酒店客房运营成本高，老板愁死了！
在信息技术发展迅猛的大潮中，人们衣食住行的方式都在发生转变。截止日，我国有限服务酒店总数已达到21481家，同比共增加了5106家，客房总数为1969145间，同比增加了443674间，增长幅度为29.08%。 其中中端酒店1749家，增长幅度为86.86%；经济型酒店19732家，增长幅度为27.81%。在全球经济下行背景下，酒店业和房地产业、建筑业一样受金融危机冲击很大，通过并购整合扩大规模，降低成本或将是未来酒店行业的新常态，酒店行业的聚合趋势将更为明显，行业集中度更高，市场格局更加稳定，短时间难以撼动，经济型酒店正式步入垄断竞争时代。
那么酒店行业当中可以降低成本的途径有那些呢？在互联网技术的作用下，酒店行业对营销、渠道、支付和消费体验方面也做了不少更新升级，如OTA、O2O等。对于酒店行业来说，新的模式的诞生，既是机遇，又是挑战。另外可以尝试促进产业融合，进行差异化竞争，打破传统的产品结构，很好的跟其他产业进行充分融合。向更深的平台构建转型，高端酒店可以借助于平台，突破引爆点，找到供需双方互动的平衡点，提供交流的平台。除了这些高大尚的运营思维和互联网时代的突破还有那些运营模式可以降低酒店的成本呢？
洗涤e今天就要跟大家从酒店的主要业务量谈起，一家酒店最主要的业务就是住宿和饭店，也就是说这两个业务中消耗的成本最高。其中就包含了客房床单被套、毛巾浴巾地毯等等衣物的洗涤，饭店就有各类台布、布草洗涤等等。每天解决这些床单被套布草的洗涤，成本就很高，占到酒店每天运营成本的20%，所以如果可以很好的解决掉着一块问题。我相信酒店的运营成本肯定会降下来，那么省下来的钱就是赚到了。
那么配置一个洗衣房到底需要投资多少钱呢？这个需要根据你自己的酒店的客房数量来计算，比如100间客房的就需要投资一个中小型的洗衣房即可成本在30万左右。客房在300间以上就需要投资一个大的洗衣房成本在80万到120万左右。很多酒店其实都是小型酒店，就算你配置一个小型的洗衣房也都有多出来的资源。那怎么处理呢，之前我们就有风险过，酒店洗衣房资源共享的文章。就是你的洗衣房除了洗涤自己本酒店的衣物以外还可以接外面其他酒店的衣物进行洗涤，这样一来可以解决自己酒店布草的洗涤，还可以通过外接业务赚钱，可谓是一举两得啊。
在这个竞争如此激烈的酒店市场环境中除了要表现在硬件上，也要表现在文化、理念和营销管理水平上。想要在这样的环境市场中脱颖而出，必须要有过人的智慧以及胆量。
【作者】广州力净洗涤机械-原文出处/shownews/206.html
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降低酒店营业成本
Post by hotelcis, , Views:
&&&&&&& 许多酒店目前正积极致力于降低销售开支、一般性开支和管理开支。这一工作是否成功可通过这些开支的绝对数量，或这些开支在总成本或利润总额中所占的百分比来评价。削减开支和费用的计划应与酒店绩效评价体系的其他手段综合使用，如顾客的反应、、产品质量和工作表现等，这样，削减开支才不会影响重要的顾客计划和内部经营目标的成功实施。&&&&&&&& 酒店应对间接开支和后勤开支所产生的价值进行评估，而不应局限于削减这些开支和减少后勤支持，更应着眼于提高这些开支和后勤支持的效率，如发展更多的顾客、增加销售额、增加交易额、提供更多的新产品、改进服务技术等，同时提高后勤支持部门的工作效率，增加这些部门的投入和产出比例。以经营活动为基础的成本分析可以看出间接开支、后勤开支和管理开支同这些开支产生的经营活动和成果之间的联系。&&
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Last Comments酒店经营成本上升 提升效率和优化结构成关键_联商网资讯中心
酒店经营成本上升 提升效率和优化结构成关键
　　营运利润业绩概览
