东台市桐昌榨菜厂 企业类型：有限责任公司主营产品：榨菜公司地址：
江苏省盐城市东台市唐洋镇唐洋镇十里村
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产品服务：榨菜 &&&我们有好的产品和专业的团队，公司发展迅速，我们为客户提供最好的产品、良好的技术支持、健全的售后服务，东台市桐昌榨菜厂是榨菜知名企业，如果您对我公司的产品服务有兴趣，请在线留言或者来电咨询。，欢迎您的来电。【】
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主营产品榨菜2017种榨菜赚钱吗？2017种榨菜前景及市场价格行情分析
榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。
2017种榨菜赚钱吗？
榨菜一直都是受大家喜爱的腌制食品，炒菜做小食都是不错的选择，腌制榨菜的是优良茎用芥菜，也称为鲜菜头，鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤 ，但更多用于腌制。它质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。
随着中国经济的迅猛发展，人们的生活节奏的加快，新的消费方式呈现，方便食品越来越受到人们的青睐，方便食品销量逐渐升高，质量好、价格低的方便食品将会越来越多，榨菜作为方便食品的代表之一，销售量也是越来越高。
2017种植榨菜的前景和市场价格行情
榨菜的市场前景如何？榨菜行业是我国的传统食品行业，历史悠久，和百姓生活息息相关，尽管韩国泡菜等进口货不断涌入我国的酱菜市场，但我国榨菜行业的市场容量并没有降低，反而不断扩大，带动榨菜产业快速发展。因此，2017种植榨菜前景还是不错的。
榨菜市场发展的驱动因素主要有以下几点：
1、人民生活节奏加快，消费观念的变化，对榨菜这种食用方便的食品需求增加;
2、榨菜产品质量提高，品种增多，促进了消费增长;
3、榨菜加工企业提高生产技术，积极开拓国内外市场，扩大了产品的销售面。
榨菜市场发展的阻碍因素主要有以下几点：
1、榨菜的主要原材料受自然因素影响较大，榨菜行业目前还处于靠天吃饭的劳作方式;
2、榨菜企业众多，但大多数中小企业产品质量低下，营销能力薄弱，面临的压力也越来越大;
3、企业人才流失严重，缺乏发展的可持续性。
榨菜的腌制方法
1、收购青菜头选择体型小，呈团圆形，整齐美观的新鲜原料。
2、剥菜将青菜头基部老皮老筋剥去，不可损伤突起瘤及菜耳朵。
3、第一次腌制按每100千克剥好的菜头用盐3～3.5千克；撒盐时边踩压紧，每层酌留盖面盐4%，最好将所留盖面盐全部撒在表面；铺上竹隔板，加放石块；石条块须分次加入，先使较松菜块受压下陷，菜块下陷基本稳定，菜块上水；第一次腌制脱水时间为36～48小时，腌制脱水时间一到，马上起池上囤；起池时，将菜头在盐水中边起边淘洗边上囤；囤基先垫上竹隔板，囤用苇席围周正，上囤时层层踩紧，上囤24小时。
4、第二次腌制将上述上囤的菜头如上置于菜池内，按经第一次腌制后的菜头每100千克加8千克盐，均匀撒盐，压紧菜块，每层留盖面盐1%；在面上铺上一层塑料盖严盖实菜块，塑料上加沙15厘米左右厚，经常检查，在沙上踩压，使菜水完全淹没菜头；腌制20天左右后，即可起池。
5、淘洗上榨将菜块在已澄清过滤的咸囱水淘洗干净，然后上榨以榨干菜块上的明水及菜块内部可能被压出的水分；上榨时，榨盖一定要缓慢下压，不使菜块变形或破裂；上榨时，应准确掌握出折率，一般63%。
6、拌料装坛将上榨后的菜块拌和食盐、辣椒粉、混合香料、花椒及苯甲酸钠防腐剂，然后再装入坛内。
