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教你用自制乳酪冰,镇住夏天这只妖!
教你用自制乳酪冰,镇住夏天这只妖!
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夏天像只传说中的妖怪,气势汹汹的来了,带着扑面而来的热浪!可是吃货和孩子还是非常喜欢夏天啊,因为可以肆无忌惮地吃!冰!棒!了!
在这个冰棒季节,想吃冰棒,又不愿减肥计划被毁?或是希望孩子能够吃得更健康?那就自己在家DIY吧。
今天要分享给大家的不是简单的绿豆沙冰棒、水果冰棒、酸奶冰棒……这些大家都会。要介绍的是进阶版的有技术含量的几款极品!保证100%低脂健康,100%无添加,既美味又省钱又卫生,还能很好的亲子互动节目呢!让你轻松冰镇住夏天这只妖!
1、乳酪冰棒
【听说夏天乳酪和冰更配哦!这浓郁神奇的味道,秒杀市面上卖的所有冰棒,这款可是终极大招】
名创优品六格冰棒模一套、鸡蛋4个、乳酪200克、细砂糖120克、鲜榨柠檬汁30克、淡奶油360克步骤:1、将蛋黄,蛋白分离,分别盛入碗中,待用;2、乳酪切小块,倒入60克淡奶油和一半量的细砂糖,一起隔热水混合软化;
3、将乳酪搅拌至细滑无颗粒状态;
4、在细滑的乳酪糊中分次加入蛋黄,直至加完全部的蛋黄,并搅拌均匀为奶酪蛋黄糊,离开热水;
5、倒入鲜榨的柠檬汁,搅拌均匀为乳酪蛋黄糊,放一旁晾凉待用;
6、蛋白中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至接近干性发泡;
7、将剩余的一半细砂糖倒入打发的蛋白霜中,继续用电动打蛋器打至干性发泡;
8、将300克的淡奶油倒入盘中,用电动打蛋器高速打发;
9、将打发好的淡奶油中,倒入乳酪蛋黄糊,搅拌均匀;
10、继续分次加入蛋白霜,轻轻翻拌均匀,成为乳酪冰激凌糊;
11、将乳酪冰激凌糊装入六格冰棒模,放入冰箱冷冻室冻实,脱模即可享用。
2、榴莲冰棒
【超美味的重口味,纯天然的味道,没有冰渣的口感,吃起来和冰激凌一样,榴莲控怎么能错过?】
名创优品六格冰棒模一套、榴莲240克、牛奶350克、鸡蛋黄7个、淡奶油300克、细砂糖150克步骤:
1、准备熟透的榴莲一大块,取240克榴莲肉加50克牛奶,用料理机打成果泥;
2、将350克牛奶倒入锅中,加热到沸腾,关火;
3、蛋黄加细砂糖100克,用打蛋器搅打至蛋黄变粘稠,颜色呈淡黄色;
4、倒入刚加热的牛奶,一定要一点一点边倒边搅拌,以免蛋黄烫成蛋花;
5、把牛奶蛋黄液小火加热,边加热边搅拌,加热到蛋黄液粘稠;
6、把加热好的牛奶蛋黄液放凉,放入之前打好的榴莲果泥,混合均匀;
7、淡奶油300克加50克细砂糖,用电动打蛋器打至接近干性发泡;
8、在榴莲牛奶蛋黄液里加入打发的淡奶油,混合均匀,成为榴莲冰淇淋糊;
9、把榴莲冰淇淋糊倒入冰棒模里,放入冰箱冷冻好,脱模即可食用。
3.巧克力香草冰棒
【超经典的巧克力和香草组合,简单易操作,谁能抵挡它的诱惑?】
名创优品八格冰棒模一套、牛奶480克、黑巧克力50克、玉米淀粉30克、鸡蛋黄2个、白糖70克、香草粉2克、食盐1/3茶匙步骤:1、将蛋黄放入牛奶中,充分搅匀;
2、蛋黄牛奶中放入白糖、盐,充分搅匀,再放入玉米淀粉,充分搅匀;
3、将搅匀的牛奶倒入锅中,小火慢煮,一边煮一边用木勺搅拌,煮至微沸的状态,牛奶开始变浓稠,关火;
4、将煮好的牛奶分成两份,一份趁热加入切碎的巧克力,搅拌至巧克力充分融化;
5、另一份加入香草粉,搅拌至与香草粉充分融合;
6、待两种混和好的材料冷却至室温后,用勺子分别将其交替倒入冰棒模中,即一勺巧克力牛奶一勺香草牛奶;
7、将装好巧克力香草牛奶的冰棒模放入冰箱冷冻,然后就享用美味吧!
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