吉野家正宗中式快餐品牌定位
业态类型： 餐饮:快餐;
主要网点： 北京、天津、石家庄、廊坊、内蒙、沈阳、大连等地
客单消费： 15-30元
目标人群： 青少年、上班族
拓展区域：
吉野家(Yoshinoya)计划继续发展大陆市场。
开店计划：
预计2011年上海新开10家店
店铺总数： 中国150多家
开店方式： 直营,代理
首选物业：
商业综合体,购物中心,商业街,写字楼底商及配套商业
物业使用： 租赁,合作
需求面积： 150-200平米
合同期限： 3-5年
选址标准：
1：店铺面积：　150平方米----200平方米，处于物业一楼并有良好可视度和便利的可到达性。2：供电：物业提供该房产的供电量为：若物业提供中央空调店铺需要供电量为三相90KW，若无则需要供电量为三相120KW。3：供水：　城市供水管网直接供水，水流、水压均为城市供水标准。4：排水：　物业提供与吉野家餐厅废水、污水排放量相适应的室外管道，直径不小于1.5英寸。5：排烟：　物业提供符合环保要求的通风管道系统供吉野家餐厅接入。6：电话：　物业提供二门直线电话。7：煤气：　提供城市管道煤气，容量16立方米且计量表具。8：通道及楼梯：提供员工进出通道及装卸货物地点。9：隔油池：按需建造符合环保标准的隔油池。10：供电系统：　独立计量电表。11：消防系统：　物业消防系统本身须已经通过消防主管部门的审批并获得同意批复。
吉野家(Yoshinoya)主要通过直营和代理的方式，针对广大消费者进行餐饮店铺设立。
品牌介绍：
吉野家主要经营中式快餐，北京吉野家(Yoshinoya)快餐有限公司成立于1997年6月，是全球“吉野家(Yoshinoya)”系统中唯一没有日本人股权，而使用“吉野家(Yoshinoya)”特许经营权方式由中国人经营的港资公司。经过7年多的努力，北京吉野家己成为全球吉野家系统中的一个闪光点。
全国网点分布:
吉野家(Yoshinoya)已在北京、天津、石家庄、廊坊、内蒙、沈阳、大连和香港特区等地共设有150多家分店餐厅，目前上海共19家店。
全球网点分布:
吉野家(Yoshinoya)已在全球拥有超过1100间分店。
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吉野家品牌介绍
导语：吉野家是一家有百年历史的著名日本牛肉饭专门店，始创于1899年，在日本筑地鱼市场开设第一间分店。“吉野家”的名字来源于地名，日本的吉野山地区的牛肉饭最为著名，传说是12世纪时候日本名将源义经的爱妾静在掩护义经避难之时，在吉野山把制作牛肉饭的技巧教给了当地居民，于是牛肉饭成为当地的特产美味，“吉野家”之所以这样取名，也是为了说明自己的牛肉饭正宗。
吉野家的“牛角”标志是由吉野家创办人松田荣吉设计，以“橙色”作为主色，由1899年沿用至今一直保持不变。“牛角”的标志是取自吉野家英文名称Yoshinoya的“Y”字而成；而围绕着“牛角”的绳状则是日本相扑中“横纲”级的代表，“横纲”亦即是相扑中的冠军，象征吉野家的食品是“横纲”(即冠军) 级产品。外围的绳状由27粒米组成，即代表饭。因此整个标志的意思是Yoshinoya(吉野家)售卖“最好的牛肉饭”。
吉野家一直以良心品质为本，所有食品均采用精选上等材料烹制而成，而且即叫即制，务求给予顾客最新鲜、最高品质的食品。为了能令顾客无论何时何地也能品尝到唯一的味美，吉野家一直始终如一地追求贯注“良心”的“真正品质”，为顾客提供快速的服务，舒适的环境以及品质优良、价格合理的美食。
积极谋求与社会的共生，通过饮食商务为创造丰富的人类社会做出贡献。
5个经营思想
1．面向市场的思想
