营销人员应具备那些作风和良好习惯,如何取得他人的信任和好感,营销人员应该收集,反馈什么市场信息,面对陌生顾客时应注意点什么,谢谢拉
1.营销人员应该具备的良好习惯,可以说很多,但我只信一条:言必行,行必果!
原意为:讲话诚实,做事果敢.
我自己又多理解一层,为自己的言语和行为要勇于承担责任!有想法,也要有行动,有行动也要有结果(而不能半途而废).
你要坚持"言必行,行必果"的处事原则,很多人就会信任你.
2.收集,反馈市场信息
收集自己公司产品在市场的销售信息和顾客反馈信息.收集竞品在市场上的销售信息和顾客反馈信息.对比,各自的优势和缺点,找出更合适的方法汇报到上级.
3.面对陌生顾客时,首先你要做出判断,包括顾客和意识,即对产品的购买意识.是有目......
1.营销人员应该具备的良好习惯,可以说很多,但我只信一条:言必行,行必果!
原意为:讲话诚实,做事果敢.
我自己又多理解一层,为自己的言语和行为要勇于承担责任!有想法,也要有行动,有行动也要有结果(而不能半途而废).
你要坚持"言必行,行必果"的处事原则,很多人就会信任你.
2.收集,反馈市场信息
收集自己公司产品在市场的销售信息和顾客反馈信息.收集竞品在市场上的销售信息和顾客反馈信息.对比,各自的优势和缺点,找出更合适的方法汇报到上级.
3.面对陌生顾客时,首先你要做出判断,包括顾客和意识,即对产品的购买意识.是有目的,还是无确切目标的.坚持要有礼貌,诚恳,不???不强求,你只是在介绍一个"物有所值"的东西给他,而他也可以不买,根据自身需要而定.不要产生购买压力,引起烦感.
营销是一门学问,又是相关信息,不是几句话就能说的清楚的,哪怕说的头头是道,适合自己想法的,才是最好的,把理论,结合市场情况,用自己的想法,去找到自己能够运筹的机会,付出行动即可.当然,也要不断的学习和总结.
4.利用消费者的弱点,我有一半是认可的,但你不是要以欺诈的心理去"利用",要讲诚信,自己的言语和行为要对顾客,消费者负责,先推销自己的人格和风格,才能推销产品.投其所好,善于把握机会.而不是完全的利用.
其他答案（共2个回答）
信息,多做调查.
如果你是面向一些...
营销人员形像
外在:穿着得体,动作行为大方得体,成熟稳重.
眼睛:眼睛里面一定得有真诚的成份,刚开始最好少谈有关自己的,被动一点,等你观察出对方是那种类型的人之后,方可主动.
语言:幽默却又不失真诚,多为顾客着想(有时候后退是为了更好的前进)
市场信息:要看你做的那方面的营销:如果你是面向一般百姓的:那就多了解他们的相关信息信息,多做调查.
如果你是面向一些公司的:那就多了解相关公司的信息以及他们之间的关系,多交朋友!
面对陌生顾客:大方一点,热情一点,幽默一点,真诚一点.
营销经常利用人的弱点:我个人觉得应该是情感弱点. 对于顾客需要的产品,我们要尽力赚更多的钱.对于顾客认为可有可无的产品,要能够让顾客把产品买回家试试的冲动.对于顾客不想买的产品,尽量做到顾客是因为你自己的为人,把东西买回家.
记住一句话:我们和人交流,比起动物来,人是有感情的!
战术性4P营销组合自1960年由麦肯锡提出以来，一直得到广大职业营销人的追捧。大家都知道战术4P，是由“产品、价格、渠道、促销”组合而成。尤其是快速消费品行业，...
百度一下：嘉媒，或“顶级营销-新浪博客”，有详细答案。
——嘉媒(Power Media)营销
很多人总将营销和销售混为一谈，其实二者完全不是一回事。
哈弗大学...
