自家酿的葡萄酒变得和醋一样酸怎么办_百度知道
自家酿的葡萄酒变得和醋一样酸怎么办
自家酿的葡萄酒，起初还挺好喝的，甜中微微发酸，后来越来越酸，现在已经和醋一样酸了，是变质了么？这样还能饮用么？
我有更好的答案
自己酿葡萄酒在发酵控制上肯定不如酒庄，很多原因会导致酒液发酸，如：洗葡萄后没晾干表皮的水以致污染了、用的酵液或酒曲不好（如果你用了）、冰糖的比例不够、发酵过度（温度过高、时间过长什么的）、最常见的是酿好酒后没有及时滤渣，在取用时污染了，酒渣继续发酵成醋。哈哈还有一种是把家酿酒跟商品酒对比了，其实没结果勾兑加糖或者脱糖的葡萄酒跟市售的差别真挺大的。原因不分析了反正你现在觉得自家的酒已经酸了，只要把渣滤过，酒液里没了渣，发酵的速度就减缓，酒体稳定，酒里的单宁酸果酸等酸味的发酵产物不再增高就不会越来越酸啦。还可以滤后把酒液蒸一蒸，高温杀灭发酵菌群终止发酵，蒸的时候可以加冰糖调甜它，按自己口味来。注意蒸的时候不宜搅动，搅过头会让酒香散失。蒸过的酒浓度更高了喝着过瘾，小心醉哦！我家通常把滤过的酒装瓶，喝的时候再加糖加热，用热水浴或微波炉或者煮好饭了在饭锅里闷一下都行，只需要微微温热就可以，这样不会蒸得酒精度太高，适合老人小孩睡前喝。你会发现加热过的家酿葡萄酒再放凉后喝，酒体更醇厚，酒香变化微妙，如果糖与酸调得合适，家酿酒真就很象冰酒，只是没冰酒爽口。不知道冰酒的百度一下，随便看看价钱，就自觉又滤又蒸的麻烦是值得的了。如果真的已经成了醋（没酒香只有酸气），那也不用蒸了，那些花青素啊葡萄籽素什么的抗氧化成分不流失，滤完冰起来，喝时调甜：推荐蜂蜜水或冰糖玫瑰花茶，自制醋饮料时尚养容啊还不怕醉，让老婆每天喝两杯。葡萄醋用来做菜也很好，炖肉易酥烂，做凉拌则有果味清香，不会糟蹋了。
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自酿葡萄酒口感酸，与加糖多少没有太大的关系，加糖发酵是为了提高发酵酒精度，完全发酵后葡萄酒没有太多的甜味，这都是正常的。如果葡萄酒越来越酸，那就是过滤过程有感染，一直变酸的葡萄酒是不能在饮用的，轻微变酸的可以在饮用时少加些糖分调整口感。
你是不是没加糖？
加糖了，不过加的很少，因为之前酿过一次感觉有点甜了，妈妈不太喜欢喝甜饮
那估计就是糖加的太少了，你尝试再稍微加一点点糖，不过这个方法我也不知道行不行，毕竟你已经酿好了
你好自制葡萄酒怎么变酸了
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Tender beef and fresh broccoli in a ginger soy sauce（一道经典而深受欢迎的美食，鲜嫩的牛肉和新鲜的西兰花配上姜汁酱油制成）。这个是没有配饭的哦，完全符合美国人的需求，而且感觉真的是很健康，有没有？！ShangHai Angus Steak丨上海安格斯牛排再来比较出名的可能就是这道上海安格斯牛排了，具体为什么叫“上海”，我也是真的不知道。但我确实问过上海人，他们也是一脸懵逼的。但是这个饭做起来还是算复杂的：Angus steak wok-seared with fresh string beans or asparagus, onions and mushrooms in a savory sauce（安格斯牛排配合新鲜的四季豆或芦笋，洋葱和蘑菇，用薄荷汁儿调味）。至于口味嘛，你自己想象一下，薄荷味儿的牛排配米饭....Five Flavor Shrimp丨五香虾这个在熊猫快餐的餐桌上很常见，它可以和任意的菜品搭配。