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坐标纽约 小时候梦想住在有大大的落地窗和无限阳光的房子里 这个秋天有机会和朋友一起搬进了曼哈顿中城55层的一套公寓 梦想就这么实现了 每天一大早就会被太阳晒醒 看看这座忙碌的城市 能感受到自己的渺小 但是有了开阔的视角就不会有走在城市之中压抑的感…
&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-b2cea99ec34cfc_b.jpg& data-rawwidth=&2937& data-rawheight=&2203& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2937& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-b2cea99ec34cfc_r.jpg&&&/figure&&p&纯干货攻略，希望有助于你了解日本并安排自己的旅程&/p&&p&全文共4部分&/p&&p&需要了解
行程安排 &/p&&p&&br&&/p&&p&目的地名单&/p&&p&东京：上野公园、浅草寺、秋叶原、银座、迪士尼、新宿、涩谷&/p&&p&镰仓：镰仓高校站&/p&&p&京都：伏天稻荷大社、清水寺、祇园、锦市场&/p&&p&奈良：奈良公园&/p&&p&大阪：大阪海游馆、摩天轮、心斋桥、道顿崛&/p&&p&&br&&/p&&p&为方便快速阅读，图文分开展示&/p&&p&用电脑的朋友欢迎关注原链接，有小视频：&a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.mafengwo.cn/i/6811103.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&东京-镰仓-京都-奈良-大阪9日【纯干货日本攻略】非游记,日本旅游攻略 - 蚂蜂窝&/a&&/p&&p&============需要了解============&/p&&p&【汇率】&/p&&p&1000日元≈60元人民币&/p&&p&【交通】&/p&&p&地铁（有两家公司）&/p&&p&JR（形式和地铁一样）&/p&&p&公交（几乎不坐）&/p&&p&特殊线路（也是地铁，不过几日周游卡不能用，比如京王线、去机场的线）&/p&&p&建议用谷歌地图看看每天出去玩从住的地方外出交通怎么走，同时看用什么交通工具&/p&&p&国内地铁购票是选择目的地系统自动显示多少钱，而日本购票是购入不同面额的票，所以你需要清楚到你的目的地是多少钱，但刚开始坐地铁不知道去某个地方买票应该买多少钱，那就买价格最低的票，出地铁站时再补，每个出站口有“精算机”，就是补差价的，你肯定会用，不排队，大概也就耽误半分钟&/p&&p&日本公交车基本是无人售票，上车投票的地方有零钱兑换机，什么意思呢？比如我只有一个500的硬币，但车票180，怎么办&/p&&p&你上车后先通过兑换机把500换成很多零钱，然后再投币180，不是你投500它自动找钱320。如果不知道怎么操作把钱给司机他会帮助你&/p&&p&公交有些是上车给钱有些是下车给钱，有些是前门上车有些是后门上车&/p&&p&另外，很多攻略里讲的西瓜卡、JR pass、几日周游卡等，我建议，要买都到日本机场买，很方便，不必国内买好，因为计划赶不上变化&/p&&p&【物价】&/p&&p&普通一顿&a href=&tel:500-00&/a&日元/人&/p&&p&地铁一次140-280日元/人&/p&&p&矿泉水饮料100-150日元/瓶&/p&&p&在日本hm买的一件卫衣一件外套总共人民币300多，但逛国内hm发现同款一个399一个299，也就是日本比国内便宜一半，不过日本买的也是made in china&/p&&p&插一句，日本付款都习惯把钱或卡放在一个小盘子（收银台放着），服务员找钱也是放在小盘子递给你&/p&&p&【饮食】&/p&&p&酱油味是主流，找一家人多的不会错&/p&&p&可以看看“XFUN吃货俱乐部”，把日本那几期翻出来看看有没有想吃的&/p&&p&大众点评也是好用的&/p&&p&【便利店】&/p&&p&全家、711、罗森&/p&&p&罗森和支付宝战略合作，可以用，汇率还有优惠&/p&&p&全家、711目前无法刷银联卡、支付宝微信也不行&/p&&p&大多数便利店有厕所，免费，可以单纯上厕所，所以找厕所就找便利店&/p&&p&【其他】&/p&&p&靠左行&/p&&p&治安很好不用担心&/p&&p&地铁很安静，打电话都是小声捂住嘴&/p&&p&路上基本没垃圾桶，自己准备个塑料袋放包里可以装垃圾&/p&&p&日本司机很有礼貌，车让人，很少按喇叭&/p&&p&日本服务确实好，超市买一个小东西也会很热情并且耐心包好给你&/p&&p&你想去的药妆店基本都有中国服务员，进去说中文就行&/p&&p&日本公共厕所马桶基本也都能发热冲屁屁而且超干净，厕所98%有纸，并且日本厕纸是溶于水的，直接扔进马桶，纸篓是扔姨妈巾的，但如果用自己带的纸，也扔纸篓&/p&&p&============可能想问============&/p&&p&【签证】&/p&&p&淘宝即可，250-300元的样子，相关准备资料都有写，提前联系客服问清楚再快递，免得耽误时间&/p&&p&【Wifi】&/p&&p&淘宝即可，一般办签证的店可以租，也可以单独找，我这次用的“鸽途”，好评，机场取还（这些租wifi的商家在机场有摊位），注意看清楚是哪个航站楼&/p&&p&【住宿】&/p&&p&Airbnb（爱彼迎），平均300元一晚，住2-3人，注意看卫生间是否独立，离地铁站是否近，交通便利最重要&/p&&p&第一次使用airbnb的小伙伴通过下边这个链接注册，将获得200旅游基金。当你完成第一趟满500的旅程，我也将获得200旅游基金&a href=&http://link.zhihu.com/?target=https%3A//abnb.me/e/fGzGyIj3UG& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&https://&/span&&span class=&visible&&abnb.me/e/fGzGyIj3UG&/span&&span class=&invisible&&&/span&&/a&&/p&&p&【货币】&/p&&p&国内任何中国银行提前一天预约后现金可换，当时换5万日元，人民币3030元&/p&&p&准备一张任何地方取钱不要手续费的卡，我带的成都银行卡&/p&&p&在日本，现金用完后，找一个ATM取了5万，人民币扣了3050元，方便&/p&&p&如果让我建议，两个人出行&/p&&p&带多少现金：1万日元／天&/p&&p&日本行总共多少费用：1千人民币／天／人&/p&&p&【插座】&/p&&p&两孔的和国内一样，比如手机充电器，可以直接插&/p&&p&日本电压和国内不一样，我们这次带的一个小米充电宝就充不上&/p&&p&建议自己带个插线板，每天你会有手机，充电宝，相机，wifi等很多东西需要充电&/p&&p&一般国内插线板都是三头的，所以还得买一个转换头，淘宝买的公牛的转换头套装55元，全球基本都能搞定，以后出去玩也可以用&/p&&p&【沟通】&/p&&p&英语会yes和no，会点头和摇头，会微笑，会用手指画，交流都没有问题，大可不必放心：）&/p&&p&【礼仪】&/p&&p&跟着感觉走，只要不突兀就行&/p&&p&其他不用特别在意&/p&&p&手扶电梯大家都靠右站，你非要站左边就是突兀&/p&&p&地铁里没人说话很安静，你非要大声聊天就是突兀&/p&&p&【出关】&/p&&p&在日本买免税东西，店员都会告诉你离开日本之前不能打开，出关要检查，还会把收银条放在护照里，实际情况是：根本没人管，我这次是这种体验&/p&&p&日本现在不用专门在机场或某个地方退税，店有“tax free”字样，结账出示护照直接退税价格购买，方便，所以出门在外护照需要随身携带&/p&&p&【国外安全】&/p&&p&关注官方公众号“领事直通车”&/p&&p&右下角有紧急求助，祖国爸爸保护你&/p&&p&============有用网站============&/p&&p&东京地铁(地铁24/48/72小时卡) &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www1.tokyometro.jp/cn/ticket/value/travel/index.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&东京Metro地铁 | 为旅客提供的服务&/a&&/p&&p&JR &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.jreast.co.jp/sc/ticket/index.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&购票 | 票价与通票 | JR-EAST&/a&&/p&&p&高速巴士(去富士山的河口湖之类) &a href=&http://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.highwaybus.com/gp/foreign/frgSelectLine%3Flang%3Dzh2& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SELECT LINE&/a&&/p&&p&大阪周游卡 &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.japan-osaka.cn/osp/ch/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&免费观光景点35处！1天无限次乘坐电车和巴士！【大阪周游卡】&/a&&/p&&p&关西周游卡 &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.surutto.com/tickets/kansai_thru_kyotai.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&关西周游卡 KANSAI THRU PASS (Chinese)&/a&&/p&&p&懒游日本(详细讲解怎么坐地铁之类) &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//lazyjapan.com/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Lazy Japan 懶遊日本：給旅日新手的旅遊攻略全集&/a&&/p&&p&============行程安排============&/p&&p&----------东京----------&/p&&figure&&img data-rawheight=&921& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-ca32f39735ed1cafc6aac7e_b.jpg& data-rawwidth=&1915& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1915& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-ca32f39735ed1cafc6aac7e_r.jpg&&&/figure&&p&【Day1】&/p&&p&关键词：机场领wifi，到东京&/p&&p&行程： 成都T1-东京成田机场（直飞4个小时左右）&/p&&p&交通：在机场买地铁72hour+shuttle往返套票（3300日元）（旅游完发现每次单独买票价格甚至便宜点，至于是否购买也看行程安排，每天出行交通工具是否能充分利用这个卡）&/p&&p&现在让我建议日本交通，我建议买西瓜卡，也就是储值卡，用多少花多少，经验来讲这样比买几日周游券划算。