是不是羊奶羊奶与牛奶的营养价值要比牛奶高？国外进口羊奶片知名品牌有哪些？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-01 00:44 标签： 羊奶和牛奶哪个营养高
牛奶换羊奶要注意?什么品牌的羊奶好?_百度宝宝知道牛奶与羊奶哪个更营养？
来源：中国经济网
　　当牛奶及奶粉频频出问题的时候，不少人把目光转向了羊奶。所谓牛羊牛羊，二者连在一起，既然牛奶给“糟蹋”了，试着以羊奶来替代，一来觉得它稀有，便更安全。二来觉得羊奶更贵，也许更有营养。可是营养专家却表示，牛奶羊奶的营养各有所长，对牛奶过敏和体质较弱的人群倒可选用羊奶，至于安不安全则要看监管了。　　疑问1：　　羊奶比牛奶更安全吗？　　不放心牛奶，那羊奶会更安全吗？中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟说，就目前的情况来看，羊奶还是比较安全的，但这不代表以后也是安全的。因为牛奶的问题主要来源于人为因素，有的商家为追求利益放弃了食物品质，甚至放弃了食物安全。　　但是，如果大家都改为喝羊奶，那么羊奶的产量必然要增大，产能如何快速增加？现在，羊奶的产量只占奶类总量的3%左右，没有高产就得不到高利润。为了追求利益，“三聚氰胺”同样可以在羊奶中出现。　　疑问2：　　羊奶营养好过牛奶吗？　　单从动物奶类的角度来看，牛奶与羊奶没有原则上的区别，都含有较优质的蛋白质、脂肪，而且矿物质含量(尤其是钙含量)都很丰富。由于牛奶的产量高，所以大家喝的普遍都是牛奶，而少见羊奶。这当然不是说羊奶就不如牛奶了。羊奶同牛奶比较，有不足的地方，也有很多优于牛奶的地方。　　卞华伟说，表中可见羊奶蛋白质只有牛奶的一半，从高蛋白的角度看，羊奶不如牛奶。而且在钙质、锌的含量上，牛奶也比羊奶优势更高，而在维生素A、碳水化合物的含量上，羊奶则明显比牛奶优胜。此外，羊奶的优势还可以在一些细微的地方表现出来。　　首先，羊奶的蛋白结构与牛奶中的不同，羊奶中酪蛋白含量比牛奶低，乳清蛋白比例高，更接近于人奶，蛋白微粒小，更容易被人体吸收。这样一来，小孩和老人喝羊奶更易消化吸收(但万万不能在婴儿期尤其在4个月之前替代母乳，1岁前婴幼儿应慎喝羊奶)。　　其次，羊奶中异体蛋白含量也较少，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群可以试选用羊奶。　　第三，羊奶中脂肪粒比牛奶细小，更易吸收。　　综合来看，牛奶、羊奶各有优势，在实际应用中，专家仍推荐首选牛奶，一方面牛奶产量更高，另一方面是钙的最好来源。但消化功能差或对牛奶过敏者，可选用羊奶。有乳糖不耐受的人，不能喝牛奶，那更不能喝羊奶。因为羊奶的乳糖含量比牛奶更高，饮用更容易产生腹泻。 (来源：京华时报)
(责任编辑：李春娟)
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第131期：羊奶能代替牛奶吗？营养大PK
国家二级营养师&于良
&&&&来源：&&&&
每天一杯奶，又！今天小于老师要跟大家交流一下“喝奶”的话题。
我们知道，牛奶营养价值较高，按照《中国居民膳食指南》的标准，成人每天需饮用约300ml的牛奶。每100ml牛奶中含有3g左右的蛋白质以及100mg左右的钙质，这是人体钙质的主要来源，也是蛋白质的重要来源。但是，牛奶中也含有一种叫“β-乳球蛋白质”的物质，这是一种强原，导致少数有过敏体质的人在饮用牛奶后会出现过敏反应。加上近些年接二连三发生的三聚氰胺以及黄曲霉毒素污染等食品安全问题，人们对于喝牛奶充满了担忧。那么，我们是否可以找到一种奶来代替牛奶呢？
大多数人会想到羊奶。那么，喝羊奶会比喝牛奶更好吗？
首先，我们从牛奶的“过敏”现象来分析。任何一款都会对某些人产生过敏，所以“过敏”不足以认定羊奶就比牛奶好。其次，我们来说说羊奶的安全问题。导致牛奶出现三聚氰胺事件的原因很多，其中一个重要因素是市场竞争；而羊奶的养殖产业和市场竞争并不强，因此可以避免一些食品安全问题。最后,我们再来对比一下这两种奶的营养价值和消化吸收率情况。
从上表中我们可以看出，羊奶除了“乳糖”外，其他的营养素较牛奶都要高出不少，有的甚至高出很多倍。因此，在等量情况下，喝羊奶摄入的营养素就要明显高于牛奶。
这是不是说大家以后就可以不喝牛奶而改喝羊奶了呢？从营养学上讲，喝羊奶更有价值。但现实是，首先，羊奶的产业不够完善，品质监管链条可能不如牛奶那么完整；其次，羊奶的产量不高，不足以进行普及；然后，羊奶本身有一股羊膻味，不是所有的人都能接受；最后，羊奶的价格较牛奶高出不少。这些现实问题都是制约羊奶普及的因素。当然，如果您看了小于老师今天的分析，能够买到放心的羊奶，并且接受它的价格及特殊的味道，那么，你能获得比牛奶更丰富的营养素。&
作者介绍：于良，自媒体营养师，健康频道专栏作者，北京营养师协会会员，全国十大金牌营养讲师，百度百科学术委员会成员，中央电视台等国内多家主流媒体特邀嘉宾。
搜索微信公众号：yuliangyys
(责编：许晓华、权娟)
