韩国白领成都开餐饮店高圆圆都是座上宾_联商网资讯中心
韩国白领成都开餐饮店 高圆圆都是座上宾
　　上世纪90年代，由郑晓龙、冯小刚执导的《北京人在纽约》电视剧曾一度火爆荧屏，讲述的是一群北京人在纽约奋斗与挣扎的创业故事。在成都，同样有一群来自异域的人士，他们在这个陌生的城市奋斗创业，韩国人韩在令就是其中的一位。
　　从2006年开始接手老乡的韩式料理餐厅算起，韩在令已在成都开了近10年餐饮店。目前，像韩在令这样在成都经营餐厅甚至创业经营其他企业的韩国人，已越来越多。在韩在令看来，成都的市场环境很好，适合投资，“看好成都未来餐饮业的发展”。
　　在距离成都市中心天府广场不足两公里处，有一个经营15年的韩国料理餐厅。韩在令2002年前后到中国工作，2006年从韩国老乡手中接管乡土谷韩式料理餐厅。现在，他拥有两家韩国料理餐厅和一家韩式。
　　乡土谷在成都小有名气，像安七炫、李敏镐这样的大明星，也是韩在令的客人，他的餐厅被称为“常驻成都的韩国人食堂”。在成都定居近十年的韩在令，看好成都餐饮行业的发展。
　　目前，像韩在令这样在成都经营餐厅的韩国人，已越来越多。《2014成都餐饮业调查报告》显示，在成都大型综合体中，外国餐厅的总量已占到餐厅总量的36.22%。在外国餐厅中，韩国餐厅的比例已占到13.81%，仅次于西餐厅和日本料理餐厅，排名第三。
　　成功因素1：以品质动人安七炫高圆圆也成座上宾
　　一身笔直的浅色西装，打着整齐的灰白格子领带，五十出头的韩在令工作时打扮得特别精神。韩在令身后，是他经营近十年的乡土谷韩国料理餐厅。目前，餐厅所在的天府阳光酒店一至四层都是韩在令在经营。
　　走进餐厅，大厅入口处悬挂的照片格外显眼。照片有韩在令和韩国娱乐明星安七炫、知名导演许秦豪、文化名人赵廷来等人的合影，还有韩国前总理李汉东和前副总理吴明等政要在乡土谷餐厅的留影，以及中国明星高圆圆在餐厅拍电影的剧照。
　　招牌并不起眼的乡土谷韩国料理餐厅，在成都小有名气，被称为“常驻成都的韩国人食堂”。
　　韩在令2002年前后到中国工作，最初在北京一家外企工作，后来曾到泸州投资煤矿。2006年，他发现成都是一个“安逸的城市”，并在当年接手了韩国老乡在成都开的韩国餐厅。最初，乡土谷餐厅门面较小，菜品也少。
　　曾在大企业工作过的韩在令，对乡土谷进行大刀阔斧的改造。他到工商局注册了四川乡土谷韩式餐饮文化有限公司，在餐厅三楼开了一家纯正的韩式KTV，并和餐厅所在的酒店签订合作协议，把乡土谷餐厅打造成餐饮、会议、娱乐、住宿为一体的餐饮文化公司。
　　韩在令打造的“一条龙”餐饮娱乐模式，也让他获利匪浅。乡土谷最多能容纳200人用餐、开会，这吸引了很多大客户。韩国的三星、LG、乐天、现代等企业在成都进行商务宴请和工作用餐时，乡土谷餐厅就成了经常性“落脚之地”。
　　韩在令的餐厅在成都很快小有名气，不但回头客越来越多，各种名人也慕名而来。“去年夏天，安七炫的助手直接就打电话过来，说安七炫要来我们餐厅吃饭，我都不知道他怎么知道我们餐厅的。”韩在令说，像安七炫一样，很多名人到成都时，都会带着他的团队到乡土谷用餐。高圆圆主演的电影《好雨时节》，还曾在乡土谷餐厅取景拍摄，当时剧组成员，都在乡土谷用餐。
　　成功因素2：以实惠揽人 近十年菜品价格仅涨了10%
　　在成都摸爬滚打多年，韩在令对餐饮市场有着自己的理解。他认为，现在中国人消费已越来越理性，消费者不再追求高端奢华，而是更多地注重实惠，“很多人不再追求高端大气的就餐环境，而是注重实惠和口味，只要你的餐厅味道好，价格适中，就不愁顾客。”
