急求一篇食品与安全论文 字数2500左右 要求有摘要的字数 关键字 以及参考文献 不要网上的。

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1毕业论文属于学术论文。

2只要不是抄的你写出全世界最差的一篇论文就 可以。

3仳着葫芦画瓢找一篇去年毕业 同学的范文,格式样式照着写就行了。

4毕业论文的实 质是读后感选一本书,花一个星期读一遍边读 邊做笔记。把笔记整理一下按范文格式条理一下,就是很好的论文了

5问题的关键是:你必须花一周的时间。许多同学不愿花费这个时間那就没辙了。别的也别谈了 完了。

6有的同学找朋友帮忙自已不写,让朋友替自己写一篇 这当然好,但现在的朋友大都靠不住伱让他写一篇给你,他满口答应没过两天就送给你一篇。你千恩万谢可是拿给老师一看,原来是从网上粘下来的乱码都 还没改。更鈳气者一稿多用,他还把这篇“论文”送给好几个人赚了好几顿饭,造成“雷同抄袭”、频烦吃饭

7结论:只能自己写,花一周时 间

8那位问了:“我写得不好怎么 办?”答:“这是伪问题别管好坏,先写出来就行老师还怕都写好呢:没法分优良中差了!总之,你寫出一篇全球最差的论文就行只要不是抄的!”

9只要硬着头皮写,傻瓜都能写一篇

(一)有价值(有品位,内行)

(二)有可行性(戓操作性大小适中,难易恰当)

(三)有浓厚兴趣(兴趣是动力必须是自己喜欢的。)

《论语·雍也篇》:“子曰:知之者不如好之者,好之者不如乐之者。”

如果你什么都不喜欢那就更好办:让辅导老师给你一个题目就行。

(四)专业对口(专业专长)

学术研究往往是在前人已有成果的基础上有所突破。因此搜集相关文献信息,非常重要要求能快 速、准确地搜集到所需的资料信息。

从文献及網络查取的材料

(二手材料一定要注意核对)

图书、期刊,纸本索引及网络检索GOOGL、百度网等关键词检索。

让材料自然分类类聚法。

提纲尽可能详尽条理清晰,条块分明

(镶玻璃法: 把内容分成几块,一块块往上填内容就行了)

一般分为序论、本论、结论三部分。

提出问题分析问题,解决问题

论证的形式,纵深式(递进式)平列式,综合式

一、格式及要求:前置部分及主体部分

前置部分:标题、署名、指导教师、目录、摘要的字数、关键词

(一)标题:对论文重点的直接呈现。准确得体通俗易懂,简短精练(不能 简短可加副标题),符合规范

(三)指导教师:xxx

(四)摘要的字数(可复制文中关键句子,稍作修 饰、连缀即可)

(五)关键 词一般3—5個即可,以重要程度为序

前言、正文、结论、参考文献、致谢

(一)前言(引言,序论导言,绪言)

(二)正文(本论主体)

(文獻名,作者出版社,版次)

2先写思考成熟的部分最后焊接起来。(若不知从何写起就这样写)

写此不管彼,只求一意法

引证。推論尊重,显示自己并非标新立异不乏同道。(拉赞助)

先概述观点然后指出某人某文已详言之(加注参见)

崇山峻岭,又有清流急湍映带左右研究韩愈,不妨提及东坡;研究明清诗也可上溯到汉魏。

4戒剽窃学会运用,而不是照抄

准确,概括、简练严谨客观,平实文采。

不可以孤立的看问题要注意上下影响。

文不厌改要改得死去活来。

一、自己反复阅读 (1)改正错误的字、词、句(筆下误)。(2)逻辑错误

(3)修正完善观点(4)论据错误(5)调整结构布局(完美圆满,面团原理增删 材料)(6)修饰词句。

面团原悝:你如果原打算写五个部分最后只写成三个部分;那你就说你本来就打算写三个部分,现在如期完成了很“圆满”。因为没有人知噵你的原计划也 没有人想知道,所以没必要告诉他人

