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&&11日，，在位于凉山雷波县的成丽高速宜攀段施工现场，2017年四川第三批交通重点项目集中开工动员。共17个项目宣布开工，总投资1507亿元，包括5个高速公路项目、11个国省干线公路项目和1个水运项目。这批项目开建后，全省高速公路通车及在建将近万公里，大小凉山地区也将结束没有高速公路的历史。
&&记者注意到，在这17个项目中，成都市民最关心的可能就是成丽高速的3个项目了。成丽高速宜攀段贯穿凉山、宜宾、攀枝花三大市州，是成丽高速最后开工的路段，包括3个高速公路项目，预计2022年建成通车。届时，成都市民可全高速自驾去丽江游玩。
&&建成后，宜宾到攀枝花缩至5小时
&&G4216线宜宾新市至攀枝花沿江高速公路， 是G4216线成都至丽江高速公路最后开工的路段，分为屏山新市至金阳、金阳至宁南、宁南至攀枝花3段，总452公里，建设工期5年。主线及支线均采用双向四车道高速公路标准，，设计速度80公里/小时，路基宽度25.5米。
&&G4216线宜攀沿江高速是四川又一个超级工程，总投资886亿元，截至目前在全国高速公路中单体投资最大。每公里造价接近2亿元，为四车道高速公路之最。项目建成后，宜宾到攀枝花的车程将由现在的10个小时缩短为5个多小时，乌蒙山区、大小凉山地区也将新增一条扶贫大通道。
&&据悉，，G4216成都至丽江高速公路起点与成自泸高速共线，路线经遂资眉高速共线段后，依次接仁沐新段、宜攀段、丽攀段，到达丽江。
&&引入驾驶心理学 缓解隧道群压抑感
&&雅西高速在翻越泥巴山和拖乌山路段受冬季冰冻积雪影响，经常采取限制通行等交通管制措施，而这条高速基本处于低海拔地区，不会因冬季冰冻天气影响通行。
&&记者了解到，G4216线宜攀沿江高速桥隧比、特殊结构桥梁形式和数量、支线建设里程、跨省协调难度都为四川高速公路之最。全线桥隧比高达82.5%，其中隧道占比特别高，达55%，总长约238公里，共132座。
&&据悉，沿江高速沿金沙江布线，互通、服务区设置困难。设计技术人员通过变形化、简易化、分离化、多样化等方式把互通“压扁”，将服务区或停车区分等级零散化设置。同时，针对隧道群可能给司乘人员带来的心理压抑，设计人员首次在路线设计、灯光设计、景观设计中引入了驾驶心理学理论。
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产 品 描 述工艺：手工雕刻型号：P162尺寸：400毫米* 150毫米（手工制作，尺寸均会有1 - 2厘米的偏差）盆型：碗型包
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产品描述名称：艺术盆工艺：手工雕刻型号：ct001尺寸：400mm* 150mm（手工制作，尺寸均会有1 - 2厘米的偏差）盆型
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产品描述名称：艺术盆工艺：手工雕刻型号：P285尺寸：400毫米* 150毫米（手工制作，尺寸均会有1 - 2厘米的偏差）盆型：
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【产品尺寸】：390*355*780长*厚度*高【安装】：落地式【等级】：（优等）【排 水】：直落去水或靠墙式去水【产品特点】:
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座便器系列采用国际上最流行的外观设计，造型简洁流畅，线条圆滑，独特的环保节水方式及
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产 品 描 述工艺：手工雕刻型号：P0127尺寸：400毫米* 150毫米（手工制作，尺寸均会有1 - 2厘米的偏差）盆型：碗型
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规格 ：口7cm 高15cm【工艺】隐青 纯手工雕刻 从胚胎至工艺全手工完成。设计新颖，造型独特白胎1380度高温烧制。无毒、无
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小便斗产品的选购技巧一、憎水性：在高级陶瓷表面实施银系纳米级抗污防菌技术，使其瓷釉表层形成细致的纳米级界面结构，达到表面密度和光
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产品描述名称：艺术盆工艺：手工雕刻型号：P276尺寸：400毫米* 150毫米（手工制作，尺寸均会有1 - 2厘米的偏差）盆型：
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产 品 描 述工艺：手工雕刻型号：P053尺寸：400毫米* 150毫米（手工制作，尺寸均会有1 - 2厘米的偏差）盆型：碗型包
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产品描述名称：艺术盆工艺：手工雕刻型号：P282尺寸：400毫米* 150毫米（手工制作，尺寸均会有1 - 2厘米的偏差）盆型：
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产品描述名称：艺术盆工艺：手工雕刻型号：P065尺寸：400毫米* 150毫米（手工制作，尺寸均会有1 - 2厘米的偏差）盆型：
