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.com版权所有| 京公网备案信息| |乙测资字| |违法信息举报：&&我在一家奶茶店做了十天，今天店长问我还干不干，不干走人，然后我就走了。她说十二号发工资，我想问一下_百度知道
我在一家奶茶店做了十天，今天店长问我还干不干，不干走人，然后我就走了。她说十二号发工资，我想问一下
我在一家奶茶店做了十天，今天店长问我还干不干，不干走人，然后我就走了。她说十二号发工资，我想问一下，她要是不发工资给我怎么办？
我有更好的答案
她让你走的人你就让她把工资发还给你再走
她说等发工资的日期一起
那你就等吧，反正有答应还给你也不怕
没有劳动合同的话 没办法
她要是耍赖怎么办？
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。我来说一说我的故事（这会是个连载，容我慢慢写）&br&&br&题目是：我为什么不支持大学生向父母借款创业？&br&&br&&p&&strong&因为我曾经就是这样的一个人啊。&/strong&&/p&&br&&p&时间回到三年前的那个春夏相交的季节：&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/19ad27b6c4b722cd470c86dfa6f5d8f9_b.jpg& data-rawheight=&1667& data-rawwidth=&2500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/19ad27b6c4b722cd470c86dfa6f5d8f9_r.jpg&&&/figure&&br&&p&不甘于在普通高校里当着学习委员每日平平淡淡的我，和一起健身打球的基友小白经常在钱塘江畔一边吹风一边“畅谈理想，展望人生。”&/p&&br&&p&“滨哥，我觉得读这个大学越读越没有意思，整天都一样，你说我们是不是给它整捣个东西出来啊？”&/p&&br&&p&&strong&“其实吧，我一直都有这个想法，我也觉得应该做些什么了。”&/strong&&/p&&br&&p&我俩就这么望着眼前广阔的江面，心中豪情顿长，似乎是以要“指点江山”的气势抡起彼此的自行车在堤坝上就那么玩起来看谁骑得比较快的游戏。&/p&&br&&p&关于创业的方案，那时候的我们想的非常简单，无非就是开一家店而已，至于是开什么店？我们从网吧想到了女仆咖啡馆，又从健身房谈到了超市,最后：&/p&&br&&p&“要我说吧，这些都不太现实，我们拿不出那么多钱开这些，而且这些看上去都不怎么好开，风险挺大的。”&/p&&br&&p&&strong&“嗯，那我们还是再想想吧。”&/strong&&/p&&br&&p&后来直到我在五一假期一人在家的晚饭时间，我懒得做饭，就叫了份台湾鸡腿饭便当，我啃着鸡腿就突然想到：&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/c9af38a0c11c891e37c03_b.jpg& data-rawheight=&410& data-rawwidth=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/c9af38a0c11c891e37c03_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&strong&我为什么不开一家台湾便当店呢？&/strong&&br&&br&&p&的确，我那时的想法从本质上说是没有错的。那时候，下沙的外卖市场还很混乱，既没有饿了么之类第三方订餐平台，也没有什么特别强势的外卖商家，而据我所知，下沙那时是没有真正地道的台湾便当店的。&/p&&br&&p&&strong&吃完鸡腿的那一刻我就决定要做这个生意了。&/strong&&/p&&br&&p&回到杭州后，很快我就把这个想法告诉了小白，他和我一拍即合，也觉得这是个绝妙的主意：&/p&&p&“我们还可以再拉一点兄弟一起做啊，这个项目这么好肯定能赚钱的。”&/p&&br&&p&“好啊，不过拉谁呢？”&/p&&br&&p&“就小肥炯他们好了啊。”&/p&&br&&p&&strong&“成。”&/strong&&/p&&br&&p&于是我们的创业团队就算组建完成了，总共六个人，彼此没有什么明确的地位关系，我还特地建了一个随时交流想法用的QQ群叫“逆天狗”（我知道这个名字很可笑。。。），那时候的话说就是：&/p&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/866ec64e2e4c671ceda9527bfdb7cfac_b.jpg& data-rawheight=&500& data-rawwidth=&445& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&445& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/866ec64e2e4c671ceda9527bfdb7cfac_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&“大家一起做生意，大家都是兄弟。”&/strong&&/p&&br&&p&可是其实我们什么都不懂。&/p&&br&&p&创业的第一步当然是要有启动资金吧，我们初步计算了一下在下沙开一家台湾便当专卖店大概需要30万。最后还约定了股份比例“我三分之一，其他的人六分之一。”&/p&&br&&p&关于钱的事情，我们当时完全没有什么天使投资人的概念，虽然心里有点忐忑但其实还是不担心的。&/p&&br&&p&因为我是这样想的：“向父母要吧，他们肯定会支持我的。”&/p&&br&&p&于是在一个上完早课的休息时间，我一个人走到教学楼的天台上面，鼓起勇气掏出手机打给了我爸：&/p&&br&&p&“爸爸，我这边和几个要好的朋友打算一起创业开一家便当店。”&/p&&br&&p&“哦？你们几个人一起啊？”&/p&&br&&p&“爸爸，总共六个人。”&/p&&br&&p&“你要出多少钱？”&/p&&br&&p&“十万块，爸爸。”&/p&&br&&p&&strong&“好，我等会儿打给你。”&/strong&&/p&&br&&p&我做梦都没想到我爸竟然就这样答应了，直到后来我的便当店倒闭之后我才找到机会问他：&/p&&br&&p&“爸爸，你当时为什么那么直接就同意给我钱去创业了呢？”&/p&&br&&p&“老爸只是希望你能出去闯一闯，就算失败也没有关系，有这样一段经历学点经验也是好的。我从一开始就知道你会失败的了。”&/p&&br&&p&“为什么呢？”&/p&&br&&p&&strong&“因为啊你不够成熟还太幼稚。”&/strong&&/p&&br&&p&&strong&知道真相的我差点眼泪都要掉下来了。&/strong&&/p&&br&&p&解决了钱的问题之后似乎一切都变得简单了，这时我们大家约定去银行开一个新的账户把这些启动资金存起来。&/p&&br&&p&我的印象很深，那是2013年的6月25号。我背着书包去建行把大家的钱从彼此的卡中提出来然后再去旁边相距150米的民生银行存起来。（为什么选择民生银行呢？因为转账提现都没有手续费啊。。。）在银行柜台前：&/p&&br&&p&“你好，我要把这卡里的钱都取出来。”&/p&&br&&p&“不好意思先生，我们这边大额度的提现是需要提前预约的。”&/p&&br&&p&“可是我急用啊，你看你能不能帮我想想办法？”&/p&&br&&p&“嗯。。。。。。先生主要是我们这边百元的现金刚兑完现在没有那么多没有办法凑齐您要的数额，要么您看50元的纸钞可以吗？”&/p&&br&&p&“可以。”&/p&&br&&p& 于是我大概成为了下沙第一个在书包里塞满好几捆50元纸钞的人吧。。。&/p&&br&&p& 我就这么背着书包去另外一个银行，那150米走的我胆战心惊，&strong&似乎周围的每一个人在我眼里都像是潜在的抢劫犯，想到此，我不由紧紧地抱住了书包，像个企鹅似地往前走。&/strong&&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/3c60ee6bba1b82a89d70bf_b.jpg& data-rawheight=&3024& data-rawwidth=&4032& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4032& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/3c60ee6bba1b82a89d70bf_r.jpg&&&/figure&&br&&p&终于，搞定了户头的问题，我们开始寻找合适的店铺，整个下沙地毯式地寻找，却总是“好的铺子太贵，便宜的铺子太差。”&/p&&br&&p&当时我们的想法是，餐饮的门面一定得好位置要优秀不然算什么餐饮店，到了后来在实际的经营中我们才发现自己大错特错了，90%以上都是外卖的订单，而我们本来设想以及花了大价钱租下的用餐空间却总是寥寥无人，当然了，这已经是后话了。&/p&&br&&p&最后在一个在华元吃完烧烤的晚上，我们小白恰巧地饶到外圈的商业街上面。发现这条还算热闹的街上竟然有一家盖浇饭的店大门紧闭、灯光暗淡。我心想这肯定有问题：&/p&&br&&p&“小白，你看前面那家店是不是很奇怪啊？”&/p&&br&&p&“对啊，现在明明是用餐高峰它竟然不开门。”&/p&&br&&p&“你说它会不会是要转让的店啊？”&/p&&br&&p&“很有可能，我们去看看吧。”&/p&&br&&p&“好。”&/p&&br&&p&我们走进一看，就发现门上果然贴着一家写得歪歪斜斜的转让告示：&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/477b8d9cea62b746dba25e_b.jpg& data-rawheight=&3024& data-rawwidth=&4032& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4032& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/477b8d9cea62b746dba25e_r.jpg&&&/figure&&br&&p&我推开店面进去一看，发现里面只坐着一个愁眉苦脸的大叔，我想大概这就是所谓的老板了。&/p&&br&&p&我故作沉稳地问：&/p&&br&&p&“你这店是要转让的吧？”&/p&&br&&p&“对对对！”我看他似乎顿时来了精神。&/p&&br&&p&在这个两层的铺子饶了一圈之后，我发现整体情况相当不错，有已经布局好的厨房，二楼的用餐环境也不错，楼梯的中间还有很大一间的储物室。于是我继续问道：&/p&&br&&p&“我看你这铺子挺不错的，干嘛要转掉呢？”&/p&&br&&p&他仿佛就在等我这句话似地：“因为啊我老婆怀孕回老家了，这边这个厨师又和我闹翻了辞职不干了，我这边有生意也做不了啊。。。”&/p&&br&&p&“哦？真的吗？”&/p&&br&&p&“当然是真的啊！”&/p&&br&&p&“那么，这里一年房租多少？”&/p&&br&&p&“十万，半年一付。”&/p&&br&&p&“转让费呢？”&/p&&br&&p&“带所有设备只要八万五。”&/p&&br&&p&听到这里，我不知为何心中感受到了一种前所未有的召唤，像是在说：“别想了，就是它了！”&/p&&p&而我也不知道哪里来的气势，伸出五个手指对着他直截了当的就是一句：&/p&&br&&p&&strong&“五万我要了，你肯的话我明天就来签合同给你转让费。”&/strong&&/p&&br&&p&他大概是没有料到我会砍价这么狠，又像是担心铺子转不出去白白浪费租金竹篮打水一场空的结局，沉默了好久才说：&/p&&br&&p&“那好吧。那你可以先付点定金吗？”&/p&&br&&p&“当然可以。”我想都没有想掏出五百块给他然后转着就走，感觉自己当然就像从来不回头看爆炸的周润发一样，留下他一脸茫然的样子真是酷极了。&strong&（这五百块后来成为了很关键的存在）&/strong&&/p&&br&&p&毫无疑问，走到这一步我还算是比较成功的，虽然有运气的成分，不过对于一个初出茅庐的大学生来说，已经很不错了。&/p&&br&&p&解决了店面的问题，当晚我们便开始探讨便当店品牌的问题，最后在深夜里我们一致决定加盟大陆目前资历最老的台湾便当品牌“池上便当”。