菜市场卖的水芹菜和吧友草缸里的水芹是一样的吗？【热带鱼吧】_百度贴吧
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菜市场卖的水芹菜和吧友草缸里的水芹是一样的吗？收藏
水芹菜可以种草缸里吗？
3年了，猫粮一直在这买，猫咪也很爱吃~
可以……不过长的很快。种多点还可以自己摘采炒着吃放点香干味道不错……
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，植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质， 西芹从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。西芹和（中国芹菜）具有相同的营养。
西芹品种分类
芹菜分为（中国类型）和洋芹（西芹类型）两大类。西芹和本芹（中
国芹菜）具有相同的营养。
本芹，中国芹菜的简称，为一、二年生草本植物，[1]
叶柄较细长，有白芹、青芹，品种很多。近看看它的照片，菜场里通常没有叶子，只卖茎。
西芹又称洋芹、，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。平时作菜肴食用，也可将芹菜捣汁加热饮用。
西芹形态特征
茎：茎中空有稜，高约 10~80 公分或偶尔有超过 1 公尺者，茎直立。
叶：基生叶三角形或三角状卵形， 1-3 回羽状分裂，小叶片卵形至菱状披针形，长 2~5 公分，宽 1~2 公分，边缘有不整齐尖齿或圆锯齿；叶柄长 7~15 公分基部成为鞘状。
花：复繖形花序顶生，总花梗长 2~5 公分，花白色，无总苞，花柱宿存，花瓣 5 片，雄蕊 5 枚。
果 实：果椭圆形或近圆锥形，长 0.2~0.3 公分，宽 0.2 公分，果稜显著隆起。
特 性：根生叶、茎下部叶均三出复叶，顶小叶卵形、菱状卵形至倒卵形，长 3~8 公分，宽 2~6 公分，叶尖锐尖形至渐尖形，叶基楔形，锯齿缘，根生叶丛生，茎生叶互生。多年生草本，株高 30~40 公分。具短根茎，茎直立。
芹菜包括有水芹、旱芹和香芹三种不同属的繖形科二年生蔬菜。
西芹品种特性
西芹是一浅根性蔬菜，根系吸收能力弱，其根群主要分布在地表下10－20厘米的土层，横向分布30厘米左右，鉴于此，在西芹生长的旺期，能否及时供给足够的水分将直接影响西芹的产量和品质。西芹的叶柄较宽，厚而扁，纤维少，多实心。如果西芹的栽培密度大，叶柄长而窄，反之，叶柄宽而短。正常情况下，构成产品的叶有8－13片。
西芹要求冷凉湿润的环境条件，生长适宜温度为15－20度，30以上的高温仍可生长，但超过26度生长不好，品质低劣，但苗期耐高温；4－5片叶的幼株可忍受零下10－零下12度的低温；成株可耐短期零下8－零下10度的低温。西芹为绿体春化植株，具有3－4片叶的幼苗，在2－5度的低温下，15－20天即可通过。植株通过春化阶段后，在长日照和高温下，抽生并开花、结实。西芹要求中等强度光照，强光照抑制纵向生长，而促进横向生长。在强光照下，叶柄的纤维程度高，品质下降。
西芹幼苗生长缓慢，苗期较长，而根系吸收能力相对较弱，因而对水分的要求很严格。植株进入缓慢生长期后，需水较幼苗期少。植株进入旺盛生长期后，地表布满白色须根，这时需水量最多。
西芹对矿物质的要求是，生长前期以氮磷为主，生长后期以氮钾为主。西芹对硼和钙的需求量很大，缺硼时，叶柄易裂；缺钙时，以发生黑心病。
西芹属芹菜类，所以西芹也是感光蔬菜，含有光敏性物质，建议在强光的夏日不要过多的食用。
西芹栽培技术
西芹属蔬菜，喜凉爽湿润，一年四季均可栽培。但一般在栽培前需培育壮苗，一般每亩用种量30－50克。过去人们一般提倡50－60天的苗龄，我们一般推广90－100天的大苗。
