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Copyright & 2017 All Rights Reserved.3.9K217 条评论分享收藏感谢收起赞同 7.7K430 条评论分享收藏感谢收起2016年来武汉必吃的虾店指南(排名不分先后)
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大武汉是楚文化发祥地之一，有江城、首义之城、九省通衢、黄鹤故乡的美名。作为大武汉的一员，天天都在体验它的快节奏，避开城市的喧嚣让我们去体验不一样的生活。武汉作为中国中部重镇，九省通衢，千湖之省，其地理位置独特，全国各地的美食在这里扎根落户。
武汉最具代表的美食总结起来就是:一条鱼(武昌鱼),一棵菜(洪山菜薹),两罐汤(鸡汤和藕汤),一根鸭脖子(精武鸭脖),一碗热干面外加现在最红火的小龙虾.
来武汉一是喝汤,二是吃小龙虾,有人说:”世界龙虾看中国,中国龙虾看潜江”,其实在湖北讲小龙虾的消费市场还是在湖北的武汉,这里的小龙虾口味和做法最多,品牌也是最多的,特别是2016年家家餐厅基本上都在卖虾,全民皆虾的时代来临了,一个小龙虾今年高产,武汉的虾一般来源于洪湖,监利,潜江…..在一个是小龙虾的利润高,所以大家都来卖,武汉人也都喜欢吃虾,虽然吃一盘小龙虾的价格不菲,但是大家都爱这一口,外地朋友来武汉,我们也喜欢带他们去吃虾.
武汉的吃虾圣地南北相望,”南有石牌岭,北有万松园”;石牌岭是武汉蒸虾的发源地，主要有：小许蒸虾；小亮蒸虾；肥肥虾庄等；万松园美食街是武汉油焖大虾的兴旺之地，虽然武汉油焖大虾起源于复兴村，但是这几年已经渐渐没落了，反而在万松园的雪松路兴旺起来，主要有：巴厘龙虾，靓靓蒸虾，可可大虾等。
小龙虾虽然口味很多，但是人们大众的口味也就是三种：清蒸，油焖和蒜蓉。
清蒸大虾：火候把握是关键，不多不少刚刚好，剥出来的虾尾巴那就很Q很嫩。蒸虾个头是关键，虾黄饱满，一口一个，才叫过瘾。蒸虾以调料见长，把虾尾拨好蘸点酱料，酸酸甜甜中散发出虾的清香，入口带着虾的自然甜味，不仅个头大，价格中等，虾肉Q弹，沾料味道独特。
油焖大虾：烧虾用料讲究，冰糖吊味，大葱提香，生黄瓜打底，一锅虾两瓶啤酒，这些都绝不能含糊。来一只虾，去掉虾头打开前盖，看到的是满满的虾黄，一口吸进嘴里，浓浓的虾蟹的特有鲜味，伴随糯滑的口感深深的征服着食客们，吃完虾黄，接着拨开虾尾，嫩滑的虾肉完全入味，麻辣鲜香在唇齿间游荡，一口下去Q弹的感觉就像初恋般美好。
蒜蓉虾：把蒜蓉的香和小龙虾的鲜有机结合在一起，蒜蓉的蒜香味完全融入小龙虾，好吃得停不下嘴。
虾店那么多，好想去尝尝。。。。。。2016年来武汉必吃的虾店,你知道几家？
7年是婚姻的一个坎，5年是餐饮店的一个坎，能在武汉坚持5年的虾店，就是来武汉必吃的虾店！（以下推荐的虾店排名不分先后）
1.四妹虾王---汉阳最火爆的虾店
地址：汉阳郭茨口玫瑰西路进去向里走200米
四妹虾王是汉阳第一家做虾子的，味道那的确是那个事，“四妹”本人味蕾特别敏感，做了多年的虾子，已经到了几米外闻着味儿就知道虾子已经好了的境界！
