畜禽产品暴涨暴跌，养殖户亏损的怪圈？
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畜禽产品暴涨暴跌，养殖户亏损的怪圈？
肉价存暴涨暴跌怪圈养殖户亏损&散户养殖信息滞后
　“一年涨、一年平、一年跌”，我国生猪养殖业一直难逃价格暴涨暴跌的怪圈。最近，猪肉价格又陷低位，多地养殖户养一头生猪亏损100元—200元。养殖户伤心之余，开始扎堆清栏，业内人士担心紧随其后的是猪肉价格再度暴涨。肉价高了伤害消费者，肉价低了伤害养殖户，猪肉价格如何才能不大起大落而是稳定在一个合理水平？就此问题，记者采访了有关专家。
　　肉价暴跌养殖户亏损
　　今年春节过后，各地猪肉价格开始下跌。山东合众牧业有限公司总经理杨付军介绍，当地现在养一头猪就要亏200多元。在广东，目前生猪出栏均价已经较春节前最高点下跌25%。广东中山市三乡镇白石养猪场场长余丽芳说，现在的出栏价格在12.8元/公斤左右，但养猪的成本达到14元/公斤，一头猪出栏的重量在110—120公斤左右，一头猪就要亏损100多元。这还是规模性养猪场的状况，一些散养户，或者管理不太好的，可能一头就要亏损200多元了。
　　有关调查显示，湖南、广东、河北、山西等地最近的肉价比2月份时降幅接近20%。
　　肉价下跌挫伤了养殖户的生产积极性，目前一些地区大量散户选择退出市场。余丽芳说：“现在养猪市场上散户大概占了50%，没钱赚了，一些散户会逐渐退出，大户之间就得拼实力了，贷不到款、没资金了，实在顶不住也会逐渐退出。”
　　国家发改委3月份发布的消息已显示，养殖户开始出现亏损。截至3月6日，国内猪粮比价跌破全国平均盈亏平衡点，进入《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》设定的蓝色预警区域，部分养殖户出现明显亏损。
　　散户养殖信息滞后
　　据统计，我国猪肉价格多年来一直处于周期性波动中，一个周期一般2到3年，最近还出现周期变短、波动加大的现象。
　　“造成周期性波动的根本原因与我国生猪养殖的结构有关”，中国农业大学MBA教育中心主任傅文阁在接受本报记者采访时指出，我国生猪养殖户中，散户所占比重大。这些散户市场信息滞后：当市场生猪供给少，价格上涨时，他们开始大量养殖，国家也给予支持，从而造成生猪供应量大增。市场上生猪供应量过多时，价格出现暴跌，养殖户又开始大量清栏退市。
　　肉价剧烈波动还与养殖成本高有关。据余丽芳介绍，饲料价格居高不下，现在港口的玉米价格在2460元—2470元/吨左右，加上运费后到养猪场约2500元/吨。豆粕价格震荡特别厉害，去年九十月份达到高峰的4600元/吨，随后开始下行，过年前又开始回升，现在在4200元1吨上下，还是比较高。
　　傅文阁还告诉记者，因疫情等不可控因素加大，目前猪肉价格变化周期越来越短，波动性越来越大。同时，他指出，此轮生猪价格下降与前一轮有不同之处。去年肉价大涨时，与以往相比，有更多规模化的大企业开始加入养殖队伍。大企业增加，散户减少，这是好事。
　　提高养殖规模化水平
　　如何稳定猪肉市场行情？傅文阁认为，首先要积极培育规模化养殖大企业，尽快提高养殖的规模化水平，使每年生猪供应量保持在较为稳定的水平。其次，要大力发展猪肉深加工产业，在生猪产量大时，可以通过深加工来进行消化。
　　政府对猪肉价格的调控制度也存在进一步完善之处。业内人士介绍，在生猪价格行情好的时候，政府启动对母猪的养殖补贴，迅速刺激了生猪养殖，但随后又面临着价格暴跌的情况。傅文阁指出，政府的措施是反市场运作，其实，政府管得越少越好，一切应该交给市场。