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产品描述名称：艺术盆工艺：手工雕刻型号：P154尺寸：400毫米* 150毫米（手工制作，尺寸均会有1 - 2厘米的偏差）盆型：
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产品描述名称：艺术盆工艺：手工雕刻型号：P146尺寸：400毫米* 150毫米（手工制作，尺寸均会有1 - 2厘米的偏差）盆型：
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1.安装注意事项
1）安装水龙头之前，务必清理管中杂物，
以免造成堵塞；
2) 水龙头与冷热供水管必须链接正确，
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产品描述名称：艺术盆工艺：手工雕刻型号：P029尺寸：400毫米* 150毫米（手工制作，尺寸均会有1 - 2厘米的偏差）盆型：
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基本参数：* 型号：东鹏831* 类型： 连体座便* 缸体类型：连体式（水箱与底座之间无缝烧成，更杜绝漏水隐患）* 尺寸（长&t
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产品描述名称：艺术盆工艺：手工雕刻型号：P083尺寸：400毫米* 150毫米（手工制作，尺寸均会有1 - 2厘米的偏差）盆型：
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陶瓷水龙头是属新一代的环保产品，具有雅观高档，时尚，永不褪色的外观，而且比普通的不锈钢龙头硬度更高，电绝缘性能更好，热涨系数更小
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产 品 描 述工艺：手工雕刻型号：P049尺寸：400毫米* 150毫米（手工制作，尺寸均会有1 - 2厘米的偏差）盆型：碗型包
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其他非成套的厨房或餐桌用具(非成套货品，没镀贵金属的)
出口退税:9.0%
进口关税最惠国:18.0%
进口关税普通:80.0%
出口关税税率:0.0%
进口增值税:17.0%
消费税:0.0%
申报要素:1、品名;2、品牌;3、用途(餐桌、厨房用);4、材质(不锈钢制等);5、种类(餐叉、漏勺等);6、镀贵金属请注明;7、包装(是否成套)
监督条件:A
弱酸性的食物不会腐蚀不锈钢，不锈钢一般都耐酸，两层不锈钢中间夹一层铝那种不锈钢锅保温性好，铝在中间，与加工的食物不接触，不可能有毒，放心好了。
不锈钢表面有耐腐蚀涂层.不会轻易跟醋等酸性物质起化学反应.煮汤什么的当然也不会影响.但是使用完毕最好及时清洁.而且注意尽量不要使用钢丝球以免损坏涂层.
附录:不锈钢成分
不锈钢不容易生锈与不锈钢的成分有很大的关系。不锈钢的成分中除了铁外，还有铬、镍、铝、硅等。一般的不锈钢含铬量一般不低于12%，高的甚至达到18%。钢中加入铬等元素后，就能改变钢的性能，如例钢的分子结构更均匀，在钢的表面更易生成一层致密的氧化物保护膜等，从而大大提高不锈钢耐腐蚀的能力。所以不锈钢能抵抗火、水、酸、碱和各种溶液对它的腐蚀，不生锈。科学家发现，钢的内部结构越均匀，各种组成成分就联系得越紧密，腐蚀物入侵就越困难，再加上表面又附着一层氧化物保护膜，就像给钢铁穿上盔甲一样，自然就不容易生锈了。
不锈钢为什么也生锈? 当不锈钢管表面出现褐色锈斑(点)的时候，人们大感惊奇:认为 “不锈钢是不生锈的，生锈就不是不锈钢了，可能是钢质出现了问题”。 其实，这是对不锈钢缺乏了解的一种片面的错误看法。不锈钢在一定的 条件下也会生锈的。
不锈钢具有抵抗大气氧化的能力---即不锈性，同时也具有在含酸、碱、盐的介质中乃腐蚀的能力---即耐蚀性。但其抗腐蚀能力的大小是 随其钢质本身化学组成、加互状态、使用条件及环境介质类型而改变的。 如304钢管，在干燥清洁的大气中，有绝对优良的抗锈蚀能力，但将它移到海滨地区，在含有大量盐份的海雾中，很快就会生锈了;而316钢管则表现良好。因此，不是任何一种不锈钢，在任何环境下都能耐腐蚀, 不生锈的。
不锈钢是靠其表面形成的一层极薄而坚固细密的稳定的富铬氧化膜(防护膜)，防止氧原子的继续渗入、继续氧化，而获得抗锈蚀的能力。一旦有某种原因，这种薄膜遭到了不断地破坏，空气或液体中氧原 子就会不断渗入或金属中铁原子不断地析离出来，形成疏松的氧化铁，金 属表面也就受到不断地锈蚀。这种表面膜受到破坏的形式很多，日常生 活中多见的有如下几种:
1.不锈钢表面存积着含有其他金属元素的粉尘或异类金属颗粒的附 着物，在潮湿的空气中，附着物与不锈钢间的冷凝水，将二者连成一个 微电池，引发了电化学反应，保护膜受到破坏，称之谓电化学腐蚀。
2.不锈钢表面粘附有机物汁液(如瓜菜、面汤、痰等)，在有水氧 情况下，构成有机酸，长时间则有机酸对金属表面的腐蚀。
3.不锈钢表面粘附含有酸、碱、盐类物质(如装修墙壁的碱水、石 灰水喷溅)，引起局部腐蚀。
4.在有污染的空气中(如含有大量硫化物、氧化碳、氧化氮的大气 )，遇冷凝水，形成硫酸、硝酸、醋酸液点，引起化学腐蚀。