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/cea1fd2872ceb813bf0e_b.jpg& data-rawheight=&440& data-rawwidth=&440& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&440& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/cea1fd2872ceb813bf0e_r.jpg&&&/figure&&br&&p&池上便当的总部在上海，在谈下店铺的第二天我就马不停蹄地赶往上海，这也导致了我根本没有兑现我对盖浇饭老板所谓的“第二天签合同给中介费”的承诺，&strong&而就因为那五百块钱，他选择了相信我。&/strong&&/p&&br&&p&到了上海池上便当的总部我才发现原来所谓的总部只是他们老总的个人住宅，我在和这个讲话总是笑嘻嘻的台湾人讲了大半小时的创业想法之后他表示自己“很欣赏”我。最后我们才谈到加盟费的问题：&/p&&br&&p&“小张啊，我们这边要去你那边考察下你的铺子合不合适才能决定让不让你加盟。至于加盟费呢，就是一次性的六万块。”&/p&&br&&p&“好的好的。”我想都没想就和他签了意向加盟协议书，就等着他们派人来杭州考察然后乖乖给他们交钱加盟了。&/p&&br&&p&事实到后来这六万块钱根本没有用都没有，置换到了一本所谓的池上便当配料秘方和一次带员工去上海总店学习的机会。&strong&我万万没想到的是，在加盟之后，他们会想尽一切办法继续压榨我们，选择加盟这一点也是我们创业初期的最大败笔之一。&/strong&&/p&&br&&p&台湾人的效率很快，在我从上海回来的第二天他们就派人来考察了。结果反正是他们表示的各种满意，之后还很热情地给我们设计了装修图纸和一系列海报图片，搞得我们心里暖暖的，心想这钱花的还挺“值”的。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/7cf2ab9a3054d46fbe5b62f_b.jpg& data-rawheight=&596& data-rawwidth=&802& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&802& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/7cf2ab9a3054d46fbe5b62f_r.jpg&&&/figure&&br&&p&搞定加盟之后的第二天我就自己拟了一份转让合同和一份租房合同并联系盖浇饭老板让他约好房东一起见面签订合作付租金，一切看上去都如我所想的那么顺利。&/p&&br&交完了第一个半年的租金之后我给了盖浇饭老板·两万块的转让费并和他约定等他安排好自己善后事宜彻底从店里搬出来的时候把余下的转发费打给他。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/883a9e6ad6a3afe0f3d8e_b.jpg& data-rawheight=&540& data-rawwidth=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/883a9e6ad6a3afe0f3d8e_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&在这里，我做的其实是不太妥当的，我没有和房东商议好正常上应该有的“无房租装修期。”这也是我后来混迹“商业中介”圈子才明白潜规则：每一个新租的铺子或者新接手的铺子都可以跟房租谈下15天到一个月不等的“零房租装修期。”也就是装修的时候不用付房租，而那时天真的我哪知道这些，只知道自己低价拿到铺子就已经开心的不得了了。&/p&&br&&p&接下来，我就开始寻找下沙地区靠谱的装修公司和广告公司（说白了就是印传单的），做一些简单的前期准备。&/p&&br&&p&而就在七月初的一天，盖浇饭的老板匆匆忙忙地跑来找我，一见面就跟我说：&/p&&br&&p&“就在昨天又有一个人来看铺子，说他很想要！”&/p&&br&&p&“哦？然后呢？你的铺子不是已经转给我了吗？”&/p&&br&&p&&strong&“不是啊，重点是他说算上你付的那半年房租愿意出15万转这个铺子你知道吗！”&/strong&&/p&&br&&p& 我得承认当时我听到这个数字内心是有些动摇的，我沉默了一会儿只听他继续说：&/p&&br&&p&“你看这样行吗？你把铺子再转给他，不算你已经给我的两万块，这边15万你十万我五万可以吗？”&/p&&p&“你先等一下，我回去和合伙人商量一下。”&/p&&br&&p&那天晚上，我叫了其他五个人出来一起吃夜宵。在烧烤摊上，我跟他们说出了这件事情，他们个个都沉默了下来，看上去都一副很犹豫的样子。&/p&&br&&p&这个时候，是我的好基友小白第一个开了口：&/p&&br&&p&“滨哥，你看我们加盟费都交了，装修图纸都已经做好了，房租也付了，想想我们当初找铺子那么辛苦，难道就为了赚三万块就算了吗？”&/p&&br&&p&小白的话似乎引起了我们这些“热血青年”的共鸣：&/p&&br&&p&“是啊是啊，我也觉得这个铺子挺好的，过段时间不是要开通地铁嘛？到时候地铁口一开华元这边就更热闹了。”（事实上后来地铁文泽路开通之后的确建了一个直通华元的出口好像是G号出口吧，可以之后的两年多里，我看它一直是被封死的。。。）&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/7ce7edfebc0b8_b.jpg& data-rawheight=&242& data-rawwidth=&549& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&549& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/7ce7edfebc0b8_r.jpg&&&/figure&&br&&p&“那好吧，钱可以再赚嘛，这个机会错过就没了，那我们就回了他。”&/p&&br&&p&我当即就打电话给盖浇饭老板跟他说了我们的意思，电话那头我听到他深深叹了一口气说道：&/p&&br&&p&“哎，那你们把剩下的转让费打给我吧，我也只能说你们财运好啊。”&/p&&br&&p&第二天早上，我就去银行把剩下的钱打给了他&/p&&br&&p&&strong&而我不知道的是，就此我已经错过了自己第一次的创业过程中：&/strong&&/p&&br&&p&&strong&唯一最有可能赚到钱的机会&/strong&&/p&&br&&br& （未完待续，不定时更新）&br&&br&更新&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/dc6d45cb7df_b.jpg& data-rawheight=&703& data-rawwidth=&1242& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1242& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/dc6d45cb7df_r.jpg&&&/figure&&br&&p&到了这一步，可以说我们已经完成了基本的前期工作，接下来便是开始物色合适的员工了。&/p&&br&&p&实际上，我们当时整整有六个人，完全足够运营一家外卖店的所有事务了。可我们当时就心想“不行啊我们还得上学还得考试还得打球还得健身呢，总不能天天呆店里吧，还是找几个全职的吧。”&strong&结果便是后来我们的营业额根本不足以养活哪怕一个全职员工。&/strong&&/p&&br&&p&于是我和平时一起打球开黑的小黑便开始招人，我们能想到最快的方式就是在58同城啊赶集网啊这类的门户信息网站上面发，而由于我们工资开的比较低，反响并不是很好。眼看一个多礼拜过去了，这招工的事情还是没有着落，我和小黑，都挺烦的。&/p&&br&&p&这时我们一如既往地去工商大学旁边的“老爸锅贴”吃饭：说起这家店吧，虽热又脏又小但是生意一直都挺好的。只不过我每次看着那配餐的大妈（她手臂上还有个十字架的纹身。。。）给我递餐的时候大拇指老是扣在饭里就不免觉得恶心，不过还好那时的我早就明白了“不干不净吃着没病”的真谛，看多了，也就无所谓了。&/p&&br&我和小黑就在那小小的塑料餐桌上面一边吃盖浇饭一起讨论招人的事情，只是聊着聊着我们就从招人聊到了马云，又从马云聊到了任志强，就连和我们八竿子打不着的巴菲特也能唠上一口：&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/e2f4ccfca8596_b.jpg& data-rawheight=&283& data-rawwidth=&300& class=&content_image& width=&300&&&/figure&&br&&br&&p&“滨哥，我觉得这招人就像选股票，我以前炒股的时候就一直记得巴菲特的一句话（如果我们不能在自己有信心的范围内找到需要的，我们不会扩大范围，我们只会等待。）”&/p&&br&&p&“所以呢，这句话是什么意思？”&/p&&br&&p&&strong&“就是说，招人这事别着急，该有的总会有的。”&/strong&&/p&&br&&p&“嗯，你说的对。”我夹起一块鸡排就往嘴里塞。&/p&&br&&p&“你们是要开外卖店嘛？”我们没注意到其实旁边那桌坐店里的外卖小哥正扭头看着我们听的津津有味。&/p&&br&&p&“对啊。”&/p&&br&&p&“你们那边是要招人吧？”&/p&&br&&p&“对啊。”&/p&&br&&p&“你们看看我行不？我专门送外卖的，下沙这地，我特熟！”他说这话的时候还特地笑了一下，一副“我超屌”的样子。（事实证明他的确超“屌”，后文会提到）&/p&&br&&p&当时我和小黑就要了他的联系方式，之后的几天我们又去吃了几次“老爸锅贴”，每次都会和这位外卖小哥聊很多。&strong&对了，他叫阿翔，高高瘦瘦的长着一副大众脸，97年的。&/strong&&/p&&br&&p&“那么就这么定了，以后你就来店里吧，你看你那边还有没有什么愿意一起干活的朋友也一起叫来吧。”&/p&&br&&p&“好的好的。”&/p&&br&&p&后来，大概是七月初，阿翔叫来了98年出生的女友（好吧现在的我已经忘记她的名字了。。。不要问我那时候为什么用童工。。。）和学过一年厨师学徒却一心想着去横店当临时演员怀着“大明星梦想”的李琪（终于有个成年人了）一起来我们店里工作。&/p&&br&&p&我和小黑都开心坏了，带着他们三个人去了高沙下了趟馆子。饭桌上我端起一杯可乐站起来就对他们说：&/p&&br&&p&“大家以后都是朋友，没有什么老板员工的地位之分，大家一起努力一起加油！”&/p&&br&&p&“好！”五个人都把杯中的饮料一饮而尽。&/p&&br&&p&&strong&这里其实我犯了个非常严重的错误，&/strong&&strong&在一个科学严谨的餐饮店里面。等级制度应该是很严格的，不论是股东之间还是员工和老板之前，分工和话语权都应该相当明确才对，&/strong&我那时说的话其实已经在他们心中种下了“反正大家都是朋友”的种子，导致后来遇到问题需要一个有决定话语权的人出来解决的时候，&strong&没有人愿意真正听我的话了。&/strong&&/p&&p&外卖员、服务员、厨师都有了，我总觉得还差个店长。恰巧那时我的另外一个好朋友小海狸听说了我们要开餐饮店创业的事情，便跟我说下个学期他刚好要实习，就想来我们店里当店长。&/p&&br&&p&我一听是自己人，心想这下自己可以放心了，便满口答应下来。&/p&&br&&p&于是我就这样草率地定下了所有员工的人选，没有经过任何的面试和筛选，在现在看来这无疑很幼稚并且不负责任的行为。&strong&这给后来运营里发生的麻烦和问题埋下了深深的伏笔&/strong&，&strong&可以说，当时的我根本没有能力也不知道如何开好一家外卖店，更别说当什么领头人了。&/strong&&/p&&br&&p&&strong&那时的我，真的有够幼稚的。&/strong&&/p&&br&&p&结束了招人的工作之后，我们便开始了装修和采购厨房设备的工作：&/p&&br&&p&我们和一家本地的装修公司签订了合同，按照池上总部给我们发来的图纸以及我们自己的一些想法计算，装修费总共是八万块。（后来成为中介的我才知道我们被坑的有多惨，这家公司工期拖得很长而且实际同等装修的费用五万五就够了。）