　　还有专家建议，应探索建立生猪期货交易以稳定肉价。自2009年12月底起，重庆、湖南和江苏等地已先后推出了生猪远期交易，与生猪期货一样，生猪远期交易具有发现价格、规避风险的功能。
猪价大跌肉价略降&业界忧猪价暴跌后暴涨
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昨日，广州天河南菜市场，猪肉价格有所下跌。
　　一向利润较高的广东养猪业同样面临亏损 规模猪场每头亏损逾百元
　　近日，生猪价格大跌引发养猪户亏损成为舆论的焦点。
　　昨日记者调查发现，一向利润较高的广东养猪户们也同样面临亏损境地，大型养猪户每头猪亏损都在百元以上，目前广东生猪出栏均价已经较春节前最高点跌去25%，养猪业将面临激烈的优胜劣汰。
　　而与此同时，由于经营成本上涨，猪肉零售价格的跌幅远不及生猪价格的跌幅，老百姓受惠有限。
　　生猪：
　　近日，生猪价格大跌引发养猪户亏损成为舆论的焦点。国家发改委发布的消息称，截至3月6日国内猪粮比价跌至5.95 1，跌破6 1的全国平均盈亏平衡点，进入《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》设定的蓝色预警区域，部分养殖户出现明显亏损。
　　广东养猪户们由于靠近消费地，利润一向高于全国平均水平，昨日记者调查发现，广东的养猪户们也同样面临亏损境地。
　　生猪：
　　出栏价较年前下跌25%
　　中山市三乡镇白石养猪场场长余丽芳告诉记者，从春节过后养猪的利润就在直线下降。一方面，饲料价格居高不下，现在港口的玉米价格在元/吨左右，加上运费后到养猪场要去到约2500元/吨。豆粕价格震荡特别厉害，去年9、10月份达到高峰的4600元/吨，随后开始下行，到去年10月、11月的时候掉到了3800元/吨，过年前又开始回升，现在在4200元一吨上下，还是比较高。
　　而同时，生猪出栏价却在春节后持续回落，据卓创资讯的数据，在春节前的1月16日，广东生猪出栏均价一度达到了8.59元/斤的高价，随后一路下滑，到3月底只剩下6.43元/斤，下滑幅度超过25%。
　　余丽芳也告诉记者，现在的出栏价格在12.8元/公斤左右，但养猪的成本达到14元/公斤，“我们一头猪出栏的重量在110~120公斤左右，一头猪就要亏损一百多元。这还是规模性养猪场的状况，一些散养户，或者管理不太好的，可能一头就要亏损200多元了。”
　　“现在养猪场面对的困难很多：价格下跌，养得越多亏得越多；养猪业也不受镇或者街道一级政府欢迎，养猪业会造成一定污染，另一方面养猪不需要缴税，养母猪每年每头还可以获得100元的补贴，所以不受欢迎，不少区域都在清除养猪场。”一位不愿具名的养猪场老板告诉记者。
　　猪肉：
　　春节后零售生意就差了
　　生猪出栏价大跌，但菜市场猪肉各品种价格降幅有限，即使跟价格高企的春节期间相比，跌幅也仅约10%。在天河的一家菜市场，一位猪肉摊老板告诉记者，现在他摊位上的排骨价格是18元一斤，过年前后没有卖过低于20元的；带皮猪肉现在最便宜的10元，过年前后则是13元一斤；大骨是13~14元一斤，以前都是15元一斤的。
　　每天买菜的李阿姨告诉记者，“最便宜的是带皮猪肉，才十元钱一斤，过年的时候还是十二三元钱一斤，排骨、瘦肉也都便宜了。”
　　卓创资讯生猪分析师姬光欣表示，生猪价格跌幅很大，但是市场零售价格下跌体现得并不明显，未能激发老百姓的购买热情，这也是生猪价格不能止跌的原因之一。
　　菜市场猪肉老板们的生意并不好。“从春节过后就不好卖了，以前生意好的时候一天可以卖五六腿的猪肉，今天半天了才卖掉一个半腿。”一位老板向记者诉苦说。午间这个市场的十来个猪肉摊上都还摆满了肉，所以大多派一个人留守，而卖青菜和其他肉类的档口很多老板都离开摊位去休息了。
