六角恐龙萝莉节
　　办一厨房的菜没人吃啊。
　　那也不能就这么等啊 ？生意赚的是钱，不赚钱的买卖谁能干
　　回复第102楼(作者:@流泪的洋葱0 于
15:42)　　办一厨房的菜没人吃啊。==========到大街上抓人回来吃。　　
　　我的餐厅也亏了，自己当老板和厨师，买菜配菜，房租一个月六千，深圳，现在又回到打工的起点。各位有什么看法。。。　　
　　回复第103楼(作者:@8组8号 于
15:58)　　那也不能就这么等啊 ？生意赚的是钱，不赚钱的买卖谁能干==========那是，实在无利可图就回家去，谁愿意在它乡混日子等老？　　
　　回复第105楼(作者:@晨柯 于
18:42)　　我的餐厅也亏了，自己当老板和厨师，买菜配菜，房租一个月六千，深圳，现在又回到打工的起点。各位有什……==========深圳以前是不错的，今年就不好说了，当然，每一个地方任何时候都有人赚有人赔。对于创业，交学费的机率很大，关键是交了学费有没有学到东西，如果这次交的学费能在下一次连本带利赚回来，那这学费也交得不太冤枉。　　
　　今天似乎也不错，营业额：3825，是个好兆头，自己加一下油。　　
　　希望更多的同行朋友进来说说你们的情况。　　
　　楼主营业面积有多大？租金多少？　　几年前就收手了，当时感觉人工上涨太快，房租也是翻着跟头往上跳，顶不住了。自己特色菜也没扛下来，产地收购价也是一年一变。　　记得05年的时候，人工六七百满大街，现在估计2000都顶不住。　　哎，这行太累了，那几年都没舒心过几天。
　　我开了个夫妻烧烤档，还行。每晚有一千多　　
　　魔都人，06年开业，11年（去年）出手。其实在09年的时候就想出手了，不过挨过了10年，因为有个世界杯。看楼主地段还不错，不过请你相信自己内心的声音。　　餐饮本来就是过度竞争的行业，必须时刻准备跑路。每年的情况都是这样的，高企的成本已经把大多数饭店压垮了。房租高你就是为房东打工，工资高你就是为员工打工。结合你城市的情况，我估计你离开这行业也没有什么好地方去，不如给你个建议，找个次一点的地段开个小门面，这样核算成本你会觉得更合算。　　经济形势不好的情况下必须收缩战线，就算钱赚少了，但是压力相对也小，赚钱是手段，而非目的，给自己一个开心的心情比什么都重要，对P民来说不就是惬意舒心么？　　赶快出手吧，不然你就是那个在温水里的青蛙。请注意：宁愿要每天3000稳定的营收，也不要今天1500明天3800的生意，生意起伏大说明市场很有问题，不是你努力就能改变的。过山车式的营业额就是生意不好的先兆。　　最后提供一个情况：去年11月份转让给下家后，到现在差不多一年，我原来的店又转让了两次，后面两家据我所知每家亏30万左右。我那条路上我在06年开业的时候不满10家饭店，到去年我转让的时候有32家。而且大部分都在转让，我心很平10万就出手了，很多人想边做边转转个好价钱，可惜市场不会等你。本人在做餐饮之前从来没从事过这个行业，也不是厨师，是纯粹一个经营管理者，凭着小聪明赚到了点钱也学到了经验，最重要的是知道了餐饮的本质。这个行业能赚钱，但不是现在。
　　前两天我一个开饭店的朋友也说要转让了，记得两年前他每天7000，现在每天4000，而且今年过年刚装修了一次，用了近30万，现在急着出手，可惜接盘的人少啊，再等下去就=把前几年赚的都贴进去了。就上海来说是这样，不知道其他地方如何了，现在P民手里没有钱，各种“奴”，哪有余钱出去花销啊。　　魔都餐饮赚钱的也不少，和地段有关，但是那些地段没有出手的，本人找了很久就没看上满意的。当然赚钱的原因还有很多，不过本人懒得码字，今天看见这帖子算码的多了，毕竟是同行啊，最后愿老天保佑你，有个好结果。
　　我们广西柳州的。。几个支柱产业很差。。柳工（挖土机）柳钢等员工没有工做经常发假。其中柳工一个月发几百元工资。。两个企业的员工流失很多。没有办法。08年都的工资的。。　　本人做餐馆的。。原开了几家店。。后来因人工难找也请不起了。。一家一家的关掉了。。现也只有一家了。。真的很难做。。不光是人工和原材料问题（这也是主要原因）也找不出自己的原因，，去外面吃别人也还不如自己的。。开了不起近十年我 想人气和手艺不是原因。。应该是大气候原因吧。。　　反正整个餐饮行业现在的现象是原来好做的现在也还可以但生意少了近30。一般的就惨了。。我们现在当地的南国今报（头报）近年来的转让信息是05年的3倍。。以餐饮，，KTV，酒店，服装店，服务业为主。。　　以前也从来没有说有门面在报上说出租的。现在也登报出租了。。有厂房，仓库，门面。。这在08以 前是不可能的。。以前找门面都是要交转让费和找关系的。。　　我想这个问题真不是小问题。。这可能还会继续一段时间。。看不出好的现象。。另外我们这个城市是广西的重要工业城市。。
　　我在深圳，9月以前平均每天7000，9月平均每天5500，10月每天3000。这就是现状，旁边10多家都一样　　
　　我店面隔壁的川菜馆转让了，亏了20万左右。现在接手的也亏死。一天没有500块营业额。房租多个方，装修高档。转让才50000多。估计也快要转让了。
　　刘明　　
　　回复第110楼(作者:@日三省 于
02:00)　　楼主营业面积有多大？租金多少？　　几年前就收手了，当时感觉人工上涨太快，房租也是翻着跟头往上跳……==========（其实在前面的回复中已经说过了）营业面积300平，房租5000每，另赠送100平宿舍，勉强能承受。
做这行累是肯定的，主要是心累，要操心的事太多。　　
　　回复第111楼(作者:@GZM321G 于
02:41)　　我开了个夫妻烧烤档，还行。每晚有一千多　　[来自UC浏览器]==========这个不错，投入少成本低利润高。　　
　　马克mark　　
　　回复第112楼(作者:@jackie990918 于
04:42)　　魔都人，06年开业，11年（去年）出手。其实在09年的时候就想出手了，不过挨过了10年，因为有个……==========这位兄说的实在！不过有一点，我并不是这个城市的人，老家在离这儿千公里之外，这店要做不下去了我就回老家，大不了回去再种田，呵呵。以我这店的条件，转出去还是比其它店要容易些，只不过还没下定绝心转或不转，我会认真考虑您的建议，谢了！　　