如在低温季节育苗，一般需浸种催芽，清水浸种12－24小时，催芽温度15－20播后上覆细沙1厘米或细湿土0.5厘米，后盖膜保湿保温，要求土壤温度15－20度。
如在高温季节播种，一般是干籽直播育苗，播后随即用薄草帘等覆盖遮荫，出苗后要逐渐减少遮荫。
出苗后苗子的吸水力差，要小水勤浇，达2－3片叶进行间苗，此后畦面见干见湿，达3叶1心或4叶1心便可定植。
定植的密度依品种本身的大小和对商品大小的需求而定，喜大棵(2 kg 以上)的按30 cm×30 cm ，中等棵型 (1～1. 5 kg)30 cm ×20 cm 或 25 cm ×20 cm ，小棵形(0. 5 kg 左 右) 按20 cm ×20 cm 或15 cm ×20 cm 。 只有 合理密植，才能达到优质高效的目的。[2]
3.定植后的管理
白天温度一般保持15－20度，夜间5－10度，尽量争取夜温不低于5度。
苗高15厘米左右，开始接近封垄时开始追肥浇水，每次每亩用硝酸铵15－20公斤或用硫酸铵25－30公斤，以后3－5天叫浇1次水，15－20天左右追1肥。50－60天后可采果。
西芹种植要点
1）适期播种
一般元月下旬至2月上旬在温室内进行，3月下旬于阳畦或塑料拱棚内进行，露地育苗一般在4月中旬。各地可根据当地具体情况适期播种。
育苗时先整好苗床底土，再按园土：有机肥3∶1的比例配好营养土，铺10～15 cm，浇足底水。栽植667 平方米用种量75～100 g，先将种子用40℃左右温水浸泡24 h（小时），然后用洗净晾干的细沙拌匀撒播在苗床上，盖1 cm左右厚的细土，保持发芽适温15～20℃，10～15 d（天）可出苗。
3）苗期管理
出苗后要经常保持畦面潮湿，2～3叶时进行间苗，一般间苗2～3次。施稀薄水肥5～6次，前期以氮肥为主，后期增施磷、钾肥。苗长到3～4片叶，高6～7 cm时揭膜炼苗，要求控水促根。苗龄一般60 d（天）左右，苗高10～15cm，4～5片叶，基粗3～5 mm，叶色鲜嫩，无黄叶，根系多而发白时，即可定植。
结合耕翻整地施肥。选壮苗、大苗，从四周往里栽，栽植深度以埋住根茎为宜。一般株行距为20～30 cm。各地可根据市场需求灵活确定种植密度。
5）肥水管理
定植时一定要浇透第1水，以后经常保持土壤湿润，15～20 d（天）后保持土壤见干见湿，并进行中耕、松土、除草。定植后30 d（天）左右进入旺盛生长期，应进行大水大肥管理，5～7d（天）灌水1次，10～15 d（天）追肥1次，667 平方米每次追尿素20 kg，或磷酸二铵15 kg。进入6.7月份高温季节时，注意保持田间持水量，给芹菜营造一个潮湿、凉爽的生长环境。收获前7～10 d（天）停止灌水。[2]
西芹营养成分
每100克鲜菜含碳水化合物3克,蛋白质2.2克，脂肪0.3克，VA240国际单位,VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，钙170mg，磷34mg，铁0.5mg。叶片中VP的含量很高。大多数地区主要食用叶柄，实际上叶片中所含的营养物质比叶柄要高得多。
西芹食用方法
西芹食用方法较多，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其其汁可直接和面制成面条或饺子皮，极有特色。
1.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉；
2.将西芹先放沸水中焯烫（焯水后要马上过凉），除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。
3..西芹叶子也可以卷奶酪来食用，作为开胃菜。
西芹特色菜式
西芹西芹绿芽