客户的刁难
或者讽刺 祝你好运
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答: 宫口开一指十天都没生，这样的情况下多久才生呢？真的让人太难受了。
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大家都知道，在很多企业里，80%的业绩是由20%的销售员创造出来的，有时候，一名超级销售员的业绩，甚至可高达一般销售员的几十倍。超级销售员，有一个共同点：他们都拥有一套独特的销售方法。今天就跟大家分享一下这些方法（别问我怎么知道的，我曾...
大家都知道，在很多企业里，80%的业绩是由20%的销售员创造出来的，有时候，一名超级销售员的业绩，甚至可高达一般销售员的几十倍。超级销售员，有一个共同点：他们都拥有一套独特的销售方法。今天就跟大家分享一下这些方法（别问我怎么知道的，我曾经就是一个超级销售员），因此，以下是绝对的干货，你值得收藏：
1.第一印象是成功的关键。假如你能够第一次见面就被客户喜欢，那么你就已经成功了一半。销售人员在与客户初次见面时需要注意以下几点：
（1）服饰。你的着装要整洁、得体、符合自己的身份，不要过于前卫或者佩戴过多的饰物，更不要穿着奇装异服。这里我想提醒一下大家，很多时候你穿着自然些，反而更容易获得客户的好感，容易产生亲切感，有的人总是习惯穿着全套笔挺的西装去见客户，效果适得其反，因为你让对方第一感觉就是：你要卖他东西，而不是像朋友间的交流相处，相互间的感觉十分生硬。这是大家需要注意的问题。
（2）言谈举止。你作为公司的一员，你的一言一行都代表了你们公司的对外形象。因此，有一些问题是你必须避免的，比如：说话速度太快、语言粗俗、说大话、撒谎；油腔滑调、沉默寡言；太随便、与客户勾肩搭背、死缠烂打；脚不住地抖动；不停地看表、东张西望、慌慌张张等，以上问题都会让客户对你产生不好的印象，一定要注意。
（3）有礼貌。有礼貌是一个人内在素养的外在表现，你与客户说话时，态度要谦逊有礼，让客户觉得你很有教养。有礼貌的基本原则是：真诚、热情、自信、谦虚。围绕这几个基本原则去交往，必然能给客户留下彬彬有礼的第一印象。
2.对自己的产品要了如指掌、信心十足。产品是你打仗的武器，你如果不熟悉产品，在客户面前，就先输了一半了；信心是能传染人的，如果你对自己的产品都没信心，那客户则对你更没信心。你的信心来源于三个方面：一是自己的业务能力，二是产品的质量，三是你们企业的实力。
3.结合场景。无论多完美的销售语言，都没有实物带给客户的冲击力大，你在去见客户时，不要只拿一些产品的宣传页，你最好能把你们公司的样品或者设备的一部分，放到场景里去演示，这样结合场景去营销，会比较容易成交。
4.找最适合自己的客户。你需要考量一下你们公司和你个人的实力，再去选择自己的客户。客户不一定越大越好，有时候，客户虽然够大，但你和你们公司的竞争力不够，去跟一些有实力的公司抢单，那是白费功夫。尤其你作为一名业务新手，不要总瞄着大单子，单子越大，竞争越激烈，你越不容易出成绩，开始时尽量从小单子做起，慢慢找感觉。
5.保持一颗平常心。大量实践表明，一次拜访就成功签约的比例不到10%，大多时候，你都需要在拜访客户3次以上，才有机会成功签约。所以，初做业务的你，需要保持一颗平常心，别给自己太大的压力，要抱着“混个脸熟”的思想去拜访客户，但每一次拜访一定要给下一次拜访留有余地，随着访问次数的增加，可以增加访问的深度，这样才有可能成交。
