小厨师奇遇记 随米其林三星厨师感受桌上艺术|厨师|米其林|奇遇_新浪财经_新浪网
　　米其林餐厅可以说全球美食心目中朝圣的圣地，今年9月，米其林星级餐厅的评价体系也将正式登陆中国。而在米其林餐厅登陆中国前，近日，来自法国的汽车品牌DS与米其林厨师乌戈&米兰朵（Ugo Rinaldo）在上海为吃货们献上了一场别开生面的餐桌艺术盛宴。而作为吃货的第一财经网（）小编，也第一时间体验了这道美食大餐。
　　以往，对于餐桌艺术，我们的印象总停留在米其林餐厅对于每道菜精美的摆盘、无可挑剔的食材搭配和细致的服务，而乌戈&米兰朵却用高科技手段，让餐桌变得不再单调。当就餐者入座后，位于餐桌顶部的高清投影设备造就了餐桌上精致的画面。精心打造的故事“小厨师奇遇记”，用可爱的小厨师形象，向人们用卡通的形式展现了一道菜如何被它用自己的方式“制造“出来的过程。乘坐雪橇而来的”小厨师“，在地上堆雪球，雪球被抛向盘中成为了冰淇淋球；搞笑的巧克力酱的淋撒过程；最后烟花倒塌融化了地面冰雪，”小厨师“差点遇险&&整个故事环节中，不少搞笑的画面，让小编捧腹大笑。
　　作为一个吃货加上一个法国文化的发烧友，小编不得不说，这样的表达方式，很符合法国人对于浪漫的理解和对于生活品质的提升。在小编前去“品尝“这道盛宴的当天，主厨乌戈&米兰朵也来到了上海，在与小编交流时，他说，在多年的工作中，他发现，顾客在点完餐到等待送餐的这个过程往往是十分枯草的，当时，他就想着用什么样的方式，可以改变这种状态，于是，他与艺术家菲利普&思特克斯及安冬&威尔贝沟通，一起创造了这样一道桌上”盛宴“。最早，他们首先创造了小厨师做牛排的故事场景；后来，他们又将这个故事延续到了法国知名的一道菜马赛鱼汤上。那么，有了主食，有了汤的故事，总觉得还缺了点什么，于是，他们又为餐后甜点创作了一个小厨师的故事，而这就是我们今天看到的部分。
　　当然，别以为“小厨师奇遇记”只是一道虚拟的盛宴，就如创造者所说的那样，其创作的本质是为了消除人们在等待美食前枯燥的焦虑等待，于是，当小厨师故事结束时，真正的饕餮盛宴就上场了。那道被小厨师描画得惟妙惟肖的甜点被端上了餐桌，主厨乌戈&米兰朵亲手制作的法式冰淇淋口感十分浓郁，他从就职于全世界最昂贵的餐厅路易十五- 阿兰杜卡斯餐厅，这家位于巴黎的餐厅需要提前半年以上才能定到位，每餐的价格约合人民币2300元。
　　在此次活动的现场，小编看到，整个DS World被众多吃货和法国文化爱好者挤满，一遍欣赏小厨师的表演，一遍品尝冰淇淋，一遍感受着法式豪华车品牌DS的魅力。据了解，在跨界合作方便，除了此次与此次“小厨师奇遇记”合作，在此之前，在DS World还举办了红酒品鉴、法式插花等一系列法国文化展示活动。
我国刚迈入工业化中后期，生产活动以低附加值劳动密集型制造业为主，服务业刚刚超过第二产业，但知识和技术含量高的专业服务业比重偏低，导致劳动收入相对于资本报酬偏低。同时，高质量人力资本比重偏低，也影响到中等收入群体的扩大。
在不确定性的时期，全球投资者会转向那些能够略微实现经济增长，同时社会稳定和尊重法律的国家。尽管有选举周期伴随的政治噪音，美国再次被证明其三权分立制度可以有力地为其未来保驾护航。这可以从安邦保险高价收购美国资产看出来。
凡是那种毛利率超越同行一大截，F10里面没几个机构的牛逼公司，小心他们都是来坑爹的，千万别抓住下一只死亡股票。谁会成为下一只死亡股呢？
万科与黑石的交易，购买黑石地产资产不会是终点。看目前的万科宫斗发展，黑石套现之后买入关键股权非常有可能。这，也许就是王石及管理层的后发制人。YHOUSE掀起“小厨师奇遇记”3D创意餐饮风暴_凤凰资讯