从2002年开业到现在已经经过15年风风雨雨，终于成就品牌，四妹虾王吃的就是品质，好吃但是从来不打折，“四妹”的虾王的口碑就是这样来的。
四妹家的虾，全部选用武汉周边湖里的野生虾，虽然进价高了不少，但是个头更大，肉质更好，壳薄肉更满，虾味也更正。每天在店门口还有一道风景线，那就是他家的“洗虾小分队”，“洗虾小分队”现场透明操作，洗虾师傅们拿着手中的刷子，“洗唰唰，洗唰唰……”不仅有气势，而且有节奏！
每天到了下午5-6点后就会排队，吃虾的人成了汉阳郭茨口的一道风景线，他家主要做油焖和清蒸，蒜蓉虾，蒜蓉基围虾和各种口味的虾球，各有各的风味。
油焖大虾：都是选用的上好的清水虾，现洗现做，使用的油全部都是品牌桶装油，烹饪过程中，释放虾子的鲜、香本味。据透露烧虾使用药材烧制，独家秘制调料精制而成的油焖大虾肉质鲜嫩，色泽清新，味道香辣鲜美，满满的一大锅，色泽鲜亮，温热中升起缕缕鲜香。一锅香喷喷，红亮亮的虾一上桌，满桌飘香，来一只虾，去掉虾头打开前盖，看到的是满满的虾黄，一口吸进嘴里，浓浓的虾蟹的特有鲜味，伴随糯滑的口感深深的征服着食客们，吃完虾黄，接着拨开虾尾，嫩滑的虾肉完全入味，麻辣鲜香在唇齿间游荡，一口下去Q弹的感觉就像初恋般美好。一阵微辣，逗得人胃口大开，吃了就把你挂住,不怕你不来。
招牌蒸虾：一端上桌看看颜色，鲜红透亮，虾味芬香，绝无一点虾子的腥味。
现在来四妹餐厅，不仅有美味的油焖大虾可以品尝，还有其他几道特色菜品：精心制作而成的卤甲鱼仔，臭桂鱼，蹦蹦烧鱼桥和卤猪蹄，都是不得不吃的，还有他家的特色凉面和牛肉春卷大家也可以尝试一下。
2.小许蒸虾---10年蒸好一盘虾，好吃只因这碗汁！
地址：石牌岭竹苑大市场内（街道口南路28号）
石牌岭是武汉蒸虾的发源地，在石牌岭的竹苑大市场里有一家开了十年的蒸虾店---小许蒸虾。说小许蒸虾先从长相酷似杨幂，颜值担当的老板娘说起，“小许蒸虾”家的老板娘叫聂倩云，她人不仅漂亮，做事动作也很麻利，被食客们私下取名为石牌岭上的“龙虾西施”，不少食客会很直白说：“来‘小许蒸虾’吃虾，很饱口福和眼福。”她的丈夫叫许大为，小许蒸虾的店名是以老公的姓来取名的。这家店开了近十年，是她和老公开的夫妻店，这家店也见证了她和老公相爱的十年。
10年前她和老公许大为两人揣着辛苦打工赚的钱，在位于石牌岭路竹苑小区租下了一间60平方米的门面，开始了两人的第一次创业——“小许蒸虾”馆。经过几年奋斗和努力，他们又研发了蒜蓉虾和麻辣虾球。此时一天可以卖上千斤龙虾，火爆一时。
16岁就出来学厨的许大为，深知每一道菜品的生命力在于“新鲜”。开店十年，他一直深扎在厨房和食材源头。他努力严控每一道程序，保证食材新鲜、干净卫生。她家的小龙虾，用的是潜江的清水虾，中等大小，咬下去就感觉壳薄肉质鲜，口感入味，颜色红润光泽。
