企业基本资料
集安市特供东北地区葡萄苗 特产极耐寒耐旱抗病 山葡萄苗双红
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产地/厂家吉林集安市抗寒山葡萄种苗繁育有限公司类型成苗品种双红高度0.6（m）地径0.6（cm）蓬径0（m）树苗成活率98（%）树苗年限2结果年限30抗寒性可以在零下37度低温下越冬适应性山地平地瘠薄地均可以生长丰产性亩产鲜果5000斤左右
集安市抗寒山葡萄种苗繁育有限公司
本公司地理位置在吉林省通化市下属的集安市境内，集安市是国家2005年命名的亚洲最大的山葡萄生产基地。山葡萄栽培面积达数万亩土地。年生产山葡萄鲜果达数万吨的产量。中国著名的通化山葡萄酒的山葡萄鲜果生产基地就在集安。
主营业务为驯化和繁育东北抗寒山葡萄种苗，主要山葡萄品种有双优、双红、北冰红、公酿一号、维代尔。公司生产的山葡萄苗木，具有抗寒、抗旱、抗病能力、耐瘠薄土地，冬天不下架防寒就能安全越冬的特点。山葡萄适应能力强，适合栽培在山地和平地。所供应的山葡萄苗木根系发达、枝条成熟、芽眼饱满,是您发展生产果园、休闲、观光农业、绿化美化环境的优良种苗。本公司生产的苗木主要销往黑龙江省、吉林省内、辽宁省、内蒙古、甘肃省、宁夏、河南省、河北省、北京市、新疆等地区。本公司年生产山葡萄鲜果100吨左右，主要的山葡萄鲜果有双红、双优、公酿一号、北冰红、维代尔等山葡萄品种。公司全年接受全国山葡萄鲜果采购商的订单。另外供应五味子干果和鲜果、天女木兰大苗小苗等产品。集安市抗寒山葡萄种苗繁育有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。 集安市山葡萄特点及分类一、山葡萄品种有北冰红
双红 双优 公酿一号 维代尔。二、经济效益高，亩产量产值近万元。
三、山葡萄冬天不下架防寒就能安全越冬。四、山葡萄适应能力强，可以栽培在山地和平地的特点。五、山葡萄苗木根系发达、枝条成熟、芽眼饱满。六、是您发展生产果园、休闲、观光农业、绿化美化环境的优良种苗。七、苗木品种纯,质量优,山葡萄具有抗旱、抗寒、抗病能力强。 山葡萄栽培技术规程
集安鸭绿江河谷山葡萄产区，地理位置优越，气候资源独特，土壤条件适宜，生态环境良好，基地规模较大，栽培历史悠久，果实品质优良，具有明显的区域特征和差异化优势。主要栽培品种有：红葡萄品种双优、双红、公酿一号、北冰红、雪兰红以及白葡萄品种公主白等。为了规范集安鸭绿江河谷山葡萄产区栽培者的生产行为，实现山葡萄生产的规范化、科学化、优质化目标，提高山葡萄产品质量，为葡萄酒加工企业提供优质原料，生产出具有“中国味道”的优质山葡萄酒，把鸭绿江河谷打造成为“中国山葡萄酒优势产区”和“世界山葡萄冰酒顶级产区”，特制定集安鸭绿江河谷山葡萄栽培技术规程。1.建园1.1园地选择园地应选择地势干燥，排水良好，光照充足，土质疏松，透水性能好，交通方便，靠近水源，不易受晚霜危害，远离污染（包括除草剂污染），相对集中连片的地块。1.2园地设计棚 架：行距2.5米，株距0.8米，行向：东西向。栽植密度：每亩340~350株。篱架：行距2.0～3.0m，株距0.8～2.0m。行向：南北向。栽植密度：每亩111～416株面积大的园地，要事先设计出园内的作业道路，宽度一般在3m以上。1.3挖栽植沟1.3.1时间挖栽植沟以秋挖为好，土壤结冻前挖完。如果春挖，土壤化冻后要立即进行。1.3.2规格沟深60～80cm，沟宽80～100cm。1.3.3方法挖沟前要确定行向，按等距平行，定行划线，切不可随垄就弯。挖沟取土时，要将表土与底土分别放置. 坡地将表土放在沟的上沿，底土放在沟的下沿。栽植沟要两壁垂直，切忌倾斜。1.3.4回填首先，在沟底填入约占沟深1/4左右的树叶、乱草、秸杆、杂肥等，然后填入表土，秋挖的定植沟当年用表土将沟填至沟深的2/3，以留存积雪和雨水，有利保墒。春季土壤化冻后，有条件的先施一层（3～5cm）腐熟的鸡、猪、牛、羊等粪肥与表土均匀混拌。然后，用行间表土混合底土将沟填满，做成床。床面要高出地面10～20cm，床宽与栽植沟相等，以待沉陷。剩余底土行间摊平。1.4苗木定植1.4.1成品苗定植成品苗的栽植最好选在春季进行，时间为4月下旬至5月上旬，也可在秋季进行，时间为10月下旬至土壤结冻前完成。