YHOUSE掀起“小厨师奇遇记”3D创意餐饮风暴
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风靡于YouTube的3D小厨师晚宴登陆上海外滩 22 号 NAPA 法餐厅，全程大约 1 个半小时的裸眼3D秀旋即惊艳全国，以场场爆满的姿势引爆了创意餐饮以及广大美食爱好者群体。近日，中国最大的精品美食与玩乐预订与分享社区YHOUSE APP宣布，携手三思传媒独家合作引入3D小厨师餐桌艺术项目，将陆续登陆上海、武汉、长沙、深圳、北京等首批5座城市，正式开启YHOUSE的”精品生活服务商户成长计划”，其中包括引入各种创意IP带给合作商户更具价值的创意餐饮解决方案。
原标题：YHOUSE掀起“小厨师奇遇记”3D创意餐饮风暴风靡于YouTube的3D小厨师晚宴登陆上海外滩 22 号 NAPA 法餐厅，全程大约 1 个半小时的裸眼3D秀旋即惊艳全国，以场场爆满的姿势引爆了创意餐饮以及广大美食爱好者群体。近日，中国最大的精品美食与玩乐预订与分享社区YHOUSE APP宣布，携手三思传媒独家合作引入3D小厨师餐桌艺术项目，将陆续登陆上海、武汉、长沙、深圳、北京等首批5座城市，正式开启YHOUSE的”精品生活服务商户成长计划”，其中包括引入各种创意IP带给合作商户更具价值的创意餐饮解决方案。世间万物，唯爱与美食不可辜负，生活中的小惊喜不仅来自酸甜苦辣的生活点滴，更源于热爱与创意的激情碰撞和完美结合。等餐前的肆意时光中，不仅仅只有烛光、香氛的调剂与陪伴，更应给自己一次不同以往的享受，给爱人一个与众不同的惊喜，给朋友一份绽放欢颜的款待，让“3D小厨师奇遇记”为您带来一场前所未有的梦幻体验之旅。由比利时skull mapping团队研发制作的“Le Petit Chef 小厨师”系列3D投影秀在风靡欧洲之后，于今年7月席卷亚洲大陆，活灵活现的厨师人物，栩栩如生的烹饪场景，将餐桌幻化为屏幕的裸眼3D视觉盛宴，不仅完美解决了顾客餐前的“焦躁症”，还为大家带来与以往就餐完全不同的感官体验，如此逼格爆棚的用餐享受，现下载登录YHOUSE即可实现一键预订3D美食盛宴，还可通过YHOUSE APP产品的诸多功能实现邀请好友﹑美食组局﹑图片分享﹑视频直播以及圈层社交等多重延展生活方式需求，将线下线上的全方位体验融为一体。YHOUSE是中国最大的精品生活服务网商平台，自2013年初创立至今3.5年时间，即将开通服务城市44个，超过2万家活跃的精品生活商户在平台上提供高品质服务，产品服务涉及美食料理，生活课程，活力户外，时尚艺术等，并拥有10,000多个最会玩、最懂生活品质的意见领袖与网红达人引领消费风潮，是时尚生活方式APP的开创者，也是消费升级产业的最早布局者。YHOUSE相关负责人介绍说，3D小厨师项目代表了创意美食生活体验的高端品牌，其中国版权代理方三思传媒也是 YHOUSE“精品生活服务商户成长计划”的重要成员，YHOUSE将为更多平台上合作的优质商户，输送类似3D小厨师这样的优质创意项目，为商户端带来更多附加价值。而针对消费端而言，YHOUSE也希望借助与类似3D小厨师等精致生活方式IP的合作，将享受美食与极致感官体验进行有机融合，让消费者感受到时尚精致生活品质所带来的乐趣与魅力。据悉，YHOUSE与三思传媒合作的3D小厨师项目还将于10月下旬开始在武汉、长沙﹑深圳和北京等各大城市陆续展开。同时，“3D小厨师合作系列”也将于明年1月初，不断推陈出新，将全新创意化菜品及视频故事完美呈现。望下载并持续关注YHOUSE平台，您将在此体验到YHOUSE所倾情打造的精致生活方式理念，也会让您体悟到更多美食及玩乐与艺术跨界合作的精彩之处。