6.有备无患。跟客户电话沟通，最好自己先列个电话提纲，想象一下可能出现的问题，提前准备好答案，打电话时要内容简短、逻辑清晰，注意礼节。电话沟通后，要将打电话的时间、所聊的内容、客户的要求等全部记下来，以便向领导汇报，以制订下一步的销售计划。
7.拜访客户有技巧。去拜访客户，你最好避开刚上班的前一个小时，因为这段时间客户刚刚上班，他要处理自己的很多事情，你这时候去拜访会打扰客户。如果是新客户，那么你需要做以下两点：
第一次拜访：试探。第一次拜访，你对客户的情况知之甚少，你把自己公司和产品的情况简单介绍一下就可以了，试探性的看看客户的反应。拜访完离开的时候，说自己去哪个地方出差，这几天会比较忙。
第二次拜访：深入。去拜访之前，在淘宝上买一份你去那个地方的当地特产，去拜访时把特产送给客户，说自己刚刚出差回来，在出差的城市买的当地的特产，一点心意，不要拒绝。这样可以迅速拉近你跟客户的距离。在此基础上，利用自己的产品或服务方面的优势，有针对性地对客户进行劝说，如果能请其吃饭，尽量请其吃饭。
8.礼物是感情的润滑剂。给客户送礼，有时候，你送给他，不如送给他的孩子，这样更容易接受。比如说，每年学校开学，你可以采购一批点读机、电子词典这样的礼品，送给客户的小孩，因为点读机、电子词典是给小孩子学习用的，客户也没太大的理由拒绝，因为你是以关心孩子，对孩子成长有好处名义送的，谁会拒绝呢？这样，他收了你的礼品，以后沟通起来会顺畅很多。
9.在办公室跟客户要保持距离。即使你跟客户真的很熟了，也要尽力为你们的关系保密，这是为了给客户以“安全感”。比如，你在办公室里见到他，简单地打个招呼就可以了，千万不可以在他的同事面前表现出你们很熟，你这样是在“害”你的客户, 他会觉得跟你的关系暴露了，很尴尬，以后他就会慢慢地疏远你。
10.中间人不是万能的。不要以为在一个项目中，找到了中间人，就把希望全寄托在他身上，你真正需要重视的是甲方的具体需求。因为你找的中间人有可能会考虑环境因素，一旦感觉环境不利于自己或者不安全时，他会自我保护，不敢站出来支持你！因此，虽然中间人很重要，但是甲方的真正需求更重要。
11.在投标中，学会给对手设置障碍。在标书中，想要设置障碍是非常简单的，哪怕你的产品和竞争对手完全一样！现在常用的一招是：限制投标公司的注册资金。比如，你们公司注册资金是1000万元，而竞争对手是500万元，你就可以在标书中要求投标企业注册资金最少800万元，只这一条就够了。
12.利用对比。这里面说的对比有两种，一种是高低价对比，一种是竞争对手对比。
先说第一种，高低价对比。比如，你想卖给客户一台30万元的发电机和一套3万元的静音设备，要先卖哪一个？答案是：先卖30万元的发电机，这样客户就会觉得3万元的静音设备很便宜；反之，如果你先卖3万元的静音设备，客户就会觉得30万的发电机很贵。
再说第二种，竞争对手对比。这招房地产中介总用，比如：卖房子时，中介先会带你去看一幢高价的烂房子，然后再带你去看普通价格的好房子，这样比较一下，你立刻会觉得第二个房子又好又便宜。做企业客户也是一样：你先把竞争对手的高价烂产品拿出来，找出他们的三个缺点，再拿出自己公司的产品，说出三个明显的优点，直接对比，你的产品马上就会显出优势。
13.羊群效应。国人有很强的从众心理，你需要尽可能多地举出自己公司做过的成功案例，给客户一种你们公司产品热销的印象，越多的客户见证，越能够说服客户，尤其是当你告诉他：你的竞争对手已经采用了我们的产品，并因此获得了显著的收益，他会认真地研究你们的产品，并很快就会做出购买决定。
14.“天下熙熙皆为利来，天下攘攘皆为利往”。素不相识的人，如果你不给他利益，想让他帮你会比较难，比如，你的客户是企业的中层领导或者基层人员，如果你光是跟他谈技术，他表面上会说好，但其实内心巴不得你快点儿走开；但说服老板、总经理这个层面的人，你就不要跟他谈钱，而是要跟他谈技术和产品特色，只有这样才能打动他。