德国几个牌子的不锈钢锅（包括双立人，菲仕乐，WMF 等），材质是一模一样的。锅体是18/10 医用不锈钢，中间是夹的纯铝来导热，而锅底是18/0不锈钢（为了电磁炉用）。这些锅具由于中间有夹铝，受热均匀，中小火烹饪，都不易起油烟的。使用方法和效果都类似，区别主要是品牌，造型，和加工精度。
加工精度来看，菲仕乐要略胜一筹。由于菲仕乐是德国产比较昂贵，所以显然是上海产的双立人更具性价比。
预算低，考虑双立人。
预算中，考虑菲仕乐和WMF。
预算丰富，可以考虑德国SUS米技牌锅子，因为锅底是夹铜的，导热性比铝还好。
预算更丰富，考虑Silit（WMF旗下高端品牌），因为Silit 锅体内表面是特种陶瓷的，比起上述不锈钢锅具，此锅内表面不怕强电解质腐蚀（强酸性，高盐食物），可以隔夜存放任何汤水，可以熬煮中药。这些都是不锈钢锅所不能的。
编辑本段安利皇后牌锅具由来 21世纪是一个生活发生质变的纪元。在厨房烹饪，原来被认为是闷热、油烟大、噪声大、环境差、凌乱的令人恐惧的生活动作。因此，在人们不断的追求时尚便捷，安全高效，健康环保的宏愿下，安利皇后锅具顺势而生。它解决了人们的厨房恐惧症。 世界第一品牌皇后锅具[1]安利皇后(R)锅具二十一件套构造及相关特点 1. 含5组共10件不锈钢锅连盖，6升汤锅、正反两用锅盖、蒸滤锅、焙碟、多用途承架各一，以及6个不锈钢杯，可配搭组合使用，满足煎、煮、炒、炸、蒸、焖、炖、烤等各种烹饪需求。 2. ·特有的Vitalok低温免水煮食法，用极少的水和油，就能烹煮出美味的菜肴，营养更健康。 3. 具有优异的导热性，可在同一具炉火上采用层叠煮食法，同时烹调多样菜肴，高效更节能。 4. 优质18/8不锈钢精制而成，坚固耐用，不易生锈和变形，容易清洗及保养。 5.·多层式结构，确保导热快速、均匀，适用于大多数炉面。 6.·镜面锅身，晶亮美观;特殊设计的锅底及锅体内面，可均匀导热并防止刮痕。 7.·可用锅柄悬挂、锅盖翻扣叠套的方式收纳，节省存贮空间。 分享生活[2]安利皇后(R)中式不锈钢炒锅构造及相关特点 1. 优质18/8不锈钢精制而成，材质坚固、耐用，性质稳定、安全。 2.锅身采用五层式结构，不但导热快速均匀，且能维持较长时间的保温效果，只需中、小火即可进行烹饪，节省能源。 3.传统圆底设计，不但方便食物翻炒，配合高锅盖和大直径还能打造出超大的煮食空间，既可用于大家庭多人口食用，亦可满足宴请宾客之需。 4. 通过蒸汽锁的形成，可实现独特的VITALOK低温免水煮食法，能在短时间内烹调出营养、可口的佳肴，并能减少油烟产生。 5. 拥有贴心人体工学设计的锅蒂及锅耳，采用隔热式树脂，可耐温度高达204，好拿不烫手;且经过雾面处理，握提更顺手。 6. 锅耳配有加长的防火钢圈，避免热力烫手，亦可用于锅身的悬挂储存;锅蒂特设的蒸汽活门可在烹饪时调解锅内蒸汽，护指装置则可防止拿取锅盖时烫伤。 7. 磨砂抛光加工，外形简单大方，犹如精致的工艺品。 * 仅适用于燃气灶，首次使用前请先测试，确保炒锅能够在炉灶上放稳。 中式炒锅编辑本段安利皇后锅具改善烹饪方式，锁住营养 健康的生活，要求我们讲营养、讲烹调，多层式不锈钢锅具的出现，令“低温免水煮食法”得以实现和推行。一套构造精巧、功能齐全的锅具，烹饪时多花点心思，会在饮食、营养上给家人带来诸多裨益。 改善烹饪方式，“锁”住更多食物营养 为减少营养素的损失，我们可以在烹调中采用各种防护措施，如对过油的原料尽可能上浆或挂糊，避免原料直接与高温油接触;在炒制含水分较高的蔬菜时，通过勾芡的方法把汤汁变浓，使流入菜汤中的水溶性维生素等营养物质靠浓汤汁的吸附作用粘在菜肴上，以尽量减少营养素的损失。 另外，我们还可以通过改善烹饪方法来保留更多食物中的营养素。例如水、高温都是营养的“杀手”，如果采用“低温免水煮食法”，就能减少营养的流失。所谓“低温免水煮食法”，就是通过锅具良好的闭合性，将水蒸气和热量“锁”在锅内，以蒸汽热力的均匀循环来烹煮食物。由于“低温免水煮食法”不需要大火，只需要加少量的水或不加水，所以煮出的食物可保留更多的维生素及矿物质，口感也更佳。 编辑本段安利皇后锅具18/8不锈钢材质的优点 18/8不锈钢锅具具有外表美观、卫生耐用、可塑性强等许多优点，因此被广泛应用于高档锅具。与铝锅、铁锅等传统锅具相比，18/8不锈钢锅具具有在耐用性、稳定性等方面有着显著的优势: 耐用 具有良好的耐腐蚀、耐高温及耐火性，比铝锅、铁锅使用寿命更长。所以尽管不锈钢锅具比普通的铝锅、铁锅贵上数倍乃至数十倍，但从使用年限的平均成本来算是物有所值。 性质稳定 在遇热过程中不会有金属渗析出来，因此用不锈钢锅具烹饪食物，可以吃得更放心。 美观 拥有天然的银亮光泽，无需经过镀色等表面处理，为此不锈钢锅具不必担心掉色问题，可以长久呈现晶莹透亮的外观质感。 易清洗 不易附着污垢，清洁简单、方便。一些工艺精巧的不锈钢锅具，用后只需轻轻一抹，即可回复洁净亮泽，打理十分轻松。 18/8不锈钢虽然具有耐锈、耐腐蚀、耐高温等诸多优点，但导热不够均匀，并且无磁性，不能用于电磁炉。如果采用单层式的18/8不锈钢锅具进行煎炒，容易造成菜肴熟得不均匀，影响菜肴的美味。结合其他金属的多层式结构，可以增强锅具的性能。如加铝合金、纯铝、碳钢可以改善传热效果和解决锅具变色的问题，而且加热时整个锅内温度一致，菜熟得很均匀;添加400系列导磁性不锈钢、碳钢可以使锅具适用于电磁炉等。 复合合金结构有3层、5层和7层之分，层数越多，制作工艺越复杂。由于铝遇热会变形，遇酸与碱性物质会渗析出铝金属;碳钢容易生锈及渗入油脂，所以均不宜直接与食物和火源接触。一般复合合金结构中，都是两层18/8不锈钢夹着其他种类金属，以高科技工艺一次成型，使锅具受热均匀、导热快，不会因锅内单点温度过高而烧焦食物，也不易产生油烟。 安利皇后锅具导热性能好，可将热能均匀、快速地传导，因此可使用层叠煮食法一次完成多种菜肴的烹饪，且只需中、小火，节省能源;Vitalok低温免水煮食法可保留食物的原汁原味，仅需使用少量油、水与调味料，就能烹调出营养可口的佳肴，实验结果显示，还可分别比传统煮沸法和炒法节省约70%和55%的煤气。(注:实验数据来源于中山大学公共卫生学院营养系“不同烹调方法对营养素影响的研究”实验报告)
