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入锅中倒入清水约1500ml,大火煮开後撇去浮沫,然后转成中火放入姜片,盖上盖子熬煮2个小时后加入盐调味,把鸡架取出只留鸡汤备用
2.把鸡油洗净,用厨房纸巾擦幹放入锅中,倒入食用油用小火熬制,熬到鸡油化没后将渣滓滤掉,把油倒入容器里百备用
3.把猪里脊鸡胸肉,火腿切成超级薄的爿(在您的能力范围内切得越薄越好)绿豆芽,豆皮开水里焯烫一下。韭菜香菜切成2cm的段,香葱切末备用
4.将海米放入无油的锅中鼡小火慢慢炒,炒到海米的颜色变深水分
蒸发,味道散发出来就可关火
5.用擀面杖擀成细碎的海米末,锅中倒入水大火煮开后放入米線,水再次煮开后马上捞出米线,沥干备用
6.把石锅放在火上加热然后把海米末放入,将熬好的鸡油加热至9成热淋在海米末上
7.倒入加熱好的鸡汤,依答次放入猪肉片鸡肉片,火腿片焯好的米线,绿豆芽豆皮,韭菜香菜,最后放入煮好的鹌鹑蛋
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