7、覆口封口装坛后20天内多次覆口检查，将塞口菜取出；若坛面菜块下落变松，用木擂棒擂紧，并添加新菜块擂紧，使其装紧仍至距坛口2厘米处为止；坛口塞好后，用干净抹布揩净坛口，然后用水泥封口，水泥要封平不高于坛口。
榨菜的营养价值及功效作用
榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。
优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的；
1、榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；
2、低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用；
3、晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；
4、饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。
致富案例：沈元琴榨菜种植及加工一体 带动村民致富
她，是一名普普通通的农村女党员，却积极发挥着先锋模范作用。
她，似一粒种子，在人民群众中生根发芽。
她，以引领带动村民共同富裕为最大心愿，帮助上百农户种植榨菜创业致富。
她叫沈元琴，是江苏南通市三?八红旗手、海门市劳动模范、悦来村榨菜种植大户。
闻名省内的榨菜村&&悦来镇悦来村，只见田间地头人头攒动，车水马龙。又到了榨菜收获的季节，农户们在辛勤忙碌的同时，享受着丰收的喜悦。
悦来村70%的农田连片种植着榨菜，60%的农户从事榨菜种植及初加工，许多原来赋闲的农村妇女，如今成了家庭经济的创收者。全村每年2000多万元的榨菜收入，使许多农户早早步入了小康生活。许多村民在富裕的同时，打心眼里感激帮助他们种植榨菜创业致富的引领人&&沈元琴。
今年58岁的沈元琴，是悦来村人。10多年前，当她看到村里种田人越来越少，许多承包地要么几近荒芜，要么转包给外地农民用于种植大棚蔬菜，便萌生了种植榨菜的念头。
她一面向村里有经验的老农请教，一面给合种植实践，摸索出了榨菜从种植到初加工的技术和经验，从2006年起承包了130多亩士地成了榨菜种植大户，榨菜年产量300多吨。
由于榨菜属于露天栽培，加上没有农药残留，经过初加工后批发销售，她的年收入超过了50万元，由此成了远近闻名的致富能人。
致富后的沈元琴没有陶醉在自己的成功中，首先想到的是怎样让村里的闲散劳动力以及妇女姐妹们和她一起同走创业路，用勤劳打造更加美好的明天。她先是说服村里的老少姐妹走出家门迈进田头，又和姐妹们劝说许多闲散劳动力离开牌桌，去寻求创业的快乐。
当不少村民开始尝试种植榨菜后，她走东家，去西家，到各家田头观察榨菜的长势，不厌其烦地提醒他们什么时候施肥，什么时候需要防治病虫害，毫无保留地把榨菜种植技术要领传授给了村民。
为了让更多村民加入到种植榨菜的队伍中来，当有的村民想种植榨菜却没有承包地，她帮着把土地流转过来让他种植；有的村民缺生产启动资金，她主动帮助垫付了土地租金、种子化肥资金；有的农户承包种植后因生病等原因造成经济出现了暂时的困难，她主动上门告诉人家，这一年的土地费由她付了。
2013年，因市场行情变化，鲜榨菜价格下滑，销售呆滞，又是她包收了农户田里的榨菜，让村民减少了损失，自己虽然有所亏损，但跟着她一起种植榨菜的农户却没有了后顾之忧。
就这样，一传十，十传百，沈元琴帮助种植榨菜的农户由开始的几户，如今已发展到了130多户，每户每年都增加了好几万收入。看到不少村民通过种植榨菜增加了收入，她由衷地感到欣慰。
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中研普华报道：