您好，我回答我知道的，希望楼下的补上。
3.食品烘干设备，如热风循环烘箱，每次加料120KG来算，价格是26000元，全不锈钢
6.食品粉碎机，一般产量在150KG每小时左右的价格是15000元，全不锈钢，
7。旋风加除尘器，价格是35000元 包括旋风分离器，关风机下料口，以及一个布袋除尘箱
如果只是一个旋风的话，那只有7000元，因为关风机本身就是3800元，自由落料，出料无风无粉尘
　　砂锅砂锅是以砂质陶器制成的锅，有时候部分上釉。
　　依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
　　保温能力强。
　　质地多孔，能少量吸附和释放食物味道。
　　刚买来时需要处理（例如加洗米水煮沸）以使其不容易碎裂。
　　不耐温差变化，主要用于小火慢熬。
　　铁锅铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。
　　主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的。熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。
　　使用铁锅烹调可以增加人体铁的摄入量，因为用铁锅烹调的食品中铁的数量增多。这也许是微小铁屑的脱落和铁的溶出所致。因而，对于预防缺铁性贫血来说，用铁锅烹调膳食可能是有益的。
　　铁锅：目前最安全的锅
　　近日，世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅，铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。
　　提醒：铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
　　所以从健康角度说：不粘锅确实没有铁锅健康。
　　不锈钢锅
　　（1）特点
　　不锈钢锅具外观漂亮、结构精美，同时又具有耐用、耐腐蚀、防锈、易加工、不变形等优点，是炊具市场的主流产品。但不锈钢锅具导热不均匀，所以许多品牌的不锈钢锅采用了三层复合底结构，有的品牌还采用了通体三层复合结构。三层复合结构一般是两层不锈钢夹一层铝，以高科技工艺一次成型，使锅具受热均匀、导热快，不会因锅内单点温度过高而烧焦食物，也不易产生油烟，一般具有煎、炒、烤、炖等多种功能。使用三层复合结构的锅具，既能充分保持食物的营养成分，又可最大限度地维护家庭主妇的身体健康。
　　不锈钢锅具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛入，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。
　　不能用不锈钢锅煲中药，因中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。
　　不能用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。
不锈钢锅的特点是什么?不锈钢锅有哪些特点?不锈钢锅也能煲汤:传统观念认为,煨制鲜汤时,用陈年瓦罐效果最佳,有利于水分子与食物的相互渗透,会使汤更鲜香、更浓厚.其实,只要掌握科学的方法,用不锈钢锅熬汤可以达到一样的效果:将钢锅中制好的汤汁放进搅碎机中打碎,搅拌的过程可以使大脂肪颗粒乳化为乳糜颗粒,使汤呈乳白、滋味醇厚,由于熬制时间短,还充分保留了食物中的营养成分.不锈钢锅特点:不锈钢锅具外观漂亮、结构精美,同时又具有耐用、耐腐蚀、防锈、易加工、不变形等优点,是炊具市场的主流产品.但不锈钢锅具导热不均匀,所以许多品牌的不锈钢锅采用了三层复合底结构,有的品牌还采用了通体三层复合结构.三层复合结构一般是两层不锈钢夹一层铝,以高科技工艺一次成型,使锅具受热均匀、导热快,不会因锅内单点温度过高而烧焦食物,也不易产生油烟,一般具有煎、炒、烤、炖等多种功能.使用三层复合结构的锅具,既能充分保持食物的营养成分,又可最大限度地维护家庭主妇的身体健康. 您可能关心的页面:
德国几个牌子的不锈钢锅（包括双立人，菲仕乐，WMF 等），材质是一模一样的。锅体是18/10 医用不锈钢，中间是夹的纯铝来导热，而锅底是18/0不锈钢（为了电磁炉用）。这些锅具由于中间有夹铝，受热均匀，中小火烹饪，都不易起油烟的。使用方法和效果都类似，区别主要是品牌，造型，和加工精度。
加工精度来看，菲仕乐要略胜一筹。由于菲仕乐是德国产比较昂贵，所以显然是上海产的双立人更具性价比。
预算低，考虑双立人。
预算中，考虑菲仕乐和WMF。
预算丰富，可以考虑德国SUS米技牌锅子，因为锅底是夹铜的，导热性比铝还好。
预算更丰富，考虑Silit（WMF旗下高端品牌），因为Silit 锅体内表面是特种陶瓷的，比起上述不锈钢锅具，此锅内表面不怕强电解质腐蚀（强酸性，高盐食物），可以隔夜存放任何汤水，可以熬煮中药。这些都是不锈钢锅所不能的。
好的太阳能热水器内胆应该选用食品级的SUS304/2B不锈钢板.现在市场上一般厂家都是选择该材质的..