　　2013年，5星级酒店在一线城市实现了最高的营运利润水平，约为36%(其中，三亚位居榜首，约为41%，北京居次位，其次是广州、深圳、上海约为33%)，二线和三线城市分别约为27%和19%，这一水平均低于四星级酒店所实现的水平。与2012年相比，一线城市五星级和四星级酒店营运利润基本持平，但在二、三线城市，五星级酒店的营运利润下滑幅度非常大。在三线城市，5星酒店每间房的经营毛利在2010年至2013年每年的降幅达到25%，二线城市的5星级酒店降幅为10%。
　　其主要原因可归结为：
　　二、三线城市五星级酒店平均房价水平历来偏低。
　　其开发并不完全是市场驱动行为，并且有供大于求的隐患。
　　这些酒店对政府相关客源依赖程度高。2013年政府消费下降使他们遭遇了较大的挑战。相较于一线城市的5星级酒店，由于受益于强劲的商务需求，使得一线城市的5星级酒店有较强的抵抗力。
　　收入水平与五星级酒店所需的成本开支水平不相匹配。
　　与之形成鲜明对比的是，尽管3星级酒店总收入绝对值并不高，但营运利润却很高，达到35%左右。我们相信这与大多数三星级酒店大客房小餐饮的运营模式息息相关。
　　如何提高收益 开源与节流
　　酒店除了需要更准确的定位，缩减人力成本，提升效率和优化结构是关键。
　　近年，酒店运营成本呈上升趋势，主要是源于人力成本的增长。尽管近年来人工数量在削减，人工成本却在提高，导致单位用工成本其实是上升的状态。2013年，5星级酒店人力成本约占酒店总支出的38%(较2010年上升了4%)，而4星级酒店上升更明显(约上升6个百分点)。在香港，每间客房人工配比只有0.93，但在中国大陆这个数据高达2.51。由此可见，中国大陆酒店在提高人工效率方面还需要很大的提升。
　　这并不等同于简单的裁员，就如何提高酒店的人工效率，我们提出以下几个建议：
　　培训员工，一专多能。尤其适用于一些度假村以及季节性明显的酒店，他们在淡季很多员工被闲置，而旺季则员工供不应求。
　　优化组织结构。有效降低中高层比率，使更多的人力成本能够投入到产生利润的一线部门当中去。
　　引入创新科技和高效设计。强大的前台、财务和收益管理的软件能够帮助酒店节省劳动力。同时，高效的运营线路以及后台服务路径也能够提高员工的工作效率。
　　重新审视运营和设施的模式。将盈利低下的设施通过改造或者外包的形式，把它变成一个盈利性的设施，同时又能够省去这一部分人力成本。
　　（来源：酒店旅游餐饮网）
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中级服务员, 积分 178, 距离下一级还需 22 积分
签到天数: 6 天连续签到: 1 天[LV.2]偶尔看看I
请教各位老师&&折旧成本是否应该算到酒店经营成本当中去？
是这样的 ，我现在工作的酒店刚开业，总投资约1200万，73间客房，200平的餐饮，按照精品酒店装修，我要求财务制定成本核算办法、酒店GOP,她核算的时候把酒店折旧成本也算进去了，但我又拿不出说服她的理由，请教各位老师给个解答，关于酒店经营成本的核算方法。
签到天数: 250 天连续签到: 2 天[LV.8]以坛为家I
摊销折旧在GOP之下，没有问题；财务如果连这个都不知道，你应该怀疑他的任职资格
小费+0她的成本核算是这样的：当月房租+工资支出+水电+税费+耗品+杂项支出+折旧成本÷当月天数÷73间=每间的成本
注意啦，这里的折旧成本是每月16万多，我对她讲过，除了折旧成本不能加进去，这样算我是没意见的。也和她讲
高级领班, 积分 1266, 距离下一级还需 334 积分
该用户从未签到
GOP主要考核的是酒店团队的业绩，看楼主的规模应该是家单体酒店，可以跟业主来谈，估计财务是完全按照业主的思路来做的，常规情况下固定资产折旧及开业的低值易耗品摊销是放在GOP后的
小费+0她的成本核算是这样的：当月房租+工资支出+水电+税费+耗品+杂项支出+折旧成本÷当月天数÷73间=每间的成本
注意啦，这里的折旧成本是每月16万多，我对她讲过，除了折旧成本不能加进去，这样算我是没意见的。也和她讲
中级服务员, 积分 178, 距离下一级还需 22 积分
签到天数: 6 天连续签到: 1 天[LV.2]偶尔看看I
摊销折旧在GOP之下，没有问题；财务如果连这个都不知道，你应该怀疑他的任职资格 ...