&/p&&p&宿：东京&/p&&p&&br&&/p&&p&【Day2】&/p&&p&关键词：上野公园、浅草寺、秋叶原、银座；711迪士尼门票打印&/p&&p&行程： 根据住宿位置，各个目的地位置安排路线，尽量不绕路就行（提前做前边展示的地图是很方便的，标注出住宿位置，各个目的地位置，对整体行程宏观把握）&/p&&p&交通：地铁配合JR（其实从没坐JR，因为比地铁贵，想去的地方地铁都能到，谷歌地图查出来就选省钱的线路就行）&/p&&p&逛：上野公园如果樱花开了或许还是很适合照相的，浅草寺有小吃，银座秋叶原值得逛&/p&&p&宿：东京&/p&&p&&br&&/p&&p&【Day3】&/p&&p&关键词：迪士尼&/p&&p&行程： 一整天迪士尼（迪士尼门票提前淘宝看，有团体票便宜不少，不过至少要提前一天，并且自己去711打印出来，我们买成280人民币一人，绝对的便宜，入场没问题，迪士尼是真好玩）&/p&&p&交通：地铁&/p&&p&逛：迪士尼攻略自行百度（比如什么项目好玩，pass卡攻略，有什么好吃的之类）&/p&&p&原则不能带自拍杆，食物。其实进门时查包很水，也就大概看看，所以稍微藏好是可以带进去的。自己带个水杯，园区都有接水的地方&/p&&p&宿：东京&/p&&p&&br&&/p&&p&【Day4】&/p&&p&关键词：富士山or镰仓&/p&&p&行程：大早出发去河口湖，下午回东京，晚上逛&/p&&p&交通：新宿高速巴士总站买往返票（提前买！不然去了肯定没票，一天只有几个固定班次，并非流水发车，我们早上10点到新宿总站，结果最早的票也是下午2点过发车，显然太晚了&/p&&p&改变行程，坐小田急线去了镰仓（江之岛站），镰仓太巴适了，那天天气好，在镰仓也看到了富士山，这一波不亏）&/p&&p&不过要小心镰仓海边的老鹰，会凶猛的飞下来抢你手里的吃的，不开玩笑，一定小心&/p&&p&逛：上午去镰仓，半下午回东京市区，晚上逛涩谷或新宿&/p&&p&宿：东京&/p&&p&----------京都----------&br&&/p&&figure&&img data-rawheight=&930& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-dea12ab738b52ec3c3a501_b.jpg& data-rawwidth=&1854& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1854& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-dea12ab738b52ec3c3a501_r.jpg&&&/figure&&p&【Day5】&/p&&p&关键词：到京都&/p&&p&行程：东京成田T3-大阪关西机场，直飞两小时，到达后在关西机场坐大巴去京都&/p&&p&交通：机场买从关西空港到京都直达大巴（1600日元） &/p&&p&在关西机场也可考虑买关西3日周游券5200日元（因为关西-京都1600+京都-奈良1300+奈良-大阪800=3700，再加京都一些地铁公交1000元左右总体价格也差不多5000）&/p&&p&以上是原本的计划&/p&&p&实际情况：之前到日本买的72小时地铁+shuttle往返套票，其中的shuttle就是机场大巴，谁可曾想到这个机场大巴并不是流水班次，只有几个固定时间，等我们到银座车站发现，哪怕最近的一班大巴车去机场，肯定也赶不上东京-大阪的飞机，很僵硬&/p&&p&于是我们就放弃飞机（机票浪费），坐新干线东京-京都。800人民币/人，东京-大阪春秋航空机票才350人民币/人，很伤。唯一慰藉的是新干线途径富士山，美！新干线其实就是国内的动车，没啥区别&/p&&p&现在如果让我给建议东京-大阪or京都选什么交通方式？&/p&&p&我建议选择新干线，贵但值得，方便省时&/p&&p&听说淘宝买便宜点，没试过就不给建议了&/p&&p&有了这个教训，从京都开始没有买任何这样卡那样卡了，每次现买，最后算账真没比买卡贵，而且也真没麻烦太多&/p&&p&逛：半下午晚上逛祗园&/p&&p&宿：京都&/p&&p&&br&&/p&&p&【Day6】&/p&&p&关键词：伏天稻荷大社、清水寺、祇园&/p&&p&行程： 根据住宿位置安排行程顺序，不绕路为原则&/p&&p&交通：地铁&/p&&p&逛：这几个地方很有意思，离得也近，逛得很开心，适合拍照，也容易买伴手礼，超级喜欢京都，城市很有调性&/p&&p&宿：京都&/p&&p&----------大阪----------&/p&&figure&&img data-rawheight=&935& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-bcded767ee1f3bc03e39847_b.jpg& data-rawwidth=&1897& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1897& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-bcded767ee1f3bc03e39847_r.jpg&&&/figure&&p&【Day7】&/p&&p&关键词：鹿、到大坂&/p&&p&行程：京都-奈良公园，奈良公园-大阪；奈良公园玩3个小时，很有意思。但有些小鹿还是凶，提高警惕&/p&&p&有朋友问从京都到奈良玩再到大阪，我提着两个行李箱会不会不方便？&/p&&p&不会。在日本，很多地铁站都有自助行李寄存箱，越热门的地方越多。有&a href=&tel:300/500/600&&300/500/600&/a&/700日元不等的尺寸供选择，所以到奈良地铁站把行李寄存了再出去玩就好&/p&&p&交通：地铁&/p&&p&逛：从奈良回来晚上逛大阪市区，心斋桥道顿掘&/p&&p&宿：大阪&/p&&p&&br&&/p&&p&【Day8】&/p&&p&关键词：大阪海游馆、摩天轮、心斋桥、道顿崛&/p&&p&行程： 海游馆摩天轮-心斋桥道顿掘，海游馆票正价1200日元/人，提前淘宝看，有团体票便宜不少，不过要至少提前一天，海游馆和摩天轮也有套票3000日元/人，摩天轮就在海游馆旁边&/p&&p&交通：地铁&/p&&p&逛：海游馆值得去，性价比高，摩天轮也很舒服，心斋桥道顿崛逛吃买&/p&&p&宿：大阪&/p&&p&&br&&/p&&p&【Day9】&/p&&p&关键词：回家，机场还wifi&/p&&p&行程： 大阪关西T1-成都双流&/p&&p&交通：地铁&/p&&p&逛：日本机场免税店。有各种烟（现在流行的万宝路双爆200人民币/条）、高档化妆品、各个牌子香水，是否真觉得便宜仁者见仁，一定注意登机时间&/p&&p&宿：成都&/p&&p&--------------------------------------------&/p&&p&有问题留言，知道的都会告诉你&/p&&p&下面是几张照片&/p&&figure&&img data-rawheight=&1174& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-967dcecc63e_b.jpg& data-rawwidth=&1768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1768& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-967dcecc63e_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawheight=&1080& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-50eba4c029b9edf20fb97_b.jpg& data-rawwidth=&1440& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1440& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-50eba4c029b9edf20fb97_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&2448& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-1d7ec5bc165ee_b.jpg& data-rawwidth=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-1d7ec5bc165ee_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&2100& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-eb0ea9bc65_b.jpg& data-rawwidth=&3494& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3494& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-eb0ea9bc65_r.jpg&&&/figure&&p&============私人广告============&/p&&p&不经意间，你都看到这儿了，我打个广告也就理所应当（脸皮就是这么厚，哈哈），我才在成都开了一个民宿，特别特别简陋，也就能凑合住一住，不过地段特别好。不介意的伙伴们来成都玩就住我家啊，我给你99折：）&/p&&p&Airbnb（爱彼迎）民宿链接&a href=&http://link.zhihu.com/?target=https%3A//abnb.me/EVmg/JsGWnq82UG& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&https://&/span&&span class=&visible&&abnb.me/EVmg/JsGWnq82UG&/span&&span class=&invisible&&&/span&&/a&&/p&&p&第一次使用airbnb的小伙伴通过下边这个链接注册，将获得200旅游基金。当你完成第一趟满500的旅程，我也将获得200旅游基金&a href=&http://link.zhihu.com/?target=https%3A//abnb.me/e/fGzGyIj3UG& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&https://&/span&&span class=&visible&&abnb.me/e/fGzGyIj3UG&/span&&span class=&invisible&&&/span&&/a&&/p&&p&微信：kv&/p&&p&完&/p&
纯干货攻略，希望有助于你了解日本并安排自己的旅程全文共4部分需要了解 | 可能想问 | 有用网站 | 行程安排 目的地名单东京：上野公园、浅草寺、秋叶原、银座、迪士尼、新宿、涩谷镰仓：镰仓高校站京都：伏天稻荷大社、清水寺、祇园、锦市场奈良：奈良公园…