今年的五月刚好是十周年庆，10年金牌老店，品牌保障！小许蒸虾～忘不掉的蘸料，记得住的味道！''小许蒸虾”因蒸虾而出名，其蒸虾选用清水虾，虾肉质鲜嫩Q弹，洗刷干净后直接下锅蒸熟，锁住了虾肉本来的鲜甜，再蘸取味道独特的小许家秘制蘸料，那味道叫一个绝。每一盘成功的蒸虾背后，都有一碟美味的蘸料默默的支持它。小许蒸虾的蘸料，点点醋香，丝丝甜蜜浓浓辣味，各种口味融合得恰到好处。精心炮制的辣椒油，略带一缕煸出来的焦香。不要以为这是一碗普通的蘸料，它是经过很多道工序，然后发酵数个小时才配制出来的，而且老板会根据不同时期虾子的口感略微调整配方，留住虾肉的美味。细细品来，更见厨师的心思和手艺。因为历史够久生意够好，他家的虾都是在小龙虾养殖基地通过层层检验过关，直接送到店里，个头均衡清洁卫生。
吃蒸虾一定要学会拨虾，虾头向下45度角，大拇指用力一掰，顺势一拨，哇！一个带黄的虾尾立马呈现在我们面前，怎不叫人垂涎欲滴。虾肉饱满，弹力十足。用上面拨好的虾肉蘸上这独门的秘制调料，那个停不了嘴的感觉，真难用言语表达。
除了蒸虾，卤田鸡也是镇店之宝，这是人工养殖的克马，也是他们屋里的招牌必点项目！每天现买现杀的克马保证新鲜肉质紧嫩，加上秘制卤料，麻辣甘香稍带回甜，入口细腻润滑，麻辣而不燥；正准备说不是很辣，突然舌尖一阵麻，额上细汗渐出，喉间的火热直烧到小腹，辣得真是一跳，辣嘴不辣心，真的是停不下来啊！
3.肥肥虾庄---高品质的专业虾店
地址：武昌区石牌岭路洪岭公寓12号（省机电设计院对面）
柴氏肥肥虾庄是一家高品质的专业虾庄。从2008年开业以来，经过9年的深厚服务文化沉淀和积累，演绎着东方式的温馨服务，到2016年一共开了7家店。在石牌岭这一带有着“小龙虾皇后”的美誉。仅一家总店一天就可以卖掉上千斤小龙虾。肥肥为何如此受欢迎，除了个头大之外，还有就是那个味道已经在大家心底扎了根。
他们家采用明档厨房式的烧虾房，在大门口有专业的洗虾队伍，清一色的装备，一次性手套外面还戴着橡皮手套，剪刀必须同款，袖套可以个性化。干净卫生的环境路人皆知，选虾程序严格，一只一只的挑，一只一只的捏，保证每个虾都饱满，都能给顾客幸福感。现在的大厨也都是老板亲自教出来的，深得烧虾要领，烧虾用料讲究，冰糖吊味，大葱提香，生黄瓜打底，一锅虾两瓶啤酒，这些都绝不含糊。
油焖大虾是他家的招牌，精品虾足足有2-3两一只，在武汉市场上真心很罕见，这也许就是店名叫肥肥的原因吧，油焖大虾的价格根据不同大小，再来定价，目测肥肥的老板可能是处女座！不过懂虾的人自然知道，大小乃身外之物，大虾的肉多大块，小虾的肉更甜更Q，纯属看个人口味！
蒸虾，今年行情118元，而肥肥的蒸虾却要便宜十块钱只卖108元；蒸虾的厨房透明可见，制作过程所有的食客尽收眼底。蘸料的小碗是用树脂制作，每天早上，密封好的蘸料小碗会从中央厨房统一配送，当天未用完的会全部扔掉，保证品质。
在他家除了吃虾，家常炒菜也是很不错的，辣的跳可以和湖锦的媲美，炒田螺，凉拌毛豆每桌必点，肥肥迷宗蟹原料选用缅甸的鲜活肉蟹，既有河蟹的肉质细腻，兼具海蟹的鲜美。铁锅鲢鱼，呛生菜，炒虾球，卤水小甲鱼。。。。。。都很受欢迎，到了冬天没有虾子的时候，他家就主打烤全羊，香辣虾和弯弯藕汤，照样天天人山人海。
4.潜江虾皇-----来自潜江的航母（一年卖上500万只）
总店地址：地铁2号线虎泉站B出口300米。