不能孤立于社会。而应永远着眼于市场的变化，永远保持为了社会的公司的思想。
2．顾客至上的思想
使我们全员成为敏感地能感觉到其顾客如何想及如何愿意的具有高度感受性的社员集团。
3．否定现状，打破现状的思想
否定已往的经验及维持现状的思想，创造具有挑战与革新精神的风气。
4．尊重人的思想
发挥员工的个性，信任员工，实行团结一致，关心别人的经营。
5．对待工作要有强烈责任感的思想
正因为工作是严格的所以才是快乐的。尽职尽责的意志与勇气让自己成长，工作也充满乐趣。
作为国内少数以米食为主的餐饮品牌连锁，吉野家在西方速食连锁中突围的经验，无疑地已成为餐饮界传颂的成功故事。
吉野家不仅在国内快餐业市场激烈竞争中得到消费者的喜爱，还肩负着传递东方美食文化的责任，更是国内由中国人经营管理成功的知名品牌。
目前，吉野家已在北京、上海、天津、广东、江苏、浙江、四川、重庆、山东、河北、内蒙、新疆、沈阳、大连、哈尔滨和香港特区等地共设有150多家分店餐厅，就业人数达2,600多人，销售总额超过6亿元。
其中北中国区已发展至80多家餐厅，就业人数不断增多，上缴税金已超过2000多万元。
截至2012年9月末，吉野家控股子公司吉野家国际和中国当地的伙伴合作，开设了305家店面。吉野家和在华从事食品、零售等广泛业务的正大集团合作，旨在扩大开店区域，并加快开店速度。
1992年，国内第一家吉野家招牌在北京这个百年古都挂起，正式宣告中国速食市场有了亚洲东方米食文化的身影。此后，经过长期的努力耕耘，直至2000年，京城才有第6家吉野家的开幕。
从此，吉野家进入了快速成长期：2001年第7家、2002年第18家、2003年第26家、2004年第37家、2005年第42家、2006年第52家…
几乎一年十家的增长速度，让京城的速食餐饮市场发生翻天覆地的变化，而吉野家的脚步也从北京迈出，到达了天津、廊坊、石家庄、东北的沈阳、大连和哈尔滨，甚至是内蒙都挂起吉野家的店招了。
目前，仅在北京市吉野家就有53家餐厅，而中国境内的第100家餐厅也已在2006年于香港开张了。
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吉野家是哪国的快餐？主要经营哪些食品？
09-08-12 &
日本吉野家，以牛肉饭为主打产品的连锁企业。特色菜：牛肉饭、茶碗蒸、抹茶冰淇淋、双宝饭、抹茶冰激凌、猪肉饭、鸡肉饭、鳗鱼饭、绿林武士、蒸蛋、双拼饭、蔬菜色拉、牛肉、抹茶蛋糕
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吉野家是一家享有百年历史的著名日本牛肉饭专门店，始创于1899年，在日本筑地鱼市场开设第一间分店。“吉野家”的名字来源于地名，日本的吉野山地区的牛肉饭最为著名，传说是12世纪时候日本名将源义经的爱妾静在掩护义经避难之时，在吉野山把制作牛肉饭的技巧教给了当地居民，于是牛肉饭成为当地的特产美味，“吉野家”之所以这样取名，也是为了说明自己的牛肉饭正宗。　　经过百多年积极发展，吉野家分店遍及世界各地如北京、上海、香港、新加坡、美国加州及马来西亚等地区；时至今天，吉野家已在全球拥有超过1100间分店，为各地顾客提供日式美味食品及优质服务。吉野家主要经营各式美味日式盖浇饭，包括煎鸡饭，牛肉饭，东坡饭，咖喱鸡肉饭等，牛肉饭和煎鸡饭是吉野家的典型招牌菜，牛肉饭使用煮好的上好牛肉配上炒好的洋葱，加以酱汁，放在饭上，用料和做工简便。煎鸡饭先把无骨鸡胸肉放在锅里煎到金黄，皮酥肉嫩，然后切开肉但不切皮，和煮好的西兰花，菜花，胡萝卜一起码在有米饭的碗里，浇上棕色的酱汁，鸡肉金黄酥脆，酱汁甜咸可口，蔬菜娇艳欲滴，佐料不多但美味独特，整个碗里五颜六色，令人食欲大振。