推广丨来一只传承500多年的咸鲜板鸭，才算过好一个年呢 - 干货必读 - 优派
o 10月前发布
中国人对鸭肉的喜爱从头到尾，由里而外几乎在各省各市都有特色的鸭子做法鸭腿鸭脖鸭舌鸭掌鸭肠鸭翅鸭胗鸭血它们总会在餐桌上占有一席之地而于一年中最讲究丰盛的年味里当然也少不了鸭子们的身影&在江西赣县有一种名声日隆的板鸭形如月琴，皮张洁白毛脚干净，尾油丰满肉嫩骨脆，盐味适中&又美丽又美味，真正的秀色可餐~有图有真相~▼肉质红且嫩鸭肉咸香，鸭皮流油四散着暖暖的柴火味让人忍不住食指大动&鸭骨酥脆“咔”一声，稍用力磕开把骨油吸出来，那醉人的油香立时就要滑进你的心肝脾肺肾▼这时配上一小盅农家自酿的米酒邀亲朋在冬天凉凉懒懒的阳光下唠几句存了一年的闲话，再惬意不过了~&用盐、柴火、阳光调和出至暖至闲味道的赣县板鸭已经有500多年的历史但跟常见的烟熏火燎的板鸭可不一样它的色泽依然白白净净▼&你在全国任何一家江西风味餐厅一定会见到1款甚至N款关于板鸭的料理蒸食、爆炒、做汤~~哪一种都咸鲜入骨最朴实家常的做法已经胜过许多精致繁杂&如今，爱上这一口的可不止江西人只要想给自己来一份热乎烟火气的亲对快手做一份板鸭都会有十足的期待~▼（与卤味小食完全不同的风味）《DV现场》的记者在江西赣县找到了一支坚持传承和传统的板鸭制作团队&他们是一群平均年龄50岁左右的大叔团不仅经验老道，对板鸭也有不同寻常的感情&在镜头前，他们将14步板鸭制作工艺化繁为简给我们讲述了赣县板鸭的三大究极奥义▼&iframe width="556" height="417" class="video_iframe" frameborder="0" allowfullscreen="" data-vidtype="1" scrolling="no" src="/iframe/preview.html?vid=r0362cv5kbf&width=500&height=375&auto=0"&&/iframe&&①&选鸭子我们只要颜值在线的“大余麻鸭“&行家们选鸭子遵循“一看二摸三过称”的原则看：羽毛要好看摸：羽毛要光滑称：鸭子要在三斤左右据说，满足这三个条件鸭子的肉质才会细嫩弹口不费牙~制板鸭的原料鸭愈肥愈好工厂从农户家里收购放养的麻鸭会集中起来好吃好喝伺候1个月让鸭子们尽可能多长点肥膘&&②&擦盐整形反复擦盐80次，给鸭子们凹一个时髦造型&这一步的水平高低决定了鸭肉是否能够入味&擦盐整形的师傅要赤手搓遍鸭子的全身给它们做一个连内膛和口腔都不放过的磨砂spa80次反复揉擦后油白丰沃的一只鸭子被整得平平板板然后进入对扣卤时间和次数十分讲究的腌制期&&穿孔结绳挂在竹篙上的鸭子们都有孔雀开屏的漂亮模样&&③烘烤晾晒考验的不只火候，还有天气&赣县板鸭积蓄独特风味的关键则在于摸准烘烤晾晒时的窍门窍门1——火候12个小时烘鸭子的时间里火房温度必须保持在60°左右否则鸭子们不仅颜色不对，肉也可能会柴&窍门2——晾晒晾晒其实是一种天气的游戏要有阳光，还要有通透的风鸭子们的排兵布阵此时真是一门学问因为你绝不能挡住任何一只鸭子吹风晒太阳&（长短一致的鸭子必然会挂在一起）除非下雨回潮，不然晒足半个月表皮光白、肉红骨绿的赣县板鸭就能定级包装，送到消费者手上了&“色、香、味、型”兼备的赣县板鸭肉嫩骨香，风味独特，做法简单只要把收到的板鸭在温水中浸泡2分钟洗干净表皮多余的盐分就能各种花式烹饪了在年味一天高过一天的一月天小V奉上最常见和最不常见的板鸭菜单大开大阖的豪迈做法，看完你就学得会清蒸板鸭最真的本味，香味浓郁，口感劲道1.