苗木要选用一级苗，标准是：品种纯正；贝达作砧木,具有5条以上、长15cm以上的根系；枝蔓粗度0.4cm以上、具有5～7个成熟饱满芽；接口愈合牢固；抗寒性强的双红、双优、等品种选用贝达短砧苗（砧木长10～12cm）；抗寒性较差的北冰红、雪兰红及抗寒性差的公酿一号、公主白等品种选用贝达长砧苗（砧木长18～20cm）或贝达绿枝嫁接苗。栽植前首先要认真修整苗木，剪除过长的枝蔓及过长、发霉、受伤的根段，然后用清水浸泡一昼夜，使根系充分吸水，以利成活。苗木浸泡后用50%多菌灵400倍液全株瞬间浸沾灭菌。挖直径30cm、深25cm的栽植坑，坑内可混拌一锹腐熟的农家肥。栽植时，先在坑内做起一个馒头形土包，将苗木根系疏散在土包上，植株稍倾斜于架面，需要下架防寒的品种植株顺行倾斜，以利压倒防寒。短砧苗木的栽植深度以接口与地面持平为准，长砧苗木栽植深度接口距地面3～5cm，绿枝嫁接苗木根茎与地面持平为准，埋土后要轻轻向上提苗，使根系伸展开并于土壤紧密结合，然后踩实，围好水盘，浇透水。待水渗下后，用疏松土壤覆盖水盘并做平，栽植完成后用宽幅地膜覆盖。1.4.2半成品苗定植半成品苗建园必须采用营养钵苗和地膜覆盖技术，裸苗定植不宜采用。栽植时间为5月下旬至6月上旬。先在床面上覆好地膜，然后用扎眼器按株距扎眼，将去掉营养钵的半成品苗放入其中，浇透水。待水渗干后，再将短砧苗木用细土把新稍基部以下埋严，长砧苗木接口露出地面，栽完不踩不压。栽后立即用蒿草、树枝等遮荫，可提高苗木的成活率。1.5搭架采用棚篱架或篱架架式。架柱用水泥杆，棚篱架中柱高2.5m，边柱高2.7 m,篱架中柱高2.3m,边柱高2.5m。1.5.1架柱埋设确定立柱点，要求距离准确，纵横整齐，每行葡萄一排柱，棚篱架立柱要距葡萄栽植行10～20cm，柱距5～6 m。篱架立柱埋设在葡萄栽植行内，柱距6～8m，中柱埋入地下50cm，边柱埋入地下70cm，棚篱架地上柱高200cm,篱架地上柱高180cm。1.5.2拉架线棚篱架：篱架面在立柱上拉3道铁线，第1道铁线距地面70cm，以后每道铁线间距50cm。棚架面拉3道铁线，第1道铁线距立柱30cm，以后每道铁线间距50cm。篱架：双龙干整形在立柱上拉3道铁线形成篱架面，第1道铁线距地面70cm，以后每道铁线间距50 cm。单、双臂水平龙干整形在立柱上拉4道铁线形成篱架面，第1道铁线距地面70cm，第2道铁线距第1道铁线30cm，以后每道铁线间距40cm。拉线时用紧线器将铁线绷直拉紧。边柱要打拉线固定。纵线用8#铁线，横线用10～12#铁线或用12～14#钢线。2.果园管理2.1一年生树土壤管理2.1.1追肥2.1.1.1 根系追肥定植20天后，在距植株15cm处扎眼施入10～15克尿素；隔20天后，在另一侧距植株20厘米处扎眼施入15～20克尿素、20～30克磷酸二铵；7月下旬，在距植株25厘米处扎眼施入硫酸钾30克。2.1.1.2 根外追肥在7、8月份结合打药，喷施2～3次0.3%磷酸二氢钾，促进枝条芽眼成熟。2.1.2松土除草及时进行中耕除草，保持园内土壤疏松无杂草。2.1.3防涝在7～8月份雨季时，大雨过后要及时检查，不能让园内积水，特别注意要及时排除“苗眼”内的积水。2.2结果树土壤管理2.2.1施肥2.2.1.1 基肥在秋季果实采收后（9月末至10月中旬）或春季出土后（4月末至5月初）施基肥，以秋施为好。距葡萄行50cm左右，开深宽各40cm左右的沟，将基肥均匀撒入沟内，用土盖平，在葡萄行两侧隔年轮施。树龄较小的近施，树龄较大的稍远施。每亩施优质农家肥3立方米。2.2.1.2 根系追肥每年追肥三次，第一次在4月下旬，每株追施尿素50～100克、磷酸二铵30～50克、硼砂10～20克；第二次在6月中旬，每株追施磷酸二铵30～50克、硫酸钾30～50克；第三次8月上旬每株施硫酸钾50～100克。根系追肥采用沟施法，在距葡萄行50cm左右，开深宽各30cm左右的沟，将肥料均匀撒入沟内，用土盖平。树龄较小的近施，树龄较大的稍远施。2.2.1.3 根外追肥每年追施两次，在果实膨大期、果实着色期分别喷施一次0.3%磷酸二氢钾，以促进果实和枝条成熟，喷施时主要往叶背面喷。2.2.2中耕除草葡萄生长季节，需要进行3～5次除草，疏松土壤，提高地温。提倡少用、最好不用除草剂，行内清耕，行间生草。