回顾XX年的财务工作，在老总的直接领导及集团财资管理处的指导下，认真遵守财务管理相关条例，按集团财资管理处要求实事求是，严以律己，圆满完成了XX年的财务核算工作及各项经营指标的完成。积极有效地为的正常经营提供了有力的数据保证。促进了经营的顺利完成，为经营管理提供了依据。主要有以下几个方面：一、会计基础工作方面为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用，我们在遵守财务制度的前提下，认真履行财务工作要求，正确地发挥会计工作的重要性。总结各方面工作的特点，制定财务，扎实地做好财务基础工作，年初以来，我们把会计基础学习及集团下达的各项计划、制度相结合，真实有效地把会计核算、会计档案管理等几项重要基础工作放到了重要工作日程上来，并按照每月份，组织本部门人员按月对会计凭证进行了装订归档，按时完成了凭证的装订工作。严格按照会计基础工作达标的要求，认真登记各类账簿及台帐，部门内部、部门之间及时对帐，做到帐帐相符、帐实相符。二、 会计管理方面1、 资产管理：我们在按会计制度要求进行资产管理的基础上，更加有条不紊地坚持集团的各项制度，严格执行集团财资管理处部下发的资产管理办法及内部资产调拨程序。认真设置整体资产账簿，对帐外资产设置备查登记，要求各部门建立资产管理卡片建全在用资产台帐，并将责任落实到个人，坚持每月盘点制度，在人员办理辞职手续时，认真对其所经营的资产进行审核，做到万无一失。2、 债权债务管理：对债权债务认真清理，每月及时催促营销部收回各项应收款项。3、 监督职能：加大监控力度，主要表现在如下几个方面：(1)财务监控从第一环节做起，即从前台收银到日夜审、出纳，每个环节紧密衔接，相互监控，发现问题，及时上报。(2)对日常采购价格进行监督，制定了每月原材料采购及定价制度(菜价、肉价、干调、冰鲜)，酒水及物料购入均采用签订合同的方式议定价格。对供应商的进货价格进行严格控制，同时加强采购的审批报帐环节及程序管理，从而及时控制和掌握了购进物品的质量与价格，及时了解市场情况及动态。(3)加强客房部成本控制：要求客房部加强对回收物品及客房酒水的管理，对未用的一次性用品及时回收，建立二次回收台帐。4、 货币资金管理：严格遵守集团财务规定，由会计人员监督，定期对出纳库存现金进行抽盘，并由日审定期对前台收银员库存现金进行抽盘，现金收支能严格遵守财务制度，做到现金管理无差错。三、对内、对外协调方面1、 对内：协助领导班子控制成本费用开支，一、编制费用预算，为各部门确定费用使用上限，督促各部门从一点一滴节省费用开支;二、合理制定经营部门收入、成本、毛利率各项经营指标，及时准确地向各级领导提供所需要的经营数据资料，为领导决策提供了依据。对本部门所属的收银员认真教育，督促其尽力配合经营部门的工作。2、 对外：及时了解税收及各项法规新动向，主动咨询税收疑难问题。3、 及时填制的纳税申报表，按时申报纳税，遇到问题及时与集团财资管理处进行沟通并解决。4、 按时参加集团召开的季度例会，根据集团财资管理处召开的财务工作会议的工作布署，及时安排对往来的清理及固定资产的管理工作。5、 积极配合集团财资管理处及法规审核处的联合检查工作，做好各项解释工作。6、 对收据及发票的领、用、存进行登记，并认真复核管理。7、 参加集团组织的会计人员继续教育的培训，不断提高自身的业务素质，更好的为企业服务。XX年是“xx”的第一年，也是酒店发展的关键一年，我们将已崭新的面貌迎接一年的工作，在总经理的领导下，结合三星标准，围绕“竭尽全力为酒店前勤服务，保证酒店正常运转”的宗旨，齐心协力，团结一致，为酒店的美好明天共同努力。在XX年，将：1、XX年财务预算计划工作。根据集团公司及酒店领导班子的工作要求，结合市场情况，在反复研究历史资料的基础上，综合帄衡， 统筹兼顾，本着计划指标积极开拓稳妥的原则，编制酒店XX年财务预算。并且，根据集团公司下达的XX 年任务指标，层层分解落实，下达到各部门。同时，为了保证任务指标的顺利完成，对各部门的计划任务进行逐月检查和分析，及时 发现各部门计划任务指标执行中存在的问题，为公司领导制定经营决策提供重要 依据。2、XX年财务决算工作。将根据会计决算工作的要求，高标准、严要求、齐心协力，认真保质保量地完成会计决算几十个报表的编制及上报工作，并对会计报表编写详细的报表说明，认真完成会计决算工作任务。3、做好XX年收入、费用计划及经营计划。4、组织财会人员继续学习新会计准则，提高财会人员业务技术水平。5、进一步搞好财务部财会量化工作管理。

