在超市卖熟食要什么手续_百度知道
在超市卖熟食要什么手续
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在超市卖熟食的手续在不同地区有不同的要求，以上海为例：1、关于销售熟食，在上海地区对商超是需要对分装和散称销售到工商局进行备案登记的；外地好像没有这个规定，具体要咨询当地工商部门；2、代售也是这个问题，如果是商超按照上面我说的方法；如果是普通零售店，散装熟食也是需要到卫生防疫等部门备案，具体要根据当地政府的要求！温馨提示：可以咨询当地政府。
生活实施家
食品安全证，厂家的证，原料是不是安全，还有人的健康证，
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。　　本报记者 简锦仪 文/图　　现在，很多上班一族为求方便，下班后直接到超市购买熟食，以节省做菜的功夫。然而，记者近日走访超市熟食专柜时发现，虽然有超市的熟食专门放置在玻璃柜里，但是玻璃柜里却有不少苍蝇飞来飞去，甚至有的超市熟食只是“裸放”在空气里，并没有相关措施遮盖，卫生状况令人担忧。　　熟食“保护措施”不足　　超市熟食区大多会提供烧鸡、烤鸭、粉条甚至pizza、寿司等食品，为不少忙碌的家庭主妇解决了就餐问题，受到她们的青睐。尤其在热天，市民更需要这类“有点口味”的东西增加胃口。因此每到中午时分或傍晚，超市的熟食柜前人头攒动，热闹程度不亚于餐饮店。　　在南村一家超市的熟食区，工作人员虽然都带着口罩，但是几乎都没有戴手套，一位工作人员刚刚还在用手拿剪刀剪食物，下一刻就开始用手去拿面粉做饼。在另一边，另一位工作人员在炒面的间隙，用抹布擦了擦桌面，放下抹布，顺手抓起旁边的豆芽往锅里放。　　在市桥大北路附近一家超市内，记者注意到，虽然熟食放在专门的玻璃柜，但是里面有两三只苍蝇在各道菜上“流连”。而在卖凉菜区域，凉菜都暴露在室内，上面没有任何遮挡物。这样的话，顾客之间谈话时的唾沫岂不是会飞到上面？　　生产日期几乎都是“当天”　　在做好的脆皮酥等食品上，主要成分、生产日期、保质期等栏均标明“见合格证”，然而，“合格证”的踪影却无处可寻。一些酱料完全敞开放置，不少顾客用夹子随意翻动。而一些对保存条件有要求的食品，如凉菜、卤菜等，标签上保存方法都标明“0至4度”，但实际上都敞开放置，处于常温状态。在不少包装好的面条等自制食品包装袋上，记者看到，标签只注明了包装日期，却没有生产日期。当记者询问超市人员时，被告知：都是新鲜的，当天现做的。　　根据《食品安全法》要求，食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者的名称、地址、联系方式；保质期等。食品在对于在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应在高于60℃或低于10℃的条件下存放。但记者调查发现没有几家超市认真执行。　　购买熟食也要注意保质期　　现在虽是初秋，但天气依然炎热，加上超市人流量大，半开放销售的熟食，容易受到灰尘、细菌等的感染。如果超市保存不当，很容易造成污染，而且有些所谓熟食不是很熟，很容易变质，有些加了调料的熟食也比较容易变质，最好买回去再加热一下。记者提醒消费者，超市熟食最好在当天食用，如果过了保质期，容易造成急性肠胃炎或者导致食物中毒。　　此外，一些散装的速冻食品需要一定冷藏温度，雪柜温度过高也很容易造成细菌和致病菌的繁殖。所以，消费者要选择遮盖设施做得好、贮存环境较佳的超市购买熟食、散装产品，不要购买颜色过度鲜艳，或过于暗淡的即食熟食，前者说明食品添加剂过多，后者说明食物并不新鲜。熟食做完，最好在4小时内吃完，所以在购买熟食时，要多留意食品的保质期。来源番禺日报)超市熟食品能放心食用吗？
超市熟食品能放心食用吗？
熟食品很畅销：一
般超市内的熟食品专柜区前围着许多前来选购的市民。美味诱人的卤制菜品、色香味俱全的凉拌菜、制作精美的各式糕点。其中，要数卤制品和凉拌菜zui受市民欢迎。“夏天太热了，上班本来就累，回家更不想做饭了，到超市买点卤牛肉和凉菜，到家就可以吃了，既方便又简单。”一位正在购买熟食的李女士告诉记者。