2.2.3灌溉和排涝2.2.3.1 灌溉遇严重干旱年份，葡萄表现出严重缺水症状时应进行灌溉。2.2.3.2 排涝对地下水位高，土壤粘重，透水性差的园地，雨季出现积水时要及时进行排涝。2.3整形修剪2.3.1夏季修剪2.3.1.1 抹芽凡一个芽眼萌发两个以上芽时，留强壮的主芽，其余全部抹去。距地面70cm以下的芽全部抹掉。抹芽工作要在萌芽后至展叶初期进行。2.3.1.2 定梢新梢8～10cm时进行定梢，去掉发育瘦弱、花序少、小及过密弱枝。双龙干整形的每条蔓上相距25cm留一个结果枝，单、双臂水平龙干整形的相距15cm左右留一个结果枝。2.3.1.3 新梢摘心双龙干整形的，结果枝于花前3～4天在最前端的花序以上留4～5片叶摘心。单、双臂水平龙干整形的，在结果枝长到第三道线时摘心。最前端副梢留1～2片叶反复摘心。所有新梢最后一次摘心在8月中旬完成。2.3.1.4 花序的疏剪弱枝留一个花序或不留花序，强枝留两个花序，开花前疏完。2.3.1.5 处理副梢和卷须结果枝、延长枝摘心后除最前端副梢留1～2片叶反复摘心外，其余副梢全部从基部抹掉。在抹掉副梢的同时，要将卷须全部去掉，并对枝蔓进行绑缚。2.3.2冬季修剪2.3.2.1 修剪时间在葡萄落叶后2～3周开始，防寒品种需在土壤结冻前完成，不需防寒品种在春季伤流2周前完成。2.3.2.2 修剪方法双龙干整形的留2条主蔓。结果母枝（结果枝）在主蔓上交错排列，采用超短梢修剪。第一年：选留2个健壮枝作为主蔓，强枝留120cm剪截，中等枝留80cm剪截，弱枝基部留4～5个芽剪截。第二年：每个主蔓顶端选留一个延长枝，在上年基础上剪留长度不超过100cm，结果母枝进行超短梢修剪。第三年：继续在主蔓顶端选留一个延长枝，在上年基础上剪留长度不超过100cm，结果母枝进行超短梢修剪。成龄树每个主蔓上保留8个左右的结果母枝。单臂水平龙干整形：第一年：留1个主蔓70cm定干（培养主干）。第二年：主蔓留80～100cm剪截（培养水平主蔓）。第三年：主蔓上按15cm左右间距留结果母枝，超短梢修剪。长势特别健壮的第一年留150～170cm剪截，一年成形。双臂水平龙干整形：第一年留1个主蔓70 cm定干（培养主干）。第二年在主干前端留2个主蔓，每个主蔓留80～100cm剪截（培养双侧水平主蔓）。第三年主蔓上按15cm左右间距留结果母枝，超短梢修剪。棚篱架、篱架上结果母枝均采用单枝更新。2.4埋土防寒2.4.1时间11月上旬至土壤封冻前完成防寒工作。公酿一号、公主白必须下架防寒；北冰红、雪兰红可在定植当年进行简易防寒，以后不防寒。2.4.2方法先将修剪完的葡萄枝蔓顺着行向一侧下架，一株压一株地理顺好，主蔓基部要垫土，然后再全面埋土。取土位置距植株100cm外，防寒盖土的幅度在100cm以上，埋土厚度蔓上不少于20cm，防寒的土要细，埋得要严，要均匀。2.5撤防寒土、上架绑缚撤防寒土在4月中旬完成。双龙干整形的要将枝蔓均匀地绑缚在架面上，需要防寒的品种枝蔓基部倾斜绑缚于架面上。单臂水平龙干整形的枝条顺行倾斜15～30度角，引缚在第一道铁线上，超出第一道铁线的部分水平绑缚在第一道铁线上。上架时不要碰伤枝蔓和冬芽。2.6产量控制为保证原料的品质，普通酒原料每亩产量要求控制在1000kg左右，冰酒原料每亩产量要控制在500kg以内或鲜果控制在1000kg以内，生理成熟期采收500kg,其余500kg留做冰酒原料。3.病虫害防治3.1病害防治坚持“预防为主，综合防治”的方针3.1.1农业防治措施3.1.1.1 清除病源主要是清理落叶、剪掉的枝、病果残体，集中深埋或烧毁。3.1.1.2 加强果园栽培管理在生产中剪除靠近地面的枝叶，控制副梢生长，合理留枝，保持通风、透光，合理负载，增施磷、钾肥，提高抗病力。3.1.2铲除剂、保护剂的制备和使用3.1.2.1 石硫合剂熬制及使用石硫合剂熬制石硫合剂常用的配料比例：优质生石灰：细硫磺粉：水=1:2:10石硫合剂原液的熬制方法：先按规定用水量将水在生铁锅中烧热至烫手（水温40～50℃）,立即把生石灰投入热水锅内，石灰遇水后消解放热成石灰浆，然后把事先用少量温水调成糨糊状的硫磺粉慢慢倒入石灰浆锅中，边倒边搅，边煮边搅，使之充分混匀，记下水位线。用大火加热熬制，煮沸后开始计时，随时添加热水补充熬制过程中蒸发掉的水分（熬毕前5分钟不再加水），保持沸腾40～60分钟，待锅中药液由黄白色逐渐变为红褐色，再由红褐色变为深棕红色时立即停火。