　　另一个猪肉摊的卖家也告诉记者，虽然猪肉价格便宜了一点，但是大家也不会多吃很多。而另一方面，经营成本则大幅上升，其中摊位费用从几年前的两三千元上涨到目前的六七千元一个档口，人工成本也在不断上涨。
　　行业分析：
　　养猪业将面临 激烈优胜劣汰
　　猪价跌破成本价、养猪户们都在努力支撑。“预计接下来的几个月还会比较难。但随着亏损时间越来越长，一些养猪户会慢慢撑不下去，市场供应量会逐渐减少。”余丽芳表示，“现在养猪市场上散户大概占了50%，没钱赚了一些散户会逐渐退出，大户之间就得拼实力了，贷不到款、没资金了，实在顶不下也会逐渐退出”。
　　卓创资讯了解到，目前部分养殖户已经致电农业部办公室咨询是否有收储政策出台，但并未得到明确答复。对此姬光欣认为，实际上即便收储对市场的拉动可能也会有限，“2012年国家就进行了几次收储，但是并没有推动生猪价格上涨，特别是去年4月份的那次收储之后生猪价格反而下跌。去年中国的猪肉消费量为5156万吨，相对来说9万吨左右的收储实在是杯水车薪。另一方面，收储的猪肉保存时间只有半年，大量收储后也还是再度投放市场，到时候会不会导致市场大跌也需要考虑。”
　　一些大户则不希望国家出台收储政策，他们觉得应该由市场来调节。南沙区新辉园畜牧养殖场负责人陈明辉表示，“如果政府不干预，随着一些养猪场逐渐退出，这样的惨淡行情可能持续6~8个月就会结束，但一旦政府出台扶持政策，一些人看到希望一直坚持着，这种行情可能会被拉长，持续一两年也有可能。”
　　市场预测
　　市场担心猪价暴跌后暴涨
　　普普通通的猪肉价格变化之所以引起这么大的关注，一方面是因为老百姓的消费量大，另一方面，猪肉在CPI里占比较高，对CPI影响巨大。在2010年至2011年之间就曾经出现过猪肉价格持续下跌，养猪户亏损严重进而宰杀母猪，造成一段时间猪肉供应紧张，肉价大幅飙升的情况。
　　对此，姬光欣认为目前来看，还不用担心年的暴跌暴涨行情重来。“我们这几天就专门了解了这方面的情况，一方面，目前仔猪的价格还可以，卖仔猪还没有到亏损的地步；另一方面，现在淘汰母猪的价格非常低，山东那边只有4元左右一斤的价格，而当年淘汰母猪的价格达到5.5~6元一斤，加上国家对每头母猪每年提供100元的补贴，目前还没有看到养殖户淘汰母猪的情况”。姬光欣认为，由于目前国内的能繁母猪存栏量仍较大，后备生猪存栏量偏高。在没有出现大病疫的情况下，像2011年那样的大涨行情很难再出现了。
“漂浮猪”加剧猪价下滑&政策性农业保险待提速
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随着黄浦江上游发生的死猪漂浮事件，生猪这个令CPI牵肠挂肚的产业又一次被推到“风口浪尖”。
　　据国家发改委最新消息，国内猪粮比价已跌破6∶1的全国盈亏点，进入《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》设定的蓝色警戒区。养殖户现在已经全面出现亏损状态。
　　甩卖母猪、不再引进猪仔成为养殖户眼下的选择，鉴于猪肉价格与国内CPI走势的高相关度，这个行业的风控机制也受到关注。
　　2013年起，财政部落实《农业保险条例》，在地方财政至少补贴30%的基础上，中央财政育肥猪保险保费补贴比例由10%提高至中西部地区50%、东部地区40%。
　　然而《中国经营报》记者近期在陕西调查发现，对于此类牲畜养殖，政策性农业保险的落实并不尽如人意。
　　“漂浮猪”加剧价格下滑