【原材料】西芹、绿豆芽、香干、胡萝卜　调味料：生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干红辣椒、食盐、食用油。
1.绿豆芽掐去根部，用清水洗干净。
2.锅内放入足量的水，大火烧开。
3.放入洗净的绿豆芽，大火焯煮1分钟。
4.西芹去茎切条。
5.接着放入西芹条，继续大火焯煮1分钟。
6.胡萝卜洗净，去皮后切成细条。
7.胡萝卜条放入锅中，用筷子搅拌一下。
8.捞出蔬菜，立即用凉水冲凉降温。
9.过凉的蔬菜放入干净无水的深碗中。
10.香干用清水冲一下，用切菜器切成细条状。
11.切好的香干条摆放在放入碗中的蔬菜上。
12.大蒜、生姜片放入1个小碗中，撒入一点食盐，用擀面杖捣成泥。
13.捣好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干条上。
14.根据各人口味，在蔬菜上均匀的撒入适量的食盐。
15.取一个干净无水的小勺，倒入适量的食用油，加入几粒花椒和干红辣椒段。
16.打开火，火苗调到最小，把小勺放在火的上方，炸至花椒和干辣椒变色出香味，关火。
17.捡去杂质，把炸好的香辣油泼在生姜蒜泥上。
18.用筷子把食材搅拌均匀即可。
西芹西芹百合
【特点】西芹脆、百合酥、略苦，清凉爽口。
【功效】芹菜： 性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。: 味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。
【典故】 清：《种百合》：“硗确山田另一塍，初移百合影层层。采来瀑布山边种，送自头陀寺里僧。却信佳诗可治病，从今清泪不沾膺。太平犹记图，倡和流传我亦曾。”又注：“诗言百合止泪。”[3]
烹制材料（三人份）
【材料】西芹（3根）、鲜百合（4只）、鲜（200克）、（1/4只）、姜（2片）
【腌料】鸡蛋清（1/2只）、盐（1/6汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉（1/2汤匙）、米酒（1汤匙）
【调料】油（3汤匙）、盐（1/5汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、生粉（1/2汤匙）
1.要想吃到鲜嫩的，除了放蛋清和生粉腌制外，煸炒的时间不宜过长，否则虾仁会变老不好吃。
2.鲜百合不可炒久，待虾仁炒好调味后，才倒入鲜百合拌炒均匀，浇入生粉水勾芡便可；鲜百合很容易因高温而失去清香之味和爽脆的口感。
3.鲜百合能养阴益气、清心安神、润肺止咳，还可以清肝肺的热气，尤其对因睡眠不足、多食煎炸、有口气和牙龈出血等症更为适宜。
4.芹菜中的纤维素很多，常食西芹不仅有利于减肥，还可以促进食欲、降压健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
西芹西芹百合炒肉
【特色】口味感鲜、色泽鲜艳，草莓可用等水果代替，味道略有不同。
【原料】四川腊肉150克，西芹、百合、草莓各100克。
1.腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。
2.锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。
3.锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放同锅中过一下。
4.炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。
西芹西芹百合