熬制好的原浆冷却后，用双层纱布滤除渣滓，滤液即为石硫合剂原（母）液。原液呈强碱性，腐蚀金属，宜倒入带釉的缸中保存。也可使用农资商店销售的成品石硫合剂。石硫合剂的使用春季葡萄萌芽前，在架面和地面上喷洒波美3-5度石硫合剂。3.1.2.2 波尔多液的配制及使用波尔多液的配制用料：硫酸铜、生石灰、水。配制比例：石灰少量式波尔多液1:0.7:180～240；石灰等量式波尔多液1:1:180～240。配制方法：首先，用总水量的20%将生石灰溶化成石灰乳，用总水量的80%将硫酸铜溶化成硫酸铜溶液，然后将硫酸铜溶液缓慢倒入石灰乳中，边倒边搅拌即成波尔多液。此配制方法为注入法。波尔多液的使用6月中旬葡萄发病前开始，每隔7～10天喷一次石灰少量式或石灰等量式波尔多液，连续喷洒4～5次。波尔多液必须现配现用，不能隔夜使用。3.1.3化学防治 3.1.3.1霜霉病的化学防治发病后，交替喷洒25%保倍悬浮剂倍液，50%保倍福美双可湿性粉剂倍液，30%代森锰锌悬浮剂600～800倍液，25%吡唑醚菌酯1500倍液，40%乙磷铝可湿性粉剂200～300倍液，50%烯酰吗啉1500倍液。3.1.3.2白腐病的化学防治发病后，交替喷洒10%苯醚甲环唑1500倍液，12.5%烯唑醇倍液，78%科博500～600倍液，50%锌镁双可湿性粉剂500～700倍液。3.1.3.3黑痘病的化学防治发病后，交替喷洒37%苯醚甲环唑3000倍液，80%戊唑醇6000倍液，40%氟硅唑8000倍液，75%百菌清可湿性粉剂800倍液。3.1.3.4穗轴褐枯病的化学防治发病后，交替喷洒25%保倍悬浮剂3000倍液，50%保倍福美双可湿性粉剂1500倍液，10%多抗霉素1000倍液，37%苯醚甲环唑3000倍液，80%戊唑醇6000倍液，68%易保倍液等。3.1.3.5炭疽病的化学防治发病后，交替喷洒50%保倍福美双可湿性粉剂1500倍液，80%喷克600倍液，80%炭疽福美可湿性粉剂700～800倍液，富丹可湿性粉剂500倍液，30%绿得保胶悬剂400～500倍液等。3.1.3.6褐斑病的化学防治发病后，交替喷洒20%苯醚甲环唑水分散粒剂倍液，80%戊唑醇倍液，40%氟硅唑乳油倍液，50%醚菌酯水分散粒剂。3.2虫害防治3.2.1葡萄虎天牛的防治3.2.1.1农业防治结合冬剪，剪除节间变黑的受害枝，夏季修剪时剪除枯萎枝并及时处理。3.2.1.2 药剂防治在8月份成虫产卵期，可喷50%敌敌畏乳油1000倍液，或50%杀螟松乳油1000倍液。3.2.2金龟子的防治3.2.2.1 农业防治果园施用农家肥要注意充分腐熟，必要时，在施用前用杀虫剂处理。秋后翻耕果园土壤，清除果园内外杂草。春季成虫发生盛期，利用灯光诱集成虫或利用其假死性，人工捕杀。3.2.2.2 化学防治树上喷洒80%敌敌畏1200倍液，或喷洒生物农药卵孢白僵菌和乳状菌制剂。3.2.3葡萄二星叶蝉的防治3.2.3.1 农业防治秋后清扫葡萄园内落叶及杂草，以消灭越冬成虫。3.2.3.2 化学防治5月中下旬第一代若成虫盛发期为喷药适期，后期各虫态混生时可结合其它害虫防治。常用药剂有40%氧化乐果乳油1500倍液，50%杀螟松乳油2000倍液。4.葡萄采收4.1采收前的要求采收前30天起，禁用任何农药。采收前10天，禁止浇灌葡萄。4.2采收时期山葡萄在集安鸭绿江河谷一般9月中旬生理成熟，但为提高原料质量，应延迟采收。冰酒原料需延迟至11月下旬至12月上旬采收。4.3采收技术要求普通葡萄酒原料在早晨露水干后，午间高温来临前及午后凉爽时进行采摘。冰酒原料要趁冻采收。采收时，要用修枝剪自果梗基部剪下，轻拿轻放，以不伤果为准。对青、烂、病果、落叶及叶柄应随时剔除。装果要用刷净的塑料筐，要装紧，但不要太满，以免在装车和运输时挤压破损。
山葡萄栽培作业历 2、备好架材、化肥、农药、修好器具、药械等。3、参加培训学习。2、葡萄出土、上架、绑缚。3、熬制石硫合剂。4、萌芽前喷洒石硫合剂铲除剂。5、防晚霜、耕翻修整葡萄营养面积、新建园定植。6、结果树第一次根系追肥。2、中耕除草。3、抹芽、定梢、疏花序。4、结果枝摘心。5、 2、中耕除草。3、病虫害防治。4、新建园幼树根系追肥。5、结果树第二次根系追肥及第一次根外追肥。2、排涝、中耕除草。3、新建园幼树追肥。4、病虫害防治。2、发育枝、延长枝摘心。3、新建园幼树根系及根外追肥。4、排涝、中耕除草。5、病虫害防治。2、果实采收后施基肥。 “双红”山葡萄简介