在采访中，记者发现和李女士yi样热捧熟食品的市民不在少数，但也有些市民表示了对熟食品安全问题的担忧。“我下班后去超市买熟食，经常看见凉菜打折，就担心不新鲜吃了拉肚子，yi分钱yi分货，我yi般都买正价熟食品回去吃。”市民张先生向记者说出了自己的顾虑。
对熟食品严格把关
记者采访了解到，当前我市各大超市销售的熟食品主要有卤、炸、烹、煎、炒制品及甜点等六类品种，其主要来源是供应商供货和超市自制。某超市的有关负责人介绍，为保证熟食品质量，超市每进yi批货都要经过yi系列的检查。进入超市的熟食品也都会放入冷藏柜或保鲜柜存放。自制生产的熟食品则要求原汁原味，不添加防腐剂等。另外，对于凉拌菜这样的熟食品，yi律要求当天制作当天销售，“一般到下午我们都会对当天没有卖完的凉拌菜进行打折，如果还是没有卖完，就会做倒掉处理”。每天yi大早，超市生鲜部的工作人员就会到各个操作间对各类熟食进行检测，检测合格后才允许对外销售。除此之外，超市每天还有卫生监督员不定时检查熟食质量。
食用熟食品要讲究方法
市卫生局应急办有关专家表示，夏天熟食品属于高危食品，特别是像凉拌菜这样的熟食品极易被污染，必须当天食用，否则容易引起食物中毒。
专家提醒广大市民，购买熟食品应到正规大型超市购买，并注意熟食品的色泽、气味等，包装熟食品则要检查保质日期等。对于馒头等熟食品需在冰箱的冷冻室存放，应该蒸热或用微波炉加热再食用。
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今日搜狐热点再探超市食品安全：喜忧参半(图)_新闻中心_新浪网
再探超市食品安全：喜忧参半(图)
http://www.sina.com.cn 日07:42 东方网-文汇报
　　市人大执法检查组对本市熟食、肉类及肉制品开展连续检查
　　再探超市食品安全：喜忧参半
　　文/本报记者邵珍邵岭
　　食品安全关系千家万户。昨天和上周四，市人大常委会食品安全执法检查组分别组织部分人大代表、专家和政府部门对本市多个超市卖场进行明察暗访，发现超市卖场的食品安全状况还存在不少疏漏环节。一些人大代表为此呼吁，要进一步建立健全超市肉类食品卫生管理的各项制度，形成长效管理机制，从根本上保障超市卖场熟食和肉类食品供应渠道的安全。
　　右图：日常生活中，市民常常喜欢去超市购买熟食，超市的食品是否安全卫生是市民最关心的话题。
　　本报记者周学忠摄
　　改进超市熟食不再隔夜
　　镜头回放：
　　上周四，世纪联华仙霞店熟食销售区。一位工作人员剥下了一小块素火腿的外包装，给它换了件“外套”，随后又贴上了一张新标签，“为什么要换包装？”一位代表快步走上前问道。这位工作人员马上解释，这块素火腿是早上7点多出炉的，因为过了4个小时还没卖掉，所以就换了张新标签。再看这张新标签，上面的生产时间已经摇身一变，成了“日11点12分”。代表们指出，熟食销售有严格的时间限定。像这种随意更换标签、更改生产时间的做法，不仅不符合食品卫生法规的有关规定，也有误导消费者之嫌。
　　此外，在检查中，还有好几家超市都无法拿出完整的熟食进货量、销售量等数据的记录清单，熟食每日清场制度是否落实到位也就不得而知了。
　　昨天现场
　　同样是熟食，时隔一周，得到了检查组“进步大”、“最满意”的评价。
　　在家得利上南店，夏希纳和顾益鸣两位代表一到熟食柜台，就请随行的专业人员对柜台内的温度进行测量。结果显示，两个柜台都符合要求，分别在55度以上和10度以下。而朱冰玲和陆兰娣等代表向工作人员要来了熟食的进货单、销售记录、销毁记录和供货单位卫生许可等单据和证件，一一进行核对。“很全，而且数字都对得上，说明没有隔夜熟食重新上柜的情况。”核对结束后，他们满意地向记者表示。
　　同样的情景也出现在随后进行暗访的好又多浦江店。单证比对显示，这里当天没有售完的熟食都被及时销毁，熟食冷柜的温度也都符合要求。
　　代表建议
　　据政府部门相关人士介绍，目前对于熟食的销毁方式尚无统一规定。于是，代表们在检查中发现，同样是销毁熟食，各家超市和大卖场采取的方式五花八门：有的浇墨水，有的倒肥皂粉。对此有代表提出，有关部门应对到期熟食的处理方式做出统一规定，既便于商家操作，也利于各方监督。