15.送钱要当仁不让。在维护客户关系中，有条准则：谁送的钱，关系就是谁的。送给客户的回扣，要自己亲自送过去，不要让你的部门经理去送，否则客户只会感激你的经理，以后也不会买你的账。
我一个朋友，做电缆生意的，他刚做业务那会儿，去一家大公司前前后后跑了半年，但每次给客户送钱他的经理都要亲自去送，结果他发现：自己辛苦跑下来的客户，最后变成了自己经理的好朋友，从那以后，他就吸取教训，要么就不送钱，送钱一定坚持自己去。
16.打工要有当老板的心态。如果你在打工，你要用心地维护好你现在的客户，因为他们很有可能是你今后创业后的第一批客户。我一个朋友，在一家做牛仔裤的工厂做了5年，将工厂里的2个越南客户抓在了手上，后来自己开了间工厂，现在年销售额800多万，就靠2个之前的客户。所以，当你把日常的客户维护好，想从打工仔转变为老板，其实是很容易的。
17.选对行业。做业务，是从选择行业开始的，在选择行业时，请你考虑以下3点：
（1）选你感兴趣的行业。兴趣是最好的老师，如果这个行业是你自己喜欢的，你会愿意去专研它，你学起来会非常快，很容易上手；而且在做的过程中，一旦遇到困难，你也可以凭着兴趣坚持下去，不会轻易放弃，因为这可能对别人来说很苦，但是对你来说是一种乐趣。
（2）选你所学的行业。如果你不能从事自己喜欢什么行业，那就选择一个你所学的专业，比如：你是学药学专业的大学生，做药品或保健品业务就比较合适，因为你能很快地掌握产品知识，有专业知识做基础，你会很快进入角色。
（3）选一个你有人脉的行业。如果你无法找到一个自己喜欢的行业，也不想从事自己所学的专业，那你还有一个选项：选一个你又人脉优势的行业。在这个行业里，你能得到亲戚、朋友在业务上的帮助，这可以让你少走很多弯路，而且能使你快速打开局面，站稳脚跟。
18.销售员也需要高学历。有句话说：贫穷并不仅仅是收入底下，而是失去了从这个社会上获取资源的能力。很多人觉得做销售不需要高学历，其实不是这样的。不管怎么样，上大学都是连接社会的很重要的一条道路，起码以后在你遇到困难时，同学有可能会拉你一把。如果不上大学的话，短期看是省钱了，长期看还是会和社会脱节，至于大学里面能学到什么，其实没有那么重要……
19.把自己培养成某方面的专家。 现在很多销售员，不懂得一个道理：忽视了自己核心能力的培养，今年做钢材销售，明年做管道销售，后年又跳到水产品领域。在迈克尔.波特的《竞争优势》里，这叫“不相关多元化”，是新销售员常见的陷阱！你必须在你所在的行业坚持下来，积累经验，这样才能形成核心竞争力，否则，你打不过懂得“归核”的对手！
20.销售也是一种积累的过程。很多事情，你如果能够坚持下来，你就可能做到，很多人只看到了人家成功的一面，却没有看到他为成功做出的积累。有个七个馒头的比喻很恰当，你吃了第七个馒头以后终于吃饱了。有的人就开始研究，你吃的第七个馒头是用什么面粉做的？为什么吃了这个馒头就吃饱了呢？他们没有看到你前面还吃了六个馒头，这六个馒头就是积累。作为一名销售员，从你走向工作岗位开始，所有的人脉，经验，知识，技巧，对你来说都是一种积累，不要急，慢慢来，比较快。
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要回答这个问题，首先要明白销售总监要做些什么。销售总监要全面负责公司的营销组织、营销策划和营销管理，确保公司营销工作的正常运行。营销的实质是和客户打交道的，主要负责维系老客户，发展新客户。以强化老客户的交易量，促成新客户购买量为己...