　　回复第113楼(作者:@jackie990918 于
04:57)　　前两天我一个开饭店的朋友也说要转让了，记得两年前他每天7000，现在每天4000，而且今年过年刚……==========谢谢，希望，同好。上海我也待过一段时间，但对那的餐饮不是很了解，最近我一同学入股‘巴国布衣’在外高桥和世博开新店，现还未正式开业，他们那定位高端，虽说高端店受经济危机影响较小，但还是替他捏把汗。我这店投资倒是不大，当年10就开张了，转手的，自己也没再装修，毕竟小地方嘛。　　
　　回复第114楼(作者:@wujianqiz 于
08:42)　　我们广西柳州的。。几个支柱产业很差。。柳工（挖土机）柳钢等员工没有工做经常发假。其中柳工一个月发……==========柳州，经过那两次，没有深入了解过，不过以前感觉那的工业不错。但如果像你说的情况，是支柱出了问题，则收缩是理智的选择。　　
　　回复第115楼(作者:@szzhangmazi 于
10:44)　　我在深圳，9月以前平均每天7000，9月平均每天5500，10月每天3000。这就是现状，旁边1……==========面积/租金是怎样的情况？但愿下滑是暂时的。　　
　　回复第116楼(作者:@海岛孤魂 于
11:00)　　我店面隔壁的川菜馆转让了，亏了20万左右。现在接手的也亏死。一天没有500块营业额。房租3500……==========哪个城市？　　
　　@五哥不放羊
12:47:15　　回复第116楼(作者:@海岛孤魂 于
11:00)　　我店面隔壁的川菜馆转让了，亏了20万左右。现在接手的也亏死。一天没有500块营业额。房租3500……==========哪个城市？　　-----------------------------　　东莞，大把餐厅转让
　　定位老百姓的馆子真不好做。老百姓口味和各方面的需求越来越高，而菜的毛料价现在都透明。吃好的同时还不爱话太多钱，所以现在的小馆子......
　　回复第123楼(作者:@五哥不放羊 于
12:35)　　回复第113楼(作者:@jackie990918 于
04:57)前两天我……　　==========　　等外高桥保税区外企一撤，那场面不是一般的“宏伟”~　　
　　楼主啊个城市的啊。。。　　我不是餐饮业，　　我2011年五月就撤了，　　就因为感觉担心大环境。　　现在还在另谋出路中。。
　　回复第127楼(作者:@海岛孤魂 于
14:03)　　@五哥不放羊
12:47:15　　回复第116楼(作者:@海岛孤魂 于 ……==========东莞确实不看好，那也是我待的时间最长的一个城市，早几年的餐饮还是非常火爆的。　　
　　回复第128楼(作者:@8组8号 于
14:55)　　定位老百姓的馆子真不好做。老百姓口味和各方面的需求越来越高，而菜的毛料价现在都透明。吃好的同时还……==========高端和低端受影响较小，中档的最难做。　　
　　回复第129楼(作者:@ 于
15:09)　　回复第123楼(作者:@五哥不放羊 于
12:35)　　回复第113楼(……==========我也觉得风险大，但他已经投下去了。　　
　　回复第130楼(作者:@益百天地 于
15:54)　　楼主啊个城市的啊。。。　　我不是餐饮业，　　我2011年五月就撤了，　　就因为感觉担心大环……==========云南临沧。我都萌生去意了。　　
　　......　　
　　........　　
　　沉得太快了。　　
　　本人还想进入餐饮行业呢。　　特地来这里学习一下。　　这年头，啥都不好做，但不做点东西又不行。　　想来想去，人总是要吃饭请客喝酒的，餐饮还是有市场的，就看怎么运作了。　　希望楼主能多指点。
　　回复第138楼(作者:@修身凡人 于
00:38)　　本人还想进入餐饮行业呢。　　特地来这里学习一下。　　这年头，啥都不好做，但不做点东西又不行。……==========从理论上讲，只要人类社会还存在，餐饮就还有市场，所以，只有你定位准确，任何时候都可以进入，经营得好就能赚钱，只不过在经济低迷时间风险相对要大一些。我想抽身是因为这里不是我的家乡，现在想回家发展，否则以我现在的情况坚持下去是完全没有问题的。　　
　　up　　
　　up　　
　　没多少人感兴趣，沉了吧。　　
　　投资60万做了5年去年终于撑不住，房租到期交不起，用具买了2万，哎，　　
　　五哥店里有什么特色没？
　　回复第143楼(作者:@xxf1377 于
13:20)　　投资60万做了5年去年终于撑不住，房租到期交不起，用具买了2万，哎，　　[本帖发自天涯社区手机……==========大环境不好，转让也难有好价钱。我也在迷茫中，不知道该继续做还是转出去，目前还能维持。　　
　　回复第144楼(作者:@8组8号 于
14:52)　　五哥店里有什么特色没？==========当然有特色菜，而且是在这个城市没人能模仿的，所以，顾客群体是相对稳定的，只不过现在经济形势不好，客人减少了消费的次数。　　
　　想跟楼主学习学习！
　　[发自iPhone客户端-贝客悦读]
　　元芳，速去阉割此人！　　
　　回复第148楼(作者:@xfile007 于
11:09)　　想跟楼主学习学习！
　　[发自iPhone客户端-贝客悦读]==========互相学习呗。　　
　　临近年关银行揽储大战打响 经理给大户送礼四处拉存款　　/forum/article_view.htm?articleDto.code=
　　回复第149楼(作者:@心为谁而等待 于
12:03)　　元芳，速去阉割此人！　　[来自QQ浏览器]==========或许是你被阉割之后心性大变，从此嫉恨正常人？　　
　　晕，回其他帖怎么回你帖里了。崩溃！对不起！　　
　　回复第153楼(作者:@心为谁而等待 于
20:27)　　晕，回其他帖怎么回你帖里了。崩溃！对不起！　　[来自QQ浏览器]==========既然是误会，那…没事了。　　
　　...　　
