邢台新闻门户 权威主流媒体
您当前的位置：
邢台美食小吃，舌尖上的邢台
http://www./
　　&&是广宗有名的配套名吃，味香质软的薄饼就着汤鲜肉糯的丸子汤来吃，那真叫个人间美味。薄饼在前面已经介绍过了，丸子汤也该和大家见面了，现在笔者就带你去尝尝吧！
　　在广宗的饭店，都能吃到比较正宗的丸子汤。丸子汤也作&水氽丸子&(氽，把食物放到沸水里稍微一煮)。它的配料十分考究，丸子可以用牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉、虾、豆腐等氽制，最常见的还是猪子。丸子闻起来香，吃起来口感光滑。汤汁，清淡可口，非常有味儿。下面介绍一下制作方法，以猪肉丸子汤为例，需备有：猪肉，盐、味精、大葱、姜、淀粉、、等。首先，将猪肉洗净，剁碎，加入淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水顺一个方向搅，(水要边搅边加)上劲成胶状，做成肉丸。这里的盐一定不要多了，因为汤里还要加盐，不然就咸了。然后，把汤锅置火上，放入清水，加精盐、味精、葱末烧开；待水烧开后把火调小些，就可以下肉丸子了，开锅丸子浮起即熟。要注意好火候，火小了不熟，火大了肉丸儿就会烂锅。撒上香菜，盛入汤碗内，淋上几滴香油儿，这时鲜美的丸子汤就做好了。
　　丸子汤制作方法虽然简单然而其中却有不少技术性问题，不然做出的丸子汤就不会那么好吃了。如:猪肉按肥三瘦七的比例使用；氽肉丸时，汤不要沸腾等；火候的掌握等都是要注意的问题。
　　&丸子汤&的丸子嫩香，汤味香鲜可口，容易消化吸收，营养价值很高。有时间欢迎各界朋友来广宗品尝，保您喝上一口，口口味儿鲜、口口透香，回味悠长。
　　在过去，每到春夏相交，青黄不接时，穷苦人家里短菜少粮，于是就用各种野菜拌上玉米面、面，甚至麦糠、米糠，上锅蒸熟用来果腹。所以便有了这样的名字&&&苦累&，意为又苦又累。
　　现在人们的生活条件好了，过上了幸福的生活。&苦累&已不再是苦与累的代名词，也不再是人们用来果腹的食物。人们为牢记历史，珍惜今天来之不易的幸福生活，所以把&苦累&改名为&忆苦思甜&饭。在做法上，也是粗粮细做，味道可口，倍受人们欢迎，因而成为一道传统的地方特色美食。
　　&苦累&取材广泛，制作方法简单。可以一食两用，一道&苦累&，连饭带菜就都有了，既味儿美又实惠，所以人们都热衷于做&苦累&吃。制作&苦累&可以采用蔬菜或野菜，如：豆角、榆钱、槐花、扫帚苗、茼蒿等(用豆角做的也称&豆角花&)。制作时需备好：蔬菜，干面粉，盐、蒜末、、食用油、等辅料。制作方法是：首先，把选好的蔬菜洗净，切成小段或丝状，加适量盐腌制二十分钟左右，盐出菜中的水分，然后把菜控干，加入适量干面粉搅拌，要边加面粉边搅拌，拌到菜上均粘上一层面粉成独立的样子为止(面粉不要一下子加太多，要一点一点的加)。注意面粉要是加少了，做出的&苦累&，吃起来会发粘，不爽利；面粉放多了就会发干，吃起来会比较干硬。料备好后，在蒸锅的蒸格上铺一层干净的湿纱布，锅中加上清水，把拌好的菜均匀的铺在纱布上，上锅蒸，待水开后再蒸上半小时左右就熟了。在炒锅中放上底油，用花椒炝锅，蒜末煸香(也可以根据个人口味炝入、肉末等。盐不能加多了，因为它是主食，但太淡了也不出味儿)。倒入蒸熟了的&苦累&搅匀即可。这时，一道既味儿美，又营养丰富的&苦累&就做好了。
邢台新闻网
责任编辑：刘向东
中共邢台市委对外宣传局 邢台市人民政府新闻办公室
&&& &&&& &&
冀ICP备号 &互联网新闻信息服务备案号:冀新网备号邢台最好吃的特色小吃
&网友&&& 9:52:00