要回答这个问题，首先要明白销售总监要做些什么。销售总监要全面负责公司的营销组织、营销策划和营销管理，确保公司营销工作的正常运行。营销的实质是和客户打交道的，主要负责维系老客户，发展新客户。以强化老客户的交易量，促成新客户购买量为己任。销售总监在企业里属于比较核心、重要的高管职位。要想成为一个销售总监，能带领一个销售团队取得好的销售业绩，要学习、了解的东西比较多。首先自己的基础素质要过硬。做人正直、真诚是最基本的。另外自己在逻辑分析能力、沟通能力和演讲能力方面最好要下点功夫，使自己富有个人魅力，从而提高自己的执行力和掌控能力。要全面了解和自己行业有关的国家宏观政策，全面把握公司产品的市场状况，了解同业竞争策略与消费有效需求。对自己的产品要非常熟悉，了解竞争对手的优势，自己公司产品的优势。这样才能为自己的产品作出合理的市场定位，进而确定合适的销售价格、销售计划等等。其实，要想实现从销售员到销售总监的直接跨越基本是不现实的。一般的途径是：销售员-销售经理（销售主管）-（小）区域销售经理-（大）区域销售经理-销售总监，中间可能还要做各职位的副职起过渡作用。
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，如果没有梦想，同一条咸鱼有咩区别。
我认为作为一位优秀的销售首先你得保持好个人形象，第一印象非常重要不管你是否愿意，外在形象时刻都带给别人关于你的一种直接印象。而这种印象在销售过程中显得格外重要。举个简单的例子，如果你是一个销售化妆品的促销员，而你自己满脸都是青春痘...
我认为作为一位优秀的销售首先你得保持好个人形象，第一印象非常重要不管你是否愿意，外在形象时刻都带给别人关于你的一种直接印象。而这种印象在销售过程中显得格外重要。举个简单的例子，如果你是一个销售化妆品的促销员，而你自己满脸都是青春痘，你认为消费者会相信你推销的“去痘膏”么？痘痘已然告诉顾客产品使用效果了再来就是你要熟悉自己的产品，并且相信自己的产品，只有相信自己的产品你才能真心实意的推销它，并让人们购买它。最后就是建立关系的能力，在当今的关系型营销环境中，优秀的销售人员最需要注意的一点是：成为解决客户问题的能手和与客户发展关系的行家，力求敏锐地把握客户的真实需求。优秀的销售人员所做的不是去讨客户的欢喜，而是应该真正去关心客户的利益，关心客户的业务发展方向，关心怎样才能帮上客户的忙。只有这样你才可以成功的销售自己，销售你的产品和服务。
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销售总监是企业中举足轻重的风云人物，同时也是行走于刀尖处的风险人物。企业的业绩蒸蒸日上，赞美声将连绵不绝；但如果企业的业绩差强人意，此时，批评声和带着鄙夷的目光将会直攻销售总监的宝位。市场没有那么多感情，拼的是业绩。每个企业都要生...
销售总监是企业中举足轻重的风云人物，同时也是行走于刀尖处的风险人物。企业的业绩蒸蒸日上，赞美声将连绵不绝；但如果企业的业绩差强人意，此时，批评声和带着鄙夷的目光将会直攻销售总监的宝位。市场没有那么多感情，拼的是业绩。每个企业都要生存和发展，企业花费金钱请来销售总监，为的就是能尽快带动公司的业绩！而且，销售总监需要思考的是宏观的战略性问题，而非微观的战术问题。需要为公司制定长远的工作计划，考虑全局市场的问题，同时统筹规划营销战略的落实情况持续学习，保持水准，是营销总监需要自己给自己下的功夫，修炼自己，掌控未来，更是营销总监最该做的事情。这是一条漫长且艰难的路，想要走完，需要的还是毅力和能力！
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首先，你自己要具有系统的营销知识体系，拥有好的创意和文案，清楚营销系统中的各个环节之间的关系和相互影响的作用，认真，吃苦，耐劳，开放，创新，有宏观的战略思想，标新立异，现在的营销公司太多，包装出来的也太杂，而营销做的就是“如何更好...
