在西安生活了4年，但是在街上从没见过家乡澄城县的旋面和渭南时辰包子。　　
旋面（踅面），最早并不产于澄城，是合阳。以大量水和面成浆，淋于热锅上做半熟，然后晾晒，稍干即切，于热汤中煮熟，再拌多种佐料食用，以辣香为主，很是可口。 只是不见旋面流传于他乡外地，只有回乡的游子，才可以尝此美味。　　
最喜欢的是大市场和物资市场之间那个巷巷里有一家小店，旋面色美味香，每年过年回家都要去吃两次。　　
时辰包子，是渭南市最有名的地方风味小吃。包子状如僧帽，小巧玲珑，周边洁白，包底金黄，肥而不腻，香味悠长，吃一顿包子走10里路，还口齿留香。　　
以前澄城中学斜对面有一家包子店，那个香啊~上学是每天早操结束就结伴跑去买包子，可惜现在不知为什么关门了。元旦回家，八路口有家包子店，也不错。只是没有以前那家好吃了。　　
楼主发言：1次 发图：0张
　　东门那有一家时辰包子，正宗与否我不知道，但是真的好吃呀
　　渭南时辰包子
　　踅面大多数西安人吃不惯。
　　:))))))))
　　别说了，我流口水
　　《 ~真 ~人 ~雕 ~像 ~》 ~　　《 ~无 ~框 ~画 ~钟 ~》 ~　　《 ~姓 ~名 ~首 ~饰 ~》　　Q ~Q
~4 ~5 ~0 ~3 ~6 ~8 ~2 ~7 ~9　　
　　我们是一个地方的
　　加我了，现在在武汉更想了
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规同时转发到微博澄城的特色小吃有啥？_百度知道
澄城的特色小吃有啥？
澄城水盆羊肉 肉烂汤清,肥腻,别具风味
羊肉富含蛋白质、脂肪、维素及钙、铁、磷等种营养物质具温胃养胃滋养肺、益脾理气疏肝补肾强骨健身延益寿等功效　　水盆羊肉由商周代羊臐演变秦汉称羊肉臐唐宁叫山煮羊《山家清供》书记述煮羊肉汤技巧指羊肉脔置砂锅内除葱椒外秘槌真杏仁数枚水煮至骨亦糜烂《宋书》讲道南北朝叫毛修俘由于烹调手艺向宋武帝献羊肉汤味道鲜美由俘虏变太官令致高升至南郡公相传明朝末闯王李自率领农民起义军准备离西安前往攻打北京际关百姓纷纷用水盆羊肉慰劳义军士食精神焕发士气振鼓作气攻入北京推翻明王朝腐朽统治　　水盆羊肉久负盛名剔骨鲜羊肉、羊骨加桂皮、花椒、菌香、草、精盐、味精制作,食用配烧饼或白吉馍同吃,佐糖蒜、辣酱、鲜蒜瓣,则　水盆羊肉久负盛名剔骨鲜羊肉、羊骨加桂皮、花椒、菌香、草、精盐、味精制作,食用配烧饼或白吉馍同吃,佐糖蒜、辣酱、鲜蒜瓣,则肉烂汤清,肥腻,别具风味 　　澄城饭店水盆羊肉叫羊肉汤碗汤羊肉泡馍起源于世纪五、六十代澄城县城早烹制经营水盆羊肉主要优质羊肉、羊骨加十余种辅料经道工序烹制食用加新鲜香菜具料重汤鲜肉烂味醇筷触骨离香气四溢等特点配镇店菜---羊肉墩羊杂墩等月牙烧饼、蒜脍炙口味穷渭北带群众久负盛名主厨同江涛家二级厨师自少即入澄城饭店习水盆羊肉及各类菜肴制作技具三十余水盆羊肉烹制技艺经验精探索努力澄城饭店水盆羊肉经几十烹制改进发展已澄城水盆羊肉标志澄城传统风味吃名片澄城饮食行业独特品牌澄城饮食种文化广群众用传统风味香醇古徵澄城绝誉满渭北说澄城饭店水盆羊肉给予高度赞美三翻饼制作饼需要三翻三卷故名等白面粉、熟面粉、白糖、冰糖屑、熟猪油、青红丝、玫瑰酱、核桃仁、菜油原料经制皮面、酥面、陷、饼坯、油炸几道工序精制具层明、外形美观、质酥松、味沁甜、酥美耐久贮存放月余随取食色香味变制特点远近闻名 澄城辣豆腐