不过，我们还是要先看看它的做法：Five Flavor Shrimp brings together five quality ingredients to create one flavorful dish featuring large premium marinated shrimp, fresh cut red bell peppers, onions and green string beans. Panda chefs wok-toss it to perfection in a Chinese-inspired sauce, to balance sweet, sour, bitter, salty and umami notes in one single bite（五香虾用5种优质调料创造了一个可口的美餐，带有高品质虾仁、鲜切红甜椒、洋葱和青豆角。熊猫完美地实现了酱油、甜、酸、苦、咸和鲜的平衡）。所以我也不管它到底能不能完美地实现五香平衡，我就是想问一句，完美地实现了五香的平衡......那是什么味儿？BeiJing Beaf丨北京牛肉这个北京牛肉之所以叫北京牛肉，应该只有一个可能，那就是——做这道菜的厨子来自北京，其他的理由我就真的想不到了。至于它的做法儿，倒是挺正常的，就是：Crispy beef, bell peppers and onions in a sweet-tangy sauce（脆皮牛肉，加上青椒和洋葱用甜味扑鼻的酱料制作而成），你就看看吧，作为一个北漂5年的人，我不想再说什么了...但是看完整个菜单，你会发现，这里简直就是一个群“鸡”荟萃：除了以上的陈皮鸡、宫保鸡丁之外，这里还有青豆鸡胸（String Bean Chicken Breast）、甜烧鸡胸（Sweetfire Chicken Bresat）、蘑菇鸡丁（Mushroom Chicken）、黑椒鸡丁（Black Pepper Chicken）、照烧鸡肉（Grilled Teriyaki Chicken）、鸡肉锅贴（Chicken Potsticker），可想而知美国的鸡肉到底有多便宜了！而且这里的创意真的是无处不在！堪比“中国大学食堂”。比如青豆鸡胸是将鸡胸、青豆和洋葱在姜汁酱油中炒制而成，洋葱配青豆，你看看看多有创意！所谓鸡肉锅贴，也就是平锅煎鸡肉白菜洋葱馅儿水饺，你能想象出来是什么味儿嘛？至于甜烧鸡胸就简单了，就是把鲜脆的白鸡肉、红甜椒、洋葱、菠萝放入鲜甜的辣椒酱中制成。蘑菇鸡丁也简单，就是炒鸡肉、蘑菇和西葫芦加上姜与酱油的“微妙结合”，嗯，“微妙”......而无论他们如何创意，最后一定会根据美国人的口味变得酸甜，然后大勺照烧酱！三在PandaExpress用餐是一种怎样的体验但没想到的是，我吐槽了半天，竟然有点想试吃了呢....那我们就来说说，在熊猫快餐用餐是一种怎样的体验吧！首先，通过上文你可能看出来了，在美国的影视剧里吃 Panda Express 简直是标配，就跟咱们吃麦当劳肯德基一样。你可能也发现了问题，吃中餐要用筷子吧？老外会用筷子吗？随着中餐和东南亚餐的普及，现在的美国人或多或少会用一点筷子了，但是在熊猫餐厅成立早期，他们确实不会用筷子，所以为此熊猫快餐特意贴心地重新发明了“筷子”。有人调侃地说它可能参考了“朗基努斯枪”——日本动漫《新世纪福音战士》中的武器（下图），但无论如何，这个“筷子”对于美国人来说，非常方便地解决了“吃中餐难”的问题。在美式中餐馆用“朗基努斯枪”吃饭，这感觉应该也挺酸爽的。另外，Panda Express 不仅在“改造菜”的创意上，很像中国的大学食堂，就连点餐模式也像大学食堂：先把菜做好，点完单服务员会直接舀给你。说起来，熊猫快餐还是美国最早使用自主开架式陈列的餐厅。和大学食堂不同的是，在熊猫餐厅，厨师将菜炒好后会装入一尺见方的餐盘内放在前台保温销售，但为了保证菜品新鲜，每盘量不大，卖完后再炒，不过如果一道菜做完后放了4分钟还没有卖出去，为了保证质量，就必须扔掉。