你有哪些装修咖啡馆的经验分享？
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你有哪些装修咖啡馆的经验分享？
【郑辰雨的回答(449票)】:
从2012年起，我探访过美国纽约、洛杉矶、旧金山、芝加哥、波士顿几百家，收集他们的包装纸、LOGO等设计品，并和咖啡师、咖啡老板交谈，每个咖啡馆都是一个故事， 下面和大家分享一些照片和我对咖啡馆的观察（所有照片均为我自己拍摄，转载请与作者联系）微信公众号：AppleSister_
2013.10 一张纸板走遍美国几百家咖啡馆的我 在洛杉矶Venice海滩知名的Menottis咖啡馆和传奇咖啡师Nicely合影 （半年后我们公司居然搬到了这家咖啡馆的对面，Menottis也成为我们公司的专用咖啡馆）2013.10 一张纸板走遍美国几百家咖啡馆的我 在洛杉矶Venice海滩知名的Menottis咖啡馆和传奇咖啡师Nicely合影 （半年后我们公司居然搬到了这家咖啡馆的对面，Menottis也成为我们公司的专用咖啡馆）
Square官方推特的采用了这张我在Menottis拍的照片讲解Square Stand和咖啡吧台设计的完美结合 （注意咖啡吧台背后白色的瓷砖和Square Stand相呼应，特制的La Marzocco的宝绿咖啡机非常亮眼）Square官方推特的采用了这张我在Menottis拍的照片讲解Square Stand和咖啡吧台设计的完美结合 （注意咖啡吧台背后白色的瓷砖和Square Stand相呼应，特制的La Marzocco的宝绿咖啡机非常亮眼）
以下我总结了10条咖啡馆的亮点：
1.大部分个性化咖啡馆采用了敞开式的落地门窗，自然采光好，让室外阳光照射进来
同时，在咖啡厅入口通常会有一个横木吧台，生意好的时候坐满了人，有时候一个人坐在窗口，可以观察来来往往的人群。同时，在咖啡厅入口通常会有一个横木吧台，生意好的时候坐满了人，有时候一个人坐在窗口，可以观察来来往往的人群。
除了落地窗， 咖啡馆和自行车有很深的渊源 - 众多咖啡爱好者都爱骑单车,很多咖啡馆里会有个自行车摆设，比如在芝加哥的general bicycle store
2. 很多咖啡馆小巧精致，没有wifi, 这样客人不会带着laptop来工作一下午；越来越多的咖啡馆提倡咖啡馆是一个社区和空间，在这里更多的是人与人的交流。
东村的Abraco咖啡馆，只有10平米不到的Hole in a wall, 室内站不下超过3人，生意火爆，纽约人习惯了买了咖啡去门口的座位聊天。东村的Abraco咖啡馆，只有10平米不到的Hole in a wall, 室内站不下超过3人，生意火爆，纽约人习惯了买了咖啡去门口的座位聊天。
咖啡馆的窗可以打开，天气好的时候里外都可以坐人，连成一体。好的咖啡馆除了爽口的咖啡，还必定有一样食品是杀手锏，比如纽约东村blue bird coffee人见人爱的breakfast biscuit.