&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-ed2a5d30bb28af4e28613b_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-ed2a5d30bb28af4e28613b_r.jpg&&&/figure&&p&对于大吃省的美食，没事干研究院一向兴致勃勃。&/p&&p&最近，由广东研究员带队，大家好好吃了一阵广州。&/p&&p&好吃的那么多，我们就从一大早的早茶开始讲起吧。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-707e0ebe6ac55a6ace3021_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-707e0ebe6ac55a6ace3021_r.jpg&&&/figure&&p&在广州，唯有一顿丰盛的早茶，可以叫醒我的灵魂。&/p&&p&本文仅限知乎与「艾格吃饱了」。&/p&&p&&br&&/p&&hr&&p&广州人说去饮茶，其实是去吃&b&「点心」&/b&呀。&/p&&p&从热气氤氲的蒸点、现焗现炸的干点，再到粥品甜品，一桌早茶大有门道。&/p&&p&拿出教学案例，现场讲解：&/p&&p&早茶里的那些部件，怎样才算好。&/p&&p&&br&&/p&&h2&&b&蒸点&/b&&/h2&&p&&b&期待蒸笼揭开&/b&&/p&&p&&b&缓缓腾出热气&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&Q1：什么样的虾饺才算好？&/b&&/p&&p&全国人民的早茶必点项，全国茶餐厅粤菜馆的招牌点心，该怎么分辨好坏？&/p&&p&首先看形状，端上桌打开蒸笼时，保持着新月状，合口处有9到13个漂亮均匀的褶子，透过皮子能看到里面的虾肉和汤汁。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-b81cd77dd3f5bcd1e828_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&481& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-b81cd77dd3f5bcd1e828_r.jpg&&&/figure&&p&广州酒家的虾饺，可以拿来作为典范。&/p&&p&其次看皮子，要透明而有韧性，皮薄透柔韧不粘牙。虾饺皮的状态很大程度上取决于蒸的时间。为了防止虾饺蒸过头，一般茶楼都会少蒸半分钟，这样送到客人面前打开蒸笼温度就刚好。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-27c4cb15da0913bbed87_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-27c4cb15da0913bbed87_r.jpg&&&/figure&&p&这一笼在白天鹅吃到的虾饺，就很尴尬地破了皮，有些蒸过头了。&/p&&p&虾饺内馅各家口味不一，总体来说，需要虾肉爽脆，笋丁脆嫩，与肥猪肉融为一体，层次丰富饱满。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-e60d819bfea24bb14fccfd74f94bec2e_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-e60d819bfea24bb14fccfd74f94bec2e_r.jpg&&&/figure&&p&文华东方这笼笋尖虾饺皇合格且好吃，咬开还会流出汤汁，叫人怀念。&/p&&p&在虾饺的基础上改良出许多点心，这笼在白天鹅吃到的&b&白兔饺&/b&，不仅外形漂亮，虾肉切碎调味打上劲，十分弹牙饱满。为白天鹅扳回一分。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-dddfa9fa88aed8c146e0_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-dddfa9fa88aed8c146e0_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&Q2：你以为蒸点只有一种皮？&/b&&/p&&p&广东研究员在上海喝早茶时常要吐槽：为什么你们这里早茶所有蒸点的皮都一样的？&/p&&p&上海同学一脸懵，蛤？不同蒸点还有不同皮，那该有多麻烦。&/p&&p&没办法，为了吃广东人就是那么不怕麻烦。看着差不多的一笼笼点心，用的粉、比例、做法和制作过程都大有不同。&/p&&p&拿&b&菌菇饺&/b&举例好了。皮子看着和虾饺的差不多，但其实做法很不一样，菌菇饺的皮子要用热水将生粉烫熟，再用棍子搅拌而成。 &/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-b235ec70afe_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-b235ec70afe_r.jpg&&&/figure&&p&这份菌菇饺来自利苑，别看小巧，皮子里包了大量馅料，全靠皮子的韧性让点心饱满。&/p&&p&皮子有弹性且香，馅料清晰可见，配合菌菇软韧带汁的特性，搭配爽脆的贡菜，散发着蔬菜特有的清新气息。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-b3d5a4b747c444f6a15d7b_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-b3d5a4b747c444f6a15d7b_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&Q3：蒸排骨、蒸凤爪之类下面到底该垫什么？&/b&&/p&&p&芋头、南瓜、萝卜、花生，甚至土豆！吃过的蒸点配菜千奇百怪，到底哪种才算对？&/p&&p&广东人一脸不屑，什么好吃垫什么咯。&/p&&p&蒸排骨一般会垫芋头或者南瓜，芋头要微微炸过，南瓜则要煮到起沙。配料不是单纯的衬托，需要吸收肉汁的鲜味与之相融。&/p&&p&早茶的蒸排骨，肉质要处理得更松软，让口感更早茶一点。用流水慢慢将排骨的血水冲走再进行调味腌制，这样蒸出来的排骨会更清爽松软。夹起一小块放进嘴里，轻轻一吸，滑嫩脱骨。 &/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-03b6ed049d207c9259b50_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-03b6ed049d207c9259b50_r.jpg&&&/figure&&p&广州酒家的蒸排骨配的是芋头，被一扫而光。&/p&&p&&b&豉汁蒸凤爪&/b&一般会配花生或者南瓜。&/p&&p&先炸后蒸的凤爪皮骨分离，松软而酥烂，调味上豆豉味和甜味都恰到好处，酱汁齿颊留香，吮骨头也成了一种乐趣。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-c4488bfb2f1b02da329f1f0de2c852ec_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-c4488bfb2f1b02da329f1f0de2c852ec_r.jpg&&&/figure&&p&虎皮凤爪要先炸再煮，如果高温油炸时皮骨没有分离得够，最后吃的时候皮就会有点硬，咬不动。这份好吃的，来自利苑。&/p&&p&&b&金钱肚&/b&可以配萝卜，清甜的萝卜特别能吸收酱汁。&/p&&p&金钱肚本身则要煮得够软滑，厚厚一块裹着浓郁的酱汁，吃起来不能塞牙但要有弹性。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-94db2d98edb7c_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-94db2d98edb7c_r.jpg&&&/figure&&p&利苑的金钱肚我们给90分。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&Q4：马拉糕那么实诚，为什么还要点？&/b&&/p&&p&马拉糕这种一吃就饱的食物为什么还要点啊？&/p&&p&你吃的是假马拉糕吧??广东研究员翻了个白眼。&/p&&p&说实话，&b&古法马拉糕&/b&完全不占肚子，蓬松顺滑，好像在吃云朵。&/p&&p&茶楼点心大多每天早上现做，但马拉糕要好吃，得提前三天发酵，发酵足够的马拉糕会呈现琥珀色，带有种香，风味足，还会有三层气孔：表面的突起， 顶层的直孔和底层的横孔。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ac11dc17a2a81acc12704dada3491691_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ac11dc17a2a81acc12704dada3491691_r.jpg&&&/figure&&p&于是广州酒家的马拉糕一个人吃了一整块。&/p&&p&&b&Tips：&/b&&/p&&ul&&li&之前我们写&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&淘宝上的老字号美食&/a&时，买过广州酒家的&b&核桃包&/b&，现场点了一笼，果然更好吃，包子皮颜色偏深，香气更足，毕竟现点现做，蒸笼的火候也比不上呢（摊手&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-b0bbf2d5f5dc7_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-b0bbf2d5f5dc7_r.jpg&&&/figure&&p&不过，淘宝买到的是核桃纹路，而这里是光滑的表面。&/p&&p&&br&&/p&&h2&&b&干点&/b&&/h2&&p&&b&小心翼翼地拿起来&/b&&/p&&p&&b&簌簌掉落的碎渣酥脆飘香&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&Q5：早茶里有那么多油炸食品，不会腻吗？&/b&&/p&&p&火候和油温对，入口酥脆，才不会觉得油腻。&/p&&p&比如这一碟通透酥身的&b&蜂巢芋角，&/b&很传统的干点，出了广东，别的地方大概是吃不到的。 &/p&&p&之所以叫蜂巢芋角，是因为它炸得够身（粤语里火候十足的意思），形如蜂巢。这要求油得一直保持在120度左右，油温如果过高，芋角一下油锅就会形成硬硬的脆面，起不了酥脆的蜂巢。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-5ef6ec90aebeb91e966afc1c_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-5ef6ec90aebeb91e966afc1c_r.jpg&&&/figure&&p&吃了好几家，广州酒家的这一碟最棒。&/p&&p&入口松化，混合了猪油的芋泥细腻得让人眯起眼来，还有一点鲜虾提鲜，唔，香。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-843de0c33659a94ebf035cc84e04fee2_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&481& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-843de0c33659a94ebf035cc84e04fee2_r.jpg&&&/figure&&p&芋泥和猪油的比例也很讲究，芋泥太干则容易焦，太湿又起不了蜂巢。&/p&&p&&b&家乡咸水角&/b&也是，炸得好不好，看一眼就知道：&/p&&p&外层布满匀称的珍珠般的小泡泡，表示炸得到位，火候到家。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-aea0eeb7adf7eb2_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-aea0eeb7adf7eb2_r.jpg&&&/figure&&p&利苑的出品，密集恐惧症患者请速速吃掉。&/p&&p&入口糯香带薄薄的脆，内里的香菇、韭菜、猪肉、虾米搭配恰当，不会很浓郁突出，能衬托出外皮的糯米香气。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-7333b6fecbc9de0ef3482c_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-7333b6fecbc9de0ef3482c_r.jpg&&&/figure&&p&&b&银萝千层酥&/b&，你看这褶子，优雅得像一盘码得整整齐齐的薯片，完全没有油腻腻的感觉。