　　“外界对‘浮猪’事件的过度渲染，让消费者谈猪色变，给消费者的心理造成了阴影，进而使得需求量急剧锐减。”
　　春节之后，通常是猪肉价格的传统下跌期。2010年，同样是刚过完春节，猪肉价格一路下跌，国家商务部为此出手，在当年的4月份，收储云南、贵州等西南地区以及东北地区猪肉进行生猪冻肉，规模接近4万吨。
　　然而，今年这个春天里，黄浦江上“漂浮的猪”对整体市场的杀伤力却是养殖户们始料未及的。
　　记者多方调查获知，目前部分地区生猪出栏价格亏损每头已经超过300元。最近市场上猪肉不仅价格屡屡下挫，也少有人问津。
　　“我们养殖场每天也有二三十头的小猪死亡，上级部门正在调查。”陕西咸阳养猪场的工作人员告诉记者。而咸阳市防疫中心工作人员则告知记者，将尽快有工作人员上门进行核实。
　　虽然原因并不一定与“浮猪”事件相关，但各地受“浮猪”事件的影响，消费者对食用猪肉的安全产生疑虑，购买意愿严重下滑，市场需求量缩水。
　　现在肉价已经跌穿盈亏平衡点。生猪出栏的价格已经从春节期间的8元/斤跌到6元/斤，猪肉的批发价格早已跌破了10元/斤。所以在巨亏之下，猪仔也就基本上无人问津。
　　遭遇冷场的并不是咸阳养猪场一家。来自甘肃庆阳凯玥种猪繁育有限公司的董事长葛德强向记者表示，目前市场的价格徘徊在6元/斤左右，如果依照6元/斤的价格出售，那么每头猪将直接亏损320元。
　　而根据行业人士分析,近期中央储备冻肉正值换库阶段，大量的冻肉流入市场，也是造成猪肉下跌的另一原因。2012年国家为了调控肉类市场和应急救灾需求，增加了中央储备冻肉的数量。记者通过市场调查发现，目前市场冷冻肉的销售价格均低于往年。其中猪耳、猪蹄批发价格每斤跌破7元。有的厂家甚至承诺如果采购达到1吨以上，价格还可以每斤让利0.5元。
　　按照养殖规律看，生猪从存栏到出栏需要将近6个月的时间。2012年9月后母猪存栏超过5000万头高位，从2013年3月起刚好进入生猪高供给状态，这也构成最近猪价大幅下跌的重要原因。
　　“外界对‘浮猪’事件的过度渲染，让消费者谈猪色变，给消费者的心理造成了阴影，进而使得需求量急剧锐减。”陕西省畜牧兽医局一位中层领导向记者表示。
　　政策性农业保险待提速
　　各个地方依据条件不同，对于政策的落实程度不一，有的防疫中心甚至不清楚生猪保险的覆盖范围，实际中目前仅母猪是强制投保。
　　“公司现在已经停止了对猪仔的引进，养殖数量已从3000头锐减到1700头左右，现在虽然有500头猪面临出栏，但考虑到出栏就亏损，只能继续饲养，等待市场的回暖。”葛德强告诉记者。
　　没有今天的补栏，则意味着6个月后少出栏。饲料价格和人工成本上涨却推升了养殖成本，养殖户盈利下降，导致养殖户宰杀、抛售母猪。随着存栏量回落，价格下行压力缓解， “猪周期”在下半年进入上行通道，并由此拉高物价水平的隐患就此埋下。
　　作为规模化的养殖场，生猪市场受到饲料因素、节假日以及生产周期的影响在葛德强看来，都是可以加以调整的。他眼下最担心的就是疫病等造成的牲畜大规模死亡。
　　陕西安康江北李家村的王老板向记者透露，国家早就对生猪的政策性农业保险做出规定，采取自愿参加不强制的政策。国家补贴50%，省市补贴20%，县上补贴10%，养殖户只需承担20%，这对于那些中小规模的生猪养殖户来说，无疑是增加了一个保护伞。但是现在除了母猪被保险以外，大多地区商品猪享受不到这种利好。因此一旦受到瘟疫等疫情的影响，养殖企业如果没有政策性农业保险，最终宿命只能是关门大吉。
　　“现在的农业政策性保险中包含了生猪养殖保险，但是参加保险的仅限于母猪，这还占不到总养殖比例的十分之一。”葛德强说。
