7家技术机构提供的5种检验方法，但经过论证证明，特异性不强，不能作为“地沟油”判定手段。卫生部相关人士强调，打击“地沟油”违法犯罪行为应以源头管理和现场监督检查为主，检验手段为辅，并注意充分发挥社会监督和群众投诉举报的作用。欧美日等发达国家对餐厨废弃油脂的管理也主要是加强源头管理。
炼油日，浙江、安徽、上海、江苏、重庆、山东六省市公安机关在公安部现场统一指挥下集中对浙江金华特大新型地沟油专案实施收网行动。此次行动从上游收购加工到下游销售全环节摧毁了特大新型跨省地沟油犯罪网络，捣毁炼制新型地沟油工厂、黑窝点13处，抓获100余人、现场查获新型地沟油成品、半成品及3200余。浙江省金华市警方在案件中发现了一种新型地沟油，部分小作坊将劣质、过期、腐败了的动物皮、肉、内脏经过简单的加工提炼后生产出来油脂。经过行动，警方摧毁制售地沟油窝点13处，查获油品3200余吨。在随后的调查中，警方发现，在金华市婺城熬制这种新型地沟油的窝点不止一家，还有一些分布于当地的个体熬油户，他们熬制出来的动物油都是由李卫坚统一收购。同样原料也是来自于屠宰场的废弃物。经过近五个月的侦查，警方查明这些被李卫坚从各处收购的新型地沟油很大一部分被销售到了安徽、上海、江苏、重庆等地的一些油脂公司，并最终进入到了食品领域。金华市公安局江南公安分局治安大队教导员陈建兵介绍称，这些地沟油主要是销往食品油加工企业，制成食品和等。经警方确认，李卫坚团伙仅在2011年1月到11月销售这种新型地沟油的收入就达到了1000多万元。新型地沟油个体熬油户卖出的价格是5000元/吨，李卫坚卖出的价格是7600元/吨左右，而到了正规的油脂公司，这样的新型地沟油摇身一变卖到了12500元/吨。这跟传统地沟油的销售相比，利润相当。[7]跨省特大案件日，中国公安部发布消息，统一指挥浙江、山东、河南等地公安机关首次全环节破获了一起特大利用地沟油制售食用油的系列案件，摧毁了涉及14个省的“地沟油”犯罪网络，捣毁生产销售“黑工厂”“黑窝点”6个，抓获32名主要犯罪嫌疑人。2011年3月，浙江宁海县公安局治安大队在“大走访”开门评警中接到群众举报，有一伙人在各饭店高价收集餐厨废弃油脂，疑为炼制生产食用油。浙江省公安厅立即组织专门力量，先后5次赴山东、河南等地进行深入侦查，初步查明具有重大犯罪嫌疑。 7月中旬，公安部统一部署，先后组织浙江、山东、河南公安机关开展集中行动，成功捣毁济南格林生物能源有限公司、河南郑州宏大粮油商行等利用地沟油生产、销售食用油“黑窝点”6个，查获非法生产线2条、地 沟油炼制的食用油100余吨、已灌装假冒品牌食用油100余箱，抓获主要犯罪嫌疑人32名。由于此前食用油检测标准不完善，无法发现利用地沟油非法炼制食用油的问题，同时对餐厨废弃油脂循环利用工作缺乏规范，对有关企业的监管也不到位，给发现、侦破、打击利用地沟油炼制食用油犯罪带来很大困难。此案首次全环节侦破集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、销售等6大环节于一体的地沟油生产销售“产业链”，打掉了非法利用地沟油炼制食用油的犯罪链条，揭开了不法分子利欲熏心、丧尽天良，制造有毒有害食用油的犯罪黑幕，对推动完善食用油鉴定标准，进一步打击地沟油犯罪提供了科学依据。公安部有关负责人指出，针对当前地沟油违法犯罪活动突出的情况，公安部已部署全国公安机关在“打四黑除四害”专项行动中，开展打击地沟油犯罪破案会战，要求各地公安机关会同有关部门立足辖区，全面排查，及时发现违法犯罪，坚决打掉一批利用地沟油炼制有毒有害食用油的“黑作坊”“黑工厂”“黑窝点”。