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-c404af19b0c014dacd643_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-c404af19b0c014dacd643_r.jpg&&&/figure&&p&一样出自利苑，很佩服点心部对油锅的掌控。&/p&&p&酥松的壳子包着水嫩的白萝卜馅，清爽不腻，一丝丝的甜味十分过瘾。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-1b4c62b808b29cb1500fe_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-1b4c62b808b29cb1500fe_r.jpg&&&/figure&&p&&b&冰花鸡蛋散&/b&，看似简单，但只有油温和时间都对了，才能炸出带有空气感的松化香软口感，而不是硬邦邦的，再配以包裹的一层糖浆，香甜不腻，恰到好处。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-fcd4cbcefb36c6359b07a_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-fcd4cbcefb36c6359b07a_r.jpg&&&/figure&&p&现在没几家能做得好吃，在白天鹅吃到了不错的。&br&&/p&&p&&b&Q6：想吃好吃的蛋挞，哪里有？&/b&&/p&&p&白天鹅。&/p&&p&蛋挞属于很典型的焗点，一般在茶楼喝早茶，点一只&b&化皮蛋挞&/b&，那种只有蛋、奶和酥皮的原始味道，最能尝出这家店蛋挞的好坏。&/p&&p&好的蛋挞，一层又一层的薄衣软软地承托饱满晃荡的蛋液，哧溜一下，滚烫的蛋液就滑落喉咙，浓浓的蛋奶香气弥漫口中，酥皮簌簌地碎裂，撒了一身也不在乎，带着牛油的香气，好吃。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-24efc4fd5a0e_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-24efc4fd5a0e_r.jpg&&&/figure&&p&白天鹅这一枚，过关。&/p&&p&&b&蜜汁叉烧酥&/b&，也是典型焗点。&/p&&p&好的叉烧酥酥皮层次细腻，外层酥皮甘香松脆，内层酥皮吸满馅汁，半肥瘦的叉烧酱香十足，还带着点芝麻的香气，吃完嘴上是满满的油脂，大满足。 &/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-b514e51add0c958da7a96ad4355083ae_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-b514e51add0c958da7a96ad4355083ae_r.jpg&&&/figure&&p&同样是白天鹅出品。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&Q7：请问点心颜值高加分吗？&/b&&/p&&p&我们广东人那么注重内涵，长得好看怎么了？当然加分啊。&/p&&p&长得美首先说明做得用心啊。看看文华东方的&b&天鹅酥&/b&，简直是颜值的标杆，天鹅羽毛是标准的108层酥皮。不服不行。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-17c8c04aaf3faa2bd49c48eb8593b20d_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-17c8c04aaf3faa2bd49c48eb8593b20d_r.jpg&&&/figure&&p&轻轻咬开，就会酥脆得掉渣。&/p&&p&内馅还是鹅肉馅的，不是传统的栗子蓉或者莲蓉。&/p&&p&鹅肉切得很细碎，配以木耳、萝卜等，鹅肉的韧、木耳的脆、萝卜的软，口感丰富，萝卜处理得很好，没有一丝辛辣味，清甜将鹅肉的咸鲜很好地吊出来。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-0aae25fd3ecc4f7f30cd_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-0aae25fd3ecc4f7f30cd_r.jpg&&&/figure&&p&典型的有里有面儿。&/p&&p&言归正传，这一类酥点，传统也好，创新也罢。酥皮好，是基本标准。比如这颗&b&黑椒牛柳焗酥&/b&。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-adec81bf987_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-adec81bf987_r.jpg&&&/figure&&p&文华东方的出品，比别家，唔，更贵气和精致，且做了很多创新。&/p&&p&一口咬下去外酥里嫩，酥皮层层散落，切得细碎的牛柳和酱汁几乎融为一体，轻轻一咬，就会溢出泛香的黑椒味道，这种实打实的浓郁，根本没法抗拒。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-6ccfa079e9ae0e_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-6ccfa079e9ae0e_r.jpg&&&/figure&&p&同样既美貌，又好吃。&/p&&p&&b&Tips：&/b&&/p&&ul&&li&在白天鹅的时候，先点了蜜汁叉烧酥，觉得酥皮和叉烧馅都很棒，看到点心纸上还有&b&酥皮叉烧包&/b&，想着应该不会太差，点了一份，好吃！不同的茶楼会有不同的强项，可以根据判断加单。&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-5a2e56f1ba55c2cffe3a9_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-5a2e56f1ba55c2cffe3a9_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&h2&&b&粥品 & 甜品&/b&&/h2&&p&&b&粥养胃呀一定要点&/b&&/p&&p&&b&甜品是另外一个胃呀当然要点&/b&&/p&&p&&b&喂，你们究竟有几个胃！&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&Q8：如何判断一碗粥的好坏？&/b&&/p&&p&「我知道！要煮到开花！」&/p&&p&「??」&/p&&p&广东人爱吃粥，鱼片粥、艇仔粥、及第粥、滑鸡粥、皮蛋瘦肉粥......清淡绵柔中，有一份老广人难以割舍的情怀。&/p&&p&要想了解广东人的粥，还得从&b&白粥&/b&吃起，粥底够好，粥，才会好吃。&/p&&p&软、绵、滑，加一点瑶柱或白果腐皮吊味，清鲜融入白粥的温润里，整碗粥都鲜活起来，一碗落肚很是熨帖。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-cece98abdb1_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-cece98abdb1_r.jpg&&&/figure&&p&广州酒家的白粥，功底好。 &/p&&p&用滚开的粥底将生鱼片、生鸡肉等粥料烫熟，就是常说的&b&生滚粥&/b&，既保持了鱼、鸡、内脏等的鲜嫩，又使粥底与粥料混为一体，上桌时那叫一个&b&「新鲜滚热辣」&/b&。 &/p&&p&&b&生拆鱼茸粥&/b&，鱼肉的鲜甜都在粥里，每一口都绵滑甘香。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-5a3d8a0bdfde_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-5a3d8a0bdfde_r.jpg&&&/figure&&p&鱼的拆骨分生拆和熟拆。利苑这一碗是生拆的，更讲究技术，味道更鲜美，更适合生滚粥。&/p&&p&&b&生滚葵花鸡粥&/b&，绵滑的粥底里融入了带着葵花香气的鸡油，每一口都渗透着浓浓的鸡味，清甜的鸡肉裹上一层薄薄的粥更加嫩滑。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-2e9efa072d0aead0cd485afc68fe13b9_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-2e9efa072d0aead0cd485afc68fe13b9_r.jpg&&&/figure&&p&所谓「葵花鸡」，吃的是葵花籽和葵花叶，喝的是葵花榨出的汁，会自带葵花香气，白天鹅这碗粥真的是非常讲究。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&Q9：到最后还是想吃点甜的，怎么办？&/b&&/p&&p&有杨枝甘露、姜汁撞奶、双皮奶、龟苓膏、杏仁糊、芝麻糊、红豆沙......&/p&&p&知道你们都想问&b&杨枝甘露&/b&。&/p&&p&挺好判断的，芒果香浓清甜、西柚微酸回甘，搭配西米，芒果打出来的汤汁不稠不稀，味道浓郁，冰凉酸甜。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-ba2994fbd0_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-ba2994fbd0_r.jpg&&&/figure&&p&吃来吃去是利苑的这一碗最正。&/p&&p&还可以试试改良版甜品，比如这碗&b&姜汁撞奶。&/b&&/p&&p&把姜汁做成果冻，入口时，姜汁果冻融化在口中，和布丁状的奶膏相融，甜中带辣，那回味，难以忘怀。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-6fc531ea6f6dfbaec100_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&479& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-6fc531ea6f6dfbaec100_r.jpg&&&/figure&&p&这种做法降低了姜味的刺激，让姜的辛辣柔和在顺滑的奶味之中，非常温和的一碗。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-8cb9ab297e657e543bb9_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-8cb9ab297e657e543bb9_r.jpg&&&/figure&&p&不错，又是来自文华东方。&/p&&p&&br&&/p&&h2&&b&早茶的茶&/b&&/h2&&p&&b&说了那么多吃的&/b&&/p&&p&&b&你们到底喝不喝茶？&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&Q10：早茶到底该喝什么茶？&/b&&/p&&p&说好的饮茶呢？为什么都是吃吃吃！&/p&&p&喝早茶除了点心，茶当然也很重要。叹早茶，坐下第一件事是开茶位点壶茶，铁观音、普洱、菊普（菊花+普洱，一般不会在单子上，可以直接和服务员说）、红茶都比较常见。&/p&&p&一般喜欢点&b&铁观音或者普洱&/b&，因为......可以消食。如果在香港喝早茶，喜欢点香片和寿眉，广东比较少见。