盖浇饭都用非常漂亮的日本大花瓷碗盛放，下面是米饭，上面有鸡肉或牛肉，最上面浇汁，吉野家在日本是非常便宜的大众化食品，其快捷方便而美味健康，受到很多日本人的青睐，其到中国后，售价和在日本时基本一致，中国物价只有日本的十分之一，但吉野家对于中国消费者依旧不非常贵，吃一次吉野家要花费人均15－30元，所以对于很多人来说，吉野家只比麦当劳的消费高一点。[编辑本段]标志　　吉野家的“牛角”标志是由吉野家创办人松田荣吉设计，以“橙色”作为主色，由1899年沿用至今一直保持不变。“牛角”的标志是取自吉野家英文名称Yoshinoya的“Y”字而成；而围绕着“牛角”的绳状则是日本相扑中“横纲”级的代表，“横纲”亦即是相扑中的冠军，象征吉野家的食品是“横纲” (即冠军) 级产品。外围的绳状由27粒米组成 ，即代表饭。因此整个标志的意思是Yoshinoya(吉野家)售卖“最好的牛肉饭”。[编辑本段]公司使命　　吉野家一直以良心品质为本，所有食品均采用精选上等材料烹制而成，而且即叫即制，务求给予顾客最新鲜、最高品质的食品。为了能令顾客无论何时何地也能品尝到唯一的味美，吉野家一直始终如一地追求贯注“良心”的“真正品质”，为全港市民提供快速的服务，舒适的环境以及品质优良、价格合理的美食。[编辑本段]公司历史　　1899年 吉野家的诞生，当时为在于东京都中央区日本桥鱼市(大规模海鲜市场)里的一家私人餐厅。 　　1926年 随着关东大地震(1923年)，鱼市搬往筑地，吉野家也一起迁至该地。 　　1952年 开始24小时营业体制，成为当时的有名店铺(公司成立时曾中断过一个时期)。 　　1958年 继承了父业的松田瑞穗社长为了使经营牛肉饭的餐厅企业化，出资100万日元成立了吉野家(12月27日)。 　　1966年 牛肉饭从已往的120日元涨到200日元。 　　1967年 将菜单限定在牛肉饭(中碗、大碗)、鸡蛋、淹菜(只有筑地店因到1973年前后为止一直使用国产牛肉，价格为250日元) 。 　　1971年 在琦玉县成立杉户加工发送中心。　　引进电脑(FACOM230-15)。　　新桥店开始24小时营业。 　　1973年 为采购牛肉在丹佛成立了USA吉野家。　　在神奈川县小田原市第1家FC(特许连锁)店开业。 　　1975年 以「BEEF BOWL(牛肉碗饭)」为招牌商品名称在丹佛开了第1号店。 　　1977年 国内连锁店突破100家。　　在美国成立YOSHINOYA WEST,INC。 　　1980年 申请公司更生手续。 　　1983年 更生计划得到认可。SAISON集团注入资金，以资本金5亿日元重新开始事业。 　　1986年 因为工场与物流的集中，在琦玉县成立淹菜工场及配送中心。 　　1987年 比最初的计划提前偿清更生债权100亿日元。　　在台湾成立合资公司台湾吉野家。 　　在日本与经营当肯多娜圈的株式会社D&C合并，公司名称也随之改为株式会社吉野家D&C。 　　1989年 为了推进信息系统化的进程，在实施向大型电脑的机种转换的同时引进POS系统。 　　1990年 提出挂牌注册申请得到社团法人日本证券协会的承认。 　　1991年 在香港开设吉野家。 　　1992年 在中国北京开设吉野家。　　在洛山矶的国际研修中心成立「吉野家学院」。 　　1994年 在琦玉县大利根町成立东京新工场。 　　1995年 将大阪与名古屋的配送中心合并为西日本配送中心。 　　1996年 吉野家的国内连锁店突破500家。 　　1997年 在新加坡开设吉野家。　　开始销售新品种「牛鲑套餐」。 　　1998年 从当肯多娜圈事业中退出。吉野家完成在全国开设连锁店的计划。 　　2000年 将股票的面值由1股5万日元改为面值5千日元的10股。