　　哥们货币贬值呀，我虽不是开饭店的，但也是经常吃饭店的，今年吃的次数明显下降。钱不经花呀。
　　回复第156楼(作者:@心潮澎湃100 于
10:49)　　哥们货币贬值呀，我虽不是开饭店的，但也是经常吃饭店的，今年吃的次数明显下降。钱不经花呀。==========所以餐饮行业也不好做了。　　
　　好几天没来了，过来看看五哥。不知道最近生意如何？
　　回复第157楼(作者:@8组8号 于
09:42)　　好几天没来了，过来看看五哥。不知道最近生意如何？==========已经转出去了～带技术转的，这几天正在交接，因为目前还有赢利，所以转出的价格还可以。主要是不看好后市，实在不想熬到亏本才转，真到了那时也转不出好价钱。谢谢您的关心！　　
　　回家去休息一段时间也不是坏事。　　
　　五哥明智！`
　　准备做餐厅的人，路过，学习了
　　能问下楼主转了多少钱，按楼主所说，餐厅一天做三千多，纯利多少，请教了
　　回复第162楼(作者:@wdf703 于
18:13)　　能问下楼主转了多少钱，按楼主所说，餐厅一天做三千多，纯利多少，请教了==========请教不敢当，才转了18万，不过当时接手也不到十万。至于利润嘛，每天三千营业额纯利在一千左右，只是从十月份开始下降了，并且我不看好后市，所以果断退出了。　　
　　觉得楼主利润不错，如果有更好前途另当别论，火锅店旺季转还是不错
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请遵守言论规则，不得违反国家法律法规非常感谢楼主把自己经历拿出来分享!我感觉从中学习到了很多东西，并不是针对餐饮行业，而是对做其他事情也有帮助。我不是做餐饮的，但曾经对餐饮感兴趣过，也考察餐饮市场。有次算命的对我说，我适合经营餐饮，同去的朋友不信。出来后我对他说我确有经营的想法，他大呼算得真准。现在把这个想法压在心底，集中精力把目前的事做好，积累点资金再说吧。听过一句话，读书万卷不如阅人无数，阅人无数不如明人指路。明人指路不如自己悟。祝楼主心情好！
　　这么好的帖子，竟然只有这一点人在交流，唉，对这行有兴趣的人，应该不止这点吧，还有，一些听了楼主建议的人，现在怎么样了，也没有音讯了，不知道回来感恩么。　　楼上我忘了是第几页了，讲辣子鸡，羊汤啥的鲁南的仁兄，肯定跟我是老乡，因为，我们那里，很多馆子，坚决不开分店，开店做的是艺术，是想把这门手艺做到极致，没有把钱放在眼里。但是，我觉得，以楼主的能力，应该能把这些好的味道发扬光大，创造社会价值。　　我觉得楼主应该是经历了伤痛，现在价值观变化了，不知道你还会不会再起来创业，如果你没有发现你的伯乐，何不自己重出江湖，我愿跟随。　　我个人对这行很有兴趣，但是，我实在是门外汉，而且，现在我只有23岁，没有资本，没有人脉，想投身这行，但是没有勇气放弃我的专业，我学机械工程的，我相信，对楼主所提出的标准化是有一定心得的，因为我所在的行业，为保证产品质量，标准化是基础，所以，我想让楼主给我点建议，一个年轻人，该做如何选择，因为我觉得，要想在餐饮业做出成绩，首先必须得花上几年的时间在里面，最起码能了解其中的知识，而我，现在已经23了，我不想等到三十多才加入这行（因为现在缺少启动资金，除非把自家房子抵押贷款，但是我坚决不愿意冒着让家人受苦的风险来做自己的工作），可我又怕三十岁就失去了动力，请楼主跟我聊聊吧，如果在这里回复，我会来看，如果想给我发邮件，我的邮件地址是.cn，希望收到你的指点。
　　　　　　《我开餐饮店亏损600多W的经验!想开餐饮店的借鉴一下不错的!》　　　　整理版:
/SsCOWw　　　　　　
　　　　　　《我开餐饮店亏损600多W的经验!想开餐饮店的借鉴一下不错的!》　　　　整理版:
/SsCOWw　　　　　　
　　作者：发现帝　回复日期：　16:43:25　 回复
　　　　　　这么好的帖子，竟然只有这一点人在交流，唉，对这行有兴趣的人，应该不止这点吧，还有，一些听了楼主建议的人，现在怎么样了，也没有音讯了，不知道回来感恩么。　　　　楼上我忘了是第几页了，讲辣子鸡，羊汤啥的鲁南的仁兄，肯定跟我是老乡，因为，我们那里，很多馆子，坚决不开分店，开店做的是艺术，是想把这门手艺做到极致，没有把钱放在眼里。但是，我觉得，以楼主的能力，应该能把这些好的味道发扬光大，创造社会价值。　　　　我觉得楼主应该是经历了伤痛，现在价值观变化了，不知道你还会不会再起来创业，如果你没有发现你的伯乐，何不自己重出江湖，我愿跟随。　　　　我个人对这行很有兴趣，但是，我实在是门外汉，而且，现在我只有23岁，没有资本，没有人脉，想投身这行，但是没有勇气放弃我的专业，我学机械工程的，我相信，对楼主所提出的标准化是有一定心得的，因为我所在的行业，为保证产品质量，标准化是基础，所以，我想让楼主给我点建议，一个年轻人，该做如何选择，因为我觉得，要想在餐饮业做出成绩，首先必须得花上几年的时间在里面，最起码能了解其中的知识，而我，现在已经23了，我不想等到三十多才加入这行（因为现在缺少启动资金，除非把自家房子抵押贷款，但是我坚决不愿意冒着让家人受苦的风险来做自己的工作），可我又怕三十岁就失去了动力，请楼主跟我聊聊吧，如果在这里回复，我会来看，如果想给我发邮件，我的邮件地址是.cn，希望收到你的指点。　　===========================================================　　我说说自己的一些事，跟您的想法有所相同，就是一定要在40岁前做自己的事业！　　所以我在24岁（1990年，工资1000元/月）当总厨的时候就开始策划我事业之事，因此也不断的去累积资金，当时市场上的房子价格很低，1991年我向酒店借4。2万买了一套70多平方的房子（当时工资升到1800元/月，每月扣500元还）。后来在92年婚后把所有朋友送的红包款和房租收入近4万元，加上向厨房小弟的妈妈借了2万多元，以6万多元又买了1套60多平方的房子。再下来就是在　　1994年拿到10万元工资预付后，再借一部分钱买了第三套房子。到了95年由于丈人房子要拆，我把与人合火开店所赚的钱加上工资款，和银行借款买了第四套122平米的房子。我个人一直都看好房子的升值，到现在都一样。　　我是过来人，理解您现在的心情；但是理智比勇气更实在！人一定要清楚自我，一定不能急不可待的求成。　　你所说的我人生价值观改变了，是的！但是对餐饮行业的热爱只能说是更强烈了！只要有时间我一定会在这里和您分享。　　
　　MARK一下
　　顶顶楼主。好帖，很好的交流平台。
　　发现帝:懿片冰心说的好---------我不是做餐饮的，但曾经对餐饮感兴趣过，也考察餐饮市场。确有经营的想法,现在把这个想法压在心底，集中精力把目前的事做好，积累点资金再说吧。　　等您有资金之时,相信即使您超过三十岁,同样有动力!　　　　