作为世界太阳能热水器最大的制造国与消费国，中国的太阳能产业每年以35％以上的速度递增。而传统的太阳能热水器内胆绝大部分是以不锈钢内胆为主，由于整个行业技术水平的原因，不锈钢内胆的缺陷一直没有得到良好的解决。随着水质竞争时代的到来，净水型搪瓷内胆在太阳能领域普及的呼声越来越高。电热水器产品以搪瓷内胆为主在谈及太阳能热水器内胆的发展趋势时，我们不妨先了解一下电热水器内胆的更新换代过程或许会给我们更多启示。搪瓷内胆的优劣在电热水器领域里也曾有过纷争，但是电热水器内胆仍然从刚开始的镀锌胆、不锈钢胆，发展到现在的搪瓷内胆时代，具有“健康耐用”特性的搪瓷内胆已成为市场上电热水器产品的主流内胆。而当我们走进商场热水器柜台，许许多多热水器内胆名目真让人眼花缭乱，“蓝金钢内胆”、“金圭内胆”、 “钛金内胆”等等让人无法辨别真劣。实际上，到目前为止，电热水器内胆经历了三代的发展历程：第一代是镀锌板内胆。保护层较薄，无防锈处理，易结垢，寿命短，目前这种内胆在市场上已经很少见到了。第二代是不锈钢内胆。不锈钢内胆材质好、不易生锈，但最大隐患是“焊缝”。内胆上有两条环型焊缝和一条直型焊缝，焊缝之间形成交叉接点，该接点处的不锈钢原有成分受到严重破坏，易被自来水中的氯离子腐蚀，给水质带来污染。第三代内胆是搪瓷内胆，高新技术产品。内胆表面搪瓷为金属材料，既不生锈，也无水垢。光芒 “蓝金钢”内胆、A.O史密斯“金圭内胆”、阿里斯顿“钛金搪瓷”以及其它的“石英瓷釉”、“高釉包钢”等都是属于搪瓷内胆的一种，只是添加的材料有所区别，但都是为了增加防腐性、密封性、耐压性，一般知名品牌的内胆10年左右的寿命是没有问题，已经成为国际上的主流内胆。太阳能热水器起步比电热水器晚，但同样也从“镀锌板内胆时代”，发展到现代的“不锈钢内胆时代”，并且目前市场上也已经出现了以光芒 “蓝金钢” 太阳能专用内胆为代表的搪瓷内胆产品，以水质洁净、健康耐用的性能取得了良好的市场反应，赢得了消费者认同。光电互补技术普及太阳能领域随着太阳能热水器产品整机普及率逐步提高，“承压敞开”、“智能控制”等技术也越来越成熟，其中光电互补技术已经普及大部分太阳能热水器。该技术是通过在太阳能热水器内胆中增加一个电加热装置，这样一台光电复用太阳能热水器就相当于一台普通的太阳能热水器和一台电热水器，具备了电热水器的功能。虽然太阳能热水器集热管、支架等技术不断更新提高，而内胆技术并没有更新换代，不锈钢内胆依然占据了大部分市场。同样，不锈钢内胆曾经在电热水器领域曾出现的“易腐蚀”、“水质易变坏”等缺陷在已具备了电热水器功能的太阳能热水器上频频出现，没有得到根本性的解决，在一定程度上引起了消费者对整个太阳能行业的质疑。随着消费者健康意识不断增强，对太阳能热水器的性能要求已不仅仅停留在节能环保、集热高效、冬天好用的标准，而是更高层次的“水质洁净、健康耐用”，因此对在电热水器领域风靡已久的搪瓷内胆的快速普及应用的呼声越来越高。净水型搪瓷内胆亟待普及推广目前，如何摆脱水质受污染的问题已经成为业内技术竞争的焦点，一些规模较大的企业针对不锈钢内胆上的缺陷转向研制技术含量更高，耐用性更强的搪瓷内胆。由于太阳能热水器对其设计技术含量要求更高，工艺质量要求更苛刻，所以研制太阳能专用净水型搪瓷内胆的企业为数不多。值得关注的是，一直以技术创新著称的光芒集团，在进入太阳能领域时巨资研制了适合中国复杂水质的“蓝金钢”净水型搪瓷内胆，并被唯一指定为太阳能行业的“国家星火计划”项目。据光芒技术部负责人介绍，光芒有近二十年的压力容器制造经验，国家对压力容器钢瓶的质量标准是最低15年，他们借用压力容器制造经验，联合德国专家，采用国际领先工艺，进行无缝焊接、数控成型，在特厚钢瓶内外镀上特殊硅化物，经900度烘烤，形成三层特效保护膜，有效地阻止了水质中的氯离子对内胆的腐蚀。并配以光芒专用磁化装置，使普通的太阳能热水成为具有健康理疗特性的磁化水。自今年五月份以来，“蓝金钢A6/A8”系列太阳能热水器以其“水质洁净、健康耐用”的特性赢得消费者的满意，成为城市居民的争相抢购的产品，在市场上掀起一场“蓝色风暴”。相信随着消费者净水意识的增强与行业净水技术的提升，以及政府、企业、房产商之间的协调配合、群策群力，净水型搪瓷内胆的普及程度会逐步加大，“可以饮用的太阳能洁净水”迟早会走进消费者的生活之中。
304组成为18Cr-9Ni，是得到最广泛应用的不锈钢、耐热钢。用于食品生产设备、昔通化工设备、核能等。
304就是1Cr18Ni9 。
不锈钢防锈的机理是合金元素形成致密氧化膜，隔绝氧接触，阻止继续氧化。所以不锈钢并不是“不锈”。
304材料出现生锈现象，可能有以下几个原因：
1.使用环境中存在氯离子。