　　目前，陕西省对于母猪保险金额总计30元，其中政府补贴18元，农民自掏12元。 从流程上，投保的数量由养殖户上报给防疫中心，一旦发生疫情，或者猪瘟由防疫中心配合保险公司进行理赔，赔偿金额是1000元/头。
　　虽然赔偿价格远低于母猪的市场价格，葛德强还是很满意这种惠农政策。
　　但是他的商品猪(又称育肥猪)并没有享受同样的保险政策。记者从陕西省农业局获得的一份《2012年陕西省政策性农业保险试点工作实施方案》中显示，确定试点仅为杨凌示范区，规模是育肥猪1万头、猪仔5万头、种猪2000头。育肥猪保险费率为5%，保费不超过40元/头;仔猪保险费率为9%，保费不超过36元/头;种公猪保险费率为6%，保费不超过300元/头。
　　而国家补贴中，育肥猪补贴50%，(其中中央财政补贴10%，省财政补贴25%，市、县区两级财政共补贴15%);仔猪、种公猪保险保费由省财政补贴70%。
　　可以看到，在试点的实施方案中，对于育肥猪的保险是提出了试点要求的，但记者了解到，在陕西省，由于对生猪保险的落实执行下放到了各个防疫中心，各个地方依据条件不同，对于政策的落实程度不一，有的防疫中心甚至不清楚生猪保险的覆盖范围，实际中目前仅母猪是强制投保。类似的情形在临近的甘肃省也存在。
　　这样造成的一个直接后果是，养殖户本能通过为育肥猪投保来分担养殖风险，但是政策在基层落实尚不到位。
　　而生猪养殖保险难落实的另一面，与其理赔监管的难度也有关系。陕西省农业厅一位工作人员告诉记者，现在理赔过程中的主要困难是难以控制农户和保险业务人员共同骗保。由于目前认定赔偿的依据主要是投保时打在猪耳上的“蓝耳标”和确认死亡的照片，曾经有一些养殖户通过替换标签的方法连续骗保。“所以大多数的保险公司并不愿参与政策性农保。”上述工作人员表示，在陕西省，目前只有中国人民财产保险股份有限公司陕西省分公司和中华联合财产保险股份有限公司陕西省分公司两家从事该项保险业务。
　　对于防疫中心拒绝养殖户投保，陕西省农业厅方面人士说，除了杨凌示范区，目前陕西省生猪保险还没有全面普及。但是随着杨凌试点的成功会逐渐放开对生猪的保险。
　　在广州顺德区，2009年起出台了《顺德区政策性生猪保险实施方案》根据方案每头生猪保费按16元标准收取财政补贴10元，农户自付6元。每头生猪最高可获赔290元。
　　尽管按照这个标准，290元/头的赔偿标准也并不能完全冲抵养猪的成本，但是对于养殖户而言，也能起到一个成本缓冲的作用。所以能尽快纳入这个保障体系是葛德强们的强烈意愿。
　　“虽然保险的费用出资现在已经非常明确。国家出资大部分，然后由地方政府配套，再由养殖户补交剩余。但是对于保险以后的赔付工作却仍需不断完善。”上述陕西畜牧兽医局人士表示。（记者 王金龙 黄杰）
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散户养殖模式埋下暴涨暴跌隐患 “猪周期”去哪儿了
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　　原标题：“猪周期”去哪儿了
　　每逢“两会”，“三农”问题都成为大家关注的热点，尤其是与人们生活息息相关的农副产品的价格。九三学社今年提出《关于推进生猪期货市场建设》的提案，建议推进生猪期货，稳定物价，保护养殖户利益，应对我国当前“猪周期”振幅加大、周期缩短局面。北京商报记者调查发现，在经过多年发展后，目前我国生猪养殖行业已经迎来转型，规模化占比已接近50%，散户养殖明显减少，市场供应稳定性增加，生产周期、定价方式都已经发生较大变化，此前持续困扰消费者、养殖户的“一年涨一年平一年跌”暴涨暴跌的“猪周期”有望成为历史。