山葡萄是长白山区重要的野生资源之一，也是酿造优质葡萄酒的主要原料。由于自然、人为因素，这种资源的自然产量逐年减少。为了保护这种宝贵资源的永续利用， 1977 年中科院左家特产研究所从长白山中采挖了上万株野生山葡萄进行家植训化栽培试验。经过二十多年的野外栽培实验，最后选定“ 77-7-64 ”为最佳品种 ( 指 77 年第七组第 64 棵 ) 。该品种具有抗旱、抗寒、抗病力强、丰产稳产等特点。果浆酿酒，酒呈宝石红状、清亮明快、口味舒畅、浓郁爽口、余香绵长、完全保持了纯野生葡萄的本质，在中国山葡萄酒原料中独树一帜。 1998 年 3 月通过吉林省农作物品种鉴定委员会鉴定命名为“双红”。 随着农村产业结构的调整，农村的产业化水平不断提高。在深化农村产业结构调整中， 1998 年，经过多方考察，请专家论证，在此基础上，选定了“双红”山葡萄这个优良品种。　　以“双红”为原汁，酿造了阿木鲁系列干、甜葡萄酒。产品上市后得到了消费者的赞誉及技术监督部门的好评。实践证明“双红”山葡萄的确是酿造能代表中国特色葡萄酒品牌的优质原料。　　随着阿木鲁系列葡萄酒在市场上的占有量不断扩充，公司决定实行公司加农户的方式继续扩大基地规模。公司向农户提供优质的种苗，实行栽培、管理、病虫害防治、产品回收一条龙的优质服务。为增加农民收入，早日实现小康目标做出我们的供献。第一章概述
“双红”山葡萄的由来。当前，国内葡萄酒市场日趋成熟，酒类消费市场逐渐从低档型向中高档类发展。如：通化葡萄酒股份有公司生产的通化干红葡萄酒，正适应了市场需求。目前，产品供不求，前景十分喜人。生产高档红葡萄酒，山葡萄是唯一不可缺少的原料。需要品质良好，技术指标稳定的山葡萄。可是当前，采购山葡萄，品种混杂，质量差异较大，影响成品质量，其收购量从几百吨下降到几十吨，甚至几吨，为了弥补原料不足，选择优良品种，集中栽植，集约化经营管理，大力发展“双红”山葡萄特色经济植物的前景较好，经过管理，采果，加工后，质量比较稳定，各种技术指标容易控制，并能取得很好的经济效益。1111野生山葡萄培育栽植管理已有四十年的历史并总结出一套成功的栽培技术和管理经验。目前培育出的“双红”山葡萄（原代号 77 － 7 － 64 ）以抗霜霉病、野生雌能花山葡萄品系通化 3 母本、两性花品种双庆为父本杂交育成。11111977 年杂交， 1978 年播种， 1979 　植于选种圃。定植当年表现极抗霜霉病，因其主要性状突出，提前繁殖无性系进人良繁区定植后同时进行生物学特性观察和小型酿酒试验，经连续 5 年无性系对比观察后，1989 年用双优品种作抗病性和产量对照定植双红 1819 株建成产量比较试验量。 1992 年 8 月进行室内人工接和田间抗病（霜霉病）性鉴定。 1991 － 1995 年在吉林省的通化市、黑龙江省 853 农场布点进行区域试验。试验结果看了，在各地表现抗寒、丰产、稳产、浆果酿酒品质好、抗霜霉病。 1997 年 8 月经有关专家田间鉴定， 1998 年 3 月通过吉林省农作物品种审定委员会审定，命名为双红。因此，很有必要对山葡萄资源情况，经济价值，山葡萄家植历史和现状，发展山葡萄栽培的经济意义，进行概要地叙述。第一节“双红”山葡萄的经济价值
“双红”山葡萄是一种经济价值很高的新品种果树。果穗中等大，平均重 127.0g, 最大穗重 285 g, 穗长 16.1 ㎝ , 宽 9.3 ㎝ , 双歧肩园锥形 , 果粒着密度中等 ,果粒平均重 0.83 g, 粒径 10.39 ㎝ , 黑色、有果粉 , 青粒少 , 成熟度较一致 , 梨皮与果肉分离 , 果肉绿色 , 每粒浆果中含有种子 2 － 4 粒。浆果含糖 7 － 23 ％，有机酸 2 ― 3 ％，可溶性固形物 15.58%, 单宁 0.0621%, 出汁率 55.7% 。此外 , 还含有蛋白质、矿物质（钾、钙、磷、铁）等营养物质。随着市场经济的发展，山葡萄酒的生产规模和产品质量也不断提高。“双红”山葡萄经连续三年单品种小型、中型试酿酒，原酒从色泽、澄清、香味和典型性等五个指标品评，总分数高于对照品种左山一，“双红”葡萄酿制葡萄酒深宝石红色，清亮，果香，酒香明显，协调，口味舒顺，浓郁爽口，余香长等，典型性好。因而在葡萄酒中独树一帜。不但深受国内市场的欢迎，而且还远销世界许多国家和地区。因此，“双红”山葡萄已成为葡萄酿酒工业不可缺少的原料。第二节山葡萄资源情况和野生山葡萄家植化的重要性