&/p&&br&&p&另一方面，我和小肥炯他们一起跑了一圈江干区的两大二手设备市场，零零散散地购置了些设备，还花了大价钱买了全新的立柜式空调、燃气灶和丸美最高级别的油炸炉。（结果后来直到店铺倒闭那空调根本没有用到。。。）&/p&&br&&p&而我为了兑现“大家都是朋友”的承诺，又通过房地产中介公司给员工在店附近的大楼里租了一间两室一厅的两居室（&strong&这也成为了我后来成为商业中介的一个诱导因素&/strong&，我那时候心想：“这中介的钱看起来也太好赚了吧握草！”），真正意义上在没开业前就是实现了对员工的“包吃包住”。（我那时候真是对员工太好了。。。）&/p&&br&&p&七月中旬，到了我和小黑带员工出发去上海总店接受培训的日子：&/p&&br&&p&我十分大方给他们全部买了高铁票，在车上，第一次做高铁的阿翔和他的女朋友兴奋异常，不时掏出他们的步步高手机合影自拍发到QQ空间上面，看着他们开心的模样，我心里也很满足。&/p&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/ed0c9b0bb43_b.jpg& data-rawheight=&1936& data-rawwidth=&3024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3024& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/ed0c9b0bb43_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&到了上海之后我和小黑直接带着他们去了南京西路的池上便当总店，看着总店里住着满满的食客我仿佛吃下了一颗定心丸，心里默念着：“&strong&竟然总店生意都这么好我们以后也肯定不会差吧。&/strong&”（想的真是太天真了啊。）&/p&&br&&p&把他们妥善安排好之后，我本来是打算直接回杭州和小肥炯他们一起继续忙装修的。结果这时故事到了转折点。&/p&&br&我一个从前一起健身的朋友听说我创业的事情之后找到我跟我一起吃了饭，并且送了我两张“商业论坛”的门票：&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/b15c73a0d69bde9b4c460b_b.jpg& data-rawheight=&576& data-rawwidth=&1024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/b15c73a0d69bde9b4c460b_r.jpg&&&/figure&&br&&p&看到门票价格当时我就懵逼了，但他是这样跟我说的：&/p&&br&&p&“这价格你不用管啦，这是我朋友他们公司搞的活动，这两张门票是他从内部拿出来送我的免费的啦。”&/p&&br&&p&“原来是这样啊。”&/p&&br&&p&“你看你刚开始创业嘛，可以带个合作伙伴去参加下这个论坛学习点东西嘛。他们公司还是很厉害的。”&/p&&br&&p&“谢谢兄弟啊。”&/p&&br&&p&&strong&“客气啥，自己人。”&/strong&&/p&&br&&p&那时候我无疑认为这个一起提升自己能力的好机会，体验一下商业大师的魅力，要是能学个一招半式回来那岂不是极好的，管理这家小小的便当店更是不在话下咯。&/p&&br&&p&于是我毫不犹豫地带着小黑就去了所谓的会场——一家在义务市中心的五星级酒店。掏出两张红闪闪的门票之后我们还很豪气地连着开了三天房间（因为整个大会要开三天）并且还交上了所谓的大会场地费（不算太贵我记得是一人三百吧。）&/p&&br&&p&第二天一早大会就开始了，那个所谓的商业大师在台上向我们字腔正圆地讲述了自己的传奇经历：他是怎么样从一个小学都没有毕业的穷苦少年成长为以为亿万富翁，&strong&又是如何控制住自己的欲望把原本要买劳斯莱斯换成了10辆奔驰送给了集团优秀的员工&/strong&：&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/e56fc852f1dbad1b0ea5ad04beec0817_b.jpg& data-rawheight=&617& data-rawwidth=&718& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&718& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/e56fc852f1dbad1b0ea5ad04beec0817_r.jpg&&&/figure&&br&&p&还真别说，这位大师名叫成杰，五官端正长得可谓是一派关相，说起话来也是头头是道。头衔更是多的让人眼花缭乱，什么巨海集团董事长、世界华人演说家俱乐部主席荣誉称号：中国十佳培训师、2013年十大杰出青年川商亚洲培训界新一代领军人物等等&/p&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/ddb6bf55ea48c85c284892_b.jpg& data-rawheight=&365& data-rawwidth=&550& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/ddb6bf55ea48c85c284892_r.jpg&&&/figure&&br&&p&14年我有一天好奇地搜索了一下他的资料，&strong&发现他还有一重身份竟然是四川省双流县中和街道办事处副主任。。。。&/strong&&/p&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/455e04873d1acab498700_b.jpg& data-rawheight=&161& data-rawwidth=&650& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&650& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/455e04873d1acab498700_r.jpg&&&/figure&&br&他还给我们推荐了他的著作《从优秀到卓越》就是下面这本，我当时毫不犹豫地就买了一本。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/645f1c31da81b7ec74c9bd1ddc4f4035_b.jpg& data-rawheight=&357& data-rawwidth=&268& class=&content_image& width=&268&&&/figure&&br&&br&&p&&strong&（14年的时候我还在虹桥火车站的旅友书屋里看到过这本书，现在想起来觉得他在营销方面或许真的“有一套吧”）&/strong&&/p&&br&&p&之后的三天里面，他们公司的核心团队轮番上阵，不断给我们灌输各种各样的“商业理念”和“运营知识”，顺带着还穿插地宣传他们口中“亚洲顶级的商业团队培训班”。&/p&&br&&p&他们讲的话里，我印象很深的是下面几句：&/p&&br&&p&“优秀的公司核心的秘诀就是把股份给优秀的员工。”&/p&&br&&p&“一个公司的核心文化应该是有优秀老员工的好习惯组成的。”&/p&&br&&p&“世界500强的大公司一致认为：投资回报率最高的，最有效的投资是投资团队学习，它将成就你的企业，给你的企业带来10倍、百倍的回报！”（&strong&500强什么时候一致以为过？&/strong&）&/p&&br&&p&“丘吉尔说：“一个人可以面对多少人，就代表这个人的人生成就有多大！奥巴马说：“第一名靠什么？靠态度、信念、服务、说服及公众演说的能力！”（&strong&我发誓我后来从来没有在任何正式的资料里见过这样的话。&/strong&）&/p&&br&&p&现在看来这些话似乎都是那么不靠谱那么可笑，殊不知当时我已经听得热血沸腾，差一点就要掏出卡片去报名他们的培训班了。我又一次犯了一个可笑的错误：我完全没有认识到自己开的只是一家外卖店而不是什么跨国大公司。（当然咯，跨国大公司是根本不会参加这种商业培训班的）&/p&&br&&p&&strong&这时，小黑拦住了我：&/strong&&/p&&br&&p&“滨哥，我们卡上没有多少钱了，要是再参加这个三万多的培训班就没有流动资金了。”&/p&&br&&p&“那好吧。”当时我很是扫兴。&/p&&br&&p&参加完了这场让我“印象深刻”的商业论坛我和小黑便回准备上海接阿翔他们回来。&/p&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/00fc7d320230ece62e94d25cf7b36c69_b.jpg& data-rawheight=&853& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/00fc7d320230ece62e94d25cf7b36c69_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&另外一边小肥炯他们的装修进程也很顺利，说起来我其实很惭愧，我和小黑在外面的这段时间，&strong&他们在下沙很辛苦，基本上能自己干的重活都自己干了，而我那时却乐于花钱被人洗脑，这一点我至今觉得对他们有深深的愧疚。&/strong&&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/40a22d5afe1ce934abf3e4_b.jpg& data-rawheight=&576& data-rawwidth=&1024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/40a22d5afe1ce934abf3e4_r.jpg&&&/figure&&br&&br& 店面之外也已经挂上了即将开业的横幅，我们还注册了官方微博并且准备好了外卖传单，看上去都是有模有样的。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/dea23e838b8a025f047a5e_b.jpg& data-rawheight=&824& data-rawwidth=&1238& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1238& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/dea23e838b8a025f047a5e_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/565f9ff4f72adc1f6c21cd_b.jpg& data-rawheight=&405& data-rawwidth=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/565f9ff4f72adc1f6c21cd_r.jpg&&&/figure&&br&&p&结果在回上海的动车上，我又遇到了一位“高人”，事情是这样发生的：&/p&&br&&p&那时候我随身带着笔记本电脑准备在动车上把这次论坛的感受都给好好记录一遍顺便写一点我们外卖店的发展计划什么的。恰巧我的位置是在窗边而电源的位置是在走道旁边，所以我便想和旁边坐的一位老先生换一下位置：&/p&&br&&p&“您好，能麻烦您一下和我换一个位置嘛？我这边要用电脑想插一下电源，谢谢。”&/p&&br&&p&那老先生看都没看我一眼就冷冷说道：&strong&“不行！”&/strong&&/p&&br&&p&莫名其妙吃了闭门羹的我只好默默从背包里掏出电脑开始静静地码字。&/p&&br&&p&没让我想到的是那老先生看我掏出了电脑一副很吃惊的样子，只听他说：&/p&&br&&p&&strong&“我跟你换吧。”&/strong&&/p&&br&&p&我有些受宠诺惊但还是很利索地跟他换了位置，让他和我便开始聊了起来：&/p&&br&&p&“没想到你真的是要用电脑啊，我还以为你是骗我的。”&/p&&br&&p&“。。。。。。”&/p&&br&&p&&strong&“因为啊我前天从马拉西亚回国的航班上有个大妈找我换位置结果坐在我边上就把鞋子脱了架在椅子上搞得我超级不爽。”