澄城辣豆腐群众逢或红白喜事必少菜肴事先晚招待执事巷院设席摆宴却碗辣豆腐实惠便皆欢喜辣豆腐虽非山珍海味制作奇特近已向全县流布趋势且已登雅堂
辣豆腐制作程三部油烫辣油要选用清油加适量油辣椒面则要选择质优色红者先油煎熟掌握油温再倒入辣面搅匀随即倒入少量食醋酱油即烫辣制作辣豆腐关键环节关键关键于掌握油温油温低辣熟辣香；油温高辣变黑苦辣黑红影响效
二浆豆腐目于掉豆腐浆味用具砂器佳砂器盛入清水放进食盐调料包切豆腐放入关键仍掌握火候煎至汤沸豆腐浮水面即间短浆味难除尽入口爽且调味未能渗入食味间则豆腐发硬失本色
三炒臊葱花、粉条、白菜、红白萝卜、油炸豆腐、丸、烧吊及海带放调料用油爆炒再加入少量肉汤即臊
吃先用漏勺砂器舀豆腐添带汤臊臊约占总量四再淋油辣即辣色艳臊味浓豆腐软入口流香事先夜要齐齐给巷院每家送碗辣豆腐让家同享美味路井区句俗：辣豆腐吃事情澄城手撕面面用擀 、用切用手撕配各种汤料面筋道口旋面澄城种面食——旋面 　　我吃旋面梦想 　　旋面量水面浆淋于热锅做半熟 晾晒稍干即切于热汤煮熟再拌种佐料食用辣香主口 　　走遍三山五岳踏遍祖南北见旋面流传于外乡游才尝美味　　旋面惟美味勾起游使绵绵乡情沉于面专注往情深 澄城品旋面 　　我旋面铸造我性格铸造我黄土情结旋面吃细腻失西北粗犷性格澄城饮食向简单前些家家户户桌碟辣碟盐早吃馒喝玉米糁午吃面条喝面汤晚基本吃澄城吃仅限与澄城本外所知较独特者麦泡、玉面（澄城绝）、biang biang面
麦泡麦籽入锅熬汤面放豆腐凉粉肉木耳等面层红油辣缺者些猪水撒香菜肉鲜美豆腐香辣麦汤醇厚极美味澄县街卖麦泡与原态麦泡相差颇
农村事第二早必顿热气腾腾麦泡煮肉腥汤水熬锅麦籽放油辣昨扯席肉豆腐悉数捡逐渐放锅麦泡放猪水实刻意些物台面用席能用第二麦泡早肉汤少晚汤肉少肉豆腐用完能些麦汤.辣水泡馒能混肚圆帮忙村圪蹴院掂瓷碗碗红油辣热气腾腾吃满脸冒水满汗看院紫气祥云缭绕绝形增添红白喜事喜气热闹气论事事碎第二顿麦泡皆能吃干干净净盆光碗净没丝毫浪费澄城节俭表现充
玉面字面看应面实则菜剁些椒叶面面箅摊层约五毫米厚蒸熟切凉拌热炒YUN面普通应词（街写澄城绝）我擅作主张玉写实玉面白.瓷.光.亮似玉般温润澄城贫菜澄城巧妇能菜炊懂变通妙理澄城智慧略见斑
biang biang面与关八怪面条象裤带钝面相似相同biang biang面比钝面薄比钝面宽吃调辣.醋.盐尤辣.醋重再调些葱花臊饮食葱花提味者全各皆澄城葱花臊却独特葱花炒黄炒干做调料用极独特极美味八路罗记huoluo, 市场门口赵记扯面皆做陕西吃饭坐圪蹴澄城亦调碗biangbiang面圪蹴门口筷挑根面条放嘴扑楞楞阵响风吹破旗响声极亮吃面姿势趴碗弓背收腹喉咙象吸水管吸面条象面囫囵吞进肚澄城吃面极快吃完面满嘴红油辣筷往嘴边抹吱溜声慢吞吞站起右手夹着玩筷左手准备擦嘴边红油辣眉眼明闪现种知足豪爽况味
其他类似问题
按默认排序
其他1条回答
麦泡属于陕西澄城县本吃仅限与澄城本外所知　　麦泡麦籽入锅熬汤面放豆腐凉粉肉木耳等面层红油辣缺者些猪水撒香菜肉鲜美豆腐香辣麦汤醇厚极美味澄县街卖麦泡与原态麦泡相差颇　　农村事第二早必顿热气腾腾麦泡煮肉腥汤水熬锅麦籽放油辣昨扯席肉豆腐悉数捡逐渐放锅麦泡放猪水实刻意些物台面用席能用第二麦泡早肉汤少晚汤肉少肉豆腐用完能些麦汤.辣水泡馒能混肚圆帮忙村圪蹴院掂瓷碗碗红油辣热气腾腾吃满脸冒水满汗看院紫气祥云缭绕绝形增添红白喜事喜气热闹气论事事碎第二顿麦泡皆能吃干干净净盆光碗净没丝毫浪费澄城节俭表现充