还有个细节是，咖啡馆LOGO的颜色一般会出现在室内装修的各个部分- 比如blue bird的咖啡杯是三蓝色，和深蓝色的LOGO搭配很赞。
同时，刚才提到，因为很多咖啡馆空间不大，很多美国人喜欢站着喝咖啡，只需要一个靠墙的横木（如下图）
美国洛杉矶Venice海滩的知名Menottis咖啡馆和传奇咖啡师Nicely美国洛杉矶Venice海滩的知名Menottis咖啡馆和传奇咖啡师Nicely
3. 投资高档咖啡设备 - 美国最好的咖啡馆用的是la marzocco的strada机器，有些甚至是根据室内设计的主色调，量身定做的espresso machine - 比如Toby's estate, happy bones, menottis等
纽约的Happy Bones咖啡馆， 独家订做的La Marzocco咖啡机和咖啡师背后有特色的摆饰柜，加上白色的墙面，盛放高点的透明玻璃和白色字体 - 白色主题贯穿整个咖啡馆。 纽约的Happy Bones咖啡馆， 独家订做的La Marzocco咖啡机和咖啡师背后有特色的摆饰柜，加上白色的墙面，盛放高点的透明玻璃和白色字体 - 白色主题贯穿整个咖啡馆。
美国旧金山The Mission地区Ritual - 在这里可以撞见硅谷各个科技公司的大牛、甚至知名的VC。当年，我第一次来Ritual喝咖啡的时候，无意中遇到了我面试Facebook的面试官和一个知名VC。 美国旧金山The Mission地区Ritual - 在这里可以撞见硅谷各个科技公司的大牛、甚至知名的VC。当年，我第一次来Ritual喝咖啡的时候，无意中遇到了我面试Facebook的面试官和一个知名VC。
4.咖啡师身后的背景墙瓷砖、或者摆设最好很有特点，拍照出来好看；在社交媒体时代，来咖啡馆喝咖啡的人很多留影留念，并且分享到朋友圈/Ins等等，所以独具匠心的背景墙+咖啡师照片会给你的店加分，带来线上传播。甚至，有人为了你的装修慕名而来，更好的情况是，你的某个角落的设计无需描述，看了就认出了。
Blue Bottle在旧金山The Mission的Heath Ceramics陶瓷工艺店的一个pop-up, 背后的瓷砖是我的大爱。Blue Bottle在旧金山The Mission的Heath Ceramics陶瓷工艺店的一个pop-up, 背后的瓷砖是我的大爱。
在洛杉矶的Culver City的Cognoscenti Coffee，咖啡师Kelly和Jonathan告诉了我洛杉矶地区所有最赞的咖啡馆。从咖啡吧台后面的墙面设计和摆设可以看出，这家店的老板是建筑师出身~ 在洛杉矶的Culver City的Cognoscenti Coffee，咖啡师Kelly和Jonathan告诉了我洛杉矶地区所有最赞的咖啡馆。从咖啡吧台后面的墙面设计和摆设可以看出，这家店的老板是建筑师出身~
很多人说，每个设计师都有个开咖啡店的梦想。确实，实践中我也发现如此。
5. 装修建议用木质地板或者有特色花样的瓷砖- 这点很重要，在社交媒体时代，店内装修多花心思，做好细节至关重要，比如在纽约很多美食博主，Instagram达人都会定期和大号们在纽约最酷的咖啡馆见面，他们都喜欢拍照，又有粉丝。
所以一个店，如果有独特的瓷砖地面(比如纽约东村的Rosella - 下图)，
或者墙面的摆设（比如旧金山的the mill),都会带来很多达人拍照留念，这样就是在帮咖啡馆做免费推广， 所以多花心思选好地板或者瓷砖。
旧金山潮人聚集的Diversidaro街上的The Mill咖啡馆的摆设很有意思旧金山潮人聚集的Diversidaro街上的The Mill咖啡馆的摆设很有意思
6. 装饰中可以有黑板，把每日的咖啡写上去，这样有手工艺人的感觉，更有配上爱迪生灯泡。
椅子也是装饰中很重要的一部分，很多人采用Eames的椅子，但是时尚、时尚、最时尚的咖啡馆会自己特质椅子