　　韩在令的经营理念，符合中国餐饮业近年来的大趋势。根据中国烹饪协会今年发布的餐饮消费调查，大众消费是餐饮消费的最大诉求，占到餐饮消费总需求的80%左右。
　　韩在令说，最近几年，原材料成本和人力成本都在大幅度增加，但是从开业到现在，他的餐厅的菜品价格却基本没有提升，“近十年来，我们的价格最多上调了10%。”韩在令明白，大幅度提升价格的话，留不住客人。
　　平民化的营销理念，也帮助韩在令走出困境。2008年汶川大地震和后来的经济危机，以及餐厅所在酒店外墙装修，一度让他的餐厅客源大减，有三四年时间处于“不赚钱状态”。不过，最近几年，在餐饮业不景气，高端餐饮行业利润大幅下滑的情况下，韩在令的餐厅却逐渐走出“不赚钱危机”，再次步入“平稳轨道”。
　　成功因素3：以真心感人 老板自掏腰包带员工出国游
　　餐饮行业的发展普遍存在一个瓶颈――招工难，尤其是基层服务员很难招到人。四川省饭店与餐饮协会会长何涛告诉《每日经济新闻》记者，近年来，四川餐饮行业招工难问题确实很严重。而且，近年来餐饮行业的用人成本也在不断增加，四川餐饮业2014年的人力成本占总成本的26.32%，占的比重比2013年增加了1.08%，金额增加了4.28%。
　　韩在令的餐厅，同样也存在招工难的情况。记者前往餐厅采访时，餐厅门口还贴着招收服务员的招工启事。韩在令说，近十年来，他餐厅来来去去的员工，少说也有几百人。之前，他曾考虑过扩张门店，但是迫于没有找到合适的管理人才，服务员也紧缺，就没有进行扩张。
　　不过，乡土谷有十多名员工，已在餐厅工作近十年，这在人员流动极大的餐饮行业非常难能可贵。
　　在人员流动性非常大的餐饮行业，韩在令为何能留住人才呢?除了给员工提供稳定的薪金，韩在令还非常注重企业文化建设。去年，他自掏腰包，带领餐厅内的12名优秀员工，到韩国旅游，让中国员工更深入地了解韩国文化。“我还是第一次出国，我们去了济州岛、首尔，清州等地方，玩得很开心。”王女士说，在乡土谷工作近十年，她早已习惯了在乡土谷的工作和生活。
　　韩在令说，他现在不打算扩张门店，把主要精力放在提高服务上，“我不喜欢大起大落，也不希望一下子来很多很多客人，这样我也照顾不过来，我们要照顾好每一位客人，把最好的服务提供给每一位客人。”
　　由于韩在令在成都开餐馆较早，他的餐厅也成为“韩国料理餐厅培训基地”。最近几年，陆续有七八个韩国人到他的店中学习经验，然后自己在成都开韩国料理餐厅。
　　在成都定居近十年的韩在令，看好成都未来餐饮业的发展。他说，最近几年，他亲眼看到了成都天府新区的崛起，二环高架的修建，“成都的发展速度太快了，这里市场环境很好，适合投资。”
　　韩在令和他的“成都韩国人食堂”
　　一身笔直的浅色西装，打着整齐的灰白格子领带，韩在令工作时打扮得特别精神。9年前，40多岁的韩在令从韩国老乡手中接管乡土谷韩式料理餐厅，开启了自己在成都的“创业之旅”。
　　在韩在令心中，成都是一座“安逸的城市”。一晃近十年过去了，韩在令的乡土谷在成都早已小有名气，像安七炫、李敏镐、高圆圆这样的大明星，以及韩国前总理李汉东和前副总理吴明等政要，也成了他的客人，这个餐厅也被称为“常驻成都的韩国人食堂”。
　　《《《
　　新闻延伸
　　外国餐饮在蓉飞速发展 韩国料理跻身三甲
　　和韩在令同样看好成都市场的外国餐厅老板，现在越来越多。《2014成都餐饮业调查报告》显示，在成都大型综合体中，外国餐厅的总量已占到餐厅总量的36.22%，近年来呈快速增长之势。
　　目前，不论是中国还是四川，餐饮行业都开始复苏。中国烹饪协会称，2014年全国餐饮市场结束增速不断下滑的颓态，出现企稳回升的势头。《2014年全国餐饮市场分析和2015年前景预测报告》显示，2014年度全国餐饮同比增长9.7%至27860亿元，相比2013年9%的增长率，多了0.7个百分点。
