餐饮公司 承包食堂食堂冷库安装过程中有哪些需要注意的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-25 21:43 标签： 餐饮冷库
储存食品原料都有哪些注意事项_百度知道
储存食品原料都有哪些注意事项
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便于查找，采取仓库分区管理，食品原料分类存放、种类、品种。3。2、规格等要求进行，货位编号1，合理存放食品原料，必须根据食品原料的自然属 性和仓库的建筑设备条件，性能互相抵触、互相串味的食品原料 不能混合存放、 实行分区分类. 先进先出便于储存食品原料的先进先出。二、 合理使用仓容最大限度符合食品原料存放规定，科学地、合理地利用仓容。，分类存放为了遵循食品原料存放地点的规定。1. 分区管理. 规避危险品严禁危险品和一般食品原料、食品混存。三：一；便于进行食品原料养护；便于仓库业务操作..、 科学地确定食品原料存放地点食品原料的存放要根据食品原料的性能、养护要便于寻找检查储存食品原料的注意事项有
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。院校食堂冷库建造的注意事项
随着气温逐渐的升高，越来越多领域的冷库设备使用需求也会逐渐的增加，传统的冰箱冰柜的根本没有办法满足用户的需求，为了更好的对食品或者是其他物品进行长期保鲜储藏，市场纷纷流行的冷库建造风，尤其是各大酒店，餐饮机构以及院校食堂等也纷纷展开了冷库建造工程。库华制冷为了方便每一个用户更好地使用保鲜冷库，其将会以院校食堂冷库建造为例，详细地介绍一下院校食堂的库建造过程当中的五个要点。
1、院校食堂的冷库大多都会建造成双温冷库，用来保证食材的新鲜度；所以，在设计时，一边要设计成保鲜库您摄氏度到5℃左右的温度，另一方面又要设计成冷藏库具备-10~-18℃的温度。
2、为了保证各项食材能够供应充足，院校食堂冷库绝对会存在频繁取货的问题，因此，在建造时一定要充分考虑频繁存取对库房环境的破坏，相应的保温门帘或者是风幕机。
3、院校食堂冷库多半会建立在院校食堂附近，这个地方很容易存在积水，病害虫害，杂物鼠疫等现象，所以一定要近期对其进行清洁和消毒。
4、院校食堂冷库的温度设计，需要根据环境的变化来综合考虑，春夏秋冬四个季节的温度要求各不同，最好是能够合理地建立库房围护结构，降低电能的消耗，让其耗能量逐渐减少。
5、由于院校食堂冷库的结构比较复杂，整个设计的技术性要求相当高，为了保证冷库的正常运行，一定要安排专业的工作人员进行日常维修解惑工作，科学合理的管理。
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今日搜狐热点食堂冷藏处理江门企业餐饮外包有妙招
不知道你是否有注意到，厨房冷藏柜里经常乱放，有时候这样不正规的操作会导致食品污染那么我们千喜鹤江门企业食堂承包平时在管理厨房冷藏故事要注意些什么呢？
千喜鹤餐饮管理服务有限公司为您归纳总结了一下?措施希望对您有帮助：
1.&冷藏库只存放厨房用烹饪原料、调料及其盛器，不得存入其他杂物；职工私人物品一律不得存入其内。
2.&区别库存原料、调料等不同物品种类、性质，固定位置，分类存放，并严格遵守下列保藏时间：
1)&新鲜鱼虾、肉、禽、蔬菜存放不得超过期3天。
2)&新鲜鸡蛋存放不得超过2周。
3)&奶制品、半成品不得超过2天。
3.&大件物品单独存放，小件及零散物品置盘、筐内集中存放。所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。
4.&冷藏半成品及剩余食物均须装入保鲜袋或保鲜膜包好后，写上日期放入食品盘，再分类放置在货架上；冷藏库底部和靠近冷却管延的地方以及冷藏库的门口温度较低，宜存入奶类、肉类、禽类、水产类物品。
5.&加强对库存物品的计划管理，坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和使用。
6.&每天对冷藏库进行清洁整理，定期检查原料质量，并定期对冷藏进行清理、消毒，预防和杜绝鼠虫侵害，保持其卫生整洁。
7.&控制有权进入冷藏库的人员数量，计划、集中领货，减少库门开启次数；由专人每周二、周五盘点库存情况，报告总厨。
8.&经常检查，保持冷藏库达到规定的温度；如发现温度偏差，应及时报告厨师长与工程部联系
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