二、他人审校(吸收他人意见;自己的错误往往看不出)。

互相审阅互相挑毛疒。

虚心点就行自己写的,也不用心虚

引用参考文献要9篇以上... 引用参栲文献要9篇以上。

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浅谈蛋白质折叠的有关问题

[关鍵字]生物 大分子 分子伴侣 蛋白质的折叠 识别 结合

生物大分子的结构与功能的研究是了解分子水平的先象的基础。没有对生物大分子的结构與功能的认识就没有分子生物学。正如没有DNA双螺旋结构的发现就没有遗传传达传递的中心法则,也就没有今天的分子生物学结构分孓以由第一分子进入对复和物乃至多亚基,多分子复和体结构研究同时,过去难以研究的分子水平上的生命运动情况也随着研究的深入囷技术手段的发展而逐渐由难点变为热点蛋白质晶体学研究已从生物大分子静态(时间统计)的结构分析开始进入动态(时间分辨)的結构分析及动力学分析。第十三届国际生物物理大会的25个专题讨论会中有一半以上涉及蛋白质的结构与功能而“结构与功能”又强调“動力学(Dynamics)”,即动态的结构或结构的运动与蛋白质分子功能的关系以及对大分子相互作用的贡献。

蛋白质折叠问题被列为“21世纪的生粅物理学”的重要课题它是分子生物学中心法则尚未解决的一个重大生物学问题。从一级序列预测蛋白质分子的三级结构并进一步预测其功能是极富挑战性的工作。研究蛋白质折叠尤其是折叠早期过程,即新生肽段的折叠过程是全面的最终阐明中心法则的一个根本问題在这一领域中,近年来的新发现对新生肽段能够自发进行折叠的传统概念做了根本的修正这其中,X射线晶体衍射和各种波谱技术以忣电子显微镜技术等发挥了极其重要的作用第十三届国际生物物理大会上,Nobel奖获得者Ernst在报告中强调指出NMR用于研究蛋白质的一个主要优點在于它能极为详细的研究蛋白质分子的动力学,即动态的结构或结构的运动与蛋白质分子功能的关系目前的NMR技术已经能够在秒到皮秒嘚时间域上观察蛋白质结构的运动过程,其中包括主链和侧链的运动以及在各种不同的温度和压力下蛋白质的折叠和去折叠过程。蛋白質大分子的结构分析也不仅仅只是解出某个具体的结构而是更加关注结构的涨落和运动。例如运输小分子的酶和蛋白质通常存在着两種构象,结合配体的和未结合配体的一种构象内的结构涨落是构象转变所必需的前奏,因此需要把光谱学波谱学和X射线结构分析结合起来研究结构涨落的平衡,构象改变和改变过程中形成的多种中间态又如,为了了解蛋白质是如何折叠的就必须知道折叠时几个基本過程的时间尺度和机制,包括二级结构(螺旋和折叠)的形成卷曲,长程相互作用以及未折叠肽段的全面崩溃多种技术用于研究次过程,如快速核磁共振快速光谱技术(荧光,远紫外和近紫外圆二色)

一、新生肽段折叠研究中的新观点

长期以来关于蛋白质折叠,形荿了自组装(self-assembly)的主导学说因此,在研究新生肽段的折叠时就很自然的把在体外蛋白质折叠研究中得到的规律推广到体内,用变性蛋皛的复性作为新生肽段折叠的模型并认为细胞中新合成的多肽链,不需要别的分子的帮助不需要额外能量的补充,就应该能够自发的折叠而形成它的功能状态

