自制新疆大盘鸡怎么做做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-07 19:25 标签： 大盘鸡怎么做好吃
大盘鸡的做法
　　大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。
营养功效：滋补养身强壮身体温中益气补虚填精
20ml适量10g15ml3个500g适量5g5g5g适量适量1个1个
　　大盘鸡的最正宗的做法是什么?家常做法怎么做?制作方法有什么就窍门吗?下面小编来教大家大盘鸡怎么做，简单易学哦。　　大盘鸡的家常做法步骤如下：　　1.土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。　　2.鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。　　3.锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。　　4.放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。　　5.倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。　　6.鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。　　7.加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。　　8.汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。　　大盘鸡制作教学小视频　　实用小提示　　1.锅里可以多倒点油，放入郫县豆瓣慢慢翻炒，一定要炒出红油。　　2.加开水慢慢炖收汁，使鸡肉和土豆都入味。　　3.汤汁不要收过头要留一些最后拌面用，可以下点刀削面，棍棍面拌在汤汁里同食。
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