特色小吃的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁澄城的特色小吃有啥？
澄城的特色小吃有啥？ 5
澄城水盆羊肉
肉烂汤清,肥而不腻,别具风味
&&& 羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，具有温胃养胃，滋养心肺、益脾理气，疏肝补肾，强骨健身，延年益寿等功效。　　水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来，秦汉时称为“羊肉臐”，唐宁时又叫“山煮羊”。《山家清供》一书中，记述了煮羊肉汤的技巧，指出“羊肉脔，置砂锅内，除葱椒外有一秘法，槌真杏仁数枚，活水煮之，至骨亦糜烂。”《宋书》讲道，南北朝时，有个叫毛修之的人被俘，由于他有烹调手艺，向宋武帝献羊肉汤，味道鲜美，由俘虏变为太官令，以致后来高升至南郡公。相传明朝末年，闯王李自成率领农民起义军，准备离开西安前往攻打北京之际，关中的老百姓纷纷用水盆羊肉慰劳义军，将士们食后精神焕发，士气大振，一鼓作气攻入北京，推翻了明王朝的腐朽统治。
　　水盆羊肉久负盛名。是以剔骨鲜羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小菌香、草果、精盐、味精制作而成,食用时配烧饼或白吉馍同吃,佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣,则　水盆羊肉久负盛名。是以剔骨鲜羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小菌香、草果、精盐、味精制作而成,食用时配烧饼或白吉馍同吃,佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣,则肉烂汤清,肥而不腻,别具风味。
　　澄城饭店水盆羊肉，又叫羊肉汤，大碗汤，羊肉泡馍，起源于上世纪五、六十年代，是澄城县城最早烹制经营的水盆羊肉，主要以优质羊肉、羊骨加十余种辅料经多道工序烹制而成，食用时加以新鲜香菜，具有料重汤鲜，肉烂味醇，筷触骨离，香气四溢等特点，配以镇店菜---“羊肉墩子”“羊杂墩子”等和月牙烧饼、大蒜，脍炙人口，后味无穷，在渭北一带群众中久负盛名。主厨同江涛，国家二级厨师，自年少时即入澄城饭店学习水盆羊肉及各类菜肴的制作技法，具有三十余年水盆羊肉的烹制技艺和经验，在他的精心探索和努力下，澄城饭店水盆羊肉经几十年的烹制改进发展，已成为澄城水盆羊肉的标志，成为澄城传统风味小吃的名片，成为澄城饮食行业的独特品牌，成为澄城饮食的一种文化，广大群众用“传统风味，香醇古徵，澄城一绝，誉满渭北”一说对澄城饭店水盆羊肉给予了高度赞美。
三翻饼
制作此饼时需要三翻三卷，故而得名
以上等白面粉、熟面粉、白糖、冰糖屑、熟猪油、青红丝、玫瑰酱、核桃仁、菜子油为原料，经制皮面、酥面、陷、饼坯、油炸几道工序精制而成，具有层次分明、外形美观、质地酥松、味沁甜、酥美又耐久贮，存放月余，随时取食，而色香味不变制特点而远近闻名。 澄城辣子豆腐