同时，在工作中严格法律政策界限，对依法依规循环利用餐厨废弃油脂的，公安机关和有关部门将依法予以保护和支持。[8]公安部4·20专案2011年3月，重庆市九龙坡区走马镇灯塔村1组，一个叫“马厂”的废弃的养猪场里，几个陌生男子频繁出入，搬来锅炉、砌起灶台，每天烧煮从村外拉回的潲水。4月20日，走马镇派出所民警获悉后，在养猪场内将老曹等6人抓获。由此查获西南地区最大规模“地沟油”案件。经重庆警方调查，发现老曹从潲水里烧煮提取的“地沟油”，辗转重庆、四川等正规食用油生产企业，流入油脂批发市场，按不同比例掺进正品食用油，最后上到餐桌。公安部将此案列为“4·20”专案挂牌督办，警方顺藤摸瓜，揭开当地“地沟油”的黑色产业链，侦破西南地区最大规模制售“地沟油”案。目前，已查实涉案“地沟油”2000余吨，案值1700余万元，抓获涉案人员84人。油企制售地沟油案件1.江西南昌环宇生物柴油公司2011年6月以来，该公司大量收购餐厨废弃油脂生产“饲料混合油”，销往广东省东莞市胜辉饲料制品经营部。胜辉饲料制品经营部经深加工后，假冒食用油销给东莞市中天食品公司、粮油批发市场经营户。现已查明，该案共制售“地沟油”1600余吨，案值1300余万元。2.河南惠康油脂有限公司2010年3月至2011年7月间，河南惠康油脂有限公司从山东济南格林生物有限公司购进“地沟油”，经与正品食用植物油按一定比例勾兑后销售。现已查明，该案共制售“地沟油”近8000吨，案值6400余万元。3.四川眉山永健畜禽食品有限公司2010年4月以来，该公司大量购进用餐厨废弃油脂加工成的“饲料混合油”，按一定比例将正品食用油掺入到“饲料混合油”中，销售给餐饮企业、食品加工摊点。现已查明，该案共制售“地沟油”2000余吨，案值1700余万元。4.山东济南发达油脂工业有限公司2009年以来，该公司建立两条生产线，大量购进餐厨废弃油脂等原料，以生产饲料油、油酸、硬脂酸等产品的名义生产“地沟油”，主要销往省内外一些粮油经销企业。现已查明，该案共制售“地沟油”1500余吨，案值1300余万元。5.江苏淮安裕丰饲料油脂有限公司2008年以来，犯罪嫌疑人卞军等投资建立淮安市裕丰饲料油脂有限公司，购买相关设备并招聘相关技术人员及生产工人，大量购进餐厨废弃油脂生产“地沟油”销往粮油市场。现已查明，该案共制售“地沟油”1000余吨，案值近900万元。6.吉林长春超越饲料油脂厂2010年7月以来，犯罪嫌疑人周松岭等大量收购火锅油等餐厨废弃油脂生产“地沟油”，销往粮油市场。现已查明，该案共制售“地沟油”180余吨，案值150余万元。7.山西侯马添仓有限公司2009年3月至2010年12月期间，临汾添仓有限公司总经理张小花等人，先后40余次从山东平阴某油脂公司购进“地沟油”，掺入棉籽油等正规食用油后，以桶装、壶装等形式销往粮油市场。现已查明，该案共销售“地沟油”400余吨，案值320余万元。8.重庆永亨油脂有限公司在公安部“4·20”专案中，经查，2010年3月至2011年4月，四川隆昌的“嘉吉豪饲料油脂厂”将大量的饲料混合油以每吨7500元左右的价格，出售给“重庆永亨油脂有限公司”。警方到四川隆昌“嘉吉豪饲料油脂厂”调查发现，“地沟油”在这里完成粗加工，进行简单脱色、去臭工序，“地沟油”部分流向该厂的油脂经营部；其他则流回重庆的食用油企业。
9.台湾冠强公司
台“卫福部食品药物管理署”4日下午公布最新调查结果，指冠强公司购入回收废油之后，即以1:3比例混油，今年2月至8月购入242吨废油，已制成782吨“全统香猪油”贩卖，在“食药署”与高雄市卫生局稽查下，目前已回收49吨成品并查扣油槽80吨混油。