1.八一路黑家水饺。2.五四街里有一个武汉九九鸭脖。3.邢州北路白牌烧鸡－宫庭香鸡。4.西门里附近刘师傅羊肉泡馍。5.西门里西口的温州海鲜馆是个大众吃海鲜的好地方那里的烧的乌贼不错价格适中一般我想都可以接受了。6.大餐只有到唐潮特价菜是必选。7.潮洲锅仔也是要去的三黄鸡很道地。8.靛市街东头的王杰馅火烧不错。9.起源小厨的乳鸽是邢台市最好吃的。10.新西街的旺旺美食也不错。11.玻璃厂大门对面的刘留麻辣烫。12.十二中街里的麻辣豆腐鱼。邢台石头饼。桐泰祥糕点。13.红星街秋香饭店。晨光旁边的正宗川味豆花鱼。14.黄骅海鲜馆的辣炒海瓜子。全聚德的外卖。15.东崇礼街有一家饭店有猪蹄火锅特好吃。16.天桥的小笼包。17.警之家北面有家魏庄熏鸡正宗的。圣旨骨酥鱼。18.冶金生活区门口有家饭馆的松鼠鱼。19.育英街(一中南门)东段路南有一家烙小米煎饼的。20.八一路口西北角那家刀削面。21.育才街北头矿物局技校对面有一家牛肉板面。22.建设路家乐园超市对面的小红门拉面。23.五四街口对面路西头一家拉面。24.桥西钢铁南路上的长虹饭店也很有特色有野鸽子、山鸡、蛤牙鱼（黄蛄鱼），运气好的话还有野猪肉和狍子。25.钢花小区对面有个香格里拉鸽子馆那里除鸽子外还有麻雀！消费不高！26.一中后门有个叫江南小吃的小馆子全是湖南湖北的小蒸菜很便宜。27.一席地涮鸡子。28.桥东塔林有个喝羊汤的地方味道巨好！。29.红星街上的福润德驴肉就是价格偏高！30.眼科对面的平湖涮鱼也可以。31.格力森啤酒城别的不要来个深海鱼头+卤水鹅头就可以了。32.团结路上的霍师傅刀削面。33.女子医院旁边的四川酒村的水煮肉片,爆炒脆肚,辣肉都很好吃的!水煮肉片强力推荐。34.甜点一中和八中门口的炒冰。一中西角两口子买的铁板烧&。35.中华大街驴肉火烧店（火烧和皮蛋瘦肉粥）。36.唐朝饭店里的三鲜饺子虾仁好大颗的味道也特别。37.五四街口的混沌汤。一中东面有家小小的羊汤铺子。38.冶金北路双文烧烤那里的鸡皮和疙瘩汤吃着蛮舒服的。39.五四街里的狗梆子的猪蹄。40.中北商城东门对面有家袁什么的店面买肉加馍和米线里面还有买酸梅汤。41.同聚德的锅贴。美食山的咸食。房产的房产小炒。正义号牛肉。骨里香烧鸡。二食堂水饺（回民）。天桥包子。42.红星街：宝顺斋的涮鱼；福润德的火锅推荐板肠。43.红星东街：老孬烧烤；&阿里巴巴(正好在街的西口而且是对门)。44.马路街二中附近：阿瓦山寨&推荐山寨鱼头王、阿公下酒菜、蟹黄豆花、最好用鱼头王吃完后的汤在来就着涮碗面吃。45.西门里的酥肉。豆花香的豆腐脑、老豆腐。46.各县：隆尧魏庄熏鸡。隆尧酥鱼。临清豆腐乳、臭豆腐。内丘的挂汁肉、狗肉馆。隆尧羊肉馆、魏庄鸡。威县饼卷肉、棉油豆腐脑。任县酥鱼。沙河二十冶馅饼。清河老地方炖鸽子。47.老东家（科技大厦对面），那里有一道腊八蒜爆肚，相当好吃很有风味，去晚了就没了哦48.育英街(一中南门)东段路南有一家烙小米煎饼的,很有味道49.威县城西的饼卷肉和火烧加肉很好吃，路过威县不要错过，卷肉加一碗浓浓的蛋花汤爽极了！！50.平乡政府后面街上的大碗肉和烧烤也很不错！51.隆尧的烧鸡是出了名的一定要试试不过要找对卖家哦，吃的你满嘴流油而且不腻一个字〈嫩〉呀！！52.南和有个村子叫八寨那里有个熏猪踢的目前我认为猪踢就那里的好吃了，53.还有薛屯镇的酥鱼也好吃非常特色，我在北京吃的时候要160一条也是从那里进的货，那里只卖15一条，慢慢也许会成品牌的。54.沙河的驴肉就不用说了吧？地球人据说都知道。
1楼回帖： 回复:邢台最好吃的特色小吃
网友&&& 10:06:00
楼主，你光发呢。你知道这是多少年前的帖子了吗？现在老多你发的饭店都不干了，要不就是搬了。一看你就很少出去吃喝
2楼回帖： 回复:邢台最好吃的特色小吃
网友&&& 13:48:00
辛庄村路上的羊肉串，儿时的味道。
3楼回帖： 回复:邢台最好吃的特色小吃