1.鲜虾去头尾，剥壳洗净沥干水，加入1/2只鸡蛋清、1/6汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和1汤匙米酒拌匀，腌制15分钟。
2.洗净西芹，斜切成小段；将鲜百合掰成一片片，洗净沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水待用。
3.红萝卜去皮洗净，切半后斜切成薄片；姜去皮洗净，也切成薄片。
4.烧热3汤匙油，爆香姜片和红萝卜片，倒入西芹翻炒1分钟，注入1/3杯清水煮沸。
5.倒入腌好的虾仁，与锅内食材一同炒匀，加入1/5汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6.倒入鲜百合拌炒均匀后，浇入生粉水，即可出锅。[3]
西芹爽口西芹
原料　　西芹300克，盐、味精、白醋、香油、芥辣素、各适量。　　初加工　　将西芹的老筋撕掉，顺长切成细丝，入冰水中浸泡（夏天也可以放冷水中浸泡入冰箱内稍冻）。大蒜斩成细末，加盐、味精、白醋、香油、芥辣素调成味汁。　　烹制方法　　将西芹细丝从冰水中捞出，控净水分，装入盘内，将调好的味汁浇入盘内的丝上，食用时拌匀即可。　　注意事项　　1.西芹丝用冰水浸泡后再拌制成品会更加的脆嫩爽口。　　2.汁的口味一定要调准确。
西芹疫病防治
西芹在生长期间，尤其是中后期，在叶柄横切面上常出现白点、空心，或叶柄横向、纵向开裂。现将其产生原因及解决办法介绍如下：
【土壤缺硼】 这是引起叶柄开裂的主要原因。解决方法：每667平方米用0.5~1公斤硼砂作基肥，一旦发现轻微裂柄，可用0.2%~0.5%的硼砂水溶液进行叶面喷雾，或用0.25%的硼砂水溶液灌根。
【播种期不当或氮肥偏少】 露地秋栽的播种过迟，加上氮肥不足，植株长势差，采收季节植株达不到采收标准，而在延迟采收的情况下，易受低温、寒潮的侵袭，叶柄软化，加剧空心现象。因此，各地应根据当地的气候条件、栽培设施确定适宜的播期，并在生长前、中期加强肥水管理，提供充足的氮肥。
【植株受冻】 西芹不耐严寒，当气温在0℃或0℃以下易出现受冻症状。当植株严重受冻时，叶柄组织结构遭到破坏，在气温回升后，组织不能恢复，细胞间隙增大，从而出现空心。所以，在栽培过程中要防止受冻，应采用保温措施，避免露地越冬。
【品种退化】 西芹与普通芹菜易发生天然杂交，故西芹在留种时必须与其它芹菜品种严格隔离，同时，在种子生产过程中，应防止选用一些空心植株留种，以免千万空心植株比例上升。[4]
西芹西芹生物原因
【品种退化】
在西芹留种时与其它空心西芹品种杂交产生空心的现象，所以在留种时必须与其它西芹品种严格隔离，以防发生天然杂交。
【氮肥偏少或播期不当】
芹菜适宜多肥栽培，尤其喜氮肥，追肥一般以氮肥为主，以露地秋栽为例，西芹的适宜播种期以5月下旬-6月下旬为宜，如果播种过迟，加上氮肥不足，在正常采收季节植株尚小，达不到采收标准，而在延迟采收的情况下，容易受后期低温、寒潮的袭击，叶柄变软、加剧空心现象，因此，必须选择适宜播种期，并加强生长前、中期的肥水管理、提供充足的氮肥，才能减少空心现象的发生。
【土壤缺硼】
西芹对硼的需求较强，缺少时叶柄易发生开裂，一般在定植前每亩施0.5-0.8千克的硼砂作基肥，以防叶柄开裂，如定植后发生轻微开裂症状时，每亩随水施入0.5-0.8千克硼砂灌根，也能抑制开裂病的严重发生。
【土壤干旱】
芹菜根系分布浅而窄，抗旱能力弱，需要有充足的土壤水分和较高的空气湿度，尤其是生长盛期，水分更不能缺，土壤干旱也影响根系对硼的吸收，产生缺硼症状，进而发生裂茎，因此，在西芹的生长过程中，应注意水分及时而均匀的供应，避免叶片细小，叶柄纤维多，出现空心现象。
时继田;谢宇,刘军．食用本草：天津古籍出版社，2007年
．中国知网[引用日期]
．西芹百合豆果网．[引用日期]