&/strong&&/p&&br&&p&“原来是这样啊。。。”&/p&&br&&p&聊着聊着我就觉得这位老先生举止谈吐不凡，得知他是马拉西亚的华侨现在在那边开连锁的茶馆生意。他听说了我的创业事迹也表示很欣赏我还给我提了不少意见最后他还推荐给我一本书看。&/p&&br&&p&据他说是他早年在国内大学教书时的一名现在已经是教授的学生的作品，叫做《快乐工作》。在他口中是一本非常之好的职场教科书。&/p&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/d772e03c0ee0c37225a7_b.jpg& data-rawheight=&632& data-rawwidth=&1072& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1072& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/d772e03c0ee0c37225a7_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&我一回家就马上上淘宝一口气买了二十多本（当时淘宝没有一家书店这么大批量的《快乐工作》所以我是分开好几家买的），&strong&准备用来送员工送股东送朋友送亲戚&/strong&：&/p&&br&&p&书的内容现在看来就是一些比较浅显的职场常识，虽然没有什么即刻成功学的成分，但其实只是一本普通的书的而已。（我不会告诉你我家的壁橱底下现在还有七八本躺那在吃灰的）&/p&&br&&p&但我那时还是很推崇这本书的，于是我在每一本书上都写上了这次去“商业论坛”学习的“心得”还签上了自己很丑的名字准备拿来送人。&/p&&br&&p&内心充满想法却无处释放的我那天晚上我就拉着我爸在客厅里聊了很久，我还记得我那时候是这样说的：&/p&&br&&p&&strong&“爸爸我这次去学习回来有很多想法想跟你说！”&/strong&&/p&&br&&p&“你说吧。”&/p&&br&&p&“一个公司的核心进步手段应该是把股份分给优秀员工，而且应该对核心员工进行团体的训练。。。此次省略1000字。。。总而言之，我觉得爸爸你也应该试试这些方法。”&/p&&br&&p&“老爸这么跟你说吧，第一个你说的这个把股份分给员工的事情老爸是有做的，去年我就允许厂长买了一点股份，但是公司股份不是你说的那么简单想分就能分的。第二点，我们公司里的这核心管理人员都是有十几年以上管理经验的骨干人才，我们的团队已经自成体系，去参加什么团体商业培训班是不现实的，纯属浪费钱。第三点，老爸觉得你这次回来头脑有点发热了，&strong&你创业固然是好事，但你必须要冷静一点想清楚这些事情到底应该怎么做才对。”&/strong&&/p&&br&&p&“。。。”我心里此时是不服气的。（现在看起来真是太愚蠢了。。。）&/p&&br&&p&最后我还是想把我买回来的两本书推荐给我爸看：&/p&&br&&p&“爸爸，我这里有两本书写的很好，你可以看一看。”&/p&&br&&p&我爸拿起书看了看便说：“老爸现在没有时间看这种书，你还是拿去送你朋友吧。”&/p&&br&&p&“。。。”说我当时不沮丧是假的。&/p&&br&&p&然而，到了第二天。昨夜刚被泼过冷水的我似乎又忘记那些事情，又开始恢复了那副刚被洗完脑的状态，带着四本签了名的《快乐工作》带着小黑准备去总店接小海狸他们回杭州。&/p&&br&&p&到了总店，发现他们正在厨房里干活。在和总店的经理打过招呼之后，我便带他们回他们暂住的酒店准备收拾行李离开。&/p&&br&&p&在房间里，我很郑重地把《快乐工作》分别送给了他们，还给他们每人发了300块钱的实习工资。（我那时候真是太“有钱”了。。。。）&/p&&br&&p&这里我又犯了很严重的错误：&strong&就是太想亲近员工了，我从来没有听说过有任何一家公司或者店会在新员工的培训时期给他们发实习工资的，这也造成了后来他们对于奖励的不感冒，认为这是我必须给他们的，而不是他们通过努力得来的。&/strong&&/p&&br&&p&我理所当然地把之前的那一套成功学概念灌输给他们，他们听得两眼发光似乎像是要跟我马上去街头打群架似的，个个如同打了鸡血一般很认真地点头。&/p&&br&&p&&strong&八月初，我们就这样回到了杭州。&/strong&&/p&&br&&p&此时装修工作已经进行得差不多，开业的日子也已经定好，是在八月十五号。&/p&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/2c90c8b6ac68f4cf0aa850fd2c71bbf9_b.jpg& data-rawheight=&478& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/2c90c8b6ac68f4cf0aa850fd2c71bbf9_r.jpg&&&/figure&&br&&p&于是我准备召集股东开一次大会，顺便分享一下我自己的一些“想法”。&/p&&br&&p&记得是在九堡绿城花园的一个没有装修的空房子里（股东之一家里在杭州的一套房产）。我们八个人（还有小海狸和一起来帮忙大家的好朋友小耕逸）席地而坐在自己买来的大草席上面，其他人就那么看着我“高谈阔论”了整整一个晚上，其中我说的最多的一类话就是：&/p&&br&&p&“小白，以后你就负责原料这块，我们一起好好加油吧，你以为会成为。。。。。省略100字。”&/p&&br&&p&这种话现在要是有谁这样对我说我直接理都不想理他，可偏偏那时候的我特别喜欢说这种漫无边际的套话。&strong&生怕牛皮吹得不够大，生怕蛋糕画的不够大，我一心一意想的是以后赚了那么多钱怎么分，而关于破产如何善后的事情只字不提，因为啊，那个我以为自己不会失败。&/strong&&/p&&br&&p&之后大家开始一起讨论未来的方向以及以后开分店的事情，到凌晨四点多才结束。&/p&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/821c35f9cb8cfd29ebd220f_b.jpg& data-rawheight=&439& data-rawwidth=&1234& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1234& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/821c35f9cb8cfd29ebd220f_r.jpg&&&/figure&&br&&p&距离开业的日子越来越近了，大约是在九号的时候上海总店那边派来指导我们各项开业工作的厨房阿姨（真的就是一名厨房阿姨，不过那个阿姨人很好，给我们说了很多要注意的地方。）并且运来了第一批开业需要的厨房物资和一张收费清单：&/p&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/2b876f49df066f866c673_b.jpg& data-rawheight=&790& data-rawwidth=&772& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&772& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/2b876f49df066f866c673_r.jpg&&&/figure&&br&&p&“张先生，您好，这边是你们需要的厨房物资认购付费单。”&/p&&br&&p&“什么？陈总（那个台湾人）不是说做加盟有送一些物资的嘛？为什么这批物资还要收我那么多钱？”&/p&&br&&p&&strong&“您说附赠的物资的啊？有的有的，你可以看看清单上面是有标注出来的。”&/strong&&/p&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/627e553defc076ec7ed4ba13f9c3f4bd_b.jpg& data-rawheight=&75& data-rawwidth=&621& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&621& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/627e553defc076ec7ed4ba13f9c3f4bd_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&“。。。”当时我的内心几乎是崩溃的。&/strong&&/p&&br&&p&不过已经到了这个地步，没办法，我只好老老实实付掉了钱。&/p&&br&&p&时间到了八月十四号，几乎所有工作都已经准备ok，我就坐等明天开业了。&/p&&br&&p&这时我爸的一位老友恰巧带着他儿子来杭州参加浙大的特招生面试，听闻到我在创业的事情便特地绕到了下沙来看我，我便和他一起吃了一顿饭。&/p&&br&&p&饭桌上，我没能压抑自己当时及其幼稚的表现欲，滔滔不绝地跟那位也曾在八九十年代商海中叱咤风云的伯伯说了一大堆之后。&/p&&br&&p&他端起酒杯轻轻抿了一口看着淡淡地说道：“滨子啊，你伯伯对于你创业这件事情呢现在已经有了一个大概的了解。各个方面呢觉得你还有所欠缺你这样干以后肯定会吃苦头的啊。”&/p&&br&&p&“伯伯你为啥这么说呢？”&/p&&br&&p&&strong&“伯伯对于你创业的事情没什么好说的，唯一佩服你的一点就是你能把其他五个人叫起来和你一起出钱创业。”&/strong&&/p&&br&&p&“呃。。。”我感觉已经聊不下去了。&/p&&br&&p&和伯伯吃完饭我被数落得心情有点低落，但一想到明天就要开业了就顿时又开心起来，九号的那个晚上，我和其他七个人躺在九堡那屋的大草席上，整整一夜都兴奋地睡不着觉。&/p&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/2dc3d1afe5b749e48d61a0d9bc9ab4e6_b.jpg& data-rawheight=&640& data-rawwidth=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/2dc3d1afe5b749e48d61a0d9bc9ab4e6_r.jpg&&&/figure&&br&&p&看完第二天的日出，终于到了2013年的8月15号的上午。&/p&&br&&p&&strong&池上便当下沙华元店正式开业了：&/strong&&/p&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/f4f7fa87d7da61_b.jpg& data-rawheight=&960& data-rawwidth=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&540& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/f4f7fa87d7da61_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&br& 此时我们却并没有注意到：&/p&&br&&p&&strong&我们创业户头上的钱只剩下两万六千多块钱了&/strong&&/p&&br& （未完待续，不定时更新）&br&&br&下午更新：&br&&br&之前有一点我忘了说，就是关于我们便当店食材（大米、猪肉、鸡腿鸡翅、菜、蛋等）的采购问题，&strong&其实也是一个很大的败笔。&/strong&&br&&br&&br&当时关于采购这块我们本来是打算每一天早上都根据店里的需求情况进行采购的。结果大概就进行了两天吧，大家就觉得这样有些太过麻烦了：&br&&br&“农贸市场这么远来回一趟要好多时间，我们还不如挑好固定的商家和他谈好价格然后让他们每天早上给我们送过来岂不是很好嘛？”&br&&br&&p&&strong&我的这个提议得到了大家的一致认同。&/strong&&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/c5eb844893be_b.jpg& data-rawheight=&685& data-rawwidth=&1024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/c5eb844893be_r.jpg&&&/figure&&br&&p&于是当日我们就去了江干区几家比较大的农贸市场分别定下了各项食材的供应商并且谈好了价格和配送时间。