　　“猪周期”怪圈
　　散户养殖模式埋下暴涨暴跌隐患
　　俗话说“猪粮安天下”，囤里有粮，圈里有猪，心中不慌。猪肉和粮食自古以来就是我国食品安全的两大基础产业。目前，我国是世界上第一大猪肉生产国，猪肉产量占世界总产量的50%左右。
　　猪肉价格变化周期一直是农业经济研究的重点。农业部生猪波动规律性研究课题组的一项研究显示，从改革开放到2007年，我国生猪生产呈现波动中增长的态势，主要经历了六次明显的价格波动，主要标志是年环比增长超过10%。其中，个别年份价格的环比增长超过50%。研究还显示，从生产和价格波动的历史情况看，二者波动的平均周期为6年左右，上升期和下降期平均分别为3.5年和2.5年左右。
　　然而2007年后，猪肉价格又先后经历了两次波动，“猪周期”表现为时间明显缩短，“一年涨一年平一年跌”约3年一个周期，而且振幅加剧。尤其是2011年春节后，猪肉价格持续上扬，形成改革开放30多年来的第四次大波动，当年猪肉价格同比涨幅更是达到70%。这种周期性大幅波动，使猪农、消费者叫苦不迭，“赚一年、赔一年”，“价高伤民、价贱伤农”。
　　张法庆经营着一家叫北京昊越养殖有限公司的生猪养殖公司，今年他在大兴的养殖基地养了将近有8000头毛猪，但他发现，越来越低的生猪收购价已经使企业亏损不断加大。张法庆称，自2011年猪肉价格大涨后，这三年基本就没有大涨过，去年7-8月时又一轮价格上涨，当时毛猪收购价格在7.9元左右，每头猪大概可以赚200元，可惜好景不长，11月中旬肉价就开始下跌，一直跌到现在不足6元/斤。
　　张法庆向北京商报记者算了一笔账，目前毛猪价格已经跌至5.6-5.8元/斤，现在猪料比为1：3.2，这就意味着生猪每长一斤肉就需要消耗3.2斤的饲料，按每斤饲料1.6元计算，光饲料成本就有5.1元，加上水费、电费、人工，每斤猪肉的成本在7元左右，现在的价格基本每斤亏损1元，卖一头猪要亏损200元左右，如果加上繁殖母猪（光吃料不长肉），每卖出去一头猪亏损达300元。
　　散户养殖模式埋下暴涨暴跌隐患
　　农业部数据显示，2011年我国年出栏500头以上的规模养殖比重仅36%左右，年出栏万头以上的比重7.5%左右。中国社会科学院农村发展研究所宏观经济室副主任李国祥指出，规模化养猪有两个好处，一是有利于稳定生猪市场。散养和小规模养猪往往受市场供需关系的影响，猪肉价格上涨时，养殖户蜂拥而上，下跌时，群起屠宰，使猪肉价格剧烈波动，规模化养殖可减少市场风险。二是规模化养猪保障了食品安全，对养猪生产实现全程监控，出了问题也可以追根溯源。
　　除了养殖模式外，疫情、成本因素也是影响“猪周期”的重要因素。商务部研究院消费经济部副主任赵萍认为：“猪疫情确实是不可忽视的原因，疫情近年来逐年加重与抗生素的过量使用不无关系，导致疫情泛滥的可能性变大，成活率的降低，使得猪肉供应环节出现了不应该有的缺口，2011年猪肉价格暴涨除了供应不足外，疫情也是重要因素。”
　　“猪肉价格的大涨大跌，对于养殖户和消费者也是不利的，猪肉价格大涨时，养殖户赚到了钱，但最终由消费者买单，而价格大跌时，消费者享受到了低肉价，但是养殖户要为亏损买单，市场的剧烈波动对于双方都有很大风险。”卓创生猪分析师姬光欣说。
　　姬光欣进一步解释称，我国之前猪肉价格暴涨暴跌，频现周期性怪圈与此前散户养殖为主有关，散户生产非常具有盲目性，当猪肉价格上涨时，养殖户纷纷加大补栏数量，最终导致供大于求，价格出现大跌，当价格下降时，养殖户又竞相淘汰生猪，导致产量大减，为下一轮大涨又埋下隐患，如此陷入一个周期性的循环。