她的成本核算是这样的：当月房租+工资支出+水电+税费+耗品+杂项支出+折旧成本÷当月天数÷73间=每间的成本
注意啦，这里的折旧成本是每月16万多，我对她讲过，除了折旧成本不能加进去，这样算我是没意见的。也和她讲过建筑成本和折旧成本是不能算到经营成本当中去的，结果还是这样算，平均每间成本要在170元了。试营业期间，我带领团队也做了大量的工作，月平均入住率30%，开业第一个月49%，（平均房价260左右）财务跟了老板多年，一副老资格的样子，账这么一算，老板也一脸黑线，我感觉自己压力好大啊。
小费+0这行你搞久了就会明白，开业经理就是背黑锅的，除非老板也是搞酒店的专业人员，一般人理解不了
小费+0这个算法奇奇怪怪的，既不是算GOP，也不是算NR，而且这么算下来的单房成本准确吗？她核算时的各项边际成本是如何考虑的？
中级服务员, 积分 178, 距离下一级还需 22 积分
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GOP主要考核的是酒店团队的业绩，看楼主的规模应该是家单体酒店，可以跟业主来谈，估计财务是完全按照业主 ...
她的成本核算是这样的：当月房租+工资支出+水电+税费+耗品+杂项支出+折旧成本÷当月天数÷73间=每间的成本
注意啦，这里的折旧成本是每月16万多，我对她讲过，除了折旧成本不能加进去，这样算我是没意见的。也和她讲过建筑成本和折旧成本是不能算到经营成本当中去的，结果还是这样算，平均每间成本要在170元了。试营业期间，我带领团队也做了大量的工作，月平均入住率30%，开业第一个月49%，（平均房价260左右）财务跟了老板多年，一副老资格的样子，账这么一算，老板也一脸黑线，我感觉自己压力好大啊。
中级服务员, 积分 178, 距离下一级还需 22 积分
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按照她的算法 ，每月入住率在65%才刚保本不会亏钱。
签到天数: 250 天连续签到: 2 天[LV.8]以坛为家I
她的成本核算是这样的：当月房租+工资支出+水电+税费+耗品+杂项支出+折旧成本÷当月天数÷73间=每间的成 ...
这个算法奇奇怪怪的，既不是算GOP，也不是算NR，而且这么算下来的单房成本准确吗？她核算时的各项边际成本是如何考虑的？
中级服务员, 积分 97, 距离下一级还需 103 积分
该用户从未签到
酒店营业总利润 简称GOP，GOP=酒店营业总收入—酒店营业总支出
GOP率就是利润率，GOP率＝GOP/酒店营业总收入×100％
其它还有客房营业总利润 简称客房GOP；餐饮营业总利润 简称餐饮GOP都是类似的
以下是介绍：
酒店营业总收入 是核算每一会计年度酒店在销售商品、提供劳务及让渡资产使用权等日常活动中所产生的收入。包括客房、餐饮、康乐、商场、商务中心、其他收入等。
酒店营业总支出 是核算酒店经营性销售商品、提供劳务过程中发生的费用，以及非经营性部门发生的日常费用支出。
小费+0还在学习中，谢谢！
中级服务员, 积分 87, 距离下一级还需 113 积分
签到天数: 6 天连续签到: 1 天[LV.2]偶尔看看I
不同角度看，从经营者角度算不应计入经营成本；从业主角度看，应该是全成本核算，计入经营成本。
初级服务员, 积分 27, 距离下一级还需 23 积分
签到天数: 1 天连续签到: 1 天[LV.1]初来乍到