　　抽空顶顶。希望更多的朋友交流。
　　@wjg-30　23:39:45　　　　顶 　　-----------------------------　　目前情况怎样？　　应该不会失去对餐饮的热爱吧？　　
　　LZ真是不辞辛苦，从昨天开始看你的贴，时间是2010年，到现在2011都过了一半了，你的粽子都卖了两回了，可是你的故事还没说完啊，话又说回来其实你的回贴比故事更精彩啊，我是看了你的贴才注册的，哈哈！
　　谢谢！
　　正在努力，打造安全绿色诚信食品民营企业。向前辈问好!顺便顶帖。
　　好久不来。
　　@11-07-09　15:49:56　　　　正在努力，打造安全绿色诚信食品民营企业。向前辈问好!顺便顶帖。　　-----------------------------　　感谢您一直顶帖！其实不会有太多人会喜欢这个亏损经验的！我开帖目的就是力所能及的无条件的帮助喜欢餐饮业的朋友！　　打造安全绿色诚信食品民营企业，这是利益大众的事情。　　需要我的地方，我一定尽力而为！　　　　
　　对餐饮了解一二，做过三五年，知道这是个累人的活。　　前面有个自称月薪上万的白领，因为爱好，想辞职开店。我劝你打住，赶紧打住。学学我吧，喜欢就在自家装个猛火炉——呵呵，够猛吧！？
　　这样的好贴真的应该顶
　　楼主，感谢你能贴出这样的好贴；自己的亲身经历、经验、教训是我们这些想要踏入此路的人所缺失的，恰恰也是非常需要的。自己一直想从事餐饮业，这是我的梦想，尤其是能开到象那些餐饮公司的地步比如深圳的胜记、广州的南海渔村、内蒙古的小肥羊、杭州的外婆家，我觉得他们都很成功。但至今我仍属于梦想主义者，没有去真正的努力试着实现自己的梦想。刚毕业的时候，梦想是有个小面馆，工作以后有了些积累，想开个类似茶餐厅或者其他那种特色餐饮店，现在又觉得能搞个更好点的。虽然我没有实际经验，但我认为目前比较好的两种餐饮店形式，一是能与一个城市中心那些集娱乐、休闲、购物、餐饮、健身什么一起的大商场，比如万达广场、ＣＢＤ中心什么的，能做概念性的餐厅，口味并不见得有多出众，关键是出品快、口味还可以，最好是有牌子，采用加盟的方式（但好像很多公司都是直营），如果非加盟，那功夫可能下的要更多些。二是以社区、商区为中心的中晚餐服务，类似家常，但要远比家常精致，我的叫法是“高档餐饮的家常化”，就是要把那些只有高级才能见到或者高级酒店卖的很贵的菜品要家常化，但服务、环境却不能家常。
　　自己现在还在做着这个梦，现在从广州来到宁波，一个是因为换了工作，还有就是也想在江浙这边搞搞餐饮。来这边半年了，也空谈了很久，但感觉自己很无能为力。自己设想是前面提到第二种，投入在２００－３００万之间，但自己却不知道从何入手，在这里认识一些朋友，但他们也不懂餐饮，自己该不知道该从哪方面去入手，因此也无法卖出创业的第一步。还希望能请楼主您多点拨，鄙人洗耳恭听。也欢迎其他朋友批评指正。
　　谢谢前辈鼓励!不过说实话，您帖子写得很有水平，即使到现在不多，但是我学到很多。相信很多朋友和我一样，希望看到后文(当然在前辈时间充裕的前提下)。马云说的好，成功的理由千千万万，失败的原因就那么几个。注意了，就少一分失败的可能。向前辈问好。也祝帖友同道们好。
　　@史记史册 　07:06:43　　　　@11-07-09　15:49:56　　　　　　正在努力，打造安全绿色诚信食品民营企业。向前辈问好!顺便顶帖。　　　　-----------------------------　　　　感谢您一直顶帖！其实不会有太多人会喜欢这个亏损经验的！我开帖目的就是力所能及的无条件的帮助喜欢餐饮业的朋友！　　　　打造安全绿色诚信食品民营企业，这是利益大众的事情。......　　-----------------------------　　史记史册大哥您好！自从昨天白天上班在网上无意间看到你的贴子，就连着看了两天，看完了，结果也注册了，觉得学到了很多东西，您能把您的亲身经历晒出来给大家分享与学习，真是勇气可佳，希望能与您成为朋友，先自我介绍一下吧！我现在与一个朋友一起合开一家房产中介，因为是合伙的，这里就不多说了，肯定是有问题的，我现在也想开一家小餐饮店，我在上海，资金投入大概10万到15万，因为我第一次开店，不想投入太大，再加上也没有那么多资金，请大哥指教，我因如何着手。
　　@huangjinzhiqqqq 　22:12:57　　　　@史记史册 　07:06:43　　　　　　@11-07-09　15:49:56　　　　　　　等待大哥回复，万分感谢！
　　@史记史册 　01:12:01　　　　作者：雷鬼之狷 回复日期：　00:23:31　　　　　　LZ能否教大家一道技术含量高的菜？　　　　-------------------------------------------------　　　　在您的眼中，那一种菜称的上技术含量高的菜？　　　　1：称得上专利的菜，如大董酥不腻的烤鸭？还是扒猪脸？......　　-----------------------------　　lz我很喜欢全聚德的烤鸭，自己能做么
