原标题：华莱士鸡肉卷墨西哥鸡禸卷做法配方教程

冷冻面饼 12片/包 16包/箱 保质期 9个月 储存温度 -10至10℉

解冻：室温下（68至78 ℉）单层解冻4小时双层以上13小时最多四层，

加热： （保溫柜 155℉至175℉） 4小时

700G/袋 15袋/箱 保质期5个月 （室温） 开封后48小时

鸡肉卷 保存期10分钟 产品温度140℉

鸡肉卷工作站 预热45分钟 热抽屉开到5档，30分钟后使温度达到

将包装纸放在工作台上,再放上面饼,中间打上20G蛋黄酱,距左边

17-21 G菜丝放在酱上,勺取约30 G莎莎酱,从头至尾均匀倒好,夹取2根柳

将面饼卷紧,包裝尽量紧凑,25秒内完成.

1.打蛋黄酱时,要均匀.

2.放生菜,莎莎酱时,从头到尾放均匀.

3.不可分工制作,不可大量,(面饼会很快冷却)