取适量板鸭，洗净，均匀的抹上一层白酒2.上锅大火蒸40分钟-60分钟，用筷子能比较轻松地插进鸭肉为好3.取出蒸好的板鸭，切成条块状装盘即可胡萝卜青椒炒板鸭当清新遇见浓烈，营养美味不油腻1.取适量板鸭，洗净，切成小块2.将胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒洗净。再将胡萝卜切成菱形薄片，青椒滚刀切成条状，葱切与青椒等长，姜和蒜切成片，干辣椒切两节3.锅烧热后放油，改为小火，将板鸭放入锅中，直到板鸭皮上的肥油快干呈酥脆状，留油取出4.将葱姜蒜、干辣椒、胡萝卜、青椒依次放入锅中爆香，胡萝卜炒至变色5.将方才炒过的板鸭放入一同炒，加入少于盐，鸡精，小焖片刻既可出锅笋干焖板鸭清香脆嫩+纯香纯味，香到你想不到1.泡发处理好的干笋，烹饪之前切条块状，拧干水备用2.取适量板鸭，将板鸭块在沸水中煮5分钟退盐去油，捞出控水备用3.将生姜切片、蒜瓣去皮，锅烧热注油，油温起来后将姜片、蒜瓣（整粒）、干红椒下锅煸香，将板鸭块倒入锅中煸炒4.炒至鸭皮稍硬，锅中喷点黄酒炒匀，将笋干条倒入锅中一同翻炒，调入老抽、生抽翻炒均匀5.锅中注入适量清水，水量添加以刚刚淹没食材为好，将泡发黑木耳倒入锅中6.大火煮开后，转中小火加盖焖煮，约20分钟后揭盖，转大火收浓汁，起锅装盘。板鸭火锅腊制的浓郁咸鲜，好吃大不同1.板鸭切成块，年糕切成小厚块，姜切片，菇花及其他配菜（根据喜好自己选择）洗净2.把板鸭块放在清水中浸泡10分钟，然后将泡好的板鸭每块皮朝上平放在盘子里，摆上姜片，淋上料酒，隔水蒸熟，待用3.在锅里注上鲜肉骨头汤，下年糕块、菇花及其他配菜和熟板鸭4.加上香菜叶，开火，盖上锅盖，静等汤开后，改小火慢慢加热保温，就可以开吃了江西直采的整只真空包装板鸭现已登陆公共频道V·生活商城自己吃着开心，宴客有款有型是最用不纠结的冬日暖味了~板鸭的每一口香气，足以让人满足的捧腹，赞一声“美味” ！有小伙伴刚吃完立马又下单了呢&▼整只装原价118元V·生活商城直降20元现价98元&扫描二维码，码上得到&▼&&▼点击阅读原文，告诉你更多赣县板鸭的绝妙做法
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生活计仔多
穿久了的毛衣，
总是会出现变形、起球等各种问题。
不管曾经多拉风的时尚热款，
也开始散发着乡土气息，
这就很尴尬啦~
稍安勿躁！
计仔君现在就为你支招，
这样保养毛衣，
越穿越新，想不美都难！
方法一：先将适量的洗涤剂倒入水中（水温一般不超过30度，能淹没一件毛衣的量）稀释，然后把毛衣放入水中完全浸湿，大约浸泡3分钟，用手轻轻挤压毛衣，切忌揉搓，大约洗3分钟，就可以用清水进行漂洗。
方法二：毛线衣在洗涤前，拍去灰尘放在冷水中浸泡10～20分钟，拿出后挤干水分，放入洗衣粉溶液或肥皂片溶液中轻轻搓洗，再用清水漂洗。为了保证毛线的色泽，可在水中滴入2%的醋酸(食有醋亦可)来中和残留的肥皂。