&strong&可以说，我们那时对于这些食材完全没有什么“市场价”的概念，完全是凭着个人的喜好进行挑选。&/strong&打个比方说，在大米方面，我们竟然选择了三块五一斤的珍珠米，这样做的后果就是后来我们卖出的每份便当&strong&光光米饭的成本就要将近一块五了&/strong&（这个成本还是我在店铺濒临倒闭时才计算出来的）。&/p&&br&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/dfc325c1bfdb38e4832e9_b.jpg& data-rawheight=&1270& data-rawwidth=&1780& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1780& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/dfc325c1bfdb38e4832e9_r.jpg&&&/figure&&br&&strong&没有成本控制概念，没有市场均价标准，只是觉得什么好用什么的我们还以为卖便当是在做给自己吃一样。&/strong&甚至我们后来都没有对每日供货商提供的食材进行相应的称重和入库记录，&strong&一边我们对于高昂的菜肉价格无可奈何，一边面我们却选择贪图方便不愿自己动手。&/strong&&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/a842f5ad55dbb57ec0e2_b.jpg& data-rawheight=&299& data-rawwidth=&400& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&br&&strong&我们有多懒呢？&/strong&我再说个例子吧，一斤未剥皮大蒜的价格是4.8元/斤，而一斤已剥皮大蒜的价格是8元/斤。我们那时候想都没想就买8元的那种，觉得反正就3块钱的差价自己剥皮太麻烦了。在白白浪费剩余劳动力的同时（店里空闲的时候基本上大家都在玩手机，我那时候还在店里办了网装了WiFi。。。结果是给大家提供了更好的玩手机环境。。。），又在应该控制成本注意细节的地方全然不顾，&strong&一点一滴的疏漏和不愿吃苦的无所谓在后来终究成为了摧毁我们第一次创业之路的破灭洪流。&/strong&&br&&br&&br&后来在14年我在炸鸡店当苦力的时候才知道原来他们所有的鸡腿鸡肉都是选择去浙江省最大禽类批发市场进货，一只冷冻鲜鸡只要12块钱。回想起我们那时，光光一只鸡腿的进价就是五块多。。。&br&&br&关于蔬菜和鸡蛋，看似便宜而每天的用量却很大，单价差一角钱累计下来都会变好多。在店铺倒闭很久之后我才有幸从一个做餐饮的朋友口中得知：&br&&br&“什么！你们那时候竟然让他们送菜到店里而不是自己去买？&br&”&br&“对啊，因为自己去买太麻烦了。”&br&&br&“&strong&你们知不知道菜价才是整个农贸市场水最深的环节？&/strong&我跟你说，就那大白菜说吧，你跟我说你们进价是两块二一斤是吧？我告诉你，如果你早上六点前之前到农贸市场，那时候是菜贩子卸货摆摊的时间段，你知道那时候大白菜多少一斤吗？”&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/dfabdfcd15c3aef31584e0b_b.jpg& data-rawheight=&420& data-rawwidth=&650& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&650& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/dfabdfcd15c3aef31584e0b_r.jpg&&&/figure&&br&&br&“多少啊？”&br&&br&&strong&“四毛钱！而且比你那些所谓的配送上门的大白菜不知道新鲜多少，几百斤放哪里随便你挑啊兄弟你们是不是傻？”&/strong&&br&&br&&br&“。。。”我当时直接就沉默了。&br&&br&&strong&可以说啊，做餐饮啊是有些最基本的能力要求的：&/strong&&br&&br&&br&&p&&strong&一是要不怕吃苦，二是要控制好成本做好成本核算以及对所有的食材调料之类每日做好记录和统计，三是要每日在打烊后都记录好当天的账目并且计算好盈亏，四就是能够在员工面前有绝对的信服力和权威，五就是合理规划好店铺的运营方向。&/strong&&/p&&p&&strong&而当时的我（们），A is not qualified（一项都不合格）。&/strong&&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/64c57bd677bcd5e20de8c112_b.jpg& data-rawheight=&555& data-rawwidth=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/64c57bd677bcd5e20de8c112_r.jpg&&&/figure&&br&好，继续说我们刚开业的便当店。&br&&br&由于当时还是暑假期间，下沙各大高校都还没有开学，所以我们打算先从附近居民区和写字楼的生意开始做。&br&&br&&p&十五号十点左右，我们十个人（算上员工四人）就在附近的区域挨家挨户开始塞、贴、递我们的外卖单：&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/565f9ff4f72adc1f6c21cd_b.jpg& data-rawheight=&405& data-rawwidth=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/565f9ff4f72adc1f6c21cd_r.jpg&&&/figure&&br&&strong&好吧其实这个外卖单的设计和定价也有很大的问题&/strong&，我们当时是全面照搬上海总店的价格并且还适当降低了每份便当的价格（每款基本上都降了两块左右）。而且我们还送冰红茶还有一元换购可乐的项目。&br&&br&殊不知，由于之前在食材没有控制好成本，实际上我们做的每一款便当的成本都是高于上海总店的，以鸡腿饭为例，在很后来（11月初）的时候我为了挽救败局曾经做了一次很粗僻的成本计算：&br&&br&我发现，一份鸡腿饭不算人力房租等成本，成本价竟然是12.6块钱。&br&&br&&strong&算上人力房租等成本之后，成本竟是可怕的18.3块钱。（更可怕的是我在快倒闭的时候才知道自己为什么卖的越多亏得越多的原因）&/strong&&br&&br&&br&&p&好吧，我们当时店里的第一份外卖是附近写字楼里的物业主任点的。当时我们全都兴奋坏了，接外卖电话的时候我们的小海狸店长手都在发抖，之后我们几乎是全体出动送了这第一单外卖：&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/8bfbbf13c2df7c60fcda6_b.jpg& data-rawheight=&960& data-rawwidth=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/8bfbbf13c2df7c60fcda6_r.jpg&&&/figure&&br&&p&为了表示我们的感谢，我们还给这位人很好的物业主任送了整整半打百事可乐。&/p&&br&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/d9dee049fc5fec_b.jpg& data-rawheight=&853& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/d9dee049fc5fec_r.jpg&&&/figure&&br& 到了午饭的时间，我们六个人以及我们的朋友和隔壁炸鸡的老板（对就是他，以后也成为了我那段很困难的时期的老板）都来店里客串了一趟顾客，二十来个人来楼上的用餐区坐得满满的，而我也啃着最爱的鸡腿，开心地笑了。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/d09d9e90eb0fc59ade70f5_b.jpg& data-rawheight=&540& data-rawwidth=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/d09d9e90eb0fc59ade70f5_r.jpg&&&/figure&&br&如果我没有记错的话，第一天的营业额是八百出头的样子（算上我们内购的部分）。虽然与我们在之前预想的每天三四千相去甚远，但是我们都对这家便当店充满了信心，毕竟学校都还没有开学嘛，&strong&大学城的外卖店，学生才是消费主力嘛。&/strong&&br&&br&就这样不温不火地过了十几天吧，我们的便当店终于迎来了高校全部开学的子——九月二号。&br&&br&&p&因为之前我们就在官方微博上面做过预热以及在各大高校的朋友们的帮忙宣传，所以外卖业务一下子火了起来：&/p&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/87a94b1e8cc96cf3e00fd_b.jpg& data-rawheight=&479& data-rawwidth=&1235& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1235& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/87a94b1e8cc96cf3e00fd_r.jpg&&&/figure&&br&那一天两个饭点，店里的两台电话就没有停止响过，店长小海狸和小白轮番上阵不停地接单。由于当时饿了么这种网络订餐平台并未普及，所以当时店里使用的订餐系统是我在淘宝上买的：&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/8f8507bbcb3bc6b151c5a074b7509814_b.jpg& data-rawheight=&130& data-rawwidth=&1071& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1071& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/8f8507bbcb3bc6b151c5a074b7509814_r.jpg&&&/figure&&br&&br&事实证明这套系统并不稳定还经常出错（在高频率操作时容易重复记录电话号码造成错误），可以说是相当不好用。&br&&br&当时我们选择的是一份餐两张单，一份贴在外卖便当的袋子上，一份贴在店里的操作台上，这样方便进行及时比对避免一份单据丢失时这一点我们也是效仿上海总店做的，&strong&可以说这是我们运营期间里少数还算做的合理的地方。&/strong&&br&&br&&br&而这一天，我们的营业额达到了一千六百多。成倍的暴涨让我们大家都干劲十足，&strong&但却依旧没有一个人想到要去计算今日的盈亏和清点食材原料的数量，包括我。&/strong&&br&&br&&br&&p&&strong&这样的做生意的方式无异于瞎子过河，啥都不知道，只凭感觉，想不失败都难啊。&/strong&&/p&&br&&strong&第二天，也就是九月三号吧，发生了一件让我终生难忘的事情。&/strong&&br&&br&&br&那天中午，我到店里帮忙，厨房的高温让我满头大汗，湿湿的头发让我很难说，于是我便去旁边街上的小发廊花了20块剃了个莫西干顺便还拉到了小发廊中饭四份便当的生意。&br&&br&&p&我开心地回到了店里，正值送餐高峰，店里所有的外卖员（小白、阿翔）都已经提着外卖箱出去送餐了，但是外卖的电话还是响个不停，这时小海狸接到了一单大生意：&/p&&br&&p&“喂你好，是池上便当嘛？”&/p&&br&&p&“对对对，您好，请问您要订餐嘛？”