首先，你自己要具有系统的营销知识体系，拥有好的创意和文案，清楚营销系统中的各个环节之间的关系和相互影响的作用，认真，吃苦，耐劳，开放，创新，有宏观的战略思想，标新立异，现在的营销公司太多，包装出来的也太杂，而营销做的就是“如何更好地提供给消费者需求满足方式的事，”返朴归真，下到市场一线，听不同客户的反馈和意见，多与客户沟通，深入调查，精准将产品投放给需要人群，客户和自己都能达到双赢。同时销售总监也是一个管理者，要有自己的一套系统科学的管理方法，永葆自己销售团队的活力，在思想上也要尽快适应角色的转变，我相信通过努力，你一定可以成为一名出色的销售总监的，加油…
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一名优秀的销售需要学习哪些东西才能逐渐走到销售总监的职位？
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5人关注了此问题餐厅服务员到底应当掌握哪些推销技巧
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餐厅服务员在为餐厅顾客提供服务时，还有另外一种身份——餐厅菜品酒水推销员。餐厅顾客对餐厅菜品和酒水了解并产生消费欲望，一方面是通过餐厅菜谱传达的相关视觉信息，另一方面则是通过餐厅服务员的语言介绍等传达的听觉信息，而后者往往会对顾客的消费欲望产生更加直接的影响，因此，餐厅服务员需要充分利用这一优势，在餐前菜品酒水介绍、餐中服务、上菜等餐厅服务过程中，针对不同的餐厅顾客消费类型，采取不同的餐厅推销技巧，在提高顾客满意度的前提下，尽可能的提升餐厅菜品酒水等的消费额。
那么，我们餐厅服务员到底应当掌握哪些推销技巧，
如何运用推销技巧才能勾起餐厅顾客的消费欲望呢？
下面我们就针对不同的餐厅产品（菜品、酒水等）、
不同的餐厅顾客消费类型（小朋友、老年人、情侣等）
不同的餐厅服务阶段（餐前、餐中等）
同大家共同探讨餐厅服务员推销技巧
一、餐厅服务员推销技巧的三要点
1、餐厅服务员要针对不同用餐者的身份及用餐性质，进行有重点的推销。
一般来说，家庭宴席讲究实惠的同时也要吃些特色，这时，服务员就应把经济实惠的大众菜和富有本店特色的菜介绍给客人。客人既能吃饱、吃好，又能品尝独特风味，达到了在大饭店就餐既排场又实惠的目的。而对于谈生意的客人，服务员则要掌握客人摆阔气，讲排场的心理，无论推销酒水、饮料、食品都要讲究高档，这样既显示了就餐者的身份又显示了其经济实力。同时，服务员还要为其提供热情周到的服务，使客人感到自己受到重视，在这里吃的很有面子。
2、餐厅服务员要学会察言观色，选准推销目标。
餐厅服务员在为客人服务时要留意客人的言行举止。一般外向型的客人是服务员推销产品的目标。另外，若接待有老者参加的宴席，则应考虑到老人一般很节俭，不喜欢铺张而不宜直接向老人进行推销，要选择健谈的客人为推销对象，并且以能够让老者听得到的声音来推销，这么一来，无论是老人还是其他客人都容易接受服务员的推销建议，有利于推销成功。
3、餐厅服务员要灵活运用语言技巧，达到推销目的。
语言是一种艺术，不同的语气，不同的表达方式会收到不同的效果。例如，服务人员向客人推销饮料时，可以有以下几种不同的询问方式，一问"先生，您用饮料吗？"二问"先生，您用什么饮料？"三问"先生，您用啤酒、饮料、咖啡或茶？"很显然第三种问法为客人提供了几种不同的选择，客人很容易在服务的诱导下选择其中一种。可见，第三种推销语言更利于成功推销。因此，运用语言技巧，可以大大提高推销效率。
二、不同产品的推销技巧
1、推销饭菜的基本技巧