　　不错的帖子。请问楼主在一线城市闹市区主干道临街开农家菜馆2000平米的样子，房租能承受的上限是多少？没做过这行前期预算不在行啊^_^谢了
　　我做设计的，不务正业。做了一次餐饮，后来因为证件办不下来，当时正在风头上，拖了几个月把自己的老本都亏了，当时的房子便宜没买，现在更是买不起，30多的人，房子没有，老婆没有，自己都觉得自己很窝囊，现在不知道生活的方向，和楼主在一个地方混，福州，一步走错，前半生都混了，现在迷茫。
祝你以后的路走好走稳
更希望你东山再起
　　我身边有个朋友就是 153cm 差不多200斤
她一身的病胆结石 高血压 慢性胃炎等等 而且好几年大姨妈没串门了 她也想减呀 可是减肥药 节食所有的方法都用了除了让身体更差 没有任何的效果 她就放弃了 该吃吃 该喝喝 今年初结婚了 挺幸福的
　　@jinjianhao 　11:00:38　　　　不错的帖子。请问楼主在一线城市闹市区主干道临街开农家菜馆2000平米的样子，房租能承受的上限是多少？没做过这行前期预算不在行啊^_^谢了　　-----------------------------　　房租能承受???
　　@想过猪的日子 　22:59:43　　　　@史记史册 　01:12:01　　　　　　作者：雷鬼之狷 回复日期：　00:23:31　　　　　　　　LZ能否教大家一道技术含量高的菜？　　　　　　-------------------------------------------------　　　　　　在您的眼中，那一种菜称的上技术含量高的菜？......　　-----------------------------　　　lz我很喜欢全聚德的烤鸭，自己能做么 　　-------------------------------------------　　找全聚德的师傅学学就能做啊，或是做山寨版的也行，也不见的会比它差！　　特别是南方人对它的喜爱程度和口感的接受方面不怎的，深圳的那家不知道还开吗？我看即使在开生意也不会好到那。　　而它在北京是因为：不到长城非好汉！不吃全聚德烤鸭真遗憾！地域成就了它！　　　　
　　@huangjinzhiqqqq 　22:15:19　　　　@huangjinzhiqqqq 　22:12:57　　　　　　@史记史册 　07:06:43　　　　　　　　@11-07-09　15:49:56　　　　　　　　　等待大哥回复，万分感谢！　　-----------------------------　　首先您要看您想在上海那个地理位置开店？　　才能确定您想经营餐饮的定位！　　以资金投入不多的话，建议做：湖北蒸菜，简单又不需要大厨，大众消费。
　　谢谢吏记史册大哥回复，我准备开在上海的闹市区之一，应该说居民和商业结合的地方。
　　jinjianhao朋友，根据你的需求描述，要在一线市区闹市主干道且临街的门店要求，可以如此估算，房租较划算的应该在7-13元/平米/天。也就是每天光租金元/天。按照这个租金水平，日营业额应在6万-11万以上，可能勉强保本微利。简单估算，供朋友参考。请楼主指正。
　　@11-07-26　16:35:26　　　　jinjianhao朋友，根据你的需求描述，要在一线市区闹市主干道且临街的门店要求，可以如此估算，房租较划算的应该在7-13元/平米/天。也就是每天光租金元/天。按照这个租金水平，日营业额应在6万-11万以上，可能勉强保本微利。简单估算，供朋友参考。请楼主指正。　　-----------------------------　　个人感觉没必要选闹市主干道且临街的门店，替房东赚钱。　　除非您经营的农家菜馆店番台率极高，否则的话，肯定无法赚钱。当然利用它来做旺洗钱倒是个好主意。
　　顶一顶。艰苦谈判日子中…
　　赔钱也是种本事
　　@高铁723 　16:16:09　　　　赔钱也是种本事　　-----------------------------　　无人想赔钱　　按照佛理来说是在还旧帐！　　按照现实生活来说是老帐新帐一起还！
　　@高铁723 　16:16:09　　　　赔钱也是种本事　　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－-　　无人想赔钱　　按照佛理来说是在还旧帐！　　按照现实生活来说是老帐新帐一起还！
　　感谢楼主分享人生中的财富，mark.
　　lz是高起点 88-89年我还是个学徒 工资也就是80大块 93-94年才混到7-8百块　　你讲的经历是当年我们底层厨师梦寐以求的 一万多块是广厨和香港大厨能挣到的　　记得当年和他们共事干得多挣得少甚是不平 哈哈 俱往矣 当年的神秘已经不再。。。。。很多感慨
　　去年的帖子看到现在，希望继续写下去！
　　我给你邮箱发邮件了。希望能及时交流1025 的那个QQ邮箱就是我的
　　@猪头神算 　17:07:43　　　　去年的帖子看到现在，希望继续写下去！ 　　-----------------------------　　感谢!