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-b95def3cdde2de69ef3db_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-b95def3cdde2de69ef3db_r.jpg&&&/figure&&p&当然每家的茶具也各有不同，挺有趣的。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-99c43fbf078ded1dd1c2b0fd89071b16_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-99c43fbf078ded1dd1c2b0fd89071b16_r.jpg&&&/figure&&p&白天鹅宾馆的梅花杯，很雅致。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-dab91fc0db0e5d_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-dab91fc0db0e5d_r.jpg&&&/figure&&p&广州酒家这套，就挺淳朴的。&/p&&p&文华东方除了点心新派时髦，茶具也和传统早茶的不大一样：&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-19ad58d23cca09cad05b06cf96e5e432_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-19ad58d23cca09cad05b06cf96e5e432_r.jpg&&&/figure&&p&茶单也很有意思，竹简的形式呈现，品种不少，除了常见的普洱、铁观音、红茶、菊花，还有单枞、玫瑰等。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-dc6fdd75a23a5621edad_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&479& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-dc6fdd75a23a5621edad_r.jpg&&&/figure&&p&利苑则是最平常的一整套白瓷茶具。&/p&&p&一壶茶喝完，只需将茶盖放在壶口和壶把儿之间，服务员看见了就会为你加水，这是茶客与服务员之间的默契。&/p&&p&&br&&/p&&blockquote&&b&题外&/b&&/blockquote&&ul&&li&以上点心来自于四家我们觉得好吃的早茶茶楼，去了广州可以试试看。&/li&&/ul&&p&广州酒家去的是&b&文昌路老店&/b&，利苑去的是&b&珠江新城店&/b&，白天鹅则是在&b&二楼宏图府&/b&喝的早茶，而文华东方的粤菜餐厅是在酒店的三楼，名字叫&b&江-由辉师傅主理 Jiang by Chef Fei&/b&。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-b9b11c65a6ba4213c11f_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-b9b11c65a6ba4213c11f_r.jpg&&&/figure&&ul&&li&为什么没有试&b&肠粉&/b&？因为肠粉以前是街头小店才做的品种，不入茶楼之门，后来才登堂入室。茶楼为了卖相好，会兑入生粉木薯粉等东西，使得肠粉软滑光亮，却少了米香味。所以肠粉还是推荐去街头小巷吃。&/li&&li&早茶除了点心，会有烧卤部提供的&b&烧味&/b&以及厨房提供的&b&炒粉面和上汤或白灼的菜心、生菜&/b&，点菜时可以多问问服务员，比如能不能点别的当季蔬菜。我们去的时候正是丝瓜的季节，在&b&文华东方&/b&点了份&b&上汤丝瓜&/b&，清甜。&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-c8b73e0fae0b1810afb3b2e81d1da18a_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-c8b73e0fae0b1810afb3b2e81d1da18a_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&好了，不想多说什么了，我要买去广州的机票了！ &/p&&p&&br&&/p&&p&还没看够？&/p&&p&&b&我们还写过这些好吃的城市：&/b&&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&腾冲：耐心等一锅噗噜噗噜的菌子火锅&/a&&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&潮州：两种奇妙的打边炉&/a&&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&靖江：一只会动的蟹黄汤包&/a&&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&阳江：海鲜和豆豉成一首交响乐&/a&&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&伦敦：吃过了广式早茶，也要吃吃英国下午茶&/a&&/p&&p&-----------&/p&&p&没事干研究院，是「艾格吃饱了」指导下的一个小小编辑部，研究新手才会发愁的问题。&/p&&p&与文中所提品牌均无利益关联，且请读者保持独立思考，谨慎消费。&/p&&p&&br&&/p&&p&微信平台搜索 「艾格吃饱了」可以关注我们哦。&/p&&p&&/p&&p&&/p&&p&&/p&
对于大吃省的美食，没事干研究院一向兴致勃勃。最近，由广东研究员带队，大家好好吃了一阵广州。好吃的那么多，我们就从一大早的早茶开始讲起吧。在广州，唯有一顿丰盛的早茶，可以叫醒我的灵魂。本文仅限知乎与「艾格吃饱了」。 广州人说去饮茶，其实是去吃…
&b&船宿是什么&/b&&br&船宿（liveaboard），作为潜水旅行当中最有特色的项目，就是“吃喝、睡觉、玩潜水”的意思，哈哈。&br&船宿作为潜水旅行的一种高级形态，住宿在潜水船上解决，潜水船负责每天带着客人到达不同的优选潜点，潜水员登船后，就负责尽情享受美食、美景和绝妙的水下景色便可以了。正是这些远离海岸的行程，能够邂逅地球上最令人赞叹的海洋生物，所以船宿是众多潜水员，梦想般的奇幻之旅。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/da0ceceeb59e_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&402& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/da0ceceeb59e_r.jpg&&&/figure&&br&&b&船宿适合什么人&/b&&br&船宿适合那些喜欢潜水，想尝试每天的活动就是“吃喝、睡觉、玩潜水”的合格潜水员们。当然，还得不怕晕船。&br&多数的船宿路线，会选择在远离港口的外岛进行，在那些地方，才会轻易的遇见壮观的海洋生物、美妙的水下景观。而那些位处外岛的潜点，一般水文情况较复杂，而且远离大型医疗支援，所以船宿适合比较有经验的潜水员。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/b617684bdf1b74c814d890_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&384& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/b617684bdf1b74c814d890_r.jpg&&&/figure&&br&热门的船宿路线&br&世界几乎各大洲各大洋都有各种各样的船宿路线，这里就船宿线路的不同难度，来简单介绍比较热门的线路：&br&&br&&b&入门级别路线&/b&&br&&br&&b&泰国斯米兰（Similan islands）船宿路线&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/ccdb6d0f1c3b070dd31face_b.jpg& data-rawwidth=&987& data-rawheight=&632& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&987& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/ccdb6d0f1c3b070dd31face_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/48baf43e9dff1a1e7a8e5a_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/48baf43e9dff1a1e7a8e5a_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/edb1fcbbbc17_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/edb1fcbbbc17_r.jpg&&&/figure&&br&泰国斯米兰，国内许多潜水员会以它为船宿潜水旅行的一个起点。斯米兰国家公园算得上是泰国最好的船宿路线，这里会遇到连续成片数十个足球场那么大的软珊瑚群&海葵群，逗比的海鳗、可爱的小丑鱼、奇形怪状的小生物栖息其中；海底花岗岩底层经过鬼斧神工版的雕刻，令人啧啧称奇；黄鲷鱼形成移动的河流，静静在你面前流淌；还会遇上温顺的巨人——鲸鲨！当然不能少了点缀在地平线上的美丽小岛和海滩了。&br&斯米兰的船宿行程通常是4天，也有大船会携带更多补给，开往泰缅边境。斯米兰船宿的船比较参差……心里好多小鸡啄过……&br&&b&难度：适合作为船宿入门，部分潜点水流还是蛮大的，需要一定的经验。&/b&&br&&br&&b&马尔代夫（Maldives）船宿路线&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/b550b6dcab0a301b6cc6e_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/b550b6dcab0a301b6cc6e_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/6fad26abe36b35cda98e1ca_b.jpg& data-rawwidth=&1387& data-rawheight=&937& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1387& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/6fad26abe36b35cda98e1ca_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/642a60c4696ef4bbb6a2_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/642a60c4696ef4bbb6a2_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/acb7b2ca3aa4ea8ad6b90_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&599& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/acb7b2ca3aa4ea8ad6b90_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/afcfe8720bb11a_b.jpg& data-rawwidth=&620& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&620& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/afcfe8720bb11a_r.jpg&&&/figure&&br&椰林树影，水清沙幼，春田花花的麦兜都极其向往的马尔代夫，是上帝洒落在印度洋的一串项链。