当迎宾把客人引领到餐位上后，服务人员要主动向客人介绍当天供应菜式。此时，服务员应站在客人的右边，距离保持在0.5---1米之间，姿势端正，面带微笑，身体稍向前倾，留心听、认真记。在点菜的过程中要注意：第一、如果客人点的菜没有供应时，应先道歉“对不起，今天生意特别好，XX菜已经售完，您看XX菜怎么样？”为客人推荐的菜肴应该与客人所点的类似，或者更有特色的菜品。第二、如果客人点了相同类型的菜要提醒客人，要提醒客人，另点其它菜式，第三、如果客人表示要赶时间，尽量建议客人点比较快的菜，不向客人推荐蒸、炸、酿的菜品。第四、客人点菜完毕后，要征求客人点菜的分量，然后向客人重复菜单，检查是否有听错或漏写的内容。没听清客人的话时要说“对不起，请您重复一遍好么?”。说话时声音以客人能够听清为宜。
2、推销酒水的基本技巧
在推销前，服务人员要牢记酒水的名称、产地、香型、价格、特色、功效等内容，回答客人疑问要准确、流利。含糊其词的回答，会使客人对餐厅所受酒水的价格、质量产生怀疑。在语言上也不允许用“差不多”、“也许”、“好像”等词语。例如在推销“XX贡酒”时应该向客人推销：“先生，您真有眼光，XX贡酒是我们餐厅目前销售最好的白酒之一，他之所以深受客人的欢迎，是因为制作贡酒所用的矿泉水来自当地一大奇观‘XX泉’，XX贡酒属于清香型酒，清香纯正，入口绵爽，风味独特，同时还是您馈赠亲朋好友的上好佳品，您选它我相信一定会令您满意的。”
三、不同服务阶段的推销技巧
1、餐前准备也有推销技巧
其实餐厅产品推销从顾客走进餐厅的那一瞬间就开始了，从餐厅装饰与菜品产品的搭配到餐前准备的餐桌桌面摆台，确实应了那句话：“营销无处不在” ，下面特别为大家介绍餐厅摆台是如何向顾客推销的：在菜牌上附上专栏、夹上别的纸张或其它装置；将酒杯与其它餐具一起摆在桌上；特价或促销活动，例如好酒论杯计或每月特选等；在餐桌上放置菜品酒水宣传卡。这些看似微不足道的细小环节，可能是顾客在走进餐厅以后最先注意到的东西，所以我们餐厅服务员在餐前准备时就应当从一些细小的环节中来挖掘推销技巧。
2、用餐中的推销技巧
绝大多数进入餐厅的客人对自己今天吃什么，没有一个准确的感念。一个优秀的服务人员在与客人短暂接触后，应能准确判断出自己接待客人的消费水平在一个什么样的档次，只有判断正确才能有针对性地给客人推销菜点和酒水。
“酒过三巡，菜过五味”，宴席随之会进入一个高潮。这时，服务员不失时机的推销酒店的菜品和酒水往往都能够获得成功。比如：“各位先生打扰一下，看到大家喝得这么高兴，同样我也感到很开心，只是现在酒已所剩不多，是否需要再来一瓶呢？”往往用餐客人中有人会随声附和，“好，那就再来一瓶”，这样酒就很容易的推销出去了。
3、菜上齐后的推销技巧
菜上齐后，首先要告诉客人：“各位打扰一下，您的菜已经上齐，请慢用。若还有其它的需要，我非常愿意为你效劳。”这样说有两层含义：一是要让客人清楚菜已上齐，看看与所点的菜是否一致；二是要提醒客人如果菜不够的话可以在加菜。
四、针对不同顾客类型的推销技巧
1、对小朋友的推销技巧
小朋友到酒店就餐一般都是由父母带着，对于不是经常光顾餐厅的小朋友来说，对餐厅的一切都会感到新鲜。如果要问小朋友喜欢吃什么菜，他们一般都说不上来，但在挑选饮料上却恰恰相反。由于电视广告的作用，小朋友对饮料的种类如数家珍。在接待小朋友时，要考虑一下推销那种饮料才能让他喜欢。可以这样说：“小朋友，你好，阿姨给你介绍XX牛奶果汁，非常可口，好喝，如果你喜欢的话告诉阿姨，阿姨帮你拿好吗？”
2、对老年人的推销技巧
给老人推销菜品时要注意菜肴的营养结构，重点推荐含糖量低、易消化的食品或者软嫩不上牙齿的菜肴，不如：“您老不如品尝一下我们酒店的这一道菜，它的名字叫脆糖豆腐。这道菜的特点是吃起来像豆腐，但却是用蛋清等原料精制而成，入口滑嫩、味道鲜香、有丰富的营养价值，因其外形酷似豆腐，所以我们就把它称为“脆糖豆腐”。我相信一定会让您满意的，用事也祝您老“福如东海，寿比南山”。