在东京证券交易所第一部上市。 　　2001年 取得环境管理系统国际标准「ISO 14001」认证。　　对咖喱店「POT&POT」实行分公司制。作为株式会社POT&POT独立。　　从价格重新设计的观点出发将牛肉饭(中碗)的价格由400日元降至280日元。　　在菲律宾开设吉野家。　　吉野家的内外连锁店总和超过1,000家。 　　2002年 在纽约开设吉野家。在上海开设吉野家。 　　2003年 统括美国拓展业务的控股公司 Yoshinoya America INC．成立。 　　2004年 在马来西亚开始展开吉野家店铺。由于美国牛肉被禁止进口, 暂时停止销售牛肉饭。　　吉野家日本国内店数突破了1,000家。　　在中国深圳和澳大利亚悉尼开始展开吉野家店铺。　　2006年 从12月1日起，吉野家重新开始在日本销售牛肉饭。[编辑本段]经营理念　　积极谋求与社会的共生，通过饮食商务为创造丰富的人类社会做出贡献。　　5个经营思想　　1．面向市场的思想　　不能孤立于社会。而应永远着眼于市场的变化，永远保持为了社会的公司的思想。　　2．顾客至上的思想　　使我们全员成为敏感地能感觉到其顾客如何想及如何愿意的具有高度感受性的社员集团。　　3．否定现状，打破现状的思想　　否定已往的经验及维持现状的思想，创造具有挑战与革新精神的风气。　　4．尊重人的思想　　发挥员工的个性，信任员工，实行团结一致，关心别人的经营。　　5．对待工作要有强烈责任感的思想　　正因为工作是严格的所以才是快乐的。尽职尽责的意志与勇气让自己成长，工作也充满乐趣。 　　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－[编辑本段]游戏《吉野家》　　PLAYSTATION 2游戏《吉野家》　　游戏名称： 吉野家 　　制作公司： SUCCESS 　　游戏类型：动作　　游戏人数：1人　　发售时间：日　　平台：索尼PS2　　吉野家是日本公司SUCCESS为吉野家这个百年老店创作的游戏，游戏非常简单，为所有到吉野家的客人端饭，这绝对是一款题材另类而内容简单的游戏。《吉野家》跃上PS2平台日本知名的牛丼连锁店《吉野家》，也将化身为PS2的游戏，在游戏市场中开创另一片天空。　　快餐连锁店跃上PS2平台　　还记得先前为各位玩家们介绍过的《咖哩CoCo一番屋》吗？在咖哩一番屋中所登场的店面与料理，都是经由现实中的公司正式授权制作的游戏喔，有玩过的玩家应该都能感受到游戏所带来的青春跟活力吧。但是这样做的公司可不是只有咖哩一番屋而已，现在连日本知名的牛丼连锁店吉野家，也将化身为PS2的游戏，在游戏市场中开创另一片天。究竟PS2的这款《吉野家》跟先前介绍的《咖哩CoCo一番屋》有什么不同，《吉野家》的独特魅力又在哪里呢？请看下面的详细介绍。　　迎接各种挑战的工读生　　在开头画面最后，有着目标店长的宣言。是的，玩家将在这款游戏中，扮演一位在吉野家打工的从业人员，在这其中将会发生许多的事情，也关系到玩家过关时候的评价。游戏中的主要模式有任务模式、自由模式、吉野家问答这三个模式为主。先来谈谈主要的任务模式好了，《吉野家》中的独特MISSION模式让游戏主题更加突显，而这也是玩家花最多时间的地方。　　任务模式的一开始，玩家必须要先选择一位从业人员来进行打工，每个人员的外观样子、工作特性都不一样，一共有四个角色可以进行选择。有的角色能力相当平均，适合初学者使用。有的角色跑步速度很快，但是一旦失败被扣的分数也会比较多。总之各角色之间各有利弊，选择对于自己玩法比较上手的角色即可。接着就开始进入游戏的正题啦，第一次进入游戏的时候，玩家会直接被分配到指定的店面中，熟悉吉野家的作业流程，换句话说就是游戏的玩法啦。