原标题：收好北京这23家经典老店招牌菜！别说你全部都吃过，不存在的…
生活在大北京，缺什么也不会缺美食！
不过，这琳琅满目的各地美食，
铁打的店面，流水的商家。
那么，在北京这么残酷的美食竞争中，
一定有着自己的过人之处。
今天，小编就带大家来看看
那些老店必吃的闪亮亮招牌菜，
聚宝源的火锅，名声在外，很多人都会排着长队等着吃。但是除了这出了名的火锅之外，每天一大早周围的居民就会来排队买他家的酱牛肉，肉质软烂入味，还带着筋，简直就是下酒神器~
地址：西城区牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁)
利群烤鸭，很多老北京人都会去吃烤鸭的店。但是，今天要说的是他家的芥末鸭掌，应该算是最惊喜的菜之一了，鸭掌提前腌过，去骨的鸭掌配芥末，清爽够味，夏天吃起来口感一级棒~
地址：东城区前门东大街北翔凤胡同11号(正义路南口)
辣油炸得特别香，绝对是好辣椒、好香料、好油品，才能炸出来的味道。一口油泼面，吃得我热泪盈眶。过水的面可以吸溜着吃，根本停不下来~
地址：东城区沙滩后街17号(景山东街社区旁)
开在胡同里的冰窖餐馆，冰窖可上溯明清宫廷，没空调也凉爽得很。菜单用毛笔题在折扇上的。八王爷砂锅鸡，几乎是每桌必点，选用清远鸡，佐以药膳，瑶柱，很是入味。虽然是用砂锅，但是鸡肉肉质Q弹爽口~
地址：西城区什刹海恭俭胡同5巷5号
据说这几家店老板的爱人是镶黄旗后裔，还留着苏造肉的方子，所以在这自然能吃上一份特别的苏造肉卤煮，五花三层，配上先酱后煮的肠和肺头，那叫一个香！
地址：西城区西四北大街21号(平安里路口南)
传了3代的传奇烧饼，网传这里是"北京最好吃的烧饼"，凌晨4点半开门，一卖就是30年。这里有一款牛肉烧饼！对！不是馅饼，是在酥脆的烧饼里加上饱满的牛肉馅，牛肉的大快朵颐配上芝麻香，绝了。肉烧饼肉馅很大，流油，外酥里软，热着吃完美~
地址：朝阳区朝阳北路民族家园1号内10-11号(近清真寺北墙)
说起北京小吃，豆汁是不能不提的！小胖儿今天推荐这家老店，他家豆汁做出了一些改良，让更多人能接受，改良后的豆汁口感好、味儿正、配上焦圈，回味无穷~
地址：天坛北门对面(小胖包子王旁边)
他家肉串饱满满口留香，烧烤的香气一点也不亚于炭火，而且串超大，男生两串就差不多了，很过瘾。
地址：东四五条1号(翠清酒家旁)
这是用的藕片在加上面粉做的一道素食菜，火候刚刚好，外酥里嫩，油少，清香，非常棒的一道菜。还有其他的各种老北京小吃都非常不错。
地址：五道营胡同2号(雍和宫5号线G口出)
敢在四环称王的不是别的，而是一家烤冷面！招牌烤冷面是酸甜辣口味的，面皮劲道，馅料十足，里面的金针菇超级好吃好吃，一口烤冷面，一口香肠，就是满足味蕾的过程~
地址：中关村食宝街一层Z163号(真功夫旁)
来砂锅居，经典的的极品白肉砂锅，绝对是桌桌必点，肉吃起来很嫩，即便是肥肉也很香，垫底的是酸菜和粉条，汤比较对口味，不沾小料都很好吃。
地址：西四南大街60号(近缸瓦市)
他家点单率最高的就是这款奶油炸糕了，口感像是没有甜味的蛋挞，撒上点白糖才是正确的食用方式。感觉比护国寺的还要好吃一些，可能因为还是热乎的。甜甜的，还有奶油炼乳一类的奶香味，而且松软又不失韧劲，好吃~
地址：磁器口大都市街南一楼(瓷器口西南角)
一碗素面，一份柴氏酱牛肉，最佳组合。要的筋头巴脑的，确实是好吃，肉炖的超级软烂，一点都不柴，带有筋儿的地方更是好吃，越嚼越香。
地址：朝阳区工体北路8号院三里屯SOHO3号商场B1层B1-328号
喜欢他家这口的人，很容易就暴露了年龄。烤鸡特别实惠，外皮酥脆，鸡肉软烂进味，火候很好。搭配个烧饼，绝了。并且还有各种套餐，一个人也能随时解个馋~
地址：西单横二条2号(近华恒大厦)
这个面茶，最底层熬成糊状的黍子面，粗中有细咸中带甜。面茶上撒的芝麻盐儿，炒制的火候合适，有熟悉的焦香味。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入嘴，既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。
地址：交道口南大兴胡同7号
去虎坊桥，每家都叫烤肉刘，可认准尽头拐弯的这一家，首推烤牛肉，汁水饱满味道浓厚，蘸上干料的辣椒和孜然满足感爆棚。再配上两瓶儿冰镇北冰洋，就是北京夏天的感觉！
地址：阡儿胡同41号(东方饭店西侧100米)
超大个儿的，感觉就是大号的生煎包，口感上皮更薄一些，里面的牛肉馅特别实在，口味也是鲜香的，葱的香气也很提味儿~
地址：朝阳门北小街59-2号(东四六条东口)
那家小馆，算是人气比较旺的京味菜馆了。酥皮大明虾偏甜口，酥脆香甜，虾壳都可以直接嚼碎了吃，属于上桌没的。虾个头很大，去筋开背，虾肉饱满，虾壳酥酥的，裹着甜口的酱汁，超好吃！
地址：丹棱街甲1号互联网金融中心大厦B1层
精品羊肉泡馍和普通羊肉泡馍的差别在于，精品的肉更瘦汤更浓，如果你喜欢入味一点的，把馍掰成小小块那种就好。汤底可以看出是熬制很久的那种，汤很白，表面浮有点点油星，也不腻很香。
地址：新街口南大街20号(新街口商场对面)
盖帽，就是上面盖了一层超级嫩的鸡蛋，量足味道好，里面是韭菜粉丝豆芽，韭菜没有那么重的味道，鸡蛋嫩嫩的，卷在春饼中，吃起来口感特别好。
地址：西大望路九龙山地铁站上合生汇商场4层L4-03
很传统做法的宫保鸡丁，鸡丁选取鸡腿肉，外面裹淀粉，口感软滑。辣椒吃着也蛮香，鸡丁吃起来非常Q弹，酸度和甜度都刚刚好，葱也可以直接吃，崴一勺和在米饭里，那叫一个香啊~
地址：新街口北大街3号(北二环积水潭桥向南200米)
他家的大盘鸡绝对是每个桌上都有的，因为太好吃！土豆和面条都很进味儿，鸡肉也不错，还没上桌，老远就闻到了番茄和辣椒混合的香气，口水直下三千尺。
地址：牛街北口6号楼(中国邮政储蓄)
难得在北京吃到如此新鲜的清蒸鲩鱼，当然也是这里的主打，鱼还是挺不错的，肉挺鲜，调味也做得不错，清淡而咸香，有滋有味。
地址：和平里东街南口13号
怎么样！看完这么多的老店招牌菜！
经过岁月的筛选，存留下来的精华
是不是每一个都让你念念不忘，
图文：整理自爱在大北京（图片来源大众点评）
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