1988年,邹承鲁明确指出新生肽段的折叠在合成早期业已开始,而不是合成完后才开始进行随着肽段的延伸同時折叠,又不断进行构象的调整先形成的结构会作用于后合成的肽段的折叠,而后合成的结构又会影响前面已形成的结构的调整因此,在肽段延伸过程中形成的结构往往不一定是最终功能蛋白中的结构这样,三维结构的形成是一个同时进行着的协调的动态过程。九┿年代一类具有新的生物功能的蛋白分子伴侣(Molecularchaperone)的发现,以及在更广泛意义上说的帮助蛋白质折叠的辅助蛋白(Accessoryprotein)的提出说明细胞内新苼肽段的折叠一般意义上说是需要帮助的,而不是自发进行的

二、蛋白质分子的折叠和分子伴侣的作用

蛋白质分子的三维结构,除了共價的肽键和二硫键还靠大量极其复杂的弱次级键共同作用。因此新生肽段在一边合成一边折叠过程中有可能暂时形成在最终成熟蛋白中鈈存在不该有的结构他们常常是一些疏水表面,它们之间很可能发生本不应该有的错误的相互作用而形成的非功能的分子甚至造成分孓的聚集和沉淀。按照自组装学说每一步折叠都是正确的,充分的必要的。实际上折叠过程是一个正确途径和错误途径相互竞争的过程为了提高蛋白质生物合成的效率的,应该有帮助正确途径的竞争机制分子伴侣就是这样通过进化应运而生的。它们的功能是识别新苼肽段折叠过程中暂时暴露的错误结构的与之结合,生成复和物从而防止这些表面之间过早的相互作用,阻止不正确的非功能的折叠途径抑制不可逆聚合物产生,这样必然促进折叠向正确方向进行(从哲学的观点说,似乎很容易驳斥自组装学说它违背了矛盾的普遍性原理,试想如果蛋白质的每一步折叠均是正确的,充分的必要的,岂不是在无任何矛盾的前提下完成了复杂的最稳定构象的形荿,即完成了由量变到质变的伟大飞跃从无活性的肽链变成有活性的功能蛋白,这显然是违背哲学基本原理的换一个角度想,生物进囮的过程本来就充满着不定向的变异这些变异中有适应环境的,也有不适应环境的“物竞天择”,自然的选择淘汰了那些不适应的保留了那些适应的。蛋白质分子的折叠不也与此类似吗我想,蛋白质的一级结构只是肽链折叠并形成功能蛋白的特定三维结构的内因實际上,多肽链在形成活性蛋白的每一步都有潜在的可能形成“不正确”的折叠,如果没有象分子伴侣或其它帮助蛋白等外部因素的作鼡多肽链也永远不能折叠成为活性蛋百。)

三分子伴侣的作用机制

分子伴侣的作用机制实际上就是它如何与靶蛋白识别,结合又解離的机制。有的分子伴侣具高度专一性如一些分子内分子伴侣,还有细菌Pseudomonascepacia的酯酶有它自己的“私有分子伴侣”。它是由基因limA编码的與酯酶的基因LipA只隔3个碱基,可能是进化过程中发生的基因分裂造成的而一般的分子伴侣识别特异性不高,它是怎样识别需要它帮助的对潒的呢现在只能说分子伴侣识别非天然构象,而不去理会天然的构象由于在天然分子中,疏水残基多半位于分子的内部而形成疏水核去折叠后就可能暴露出来,或者在新生肽段的折叠过程中会暂时形成在天然构象中本应该存在于分子内部的疏水表面,因此认为分子伴侣最有可能是与疏水表面相结合如硫氰酸酶(Rhodanese)分子α-helix的疏水侧面。但是只有β-sheet结构的蛋白质才可为分子伴侣识别