值得一提的是，妻子蒋佩琪借助自身专业特长，大幅度削减了菜品数量至20种左右从而实现了中餐标准化的问题；还将信息化管理系统引入了餐厅，其研发出的餐饮管理系统软件，投入使用可以让点餐变得简单、门店之间可互相分享信息外，还可自动追踪库存、自动添购食材、控制资产、厨余浪费问题。而且熊猫快餐作为一个美式中餐快餐品牌，也趟了一把O2O的浑水，就像在国内吃肯德基麦当劳，“get your favorites even faster”，熊猫快餐也开始了外卖送餐服务，为用餐者提供实体店熊猫快餐的外卖配送服务，让用餐者在任何时候都能第一时间吃到可口美食。当然，它还能帮你发现附近的熊猫快餐店，让你上门就餐更方便。同时，熊猫快餐还与时俱进地推出了Giftcard，让亲朋好友同事同学可以自由相赠，就像星巴克的星享卡，逢年过节也会贴心地推出节日特别版。而作为一个结尾处的惊喜，想说一下美国人眼中餐厅的标志性代表物“幸运饼干”（虽然是日本发明的），反正我是在中国见都没见过。但熊猫快餐的“幸运饼干”确实也在这里担任“惊喜”职务。熊猫餐厅会专门给客人“幸运饼干”，每个人的都不一样，让用餐者的好心情再次发酵。本 / 文 / 作 / 者 猜 / 你 / 喜 / 欢 日售千斤！绝对是你吃过最香的酱肘子！一顿石头烤肉，才是蒙古羊最有尊严的打开方式这家烧饼有多好吃？熟客一次就买走1000个！这是一家占地两千平米的煎饼摊- 一个最有人味儿的美食指南 -新浪微博@Low版米麒麟商务合作微信：ybQQ：文章皆为原创，如需转载请留言写评论发布热搜好文<div class="name" data-v-668b年将要上映的电影都在这里了!<span class="num" data-v-668b她是好莱坞胸最平的女演员, 却也是世界上最性感的女人<span class="num" data-v-668b严重警告:别吃兔兔!法国素食美女生吞兔肾变成食人魔<span class="num" data-v-668b<div class="name" data-v-668b年电影市场的“十大顶级烂片”,第一烂的上映4天直接撤档!<span class="num" data-v-668b新年第一弹:2017年大片片单!新一年里值得关注的大片全在这儿了<span class="num" data-v-668b
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傅海棠：“盐是怎么咸成的，醋是怎么酸成的，想通了，赚一个亿是没有问题的”
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作为一名期民，不认识是不合格的，没入门的——开个玩笑。场内交易者和正在入市的，可能对傅海棠止于“四大天王”的“北丐”。其16年豪赚10亿，早已“惊为天人”，“独立于江湖之外”“鬼神莫测”之乎者也。相对其他三位天王，傅海棠的量级可能还有一定差距（资金量），但相较于手法，理念以及对大势的透析深度来看，傅神并不一定会屈居于第四。其“接地气”的宏观解说；“傅海棠经济学”“傅海棠经济理论”也是极其可能的，也是对先生这样的一代大师最好的轨迹诠释吧。第二届农产品全国分析师颁奖盛典在上周举行，傅海棠，王红英，曹智三位特邀大咖集体亮相，我有幸静坐场内完整记述三位大咖的肺腑之言。思来覆去，三位都是大智之人，各成一家，也怕拙笔误了大拿的意，故而一一道来，以飨观众。以下是先生的即兴演讲，每段的末尾会附上拙笔的个人观点，以帮助大家更能体会先生的本意！我们为什么读不懂宏观，现存的经济理论是个误导，经济学是哲学而不是科学，“教条主义”就会框住我们。所以要“解放思想”，放大你的格局！按照主流的经济学，2015年人口老年化，红利没落，是不是要发生经济危机？！经济学是解决问题的，而不是预测什么周期。生病了应该对症下药，而不是什么规律，周期降落，难道是等待自愈吗？