日，为确保依法严惩“地沟油”犯罪，最高人民法院、最高人民检察院、公安部联合下发《关于依法严惩“地沟油”犯罪活动的通知》，要求各级人民法院、人民检察院、公安机关依法严惩“地沟油”犯罪活动，切实保障人民群众的生命健康安全。日，最高人民法院召开新闻发布会，通报《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》有关情况。香港地区2014年，香港特区政府食环署署长发布《食物安全命令》。禁止今年3月1日或以后所有由台湾强冠公司生产的猪油、猪油制品或制成的食物，进口或在香港境内供应。
日本高价回收当燃料日本有三个让地沟油迅速消失的高招。首先，日本政府高价回收地沟油；其次，回收来的废油中立刻加入以防重新被食用。专业公司要将回收的地沟油加工成可供垃圾车燃烧的生物柴油，因此，通常情况下，他们会在第一时间往回收来的地沟油中加入一定比例的蓖麻油，蓖麻油是完全无法食用的，这样，不仅方便了日后提纯时使用，还从根本上防止了地沟油重新流向餐桌；第三，对食品卫生非常苛刻的社会舆论监督。日本社会对食品卫生有着极其敏感的神经。在日本，一旦发生类似地沟油流入食品行业的事件，除了受到法律严惩之外，肇事企业肯定会因失去顾客而倒闭。在这种情况下，用地沟油加工食品，社会成本之高让违法犯罪者望而却步。美国乱用乱卖得关门美国食用废油回收主要经过两个步骤。在餐馆和家庭厨房的洗碗槽下方都装有“厨房废物粉碎机”。第一步，人们需要进行初次筛选，先将那些肉渣、菜叶之类不太油腻的食物，通过这个机器直接打碎后从下水道排出；第二步，那些油分含量高的食物不能放入粉碎机，而是需要专门收集起来，倒入专用垃圾桶里，等待专门的公司前来回收。记者看到，很多社区里都设有一种全封闭的垃圾桶，用来专门盛放废油。这些桶里的废油将统一由美国食用废油回收公司进行回收。这些公司必须取得卫生和环保部门颁发的经营许可证，并拥有专业的运输、回收及加工设备。公司会定期从餐馆和居民区回收废油。餐馆如果私自将废油卖给其他机构或个人，一经发现，将被停业。德国每桶泔水有身份证德国的每一桶泔水都有张“身份证”，从产出、回收到利用都严格记录在案。任何一个环节出问题，很快就能查明。德国在上世纪70年代也出现过地沟油横行的情况。不法商贩把地沟油再加工后悄悄卖给餐馆，二次使用。此后，德国政府及时推出泔水回收的法律，对其进行跟踪监督，效果明显。德国餐馆必须与政府签订“泔水回收合同”。详细规定了泔水由哪家企业回收、何时回收、回收后由谁加工等。同时，开餐馆前，必须购置油水分离的设备。分离出来的油由政府特批的公司统一回收，这些公司许多都是上市企业，规模很大。回收来的废油，除了制成生物柴油外，不少企业还从中提炼出特殊成分，用于生产化学品、有机肥料等。德国联邦卫生部一名官员对记者说，德国地沟油回收利用率已达到100%。英国专设废油垃圾桶在，总能看到有人将一瓶瓶用过的食用油倒入回收中心的大垃圾桶内。这一行动正是英国政府制订出的一项餐饮废油回收计划。英国大部分住宅集中区，都设有一个蓝色的大型废油收集桶。据伦敦市政环境事务人员巴拉迪介绍，这是专门回收家庭废油的，附近小区的居民都可以将自家使用过的废油用玻璃瓶收集起来，统一倒在桶里。桶内可存放1000升油。在油桶上方，安装有一个过滤网，方便居民过滤食物残渣。目前英国对于餐饮行业废油的处理办法有三种：将废油倒入政府免费发放的容器中；再由政府认可的公司负责收集；最终将这些油加工成可利用的生物柴油等产品。