连串的小岛，梦幻的酒店，就已经令人神往，但上帝洒落的项链又岂会这么简单，还必须有更漂亮的水下，和~船~宿！马尔代夫的海岛星罗棋布，能够看的东西实在太多啦，礁鲨群、锤头鲨、长尾鲨、虎鲨、护士鲨、蝠鲼……正因为太多可看的，怎样选择潜点是马尔代夫潜水一件考人的事情。&br&而经典的马尔代夫船宿路线，就是7天时间的，South ARI——VAAVU ARI行程。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/6af7cb1c6a0daa01467fd_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&790& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/6af7cb1c6a0daa01467fd_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/16aecf0ebdcc_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/16aecf0ebdcc_r.jpg&&&/figure&&br&经典马尔代夫船宿，可以与鲸鲨畅游，夜潜看成群的蝠鲼、护士鲨，当然不能少了鱼类保护区和刺激的放流潜水咯。&br&&b&难度：适合作为船宿入门，部分潜点水流较大。&/b&&br&&br&&b&印尼四王群岛（Raja Ampat）船宿路线&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/c4c0eaba78ebf0b54efad916_b.jpg& data-rawwidth=&1680& data-rawheight=&1050& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1680& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/c4c0eaba78ebf0b54efad916_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/b0d7177fcd1d846f25322b_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/b0d7177fcd1d846f25322b_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/951fb2cee5ee1bfeafc6d3a_b.jpg& data-rawwidth=&1126& data-rawheight=&750& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1126& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/951fb2cee5ee1bfeafc6d3a_r.jpg&&&/figure&&br&当地语言，Raja（王）Ampat（四）的意思，国内潜水员就喜欢合称为四王群岛。四王群岛位置偏远，远离人类活动干扰，紧邻赤道，是几个大洋的交汇处，使得这里成为“物种工厂”。这里已知的鱼类有2650种，珊瑚约300种，占全球珊瑚品种的75%，说四王群岛是“珊瑚金三角”的核心一点都不错。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/af4c15d5e7659c9aab7b_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&388& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/af4c15d5e7659c9aab7b_r.jpg&&&/figure&&br&四王群岛就好像一个巨大的孕婴箱，种类纷繁的海洋生物，都在这里繁衍生息。在四王群岛潜水，满眼都是新奇的东东，而且好多长得还特别乖萌。乖乖的豹纹鲨、萌萌的walking shark、样子古怪的须鲨、有着独特黑皮肤的蝠鲼、配色丰富的海蛞蝓、独有的豆丁海马……只要你睁开眼睛，每一刻都会有新发现。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/cee5c46dc988a25473acd4cb3a1e0998_b.jpg& data-rawwidth=&1125& data-rawheight=&750& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1125& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/cee5c46dc988a25473acd4cb3a1e0998_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/3de532c4bd619ba314ab5c49c0ccd7aa_b.jpg& data-rawwidth=&1125& data-rawheight=&750& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1125& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/3de532c4bd619ba314ab5c49c0ccd7aa_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/c253c20c71a9faf54a9a93b3a4a3f8ec_b.jpg& data-rawwidth=&1125& data-rawheight=&750& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1125& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/c253c20c71a9faf54a9a93b3a4a3f8ec_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/7dd7adcedc11b7ba8d6c76a_b.jpg& data-rawwidth=&1125& data-rawheight=&750& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1125& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/7dd7adcedc11b7ba8d6c76a_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/030ed3a6fe5ddd47a6923_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&645& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/030ed3a6fe5ddd47a6923_r.jpg&&&/figure&&b&难度：入门偏高一点级别，部分潜点水流强度较大&/b&，四王群岛比较适合漫潜水，慢慢游，仔细寻找隐匿在珊瑚当中有趣的小东西，这里同时也是水下摄影的天堂。&br&&br&&br&&b&进阶级别路线&/b&&br&&br&&br&&b&红海（Redsea）船宿路线&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/839efc9c6fb_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&320& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/839efc9c6fb_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/be681f05eb0fbaa085e89ca12c0f7a2b_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&854& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/be681f05eb0fbaa085e89ca12c0f7a2b_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/4b2e60e04e3bb89bbeed55_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/4b2e60e04e3bb89bbeed55_r.jpg&&&/figure&&br&&br&红海？埃及？不是炽热的沙漠？红海里还能有可看的东西？嗯，红海其实有着得天独厚的生态环境和海水资源，这里能够适应高温生存的珊瑚，更可能成为解决未来全球海水升温带来生态变化问题的一条钥匙。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/add78a6cab8b5a717a8bf_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1030& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/add78a6cab8b5a717a8bf_r.jpg&&&/figure&&br&&b&The Brothers 大小兄弟岛和El phinstone Reef 是红海船宿路线的精华所在。&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/307dc4d771bc8a3bc57a6ac_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/307dc4d771bc8a3bc57a6ac_r.jpg&&&/figure&&br&沉睡在兄弟岛的两艘沉船，Numidia和Adia带着她们历史的货物和永远无法完成的运输任务，静静的躺在了兄弟岛的水下，潜游在沉船周围，让你仿佛来了一次时空隧道的穿越体验。在兄弟岛水下，海狼群、大吞拿是常客，运气好的话还有机会遇见王大锤，哦不，小眼锤头鲨，还有非常罕见的长尾鲨。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/7b4fbdf9b6b24142fbece493_b.jpg& data-rawwidth=&577& data-rawheight=&372& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&577& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/7b4fbdf9b6b24142fbece493_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/5d111e15de6bc03fced7a24eaf87efa9_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&683& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/5d111e15de6bc03fced7a24eaf87efa9_r.jpg&&&/figure&&br&El phinstone 是个礁岛，像个雪茄型的平台小岛，岛的南边平台，远洋白鳍鲨就是这里的常客。