网友&&& 9:07:00
河会路口煎饼，可好吃了！
4楼回帖： 回复:邢台最好吃的特色小吃
网友&&& 9:17:00
塔林的红豆饼，也好吃。
5楼回帖： 回复:邢台最好吃的特色小吃
网友&&& 19:36:00
西门里东头的b氏烧饼，真他妈的好吃，一般人我不告诉他！
6楼回帖： 回复:邢台最好吃的特色小吃
网友&&& 21:10:00
早已经没有当年的味道了
7楼回帖： 回复:邢台最好吃的特色小吃
网友&&& 9:48:00
还是原来的配方，还是原来的味道，&还是那么辣眼。
8楼回帖： 回复:邢台最好吃的特色小吃
网友&&& 18:23:00
泉南东大街回味羊汤味道不错，纯正大骨熬汤，有去过的没有，
9楼回帖： 回复:邢台最好吃的特色小吃
网友&&& 13:19:00
10楼回帖： 回复:邢台最好吃的特色小吃
网友&&& 14:46:00
邢台美食点评吃货帮&&&&&900多个吃货&等着与你分享美食
11楼回帖： 回复:邢台最好吃的特色小吃
网友&&& 17:31:00
狗觉得屎好吃，你吃不？一人一个味，别乱讲，这些地方你吃过吗？
12楼回帖： 回复:邢台最好吃的特色小吃
网友&&& 20:37:00
还有天一街上有个潮汕砂锅粥&&粥做的是真地道&&我曾经去广州吃过一次&&非常棒的海鲜粥。
13楼回帖： 回复:邢台最好吃的特色小吃
网友&&& 8:58:00
桥东顺德路光明街上有个阿里小甄不错，面包诱惑，火焰虾味道超级正宗
首页 上一页&&&下一页
发表回帖：
图片上传：
（一次可传三张，可在回复中继续传，没有图片此处不用填写）
&您目前是匿名发表&&|&&
请输入右图中的验证码舌尖上的邢台 探秘之旅必吃的香酥美食_新浪旅游_新浪网
舌尖上的邢台 探秘之旅必吃的香酥美食
　　第四站：舌尖上的临城
临城酥鱼 新浪河北旅游配图
　　临城有山水美景，还有很多过口不忘的美食。临城的特色美食大约有30多种，比如临城酥鱼、黑鱼炖茄子、菜锅煮饺子、腌肉面、蒸苦累、米面烙、钢炉烧饼等，每一种美食都浸透着太行人家的淳朴厚道，散发着山山水水的新鲜气息。
　　临城最有名的特色菜当属“临城酥鱼”。以岐山湖野生鲤鱼、草鱼、鲢鱼等为原料，炝汤焖慢炖，肉质细润，鱼骨酥软，口味独特，堪称临城一绝。鲫鱼还可煲汤，汤色乳白，入口有奶香味儿，有很高的营养价值。“黑鱼炖茄子”也是临城一道美味。野生黑鱼分布在岐山湖以及下游河道的苇地里，与茄子共炖味道尤为鲜美。
黑鱼烧茄子 新浪河北旅游配图
　　“临城腌肉”是极有地方特色的美食，据说已有近2000年的历史，腌好的肉和韭菜，西红柿、鸡蛋一起炒食，色泽红润，香而不腻。如果再配上筋道可口的手擀面条或荞麦面烙，就制成了临城特色主食“腌肉面”或“腌肉烙”。
临城腌肉 新浪河北旅游配图
　　“菜锅煮饺子”是临城一大奇特的美食，在猪肉粉条大锅菜快炖熟时，将包好的肉馅饺子放入锅里。这样煮熟的饺子里外透香，味道极好。据说这是临城西部深山区的老百姓发明的。过去逢年过节，山下远处的亲戚朋友来做客，按规矩，热情的主人都要留客人吃过两顿饭才行：中午喝大锅菜，晚上吃肉饺子。但因为路远，山路又不好走，客人要是吃过两顿饭再回去天就太黑了。于是，淳朴的山里人想出了一个好办法，把两顿饭合二为一。就发明了这“菜锅煮饺子”，既喝了大锅菜，又吃了肉饺子。
蒸苦累 新浪河北旅游配图
　　很多到临城旅行的人都喜欢尝尝天然野菜做成的各种美味。临城有一种名叫“苦累”的农家菜，是用榆钱、榆叶、槐花、锄套芽做的蒸菜，将野菜掺入少许玉米面或白面，放盐拌匀，上笼蒸熟即可食用，沾上蒜泥，味道更佳。
邢台，中国著名的卧牛城，简称为&邢&，有三千五百年的建城史，是河北省历史最悠久的城市，先后做过商朝、邢国、赵国、常山国、后赵五个朝代的国都。在历史的不同时期曾有如下名称：有苏...