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人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
Copyright &
by .cn. all rights reserved羊奶和牛奶营养差别不大 钙吸收率几乎一样_网易亲子
羊奶和牛奶营养差别不大 钙吸收率几乎一样
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目前销售火爆，有商家宣称，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”。宣传还指出，羊奶的颗粒体积为的三分之一，更利于吸收；羊奶中的及微量元素明显高于牛奶。那么，到底羊奶是不是真的那样好呢？中老年人是不是真的该以羊奶作为营养品来使用呢？
指导专家：中山大学附属第三医院营养科主任 卞华伟
羊奶、牛奶都能补充营养
我们喝羊奶或牛奶，主要的目的是摄取营养物质蛋白质和钙。牛奶的蛋白质含量高于羊奶。就钙含量来说，羊奶比牛奶稍低。再看二者的吸收率。牛奶的蛋白质消化率为95%。羊奶的蛋白质消化率即使比牛奶的蛋白质消化率高，但也不会比95%再高多少。每100毫升牛奶含钙104毫克，其吸收率一般在30%～40%之间。羊奶的吸收率同牛奶几乎一样。
牛奶过敏或体弱者可选择羊奶
卞华伟指出，羊奶优势的地方不是简单同牛奶比营养素含量，而是在一些细微的地方表现出来。首先羊奶的蛋白结构与牛奶中的不同，羊奶中酪蛋白含量比牛奶低，乳清蛋白比例高，更接近于人奶，蛋白微粒小，更易被人体吸收；羊奶中异体蛋白含量也较少，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群可以试选用羊奶。其次羊奶中脂肪粒比牛奶细小，更易吸收。
羊奶、牛奶制成奶粉后无明显差别
营养专家指出，牛奶或者羊奶制成奶粉后，其营养成分并不会有多大的改变，因此，牛奶、羊奶各自的优点、缺点仍然是一样的保存下来，不会因为变成奶粉而改变。（李楠）
本文来源：舜网-当代健康报
本文来源：舜网-当代健康报
责任编辑：王晓易_NE0011
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羊奶真比牛奶更金贵更有营养吗
近日，国家食药监局发布了两个婴配方羊乳粉批次。关注乳品的大家又将目光投向了&羊奶&。这些年，关于&羊奶&一直争论不休，它究竟是不是比牛奶更有营养呢？
首先，我们必须承认羊奶的身份是合法合理的。甚至可以说，能有资格做乳粉的，除了牛乳就是羊乳了。《中华人民共和国食品国家标准》（GB）中对乳粉有明确的规定：
乳粉：以生牛（羊）乳为原料，经加工制成的粉状产品。
调制乳粉：以生牛（羊）乳或其加工制品为主要原料，添加其他原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。
但是，合法的羊奶真比牛奶更金贵？物以稀为贵，在价格上比较，似乎的确是羊奶更胜一筹。但是在营养上呢？目前一些商家对羊奶的广告中主要包括这么几点，我们来逐一辨别一下真伪。
关于&营养&：大家对比一下广告宣传和文献中的数据就会发现，文献数据根本不一样，甚至谁多谁少都不一定。我可以给你一个合理的解释：不管牛还是羊，它都是活物，体质自然不会完全一模一样。就像人还有缺钙不缺钙的，营养状况具有个体差异。
而且，我们还应该注意到广告中的各个营养素的数值，并不是数值越大就越好吧，比如钠。平时都提倡&低钠减盐&，钠太多可不好。所以客观的结论是，乳品的营养都是很丰富的，羊奶不应该通过贬低别人抬高自己。
关于&消化性&：广告宣传声称，羊奶脂肪球体积是牛奶的1/3，更容易消化。而科学文献显示，羊奶脂肪球直径约2微米，牛乳3-4微米，的确，羊奶更小。如果你打算抱住一头奶羊（牛）直接就喝，那羊奶是更容易消化的。
可是，现代乳制品工业中，有一道工序叫均质，均质的目的就是让脂肪球变小。随随便便均质一次，牛乳的脂肪球直径就能从4变成0.5，更别提不同工艺中还要多次均质反复均质。所以，羊奶的2微米，并没有什么特别的优势。
关于&过敏&：关于羊奶的广告宣传也会常说到羊奶更接近，也更不易导致过敏。事实上，奶导致过敏，主要是因为乳蛋白。乳蛋白大致可以分为两类，酪蛋白和乳清蛋白。如果说羊奶比牛奶更接近母乳的话，只不过是因为从酪蛋白和乳清蛋白的组成比例上来看，羊乳更接近母乳而已，但是这不代表羊奶就不易致敏。无论是著名过敏原 s-酪蛋白、 -乳球蛋白，还是大众过敏原免疫球蛋白，羊乳的含量都没比牛乳少。至于解除牛乳蛋白引起的过敏？谁要是做到了，想必下届诺贝尔医学奖就是你的了。
关于&发胖&：刚才还说到羊奶各种营养成分都高于牛奶呢，这里又说羊奶脂肪少？仔细看广告商给出的羊奶营养成分含量，羊奶的能量脂肪都偏高，既然如此，何谈&羊奶不会发胖&？
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