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为提升服务质量，让“小厨师奇遇记”能为您带来更好的体验，现占用您几分钟宝贵的时间，特邀请您参与本次调查。本问卷采取实名制调研形式进行，本次调查结果仅用于提升用户体验，我们将对您的个人信息给予保密，请您不必顾虑，也请您根据自己的实际情况回答。非常感谢您的支持，谢谢！
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*6.您愿意为参与“小厨师奇遇记”3D体验所支付的费用？&*30元以下30-39元40-49元50-59元7.您希望我们推出哪些优惠活动？请按最喜爱程度以1-5排序。&*&[排序题]买一送一参与现场活动赢优惠券（如:玩飞镖赢8折券）线上玩游戏赢优惠券（如:手机玩h5游戏百分百赢优惠券）推出家庭套票（如:父母同行，儿童免单）线上抽取免费体验名额8.您希望我们还能做哪些改进？9.此份问卷是在以下哪个门店填写的&*上海嘉定大融城站宁波1844和义站重庆英利大融城站重庆大坪大融城站您现在的位置：中国餐饮加盟网
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后生可畏：18岁已工作4年现任二炉 小厨师有大梦想—采访厨界新星杨洪友
&&& 我是来自重庆合川的农家子弟，今年18岁。这个年龄，很多人还在学校里，但我已经有四年的社会阅历了。我也没有想到，仿佛是在梦里：今天的我，会在重庆热闹非凡的解放碑一家餐厅厨房任二炉！
&& 如果不听父母的话，我就得证明自己能行
&&& 我天生不是读书的料。2011年，刚进到初中，一开始我就呆不下了；又进到职高，学的是数控专业，更让我提不起精神。当我卷起包袱回家打谷子时，遭到父母强烈反对：“不读书，不上班，回来干什么？”
&&& 父亲的责骂，母亲的哭泣，让我意识到自己长大了：如果不听父母的话，我就得证明自己能行！
&& 就算做服务员，我也要与众不同
&&& 就这样，14岁的我来到重庆城里。我个子比同龄人高出很多，所以尽管我一脸稚气，但样子看起来比同龄人“成熟”一些。把年龄报高一些，就可以“混”到餐厅做事。
&&& 14岁的我能做什么，只能是服务员。但我知道，就算做服务员，我也要与众不同。在沙坪坝一家大型酒楼里，不管是形象还是表现，我又是众多服务员中“最突出”的一个：传菜我跑得最快，收台我手伸得很长，搬桌椅我有使不完的劲……
&&念着年迈爷爷和婆婆的唠叨，我“笨鸟先飞”了
&&& “长颈鹿”般的个头，让我在窥探高深莫测的厨房方面更有优势，因此我总能比别人更能看清楚厨房里面的动静：大厨们怎样手舞勺碗瓢盆，又怎样伴随着高温猛火剧烈颠锅……我一有机会就瞄个一清二楚：原来，一道道活色生香的美味佳肴就这样被“捣鼓”出来，真是太神奇了！
&&& 三个月后，我终于如愿进到厨房。虽然只是打荷，但我相信这是最好的开始。为了有更多时间观摩师傅们的厨艺，我每天最早上班最晚下班。
&&& 记得2012年冬天有一次，第二天有80多桌的宴席，本来5个人的荷线却偏偏这时候只剩下2个人了。那天一大早6点，我就悄悄起床，看着还在熟睡的同事，念着年迈爷爷和婆婆的唠叨，我得“笨鸟先飞”了。
杨洪友接受食都文化执行总编徐松采访
&& 一场漂亮而完美的“战役”
&&& 当我冒着刺骨的寒风来到餐厅，守夜大叔一句“这么早”，竟让我倍感温暖，我欣慰地笑了笑就开工了……