&&&&&&& 澄城辣子豆腐是当地群众逢年过年或红白喜事时必不可少的菜肴。地事先天晚上招待执事和巷院中人不设席摆宴，却是一人一碗辣子豆腐，实惠方便，皆大欢喜。辣子豆腐虽非山珍海味，但因制作方法的奇特，近年已有向全县流布的趋势，且已登上大雅之堂。&&&&&&& 辣子豆腐的制作过程分三部分。一是油烫辣子，油要选用上好清油加适量大油，辣椒面则要选择质优色红者。先将生油煎熟，掌握好油温，再倒入辣面，搅匀，随即倒入少量食醋和酱油即可。烫辣子是制作辣子豆腐的关键环节，而关键的关键在于掌握油温。油温过低，辣子不熟，辣而不香；油温过高，辣子变黑，苦而不辣，黑而不红，大大影响效果。&&&&&&& 二是出浆豆腐。目的在于去掉豆腐中浆味。用具以砂器为佳。砂器中盛入清水，放进食盐和调料包，将切好的豆腐放入。关键仍是掌握火候，煎至汤沸，豆腐浮出水面即可。时间过短，浆味难以除尽，入口不爽，且调和味未能渗入，食而无味，时间过长则豆腐发硬，失去本色。&&&&&&& 三是炒臊子。将葱花、粉条、白菜、红白萝卜、油炸豆腐、丸子、烧吊子及海带放上调料，用大油爆炒，再加入少量肉汤，即成臊子。&&&&&&& 吃时先用漏勺从砂器中舀出豆腐，添上带汤的臊子，臊子约占总量的四分之一，再淋上油辣子即可。辣子色艳，臊子味浓，豆腐软和，入口流香。过事先天夜里还要齐齐给巷院里每家送一碗辣子豆腐，让大家同享美味。路井地区有一句俗话：“辣子豆腐吃好了，事情就过好了。”
澄城手撕面
面和好后，不用擀
、不用切，只用手来撕，然后配以各种汤料，面筋道，口感好。
旋面
澄城有一种面食——旋面。
　　从小我就是从吃旋面的梦想中长大。
　　旋面以大量水和面成浆，淋于热锅上做半熟，然 后晾晒，稍干即切，于热汤中煮熟，再拌多种佐料食用，以辣香为主，很是可口。
　　长大后，走遍三山五岳，踏遍祖国南北。不见旋面流传于外，只有回乡的游子，才可以尝此美味。
　　旋面，不惟美味，也勾起游子的心，使绵绵乡情沉于对面的专注，一往情深。 如果有人去澄城，不可不品旋面。
　　在我，旋面铸造了我的性格，铸造了我的黄土情结。旋面好吃，但在细腻中，不失西北人粗犷的性格。澄城的饮食向来简单，前些年，家家户户桌上多是一碟辣子一碟盐。早上吃馒头，喝玉米糁子。中午吃面条，喝面汤，晚上基本不吃。澄城有小吃，但多仅限与澄城本地，不为外人所知，较独特者有麦子泡、玉面（澄城一绝）、biang biang面。&&&&& 麦子泡是以大麦籽入锅熬汤，里面放上豆腐，凉粉，大肉，木耳等，上面一层红油辣子，最不可缺者得有一些猪下水，撒上香菜。大肉鲜美，豆腐香辣，麦子汤醇厚，极美味。但这多是澄县街上卖的麦子泡，与最原生态的麦子泡相差颇大。 &&&&& 农村过事，第二天早上，必是一顿热气腾腾的麦子泡。煮肉的腥汤水熬上一大锅大麦籽，放上大油辣子，然后将昨天扯席中的大肉，豆腐，悉数捡出，逐渐放到锅里。而在麦子泡里放猪下水，实在不是刻意为之，而是这些里物不上台面，用不到正席上，只能用到第二天的麦子泡中。来的早的，肉多汤少，来的晚的，汤多肉少，到了最后，大肉豆腐用完了，只能上些麦子汤.辣子水，泡上馒，也能混个肚子圆。帮忙的村里人，圪蹴下一院子，一人掂个瓷碗。碗里是红油辣子，热气腾腾，吃的人是满脸冒水，满头大汗。看院里，有如紫气祥云，缭绕不绝。无形中又增添了红白喜事的喜气，热闹气。不论事大事碎，第二天这一顿麦子泡下来，皆能吃个干干净净，盆光碗净。