「记者揭秘」南京哪卖高仿包？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-14 18:38 标签： 南京高仿手表实体店

　　蓝色的工业硫酸铜被溶解在水里，泡出一个个对人体有害的毒皮蛋。

    央视曝光江西不少厂家用工业硫酸铜泡制“毒皮蛋”；江苏市场皮蛋多为高邮产

　　皮蛋，又名松花蛋，很多人都爱吃。但近日被曝光的南昌“毒皮蛋”事件，却让不少市民闻之色变。

　　央视曝光称江西南昌市面上部分皮蛋由工业硫酸铜腌制，以缩短腌制时间。由于工业硫酸铜往往含有铅、砷、镉等有毒有害元素，如果用于食品加工，将导致食品重金属含量超标。

　　昨天，扬子晚报记者对南京部分超市、菜场销售的皮蛋进行了探访，暂未发现江西皮蛋。南京有关部门提醒，如果发现疑似问题皮蛋，可拨打12315进行投诉。 实习生 张帆 扬子晚报记者 陈郁 柳扬 陈咏

　　皮蛋多来自南通高邮泰州 暂未发现江西皮蛋

　　有没有江西的皮蛋流入南京呢？扬子晚报记者在多家超市看到，货架上摆放了多个品牌的皮蛋，都是几个一组包装好的，划算下来均价大概在4元一个。大部分品牌产地都是江苏南通、高邮、泰州等周边地区，也有来自湖北的，暂未发现来自江西的皮蛋。

　　这些皮蛋在标签的配料栏一般都写着：鲜鸭蛋、水、食用碘盐、茶叶；而食品添加剂一栏，基本上都只标明使用了氢氧化钠，同时，在包装的醒目位置上有的印刷“无铅工艺”的字样，这种包装比较精致的皮蛋保质期都在半年左右。

　　扬子晚报记者注意到，在一些皮蛋的食品添加剂表中已明确标注出了“硫酸铜”成分，除此以外还有硫酸锌和氢氧化钠等。

　　扬子晚报记者还看到，超市中还有另一种散称的皮蛋，虽然没有包装，但是皮蛋上会油印着其品牌名称，而且超市的工作人员还会把品牌标签放在价签旁边，上面也会标明产地、生产日期和保质期等基本信息。

　　没产地没生产日期 进入市场一般不专门检测

　　相比之下，扬子晚报记者走访的几家菜场中，皮蛋都是既无包装，也没有标注品牌，单价一两块不等。

　　一位摊位老板告诉扬子晚报记者，虽然有的摊位上有卖1块钱一个的，但品质都不好，外皮不干净，皮蛋剥开黏糊糊的，蛋清不透亮。而自己摊位上卖的1块5一个的皮蛋品质好，产自高邮地区。

　　“这种气温高的情况下不易保存，所以我们进货少，卖得快，都很新鲜。”当扬子晚报记者询问生产日期时，店家只声称是新鲜的，但说不上具体什么时候。

　　扬子晚报记者从南京农副产品批发市场管理方了解到，由于皮蛋属于副食品，检测对于设备等要求很高，因此进入市场一般不进行专门的检测。

　　那么，皮蛋里为什么要加入硫酸铜，按规定到底可不可以加呢？昨天，扬子晚报记者采访“皮蛋重镇”高邮的有关人士及质检专家。

　　应该用“食品级硫酸铜” 而不是“工业硫酸铜”

　　江苏高邮鸭集团是当地最大的蛋品生产企业。董事长吴桂余是该行业的专业人士。据其介绍，高邮生产的咸鸭蛋和皮蛋，占江苏市场的三分之二以上，约占全国的五分之一。

　　“市场上出现的‘速成硫酸铜皮蛋’，我也听说了，制作皮蛋用工业硫酸铜，一个是缩短生产时间，一个是减少生产成本，硫酸铜皮蛋对人身体绝对是有害的。”吴桂余告诉扬子晚报记者，生产皮蛋，加入硫酸铜本身是没有问题的，但这个“硫酸铜”，必须是食品级的硫酸铜，决非工业硫酸铜。皮蛋和葡萄酒生产工艺中，可以使用食品级的硫酸铜作为螯合剂和澄清剂。

　　为什么要用硫酸铜呢？高邮市质量技术监督局副局长郭如林告诉记者，长期以来，做皮蛋都是采用添加生石灰、盐水、草木灰、松枝等原料进行制作，由于生石灰中的铅超标，从2008年起，用食品级硫酸铜替代生石灰，而工业硫酸铜则是绝对不允许的，因为重金属超标，其危害性超过生石灰。