&/p&&br&&p&“对的，十二份鸡腿饭，送到金融职业技术学院。”&/p&&br&&p&“好嘞，马上给您做。”&/p&&br&&p&“快一点啊，我们等下要上课了的。”&/p&&br&“好的，没问题。”&br&&br&&p&我们的小海狸店长顿时开心快了，情不自禁地喊出了他那时的口头禅：&/p&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/c32e6d16f7c5aeec1de3f4_b.jpg& data-rawheight=&405& data-rawwidth=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/c32e6d16f7c5aeec1de3f4_r.jpg&&&/figure&&br&“电话响起来，皮肤亮白白。”（我知道这句话很好笑。。。）&br&&br&&strong&12个鸡腿挤在油炸炉里的场面实在太壮观了。&/strong&&br&&br&&br&这里又有一点，我们那个时候无论什么菜品都是现做，并没有什么预加工的概念，照理说，外卖店的鸡腿应该先要预炸过一遍，达到80%的熟度，然后在客人点餐的时候再过一遍油就可以马上出锅了。（我们当时真的是太良心太老实了）&br&&br&15分钟之后，12份鸡腿饭终于全部做好了，然而这里店里的外卖员还没有回来，而且只剩下一辆刹车有点问题的二手电瓶车和一个没有打包固定带的外卖箱：&br&&br&这时我感觉小伙伴们都看向了我，顿时我觉得自己应该挺身而出了！&br&&br&我那样潇洒地背上外卖箱（有一条类似于单间书包），霸气地骑上了那辆电瓶车，当时我很想再戴上墨镜，可是不巧墨镜被爱耍帅的阿翔带走了，所以，我只带着手机和找零上路了。&br&&br&那条外卖的路线我熟得一塌糊涂，是我每天的必经之路，毫不夸张地说，我眯着眼睛都可以开到。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/dd9b6bc6ac29a184efd09d1_b.jpg& data-rawheight=&370& data-rawwidth=&553& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&553& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/dd9b6bc6ac29a184efd09d1_r.jpg&&&/figure&&br&&br&我就像往常一样向着目的地全速前进着，直到我来到最后一个十字路口，我通过的时候恰巧是绿灯并且前方的机动车道空无一车，&strong&于是我这次没有像平时一样走减速带右边的非机动车道，而是直接顺着机动车道就开了下去。&/strong&&br&&br&&br&我心想：“这可是我们店里第一次接这么大的单子，客人应该等了很久了吧，我得再快点。”我想着想着就笑了出来，大概是开心吧，全速前进的感觉其实是很棒的。&br&&br&之后便是让我终身难忘的几秒钟，我旁边的车道上面一条运沙车呼啸而过带起漫天的沙尘，风夹带着一粒细小的沙粒飞进了我狭长的眼缝，我握着车头的双手条件反射般地歪斜了一下：&br&&br&&strong&瞬时，我就下意识地用力按住了刹车，可我发现刹车失灵了。&/strong&&br&&br&&br&于是我眼睁睁地看着车贴着路沿狠狠地撞了一下一下，然后下一刹那，我就连人带箱飞了向右飞了出去，就像命中注定那样，我飞身撞向了路旁公交站的广告柱。&br&&br&&strong&我的鼻骨和我的右半边脸狠狠地和柱子撞在了一起。&/strong&&br&&br&&br&我发誓在这之前我这辈子从来没有那么痛过，那一瞬间我就知道鼻骨已经断了，之后我如同一个被人抛开的破麻袋似的摊倒在了柱子下面。&br&&br&我要再次发誓在那之前我这辈子从来没有亲眼看过那么多的血，更何况那还是我自己流的。血从鼻腔喷涌而出洒在地上一大滩，我痛苦地呻吟着，想要按着鼻子止血，却根本不管用。&br&&br&后来我费力地从口袋中掏出了手机想要求救，结果手机一拿出来就被手上的血沾上，该死的home键竟然也失灵了。&br&&br&&strong&“你没事吧！”&/strong&&br&&br&&br&就在我有点绝望的时候，我面前突然冲过来了一个小伙子，他把我扶坐了起来。&br&&br&我当时真是有些意识模糊，我颤抖地说着自己没事，叫他帮忙打电话给小伙伴来救我，可是那该死的手机竟然死机了！（我记不住他们的号码，所以必须打开通讯录才可以。）果然还是诺基亚好啊！&br&&br&当时我突然灵机一动挣扎地指了指散了一地的外卖单上的电话，示意他打这个电话：&br&&br&“喂你好，请问是池上便当下沙店嘛？”&br&&br&“对对对，您好，请问您是要订餐嘛？”&br&&br&“不是，是我在路上看到你们的外卖员出车祸了就在经济职业技术学院的路口这里。”&br&&br&“什么！！！！！”&br&&br&“我现在先送他去东方医院那边，你们赶快派人过来吧！”&br&&br&（后来我才知道小海狸接到电话的时候一直以为是阿翔出事了而不是我。。。）&br&&br&&p&这位好心的小伙子便跟我说要先送我去医院，我心里想说等我朋友来吧，可我话还没说出口血就先流了出来，于是他便扶我上车直接去了医院。&/p&&br&&p&车没几分钟就到了医院，这个时候小肥炯已经焦急在医院急等了（我真的很感动他们这么担心我），他和小伙子两人架子着我就去了急诊，路上的人看见我浑身是血吓得退避三舍，而我那个时候心里想的竟然是些莫名其妙的东西，连我自己也有些无语的是：那个样子像极了黑社会火拼过后受伤的凶悍男子。&/p&&br&&strong&我现在还记得他们在急诊大厅照着急救室方向大吼的那句：“医生！”几乎是触动了我这个俗人心中最最深处的地方：&/strong&&br&&br&&br&&p&我不知道自己那时候有没有哭，因为下一刻我就已经躺在了病床上，身上被贴上了满满的电极片，吊上盐水，带上了氧气面罩，一副超级惨烈的样子。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/ffab0c69fcdadb46d785ae5_b.jpg& data-rawheight=&640& data-rawwidth=&478& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&478& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/ffab0c69fcdadb46d785ae5_r.jpg&&&/figure&&br&&p&然后我躺在急救床上被人推向ct室，那是我这辈子第一次以那样的角度看医院的天花板，苍白的颜色变得特别明显，而我脑海中又开始没意义的遐想：&/p&&br&&p&要是那个时候阿翔没有带走我的墨镜？要是那个时候我找到了备用的打包带？要是那个时候我骑的不是那辆车？要是那个时候我偷懒让别人去送外卖？&/p&&p&&strong&可是人生从来都没有“如果”和“要是”啊！&/strong&&/p&&br&我很快就停止了这些无用的胡想，因为不幸中的万幸是那个好心的小伙子的出现，我至今也还不知道他叫什么名字，小肥炯告诉我当时他想问出他的联系方式，甚至还直接掏出一沓钱想给他表示谢意，&strong&结果那小伙子啥都不肯说直接谢绝了小肥炯的好意就走了。&/strong&&br&&br&&br&你们知道吗？那小伙子最后跟小肥炯说：“你们如果一定要记住我的话，那就记住我是中国移动公司的吧。”&br&&br&&strong&从那以后，我把自己的联通卡硬是换成了移动卡你们知道嘛？&/strong&&br&&br&&br&&p&而店里因为我这件意外事故而整个瘫痪，不少外卖单子送不出去或者送错了，甚至一定程度上影响了我们店的形象，损失不可谓不大，&strong&坦白地说这件事故是我自找的。&/strong&&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/bc412da634ad051efb27a35b5de933a0_b.jpg& data-rawheight=&1509& data-rawwidth=&1242& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1242& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/bc412da634ad051efb27a35b5de933a0_r.jpg&&&/figure&&br&&p&但这件事情里，我还是幸运的。遭遇事故后的我遇上这样的好人，不怕我讹诈他，也不介意我的血弄脏他的车，甚至做完好事连个名字也不愿留下，不求我们回报。&/p&&br&&strong&从此我开始相信，社会虽然凶险又复杂：&/strong&&br&&br&&br&&p&&strong&但是啊，还是好人，比较多吧。&/strong&&/p&&br&（未完待续，不定时更新）&br&&br&下午更新&br&&br&&p&我出车祸之后，在杭州做了一些简单的治疗。第二天，便转院去了上海第九人民医院。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/3aee348d2_b.jpg& data-rawheight=&452& data-rawwidth=&610& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&610& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/3aee348d2_r.jpg&&&/figure&&br&&p&由于当时医院的床位很紧张，我便分配到了一个五人制的病房里面，靠在门边墙壁的位置，我算是临时加床的，所以整个病房应该是有六个人。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/4af6d028fb91a3e1f475e9_b.jpg& data-rawheight=&540& data-rawwidth=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/4af6d028fb91a3e1f475e9_r.jpg&&&/figure&&br&&strong&而我到现在还有印象的病友还有两个：&/strong&&br&&br&&p&一个是一名三岁的小男孩，据说是因为她妈妈烧热水给他洗澡的时候不慎打翻了热水壶导致热水泼在了他身上，二级烧伤。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/3bf4b3d8c0e666edb7f998_b.jpg& data-rawheight=&1794& data-rawwidth=&2954& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2954& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/3bf4b3d8c0e666edb7f998_r.jpg&&&/figure&&br&他四肢上几乎全部裹上了厚厚的绷带，稚嫩的脸上总带着一丝与之年龄不相符的沉重。平常沉默不语，但是偶尔会因为病痛在夜里惊哭起来，真是很让人心疼的一个小男孩。&br&&br&关于他的家人几乎每日都围在他的病床旁边，我看得出来他们的家境并不富裕，特别是那位犯了无心之过的母亲，经常会一个站在病房窗边背对家人偷偷抹眼泪（但以我床位的角度看得很清楚）。&br&&br&&strong&我一向不认为自己是什么好人&/strong&，但和他们一家子朝夕相处的两周后，我在离开医院之前还是从自己包里掏了五百块钱（自己的零花钱）给他们，也算是为那个小男孩尽自己的一份力吧。&br&&br&至于另一位，则是一名年轻的新疆小伙。伤势倒是轻了很多，听他说是和别人打架被咬掉了一块鼻子。。。（&strong&当时我就震惊了。。。&/strong&）陪伴他的是她刚刚订婚了的女朋友。&br&&br&他们要做一种把头皮的再生组织切一块下来填补上鼻子上的手术。（&strong&当时我又震惊了。。。&/strong&）而他的手术日期被医生安排在我手术日期的前一天。&br&&br&我那时和他的关系很好，大概是因为我们两个算是住院区伤势比较轻的那种，经常会一起聊天或是出去散步。&br&&br&在他被推走进手术室的那个下午，他还特地转过头来跟我说：&br&&br&&strong&“兄弟，我先去了，祝我手术成功！”