6.如果咖啡馆比较小，可以在墙上加镜子，然后把每日咖啡和菜单写在玻璃上，让空间显得更大
狭小的空间有一面大镜子，增加空间感
7.美国还流行简约的工业风, 高度很高，保留厂房顶部和各种银色管道
洛杉矶Venice海滩Abbot Kinney街（被GQ评为美国最潮流的街道）上的Intelligentsia咖啡馆的工业风格洛杉矶Venice海滩Abbot Kinney街（被GQ评为美国最潮流的街道）上的Intelligentsia咖啡馆的工业风格
8. 有情调的咖啡馆通常都有精致的盘子、器皿和多肉植物
香港上环的Lof10咖啡馆的多肉植物香港上环的Lof10咖啡馆的多肉植物
9. 个性化咖啡馆的咖啡纸杯有自己的手绘图案，这些手绘杯子也成为咖啡馆辨识度的一部分。
美国Intelligentsia咖啡馆的手绘杯子，上面记录了Intelligentsia在美国各个城市的足迹美国Intelligentsia咖啡馆的手绘杯子，上面记录了Intelligentsia在美国各个城市的足迹
美国旧金山SOMA区设计出名的Sight Glass咖啡馆的手绘咖啡杯子，看了就想多喝点~ 美国旧金山SOMA区设计出名的Sight Glass咖啡馆的手绘咖啡杯子，看了就想多喝点~
10. 最后，也是最重要的装修tip - 有一个带着微笑服务的咖啡师团队；再好的装修和环境，如果咖啡师不友善，对客服的影响非常大
【豆叔的回答(20票)】:
提到开咖啡店，朋友们脑海中总是浮现出这样那样非常美好的店面形式。其实无论你喜欢怎么样的店面形式，都是可以实现的，豆叔从两方面来谈谈咖啡店的装修。
许多朋友在开咖啡店前想象的都是视觉上的呈现，用什么颜色啊，用什么样的视品啊，桌椅的材质、规格啊，甚至细节到连墙上挂几张照片都想到了，但常常被忽略的却是咖啡。咖啡店的核心功能是出品咖啡，吧台成为了最重要的咖啡生产单元。在设计吧台前，最首要的是规划好吧台制作的动线，有些咖啡店因不设专门的外场服务人员，吧台上又没有留一个进出的通道，吧台人员得靠设在一端的吧台下方的出口钻来钻去，长此以往，Barista 们估计得得腰间盘突出。另外，也有一些吧台在设计时，因为没有一个整体的安排，收银、甜品蛋糕柜、咖啡设备的制作随意摆放，在正式开业以后经常发生在吧台里Barista 之间互相碰撞的喜剧场面，更常见的是店员上下水没有事先做定位规划，机器摆上了，吧台里接线板一大堆，哥几个在吧台里像跳皮筋儿一样的。这些情况都反映了咖啡店的经营者在装修之初对于咖啡生产的动线和布局意识不清所导致的。
要解决这个问题的步骤是，经营者首先要站在顾客的角度，以方便点单、取用和交流来设计吧台的分区规划;另外也要根据咖啡制作的流程来设计咖啡出品单元的格局;并根据这样的格局设计来安排水、电、员工通道等格局;另外就是吧台内工作人员的动线，原则是分区明确，工作时顺手，互不干扰。吧台区域小不怕，最怕的就是动线不清。
2、装饰风格
前面讲过了，经营者可以根据自己的喜好和时下流行的风格来装修自己的咖啡店。时下精品咖啡店的装修都以工业感、复古元素为时尚。但这并不是唯一的选择，经营者可以根据自己的喜好选择小清新、舒适休闲、商务，都是可以接受的。
总之，咖啡店的装修是分为“咖啡”和“店”两个部分，但首要的原则是：布局、动线合理有效。在视觉呈现上，你要表现什么，心里一定要有数，也就是说你可以选择你喜欢的元素进行装修，但你一定要站在客人的角度上来回答这样一个问题：你选择这样的元素是为什么?任意的混搭只能让客人感觉匪夷所思。
【张临渊的回答(3票)】:
本人在老家和深圳几乎会挨个咖啡馆茶馆去泡，所以以资深消费者的角度给点建议。
1.要有光。
不知道为什么，太多太多的咖啡馆追求一种暖黄灯光+暗室的风格，搞得跟小酒吧似的，其实落地窗+不错的街景or庭院的组合要好得多。而且靠着落地窗的座位要让客人侧坐，而不是正脸对外的吧台，国人都比较含蓄，脸朝外显得很傻，而且我感觉有些对过往路人的不尊重。