没错，是远~洋~白~鳍~鲨~！我不会告诉你，在其他地方潜水，你一般是不会遇到这货的。El phinstone 这里的Barracuda、Jackfish群、大Tuna也是相当耀眼。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/afd60f83ee8c436be1c7f259a49f7a47_b.jpg& data-rawwidth=&4600& data-rawheight=&3067& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/afd60f83ee8c436be1c7f259a49f7a47_r.jpg&&&/figure&&br&&b&难度：进阶级别，精华潜点流比较大，还是需要多一点点经验。&/b&&br&&br&&b&帕劳（Palau）船宿路线&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/d929e2a4dfe518f512fa57a_b.jpg& data-rawwidth=&1600& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/d929e2a4dfe518f512fa57a_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/751002debbc70ebcf8d54c45e1c7eb0c_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&407& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/751002debbc70ebcf8d54c45e1c7eb0c_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/f735be0f28a2ad80beb320_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&599& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/f735be0f28a2ad80beb320_r.jpg&&&/figure&&br&帕劳，一个“不会潜水就不能当总统”的国度，她是“彩虹的故乡”，是“上帝的水族箱”。这里拥有极度清澈的海水，有人说帕劳的海水可以区分出7种令人愉悦的颜色，经常能遇的彩虹，梦幻得像个小天堂。帕劳更拥有世界绝无仅有的无毒水母湖，让你可以在湖中与水母畅游。&br&帕劳比较著名的潜点有：&br&BlueCorner 蓝角，水流湍急多变，是赏鲨的好地方，白鳍鲨、黑鳍鲨游弋其中。&br&GermanChannel 德国水道，水道底层是沙地，巨大而友善的蝠鲼就是这里的主角。&br&Peleliu Wall & Cut 位于贝里琉岛的西南角，从潜点名字就知道这里的地形是悬崖峭壁，潮汐带来水流变化，也带来水下奇观，如果潜水时间得当，当你到达悬崖边放下流钩时，就会看到鲨鱼群在悬崖外顶流飞舞的景象。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/c7b95cde4b_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&377& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/c7b95cde4b_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/0f4e5e55bb5b7d82c982934dec4894c8_b.jpg& data-rawwidth=&552& data-rawheight=&845& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&552& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/0f4e5e55bb5b7d82c982934dec4894c8_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&印尼科莫多（Komodo）船宿路线&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/927bd8e730dea85a169a0_b.jpg& data-rawwidth=&1771& data-rawheight=&1181& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1771& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/927bd8e730dea85a169a0_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/d2a78ae733adf5c_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&603& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/d2a78ae733adf5c_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/ba0d356a514d22_b.jpg& data-rawwidth=&917& data-rawheight=&688& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&917& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/ba0d356a514d22_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/128b044c0668ebdbb1fe2e5_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&350& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/128b044c0668ebdbb1fe2e5_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/0ecbbfb353_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/0ecbbfb353_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/a5e4e3abdbbdcb5e95e6b86_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&573& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/a5e4e3abdbbdcb5e95e6b86_r.jpg&&&/figure&&br&现存世界上最大的蜥蜴——科莫多龙，才是这个岛的主人，来科莫多潜水必须来一场与猛兽的邂逅。科莫多的水流，复杂得几乎是无法预测的，对于每一位潜水员来说，在科莫多潜水都是一次不多得的挑战。据说，有流的地方就会容易遇到大的东西，科莫多复杂的水流当中，大型的鱼类自然是不能少的了，Jackfish群，Barracuda群，Manta……但这里的鱼，体型是要比其他地方放大一倍的哦~&br&&br&&b&朝圣级别船宿路线&/b&&br&&br&&b&加拉帕戈斯（Galapagos）船宿路线&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/652e85a1caf9fbfdd7bdd65a45b3b74b_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/652e85a1caf9fbfdd7bdd65a45b3b74b_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/a92aaea2c33a400efcfaea3_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/a92aaea2c33a400efcfaea3_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/abcd4c3e0c6b660ec5a9c3fb9aafd7e7_b.jpg& data-rawwidth=&745& data-rawheight=&420& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&745& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/abcd4c3e0c6b660ec5a9c3fb9aafd7e7_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/a2bcebb3f9eaa009c509f7d_b.jpg& data-rawwidth=&611& data-rawheight=&404& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&611& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/a2bcebb3f9eaa009c509f7d_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/167b509fed10dc8de4862_b.jpg& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&354& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/167b509fed10dc8de4862_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/187d916bc927be8484c2_b.jpg& data-rawwidth=&541& data-rawheight=&331& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&541& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/187d916bc927be8484c2_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/81a7931fb392c6dfb593_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/81a7931fb392c6dfb593_r.jpg&&&/figure&加拉帕戈斯群岛船宿，是每个潜水员都向往的朝圣地，这里每天都有盛大的狂欢游行，每天都在上演的锤头鲨风暴是重头戏，巨大游行队伍中，当然不能少了像加拉帕戈斯鲨、海狮、鹰鳐、海龟、海豚、鲸鲨这样的大家伙。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/338a5bb0c25b1eac881bb4d47f5ca926_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/338a5bb0c25b1eac881bb4d47f5ca926_r.jpg&&&/figure&&br&生活在海岛上的加拉帕戈斯陆鬃蜥、海鸟、陆龟等等也是格外的演员。