方法三：用茶水洗涤毛衣，不仅能把灰尘洗净，还能使毛线不褪色，延长使用寿命。洗涤方法是：用一盆开水，放适量茶叶，待茶叶泡透，水凉之后，滤出茶叶，把毛衣放在茶水中浸泡15分钟，然后轻轻搓几次后，再用清水漂洗干净，挤出水分，抖散，毛线可直接持在阴凉处晾干;
注意清洗的时候，千万不能大力地揉搓，只能用手按压。洗干净后可以用干毛巾覆盖，再一同卷起，吸干挤压毛衣上的水分。
也可以用专门晾晒毛衣的架子摊开，平铺于干燥通风处，是毛衣最佳的晾晒方式。如果直接放在太阳下暴晒，只会导致毛衣褪色，失去弹性。
洗后的毛衣在下次穿前，最好用蒸汽熨斗熨烫整理一下，效果就如新的一般。
|&如何叠毛衣&|
|&如何防虫&|
毛衣一旦遭虫子啃了，基本无法复原 ，所以这是毛衣保养第一要紧的问题。你可以用樟脑球阻挡虫子，但味道实在毁衣服。所以头条菌推荐使用花干香囊，比如说：薰衣草、桉树、丁香、迷迭香、干百里香、薄荷、柠檬或月桂叶，它们的香味都有很好的防蛀虫效果。
|&如何去异味&|
毛绒制品容易滋生细菌，而导致发霉，变臭及异味。用白酒混合水做成喷雾，均匀喷洒在毛衣上，晾挂风干后再折叠收纳起来，可有效杀灭毛衣隐藏的细菌。
|&如何防变形&|
先把衣服整齐的铺开
　然后把整件衣服包括袖子对折一下
对折完了后，咱们把衣架向反方向放在腋窝的地方
之后像现在这样，左边折过来
再这样右边折过来
这样既不会脱落掉下来，而且衣服也不会越挂越变形
|&如何防起球&|
收纳前将毛衣折叠整齐，用这样的保鲜袋装好放置，这样可以减少毛衣和其他衣物之间摩擦，能有效防止起球！
|&如何防静电&|
与纯棉T恤一起叠放，可防止静电
|&如何防掉毛&|&
把毛衣叠好后放入冰箱冷冻24小时，可防止掉毛
当然很可能你以前
并没有注意毛衣保养的小细节，
家里的毛衣已经出现了各种问题，
那该怎么办？
放心，终极大绝招来啦！
|&毛衣起球&|
你的毛衣刚出现起球的问题，先不要用剪毛器或粘毛的胶卷，因为它们可能会剪掉或粘走更多完好的毛料。先用浮石，就是去角质的石头，轻轻刮毛衣气球处，它能带走大部分脱落的毛球和毛发。
也可以借用剃须刀。把毛衣置于桌上展平，用剃须刀轻轻刮去毛衣表面的毛球。
如果是局部去毛球的话，你也可以用儿童牙刷，轻刷可去除毛球。
|&毛衣缩水&|
要解决毛衣的缩水问题，其实最好用的是柔滑的婴儿洗发精，它可以松弛缩水毛衣的纤维，让纤维变得更容易拉伸，所以能够恢复原状。
首先在盆中装满温水，然后加入一些婴儿洗发精充分搅拌混合。将缩水的毛衣浸入水中，让水面完全覆盖过毛衣，浸泡 30 分钟左右，然后将毛衣取出。 顺着针织结构的经纬线方向拉伸毛衣，让缩水的毛衣重新展开。最后把毛衣晾干，最好是在毛衣晒到八分干的时候，拿到阴凉处自然风干。
|&毛衣松垮&|
毛线衣穿久了会变得宽松肥大，很不合体，且影响美观。为使其恢复原状，可用热水把毛衣烫一下，水温最好在70～80℃之间。水过热，毛线衣会缩得过小。
如毛衣的袖口或下摆失去伸缩性，可将该部位浸泡在40～50℃的热水中，1～2小时捞出晾干，其伸缩性便可复原。或者用吹风机热风档，吹袖口处，毛纤维预热就会收缩。
本文综合整理自网络
计仔君有话说
&生命不息 &学习不止&
&生活中包含着各种各样的知识&
&用心生活&
&它会回馈你应得的&
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