酒店能够良好的运营，除了自身的经营模式受消费者喜爱之外，其关键也在于成本控制得当。成本控制在酒店的管理，起着举足轻重的作用，良好的成本控制，可以提高资金利用率，降低酒店运行成本，是酒店良性发展的灵魂。

一、现代酒店成本管理的内涵

酒店是一个集餐饮、居住、娱乐，购物于一体的综合性、多元化的服务酒店，现代酒店的经营管理核心就是酒店的财务管理。财务管理渗透在酒店的各个领域和各个环节，财务管理关系到酒店的生存与发展。而所谓的酒店的成本控制，就是指酒店在一定的时间内，预先建立的成本管理目标。酒店想要获取最大的利润，只有“开源”和“节流”两个途径，所谓“节流”就是成本控制，目前我国酒店成本控制主要包括餐饮成本、客房成本、工程成本等三个方面，只有成本最低化，收入最大化，酒店才能在市场竞争中，立于不败之地。

二、现代酒店成本管理的缺陷

(一)传统成本核算比较笼统

传统的酒店核算体系，没有系统全面的从酒店的整体考量，而是仅仅局限于材料成本，如米面油类、肉类、青菜类和干调类等等，其他核算都归于一类，“费用核算”。

(二)成本控制局限于预定

我国的酒店的成本控制，仅限于预定成本的部分，没有考虑淡季旺季等变化的影响，目前的成本控制体系过于单一，仅有预见性，但是缺乏科学性和灵活性，很容易在实际操作中造成偏差。随着市场经济的不断发展，我国人民的生活水平实现了整体性的提升，人们过去片面重视服务价格的情况也发生了一定的转变，对服务质量和服务质量的重视程度不断提高。目前，许多酒店管理者的观念仍旧停留在传统阶段，人为服务成本的控制就是追求服务运营过程成本的最小化，但实际上服务过程中的成本控制和管理存在紧密联系，不同环节的成本控制之间是相互衔接的，因此酒店服务成本管控的最终目的是实现整个价值链体系的最小化，应该将服务成本管控的落实到从原材料采购到服务销售的整个过程中，如此才能保障服务成本管控的有效性。目前，我国酒店管理者普遍缺乏这种全面控制观念，使得酒店的成本管控水平难以实现提升，一定程度上影响了酒店的经济收益。

(三)成本控制重有型资产，轻无形资产

酒店在多成本控制时，多注重有形的资产，比如给客人提供的食物，即餐饮服务的原材料，忽略了无形资产的控制，比如服务成本、能源成本和折旧费用等等。酒店物品管理是酒店酒店服务成本管控的环节之一，很多酒店酒店服务成本管控难以取得理想效果的主要原因就是酒店物品管理混乱。当前阶段，针对这些酒店物品的管理也就成了酒店服务成本管理的主要内容之一。但是由于酒店物品管理的内容较为复杂，涉及到了进补仓、日常管理以及物质盘存等多方面的内容，很多酒店采用管理模式都无法满足工作需求，如管理渠道单一、管理手段落后等，为酒店服务成本的管控带来了一定的不利影响。