没有丝毫浪费。澄城人的节俭，在此表现的最为充分。 && && 玉面，从字面看，应为面，但实则是菜。剁上些椒叶，和到面里面去，在箅子上摊一层，约五毫米厚。蒸熟，切开。可凉拌，可热炒。YUN面，普通话中应无这个词（街上多写澄城一绝）而我擅作主张，以“玉”写，实在是因为“玉面”“白.瓷.光.亮”似玉般温润可人。澄城地贫，菜不多，澄城巧妇能为无菜之炊，懂变通妙理，澄城人的智慧在此也可略见一斑。 &&&& “biang biang面”与关中八大怪中的“面条象裤带”的“钝面”相似，但不相同。biang biang面比“钝面”薄，但比“钝面”宽。吃时调上辣子.醋.盐，尤以辣子.醋为重。再调些“葱花臊子”。饮食中以葱花提味者，全国各地皆有。但澄城的“葱花臊子”却独特在将葱花炒黄，炒干，做调料用，极独特，也极美味。八路的罗记huoluo, 大市场门口的赵记扯面，皆是如此做法。陕西人吃饭不爱坐，爱圪蹴，澄城人亦是。调上碗“biangbiang面”圪蹴在门口，筷子挑根面条，放到嘴里，然后是扑楞楞一阵响，如被风吹破的旗，响声极亮。吃面的姿势，也是趴在碗上，弓背，收腹，喉咙象一个吸水管吸面条，象是把面囫囵吞进肚子里一样。澄城人吃面极快，吃完面，满嘴红油辣子，把筷子往嘴边一抹，又是吱溜一声。然后慢吞吞站起来右手夹着玩筷，左手准备擦嘴边的红油辣子，眉眼中，分明闪现出一种知足豪爽的况味。
其他回答 (1)
& 麦子泡属于陕西澄城县的本地小吃，仅限与澄城本地，不为外人所知。　　麦子泡是以大麦籽入锅熬汤，里面放上豆腐，凉粉，大肉，木耳等，上面一层红油辣子，最不可缺者得有一些猪下水，撒上香菜。大肉鲜美，豆腐香辣，麦子汤醇厚，极美味。但这多是澄县街上卖的麦子泡，与最原生态的麦子泡相差颇大。　　农村过事，第二天早上，必是一顿热气腾腾的麦子泡。煮肉的腥汤水熬上一大锅大麦籽，放上大油辣子，然后将昨天扯席中的大肉，豆腐，悉数捡出，逐渐放到锅里。而在麦子泡里放猪下水，实在不是刻意为之，而是这些里物不上台面，用不到正席上，只能用到第二天的麦子泡中。来的早的，肉多汤少，来的晚的，汤多肉少，到了最后，大肉豆腐用完了，只能上些麦子汤.辣子水，泡上馒，也能混个肚子圆。帮忙的村里人，圪蹴下一院子，一人掂个瓷碗。碗里是红油辣子，热气腾腾，吃的人是满脸冒水，满头大汗。看院里，有如紫气祥云，缭绕不绝。无形中又增添了红白喜事的喜气，热闹气。不论事大事碎，第二天这一顿麦子泡下来，皆能吃个干干净净，盆光碗净。没有丝毫浪费。澄城人的节俭，在此表现的最为充分。&
相关知识等待您来回答
烹饪美食领域专家养养 泰国YUMYUM方便面 养养速食泡面 泰式冬萌/阴功煮面 青咖喱汤面 袋装70g&拍5份 发原装5连包 泰国浓面 在 一号店 的历史价格走势图 - 盒子比价网
商城降价榜：
分类降价榜：
盒子比价网自日 开始收录养养 泰国YUMYUM方便面 养养速食泡面 泰式冬萌/阴功煮面 青咖喱汤面 袋装70g&拍5份 发原装5连包 泰国浓面在一号店的历史价格数据；
最新价格：￥3.50,最后更新时间为：日 ；
历史最低价格：￥3.50,最近一次出现最低价格时间为；日
目前 北京 上海 广州 深圳 成都 南宁 武汉 天津 南京 西安
等地有货。
此商品由一号店第三方商铺销售;
目前在该商城有13位用户发表过评论。
赞助商广告