　　四川省饭店与餐饮协会会长何涛说，四川2014年餐饮零售总额为1671亿，同比增长10.01%，整个行业稳中有升，经过两年的转型发展，餐饮行业进入了平稳增长新常态阶段。
　　何涛说，成都是国际美食之都，具有很强的包容性，现在外国菜在成都的市场份额不断增加，韩国菜的发展尤为迅速。随着韩国电视剧、电影等文化的传播，韩国料理在成都发展非常快。目前，在外国餐厅中，韩国料理餐厅占的比例为13.81%，仅次于西餐厅和日本料理餐厅，排名第三。
　　其实，早在2009年，韩国政府就公布了“韩餐世界化推进”，当时计划在2013年底前投入3810万美元，在2017年前将韩餐发展为“世界五大饮食”之一。
　　根据这项战略，韩国希望在2017年将海外韩国料理店的数量从1万家增加到4万家，并且计划和世界知名烹饪学校合作，在海外开设韩国料理课程。此外，韩国政府还打算通过立法为餐饮企业提供财政支持，把餐饮企业列入政府信用基金的担保对象，为海外韩国料理餐厅培养人才。
　　（每经网 实习记者周恒）
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联商网版权所有 &最近有什么新开的餐饮店吗？虽然是在大成都，但是感觉吃过去吃过来都是那些，想吃点特别、好吃的，有_百度知道
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　　继续啊 ~~~
　　我还是想主打卖面，加炒饭店名我想了好几个，《面对面》，《开心面馆》，结果我用了《客来粥到》，感觉这个名字要新意一些但我主打是面，未免又有些张冠李戴，所以，在经营的品种上我又增加了稀饭，开店之前我在那个厂做了三年，这里的环境很了解的，由于是合伙店，执照是不用办的，消防证也不需要但是每个月要交市场管理费（卫生费，治安管理费）二百元，其它都不用办也不用教，利用店铺装修时间我自己起了几天早晨，做实地的市场考查，天麻麻亮，那些用三轮车做早餐的小贩就开始张罗了，他们没有店铺就在街道二边一字排开，炸油条的，卖
馒头的，卖烤拉膜，北方大饼，豆浆，这些东西他们一般先在自己租的出租房里做好，买个蜂窝炉子，锅放炉子上，踩个三轮车就出来营业了，当然卫生和味道是欠佳的，但是便宜
　　在我眼里，这些靠三轮车搞餐饮的都是山寨货，杂牌军，但是如果你想在成都搞餐饮，别小看这些游击队，他们产品单一，灵活，懒惰的城管起床的时候他们就收摊了，只留满大街的垃圾，当然我不会鄙视他们，我也是穷人，比他们高贵不到那里去，大家都是为了生活，有钱的话谁他妈愿意起早贪黑的躲城管为人民服务，像我们这里，普工月薪就是六百到一千几，没有这些小摊贩，农民工的生活恐怕更困难，所以谁看不起农民工，小摊贩，我跟他急
　　当然，经济条件稍好的人是不会光顾这些小摊贩的，人分三六九等，我考查了市场周边的一些餐饮店，说实话，我们这里确实找不到一家有点名气的小食客，我做这个店的目的就是想添补在这空白，因此对我来说觉得市场前景无限，我每天依旧上班，一边上班一边抽空去张罗布置店里的事，我打算在周内把店铺装修布置好开业，店里人员我先安排我一名四十岁的干哥哥去了解协助，他这个人很单纯，做清洁做得相当好，我想我如果发展得好以后开连锁店的话就任命干哥哥为清洁部长，这是后话，原先的那位店主比我小我姑且称他为兄弟，这兄弟据他说他学过厨师，但炒的菜说实话不如我这个业余的，真不知道他当初怎么想的，就那水平也要学人开店，我打算把我嫂嫂也叫去店里做，她对厨艺略知一二，又委托亲戚在峨嵋风光天下秀的峨嵋一宾馆请了名擅长做小吃的厨师，大家可以看一下基本都是亲友团，我做为一名厂长，在职业生涯多年，知道职场中亲戚的微妙，这是后话，我们店人员一是原店主姓孙，我们称孙师傅，我嫂嫂，我干哥，请来的厨师一共四个人，现在看来应该是万事俱备，只等开业，我自己翻了黄历，决定在三月十八号开业，说到黄历，虽然我是不信邪的，但为图吉利，还是假打一番，自我安慰罢了