3、对情侣的推销技巧
恋人去酒店用餐不是真的为吃菜肴，而是吃环境，浪漫的就餐氛围会吸引更多的情侣光顾。服务人员在工作中要留心观察，如果确定就餐的客人是情侣关系，在点菜时就可以的推销一些有象征意义的菜，比如“拔丝香蕉”象征甜甜蜜蜜、如胶似漆等。同时服务人员可以针对男士要面子，愿意在女士面前显示自己的实力与大方，并且在消费时大都是男士掏钱的情况，可适当推销一些高档菜
4、对挑剔客人的推销技巧
在日常接待服务工作中，服务人员经常会碰到一些对餐厅“软件”和“硬件”
评头论足的客人。对于爱挑毛病的客人，服务人员首先要以自己最大的耐心和热情来服务，对于客人所提意见要做到“有则改之，无则加勉，不卑不亢，合理解答”。要尽可能顺着客人的意思去回答问题，在推销饭菜和酒水时要多征求客人的意见，不如“先生，不知您喜欢什么口味的菜，您不妨提示一下好么？我会最大限度的满足您的需求”等等，同时要切记，无论客人如何挑剔，都要以灿烂的微笑对待。
5、对犹豫不决客人的推销技巧
有些客人在点菜时经常犹豫不决，不知道该点那道菜好。从性格上讲这种客人大部分属于“随波逐流”型，没有主见，容易受到人观点左右。因此，面对这些客人，服务人员要把握现场气氛，准确地为客人推荐酒店的招牌菜、特色菜，并对所推荐的菜品加以讲解。一般这类客人很容易接受推荐的菜肴，很多情况是客人选了半天什么都没点，所点的全都是服务员推荐的。
6、对消费水平一般客人的推销技巧
一般来说，工薪阶层客人的消费能力相对较弱。他们更注重饭菜的实惠，要求菜品价廉物美。在向这些客人推销菜品时，一定要掌握好尺度，要学会尊重他们，如果过分过多的推销高档食品会使他们觉得窘迫，很没面子，甚至会极大的刺伤客人的自尊心，容易使客人产生店大欺客的心理。所以在推销高档菜品、酒水时，要采取试探性的推销方法，如果客人坚持不接受，那么就需要服务人员转过来在中、低档菜品、酒水上做文章。切记，消费水平不高的客人同样是酒店尊贵的客人，厚此薄彼会使这些客人永不回头。
五、餐厅服务员的推销语言技巧
1、推销语言技巧一——加法
例如：客人向你咨询，他的喜宴席单上还应配点什么菜，你就可以采用语言的加法了。“这桌席只有凤没有龙，如果加上一只龙虾就龙凤呈祥了。”，又如客人订的是寿宴，在咨询你时，你就可以说：“这桌寿宴中加上一只甲鱼就增加了寿字的意义。”
2、推销语言技巧二——减法
例如：“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。”，到北京不吃烤鸭真会是一种遗憾。来四川不吃江团，过了这个村就没有这个店了。
3、推销语言技巧三——乘法
例如有人问：“你这个菜怎么这么贵，卖28元一份？”。“这里面有十几种原料，要用多种烹饪技法制作，在家里是做不出来的。”
4、推销语言技巧四——除法
例如客人问：“这份香辣蟹怎么这么贵？”你可以这样说：“这是两斤重的海蟹啊，8个吃，1个人才几块钱，不贵！”
5、推销语言技巧五——借用他人之口法
你可以借用具有一定身份的消费者的话来证明和推销的菜品。例如你可以这样说：“张总最喜欢吃这个菜。他说这是他最近吃到的最好的菜。”，“黄经理每次都要点这个菜。”，“著名美食评论家XXX说这道菜很精彩。”，这样就会增加可信度，把菜品推销出去。
最后需要提醒餐厅服务员的是，无论是菜品推销还是酒水推销，我们在推销的过程中要注意“度”的把握，切忌“为了推销而推销”，一旦引起顾客的反感，不但不能推销餐厅产品，严重的还会让顾客产生负面情绪，顾客满意度下降带来的损失将会远远在推销的菜品酒水的价格之上。
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