　　吴桂余给扬子晚报记者普及了制造皮蛋的常识：“鸭蛋、清水、盐、料酒、黄泥、草木灰、松枝、茶叶，食品级硫酸铜的用量很少，一千斤水加入2斤，大约千分之二。用这样的原料生产皮蛋，大约需要2个月左右的时间。”

　　腌制皮蛋的黄泥也应该关注是否安全

　　“2008年起,我国已陆续修订皮蛋铅含量标准,取缔传统的铅加工工艺,改用食品级硫酸铜替代。”省内的一位食品质检专家告诉扬子晚报记者，从皮蛋的检测内容来看多是检测皮蛋是否“铅超标”，针对于硫酸铜的检测很少见。

　　该人士强调，从皮蛋生产工艺来说，硫酸铜是被列入食品工业用加工助剂，用来替代氧化铅的（因为氧化铅可能造成铅超标）。

　　这位专业人士告诉扬子晚报记者，皮蛋的生产工艺相对比较复杂，而硫酸铜只是其中的一种添加剂而已。“皮蛋的安全性确实值得关注，工业硫酸铜只是应该关注的其中一项内容。”该人士说，腌制皮蛋的黄泥大家都知道，但是有多少人关注过黄泥本身是否能达到“食品级”呢，如果黄泥重金属含量超标，那么这个皮蛋的安全性肯定也还是要受到影响的。

来源：现代快报编辑：陈曦影 07:15

摘要：南京市疾控中心表示，一类疫苗由省疾控统一采购，通过各级疾控中心层层下拨到接种机构。

现代快报网3月23日南京电（记者 安莹 蔡梦莹 刘峻 实习生 王怡心）山东疫苗事件引起社会极大关注。国务院总理李克强对非法经营疫苗系列案件作出重要批示。现代快报记者了解到，目前问题疫苗的流向调查工作正在紧张进行中，江苏将动态发布调查的相关信息。

在此次疫苗事件中，反复提到这批问题疫苗没有经过严格的冷链储存。昨天，现代快报记者独家探访了南京疫苗的储存及运输冷链。

南京没给非法疫苗的存在留有空间

昨天，南京市疾控中心表示，南京的疫苗采购制度没有给非法疫苗的存在留有空间。

据介绍，一类疫苗由省疾控统一采购，通过各级疾控中心层层下拨到接种机构。

二类疫苗由市级疾控在有资质的正规厂家通过合法渠道统一采购，逐级下发到主城六区的各个社区接种机构（鼓楼、玄武、建邺、秦淮、雨花台、栖霞）。江宁、浦口、六合、溧水、高淳各区的二类疫苗，由各区疾控中心统一采购，且采购厂家与市级疾控中心一致，疫苗与主城完全一样。

2013年，南京市卫计委出台文件，严禁社区一级卫生机构自行采购疫苗，只能由上级疾控中心下发。所以不存在社区卫生机构疫苗是自主采购的情况。

市疾控中心免疫规划科负责人告诉记者，目前，市疾控中心冷库内备有一类和二类疫苗共20种左右。

据统计，目前南京地区的疫苗接种门诊有150家，一类疫苗加二类疫苗，南京一年接种量在200万针次左右，不良反应发生率低于十万分之一，属于正常水平，绝大部分的异常反应都是轻微的，比如接种之后的皮疹。

南京市食药监局昨天也在其微信公众号“南京食药监”中表示，南京暂未发现问题疫苗。

在疫苗的产销渠道中，冷链运输和储藏是最为重要的。专家告诉记者，比如一些二类疫苗生产企业，由于覆盖点并不多，所以必须依赖流通企业强大的冷链。什么是冷链，疫苗又是如何通过冷链，一环一环到我们身边的？昨天，现代快报分别探访了厂家、市区疾控中心和社区卫生服务中心。

疫苗上下游销售都须通过资质审核　

据了解，目前南京有3家疫苗经营企业，没有疫苗生产企业。

在3家疫苗经营企业，除江苏省医药公司尚未开展疫苗经营活动外，南京医药药事服务有限公司、江苏省华健医药有限公司按照国家总局的要求进行了自查。未发现与山东疫苗案中所涉及人员存在业务来往的情况。

昨天，现代快报记者来到南京医药药事服务有限公司江宁配送中心，该公司质量监管部经理葛丽介绍，目前公司销售15个品规的疫苗，涉及狂犬病疫苗、甲肝、乙肝、百白破、流感疫苗等。

葛丽介绍，作为疫苗的经营企业，公司在购进疫苗之前要对上游企业也就是疫苗的生产商进行资质审核，对下游的销售企业，也须进行资质审核。“我们从购进、保存、运输、销售，全程都有监控系统，一切流程和步骤都严格按照国家规定进行。”

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