山葡萄自然分布区域主要为我国东北地区，其中我省山葡萄资源最丰富，在长白山山脉的山林中都广泛地分布着山葡萄，重点产区有：辽宁省东部吉林省西南部。东北的山葡萄资源本来是很丰富的自建国以来，仅吉林省两酒厂 1949 － 1973 年收购野生山葡萄的总是达 32 ， 565 吨。其中 1955 年为历史最高水平，年收购量为 5 ， 800 吨。但由于清林被砍掉、打柴、放牧、采摘果实时人为破坏、山区建设等原因，加之林业部门的加强山林管理，杜绝荒火，使山葡萄失掉了自然更新机会致使野生山葡萄资源爱到了严重破坏，分布面积也不断减少。自五十年代以来，山葡萄资源呈现逐所下降的趋势，近几年以面临绝迹。
山葡萄资源在逐渐减少，葡萄酒厂的工艺水平和加工能力却随着市场经济的发展而不断提高，现在东北三省以山葡萄为原料的酿酒厂有上千家，生产能力分别为几百吨至近万吨。这样造成酒的产量和原料产量不成比例，使山葡萄酒的生产受到严重影响。山葡萄酒满足不了内销和外贸的需要。为改变这种状况，除加强野生资源的保护利用外，只有变野生为家植，建立山葡萄经济培育区，特别是要大力推广，发展“双红”山葡萄，才能使出葡萄酒的酿造原料建立在稳妥可靠的基础上。第三节
山葡萄家植和酿酒的发 展潜力前景广阔
山葡萄家植，已有 40 多年的历史，由于党和国家的重视，山葡萄栽培业的发展速度很快，按十三亿人口来计算，发展还是很不够的。我国葡萄酒产量从建国初期的 200 多吨，发展到现在近 50 万吨，增长了二千多倍，品种的质量都有很大改进和提高，但和内销外贸要比都还差的很远。随着我国人民生活质量的提高，国内市场对葡萄酒的需要量与日俱增，特别是我国中人世贸组织经后，对外贸易和旅游事业的发展，葡萄酒的产量和质量，不单是个经济问题，而且关系到我国的对外政治影响。
现在我国的葡萄栽培正处于起步阶段，面积和酒的产量都是很有限的。在世界总产量中的占的比重也是很小的，这种状况和拥有十三亿人口的国家需要，和市场经济的要求是很不相称的。
为尽快改变现状，我们只要认真落实中央农村实施跨越式发展战略，抓住机遇，充分利用荒山荒坡和非耕地，大力发展山葡萄家植，进一步促进农材产业结构调整，算好经济帐。栽植一亩山葡萄的经济效益，相当于三亩水稻，或七亩玉米的产值。因此，我们要搞好规划，按科学规律办事，踏踏实实地工作，就能使栽植山葡萄这个具有生态、环保、特色的经济项目的，前景无限广阔。第三章建立高标准“双红”山葡萄园第一节山葡萄园地选择
葡萄是多年生藤本果树，建园投资比年限则很长，可以在几年内取行经济收益。所以，建园地址的选择非常重要。园地选择得当，对植株的生育，产量以及产品的运输等，都会带来许多好处。因此建立高标准的山葡萄园，首先要选择园地。选择适宜栽培山葡萄地，要从地下位置及环境条件来考虑，大体包括以下几个方面。一、气候条件
东北是山葡萄的原产地，本地区的气候特点是冬寒、夏凉、少雨，日照长，年平均气温为摄氏 2.6 度至 8.6 度之间，冬季最低气温可达摄氏零下 30 — 50 度，土壤结冻期长达 5 — 6 个月。无霜期短，在 110 — 150 天之间，晚霜出现在 5 月，早霜出现在 9 月。年降水量 300 — 700 毫米，集中在 6 — 8 月和冬季，春季多干旱，在这种恶劣的气候条件下，山葡萄能安全越冬。但是为了获得良好的经济收益，必须选择能使山葡萄植株生育正常的小区候，从而获得优质高产。二、土壤条件
山葡萄自然分布区的土壤，多为黑钙土、栗钙土及棕色森林土，而且是生长在通透性好，保水力强，排水良好，腐植质层厚的地方，一般肥力较差的土壤，经过挖沟改良，亦能栽培好山葡萄。三、地势条件
不同地势对栽培山葡萄的影响很大东北地区气候严寒，生长期短，热量不足，选择适宜的小区气候栽培山葡萄具有重要意义。所以要充分利用有利的地势条件。
为了增加热量，应选用南向、东南向或西南和的坡地，坡度应在 5 — 20 度之间。并有充足的水源和交通方便的地方。第二节园地规划
葡萄园地选定以后，根根建园规模的大小要进行全园规划，首先要对园内的道路，防护林、排灌系统、水土保持工程筑住宅区、作业区、仓库等建筑物进行合理规划。第三节栽培前土壤改良o 挖一植沟