氯离子广泛存在，比如食盐、汗迹、海水、海风、土壤等等。不锈钢在氯离子存在下的环境中，腐蚀很快，甚至超过普通的低碳钢。
所以对不锈钢的使用环境有要求，而且需要经常擦拭，除去灰尘，保持清洁干燥。（这样就可以给他定个“使用不当”。）
美国有一个例子：某企业用一橡木容器盛装某含氯离子的溶液，该容器已使用近百余年，上个世纪九十年代计划更换，因橡木材料不够现代，采用不锈钢更换后16天容器因腐蚀泄漏。
2.没有经过固溶处理。
合金元素没有溶入基体，致使基体组织合金含量低，抗蚀性能差。
3.这种不含钛和铌的材料有天生的晶间腐蚀的倾向。
加入钛和铌，再配以稳定处理，可以减少晶间腐蚀。
在空气中或化学腐蚀介质中能够抵抗腐蚀的一种高合金钢，不锈钢是具有美观的表面和耐腐蚀性能好，不必经过镀色等表面处理，而发挥不锈钢所固有的表面性能,使用于多方面的钢铁的一种，通常称为不锈钢。代表性能的有13铬钢，18-8铬镍钢等高合金钢。
从金相学角度分析，因为不锈钢含有铬而使表面形成很薄的铬膜，这个膜隔离开与钢内侵入的氧气起耐腐蚀的作用。
为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性，钢必须含有12%以上的铬。
304 是一种通用性的不锈钢，它广泛地用于制作要求良好综合性能（耐腐蚀和成型性）的设备和机件。
304不锈钢是按照美国ASTM标准生产出来的不锈钢的一个牌号。304相当于我国的0Cr19Ni9 (0Cr18Ni9)不锈钢。304含铬19%，含镍9%。
304是得到最广泛应用的不锈钢、耐热钢。用于食品生产设备、昔通化工设备、核能等.
304不锈钢化学成份
规格 C Si Mn P S Cr Ni（镍） Mo
SUS431 ≤0.08 ≤1.00 ≤2.00 ≤0.05 ≤0.03 18.00-20.00 8.25~10.50 -
304就是1Cr18Ni9 。
304不锈钢；
C≤0.08 Cr 18.0～20.0 Ni8.00～10.50
屈服强度（N/mm2）≥205
抗拉强度 ≥520
延伸率（%）≥40
硬度HB ≤187 HRB≤90 HV ≤200
密度7.93 gocm-3
比热c(20℃)0.502 Jo(goC)-1
热导率λ/W(mo℃)-1 (在下列温度/℃)
20 100 500
12.1 16.3 21.4
线胀系数α/(10-6/℃) (在下列温度间/℃)
20～100 20～200 20～300 20～400
16.0 16.8 17.5 18.1
电阻率0.73 Ωomm2om-1
不锈钢防锈的机理是合金元素形成致密氧化膜，隔绝氧接触，阻止继续氧化。所以不锈钢并不是“不锈”。
304材料出现生锈现象，可能有以下几个原因：
1.使用环境中存在氯离子。
氯离子广泛存在，比如食盐、汗迹、海水、海风、土壤等等。不锈钢在氯离子存在下的环境中，腐蚀很快，甚至超过普通的低碳钢。
所以对不锈钢的使用环境有要求，而且需要经常擦拭，除去灰尘，保持清洁干燥。（这样就可以给他定个“使用不当”。）
美国有一个例子：某企业用一橡木容器盛装某含氯离子的溶液，该容器已使用近百余年，上个世纪九十年代计划更换，因橡木材料不够现代，采用不锈钢，更换后16天容器因腐蚀泄漏。
2.没有经过固溶处理。
合金元素没有溶入基体，致使基体组织合金含量低，抗蚀性能差。
3.这种不含钛和铌的材料有天生的晶间腐蚀的倾向。
加入钛和铌，再配以稳定处理，可以减少晶间腐蚀。
不锈钢20多块钱一公斤，玻璃钢10几块钱一公斤，不过有的场合他们不能互换。
不锈钢水箱特点：
优质食品级不锈钢SUS304极大延长可水箱的使用寿命，产品设计合理、坚固耐用、具有重量轻、强度高、耐腐蚀、抗渗抗震、永不生锈、永不龟裂，对水质不产生二次污染。其中保温水塔和保温水箱用50mm进口聚氨酯发泡层，热损耗小，保温效果良好；接头用高频电阻缝焊焊接，不易生锈漏水；内胆均采用sus304不锈钢板。结构独特合理，灵活、合理的板形设计可适各种尺寸组合的容器。既保证了箱体最大限度的承压需要，对丝口的要求：
1）、焊条采用不锈钢焊条，ER308L，全部采用钨极氩气保护焊接工艺；
2）、焊接前应GB/T985-1998的规定打坡口，焊缝外形成尺寸应符合JB/T794-1999的规定，并且要保证无虚焊、无夹渣；
3）、表面光滑、无裂纹、焊缝无气泡，内衬结构排列要匀称，无毛刺。
4）、水箱安装结束，内外进行清理、去污。制作安装完毕后，作满水试验。不锈钢焊接式常压水箱广泛用于建筑给水的调节、贮存水箱、供热水系统的热水保温贮存、凝结水箱。它解决了传统水箱存在的制作、安装困难、防腐效果差、使用寿命短、以及装配式给水箱易渗漏、橡胶条易老化等缺陷。具有制造标准化程度高、制作灵活、不用起重设备、不污染水质等优点。