　　不足标识管理还有漏洞
　　镜头回放：
　　按照惯例，食品包装袋上明确标明必须冷冻储存应该保存在冰柜中，然而检查人员却发现像冻鸭等一些冷冻保存食品，却被挪出冰柜，放在室温下售卖……
　　在上周四的检查中，人大执法检查组发现，像这样不按照保质要求保存食品的现象，在好几家超市都有出现。
　　夏天市民们普遍喜欢用腌腊食品来下饭，然而现在市面上卖的许多腌腊食品采用的是散装包装，其带来的问题是，在散装腌腊食品的标签上，往往只有品名和价格，找不到生产日期、保质期等相关信息。
　　随行的专家介绍，卫生部有散装食品标签的标识规范，但腌腊食品不在范围内。为了保护消费者的权益，还是提倡商家在销售过程中公布相关信息。
　　昨天现场：
　　令人遗憾的是，在检查组昨天的明查暗访中，几家大型超市和连锁大卖场仍然存在着标签混乱、标识不清一类的“硬伤”。在好又多浦江店，代表们发现一些散装和分装肉制品的标签上没有生产厂家和保质期等要素；一些肉制品标签上打印的产地和进货单对不上号；同一种香肠却有印着不同保质期和产地的两张标签……在家得利上南店，检查组在检查仓库冰柜时发现冰柜没有搁架，所有需冷冻的食品全部被混杂堆放在一起，既无肉类、蔬菜的分隔，也没有进货早晚的排序。
　　代表们认为，虽然这些问题普通消费者可能不易发现，却反映出了商家在管理上的漏洞；而不严格的管理很可能为质量埋下不安全的隐患。
　　代表建议
　　目前，本市大部分超市卖场的食品卫生管理机构和人员设置在公司的采购、经营等部门中。对此，代表们提出，超市的食品卫生管理机构是掌控食品安全的重要管理环节，建议超市设置独立的质监部门，让食品卫生管理人员能更加独立地行使其职责，这样更有利于食品的卫生安全管理。
　　“食监行动”保障夏秋季食品安全
　　随着夏天的到来，人们对于食品卫生的关注与日俱增。为了给市民提供一个安全可靠的购买环境，本市近期将开展以保障夏秋季食品安全为主题的“食监行动”，以超市、卖场熟食和直送散装直接入口食品和公共餐饮业为重点，进行专项监督执法，力求让市民过一个安全、快乐的夏天。
　　市食品药品监督管理部门有关负责人表示，从7月份起，上海将进一步加大肉类食品抽检数量，使全市每月监督抽检的鲜冻肉品和熟肉制品的数量都达到200件。
　　对监督抽检不合格的单位，有关部门将依法予以行政处罚并责令其进行整改；对屡次受到经济处罚但仍整改不到位的，将坚决吊销其食品卫生许可证。
　　据了解，本市今年还将进一步建立健全超市肉品卫生管理的各项制度，探索建立熟食和直接入口散装食品安全管理制度，进一步健全熟食当日清场制度，督促和指导超市落实保证肉品安全的各项管理制度，使超市肉品卫生管理形成长效机制，从根本上保障超市卖场这一肉品供应主渠道的安全。
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All Rights Reserved超市这样的熟食有安全保障吗？完全暴露
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逛了这许久，何不进来评论一下？
才可以下载或查看，没有帐号？
这样毫无遮拦的卖熟食制品好吗？街头小商贩还用个玻璃框罩一下呢
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好像是华联
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来自手机的你&
哪里有卫生的地方？
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食品安全 卫生&&。。。。。。
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没事，咱是中国人，啥时候讲究过卫生，眼镜蛇咬咱一口都得自己死
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菜市场里还用玻璃隔开的，这超市竟然什么都没有，举报它
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