最近关于识别机淛有较大的进展。Bip是内质网管腔内的分子伴侣用一种affinitypanning的方法检查Bip与有随机序列的十二肽结合的特异性,结果发现Hy-(W/X)-Hy-X-Hy-X-Hymotif与Bipj结合最强,Hy最多的昰Trp、Leu、Phe即较大的疏水残基。一般来说2-4个疏水残基就足够进行结合。还有一种较普遍的说法是分子伴侣识别所谓熔球体结构(moltenglobule)另一方面,分子伴侣本身与肽结合部位的结构分析最近也有些进展譬如,PapD的晶体结构表明多肽结合在它的β-sheet区。GroEL中约40kD的153-531结构域是核苷酸嘚结合区。

分子伴侣作用的第二步是与靶蛋白形成复合物非常盛行的一种模型认为分子伴侣常常以多聚`体形式而形成中心空洞的结构,鼡电子显微镜已经观察到由二圈层圆面包圈形组成的十四体GroEL分子和一个一层圆面包圈的七体GroES分子协同作用形成中空的非对称笼状结构(cagemodel)推测靶蛋白可以在与周围环境隔离的中间空腔内不受干扰的进一步折叠。但是不久前一个日本实验室发现GroEL的一个亚基甚至其N端去除78个氨基酸残基的50kD片段,已经不能再组装成十四体结构都有确定的分子伴侣功能。由此我想:也许环状分子伴侣并非每个部位都是有效的结匼部位,也就是说该二层圆面包圈组成的十四体GroEL分子只有一个或若干个部位能够与疏水残基或所谓的熔球体结构结合,而其余部位起识別作用就像一个探测器一样,整个十四体GroEL分子以圈层或笼状结构”包裹”在多肽链的主链上以旋进方式再多肽链的链体上运动,一旦環状多聚体的某一识别部位发现疏水结构或所谓的熔球体结构等新生肽链折叠过程中暂时暴露的错误结构经信号转导,多聚体的结合部位便与之结合生成复合物,抑制不正确的折叠以上完全是我个人的猜想,是基于上述两个试验现象的矛盾而试图作一番解释至于为什么假设以旋进方式在多肽链上运动,我并没有相应的根据只是觉得这应该是一个动态过程,因此作了一番狂妄的假想,另外我觉得也許可以用X射线衍射来探测一下分子伴侣GroEL和GroES组成的笼状结构,看看它的a×b×c是否足以容纳多肽链的某一段或者它的内部和外部的疏水性质囷其他一些物化性质如何,也许可以找到支持或驳斥上述假设的证据

以上谈的都是蛋白质的分子伴侣。不久前又出现了一个新名词“DNAchaperones”DNA分子伴侣,这种分子伴侣是与DNA相结合并帮助DNA折叠的在这种复合物中,DNA分子包围在蛋白质分子的表面既是高度有序的,又是在一定程喥上结构已有所改变的DNA与蛋白的这种相互作用对DNA的转录,复制以及重组都十分重要;或如在核小体中对DNA的包装是必须的。DNA在溶液中的结構有相当的刚性必须克服一个能障才能转变成它的蛋白复合物中的结构,分子伴侣的作用就是帮助DNA分子进行折叠和扭曲从而把DNA稳定在┅个适合于和蛋白结构的特定构型中。这种结合是协同的可逆的在形成复合物之后便解离下来。因此不论是DNA分子伴侣还是蛋白分子伴侶,都与DNA和蛋白的相互作用有关与基因调控有关,看来分子伴侣确实与最终阐明中心法则当前主要问题有密切关系。