&&& 等师傅们来上班的时候，荷线的工作已经准备就绪，接下来就是我满怀激情地给他们输送“弹药”，一场漂亮而完美的“战役”就这样有了良好的开始和完美的结局。
&& 燃烧的艺术，点燃我的激情和梦想
&&& 从那以后，我有了更多的自信；但是，光有激情和干劲，还是不够的。烹饪博大精深，我得不断充实自己。我用自己对烹饪的天赋、热情和执着，得到了国际蓝带御厨胡浩大师的常识，拜在了他的门下。
&&& 在胡浩老师身边学习和工作，得到他手把手传授知识，让我这只“井底之蛙”看到了广阔的蓝天和无际的大海。烹饪——这一门燃烧不息的艺术，时刻点燃着我的激情和梦想：我终于能够像很多师傅那样“铁锅猛火炒旺菜、高歌猛进闯江湖”！
&&& 我只能说上天太眷顾我了
&&& 在胡浩老师的带领下，今年6月13日，我到成都参加军容毛肚全国烹饪大赛，获得金奖；又于8月28日参加好食材美食杯大赛，获得最佳创意奖。
&&& 面对荣誉，我只能说上天太眷顾我了，我唯有竭尽全力，才能报答恩师的培养和社会的认可。
&&& 多年的经历告诉我，换一个地方，融入另一个厨师团队，会得到更多的烹饪知识和实践经验。
&& 狂炒霸王兔 足有上百份
&&& 就这样，今年9月，我从沙坪坝味国花园餐厅来到解放碑的杨记隆府，任厨房二炉。
&&& 国庆节期间，店里生意很好，民国霸王兔是一套点击率很高的招牌菜。这恰恰是我的拿手菜，所以从早炒到晚，我就足不出户，狂炒霸王兔，足有上百份——尽管很累，但每每得到顾客的认可和赞许，我又感到特别轻松和快乐。
&& 餐厅就是我的大学
&&& 2015，18岁，成年。我终于在重庆这座大都市有了自己的发展方向和成长空间。我的目标是20岁当上厨师长，然后在这个基础上组建厨师团队；今后，条件成熟时，我还要开店，更要创建品牌。
&&& 路还很长，我的视野和知识，都需要不断扩大，从技术到管理，从团队到品牌，从理论到实践……所有构成我梦想的一切，都需要我全心投入去学习和应用。
&&& 如果说社会是一所大学，那么餐厅就是我的大学，烹饪就是我的专业，所有的人都是我的老师。我还年轻，我不只是笨鸟、菜鸟，给我翅膀，给我力量，给我知识，给我智慧，我就可以飞翔……
食都旺菜 非吃不可
菜名：满城尽是黄金甲
菜品特色：含丰富蛋白质，肉质嫩滑
味型：咸鲜
每天销量：10 份,
菜品价格：268元/份　　
主料：带子
调辅料：咸蛋黄
制作过程：
带子活的，去壳清洗干净；
改刀吃底味；
裹秘制浆汁性；
下油锅炸；
锅里油倒干；
下咸蛋黄翻炒；
最后趴丝，装盘。
烹饪难点：油温的控制
制作：杨洪友
职务：高级技师
我的烹饪之道：
用认真到苛刻的态度做好每一道菜，客人的认可就是我的追求。
交流：　　
&& 鸭嘴鱼：肉质细嫩，美味无比
&&& 烹饪鸭嘴鱼，也是我在味国花园餐厅经常做的一套菜。
&&& 鸭嘴鱼学名匙吻鲟，因嘴长得像汤匙而得名，是中华鲟同家族的“兄弟”。因鱼嘴扁平酷似鸭嘴但比鸭嘴长几倍，占据了身长的一半。此鱼周身光滑，鱼身深灰色无鳞片，肉质细嫩，美味无比，刺少肉多，其骨头是透明的、而且很脆可以咬碎吃下去，让你真正感受吃鱼不吐骨头的美妙体验!
品尝热线：023-，
地址：重庆沙坪坝三峡广场凯德6楼味国花园餐厅
（大厨承诺：以上材料真实可靠，愿意接受广大消费者的监督和专家的指导）
*杨洪友年龄虽小，却心比天高，是个非常热爱餐饮事业的学生；他对每道菜的制作都非常认真严谨，又有自己的见解，值得赞扬！——国际蓝带御厨胡浩大师
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