三、酒店成本费用控制的误区

(一)缺乏合理的成本管理体系

酒店在采购商品时，只是一味地追求成本的控制，而下降了商品的质量，比如以次充好，购买廉价的商品，在例如酒店的内部设施老化，比如电视机已经损坏，桌椅断腿，床头灯没有灯罩等等，为了控制成本，而不定期更换新的物品，而造成酒店服务质量下降，影响客源，直接造成酒店销售额下降。酒店为了控制成本，一味的削减员工福利，缩减服务人员数量，造成服务质量下降，餐桌的口布台布清洗不及时，客房的空调打不开等等，一味盲目的压缩酒店正常运行的营业费用，不仅不能有效的控制酒店成本，还会适得其反。

(二)成本管理意识落后、片面

酒店的成本管理意识落后，目前多数酒店没有成形的管理体系，成本管理也没有规划，对于无形的成本、时间成本等更是没有引起重视。

(三)成本管理人员素质偏低

许多酒店财务人员在酒店的地位不高，还不属于中层管理人员，无法参加到酒店的经营管理例会中，所以在人员招聘中，酒店就没有严格要求和筛选财务人员的能力和素质，所以财务人员对酒店成本控制只是空谈。

四、成本控制视角下的现代酒店财务管理的措施

酒店服务成本是反映酒店经营管理水平的一项综合性指标，酒店运营过程中各项耗费是否得到有效控制，设备利用是否充分，劳动运营率的高低、酒店服务质量的优劣都可以通过酒店服务成本这一指标表现出来。酒店的成本核算过程，也是对酒店服务成本的监督、管理过程，因此，酒店的成本核算要适应酒店管理的要求。为了进一步完善酒店成本核算工作，我国近些年来相继出台了与之相关的法律规定，但是这些规定十分松散，往往分布在不同的条例和办法中，无法形成较为系统的体系，对于指导酒店酒店服务成本核算这样技术性强、工作量大且流程复杂的工作显然力不从心。这就导致我国酒店服务成本核算存在许多问题，首先，企业成本核算较为随意，成本信息的真实性和准确性无法得到保障，不能为酒店服务定价、投资决策等活动提供支持。其次，酒店酒店服务成本的计划、预测、分析以及考核等控制工作难以取得高效率，为酒店的成本决策和经营管理带来了一定的负面影响。此外，成本核算的内容十分复杂，但是我国酒店成本核算制度却不够细化深入，导致一些关键性问题往往缺乏标准和指导。如运营成本如何统计、成本数据如何获取等，由此可知，开展成本控制视角下的现代酒店财务管理的措施的全面研究，重要性不可忽视。

(一)设计行之有效的财务管理系统

一套行之有效的财务管理体系，是酒店良性发展的灵魂，财务部门要及时准确的为经营者提供各种建议和有效的方案。一个管理模式健全，高效的酒店财务管理系统，要有基本的财务管理制度，会计报表制度，内部成本控制管理制度等等，形成一套正确、合理、高效的财务管理系统。

(二)科学合理的划分管理部门管辖区域

为有效的控制酒店成本，可将餐厅和其他收银部门，包括采购部和仓库部都直接划分到财务部。由财务部定期的给收银员培训，可以有效的防止收银员在收银过程中出现差错和漏洞，把采购部和仓库部划入财务部，对其各种材料的采购，直接由财务总监统一管理，这样，就可以有效的从原材料角度来控制成本，科学合理的划分部门管辖，还可以有效的调控成本率，方便财务部门了解市场价格行情。

(三)强化财务管理意识，加强预算管理力度

酒店的财务意识，要从高层管理者入手，只有酒店的高层管理人员，意识到强化财务管理的重要性，了解成本控制对酒店发展的影响，才能更好的保证酒店各级人员对财务管理的重视。也能更全面的加强酒店的预算管理，酒店的各个部门、各个环节，都根据实际情况做好预算，严格的落实财务制度。

随着世界经济一体化进程的加快，中国经济也在与世界接轨，酒店财务管理也在与国际化接轨，财务的管理是一门学问，更是一门艺术。