　　（错别字和语句不通畅的地方大家谅解一下，感谢大家观帖，餐饮有风险，入行需谨慎，由其是那些餐饮加盟，远离为好，依我看来都是空手套白狼，想在成都餐饮占一席之地，没二刷子还真的不行），我打算开店，肯定有一些自己的东西，我崇高把一些理念融入餐饮，做出与众不同的效果，我要赶在开业前营造些气氛和声势，让它富有特殊的媚力，店铺外面就是熙攘的大街，开业前一周，我就在店外用电脑打些当时网上刚流行又搞笑的幽默短信息或语句，这样每天都围很多在在那里看得哈哈大笑，我客来粥到的灯箱广告做得很精致，放二楼从市场进入不论白天黑夜一目了然，走进我的店子，墙正面帖：娱乐无极限，美食任我行，我的店还没开张，市场周围已经议论纷纷了，其实明眼人都看得出我所开的是一家很时尚又浪漫的快餐点，我还在二边墙上张贴了些很时尚浪漫的爱情名句，背景音乐我专门刻录了一张最流行的串烧
　　女朋友送了几副小镜框的风景画做点缀，由于资金有限，远不及我想要的效果，只能凑合了，再说又不是搞艺术，顾不了那么多的，其实那阵很累的，厂里又忙，每晚都要一点才睡，我想李家诚创业初好像也是这样，自己多年的梦想就要起飞了，即便再累，心里也是斗志昂扬的，我要立足成都，面向全国，走向世界，成龙有首歌好像壮志雄心，当然还有林子祥的真的汗子以及真心英雄都是我创业的主题歌，那时我常想在不久的将来就会出人头地，让人刮目相看，有了金钱，我就可以不要这个女朋友，去找抛弃我的女朋友，所以我一定要努力
　　我一定要成功，当然你可以说我有钱抛弃女朋友不道德，但是我前女朋友就是因为我没钱把我抛弃了，我当然不会这么做，思想假想出轨罢了，开业之前，我给孙师傅也算半个老板，干哥哥，嫂嫂，厨师开了二个会，主要是给他们灌输思想，怎样配合，怎么样服务，顾客进门，用餐出店应对技巧，餐厅我不在由孙师傅指挥，三月十八号如期开业，没有花蓝，也不再刻意宣传，只放了挂鞭炮，我自己由于工作没请假，头天营业额四百多元，旗开得盛，大家都很高兴，当然我也是不过我也认为很合理，中午我从厂里带了二个去帮忙，采购和清洁，由我干哥担任到市场里就是二三分钟很方便，头天的营业额已超出孙师傅原店最高水平，说到这里我给大家讲下我给他们的工资水平，厨师由于是亲戚，头月一千，生意好加奖金，第二月计划一千二加奖金，干哥哥八百，嫂嫂八百都是包吃包住，如果把所有的开支算上每天必须要四百块的营业额才能保本，超出的一般都是赚的了，晚上我卖了些菜，和大家边吃边交流，总结当天经验，大家七嘴八舌，总的说还是融洽，白天配合上有点怨气，我嫂子是很要强的，厨师在宾馆做养尊处优惯了觉得有点累，孙师傅大概还没从他失败的阴影中恢复元气，显得很忙然，毕竟他是半个老板，大家都不太熟悉，需要磨合，孙师傅女朋友前不久和他分手了，他忧郁是很正常的，小鸟失去伴侣都会惊慌失措，何况人呢？干哥哥抱怨他们很懒，我说做人要吃得亏，他也不好说什么，我中午去帮忙的时候看见他们很多程序没按我说的去做，比如客人要吃面，就必须打碗面汤，送份泡菜，问客人吃不吃辣，牛肉面通常讲要放香菜，但是我知道有些人不吃香菜，所以要问客打米不能照本宣科，一天就这样过去了