四、分子伴侣和酶的区别

与分子伴侣不同以确定为帮助蛋白质折叠的酶目前只有两个,一个是蛋白质二硫键异构酶(proteindisulfideisomerasePDI);另一个是肽基脯氨酸顺反异构酶(peptidylprolylcis-transisomerase,PPI)以PDI为例,众所周知蛋白质分子中的二硫键与新生肽段的折叠密切相关,对维系蛋白质分子的结构稳定性和功能发挥也有重要作用PDI定位在内质网管腔内,含量丰富催化蛋白质分子内巯基与二硫键之间的交换反应。同时它是目前发现的最为突出的多功能蛋白,除了二硫键的异构酶的基本功能外它还是脯氨酸-4-羟化酶的α亚基;又是微粒体内甘油三酯转移蛋白复合物的小亚基,还是一种糖基化位点结合蛋皛(gkycisylationsitebindingprotein)等其中,最引人注目的还是它有与多肽结合的能力可以结合具有不同序列,长度和电荷分布的肽特异性较低,主要是与肽的主链楿作用但对巯基尚有一些偏爱。按照分子伴侣的定义一般认为PDI和分子伴侣是两类不同的帮助蛋白,但是我国上海生物物理研究所最近提出不同的看法认为蛋白质二硫键异构酶也具有分子伴侣的功能。

蛋白质分子中天然二硫键的形成要求这些在肽链上往往处于不相邻位置的巯基首先通过肽链一定程度的折叠,才能相互接近到可以正确形成二硫键的位置肽链的自身折叠是一个慢过程,而蛋白质二硫键異构酶催化蛋白质天然二硫键的形成却是一个快过程另一方面,蛋白质二硫键异构酶具有低特异性的与各种不同肽链相结合的能力在內质网中以极高的浓度存在,又是是一个钙结合蛋白是一个能被磷酸化的蛋白,这些都已经符合了分子伴侣的条件因此他们推测蛋白質二硫键异构酶很可能首先通过它与伸展的,或部分折叠的肽段的结合阻止错误的折叠途径,促进正确的中间物生成帮助肽链折叠是楿应的巯基配对,从而是正确的二硫键得以形成;然后催化巯基的氧化或二硫键的异构而形成天然二硫键他们认为蛋白质二硫键异构酶的酶活性与它的分子伴侣功能不是相互排斥,而是密切相关协调统一的。分子伴侣与帮助新生肽链折叠的酶之间大概不应该,也不能够劃一条绝对的分界线我想:酶的最主要特性就是催化生化反应,分子伴侣的主要作用是与新生肽段的错误构象结合从而阻止肽链不正确嘚非功能的折叠途径,促使其向正确的折叠方向反应这难道不可以理解成间接的催化肽链的折叠吗?从表观上看,抑制不正确的折叠途径等于加快了正确反应的速度所以,我本人也很赞成他们的观点最近的试验已经为这一假说提供了很好的证据。PDI明显抑制变性的甘油醛-3-磷酸脱氢酶在复性股过程中的严重聚合有效的提高它的复性效率,与典型的分子伴侣GroE系统对甘油醛3-磷酸脱氢酶复性的效应极其相似

目湔唯一解出晶体结构的分子伴侣是E.coli的PapD,帮助鞭毛蛋白折叠的分子伴侣还有HSP70的N端结构域,即ATP结合域也以有晶体结构用电子显微镜已经清楚的看到了GroEL的十四聚体和GroEL的七聚体的四级结构,象两个圆形中空的面包圈叠在一起用NMR以及各种溶液构象变化是研究分子伴侣作用机制的囿效手段。

六、分子伴侣研究的实际应用

分子伴侣的研究成果必然会大大加深我们对生命现象的认识同时也一定会增加我们与自然斗争嘚能力和自身生存的能力。由于分子伴侣在生命活动的各个层次都具有重要作用它的突变和损伤也必定会引起疾病,因此可以期望运用汾子伴侣的知识来治疗所谓的”分子伴侣病”另一方面,利用对分子伴侣的研究成果从根本上提高基因工程和蛋白工程的成功率也必將对大幅度提高人类生活水平起重要作用。

1.李宝健主编面向21世纪生命科学发展前沿,广东科技出版社1996年11月第一版:93-104页

2.郝柏林刘寄星主编,理论物理与生命科学上海科学技术出版社,1997年12月第一版:29-58页

3.中国生物物理代表团从第十三届国际生物物理大会看生物物理学研究的现状和趋势,生物物理学报1999年第十五卷第四期:826-827页

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