2.要有空间。
大部分国人找咖啡馆一般是想坐着聊聊天，逛逛街买杯喝的大多数还是会选择果汁和奶茶，所以不建议在太小的地方开店，站台和不舒适的小桌子意义不大，做好能做到座位与座位间的谈话可以不受打扰。我曾经在上海一个教堂一楼的咖啡店坐过一个下午，有礼拜。
3.装修风格统一。
地板、楼梯、天棚、桌椅、咖啡杯和墙壁，一概协调。PS：北欧极简风很容易让人感觉乏味和无聊，英伦工业风容易让人缺乏归属和庇护感，中式传统风和咖啡真心不搭。
4.咸点、拉茶、吸烟区。
芝士蛋糕、提拉米苏、华夫饼神马的，男生真的不爱吃啊，天啊，除了简单的甜点，优质的咸点供应绝对玩出差异。让烟民喝着espresso却不能抽烟是残忍的，可以在吧台墙那摆一些雪茄。
5.好咖啡。
【JasonShen的回答(2票)】:
咖啡馆的主题太多了，最大的经验就是：你自己愿意来吗？
【FaithL的回答(2票)】:
最直观的：
你自己能惬意地在你自己的咖啡馆里从下午2点待到晚上11点吗？
这其中包含了很多很多，
像音响分布，吧台射灯，单座灯（绿色灯罩的工作灯比较好）卡座灯，沙发座的植物啊盆栽啊，落地窗啊，长桌的质感光线还有长桌椅子的设计。
还有吧台后面的酒架。
书架以及桌游的摆放地点与书架的设计
还有做西餐的时候噪音与油烟的处理。
通风（主要是为了吸烟者的影响考虑）
阳光的角度。
如果能惬意的在里边喝咖啡（当然楼上说的咖啡品质很重要，不再赘述），看看书，听听歌，和好友谈谈天，玩玩桌游，午后的阳光灿烂而不刺眼，夜幕下幽静而不失情调。晚上自己做个简单的西餐，晚上来两杯小酒。抽两支雪茄。
那就是一个不错的咖啡店了。
表述比较紊乱，见谅。
【东瓶西镜的回答(2票)】:
你要自己当顾客一个月，把店里的每一张椅子都坐过去。
【空糖果盒的回答(1票)】:
经验是前人的，最好的经验没有经验的全新自我设计。
【许丢丢Alene的回答(1票)】:
装修风格很能反映性格，我会注重小绿化带，吧台，复古的小物件，还有供顾客交流的墙上艺术
【板栗fisha的回答(1票)】:
我参与了繁体字咖啡馆（北京车辇店胡同42号，近北锣鼓巷）的装修，确实有一些经验可以分享。
马一下，回北京写。
【裘立波的回答(0票)】:
这问题属于本职工作了，做过些咖啡馆的案例，咖啡馆的装修设计跟经营定位、所处地段和营销策略有很大关系，我就不说了。
我主要是来吐槽现在市场上比较流行的所谓归本主义，大面积清水混凝土加裸露的砖及原木色调的点缀搭配，顶面管线裸露喷黑，本来这风格放798之类的旧工厂改造的建筑里是挺合适，但是你别什么建筑里都做这德行啊！业主喜欢是因为这么做省钱又觉得能体现个性，但是你考虑过客户的感受吗！你做得跟拆迁过半的厂房似的让人待着舒服吗？温暖吗？每次从这种破店出来都有种刑满释放重建光明的幻觉，还能让人喝咖啡的心情阳光起来吗！别觉得这风格多有个性，这风格的餐饮店应该多到让人审美疲劳了，更何况他本身就不美。
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摘要：随着咖啡文化在中国渐渐普及，加上国人生活品位的不断提高，各种特色咖啡店在大中城市如雨后春笋般地涌现，深受小资人群的喜爱，也掀起了投资热潮。那么咖啡厅装修预算大概是多少？
【咖啡厅装修】咖啡厅装修预算 咖啡厅装修风格有哪些
咖啡厅装修效果图
咖啡厅装修预算
咖啡店装修要多少钱，这个问题跟问房子装修要多少钱一样，太过于笼统了！装修需要多少钱，一般根据装修选用的材料和装修风格来决定的。应该是装修预算大概有多少，然后根据预算大概可以装修成什么风格才是合适的！下面是装修支出包括的几个方面：
1、材料费。一般占工程总造价的40%—50%。
2、人工费。每个工人每天的工钱乘以人数和天数就可以得出人工费的总数，一般占工程总造价的30%左右。
3、设计费。占总造价的3%—5%。