按行距挖好定植沟，一般山葡萄株行距为 0.80m × 2.50m, 深度为 60 厘米 , 宽度 60 厘米 , 长度按作业小区长度而定 , 将表土和底土分别堆放 .o 施肥与回填土
填土前将玉米秸或稻等有机质垫上 10 厘米厚，再将一半表土填在玉米秸瑾稻草上面，厚度为 30 厘米，剩下另一半表土与农家肥混合再填入沟里。前后共填入约 70 厘米米形成凸台，最上面要用 20 厘米行间表土回填，待下雨后覆盖地膜。第四节栽植时间和技术o 成品苗木准备与定植
“双红”山葡萄适宜春季栽植，当地深 50 厘米以上化冻以后即可栽苗。栽苗过早，除因土壤没有完全解冻而作业困难外，还会引起芽眼过早萌发，容易遭受晚霜危害。栽植过迟相对缩短了生长期，影响到当年报生长量。栽植的个体时间在 4 月下旬至 5 月上旬为宜。o 栽植技术
苗木经过冬季贮藏，或从外地运来，都可能使苗木含水量不足，为了有利于苗木的萌芽和发根，栽苗前要用清水浸泡苗木 12 — 24 小时，苗木全株浸入水中。o 定植方法
在以挖好定植沟上，挖定植穴，把选好的苗木放入穴中央，让根系向四周舒展开，新梢弯向架面，把挖出的土打碎埋到根上，轻轻抖动苗木，使根系与土壤密接。把土壤填平踩实后，围绕苗木用土做一个直径 50 厘米的园形水盘，灌透水，灌水量按土壤墒情而定，水渗下后，将作水盘土埂耙平，并小苗培一个小土堆，把苗木的地上部分全部埋严。从取苗开始直于埋土完毕的整个栽苗过程，注意细心操作，不能碰坏已经膨大的芽眼，或放在地里时间过长，风吹日晒至使根系干枯影响成活率。第五节幼令葡萄的田间管理
从建园开始，至进入丰产期前为止，是山葡萄植株的幼令阶段，管理得好，山葡萄生长速度快，树形完整，苗木建壮，枝蔓较早爬满架面，丰产期就来得早，如果管理不好，山葡萄植株生长弱，枝蔓长不满架，丰产期就会延迟。第 1 年田间管理萌芽后，留 3 — 4 壮芽，其余芽抹掉，要根据情况注意松土、打药、追肥，枝长出 20 — 30 厘米时设立小支架或绑缚于铁线上，秋后进行定于修剪。第 2 年o 抹芽：春季芽眼萌动后，抹掉双芽及潜伏萌动芽。o 追肥，每株硝酸铵 100 克。o 松土、除草、除虫修剪。o
8月中旬对所有生长枝条进行摘心，促进枝条成熟。o 秋后沿长枝留 0.8 米处剪枝，对结果枝留 2 个芽眼，其余部分剪掉，当年可见少量葡萄。第 3 年o 田间管理同上o
5月未花前摘心o 秋季对沿长枝留 2 — 3 个芽眼，其余剪掉。当年可亩产葡萄 300 公斤。第 4 年田间管理、夏季修剪同上。当年亩产葡萄可达 1000 公斤。第四章植物保护
“双红”山葡萄在野生状态下有多种闰虫危害，但在人工栽培以后，病虫危害就严重影响果实的产量和品质以及经济收益。因此，在加强栽培管理的同时，积极地防治病虫害是保证山葡萄丰产稳产必要的栽培管理措施之一。山葡萄的栽培历史不长，现仅就以发现的几种病害才虫害进行介绍。第一节病害防治
“双红”山葡萄的病害中，危害最严重的是霜霉病和主蔓病害，此外房枯闰、白腐病等变有发生。o 霜霉病
症状：是一种真菌病害，主要危害幼嫩枝梢及嫩果。发病初期叶面呈淡红色小斑，后逐渐扩大为形状大小不一的黄绿色病斑，微透明，叶背病斑处长出一层白色或灰色的霉状物，即孢子囊。病斑扩大到叶片的 2/3 时，叶片变成黄褐色或暗褐色而干枯脱落。还危及下一年植物的生长发育。尢其幼苗对此病更为敏感，危害严重时会造成苗木大部或死亡。
发生规律：病菌以卵孢子在病叶中越冬，卵孢子经过冬季低温，第二年春在适宜条件下萌发，产生孢子囊梗和孢子，再产生游动孢子，借雨水溅附于叶背，自气孔或水孔侵入，进行初次侵染。发病盛期始于每年 6 月下旬连雨季来临以后，从近地面叶开始，渐及上部叶片， 7 月份蔓延迅速，一直发展到 8 月未。高温低温是此病大发生的条件。多雨、多雾、多露和低温时发病较重，霜霉病是山葡萄最常发生，危害最重的病害之一。防治方法：o 秋季落叶后至第二年春萌芽前进行清园，将枯枝落叶烧掉或深埋消灭病原。o 对此病害支预防为主，在发病前（ 6 月中下旬）喷布保护剂 180 — 200 倍等量或半量式波尔多液，以后每 7 — 10 天喷一次。喷药时着重地把叶背面喷均，实践证明，吸要在发病前（通化地区为 6 月中下旬）高质量喷布一次波尔多液当年霜霉病的发生就较轻，已发病时可喷雾以叶片正反面均匀附着药液为度，每隔 7 — 10 天用药一次，效果很好。 o