　　起得早，顶顶。
　　顶一顶。
　　谢谢楼主给了我很多经验，我刚刚也想在绍兴柯桥开个餐厅，不知道楼主绍兴柯桥认识不？现在柯桥发展的很快，特别是餐饮行业。基本上什么菜系都有，还有日韩料理，小吃等。想搞个大的餐馆第一我也没有这么多资金，第二也没餐饮方面的经验。所以我想投资30左右的特色小吃，火锅，烧烤之类，因为我没有经验，所以我想搞个加盟店。楼主你觉得我这个想法怎样？如果好的话，最好加盟什么店？
　　楼主中秋月饼进展怎么样了啊？有没有有机原材料月饼啊？
　　@史记史册 　00:16:57　　　　作者：把藏匿你 回复日期：　23:15:12　　　　　　作者：黑明月 回复日期：　23:07:42　　　　　　　　他因为要开豪华大酒楼，千方百计的挖我们几个，有一天叫我们去他公司，把40W元放在办公桌上,那是四块大砖头，我记得十分清楚，那时最大也就是10元票，100还没出现　　　　　　　　~~~~~~~~~~~~~　　-----------------------------　　楼主，咱们就说这个细节吧，40W，10元一张，能是大砖头么？一扎钱是100张，百元面额的一扎1W，10元面额的一扎才1千，十扎一W，一百扎才10W，40万，要400扎钱铺在桌子上，那得堆出个小山来，所以我对楼主表示怀疑。
　　楼主给您发过私信了。看到结尾。干脆就在这里留言。　　我也是海口的。想加盟仙踪林之类的。请您给点意见。　　我经验很少。而且知道餐饮很艰难，所以想做加盟。　　应该是跟朋友合伙。人品都OK。可能会有意见冲突，所以做加盟，这些冲突应该会降低很多。　　请指教啊。　　
　　@史记史册 　13:11:45　　　　@11-07-26　16:35:26　　　　　　jinjianhao朋友，根据你的需求描述，要在一线市区闹市主干道且临街的门店要求，可以如此估算，房租较划算的应该在7-13元/平米/天。也就是每天光租金元/天。按照这个租金水平，日营业额应在6万-11万以上，可能勉强保本微利。简单估算，供朋友参考。请楼主指正。　　　　------------------.....　　-----------------------------　　谢谢指导，去泰国逛了一圈，才回来看到。价格谈不好，还有停车的事情也不好办，放弃了，楼主还有的朋友都是好人呐，祝你们一生平安。　　
　　好帖，　希望楼主抽空再讲故事！
　　肿么　　　　　　[发自iPhone/iPad客户端: 天涯 ]　　　　
　　留个记号慢慢看。
　　忙了一天，顶顶。好累。
　　呵呵，jinjianhao朋友真客气。也祝你一生平安，一切顺利!
　　楼主，我一口气看完了你的贴子。虽然是初略的看，但觉得您不但很有经验，且存有善心和热心。首先祝福你越来越好，再就是目前想与朋友合伙开餐饮店，希望您能提点一下。　　我们共筹集了20万，想在昆明开个以湘菜为主的店，朋友是江西人，但他们的菜也是跟着湘菜来做的。昆明外来人口其实不算多，但本地人口味也是喜欢辣的。　　湘菜嘛，我觉得是个大众消费的菜系，以前朋友请客如果想经济点，我们都会去湘菜馆。现在也是想开一个适合大众消费的餐饮，但在找店方面很是让人郁闷。本人是外行，朋友是个厨师，目前在开店，抽不出时间来找店。不知道在找店方面有什么方法，或者是针对这样的店有什么要求。　　我觉得临街铺面贵，所以，如果是村子里面可以考虑吗？朋友说村子里的人消费能力不够。　　不知道怎样能把楼主要的信息表达清楚，希望楼主能帮忙看一下，有什么没说明的还请提点。　　
　　看得真急人.
　　、、、、、、
　　楼主您好！！我借别人的号，才能回复，连看了2天，受益匪浅。我是女的，之前在饭店打过工，后来卖盒饭被城管打了，才自己开的店，在学校附近，主要经营5个菜，都是肉菜，其余的是配菜，比如青菜，到现在正好一年，能赚10万，有几个问题想请教楼主，1，这些菜一年了，没改变，学生是不是会腻？2，学生就餐太集中，店里有外带，怎么可以多卖一些？3，现在想扩大规模到繁华的地点做，可以吗？现在我一天从早晨6点到晚上10点，自己改刀，自己上灶，自己刷碗，累的都不想活了，想雇人但是学校附近淡季太多，一放假就没学生了，我该怎么办呢？大家不要笑我问的幼稚啊，真的是这样。我以前做切墩的时候被我师傅打过，所以对大厨又敬又怕，呵呵，象楼主这样的大厨太少啦，谢谢您！！
　　楼主好忙，中秋档期快到了。
　　楼主好忙，中秋档期快到了。我们马上就要忙了。
　　楼主大哥你好，爬了一天楼把帖子全看完，发现楼主大哥是个人才，只要有恒心有想法东山再起是时间问题，看了很多经验人士的经验之谈，深表感谢，受益匪浅，同时请教下楼主：　　
首先介绍下我的情况和想法，我在国外定居，准备在这儿开间小餐馆（夫妻店），经验是在当地中国餐厅炒过4个月的菜（一点经验没有的情况下）。　　
1.卖什么：卖拉面和炒饭，盖饭。　　　
2.在那卖：所在地为发达国家，有停车场即可，地点有影响，但没停车场肯定没人来，没人愿意走。　　　
3.卖给谁：上班族为主。　　　　4.怎么卖：卖当地人会喜欢但没有的中国菜（老婆在吃上是专家级的~她喜欢的当地人应该不会拒绝）。　　　　5.卖到怎样：由于是小城市，我做菜经验少，我打算通过一年多的时间自己学习，但至少要把2个菜做精通，如果得到当地人好评，可以扩大规模直接从中国找厨师。　　
再问楼主几个问题：　　
1.我在中国连锁店打过工，店里每天早上开门前会把所有的菜都切出来，肉喂上，炒散1大盒子原味蛋炒饭（不放调料的，预备用）客人来了再放鸡蛋炒一遍入味，这样做出来的菜和炒出来的米饭和现切的菜现炒的米饭有区别吗。　　
2.我老婆父母家经营餐厅，有接待客人经验，但我经验少，如果每天把东西提前准备好的话，2个人能忙过来吗，餐厅预计坐15个人左右。　　
3.兰州拉面这面好抻不，怎么做这面。看楼主还提到过可以找一些店的师傅学习，怎么能接触到这些人，要学要给他们多少钱。