潜江虾皇是一家以专业烹饪油焖大虾闻名的特色餐饮连锁集团公司，成立于2008年，是潜江最大的虾城之一，一年卖出500万只，吃虾就要找虾中皇帝！潜江虾皇以“发展潜江龙虾产业，打造虾皇第一品牌”为目标，诠释潜江美食文化，让消费者享用最美味的菜肴，感受舌尖上的快乐。
潜江最好吃的虾店出没武汉了。武汉虾皇成立于号，是潜江虾皇在武汉最早最大的直营店，肩负着为虾皇公司创品牌的重任。
他家主打油焖大虾、蒸虾、蒜蓉虾等和潜江本地特色风味小吃菜品.配备的都是专业的洗虾班子，保证上桌的虾子个个干净，吃的放心。
潜江油焖大虾：他家主打油焖虾，每年卖出500万只，想想味道怎样吧！采用以清水虾稻养殖的小龙虾为原材料，辅以18种名贵的中草药和调料，加上虾皇家独门的秘方的烹饪方法，具有辛香爽口，辣中带甜，多吃不腻，回味悠长的特点，好吃得停不下啦。
蒜蓉虾：把蒜蓉的香和小龙虾的鲜有机结合在一起，蒜蓉的蒜香味完全融入小龙虾，好吃得停不下嘴，这是俊俊在武汉吃到的最好吃的蒜蓉虾。
另外强烈推荐具有地方特色的：
油巴巴：潜江本地的风味小吃，话说俊俊也会做，在家里来份油巴巴配上白粥咸菜，才是听了头。
煎豆饼：金黄酥香的豆皮包裹着脆爽的藕丁，很有地方特色，重点推荐。
5.到武汉必吃的油焖大虾--可可大虾
总店地址：万松园雪松路35号
可可大虾美味故事店地址：台北一路33号（青少年宫后面）
可可大虾雄踞雪松路街口第一家多年，他家坚持老武汉风格和味道。武汉人吃虾最爱老木桌、木板凳，大排档，在这里吃虾放松和畅快。点上几大盆又麻又辣的油焖大虾，脚边放两箱冰啤酒。左手酒，右手虾，一边吃虾一边咵天。“可可大虾”主打老武汉油焖大虾和清蒸大虾。地道的本帮本味，它是2015年美味武汉旅游美食评选“美味武汉人气奖”得主。是搜狐全国100家最好吃餐厅上榜品牌。
招牌菜：老武汉油焖大虾，可可清蒸大虾，武汉独家制作的芒果虾，白玉蜗牛
清蒸大虾：大得有道理，满满一盘红亮的蒸虾，火候把握是关键，不多不少刚刚好，剥出来的虾尾巴那就很Q很嫩。蒸虾个头是关键，他家采用的清水虾，虾黄饱满，一口一个，才叫过瘾。可可蒸虾以调料见长，把虾尾拨好蘸点酱料，酸酸甜甜中散发出虾的清香，入口带着虾的自然甜味，不仅个头大，价格中等，虾肉Q弹，沾料味道独特。
新品芒果虾：美女的新宠（武汉唯一一家做芒果虾的虾店）
香辣蜗牛是另外一个招牌菜：蜗牛用的是法国的白玉蜗牛，现杀现做，很新鲜，香辣蜗牛很有嚼劲，蛮好的下酒菜啊！
6.最有视觉冲击力的虾店---美雅大虾
地址：江岸区台北一路(云林路口公交站旁)
10余年的老店，主打的美雅大虾，合肥风味，口感介乎于油爆大虾和卤虾之间，很难取名，有人叫它卤虾，有人叫他它凉拌虾，故我们就叫它美雅大虾。
老板对虾子的品质很是要求严格，每天都坚持亲自到菜场选购，一只一只的精挑细选，虾子都是选用1两以上的极品虾，清洗以后去头，先过油，然后放到卤水中卤2-3分钟，最后浇上蒜蓉，配着独家秘制的调料和孜然粉，虾肉清甜，Q爽，真的很到位。
主打产品：美雅大虾，蒸虾，虾球和油焖大虾
必吃的招牌菜：美雅大虾