本词条认证专家为芹菜丰收菜农难受:13斤芹菜仅是一瓶矿泉水价格_新闻中心_新浪网
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芹菜丰收菜农难受:13斤芹菜仅是一瓶矿泉水价格
　　【导语】
　　“13斤芹菜仅仅是一瓶矿泉水的价格！”对于西安市阎良区的菜农来说，这不是一个简单的比喻，而是一场“丰收”后的灾难。
　　【正文】
　　阎良区的武屯镇是今年西安种植芹菜最多的地方，记者赶到的时候，已经到了最后一批芹菜收割的时候。一大清早，小郭父子雇了30多个乡亲将成熟的芹菜采好打成捆，虽然小郭的芹菜成色很好，又赶上价格回升，但批发商给出的价格仍然让他心里一凉。
　　【同期】 儿子 郭永峰：
　　【正文】
　　小郭家今年一共种了6亩芹菜，他说，一亩芹菜连种带收成本就要将近2000元，而按照现在的价格，每亩芹菜顶多能卖1000元，他的四亩芹菜一共赔掉5、6千元。
　　【同期】 儿子 郭永峰：
　　【正文】
　　然而和阎良区的许多农民相比，小郭还算幸运的。就在十多天前，由于菜价太低，阎良县的一些农民亲手将自己辛苦种植的芹菜毁在地里。老王的地里至今仍然随处可见破碎的芹菜茎叶，前些天，老王租了一辆翻土机，亲手将自己刚刚成熟的三亩芹菜推倒、搅烂在地里。
　　【同期】 阎良区杨居村村民 王洪波：
　　【正文】
　　像老王这种情况在阎良还是第一次出现。据了解，阎良从2002年起规模化种植芹菜，由于品质优良，一些河北、山东、安徽的外地菜商每年都到阎良大量进货。阎良芹菜逐渐开拓了一个成熟稳健的市场。而芹菜的价格更是一路飙升，在去年达到了顶峰。据了解，去年阎良芹菜在价格最低的时候也卖到了每斤5、6毛钱。
　　【同期】 阎良县乌屯镇蔬菜产销协会技术顾问王春弟：
　　【正文】
　　小郭本来在城里的工地上开车，今年夏天他专门为种芹菜回到家里，在他的提议下，家里的6亩地全都种上了芹菜。
　　【同期】 儿子 郭永峰：
　　【正文】
　　许多原本种植其它作物的农民今年都转而种了芹菜。而一些去年种芹菜尝到甜头的菜农今年更加大了投入。杨军去年种了10亩芹菜，赚了5万元。今年，杨军不但在自己的地里种满了芹菜，还在隔壁的临潼租了30亩地，全部种上了芹菜。
　　【同期】 阎良县杨居村村民 杨军：
　　【正文】
　　像杨军这样想法的人不在少数，据统计，去年阎良县的芹菜总数为13000亩，而今年骤增到21000亩，比去年多了一倍。不仅如此，阎良菜农种芹菜的热情还感染了周边地区，在与阎良相连的临潼区，芹菜也从去年的几乎为零一下子增长到13000亩。然而谁也没想到，到了收获的时候，芹菜价格却不到去年的十分之一。
　　【同期】 江苏菜商：
　　【正文】
　　杨军芹菜收割的时候正好赶上价格的最低谷，由于卖菜的价格还合不上雇人收菜的人工费，加之租地的合同到了期，无可奈何之下，杨军只好作了一个令他心痛不已的决定。
　　【同期】 阎良县杨居村村民 杨军：
　　【正文】
　　芹菜滞销后，西安市政府和市民都伸出援助之手。一些企业义务收购菜农的芹菜并免费发放给市民，西安市掀起了一阵吃芹菜的热潮。
　　【同期】 西安市民：
　　【正文】
　　据了解，目前，阎良区98%的芹菜已经销售完毕。然而，芹菜的问题刚刚解决，在离阎良区不到30公里的三原县， 大量即将上市的菜花成了那里农民的一块心病。
　　【同期】 记者串场
　　记者来到三原县最大的蔬菜批发市场，在这里我们看到，几乎每个角落都堆满了菜花。一位买办向我们出示了她今天经手的菜花收据，记者看到，大部分菜花的售价是4、5分钱一斤。
　　【同期】 个体代办：
　　【正文】
　　菜农说，去年菜花的批发价还是每斤6、7角，而今年就一下子跌到几分钱，蔬菜批发市场的韩经理告诉我们，就是因为去年菜花的价格上涨，今年许多菜农都跟风中菜花，结果导致数量太多、价格骤降。