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　　众所周知，市场营销是一项复杂的学问，只有通过各种手段洞察了消费者的各种需求，一切现有的、潜在的、可以满足的、无法满足的需求，才能说找了一把钥匙，否则根本无门可入。　　　　可是如何洞察消费者需求？洞察从何而来？　　　　洞察从冲突中来。冲突正是营销的关键，在冲突的背后，一定隐藏着利益！而消费者会在能解决他们生活中的冲突的品牌上，花费更多的时间。冲突处不在，在各个时期的面对不同消费者的不同产品，都会有其自己的冲突存在，手机如是，时装如是，房产如是，当然，榨菜也不例外。　　　　榨菜并不是一个新产品，它是一个有较长历史的刚性需求消费品，但在不同时期，消费者对榨菜的需求是不断变化不断更新的，需求在变化，其关键的冲突点也在变化，因此一个榨菜企业的也必须根据不同的市场环境所形成冲突点而有针对性的设计。所谓天下没有无敌的策略，只有因地制宜，身随心动才是纵横武林的大师应有的范儿。　　　　总之，要成为一个真正伟大的品牌，一定是在不断解决消费者冲突的过程中，逐步成长并最终获得消费者认可的。　　　　2012年，从“小乌江”到“大乌江”，从正宗榨菜到国粹乌江，乌江打造了“三清三洗三腌三榨”的工艺标准和“乌江三榨榨菜”的明星产品，将其定价从0.5元提升到1.2元，再配合着张铁林版TVC的传播，立刻得到了相应的市场回报：　　　　2005年乌江产量同比增长13865吨，其中创新产品三榨销量突破1万吨，而时间仅用了六个月，且利润是老产品的4倍。也正是通过“三榨”策略的执行，乌江成为榨菜市场的绝对强势品牌。2010年，乌江成功在资本市场上市，成为酱腌菜领域唯一的上市公司。　　　　回眸往事　　　　乌江品牌在2008年之后，放弃“三榨”诉求，转而认为乌江应该定位正宗涪陵榨菜，以“中国榨菜数涪陵、涪陵榨菜数乌江”为核心的诉求进行市场推广，并要求乌江放弃其他酱腌菜领域，只聚焦在榨菜品类，市场现状与消费者已经发生了翻天覆地的变化。　　　　因此，乌江再次启动了2012年的消费者调研工作。2004年乌江进行过大规模的，所以在2012年的市调工作结束之后，根据对比两次市调成果，我们可以更清晰地去了解消费者变化。当然，判断的标准依然是：此策略是否有效的洞察了消费者的冲突，进而解决了消费者的冲突。　　　　不能承受的涪陵之重。首先，我们来看“中国榨菜数涪陵，涪陵榨菜数乌江”的诉求是否能够支持乌江品牌的持续发展，通过2012年与2004年的几组数据的对比，我们找到了有意思的信息对比：　　　　在2004年，涪陵是榨菜的第一品牌，而事实上涪陵只是榨菜产品的一个产地，但到了2012年，大多数消费者已经认为乌江才是第一品牌。　　　　在首先想到的榨菜品牌这个问题上认知度上，2004年，涪陵全面包围乌江，但到了2012年，乌江完成了大逆转，以绝对优势包围了涪陵。　　　　可以说，在2004年涪陵尚是一个有价值可以借力的概念，但到了2012年，涪陵的重要性对于消费者而言价值已经大大下降。“中国榨菜数涪陵，涪陵榨菜数乌江”的诉求，在一定意义上更多是为“涪陵”做了重要贡献，甚至是为所有的涪陵榨菜企业做了传播，但对于乌江的品牌而言获益并不大。而当“乌江”的认知超过“涪陵”时，再去诉求此榨菜是正宗来自“涪陵”（次要认知），对于消费者来说毫无意义。　　　　换句话说，消费者的冲突并不在于他们是否能吃到百分百正宗原汁原味来自某个产地的榨菜，消费者也不会在超市货架上手持放大镜寻宝，看到来自涪陵的就如获至宝，看到不是涪陵的就紧蹙眉头。　　　　同时，随着乌江的主力购买者家庭主妇群体从“70后”向“80后”甚至“90后”过渡，可以预见，无论乌江品牌是否继续在涪陵上投入传播资源，涪陵对于乌江还是对于消费者的价值都只会越来越淡化，这将是一个必然的趋势。因此，涪陵的价值只能属于乌江的过去，而乌江的未来则必须与时俱进设计塑造新价值。　　　　鸟笼里容不下雄鹰。