价格：130元一斤（因为是去掉虾头称的，所以并不是很贵哦）
7.董记虾行天下 ---传承潜江风味，创新武汉口味（上过央视的虾店）
地址：长江日报南路36号（宝岛公园后门）
“只因老婆爱吃油焖大虾”这个简单的原因，让老板董建祥开了第一家虾馆，从四张桌子衍生到如今数家门店，成功打造了“董记虾行天下”的餐饮品牌。
2007年董建祥在台北一路的一棵树下摆起了大排档，台北一路的第一家店，开业时只有4张桌子，开业第三天就排起了长队，附近去吃虾的人，都玩笑地称他的排档为“一棵树”，后来搬到台北二路，生意不减反增，涌来的不仅有老顾客，还不断涌来新主顾。甚至连歌手林俊杰到武汉来开演唱会还专程到董记来吃虾，吃过以后赞不绝口，成了虾迷！
“董哥”，是董建祥手下数百位员工对他的统一称呼，用他的话来说便是：“员工在我的心里排第一，在我的店里每个人都是老板。”
董记虾行天下的味道来源于潜江，都说潜江的龙虾好吃，当年创业时董建祥便带着厨师一起驻扎在潜江拜师学艺，一周的时间顿顿吃龙虾，品味道，学手艺，通过自己的观察和师傅的传授，最终学成归来，但考虑到武汉人的口味有所不同，董建祥为了制出独一无二的美味，足足试了六十锅！传承潜江风味，创新武汉口味，就这样好吃的董记大虾出现了，那是还没有巴厘龙虾和靓靓蒸虾，听说当年巴厘龙虾和靓靓蒸虾的老板也常常拿着盆到他家去打包虾子。
招牌油焖大虾：董记的油焖大虾有股草药散发出的特殊香气，同时混合了小龙虾的鲜、花椒的麻、葱花的香，还有些许蒜的辣，味型丰富，余味悠长，挑逗着每一个味蕾神经。
2015年董记虾行天下被入选为中央电视台中国小馆，品牌知名辐射延伸至全国。
8.在武汉虾子口味最全，分店最多的虾店---巴厘龙虾
总店地址：武汉市江汉区雪松路30号
电话：027-
要说起武汉做小龙虾连锁最多的虾店就是巴厘龙虾了，总店在万松园雪松路上，每天排队吃虾的人从下午3点开始排队，高峰时间有400--500人排队叫号.也是最有创新意识的虾店。老板方俊杰是70后，老板娘周芬和靓靓的老板周全是兄妹，靓靓老板用武汉话说就是方俊杰的“舅辫子”。在2006年巴厘龙虾没有做虾之前，万松园晚上八点之后就没人了，跟一般地方没两样，自从巴厘龙虾在这条街上第一家做夜市后，慢慢把时间拖到10点，生意再好一点，拖到12点，过了一年半，靓靓（蒸虾）开了，老街也来了，夜市就起来了。一个虾店火了一条街，武汉并不是龙虾的发源地，但业内公认，巴厘是这个行业的标杆。
油焖大虾：这是和别人家的油焖大不相同的油焖大虾，先过油，在干煸，端出来盆里的油比较少，很入味，肉质Q嫩，与众不同，8090后的年轻人非常最捧的味道。
清蒸大虾：店里每天从食材商手中挑选个头大，精力旺盛的小龙虾，并由专门的洗虾员负责洗虾，保证每个虾的干净，再由专人进行蒸制，听说他家武汉市的所有店加起来一天可以卖出一吨虾，真的是厉害啊。
泡椒龙虾：巴厘龙虾之所以出名还有一个原因是因为他家虾球系列的品种超多，有将近20几个口味，泡椒味的还比较独特，将虾头去除，在去虾线，用大红灯笼泡椒加秘制酱料爆炒，出品色泽红亮，娇艳动人，口感清新，辣度适中。