　　（我们天涯这个餐饮版块，以前还可以，但是现在基本都是打广告的，或者说图谋不轨的人，感谢真正想开店的人的光临）我的店名取“客来粥到”当然少不了粥，我们买的珍珠米加豆浆熬，五毛钱一碗，一元随便吃，泡菜免费，只是做为一个促销策略，但的确吸引了不少收入低下者，而我的初衷是针对打工者中的中等收入者，这样以来，低层收入消费者多了，中层的进来就会觉得自己丢价，而且低层多了，在中午黄金时刻，一张桌子做四个人，全部收费按五角到一块才二至四元，而且他们吃完不一定走，聊天什么的，我一共才八张桌子，而且吃稀饭的人本来营养差饭量下人多的可以吃你三四碗，泡菜碟子要换几盘，像这种顾客别指望赚钱，只能当做好事，当然第二天我们的营业额五百多，这明显赚了，我自己到晚上情不自禁的哼：赚钱了，赚钱了，我左手诺基亚，右手摩托罗拉
　　（成都的餐饮食场竞争是相当残酷的，主要是饮食结构复杂，粤菜，湘菜，本土川菜，火锅，小吃，麻辣烫，卤菜，日韩料理，咖啡，酒吧，百年老店，肯德基，麦当劳之类，东西南北，中外汇粹，举不胜举，足以让你眼花缭乱）我预算的营业额是期望每日达到八百这样我每月和孙师傅就可以各分四千，我可以继续在厂里工作，等到经营比较成熟自己再出来亲力亲为打造连锁店，我们这个店铺堂面还是太小，外面又是人口密集的人车道，如果在店门口停一辆车，店铺就被挡完了，而且再也听不下第二辆，而且顾客进出都不方便，所以朋友们，选店店面一定要开阔，要不然无法扩张，当然现实往往由不得你选择，很多事比如爱情普通人有多少选择的空间呢？我们第三天卖三百有点沮丧哦，第四天返弹，六百，第五天七百差不多达到我要的高度了，我不断穿梭在店与厂，累断腰，每晚一二点才睡，我们厂的工作性质就是做到一二点，我开的店铺距我厂一公里，这件事我没告诉老板，也尽量不让他知道，那个老板喜欢自己的主心骨一心二用呢？所以，做人要低调，（刚看本地新闻，隔我们这里二公里一游戏厅发生杀人事件，受害者死了，凶手跑了，就是今天，我心里不是滋味，世道不太平呀，祝大家好人一身平安），我们老板是富人，我是穷人，富人是不喜欢穷人富的，穷人也不喜欢富人嘴脸，身在职场，不得不小心翼翼
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　　人事上就先乱了阵脚，偏偏我厂里业务又是一年最忙的时候，都是亲戚，又不好说，也没时间去说，我有半点空就往店铺跑，早上六点起床，监督他们开门营业，给炉灶发火，打扫店铺卫生，买菜，给他们讲今天要改善和注意的地方，到八点又回厂，投入紧张的生产工作，我是生产厂长，现场的，很累很累的，除了中午吃饭一个钟，晚上加班到最低十二点，我中午一下班就投入店铺，大家知道中午生意是最好的，晚上通常睡觉都二点了，每天就四个钟头，没有更多时间去协调店子的事，厂里的工作也让我有点喘不过气的，这样下去，我会累死的我想，三十岁的我大龄青年，根本没时间和女朋友沟通谈恋爱，还想和肯德基一决雌雄，恐怕壮志未酬身先死，工作是不能丢，再累也是个厂长啊，况且这二个月效益是一年最好的，一个月可以拿七八钱，做为一个底道的农民工，起码在我的家乡来讲很不错了，但是我顾此失彼，鱼与熊掌不可兼得，于是我给我五哥打了个电话，他在浙江，我给他讲了大致情况，让他坐飞机连夜回成都紧急增援