在任务模式中，主要由“动作接客”与“接客胜负”这两个部分所构成。在前半部的动作接客中，玩家就有如置身于动作片中的主角一样，必须忙碌的为接待客人而近最大努力。　　每当午餐时间来临，就会有大量的客人开始进入店内用餐，此时玩家就必须要接待客人，除了帮他们安排座位之后，还要给予他们正确的餐点。每个客人坐下之后都会显示出他所需要的餐点，每个餐点都有对应的按钮图标，玩家只要依照图示去给餐就可以了，相当的简单。不过当玩家在忙碌的时候，会出现一些需要外带的客人，这时就必须要绕到比较远的外带柜台去帮特人点餐。若是玩家的速度太慢，让客人等太久的话，客人可是户发脾气走掉的喔，这样也会直接影响到店内的人气指数表。当人气指数表到达谷底的时候，游戏就会被强制结束的，要特别注意。　　在这边有个小技巧，就是当邻接的客人都点相同的餐点时，只要送一次就可以一次解决多数客人的需求，这也是赚取高分以及节省时间的好方法喔，刚开始完可能会觉得这个技巧有点困难，熟悉操作的方式跟游戏节奏之后，就能轻易的制造出连锁了。再接客时间中还有另一个图发状况，那就是RUSHTIME，顾名思义就是紧迫忙碌的状态啦。此时客人会如同蜂窝一样的涌入店面中，此时也是考验着玩家们的点餐速度以及正确程度，并且是否能利用连锁技巧来快速送餐。 　　当动作接客时间结束之后，就要准备突入后半段的接客胜负事件中了。在这个部分，店内将会出现一些跟平常不一样的客人，有可能是家庭主妇、爱吃牛丼的上班族、热血的建筑工人、甚至是严苛的美食家，都有可能会出现在店中。此时游戏的画面跟操作模式都会改变，玩家将跟个人以一对一的方式决一胜负。从客人走进店面，就是一场炎热的美食战争，从倒茶开始，玩家就必须要自己操控到茶的多寡，看着游戏中移动的横杆，算好时机压下按钮，就能将指定的量装入茶杯中拿给客人。接着客人会点餐，玩家必须要马上记下客人点餐的内容，也就是按钮的顺序与配置。接着在覆诵的时候，玩家就照着刚刚记在脑中的顺序依序输入，都正确的话就算点餐成功。　　再来就是制作了，依照客人点餐的料理不同，玩家制作的项目跟顺序也都会有所不同。像是盛装米饭的量、牛肉与酱汁的多寡等，都必须要有一个固定的平衡度。不过这游戏中都有相当的提示给玩家，只要抓准时机按下按钮并且控制平衡，应该就能顺利的装盘成功。若是客人等的不耐烦的话，就必须要发动和蔼可亲的微笑攻击，来将客人催促的攻击给顶回去，此时玩家必须要连打○钮，来进行反击的动作。有的时候客人会点选套餐，玩家也必须要在最短的时间内，为客人选出正确的配菜进行组合，这样才是完整的菜单。最后玩家还要将真心注入料理之中，一面疯狂点打○钮，一面希望这份热血能够让客人感受到。至于最后的评分如何，客人又是否能感受到玩家制作料理的真心呢？就要看游戏中玩家的表现如何噜。 　　其它模式也非常充实　　除了上述介绍的重点模式任务模式之外，还有可以挑战各种关卡的自由模式以及“吉野家问答”的小游戏收录在其中。在自由模式中，玩家除了可以选择自己想要使用的从业人员之外，还可以选择不同的店家场地以及挑战的时段。这边跟任务模式不一样的地方是，在任务模式中，玩家必须要过关之后才能向下一个店铺迈进，但是这在自由模式中就没有这样的限制，玩家可以自由调整想要去的店铺以及上班的时段，难易度自然也会有所不同，但是都可以让玩家来自由组合。虽然说不像任务模式中有着确定的营业目标，但是游戏中若是好感度过低，一样会被强制结束游戏的喔。 　　“吉野家问答”这个小游戏中，收录了很多跟吉野家有关的谜题，让玩家自己可以测试一下自己对现实与游戏中的吉野家分别了解多少。若是有很多不了解的地方，游戏中还有收录吉野家年表让玩家们查询企业方面的一些历史信息，这包括了吉野家的成立以及一些重要的事件。