那乌江是不是只能做榨菜品类不能延伸呢？还是让消费者来回答吧：　　　　在2012年，项目组所取样的城市调研中，乌江袋装榨菜产品的市场占有率已经达到了55.4%，这在一定意义上表明了乌江目前已经在袋装榨菜市场有着垄断性的品牌地位，仅仅依靠榨菜市场的空间，已经很难支撑乌江品牌的再次高速发展。　　　　当然，在“正宗榨菜”的定位下，乌江展开了一系列的营销活动，包括收购并推广真正正宗的涪陵榨菜“邱家”品牌，以及推出礼品概念的2000元左右零售价的“沉香榨菜”，但都没有很好解决成长的课题。事实很明显，想在短时间内迅速提升消费者购买频次或者大幅度提升客单价，都极为困难。　　　　从2012年的消费者市调报告中，我们发现了另一个极明显的新的消费冲突：　　　　在2012年，绝大多数的消费者都会在家里常备2～3种酱腌菜，这意味对于顾客对于酱腌菜的消费需求，已经开始趋向多元化，而更关键的是，除腐乳、辣酱等少数产品有强势品牌之外，在萝卜干、辣白菜、酱海带、酱菇类等大多数产品上市场还没有强势品牌。消费者的现在首要需求，是餐桌上有更多品种的酱腌菜，而市场无法满足。　　　　因此，酱腌菜当前市场存在的重大的消费冲突是：　　　　对于乌江而言，做榨菜市场强势品牌的目标早已实现，乌江品牌的发展绝不能因“正宗榨菜”的定位就画地为牢，自我限制。品牌延伸的取舍，应该视实际情况再去作定夺，乌江应该立足的根基，应是酱腌菜这个发展中的大品类，而不是榨菜这个有限的空间，乌江应该充分利用乌江品牌的影响力在酱腌菜这个大市场大池塘里充分作为。　　　　乌江2011年销售7.04亿元，2012年销售7.12亿元，增长率仅为1.14%。无论是诉求“涪陵”概念和“正宗榨菜”的定位，还是聚焦榨菜的策略，都没有立足于洞察消费者的变化，并基于此解决顾客层面的新消费冲突，因此也无法真正有效推动乌江品牌的再次发展。　　　　“小乌江”变为“大乌江”　　　　乌江要再次起飞，关键是要由“小乌江”变为“大乌江”，首先需要让消费者增加消费频次和可能，再延伸一系列酱腌菜产品线。而“小乌江”向“大乌江”发展的核心策略及关键机会所在，乌江决策层再次提出细化策略：　　　　舍正宗、回三榨。乌江不能只成为“榨菜”的代名词，但是需要控制榨菜最优质的工艺资源，以此持续占据榨菜市场的主导地位。三榨作为优质榨菜的核心资源，在目前的市场大环境下，依然有其的价值所在。　　　　为“涪陵”做传播上的投资意义不大，但榨菜依然是乌江的核心产品，乌江品牌与榨菜之间，依然有着强对应联想关系，因此我们需要通过榨菜产品对消费者进行消费情境化的引导，因为一旦榨菜只等于喝粥喝稀饭时的附加品，其消费频次将大大下降，产品生命也将打个折扣，而为榨菜未来的市场扩容与投资，对于乌江而言意义重大。　　　　张铁林ByeBye，国粹GOGOGO！在品牌层面，将乌江与“中华酱腌菜美味文化”关联，去除已经无法借力的“张铁林”形象，进而借势更为博大精深且不存在过气风险的“国粹形象”，为乌江品牌未来延伸进入酱腌菜的机会市场预留空间。于是在整体品牌设计上，我们创作了以中国红、中国剪纸以及京剧脸谱为核心元素的品牌整体视觉，同时为了迎合低年龄层消费群体，在TVC声音识别上以RAP的方式呼应，将国粹与现代进行了完美的融合。　　　　2013年，为了配合新的策略执行，为了体现国粹乌江的品牌质感，乌江将所有榨菜产品再次进行工艺升级，以挂牌招标的方式采购最优质的榨菜，以全新的优质产品、全新国粹形象给消费者全新的品牌体验。　　　　乌江以融合国粹与现代感的，引导榨菜多用途情境的全新片开始在全国性媒体上强力传播。以资本优势在酱腌菜市场开始进行优质整合。　　　　在新的战略执行推动下，“小乌江”向“大乌江”的发展升级必将给乌江带来新一轮的高速成长。
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