当今连锁业是否我觉得自己快要窒息了立法状态

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当今传统餐饮连锁业面临的3大瓶颈
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& 发表于 14-12-16 11:27 &
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目前,餐饮业面临高物料、高人力成本和高房租三重压力,面对这一现实,连锁餐饮企业将如何改变经营以提高利润?如何在员工流动性较大的餐饮?如何吸引资本帮助企业发展?在移动互联时代,如何利用网络提高厨房效率、降低人工成本、制定营销策略、进行危机处理?
1、高端餐饮行业受阻
  现在的餐饮行业越来越像是一座围城,外面的人看着红红火火,里面的人冷暖自知。随着反腐倡廉的深入开展,而与此同时,物价不断飙升,租金成本、劳动力成本日益增加,餐饮行业遭遇到了前所未有的挑战,新一轮的洗牌在所难免。有知名餐饮机构的黯然退场,就有新兴餐饮品牌的粉墨登场。
2、餐饮市场不景气
  2013年整个餐饮行业仍处于不景气状态。我国餐饮行业增速下滑和企业盈利受压交织,消费需求变革和信息技术大行其道呼应。在内外多种因素的影响与冲击下,中国餐饮行业在市场结构和商业模式上都发生了翻天覆地的变化,整个餐饮市场在波动和震荡中崎岖前行。
3、餐饮业难招工
  在餐厅做服务员需要长时间站立,吃的都是青春饭,也赚不了多少钱。现在物价较高,生活成本压力大,工资只能保障最基本的生活。而外资餐饮企业,将会以各种手段、优惠条件、雄厚的资金实力、宽松的工作环境吸引餐饮业技术、管理、服务、文化等方面的人才。
然而作为传统连锁餐饮业来说如何管理员工,发掘人才,建立一套企业内部培训体系,没人才,员工流失率高就将不再难题,通过企业内部的培训培养人才,不但是提高了员工工作的积极性,同时也为员工职业发展规划指明了方向,加上完善的绩效考评机制,让培训有效果,员工执行力加强。
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