　　真的假的
　　楼主，除了开饭店别的有什么好的建议嘛？因为我自己有一份工作，想在外面再搞一份副业。开饭店我不能够全身心的投入，我在河南一个小地级市，想投资二十万左右，您看能够搞点什么呢？我想让我妹妹帮忙管理。老乡！我老家也是湖北滴！
　　冒个泡。
　　同样开过小餐馆，亏了8万欠债6万后，再一分分挣钱还债的来顶一下。
　　@11-08-03　19:28:46　　　　楼主中秋月饼进展怎么样了啊？有没有有机原材料月饼啊？　　-----------------------------　　有！　　榴莲和芋头月饼是我们的主打有机原材料月饼！
　　@hzsenao 　13:23:33　　　　谢谢楼主给了我很多经验，我刚刚也想在绍兴柯桥开个餐厅，不知道楼主绍兴柯桥认识不？现在柯桥发展的很快，特别是餐饮行业。基本上什么菜系都有，还有日韩料理，小吃等。想搞个大的餐馆第一我也没有这么多资金，第二也没餐饮方面的经验。所以我想投资30左右的特色小吃，火锅，烧烤之类，因为我没有经验，所以我想搞个加盟店。楼主你觉得我这个想法怎样？如果好的话，最好加盟什么店？ 　　-----------------------------　　中秋后我要到绍兴，到时我特意到那看看，然后再和您说说。
　　@很白 　02:31:02　　　　楼主给您发过私信了。看到结尾。干脆就在这里留言。　　　　我也是海口的。想加盟仙踪林之类的。请您给点意见。　　　　我经验很少。而且知道餐饮很艰难，所以想做加盟。　　　　应该是跟朋友合伙。人品都OK。可能会有意见冲突，所以做加盟，这些冲突应该会降低很多。　　　　请指教啊。......　　-----------------------------　　已经给您留言
　　熬夜看下来，实在熬不住了，马克先，虽然不从事餐饮，但我热爱没事，喜欢烹调，帖子内容很有意思，很感兴趣，受益匪浅！谢谢楼主～我也是相信因果轮回的，只是感觉自己慧根尚且不够，与佛有缘但却多次擦身而过
　　这个帖子很久以前看过，一年吧，好像。今天再次相遇，也是种缘分，握手
　　好多天在为月饼的事，　　明天再好好给未回的说说。　　感谢！
　　@西湖白堤 　02:38:07　　　　这个帖子很久以前看过，一年吧，好像。今天再次相遇，也是种缘分，握手　　-----------------------------　　感恩！　　有空从《心经》开始翻翻看看，心舒服一切舒服，愿您天天舒服！！！　　
　　啊，楼主还没休息啊？我刚想睡，但你的帖子太吸引人了，不看完睡不着，囧，总算看完了，嘻嘻。我觉得自己太心浮气燥了，一遍都没看完，感觉静不下心，真的很惭愧，特别是赠与我经书的那位僧人。面壁去…
　　@史记史册 　02:23:23　　　　@hzsenao 　13:23:33　　　　　　谢谢楼主给了我很多经验，我刚刚也想在绍兴柯桥开个餐厅，不知道楼主绍兴柯桥认识不？现在柯桥发展的很快，特别是餐饮行业。基本上什么菜系都有，还有日韩料理，小吃等。想搞个大的餐馆第一我也没有这么多资金，第二也没餐饮方面的经验。所以我想投资30左右的特色小吃，火锅，烧烤之类，因为我没有经验，所以我想搞个加盟店。楼主你觉得我这个想法怎样？.....　　-----------------------------　　楼主可否也来上海指教一下，或者你们去绍兴能不能通知我一下，我也想去跟着你们学习学习
　　@sling029 　22:11:56　　　　楼主，我一口气看完了你的贴子。虽然是初略的看，但觉得您不但很有经验，且存有善心和热心。首先祝福你越来越好，再就是目前想与朋友合伙开餐饮店，希望您能提点一下。　　　　我们共筹集了20万，想在昆明开个以湘菜为主的店，朋友是江西人，但他们的菜也是跟着湘菜来做的。昆明外来人口其实不算多，但本地人口味也是喜欢辣的。　　　　湘菜嘛，我觉得是个大众消费的菜系，以前朋友请客如果想经济点，我们都会去湘菜馆。现在也是...........　　-----------------------------　　想经济点，我们都会去湘菜馆。现在也是...........　　1)您对市场的分析是对的!!!　　2)找店面的话可以叫中介帮忙,商住区或者可以停车的2-3等的靠近白领上班的店面.　　3)您的厨师朋友他现在店生意如何？经营方面？管理？主要是看他的团队人员精神面貌？（他要跟您合作，他的团队要好才行）。　　4）了解好您的合作师傅是你是否成功的关键！
　　@钓云叟 　01:36:45　　　　楼主您好！！我借别人的号，才能回复，连看了2天，受益匪浅。我是女的，之前在饭店打过工，后来卖盒饭被城管打了，才自己开的店，在学校附近，主要经营5个菜，都是肉菜，其余的是配菜，比如青菜，到现在正好一年，能赚10万，有几个问题想请教楼主，1，这些菜一年了，没改变，学生是不是会腻？2，学生就餐太集中，店里有外带，怎么可以多卖一些？3，现在想扩大规模到繁华的地点做，可以吗？现在我一天从早晨6点到晚上1......　　-----------------------------　　您一个女人能这样一路走过来真的很不错！在当今社会里的低层人要创业真的不容易；您真的值得赞叹！！！　　---------------------　　1，这些菜一年了，没改变，学生是不是会腻？2，学生就餐太集中，店里有外带，怎么可以多卖一些？3，现在想扩大规模到繁华的地点做，可以吗？现在我一天从早晨6点到晚上10点，自己改刀，自己上灶，自己刷碗，累的都不想活了，想雇人但是学校附近淡季太多，一放假就没学生了，我该怎么办呢？大家不要笑我问的幼稚啊，真的是这样。我以前做切墩的时候被我师傅打过，所以对大厨又敬又怕，呵呵，象楼主这样的大厨太少啦，谢谢您！！.....　　=================================　　1）其实做学生的食堂菜肴，还是以肉类和低价格成本冻品为主，从烹调方法和调味方面去琢磨改变，或者荤素搭配等方法，您站墩出来的，对配菜方面您是拿手啊~~只要是给学生配出来吃饭可口的话，价格又不高的菜，他们永远不会腻。　　2）想多卖一点，不请大厨的话请1-2个中小厨（工作2-5年的川湘菜中小店厨师，最好是甘草型的，就是啥岗位都懂但不是很精），您一个人想扩大经营不容易的。　　我有要紧事，一会给你继续回-----------　　