&/strong&&br&&br&&br&“加油！”&br&&br&我看他脸上那刻有种说不出的喜悦，或许是住院的日子终于到了头即将出院的原因吧。&br&&br&毫无疑问，他的手术非常成功，可是那天下午回来的时候他头上裹着纱布，面色惨白，整个人看上去都不好了。&br&&br&看着他的样子，我顿时慌了，要知道第二天就该轮到我了啊。。。&br&&br&回到病房后的那天晚上他还不忘跟我说了说自己手术的情形：&br&&br&“麻醉一打，我啥都不知道了，醒来就这幅样子了。”&br&&br&“。。。”&br&&br&&p&第二天早上六点多，我被一名护士叫醒去抽了血，做了化验并且签了术前协议。&/p&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/b78ebcf1fe169f8a3169cde9ee07d700_b.jpg& data-rawheight=&540& data-rawwidth=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/b78ebcf1fe169f8a3169cde9ee07d700_r.jpg&&&/figure&&br&这时候我妈和我舅妈刚好一起来给我送早餐，说实话，当时住院区的是有提供早餐的但是家人可能担心我营养不够吧，基本每天都会来给我送一次饭。还有一些我当时在上海念书的朋友们听闻到我住院的消息，也纷纷带着慰问品来看我。&strong&大家的关怀，让我很感动。&/strong&&br&&br&&br&终于时间到了下午的一点钟，我也被推进了手术室。&br&&br&&strong&这是我这辈子唯一一次手术经历：&/strong&&br&&br&&br&手术里灯光很亮，但是却非常的冷。我被盖上了厚厚的摊子，然后被固定在了手术台上，周围围满了医生和护士好像还有几个来观摩手术的实习生。&br&&br&主刀医生还是安慰了我几句让我不要紧张不要害怕不要乱动之类的话。其实当时我心里已经整个懵逼了。。。&br&&br&他先是给我的鼻腔做了消毒，然后顺着鼻腔往我气管上面的鼻骨连接处打了麻醉药。当时我的感觉就是：&br&&br&&strong&“握草！好痛！！！！！”&/strong&&br&&br&&br&药物流在鼻腔里我感觉有一种快要窒息的感觉。&br&&br&这个时候我竟然听到主刀医生转过头去跟旁边的实习生说：&br&&br&“注射完这个药物之后（他说了学名但我已经忘了），病人会有一定的疼痛反应，这个时候一定要抓紧时间赶快进行手术，确保在药效最好的时段进行。”&br&&br&&strong&“.。。。”当时我的内心是崩溃的。&/strong&&br&&br&&br&麻醉的效果其实并不理想，接下来医生便直接用手术刀从内侧割开我的鼻腔然后直接用医用锥（就是个类似于锤头的东西，但我不知道学名是什么）慢慢地敲我骨折的部分。。。（&strong&太惨了后面的部分我不想再回忆了。。。&/strong&）&br&&br&总而言之，这个手术就是要把我那段时间已经消肿长好的部分重新敲断然后给我重新矫正到正确的位置。&br&&br&&p&&strong&总共40分钟的时间，我冒着冷汗，像是度过了一个冰河世纪。&/strong&&/p&&br&&p&当然手术是相当成功的，我在术后的第三天就了家修养，当时我的画风是这样的：&/p&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/7f814e3b46ff858b1d423_b.jpg& data-rawheight=&960& data-rawwidth=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&540& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/7f814e3b46ff858b1d423_r.jpg&&&/figure&&br&&br&鼻梁上架着护具然后左边的鼻腔里塞着膨胀海绵防止骨头移位，其实这样是超级难受的状态，因为经常会鼻塞所以只能用嘴巴呼吸。（照片上我是不是看上去很开心啊。。。）&br&&br&九月二十三号，我去医院复诊并且拆了线，第二天我就收拾行李回了下沙。&br&&br&&strong&自此这回车祸风波算是告一段落了。&/strong&&br&&br&&br&&p&这又是我创业过程中的一大败笔。&strong&一个所谓的“领头人”竟然在创业的初期因为自己的低级错误把自己送进医院整整大半个月？期间花费的医疗费不说，浪费的时间怎么挽回？&/strong&&/p&&br&也正因为我这次事情的可笑原因，我在回去之后发现在员工心里我进一步地失去了威信，他们甚至开始明目张胆地违背我的话语。如果说这次车祸只是一场小小风波的话，&strong&那么后来我们将要面对的困难处境实在是当时的我无法想象的。&/strong&&br&&br&&br&&p&一回来，我就展现出了极高的工作热情。我为了更加方便地参与店铺的运营，也为了避免每日从学校到店铺来回的麻烦和出于安全考虑。（术后一个多月我都不敢骑电瓶车）在旁边的大楼里租了一间单身公寓。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/c9cf73d8e5b4c6a339aa74_b.jpg& data-rawheight=&960& data-rawwidth=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&540& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/c9cf73d8e5b4c6a339aa74_r.jpg&&&/figure&&br&“炸鸡腿，洗锅炉，装便当。。。”我几乎什么都做，那时候我自以为自己很卖力，&strong&实际上我是在抢员工的活干，一定程度上也打乱了操作间里的分工秩序。(活都被我干完了，他们干啥呢。。。)&/strong&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/cb08cc04b1bc768c6164ca1_b.jpg& data-rawheight=&4032& data-rawwidth=&3024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3024& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/cb08cc04b1bc768c6164ca1_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&当时我们规定的上班时间是早上九点钟到晚上的七点半。但我总是会提前半个小时蹲在店面口等小海狸店长来开门。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/074e7e2af454ddb7a392f1_b.jpg& data-rawheight=&960& data-rawwidth=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&540& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/074e7e2af454ddb7a392f1_r.jpg&&&/figure&&br&&br&可以说，基本上大家都是会迟到十几分钟到半个小时的，而到了下班的时间，如果长时间没有新的订单，他们也会自然而然地提前打扫卫生然后提前下班。&br&&br&当时的我“看在眼里，急在心里”，连夜就做了一张“员工守则”出来，第二天一早就贴在了操作间的墙上，并且还给所有人都做了说明：&br&&br&&strong&“以后谁要是迟到早退，发现一次就罚50块工资。”&/strong&&br&&br&&br&他们四个看了看我，没做声，&strong&只是点了点头。&/strong&&br&&br&&br&&p&那天下午恰巧小海狸的女朋友从大老远坐动车过来看他，到店里的时间大概是五点多吧，当时小海狸就直接跟我说：&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/36fd45b2873f1fdedfc4e8_b.jpg& data-rawheight=&960& data-rawwidth=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&540& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/36fd45b2873f1fdedfc4e8_r.jpg&&&/figure&&br&&strong&“我女朋友来了，我能不能先下班？”&/strong&&br&&br&&br&“不行，今天早上不是跟你们说好了不能迟到早退嘛，再说现在是饭点高峰期，你身为店长就这样走了让我怎么办？”&br&&br&“可是我女朋友来了啊。”&br&&br&“迟到早退扣工资。”&br&&br&&strong&“你扣吧，我走了。”&/strong&&br&&br&&br&“。。。”&br&&br&那天晚上只好由我来担任临时店长，接电话、记录单子、整理外卖。一晚上下午我累得够呛。&br&&br&虽然这样我也明白了小海狸店长工作的不容易，但是他这样说走就走的行为在本质上无疑是在冲击这家便当店员工制度的最后底线。&strong&（实际上整体来说小海狸店长是很敬业也很认真的这件事情只是个例）&/strong&&br&&br&&br&可是他是我很好的朋友，我并不能真的扣他工资也不可能骂他打他，而在其他员工看来，已经觉得我是一个很好欺负的老板，或者说，他们其中的一些人已经不把我放在眼里了。&br&&br&&strong&还有一点便是我当时制定的工资制度也是很不合理的：&/strong&&br&&br&&br&我定下的每月15号结算工资，原本是要结算上个月的工资然后押着这半个月的工资的。这样既可以增加员工的稳定性，又可以给自己多一些时间缓冲减轻店铺流动资金的压力（那时候本来户头上就没剩多少钱了）。&strong&但是这个规定受到了所有员工的一致反对：&/strong&&br&&br&&br&“工资难道不是做多少就发多少的嘛？”&br&&br&“我这样安排不是给你们发，你们算一下其实都是一样的。”&br&&br&“你这样就是扣了我们半个月的工资！”&br&&br&“你们看看其他店，像肯德基、真功夫啊都是这样做的啊。”&br&&br&&strong&“我们只是一家小小的便当店，你搞那么复杂干嘛？”&/strong&&br&&br&&br&“。。。”此刻我竟然无言以对。&br&&br&我想推行的工资新制度就这样不了了之。除此之外，我们的便当店还在犯着更加严重的错误：&br&&br&照理说，制作便当的过程中应该有着严格的操作规范才对。一只鸡腿炸几分钟，一份叉烧便当放多少叉烧，肉燥饭放几勺肉燥等等。&strong&而我们当时完全是凭着感觉来，感觉多了就少放点，少了就多放点：&/strong&&br&&br&&br&&p&这样操作的直接后果就是每一份便当都没有一个统一的标准，而且我也没有意识到要做一个配餐标准表出来。那时候加盟“池上”的时候他们有给我们一份配料表，&strong&但是经过上次的“工资事件”我已经没有什么心思再去弄什么“幺蛾子”了。&/strong&&/p&&br&那时候我经常听到周边学校来我们这订餐的朋友们抱怨说我们便当里叉烧怎么这么少？鸡腿怎么炸的那么老？（其实我当时早就应该买几个电子计时器放在油炸炉旁边，但是我等我意识到的时候我已经破产在炸鸡店里当临时工了。）&br&&br&&p&忘了说，在我住院的日子里，小肥炯养了一只阿拉斯加幼犬（后来发现是一只杂交土狗，因为它永远都长大不大虽然很会吃）在店里面，叫作“便当”，同时也是店里的吉祥物：&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/9ec14a0d8ee65dbe09958_b.jpg& data-rawheight=&1866& data-rawwidth=&2897& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2897& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/9ec14a0d8ee65dbe09958_r.jpg&&&/figure&&br&&strong&其实这么做是很不合适的&/strong&，作为一家正规的餐饮店是不应该出现自养宠物之类的现象的，不管是出于卫生考虑还是为顾客考虑。