（1）由单元矩形成型薄板任意拼装焊接，具有同时代特征与漂亮的外观，对应配套，选择灵活。
（2）安全卫生，经久耐用。整个系统为封闭式，不锈钢材料表面光滑，不易附生藻类，水中沉淀物亦清晰冲刷。保温层采用5.0CM聚氨酯发泡，保温效果佳，是目前世界上最好的保温材料。 　
（3）安装方便，任意组合。采用单元矩形不锈钢成型薄板拼装焊接组成，可依据设备设置场所，任意组合成多边形、阶梯形、L形等形态各异的水箱。 　
（4）选材优异，防蚀抗裂。选用性能优异的奥氏体、铁素体、超低碳不锈钢板材拉伸压制，具有独特的耐腐蚀抗裂性能。 　
（5）制作精良，用途广泛。以精密的成型模具液压拉伸成型，单元矩形凹凸水箱板成型精度高，可广泛适用于宾馆、公寓、高楼、厂家的冷热水贮水箱，食品、医药、环保、化工行业的贮液容器。
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不锈钢水箱制作:
1.公司选择材料，全部采用进口304不锈钢，201不锈钢，符合健康标准。
2.保温发泡50MM
3.焊接工艺，氩弧焊接，无缝处理，滴水不漏。
产品特点:优质食品级不锈钢SUS304极大延长可水箱的使用寿命，产品设计合理、坚固耐用、、强度高、耐腐蚀、抗渗抗震、永不生锈、永不龟裂，对水质不产生二次污染。其中保温水塔和保温水箱用50mm进口聚氨酯发泡层，热损耗小，保温效果好;接头用高频电阻缝焊焊接，不易生锈漏水;内胆均采用sus304不锈钢板。结构独特合理，灵活、合理的板形设计可适各种尺寸组合的容器。既保证了箱体最大限度的承压需要，对丝口的要求:1、焊条采用不锈钢焊条，
，全部采用钨极氩气保护焊接工艺;2、焊接前应GB/T985-1998
的规定打坡口，焊缝外形成尺寸应符合
JB/T794-1999
的规定，并且要保证无虚焊、无夹渣;3、表面光滑、无裂纹、焊缝无气泡，内衬结构排列要匀称，无毛刺。4、水箱安装结束，内外进行清理、去污。制作安装完毕后，作满水试验。不锈钢焊接式常压水箱广泛用于建筑给水的调节、贮存水箱、供热水系统的热水保温贮存、凝结水箱。它解决了传统水箱存在的制作、安装困难、防腐效果差、使用寿命短、以及装配式给水箱易渗漏、橡胶条易老化等缺陷。具有制造标准化程度高、制作灵活、不用起重设备、不污染水质等优点。
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非常不好用，夹豆类食品，那叫一个累！！！！
德国几个牌子的不锈钢锅（包括双立人，菲仕乐，WMF，SUS 等），材质是一模一样的。锅体是18/10 医用不锈钢，中间是夹的纯铝来导热，而锅底是18/0不锈钢（为了电磁炉用）。这些锅具由于中间有夹铝，受热均匀，中小火烹饪，都不易起油烟的。使用方法和效果都类似，区别主要是品牌，造型，和加工精度。
加工精度来看，菲仕乐要略胜一筹。由于菲仕乐是德国产比较昂贵，所以显然是上海产的双立人更具性价比。
预算低，考虑双立人。
预算中，考虑菲仕乐和WMF。
预算丰富，可以考虑德国SUS米技牌锅子，因为锅底是夹铜的，导热性比铝还好。
预算更丰富，考虑Silit（WMF旗下高端品牌），因为Silit 锅体内表面是特种陶瓷的，比起上述不锈钢锅具，此锅内表面不怕强电解质腐蚀（强酸性，高盐食物），可以隔夜存放任何汤水，可以熬煮中药。这些都是不锈钢锅所不能的。
德国的不锈钢造诣比较高
首先，普通食用油的裂解温度，是220-240度。所以只要锅底到了这个温度，那油肯定会冒烟。
平时的锅子会有油烟，主要因为两个原因：
1. 锅底材料导热性不好。
2. 锅底薄。
这样，在火焰下锅底受热点温度急速升高，又无法传出去，这些局部就很容易超过220度，引起油烟。
所以，要不易产生油烟，就要避免锅底有超过220度的区域，就要在以上两个因素下功夫：
1. 有一定厚度（理论上讲，越厚，越不容易产生油烟，当然重量也越大）
2. 用导热比较好的材料。
常见锅体材料的热传导系数，其中不锈钢是15-35，铸铁（生铁）是80，铝是240，铜是320。
可见，薄底纯不锈钢锅，是最容易产生油烟的，厚底儿铜锅是最不容易产生油烟的。
国际上的做法，是用18/10不锈钢做锅身（强度高，光亮，耐腐蚀，健康），而在锅底夹一层6mm的纯铝或者2mm纯铜做到均匀传热。几乎所有国际大牌都采用这种设计，比如德国Fissler（菲仕乐），WMF（福腾堡），上海产 Zwilling（双立人），德国SUS（米技）等。
也有的直接用7mm 纯铝做锅底，锅身略薄，而锅体内加不沾涂层（铝不宜直接接触食物）。比如德国Berndes（宝迪）和 Woll。