　　楼主出现了，顶起
　　@钓云叟 　01:36:45　　　　3，现在想扩大规模到繁华的地点做，可以吗？现在我一天从早晨6点到晚上10点，自己改刀，自己上灶，自己刷碗，累的都不想活了，想雇人但是学校附近淡季太多，一放假就没学生了，我该怎么办呢？大家不要笑我问的幼稚啊，真的是这样。我以前做切墩的时候被我师傅打过，所以对大厨又敬又怕，呵呵，象楼主这样的大厨太少啦，谢谢您！！　　-----------------------------　　3）　　现在想扩大规模？？？　　现在我一天从早晨6点到晚上10点，自己改刀，自己上灶，自己刷碗，累的都不想活了，　　从上面这段话来看，目前的您--真的不具备扩大规模的条件。　　可以说您不把自己当人对待，这样过的不是生活，记住钱是无法买回生命的！！！　　还有就是：您的三个“自己”太经典了----------那是家庭妇女的拿手活，而您把它用在开店赚钱上来了，如果再这么样的投入的话，您的家庭生活以后肯定会受到影响，那幸福生活从何而来？？？　　您需要先培养好一个小队伍，物色人才，扩展成团队，利用做学校食堂的机会做成一个“中央厨房”，到那时要如何扩大营业也不晚！　　您好好琢磨琢磨，一定要有单独思考的时间（忙忙忙的话，钱会越赚越少）。　　清清楚楚的思维能力可以改变您的一切！！！　　　　　　
　　@逝一无痕 　16:35:36　　　　楼主大哥你好，爬了一天楼把帖子全看完，发现楼主大哥是个人才，只要有恒心有想法东山再起是时间问题，看了很多经验人士的经验之谈，深表感谢，受益匪浅，同时请教下楼主：　　　　 首先介绍下我的情况和想法，我在国外定居，准备在这儿开间小餐馆（夫妻店），经验是在当地中国餐厅炒过4个月的菜（一点经验没有的情况下）。　　　　 1.卖什么：卖拉面和炒饭，盖饭。　　　　　 2.在那卖：所在地为发达国家，有停车场即可，地...........　　-----------------------------　　 再问楼主几个问题：　　　　 1.我在中国连锁店打过工，店里每天早上开门前会把所有的菜都切出来，肉喂上，炒散1大盒子原味蛋炒饭（不放调料的，预备用）客人来了再放鸡蛋炒一遍入味，这样做出来的菜和炒出来的米饭和现切的菜现炒的米饭有区别吗。　　　　 2.我老婆父母家经营餐厅，有接待客人经验，但我经验少，如果每天把东西提前准备好的话，2个人能忙过来吗，餐厅预计坐15个人左右。　　　　 3.兰州拉面这面好抻不，怎么做这面。看楼主还提到过可以找一些店的师傅学习，怎么能接触到这些人，要学要给他们多少钱　　===============================　　1）2）两个问题都可以，您的想法没有错，的确应该这样，否则您的人工成本会增加；米饭如您所说要先做好放在冰箱（不速冻），让冰箱吸干米饭的粘性，这样客人来了再下鸡蛋去炒出来的米饭是粒状的，好看又好吃；而肉类先喂好，最好是烹煮伽哩等有浓汁可以拌饭吃的。　　3）兰州拉面学要多少钱我一时联系不上同行的厨师不好说，您如果想学别的，回国后随时给我留言，到我工作的地方免费学，只要你有时间。
　　@huangjinzhiqqqq 　13:24:06　　　　@史记史册 　02:23:23　　　　　　@hzsenao 　13:23:33　　　　　　　　谢谢楼主给了我很多经验，我刚刚也想在绍兴柯桥开个餐厅，不知道楼主绍兴柯桥认识不？现在柯桥发展的很快，特别是餐饮行业。基本上什么菜系都有，还有日韩料理，小吃等。想搞个大的餐馆第一我也没有这么多资金，第二也没餐饮方面的经验。所以我想投资30左右的特色小吃，火锅，烧烤之类.....　　-----------------------------　　时间上允许的话，到时我给您留言！感谢您的信任！
　　@谢您曾经爱过我 　09:11:37　　　　楼主，除了开饭店别的有什么好的建议嘛？因为我自己有一份工作，想在外面再搞一份副业。开饭店我不能够全身心的投入，我在河南一个小地级市，想投资二十万左右，您看能够搞点什么呢？我想让我妹妹帮忙管理。老乡！我老家也是湖北滴！　　-----------------------------　　如果您那里的送礼和喝茶有市场的话，您个人的人际关系又不错，那10万元左右可以考虑加盟一家福建铁观音的品牌茶叶店。　　　　
　　谢谢您的回复，看过以后，哭了好久好久。。。。。。真的谢谢您！！！
　　楼主的经历很精彩，谢谢您拿出来分享。　　你的经历可以让晚辈学到很多东西。
　　@钓云叟 　20:39:54　　　　谢谢您的回复，看过以后，哭了好久好久。。。。。。真的谢谢您！！！　　-----------------------------　　生活真的是很无耐，但是生活又真的是很享受----我爱我自在！！！　　享受每一个不同的过程，享受每一段的酸甜苦辣；不管您是否热爱它，它总是和您慢慢的老去。　　热爱生活！开怀去面对，苦后肯定甘来。　　
　　@史记史册 　19:43:06　　　　@huangjinzhiqqqq 　13:24:06　　　　　　　
谢谢楼主回复，到时候一定要给我留言，我可是天天在观注你的贴子。　　
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