4、管理费。装饰公司存装修过程中，出车、出人协助买料、进场监工、协调各方等所需的费用。占总造价的10%—15%。
5、利润。装饰公司的赢利一般在15%左右。
关于装修预算应量人而出，一般装修需要计账的地方有以下几点：
1、设计账。委托他人设计要挑行家，设计费占整个装修费的5%—20%不等。
2、材料账。目前的装修材料已是产品化流水作业，装修已成模式，跑三个市场，就可询到底价。但首先应让装修者列出详细的用料菜单，标定市场的大概价格，以备采料时砍价。其次，让装修者估算出各种装修材料的用量，规定余亏的比例，以防装修者偷工减料。
3、询价。询价其实就是砍价，在装修材料市场上，买卖可讨价还价，询价目的就是探清材料的底价。
4、预算。在设计和问明价格的基础上，与装修者一同预算出整个装修的材料费用。
5、时间账。装修前一定要留出足够的时间把设计、用料、询价和预算做到位，前期准备得越充分，装修的速度才能越快。在时间安排上，对于自己备料的咖啡店来说，更要安排好购料顺序，购料先后顺序与装修进程应同步并略有提前，不能现用现买，防止误了工期。
6、权益账。签订装修合同，内容应包括使用的材料，指定品牌以及双方认同的价格。签订合同时一定要注明：装修验收后，若出了问题，乙方在规定时限内应负的责任。
咖啡厅装修风格有哪些
1、现代简约风格
在现在宣泄和繁琐的生活颇受现代年轻人们的喜爱，在追求设计的时候追求的是一个时代的特征;色彩要明快跳跃，外立面要简洁流畅，没有过分的装饰，一切从功能出发，讲究实用为主，要富有朝气。
2、中国风格
中国风格主要指明式家具的风格，其特点是造型敦厚，讲究对称，方便合用，格调高雅。中国风格的家具多以花梨、酸枝、柚木等高级木材为材料，色彩较为浓重。
咖啡厅装修效果图
3、东方风格
东方风格渊源于中国古代家具及印度、日本等佛教国家的家具。当把中国风格单独列出来时，东方风格也可泛指亚洲家具的风格，日本的纸窗、纸门、矮桌等所表现出来的那种清新、精巧的特点就是这种风格的体现。
4、地中海风格
地中海风格最早出现在地中海沿岸诸国的旅馆中，其主要特点是简洁、明快、洒脱、大方，大量使用白、蓝、绿等与海洋相关的冷色调。
5、古典风格
追求的主要是西方的古老文化，装饰的时候多以西方的古朴典雅为特征；古典风格的展现一般都是通过建筑物来进行展现的，这种风格颇受现在现在中年人的追捧。
咖啡厅设计的氛围是最重要，因此在装修设计的时候不管我们定位在那个人群；我们要注重装修风格的选择。
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咖啡店装修设计风格大全
信息来源：本站原创 &&&&作者：天霸设计&&&&服务热线:400-022-0338
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　　不同风格咖啡店装修的注意事项
　　如果说在高档写字楼群中的咖啡店，奠定了人们对咖啡店浪漫、小资的最初印象。那么在“上岛”，软绵绵的沙发、经济美味的商务餐则向人们展现出咖啡店的另一种风情。事实上，美式、日式仅仅只是咖啡店的两种版本。
　　随着咖啡文化在中国渐渐普及，各种特色咖啡店在北京、上海、广州等大中城市如雨后春笋般地涌现，被视为小资人群落脚点的咖啡店，掀起了一股投资热潮。生活品位的不断提高，使得咖啡这个舶来品在中国的消费量日益增长。据有关资料显示，目前中国的咖啡消费量正以每年15%的速度递增，将逐步成为世界最大的咖啡消费市场之一。
　　创业咨询专家提醒投资者，由于咖啡店的投资规模相对来说比较大，因此不管是加盟连锁品牌还是自创品牌，投资者都要对各种风格的咖啡店进行一个全面的了解。
　　大众时尚类咖啡店 将普及时尚进行到底
　　在一级城市，“星巴克”的身影是最熟悉的。然而，昂贵的房租以及高风险性的特征，让很多投资者望而却步。事实上，在二三级城市，咖啡店有着更广阔的发展空间。因此，很多投资者将目光转向了二三级城市。