凉面：他家的凉面都是自己掸的，又和面的比例拿捏得当，火候把握得很好，掸出来的凉面有劲道，原汁原味的老汉口的凉面。
9.上过湖南卫视天天向上的虾店--靓靓蒸虾
总店地址：万松园雪松路69号
电话：027-
说起靓靓蒸虾，可以说武汉虾迷们无人不知，无人不晓。自从上了湖南台的天天向上节目，越来生意越好，分店开到长沙去了。他家老店在雪松路上，老板叫周全，老板娘叫刘敏，可能是看见巴厘龙虾生意不错，在他们开业一年多后的2007年，靓靓开业，跟进主打蒸虾品牌，开业之初，晚上几位客人吃虾喝酒后很嗨，打扰了门店楼上的一位爹爹睡觉。于是，爹爹下楼砸场子，并向媒体投诉，但媒体一报道，反倒让店子火了。，吃靓靓的人年纪偏大，成年人居多，讲究原汁原味，所以他家蘸料经过多年研究，得到市场追捧，生意最火爆时一天能卖3吨虾。
招牌靓靓蒸虾：他家蒸虾个头适中，主要是秘制蘸酱一流水平，还有就是虾肉饱满以及干净，听说为了这一盘蘸料老板在家研究了近两年，终于得到市场的认可，很多其他虾店为了学到他家的蘸料，不辞辛苦的排队吃虾，偷偷的把调料打包回家研究。
龙凤虾：这也是他家的招牌，凤爪烧龙虾，现在外面吃的凤爪做法多半是烤凤爪，卤凤爪，或是作为凉菜腌制的，像这种纯烧制的不算很常见的。因为凤爪本身有一股子土腥气，所以必须做重胃口才能杀的住。这家的烧凤爪确实好吃，香味浓郁，一点都没有土腥气，而且是先用丁香八角大料之类的卤料卤过之后再烧的，凤爪烧很烂，可以说入口即化，非常入味。虾子也是采用油焖的方式，把两者有机的结合，凤爪充分吸收了虾的鲜味，虾也沾染了凤爪的厚重的卤味。
除了吃虾以外，他家还有干煸盘鳝，香辣蟹，藕海，凉面，毛豆，呛生菜也是很出名的。
10.武汉最老牌的虾店-----肥仔-漫听寨
欢乐谷旗舰店地址：欢乐谷附近仁和路168号(团结大道与仁和路交汇处)
电话：027-537017
徐东特色店地址：秦园东路与团结大道交汇处（水岸星城对面）
电话：027-
肥仔·漫听寨（肥仔虾庄）是武汉最老牌的做虾子的店了，大前年肥仔虾庄全面升级为肥仔漫听寨后，加入了少数民族歌舞祝酒表演，顾客在享受傣家特色美味的同时，还能观赏多彩民族视觉盛宴，这种祝酒文化，目前在整个武汉独一无二……肥仔漫听寨夏天主打小龙虾，冬天主打烤全羊，一年四季都可以吃到傣家烧烤（香茅草烤鱼、包烧牛肉、包烧金针菇…）、驴肉火烧，辣卤田鸡。欢乐谷旗舰店3000平米的豪华虾城，冷气超足，古朴别致。
钙骨汤虾：这是武汉独一无二的新做法，将大骨和猪手一起熬制的高钙汤加入干辣椒碎等配料，将洗干净的清水大虾放入汤汁中炖煮，钙骨汤的鲜完全和小龙虾的鲜融合在一起，不仅补钙，而且味道超级好，吃完龙虾在放入劲道的面条，真的是舒服啊！
红焖龙虾：肥仔家的虾子还是很有名气的，很多人专门慕名过去吃的红焖大虾。虾子的个头大，只只1.2两以上，生猛无比，也很新鲜，处理的也蛮干净的，虾肉非常嫩，油焖大虾的香味弥漫在整个餐厅，味道很不错真是麻辣鲜香，一下子就挑起食欲了，喝着美酒，品着龙虾，看着歌舞，大饱口福。
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