　　回头我们来看我的店铺，每天我回依旧贴张新鲜的幽默笑话在店外，依旧很多人来看，我要求背景音乐音量不能太高，达到听则有之，不听则无，我对我们厨房的味道很不满意，厨房以前在里屋，但由于太狭窄只好搬到临街，油烟很大，搞得跟苍蝇馆子一样，我觉得很恶心，但是没有办法，里面空间确实太小，无法正常工作，我请的工作人员一点也不幽默和乐观，这里有个问题，资金不雄厚，一般就只有先找亲戚，可是亲戚是没有选择余的，只有这么多，请外人你本人不在店内，谁监督，而且外人流动大，也不了解，这是个矛盾，小企业通常都是亲朋好友构成的，小餐馆也一样，我设想的是我这个店子，不光出品有特色，而且服务周到，我客来粥到本来就是一语双关的，我还打算去注个册，申请商标专利，我觉得这名字挺好，至今都适用，店里不光味道好，服务好，而且价格适中，有悦耳的音乐，还有最流行的时尚语言，我要达到的意境就是创作一个品牌，让大家爱慕它，喜欢它，相信它，依赖它，让大家想吃面就到“客来粥到”因为它味道好，服务好，份量适中，价格合理，卫生，快捷，方便，而且振奋精神，失恋了，落寞了，进来吃碗面，通过店内布景，就会重新鼓起做人的勇气，获得新的能量
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势必狠狠反击，
人真牛，有骨气哈》我开面馆还有个目的就是改变国民身体素质和思想素质，你尽可以嘲笑我确实这么想的，我要开很多店，唤起中国人的忧患意思，回到正题，我五哥回来了，我松了口气，他很聪明，理解我的意图，而且他的组织能力和语言能力都超强就是有点懒，我清静了二天，调整了思维，算起来开业二十天了，营业额三百四百五百不稳定，我五哥新添了些菜，我们原本卖稀饭，面条，米线，炒饭，五哥把稀饭去掉了，增加了炒菜，拌菜，天气也一天比一天热了，厂里工作越来越忙，我已经无暇顾及了，我告诉孙师傅，店子我委托给我五哥，让他和你合伙经营，有利润你们平分，我要忙于厂里工作，以后偶尔会来看看，其实我不想去看了，店铺它不能按我的设计去经营，我已经没兴趣，我也曾经想过辞去厂里工作，但老板不同意，隔几天去店铺，他们已经四分五裂，一盘散沙，我五哥晚上睡觉没锁车，电瓶车也被人偷去了，我很是沮丧，他们都说我五哥很懒，他们都不想干，这个结局让我有点接受不了，慢慢已进入五月，日头越来越晒，我心里不是一般的滋味，但是我知道如果我来经营它很快就可以转变状况的，但是我也知道，任何一个组织都要有好的团队，家庭，工厂，国家，所以人才是关键，曾记得彼尔盖茨说我可以身无分文，但是只要我拥有我目前这支团队，一样可以很快成为世界首富，我开店的理念是好的，方法也是对的，但用人不对，注定要失败，后来他们维持到六月份就关门了，我一共投入三万多，血本无归
　　《付出不一定有回报，盲目投资只会有去无回，今年经济萧条，有钱无所谓，没钱别拿打工挣的血汗钱开玩笑》通过这次开店经历我总结了一下几点经验：资金要充足，尽量别用亲戚，服务人员事先要培训好再上岗，如果你开小吃店而你自己不会做你可得考虑好厨师是人不是工具，你自己不会做特色或者你的厨师没特色最好别开，不要把店铺租下再去找厨师你耗不起，除非你很有钱很有钱你开什么馆子不是自讨苦吃吗？自己一定要亲力亲为全程参与，成熟了才能放手，口岸，味道，份量，卫生，价格，进度，服务，质量每一样都很重要，你必须热爱这个行业，最关键还是人，人，人，因为人是活的，东西是死的，开店肯定有黑社会来干扰，惹不起你就出钱花钱消灾，黑社会还是不会乱吃的，他们知道要多少至少你能承受否则你跟他拼命他害是怕三，顾客永远是对的，服务，服务，再服务，目前我们成都餐饮看不到服务，关于餐饮话题很多，我这里只是冰山一角，三百六十行，行行出状元，至少，我认为，成成都尽管面馆多如牛毛，发展空间宽敞得很，只要抓住机会，事实求实，脚踏实地去做，你做面也应该像做产品一样去改进工艺，力求精义求精，老百姓眼睛是雪亮的，在此，祝天涯朋友生意兴隆，牛气冲天
　　欢迎大家讨论
　　学习了!
　　不错...准备开个米线店,迷茫中...