经济学家严格意义上只是经济史家，因为他们研究的是过去，而不是未来，对过去的照搬硬套，去预测未来的大概率事件，本身就不是解决问题（题外：近似“历史会重演”“同一个太阳下没有新的东西”——这是技术分析的前提理论，但不是解决问题的根基）。经济发展的四大要素：人力资源，自然资源，资本，技术。但忽略一个根本性的要素——政府！强大的政府才是王道！二战之后日本落后于菲律宾，现在呢？巴西和阿根廷同样的起步阶段，现在呢？我们有强大的政府，这是毋庸置疑的！但是发展之路不能走错——方向性指引。研究经济学，不是假设，而是确定！经济就像“和面”——水多了加面，面多了加水，越和越大，这就是经济！经济不好就“放水”，美国先放了10万亿，中国紧跟其次，谁先学会谁就发展，反正就是一个核心——劳动创造财富！经济发展无上限，没有过多一说，只有不足！货币不仅是钱那么简单，兼具了很多功能，正是这些功能的存在，从而出现了繁荣的景象。除了自然灾害之外，经济萧条均是政策问题——通缩。中国2010-13年搞通缩，一直到15年底，才开始转变路线——“放水”——增大需求量。我一直在等，等它回头，我知道它肯定会回头的！16年回头了，好了，我满仓！发展经济只有搞通胀，通缩只会带来一系列问题。把里面的道道想明白了，赚100个亿都可以；想不通，赚了迟早也是赔进去。（题外：此处说的通胀是合理的通胀率，物极必反，通胀严重会摧毁经济体系）搞通胀有弊端，我也知道，但是在没有更好的办法之前又有什么更好的对策？“病从口入”难道就要“因噎废食”？是一个道理。比如最大的问题就是债务，债务越高又能怎样？做个不太恰当的比喻：国企与私企之间，那叫老子与儿子；国企与国企之间，连这都不算，只是左手换右手！不用杞人忧天，10万亿算什么，100万亿，1000万亿都无所谓，那只是一个数字！风险都是严防出来的，经济发展就是生产发展，只要生产没有问题，经济就不会停滞，所以2018年是不可能出现经济学家所说的经济危机！分析问题都是见其本质，不要纠结表象，和做期货一个道理。什么叫市场或者说是市场经济？财富生产和交换的体系，根基还是政府——管理和组织者——从而带来效率。自由经济体是混乱的在也是不可能存在的。（题外：傅神再次批判亚当斯密的理论，看来是宿敌，哈哈哈。。。）。“科学技术是第一生产力”，量变带来质变，数量的累积才是核心！试想遍地是物资会有衰败的景象吗？所以，政府要举债，必须！银行储蓄过多，钱不流通，生产的衣服、食物卖不动，供大于求是必然，然后萧条。（题外：规避萧条又回到上面刚说的那段）回到期货。自然情况下，做多力量是做空的3倍有余！短期来看，做空有利可图，长远角度，做空后果不好。如果去杠杆，买入任何期货商品都不会跌完——有价值。所以我获得了市场的称号“死多头”——也不全是，因为我也会做些短期的空头。但是价格如果太低的话还怎么敢去空？15年那样的行情，我要就做多，我要就不做，我也不会胆大到去放空。索罗斯当年做空英镑，也是做的是外币兑的涨，近期做空道指，爆仓了。长久做空是一条死路，做多可能还有活路——做空要谨慎，做多要大胆（价位需关注，非盲目）。巴菲特很聪明，他是很懂经济的，他的话我是可以听出一二。品种上要注意，爆赚可以，爆亏不行，要有底线。功夫在盘外，不在电脑上。实地去看看，心理就有底，单子才能拿得住！泡沫是没有的，有也不会在中国发生。做期货看的就是供需，但是要有自己的原则，高位时供小于需也不要追；低位供大于需也不要追。没有原则，迟早也是被市场淘汰！（题外：静待对手犯错，那才是致命一击的时候！）“盐是怎么咸成的，醋是怎么酸成的，想通了，赚一个亿是没有问题的”这是会前先生和我私聊最意味深长的一句话！！！作者：牛钱投研中心 宣扬
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