&br&&b&加拉帕戈斯，除了潜水朝圣地，她还有个别称——教练断头台！假如是技术不过硬，哪怕是教练，稍有不慎，分分钟钟都会送命，这就是为什么这里是朝圣级别的路线。&/b&&br&&br&&b&科科斯（Cocos Island）船宿路线&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/cc38c45f4bb_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&900& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/cc38c45f4bb_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/960d68a9173b8afa6f47_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/960d68a9173b8afa6f47_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/c6e7f1dd04421ac6cbc11f_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/c6e7f1dd04421ac6cbc11f_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/1e9d967e4ee8ef712096_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/1e9d967e4ee8ef712096_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/aa780bcf1dbfd2_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/aa780bcf1dbfd2_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/ceb002e06d620dd57de137ade985f6f0_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/ceb002e06d620dd57de137ade985f6f0_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/157bbb30c_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/157bbb30c_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/daddeea4cbbea8f46183aa7bad93a057_b.jpg& data-rawwidth=&1600& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/daddeea4cbbea8f46183aa7bad93a057_r.jpg&&&/figure&&br&&br&Cocos Island 是与加拉帕戈斯群岛齐名的目的地，加拉帕戈斯群岛般的水下狂欢游行，在这里也同样也每天上演。Cocos的夜潜，还会看到数百条的礁鲨一起觅食的壮观景象。相比之下，Cocos就少了加拉帕戈斯群岛那样绮丽的海岛景观。&br&&b&难度：另外一个教练断头台。&/b&&br&&br&&b&怎么选择船宿&/b&&br&&br&&br&&b&1、选择适合自己的路线；&/b&&br&可以先从目的地出发，看自己对哪个地方感兴趣，再根据自己的潜水技术考虑，不同的船宿路线，水流情况、底层环境、遇到的大型海洋生物都千差万别，要考虑以自己目前的技术水平和经验值，是否适合放在那样的环境中潜水。&br&船宿路线需要个循序渐进的过程，如果经验尚浅，可以考虑泰国斯米兰、马尔代夫经典路线、帕劳路线等作为自己的船宿起点；有朝一日技术和经验都丰满了，再考虑去加拉帕戈斯朝圣咯。&br&&br&&b&2、选择配置良好的潜水船；&/b&&br&船宿的吃喝玩乐离不开潜水船，潜水的各项后勤同样离不开潜水船，潜水船是最重要的保障。潜水船是一分钱一分货的东西，就好比你选择邮轮出游，船上的生活设施、娱乐设施、提供的各项服务（尤其国人喜欢的食物、酒水），都是重要指标。而有特色的船体本身，更会为旅程加分。举个栗子，游弋在印尼四王群岛（Raja Ampat）的木体帆船Arenui，复古的配色，民族风格的帆船外观，坐在这样的船上出游，本来就是件赏心乐事，更何况是到珊瑚三角的黄金区潜水？！&br&&br&&b&3、选择优秀的活动组织团队；&/b&&br&国内目前的船宿潜水旅游的活动组织还处于混沌期。多数活动是小团队组织拉人头，租用目的地的潜水船和服务，而展开活动。其中鲜有训练有素的专业机构型的选手，选择时应该注意区分。&br&区分是否训练有素的中文团队，可以从以下几个方面考量：&br&&b&·负责任的领队（中文教练/潜水长）&/b&，是否有明确的照顾职责，良好的服务意识，更会是你的良师益友。他们应该是照顾者的角色，负责解决参与者遇到的大小问题，而不是上船后就将照顾责任交给当地船宿服务团队。&br&&b&·团队是否有明确的船宿活动组织标准&/b&，他们应该熟悉船宿活动的各个环节，对每个关键环节加以标准化处理，以求保障安全，提供更好的客户体验。&br&&b&·领队本身是否拥有良好的船宿潜水带队经验，或者接受过相关的专门训练。&/b&&br&&b&·是否有足够的专业人员配置&/b&，照顾经验技术偏弱的潜水员，以及有否针对性的督导规定。&br&&br&----------------------&br&欢迎使用知乎私信联系&br&或者加我微信：TODDLU
船宿是什么 船宿（liveaboard），作为潜水旅行当中最有特色的项目，就是“吃喝、睡觉、玩潜水”的意思，哈哈。 船宿作为潜水旅行的一种高级形态，住宿在潜水船上解决，潜水船负责每天带着客人到达不同的优选潜点，潜水员登船后，就负责尽情享受美食、美景和…
&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/ead95aa72c61cc55bd490ca8_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/ead95aa72c61cc55bd490ca8_r.jpg&&&/figure&&p&常常有人问我去哪里考证，去哪里潜水。其实潜点介绍的资料网上很多，但&strong&没有最好的潜点，只有最适合的潜点，而每个人的需求都不一样&/strong&——有人爱热闹，有人爱清静，有人爱吃海鲜，有人除了潜水还要玩玩别的，有人除了潜水什么都不关心，有人精打细算紧捂钱包，有人就要吃好住好，有人信心不足，希望有一对一教学和导潜……&/p&&br&&p&你去或不去，鱼就在哪里，你需要考虑的是&b&时间和交通成本、旅行预算、潜水经验、语言条件、当地治安等，以及自己对一次旅行的期待&/b&。这些，比知道某个潜点“好不好”更重要。&/p&&br&&p&本文对比了泰国、马来西亚、菲律宾、印尼四个东南亚国家主要潜点的优劣，简单概括：&strong&要省钱，去淘岛；要适中，去马来西亚和菲律宾；要顶级体验，去印尼。&/strong&当然，这只是我的个人观点。&/p&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/24c8aa03b12c85fbd7c9dd_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&426& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/24c8aa03b12c85fbd7c9dd_r.jpg&&&/figure&&br&&p&跟许多人一样，我跨出国门的第一站是东南亚。这片地区距离我们最近，旅行便利，航班密集，物价低廉，值得一去再去。后来，我的脚步从东南亚延伸到印度、中东、欧洲、非洲、加勒比海，也迷上了潜水这个“蓝色鸦片”。&/p&&br&&p&暮然回首才发现，其实不需远渡重洋，家门口东南亚就坐拥多个全球一流潜点。这里大部分潜点终年水温在28度以上，让夏天也只能在冰冷海水中颤抖的欧洲人羡慕不已，不惜万里飞来。占尽地利的我们又岂能暴殄天物？&/p&&br&&p&从珊瑚礁到百年沉船，从袖珍豆丁海马到巨型锤头鲨，从入门级考证到挑战级技术潜水，从一两天的消遣到十天八天的船宿……去哪里潜水？这不是个问题。去多少次才够？这才是最难回答的问题。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/c959a9ec_b.jpg& data-rawwidth=&2125& data-rawheight=&1411& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2125& data-original=&https://pic1.zhimg.com/c959a9ec_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&h2&&strong&为什么好的潜点都在东南亚？&/strong&&/h2&&p&有些人总觉得，东南亚很LOW，咱有钱任性，就要去更高大上的地方，大溪地，夏威夷，斐济，毛里求斯，塞班，巴哈马……如果你追求奢华度假feel，尽管去。然而，如果你&b&最&/b&&b&在乎的&/b&是潜水，我可以告诉你，海底世界的含金量跟陆地度假村的标价并不成正比。&/p&&p&潜点的硬指标之一是物种多样性，通俗说就是能看到很丰富的海洋生物，生物品种多，每一种生物的类别多，其中以珊瑚和鱼类品种为代表。珊瑚需要在温暖健康的水域成长，鱼类生存需要食物，洋流带来浮游物，养活食物链低端的生物，也带来鲨鱼这样的顶级猎食者。&/p&&br&&p&&strong&菲律宾、马来西亚、印尼、巴布亚新几内亚、东帝汶和所罗门群岛之间的海域被称为“珊瑚大三角”，是全球海洋物种多样性的中心，也叫“海里的亚马逊”，面积达570万平方公里（可怜大堡礁被排挤在外）。&/strong&&/p&&br&&p&&i&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/e2a8b1880c8bde80b0d8aad4cd60a3ae_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&801& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic3.zhimg.com/e2a8b1880c8bde80b0d8aad4cd60a3ae_r.jpg&&&/figure&本图来自维基&/i&&/p&&br&&p&而有另外一些潜点，物种多样性不如东南亚，珊瑚稀稀落落，一片海底沙漠，却有很突出的亮点，比如说洞穴、沉船、大翅鲸、锤头鲨、沙丁鱼……随着你“蓝色鸦片”的毒瘾越来越深，你可能会转向这些潜点，万里奔波，转N趟国际航班，只为了看某一种鱼，还不一定能看到。这种瘾，谁染上了谁懂。&/p&&br&&br&&h2&&strong&泰国&/strong&&/h2&&p&&strong&淘岛 潜水工厂&/strong&&/p&&p&在东南亚，如果你问十个潜水员在哪里考的潜水证，也许有五个会回答：淘岛（Koh Tao）。没有人能说清淘岛上有多少家潜水学校、一年培养出多少名潜水员，只能给她一个响亮的外号——“潜水工厂”。&/p&&br&&p&“潜水工厂”的流水线从曼谷就开始运作了。在著名的背包客大本营考山路上，走进一家潜店办公室，花5分钟时间，你就能预订到含曼谷到淘岛车船联票、淘岛度假村住宿及潜水课程的套餐。接下来的几天，除了吃饭、睡觉和潜水，什么都不用你操心了。&/p&&p&虽然紧挨着游人