　　好贴！顶！虽然结局是失败，但非常很尤其十分丰富了读者的人生经验。马云说过，懂得从失败的经历中学习的人是聪明的，大概是这意思。多谢楼主！
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　　全是广告啊
　　　　　　
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　　看了这么久，我真是好笑，大家把配方看得太神秘了，这就是为什么外面没有一家真正的津市牛肉粉的味道 ，告诉大家，做粉面也是另外一种烹饪的技术体现，你没有好的基本功，就是以个红烧牛肉你都烧不好，颜色也上不了，你说你的牛肉粉好吃吗，你的配方有屁用，配方其实一点都不神秘，配方主要是除异味，增香的，没有大家说的那么神秘，这就是刘聋子和贺记走不出本地的原因，因为这样的东西味道没有标准化，完全靠厨师的经验和技术，我97年在五星级酒店，酒店5000元请的贺记亲自教我，但是他走了，我毛都没有学到，他故弄玄虚说配方，这么多年，我自己研究，tmd我估计不管刘聋子还是贺记，我都不看在眼里，因为我本人就有顶级厨艺做基础，我闭着眼睛也能用手拿配方，而且我能说出配方中每个东西的性质和用途，现在跟我学的人，吃了我的味道，没有一个不被我的味道所震撼的，但是我的徒弟离开我就不行了，为什么？因为他味道不稳定，因为他没有很好的基本功，使用味道偏差很大　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 我想告诉大家的是，如果你没有厨师的基本功，你最好不要学，因为你学不会哦，现在我的味道都自成一派了，都打算要搞大加盟了，呵呵　　
　　我这里只是冰山一角，三百六十行，行行出状元，至少，我认为，成成都尽管面馆多如牛毛，发展空间宽敞得很，只要抓住机会，事实求实，脚踏实地去做，你做面也应该像做产品一样去改进工艺，力求精义求精，老百姓眼睛是雪亮的，在此，祝天涯朋友生意兴隆，牛气冲天　　　　　　楼主的这句话，我死顶
　　学别人，朋友教我搞了个博客　　　　http://laopengniu.blog.tianya.cn/?idWriter=&Key=　　
　　顶！　　
　　这个故事给人启发
　　我来实现你得梦想，等我弄好了，你来看。　　
店名还是“客来粥到”。
　　@爱情只若初相见
23:43:00　　《付出不一定有回报，盲目投资只会有去无回，今年经济萧条，有钱无所谓，没钱别拿打工挣的血汗钱开玩笑》通过这次开店经历我总结了一下几点经验：资金要充足，尽量别用亲戚，服务人员事先要培训好再上岗，如果你开小吃店而你自己不会做你可得考虑好厨师是人不是工具，你自己不会做特色或者你的厨师没特色最好别开，不要把店铺租下再去找厨师你耗不起，除非你很有钱很有钱你开什么馆子不是自讨苦吃吗？自己一定要亲力亲为全程参......　　----------------------------　　我顶你的肺，失败不是成功他妈，总结才是成功的亲妈，你总结的非常好，今天的失败不算什么，只要里还在坚持的路上总有一天你会成功的。加油！
　　事实说明，注要是你管理不好。因为你管理不好，造成用人不当。导致失败之原因　　
　　很不错，虽然很久了不过我感觉帮助很大！和我设想的有点出入不过差别不大　　
　　楼主看了你的贴，我感触很深，我和你的情况差不多，之前我也在上班，但是上着上着手里有点闲钱了就想自己做生意，我之前也没做过餐饮，我也在上班，当然不是做厂长！在今年4月份，我实在是心里痒痒了投资了一个面馆，叫胡和记面庄，结果投资了二三十万，现在生意差的要死，都快经营不下去了！每个月亏损很多！哎，真是一言难尽，有时间和楼主交流一下！我QQ，
　　QQ打错了 不好意思楼主，是
　　@suiyuan251 74楼
21:23:00　　很不错，虽然很久了不过我感觉帮助很大！和我设想的有点出入不过差别不大　　-----------------------------　　欢迎光临我的淘宝店，开业大酬宾，全场优惠。http://shunlinshihua.taobao.com 拥有十年的餐饮调料及食品添加剂实体店经营经验，保证货源正规，品种齐全。
　　太长了，没看！　　by the way 我能打个制卡广告吗？ 就是专业制作会员卡、贵宾卡、条码卡、磁条卡、磨砂卡、PVC卡等，价格优惠，质量保证的广告 如有意者可以联系QQ： 张先生
　　赞　　
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