　　对于“猪周期”产生的原因，中国生猪预警网首席顾问冯永辉坦言，猪肉价格主要由成本、供给、需求这三个方面决定，从成本看，这些年虽然有所上涨，但是相对稳定，需求基本以一年为一个周期，因此决定此前每三年一个“猪周期”的还是供给。
　　规模化养殖进展加快
　　2011年猪肉价格大涨，被业内视为一个新传统周期的开始，整个生猪养殖行业开始补栏母猪。母猪是生猪行业的“产能”，母猪的数量决定着生猪出栏量。随着我国政府加大对生猪养殖的补贴，加上一些知名企业竞相进入生猪市场，近年来我国生猪规模化养殖比例不断提高，导致生猪出栏量一年上一个台阶，供需情况变化使得“猪周期”也悄然发生改变。
　　2011年，农业部发布的《全国农业和农村经济发展第十二个五年规划》提出，“十二五”时期，存栏100头以上奶牛规模化养殖比重超过38%，出栏500头以上生猪规模化养殖比重达到50%。此后，国家还出台了《生猪标准化规模养殖场建设补贴》政策，对建设规模养殖场提供10万-80万元财政补贴。
　　北京商报记者梳理发现，在2011年猪肉价格达到后，肉价呈现出震荡下降趋势，但波动幅度明显放缓。卓创资讯监测显示，2012年初，全国批发市场猪肉均价还维持在25元/公斤的高位，此后价格不断下跌，6月猪肉价格跌破20元/公斤，2012年全年猪肉批发市场均价还维持在20元/公斤以上。进入2013年，猪肉价格继续下跌，但降幅收窄，受消费淡季影响，4月降至17元/公斤左右，此后价格出现小幅反弹，直到12月中旬涨至年内高点，突破22元/公斤，此后价格一直下跌，截至今年2月17日，全年猪肉批发市场均价已降至18.7元/公斤，降至近年来低点。总的来看，在2011年经过暴涨后，猪肉价格有涨有跌，但涨跌幅度基本控制在4元/公斤内，再也没有出现类似2007年、2011年价格基本翻倍上涨的情况。
　　2013年5月，国家发改委又下发通知，决定从6月1日起在全国范围内对生猪、蔬菜生产用电执行农业用电价格，批发市场、农贸市场用电，农产品冷链物流的冷库用电实现与工业用电同价。
　　在一系列优惠政策带动下，大量资本也争相涌入养猪行业。2012年3月，湖北省武汉钢铁股份有限公司透露，其“十二五”期间投入390亿元资金发展的“非钢产业”中，将包括“养猪种菜”。至于原因，武钢总经理邓崎琳对比螺纹钢和猪肉价格后称，“一公斤钢材价格抵不上四两猪肉”。
　　同样在2012年，比武钢稍早一个月，以化工制造为主业的广东德美精细化工股份有限公司也宣布，将在未来3年内投入5.76亿元建设年产36万头的“草本酶生态养殖项目”。地产商美林基业集团也欲斥资1.5亿元打造广州最大的单体养猪场。
　　此后，联想控股有限公司和江苏九州投资集团共同向江苏省常州市立华畜禽有限公司注资近3亿元，该公司在获得资金后启动了鹅和猪的产业化生产。2011年12月，联想控股还被传出试图与广东养猪企业壹号土猪洽谈合作。
　　据不完全统计，自2010年以来，跨行进军养猪的企业或基金以及扩大养猪规模的上市企业已不下20家。目前国内养猪业中，散户占比接近60%，规模化养殖约40%，剩下的产业一体化的大型企业不足1%。“2011年，我国猪肉价格达到历史高点，一头猪的利润可以达到500多元，不少生猪企业都纷纷上市，是名副其实的暴利行业，联想、武钢等企业进军猪肉市场主要还是受利润驱动，从2012年开始，猪肉价格开始下跌，利润大幅降低，这几年来也很少看到联想、武钢等企业在生猪市场的动静。此外，联想、武钢这些企业虽然具有资本优势，但毕竟不是老本行，在技术上存在不小短板。”姬光欣说。