在之后的日子里，店里有过被“便当”吸引而来蹲在店门口玩狗的顾客，也有本来想吃便当但见到狗之后望而却步的顾客，在我的印象里，后者是比前者要多上一些的。&br&&br&但我依旧不能指责小肥炯什么，一是因为他是我的好朋友好兄弟，二是因为我自己，也很喜欢狗。&br&&br&&strong&就是这种任由各自喜好、不遵守规章制度的态度在后来毁了便当店的一切。&/strong&&br&&br&&br&&p&当然，在这次创业的过程里，不能说我们是一无是处的，&strong&我们的便当店也曾经火爆过一阵子：&/strong&&/p&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/22eb085fa098a88fd66ce6bf30f9f3e5_b.jpg& data-rawheight=&659& data-rawwidth=&1242& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1242& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/22eb085fa098a88fd66ce6bf30f9f3e5_r.jpg&&&/figure&&br&为了拓展外卖业务，在九月底的时候，我们开始设立一种校园代理制度，就是通过在各大高校生活区招几个学生兼职的送餐员（当时我们甚至还招过寝室宿管阿姨）。由我们的外卖员统一打包送餐到生活区门口（因为外卖员是进不来生活区的）再由各校园代理直接送上楼到寝室里。&br&&br&&strong&这种做法无疑是颠覆性的&/strong&，因为无论当时还是现在都很少有能直接送上学生寝室门口的外卖。在各大高校慢慢推行这一外卖制度之后，让很多喜欢吃外卖的学生在订餐时会优先考虑我们，我们的外卖生意也越来越好了。&br&&br&&strong&但是这样无疑大大增加了成本&/strong&，我们当时给校园代理的价格是一份盒饭一块钱的跑腿费，另外由于当时并没有什么第三方订餐支付平台，我们当时都让校园代理自备零钱去收钱然后大约是一周和他们结算一次。&br&&br&这次听上去都很合理对吧？但我们当时是虽然打单机上有统计营业额，但并没有单独给各个学校的外卖金额做统计和分类，所以结算餐款的时候我们往往是他们说多少我们就算多少，&strong&至于他们有没有克扣之类的我们根本不知道。&/strong&&br&&br&&br&这还不算最坏的事情，在运行一个礼拜校园代理制度之后，我们为了省去计算一块一份代理费的麻烦甚至直接将代理费改成了其所在生活区营业额的8%。&br&&br&&strong&这在后来成为了压垮我们微薄的利润的最后一根稻草。&/strong&&br&&br&&br&&p&大约是十月中旬的前几天，我们的外卖生意进入了高峰期，每一天的外卖电话都被打爆，每一天所有人都累成狗。我开始觉得人手不够，应该再招人了：&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/3bd26e62_b.jpg& data-rawheight=&640& data-rawwidth=&478& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&478& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/3bd26e62_r.jpg&&&/figure&&br&外卖人手的严重不足，我们虽然有六个人，但是各自都有学业和其他事情要顾及，没法天天都在店里。所以当时外卖员只有阿翔和小李琪两个人（小海狸不会骑电瓶车，我那时候不敢骑电瓶车）。而我在他们出去送外卖的时候也要进厨房帮忙做便当什么的。&br&&br&&strong&现在回想起来人手不足或许可能是因为我们的外卖路线拉的很长&/strong&，从理工到计量到经济一直到杭师几乎贯穿了整个下沙，来回一趟不算交接外卖的时间就要50分钟，这就导致订餐的顾客要等很久，经常会有顾客因为等了太久直接取消订单，但那时候餐已经送出去在路上了，这些被取消的外卖最后我们只好丢掉或是自己吃掉。。。&br&&br&但是我们当时不愿意错过每一单生意啊，所以整个下沙哪都送，哪都去。&strong&若是专注于周边三公里内的市场并且专注挖掘的话，或许结果会是不一样吧。&/strong&&br&&br&&br&而最可气的还是我那个未成年的员工阿翔（我前文就说过他超屌），有一次我甚至发现他在送外卖遇到以前一起送外卖的朋友竟然在送餐高峰时期把电瓶车停在一边和那朋友一起坐在路边抽烟聊天。。。&br&&br&&strong&但我后来只是说了他几句，没有扣他工资也没有惩罚他。&/strong&&br&&br&&br&&strong&招收这样的员工是我的错，不会管理更是我的错。&/strong&&br&&br&&br&这阶段的招工我们店里招了一个新的兼职外卖员，我们都叫他重庆小伙子（因为老家是重庆的），是旁边大学（我忘记他是什么大学的了）的大三学生，因为平时课比较少，所有基本上每一天饭店都会准时来店里报道。&br&&br&&strong&关于他，可以说是我开便当店过程中最优秀的员工了：&/strong&&br&&br&&br&&strong&肯吃苦，送餐快，人实在，也很听我话。&/strong&&br&&br&&br&&p&有了他的加入，我们店里的送餐速度也有了提高，在一段时间里整体的经营状态也罕见地在改善，&strong&我似乎看到了盈利的希望。&/strong&&/p&&br&&p&10月13号的时候，我们的当日营业额第一次突破了三千。我高兴地买了烟和槟榔给店里所有人都发了遍，晚上我还买来火锅食材用店里的小电饭煲给大家煮了火锅：&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/4e0bd15d1b047c8bcaadedc7_b.jpg& data-rawheight=&2311& data-rawwidth=&3949& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3949& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/4e0bd15d1b047c8bcaadedc7_r.jpg&&&/figure&&br&那天夜里，我躺在床上，看着天花板，兴奋得双眼发亮。&br&&br&&p&&strong&可是好景不长：&/strong&&/p&&br&&br&&strong&马上更多的麻烦，将要接踵而至了。&/strong&&br&&br&（未完待续，不定时更新）&br&&br&更新与清晨&br&&strong&&br&首先就是员工的态度问题，由于我这种“放任自流”的管理态度，导致大家都变得很随意，没有规范。&/strong&&br&&br&&br&总而言之，我们当时既没有做什么绩效考核，也没有对每日的销量作评估，发工资都是凭着感觉来，煮饭煮多少也是这样，炸鸡腿炸多久也是这样。&br&&br&偶尔他们会犯一些小错误，例如饭煮生了鸡腿炸焦了之类。但碍于情面和我自己管理经验的不足我既没有惩罚他们也没有做出相应的改变。&br&&br&其实越小的店，就应该越有规范性，在规模和实力已经比不上其他竞争对手，如若还不以严格的要求和计量要求自己，那么离倒闭也就不远了。&br&&br&&strong&很显然，我们很快就吃到了苦果。&/strong&&br&&br&&br&&p&大约是十月中旬的某一天晚上大家下班之后，竟然没有人去把停在门口的电瓶车推到旁边只距离15米的车库里面，而是直接停在了店门口并且连锁都没有锁。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/9d542ae1cb683ca39e23af05b99cfdb1_b.jpg& data-rawheight=&960& data-rawwidth=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&540& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/9d542ae1cb683ca39e23af05b99cfdb1_r.jpg&&&/figure&&br&&strong&第二天，我们就发现其中一辆被偷了。&/strong&&br&&br&&br&我们总共有三辆电瓶车，两辆是货运电瓶车，还有一辆是小黑暑假刚买自用的电瓶车，为了支援店里火爆的外卖生意他便拿来了借给店里用。我想小偷不偷其他两辆也是可能因为那两辆看上去比较破不好转手吧。&br&&br&那时候我真的很生气，你说哪怕按一下电子锁的按钮也好，警铃大炸的话旁边大楼的保安也会听到或许车就不会被偷了。&br&&br&我们试图报警，结果警察来了说立案的话先先证明我们是电瓶车的车主。但是能够证明的文件（例如购买发票协议之类）全都在小黑电瓶车的座位下面的储物箱里。我们还想到了调附近小区的监控来看，结果跑了好几个物业办公室才知道：&br&&br&&strong&我们店的位置是个监控盲区。&/strong&&br&&br&&br&这件事情，我必须问责，也必须给小黑一个交代。我之前的忍让和妥协在那个上午全部崩溃了。于是我直接就叫来了所有的员工：&br&&br&“你们为什么不把车移到车库？为什么连锁都不锁一下？”&br&&br&“我们之前都这样停的啊，也没见出什么事，你看见也没说什么啊”&br&&br&“到现在你们还觉得自己有理咯？”&br&&br&他们个个沉默不语，故意移开视线看向别处。&br&&br&“很好，你们是不是以为我不敢罚你们？这个月每个人工资扣500！算成赔给小黑的钱！”&br&&br&“老板你不能这样！”阿翔显得特别激动。&br&&br&&strong&我理都没理他，掉头就走。&/strong&&br&&br&&br&当天外卖生意依旧非常火爆，由于我们只剩下两辆电瓶车的关系，外卖根本来不及送，无奈之下我们只好做出了一个在现在看来让人啼笑皆非的决定：&br&&br&让小海狸店长坐出租车去送外卖！&br&&br&以至于后来在那天点过餐的朋友跟我说：&br&&br&&strong&“你们池上便当可真有钱啊！”&/strong&&br&&br&&br&这种无奈之举也是那时我们迫不得已，说起来感觉像是个笑料，可就算现在的我听到，其实心里满满是辛酸吧。&br&&br&时间到了第二天，店里又发生了一件让我更加愤怒甚至失控的事情。&br&&br&大约是十点半的时候，我到店里帮忙，发现阿翔不在，便问他女朋友（我现在想起来了她叫阿茹同时也是店里的员工）：&br&&br&“阿翔呢？”&br&&br&“他啊，他说他早上不来了。现在应该在睡觉吧。”&br&&br&“。。。。。。”当时我气的整个人发抖。&br&&br&这里又出现了一个问题，我竟然雇佣了一对未成年的情侣作为员工？我真的无法理解自己当时是怎么想的，简直了。&br&&br&中午店里很忙所以我并没有马上发作，而是在店里客串外卖员的位置，送完外卖回来时我还在想要是他在我回到店里之前出现在店里好好干活我就原谅他好了。&br&&br&&strong&很可惜，他没有。&/strong&&br&&br&&br&&p&结束中午营业之后，大概是一点半左右，我和小海狸店长还有小肥炯小白一起去了员工宿舍。&/p&&br&一进门，一股酸臭就扑面而来，只见地上外厅的当上全是泡面和垃圾，脏衣服扔的到处都是，画面惨不忍睹。&br&&br&&strong&而阿翔竟然戴着耳机在愉快地打着CF！&/strong&&br&&br&&br&&p&只见他熟练地操作着，手指在键盘耍得飞快，眼睛紧紧盯着屏幕，鼠标随着视线灵活地移动着，顺利地用狙击枪完成了一次三杀。全情投入的他完全没有发现我已经怒不可遏地站在他的身后。&/p&&br&&br&直到一局游戏结束，我拍了拍他的肩膀，他才摘掉耳机回过头来跟我说&br&：&br&“老板，你怎么来了啊？”&br&&br&“阿翔，你CF玩的不错嘛。”&br&&br&“嘿嘿，还可以吧。”他见我一副轻松的样子，似乎已经自己不会有什么事。&br&&br&&strong&“可以你妈逼！”我一瞬间就爆发了。&/strong&&br&&br&&br&&strong&我抡起拳头就想他头上砸，一拳就把他打趴在地上。&/strong&&br&&br&&br&而我此时已经