加强田间管理，及时绑缚枝蔓，合理修剪，尽量剪掉靠近地面不必在的叶片、枝蔓，改善通风透光条件。增施磷钾肥，增强植株的抵抗力。o 白腐病
病 状：病害主要为害果穗和枝梢，也可以危害叶片、果穗一般由 7 月开始发病，由近地面的果穗渐及上部。发病初期于果梗或主轴上发生褐色不规则的水渍状病斑，逐渐向果穗蔓延，使浆果变褐色软腐状，最后整个浆果变褐色腐烂，而且密生灰白色小颗烂状的孢子器，病遇风雨或田间作业时很易脱落，这是白腐病的主要特点。枝蔓及幼苗发病，多从机械伤口或近地表的粗造处发出。初期于蔓上形成淡红褐红，边缘深褐色的小渍状病斑，病斑纵向发展快，发病后期病斑由褐色变成暗褐色，并发生大量小斑由褐色变成暗褐色，并发生最小斑点状的孢子器，病部缢缩，下部较粗并隆起，近地面的病蔓往往成癌瘤状。
白腐病在野生或人工栽培的山葡萄上均有发生，但尚没有见到造成大的危害。
发生规律：病菌以分生孢子器在被害组织和土壤中越冬。第二年由分生孢子器射出大量分生孢子，借风雨传播，由伤口侵入进行感染，在主温的条件易于发生。防治方法：病害防治应从喷药保，消灭菌源配合与栽培借施结合进行。o 做好清园工作，减少或消灭菌源。将病果、病蔓、病叶导集烧毁。生长季节发现病蔓病果，要及时摘除烧毁或深埋。o 栽培方法应改善架面通风透光条件和尽量减少要械伤口，结合修剪及时去除病部，以免继续蔓延。o 萌芽前喷一次五度石硫合剂，萌芽后再喷一次 0.3 — 0.5 度石硫合剂。o 化学药剂以退菌特 50% 可湿性粉剂加水 1000 倍。福美双 500 — 700 倍，福美锌加福美双 500 — 700 倍的效果较好。o 房枯病
症状：主要危害果实，严重时了能危害叶片，一般在 6 月下旬在至 7 月开始发生，在小果梗或近浆果部分出现淡褐色不规则暗褐色病斑，病斑逐渐扩大到病斑环切穗梗或果柄一周时即干枯缢细，浆果失去水份而干枯。表面皱缩，外皮逐渐变黑色并散生出很突出黑色小点，严重时小果梗作部被害，甚至蔓延到主轴，到使作穗果粒皱缩干枯变成僵果，但悬于树上不易脱落。
房枯病在山葡萄上各年均有不同程度发生危害，尤以山葡萄和某些栽培品种杂交，植株更为敏感，常常造成产量上很大损失。发生规律：房枯病菌以分生孢子器和子囊壳在被害部越冬。第二年产生分生孢子借风雨传播，成为初次侵染来源。以后通过重复侵染，蔓延扩大，在我们这个地区 7 月以后高温多雨时易于发生。防治措施o 病原菌主要在被害果和叶上越冬。因此，秋后应彻底清扫果园，把落叶、落果等收集起来烧毁。o 加强果园管理，发病初期及时摘除病果，病叶烧毁，防止传播。改善通风透光条件，注意果园排水，增强植株的抵抗能力。o 结合防治霜霉病喷波尔多液或退菌特药剂。第二节虫害防治
“双红”山葡萄的虫害，往往能把枝叶，花序等全部或大部分吃光，严重的年份，当年能决收或影响产量，且影响到来年，如卷叶象鼻虫、葡萄虎天牛、金龟子类、毛虫类等。在人工栽培的葡萄园里，葡萄植株也有这些害危害，但以葡萄虎地天牛和球坚介壳虫子危害最重，严重时也能损失枝叶或影响产量，但只要在发生危害时，及喷撒杀虫剂，望洋兴叹能把危害消灭。o 葡萄虎天牛
形态特征：成虫为小形的天牛 , 体长 12 毫米左右，体黑色，前胸红褐色，略成球形，密布微细刻点，着生黑色短毛，鞘翅黑色，两翅鞘合并地，基部显“ X ”形黄色斑纹，近未端处有一黄色横纹。卵：椭圆形，乳白色，长约一毫米，幼虫，全身淡黄白色，头小无足，胸部 2 — 9 节的腹面，具有椭圆形隆起。蛹：黄白色约 10 毫米，复眠为淡红色。
生活习性；一年一代，以小幼虫在被害枝蔓内越冬。来年 5 — 6 月间开始活动危害，老熟幼虫于 7 月间在枝咬折处化蛹， 8 月间羽化为成虫，产卵于芽鳞缝间隙内，卵散产经过 5 天幼孵化，即由芽部蛀入木质部内危害并过冬。幼虫蛀屑及粪便充满虫道，而不排出，因而从外部不易发现，但落叶后在被害部节的附近表皮变黑色，可识别。防治方法o 冬季修剪时注意把被害枝蔓剪下烧掉。o 成虫产卵期喷 98% 敌百虫 500 倍或喷 25% 滴滴涕乳剂 200 倍液，效果好。
东北山葡萄苗源基地
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