如果是喜欢吉野家餐点的玩家，不如加减了解一下吉野家创业的历史与演进吧。 　　此外，游戏中还有许多隐藏人物会出现，玩家必须要达成某些特定的条件，这些客人才会上门光临。除了一些打扮怪怪的客人之外，有着谜样气氛的牛丼假面与牛丼MASK都会出现在游戏中。在日本吉野家打着“量多、便宜、又好吃”的口号，而这款《吉野家》的售价却意外的低于4000日元，将较于一般的游戏标下将进一半以下，可说是“量多、便宜、又有趣”。想试试看在吉野家打工的滋味吗？来试试看这款有着热血战斗气氛的《吉野家》吧。
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一、连锁餐厅定位: 1、品牌定位和消费定位 2、价格定位及顾客定位 3、餐品定位及商圈定位 4、店铺选址定位及预选目标评估分析及其数据分析二、餐厅商圈调查与选址评估实务 1、选址的方法 2、餐厅销售额构成分析（从销售额的构成不同角度看如何使销售额最大化） 3、被选餐厅的结构构成及消费分析 A 从商圈的构成看影响力最大化(商圈内同行业调查/商圈内其他业态分布/商圈内消费气氛/商圈内的顾客分布及影响力) 4、选址的基本参数与选址方法:A 选址的基本参数及其决定要素/B 选址方法及流程(现场调查/《商圈图》制作要点/《销售预测表》制作要点/《平面图》制作要点/《企业发展部门店洽谈、商圈调查表》制作要点) 三、餐品组合与餐品配置 1、餐厅餐品分类2、餐厅格局设计与分布3、菜单设计及选择（配置）:A 优势餐品选择指引B 餐品组合分析及分类设置C 如何保持最佳餐品最大利润D 餐品的最大价值/价格四、餐厅布局规划与店铺设计 1、关键点指南2、门店环境与布局3、各类型餐厅设计规划4、工程设计及装修5、顾客安全及便利设施6、餐厅区域规划五、餐厅开发投资与效益分析 1、市场调查结果的分析及销售预计 2、店铺开发投资成本的分析 3、店铺开发盈亏平衡的计算4、销售预算管理六、开店项目的实施与管理 1、开店项目设立及开店项目管理过程2、开店营销三步曲3、开店的人员招聘与培训4、开店装修监理和验收5、开店项目组的团队建设6、开店项目领导扮演的角色7、开店项目的控制过程8、开店宣传与推广试营业/正式营业- 联系电话：
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吉野家旗下寿司品牌将进中国 开设5-10家外带寿司店
日本快餐连锁吉野家旗下寿司品牌京樽预计年内进入中国市场，将在中国和越南开设5-10家外带型寿司店。据悉，京樽品牌此次新的市场计划包括中国和越南市场，就中国市场的进度来看，京樽已经和大连的水产加工企业成立了合资公司，目前已经开始店铺的选址工作。就主打产品来看，中国市场的主营产品则与京樽在日本的产品有所差异，将以握寿司等关东风味的寿司为主，而京樽在日本的门店则是主打散寿司等关西风味寿司。且寿司的价格也低于日本国内的价格，根据报道，每个寿司定价约合人民币2元，主要针对中等消费者的需求。吉野家快餐品牌在中国北方市场是由合兴餐饮代理，但此次京樽品牌在中国市场具体的经营方式目前并无更多信息。业内人士表示，目前中国市场大众餐饮势头强劲，餐饮外卖O2O领域也展现出巨大的发展潜力。有数据显示，2015年餐饮外卖收入呈现井喷式增长。目前全国餐饮业3万亿元营业额当中，大众化餐饮占到80%左右。京樽寿司以外卖店和中端消费定位切入中国市场确实是较为明智的战略选择，但就寿司单品目前的市场容量来看，前景还不甚明朗。（来源：每日商报）
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