　　【同期】经理：
　　【同期】菜农：赔定了
　　【同期】菜农：就为腾地，不是卖菜了。
　　记者专稿――芹菜丰收 菜农难受(二)
　　【导语】
　　据了解，记者离开之后，在西安市政府、企业和市民的努力下，菜花的积压情况也得到了一定 程度的缓解。虽然农民的燃眉之急在大家的爱心中一定程度上得到了解决，但仍不能减少我们 的忧虑。纵观今年我们发现，类似芹菜和菜花的情况频频发生，先让我们来回顾一下。
　　【正文】
　　农民盲目扎堆种植而导致的产量过大、价格过低是阎良芹菜和三原菜花遭遇滞销的共同根源，其实在此之前，因为同样原因导致农作物遭到浪费，农民丰收却赔钱的情况已经屡屡发生。今年7月，陕西蓝田的孟村和孔村，因为去年西瓜销量不错，今年全村蜂拥种瓜，结果导致大量西瓜滞销烂在地里；同样的情况也发生在山西运城，2分钱一斤的价格让瓜农不得不将成吨的西瓜倾倒进垃圾场。而最近，北京的菜农正在为积压在地里的大白菜犯愁。去年他们的白菜每公斤还能卖到2角钱左右，而今年的价格却只有4分钱。大兴区政府蔬菜办公室主任石克强说："原因和去年白菜价高有关系，去年2毛，农民效益还可以，今年播种面积增加了。"
　　以大兴区为例，今年的白菜种植面积是32000亩地，比去年增加7千亩，产量比去年增加6千万公斤。而北京周边地区播种面积也比去年明显增加，多出15%到17%。而农民缺乏对今年市场信息的了解，只能追随去年市场继续种白菜。
　　菜农说："又不知道什么赚钱，又不知道什么能种，就种大路菜，想种什么种什么。"
　　【同期】 专家：农民扎堆种植同一种经济作物最后导致价低滞销，这说明什么问题？--农民缺乏信息
　　【同期】 三原县菜农：
　　【同期】 阎良县杨居村村民杨军：
　　【正文】
　　老郭父子今年是第一次种植蔬菜，没想到第一次种就赔了。
　　【同期】 父亲 郭继龙：
　　【正文】
　　相比粮食作物，蔬菜瓜果等经济作物能给农民带来更高的利润，因此越来越多的农民倾向于种植蔬菜瓜果等经济作物，在阎良县武屯镇，菜田面积达到了全部的80%。然而面对风云变幻的市场经济，农民生产却依然沿袭着千百年来的古老方式。
　　【同期】 专家：农民越来越多地种植经济作物，就以意味农民要进入市场经济，他们最需要解决的问题是什么？
　　【正文】 记者在采访时，许多农民都表达了这样的愿望。
　　【同期】阎良县乌屯镇蔬菜产销协会技术顾问王春弟：
　　【同期】三原县菜农：
　　【同期】专家：在这种新的形势下，如何让农民了解更多的市场信息？
　　【同期】阎良县农业局 副局长 杨宝明
　　主持人点评及结语(芹菜)
　　【口播】
　　近两年“农产品增产不增收”的“伤农”现象时有发生，尽管政府采取了一系列补救措施，最大程度地挽回了农民的损失，但是，农民们却感到有些迷茫：明年的地到底该怎么种？
　　为了避免“菜贱伤农”，最好的办法就是，事先采取预防性措施，在充分调研的前提下，让农民更加了解市场需求，使丰收带给菜农的是――真正的喜悦。
【】【】【】【】
不支持Flash触目惊心，无良菜农为增重，竟然把芹菜在粪水中浸泡3小时再送批发市场（多图直播）！ - 关注南通 -
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触目惊心，无良菜农为增重，竟然把芹菜在粪水中浸泡3小时再送批发市场（多图直播）！
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可是,在真相就要浮出水面时,这个帖子突然被禁止跟贴了 X3 y濠$ q3 P9 I滨8 g# r5 H论& v0 @3 ]坛3 Z
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