无论数量多少，都不允许将餐厨废油、油脂和脂肪倒入水槽，否则将被处以高额罚款。新西兰所有泔水先粉碎新西兰政府规定，烹调废油不允许倒入水槽或是厕所，无论数量多少，无论是在餐厅还是家里。因为其中的油脂会阻塞管道、污染水源、破坏生态环境。新西兰餐馆的厨房里，都安装有食物垃圾处理机以及油脂分离装置。居民家庭厨房里也装有食物垃圾处理机，安装于厨房水槽下，与排水管相连。每几户人家房子下面有一个简易的油脂过滤装置，分离烹调以后的废油脂。废油回收公司提供上门服务，他们用移动的专业过滤设备，上门为餐馆或家庭进行食用油过滤并清洗油桶。
“地沟油”经处理后摇身一变制成生物柴油，供给公交车作混合燃料，上海巴士一汽的十条线路100辆公交车率先试点使用。2014年11月，专家评审鉴定显示，公交车使用“餐厨废弃油脂制生物柴油”作为燃料，动力基本不减，而颗粒排放有所降低。一年多来，巴士一汽利用餐厨废弃油脂制生物柴油作为公交车的混合燃料，在960路、55路、147路、123路、47路等10条路线车上示范应用，受到上海市科委等16家部门的好评。
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视频简介：潲水油与地沟油的异同如题
我没有说谎0012
潲水油是从餐饮剩菜剩饭中提取的,而地沟油是从餐馆下水道中的淤泥中提取的.
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无论是在中国还是外国，食物加工产生的废弃油脂都是一个巨大的问题。它本来是不应该进入地沟的，所以准确地说我们应该叫它“废弃食用油”或者“潲水油”。正所谓“垃圾是放错了地方的资源”，对于这些废弃的油脂，我们应该如何为它找到该去的地方呢？
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“地沟油”让人深恶痛绝。如果有简便有效的辨别方法，那实在是好事一桩。最近，微博上出现了一个鉴别方法。它能不能做到“不错杀”、“不放过”呢？
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“地沟油”的新闻在过去的几年中时不时就出现一次。一条又一条活灵活现的新闻并没有伴随着有人受到惩处，就更让人觉得此事扑朔迷离。不过，从技术上来探讨它能否流回餐桌，以及对人体有多大危害，并无多大的实际意义。无论如何，它以任何方式重回食品中都是不可接受的。那么，地沟油、潲水油该往何处去，在美国，这些废物是如何被回收处理的呢？
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和平年代，没有深陷围城的机会，但城里人依然有冲出去的理由——不用太远，逃离灯光污染即可，去看看真正的星空。
科学家也在为揭开衰老背后的秘密而努力。科学不是幻想，在面对衰老问题时，也要遵从科学研究的规律。而且，必须要告诉大家的是，“迄今为止，所有号称延缓或者逆转衰老的疗法，都没有科学证据的支持。对那些号称“科学”却又宣称被科学界“打压”的“抗衰老疗法”来说，“科学”不过是他们的一块幌子而已。”
在松鼠会，每一位成员都站在自己的ID背后，在一个线上的平台中，平等交流、共同探讨，以期写出更多有容、有趣的科学文章，同你一起分享科学之美，之乐趣，因为我们共同的愿景是：让科学流行起来！你呢，想和我们一起吗？还在犹豫？或是苦于找不到引路人？或是怵于传说中苛刻艰险的层层考验？
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