　　与一级咖啡店定位于相对较窄的人群不同，二三级城市的咖啡店则定位于大众时尚人群。在服务内容上，不仅仅提供各种美味的咖啡饮品，还提供各种风味的中西简餐。记者在西堤岛廊坊店发现，有一部分顾客来这里消费并不是奔着品尝咖啡来的，却是来这里享受美味的套餐。在红色、咖啡色以及乳白色的包围之中，浓厚的咖啡香在空气中回荡，这或许就是一种舒适、小资的感觉。
　　休闲类咖啡店 颠覆传统固有模式
　　陈先生是一位在北京生活了10年的香港人。由于从小就有爱喝咖啡的习惯，对咖啡有着深厚的感情。工作后游历了很多国家，必去的地方也是咖啡馆，因此对咖啡有相当的了解并有不少自己的见解。于是，一方面经营着自己的广告公司，一方面开始实施自己的咖啡店开店计划。
　　事实上，像陈先生这样的人很多。有了比较稳定的事业之后，开一个休闲型的吧厅，让自己的兴趣得以延续，同时还可以认识一些志同道合的朋友，可谓一举多得。
　　休闲类咖啡店的最大特色就是“休闲”特征上。根据陈先生的介绍，至少要在命名、选址、装修风格以及饮品等方面来展现。以陈先生的咖啡店为例，“钟意”的命名，一方面希望表达自己是一家最正宗的意式咖 啡店，让真正懂咖啡的人聚合过来;另一方面希望用这样一个感性的词来吸引爱恋中的男男女女。这一层内涵在饮品的搭配上也体现得淋漓尽致。据陈先生介绍，在 “钟意”的饮品单上，刻意突出一男一女的组合消费。比如男性消费者喜欢咖啡，那么女性消费者就会有一些水果、冰淇淋等作为搭配。
　　休闲类咖啡店的装修风格与星巴克、上岛等品牌迥然不同。在钟意咖啡店看到，店内色彩缤纷，都是比较鲜亮的颜色，带有识别感的简洁风格。据陈先生介绍，这种风格在意大利随处可见。陈先生希望将钟意咖啡店从固有的咖啡店模式中解脱出来，成为休闲类咖啡店的代表。
　　休闲类咖啡店的投资规模相对较小。店面大小80平方米左右最为适宜，店内配有2到3名店员即可。提供的饮品主要还是以咖啡为主，此外有少量的甜品和比萨。前期投资大约需要30万到40万元不等。因此，对于投资者来说，咖啡店并不一定要参照固定的模式，休闲类咖啡店或许是一个不错的选择。
　　人文类咖啡店 质朴幽雅、别样意境
　　谈到“雕刻时光”，可能很多人会首先想起10多年前位于北大东门的那个小屋，那是最早的雕刻时光咖啡店。如今在魏公村、香山、五道口、丽都、北航都有了分店。
　　“雕刻时光”是典型的人文类咖啡店的代表。在这里，你可以为听音乐而来，可以为看书而来，也可以为看电影而来。古朴的木地板，枣红色窗帘，还有一些木头家具是它的主要元素。在这样的咖啡店中，享受的是一种平静的心态、纯朴而怀旧的情愫。没有喧嚣，只有从容，只有淡淡的音乐和柔和的灯光。如果你选择了靠山或 者靠树的窗户，那更是一种别样的意境。
　　人文类咖啡店的风格注定了必须有一个独一无二的选址。人文类咖啡店不会像快餐店一样选在闹市区或繁华地段，它的目标人群 并不是那些希望快速消费的人。因此，人文类咖啡店会选择学院圈甚至校园里面、外籍人士聚居地，以及一些人气比较旺、文化氛围比较浓厚的风景区附近，要与质朴、幽雅的风格定位相符合。
　　由于人文类咖啡店对经营者的要求比较高，必须融入经营者对人文艺术的深刻把握才能做好。因此，目前人文类咖啡店连锁品牌较少，一般都以个人自创品牌经营为主。据了解，迄今为止仅有“雕刻时光”开始迈出了特许加盟的步伐。不过据庄仔介绍，与其他的特许加盟的做法不同，“雕刻时光”的加盟运作是相当谨慎甚至是 保守的。不仅加盟费不低，对加盟商的选择也是比较严格的。首先必须充分领会人文类咖啡店的特点。其次，能够承担投资风险，有资金实力;因为开一家人文类咖啡店并不是想象中那么快就能挣钱，而是一种积累和沉淀。此外，最好还要有咖啡相关的知识背景。
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