量贩式ktv加盟宝乐迪领班带新人计划

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XX量贩式KTV出品部岗位职责及管理制度
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XX量贩式KTV出品部岗位职责及管理制度
酒吧主管岗位职责
酒吧主任岗位职责
吧员岗位职责
吧员工作流程
酒吧部管理制度
酒吧、酒品的保管贮存
酒吧酒水存、取方法
酒吧日常设备、用具、杯具及用途
一、设备介绍
二、用具介绍
三、杯具介绍
四、各种杯具的主要类型及用途
西厨人员各岗位职责及工作程序
西厨主管岗位职责
西厨主任岗位职责
厨工岗位职责
厨工工作流程
西厨部管理制度
出品部卫生管理制度
西厨食品介绍
第一节 酒吧
直属上级:营运部总监
直属下级:酒吧主任
联系部门:公司各部门
根据各酒吧的特点和要求,制定部门工作制度、工作规程及工作标准并认真贯彻执行。
制定各种鸡尾酒的配方及调制方法,制定各酒水的出品技巧及服务方式,制定含酒精和不含酒精饮料的配制标准。
熟悉酒水的货源、牌子、品种及规格,控制酒水的进货、领取、保管和销售。
控制酒水出品的份量和数量,检查出品的质量,减少损耗,降低成本量,拟定合理的出品毛利。
督促本部员工严格履行职责,提高工作效率,保质保量地完成工作任务,检查员工的纪律和态度。
培训本部门员工的管理意念,成本的意识,调酒技术和生果盘制作技巧。
掌握各酒吧的设备设施并定期清点及作保养维护或维修。
合理的安排人力考勤,定期考核评估员工成绩,带动员工积极工作。
审批酒吧人员填写的酒水生果申购领单,检查每日酒水销量及时补仓情况,根据酒水有效期限控制酒水库存平衡数,使其能合理化的周转。
与楼面及其它部门保持良好的合作,互相协调,做好酒水的供应服务工作。
定期配合公司财务进行盘点核数,检查存酒情况,合理报耗酒水及食用物料意外损耗,使酒
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