邢台市旅行家
精通领域：擅长风光 摄影
精通领域：摄影
精通领域：摄影 民俗 自驾游
旅游频道业务合作：010-8
客户服务热线：
欢迎批评指正
新浪公司 Copyright &
SINA Corporation, All Rights Reserved
热门国家和城市
热门国家和城市
热门国家和城市
热门国家和城市
热门国家和城市
热门国家和城市
热门国家和城市
新浪微博、博客、邮箱请直接登录
下次自动登录
还没有新浪账号？
您有 条新提醒
说说你的问题
此问题会同步到你的新浪微博客户服务电话
推荐出游月份：9~11月
邢台属于温带季风气候，四季分明，寒暑分明，雨量集中于夏秋季节。春季短促，3-4月份气温回升快，白天穿着长衫牛仔裤，早晚建议穿件外套；夏季较长，7-8月份三伏天空气湿度大，平均气温23-32℃，可穿着棉麻短袖、短裤、短裙等清凉透气衣物；秋季晴朗少雨，温度适中，与春天穿衣基本一致即可轻松度秋；冬天盛行西北风，气温在-3℃-7℃，常有降雪，需穿羽绒服、棉大衣、厚毛衣、保暖内衣等来御寒。
邢台属于温带季风气候，四季分明，寒暑分明，雨量集中于夏秋季节。春季短促，3-4月份气温回升快，白天穿着长衫牛仔裤，早晚建议穿件外套；夏季较长，7-8月份三伏天空气湿度大，平均气温23-32℃，可穿着棉麻短袖、短裤、短裙等清凉透气衣物；秋季晴朗少雨，温度适中，与春天穿衣基本一致即可轻松度秋；冬天盛行西北风，气温在-3℃-7℃，常有降雪，需穿羽绒服、棉大衣、厚毛衣、保暖内衣等来御寒。
分享到
354人推荐
石头饼又称石予馍，是一种造型独特，口味酥脆咸鲜的传统烙饼。它的种类繁多，有甜的有咸的，可以符合多数人的口味，因此颇受当地居民及游客的喜爱。
材料：面粉、油、白糖或红糖、鸡蛋、芝麻、椒盐等。
当地特色美食
邢台必去景点
热门目的地攻略
热门景点大全
扫描下载途牛APP
最新预订：
1分钟前用户***922730预订宿南京维也纳
夜游秦淮 游鸡鸣寺
无购物&&&&
2分钟前用户***635195预订仅含门票&&&&
3分钟前用户***085986预订[国庆]石浦古城 环港游
小普陀 宿嘉航美悦/中河和逸轩酒店含早，或升级雷迪森/豪生系列酒店含自助早&&&&
3分钟前用户***906756预订销量点评双优，臻品纯玩，直飞张家界，新鲜玻璃桥，寻梦凤凰城&&&&
3分钟前用户***wu0106预订0购物 玻璃桥pk玻璃栈道 含峡谷 邂逅张家界热门景点 长沙24小时专人专车接送机&&&&
4分钟前用户***eeling预订2晚岛上精品农家客栈 佛顶山脚下 邻近宝陀讲寺 含往返空调旅游巴士 可自选普陀山大门票 7点20黄埔集散站早班车 天天发班 全程自由&&&&
5分钟前用户***013392预订A线全含餐 不带一分钱游日本 京都奈良双古都 日本六城全游览 B线超高性价比 少请一天假 一晚温泉&&&&
6分钟前用户***908710预订[国庆]松阳茶园骑行 箬寮原始森林
国庆游龙泉青瓷小镇、看畲家风情婚嫁表演 宿商务 可升级&&&&
6分钟前用户***562078预订温哥华进，多伦多出，不走回头路，自选酒店住宿，探亲访友，行程随心&&&&
6分钟前用户***311129预订4套服装4组造型，爱琴海景色婚纱照，蓝顶教堂婚纱旅拍，白色建筑、日落美景，Oia特色街头，黑沙滩任选拍摄，当天专车一对一服务，酒店专车接送&&&&舌尖上的邢台,河北邢台小吃美食介绍
邢台美食小吃，舌尖上的邢台