　　冯永辉则认为，我国是传统的猪肉生产和消费大国，每年产量和消费量都在增长，不少业内把其看做朝阳产业，吸引资本进入也情有可原；近年来，我国面临产能过剩问题，实体经济投资环境不是很好，也造成这些资本进入传统的养猪行业。总体来看，资本进入养殖行业，提供了比较充裕的资金，有利于提高我国的生猪规模化养殖水平。
　　“猪周期”有望成为历史
　　北京商报记者调查发现，在经过多年发展后，目前我国生猪养殖行业已经迎来转型，规模化占比不断提高，生产周期、定价方式都已经发生较大变化，此前持续困扰消费者、养殖户的暴涨暴跌的“猪周期”有望成为历史。
　　据国家统计局数据显示，2013年全国生猪存栏47411万头，比2012年下降0.4%；生猪出栏71557万头，比2012年增长2.5%。农业部统计数据也显示，2013年12月国内生猪定点屠宰量再度超过2000万头，达到2310.5万头，环比增加16.2%，同比增加4.4%，这预示着从2013年12月以来，国内猪肉供应十分充裕。
　　业内人士认为，今年可能成为近三年来亏损最严重的一年。“现在价格已经接近去年低点，但还没到底部。预计今年将跌破去年底部，今年生猪出栏底价是每斤5.5元，其中东北地区跌至每斤5元，华北地区跌至每斤5.5元，南方跌破每斤6元。”
　　“随着规模化养殖的提升，我国猪肉价格制定也发生微妙的变化，以前猪肉价格主要由供应段决定，当生猪产量不足时，猪肉价格就出现上涨，产量充足价格就下跌。随着规模化的占比扩大，我国生猪有望长期保持充足或略微过剩状态，供给段对价格的影响明显减弱，猪肉价格将逐渐由需求端决定，当节日临近可能价格上涨，消费淡季猪肉价格就下跌。”冯永辉说。
　　姬光欣指出，目前生猪市场处于补栏高位稳定局面，在这种背景下，生猪养殖利润较低，但是规模化养殖场养殖成本相对较低，加上生猪总量较大，可以通过多销来保持一个合理的利润空间；而对于散户来说，其抗风险能力低，如果养殖一年不赚钱，还不如出去打工，如果碰到疫情，更可能血本无归，会加剧散户退出。
　　猪肉价格的持续低迷，导致一些散户由于亏损而选择直接退出。家在河南的农民王全海家里目前养了100头猪，由于最近猪肉收购价一直下跌，他决定卖完家里的猪后就不再养了。“2011年的时候，一头猪可以赚几百元，当时自己养了将近100头猪，一年下来赚了将近几十万，比种十年地赚钱还要多。”王全海向北京商报记者描述着以前的辉煌。
　　在巨大的利益驱动下，王全海大幅提高了生猪养殖的规模，2013年最高峰时，养殖规模接近500头，成为当地最大的养殖户之一。但由于猪肉价格2011年之后一路低迷，2012年亏了钱，2013年勉强保本，今年又突然下跌，使得他不得不淘汰生猪。
　　与散户退出形成鲜明对比的是，目前我国生猪规模化养殖仍在快速增长。卓创资讯数据显示，截至目前，在建的大型规模化养猪场就达18家，包括中粮肉食投资有限公司计划今明两年投资3.2亿元，在内蒙古建设年出栏30万头的大型养殖场；湖北新金农农牧计划投资3亿元，建设出栏20万头的大型养殖场等。粗略统计，这些养殖场建成投产后，有望每年新增生猪出栏近140万头。
　　冯永辉表示，目前散户新一轮的洗牌已经开始，从去年12月以来散户的退出明显加快，预计我国生猪养殖的规模化占比将进一步提高，未来5-10年占比有望提至70%-80%，到时猪肉市场将更加成熟，价格更加稳定。在姬光欣看来，随着我国生猪市场规模化养殖比例攀升，生猪市场将长期处于供应充足局面，猪肉价格将长期保持基本稳定，虽然也会出现涨跌，但是基本告别了此前“一年涨、一年平、一年跌”的“猪周期”。（记者 王晔君/文 王飞/制表）
编辑：罗伯特
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