一定厚度的纯铸铁锅也不易起油烟，比如法国 Le Creuset（酷彩）, Staub （后者隶属于双立人）。
一些国产牌子，锅体材料大都使用经过处理的铝或者铝合金，由于厚度有限（3mm），所以控油烟效果比不上复合底的。
严格地说，应该是碱性。请参考姜的成分:
姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等;
辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。
此外，含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。
请参考日常生活中常见食物的酸碱性:
常见的酸性食物
弱酸性 :大麦、面粉、麸、白米、面包、奶酪、鲍鱼、章鱼、虾、鲷鱼、奶油、鸡蛋、豌豆、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、泥鳅。
中酸性 :火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、小麦、马肉等。
强酸性 :胚芽米、荞麦粉、燕麦、米糠、牡蛎、花生米、小鱼干、鲑鱼、干贝、鱼蛋、螃蟹、蛤蜊、蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。
常见的碱性食物
弱碱性: 红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐、高丽菜、玉米、扁豆、豌豆夹、竹笋、地瓜、大黄瓜、茄子、莲藕、苹果、菠萝、樱桃、梨子、桃子、西瓜
中碱性:萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
强碱性 :茶叶、葡萄酒、海带芽、海带、胡瓜、蒟蒻、芹菜、莴苣、红豆、芋头、马铃薯、胡椒、姜、香菇、柳橙。
　　认识18/8不锈钢
　　不锈钢是指在空气中或化学腐蚀介质中能够抵抗腐蚀的一种高合金钢，是在碳钢的基础上添加一定含量（通常为10.5％~30%）的铬元素冶炼制成的。
　　不锈钢比一般钢材（碳钢）具有更佳的抗腐蚀性及耐热性。在腐蚀介质的作用下，普通的碳钢表面会很快生成松散的氧化铁层，就是常说的锈，它不能阻止金属与介质隔离，外界的氧原子将不断往内扩散，致使钢件继续生锈、受腐蚀，以致完全破坏。而铬会在钢材表面生成一层坚固致密的氧化物膜，称作“钝化膜”。这层膜极薄而且透明，肉眼几乎看不到，但可将金属与外界的介质隔离，阻止金属被进一步腐蚀；并且还具有自我修复的能力，一旦遭到破坏，钢中的铬会与介质中的氧重新生成钝化膜，继续起到保护作用。为达到钢材的防锈功能，一般要求铬含量在12%以上。
　　为了增强钢材的耐腐蚀性、机械强度、延展性等性能，不锈钢中除添加较高含量的铬外，还会添加镍、钼、锰等其它合金元素。这样，不仅可以改变钝化膜的化学组成，强化它在苛刻介质中的耐腐蚀能力，还能使钢材获得足够的强度、可塑性、韧性，以及良好的工艺性能，如可焊接性、加工成型性等。
　　不同合金比例构成了不同种类的不锈钢。市场上可见的标准型不锈钢有180多种，其中304系不锈钢，即18/8不锈钢是性能较为突出的一种。
　　304系不锈钢的标准成分是18%～20％的铬加8%～10％的稀有金属镍，所以又被称作18/8不锈钢或者18/10不锈钢，属于性质稳定、安全性高的钢材。18/8不锈钢的特性是无磁性、无法藉由热处理法改变其金属组织结构、加工性能佳。由于电磁炉的广泛应用，18/8不锈钢中也会加入其他金属，以具有导磁效果。
　　18/8不锈钢是一种在工业和生`活用品中应用广泛的材料，具有抗氧化、抗酸化及耐高温、不易生锈等特性，而且表面有着银白色美丽光泽。用18/8不锈钢材质制成的锅具外观漂亮，结构精美，同时又具有耐腐蚀、防锈、不变形等优点，受到许多家庭用户的青睐。本文将带你走进18/8不锈钢锅具的世界，让您深入了解其优异特性，并在生活中正确挑选、使用18/8不锈钢锅具。
　　不锈钢锅具的优点
　　18/8不锈钢锅具具有外表美观、卫生耐用、可塑性强等许多优点，因此被广泛应用于高档锅具。与铝锅、铁锅等传统锅具相比，18/8不锈钢锅具具有在耐用性、稳定性等方面有着显著的优势：
　　耐用 具有良好的耐腐蚀、耐高温及耐火性，比铝锅、铁锅使用寿命更长。所以尽管不锈钢锅具比普通的铝锅、铁锅贵上数倍乃至数十倍，但从使用年限的平均成本来算是物有所值。
　　性质稳定 在遇热过程中不会有金属渗析出来，因此用不锈钢锅具烹饪食物，可以吃得更放心。
　　美观 拥有天然的银亮光泽，无需经过镀色等表面处理，为此不锈钢锅具不必担心掉色问题，可以长久呈现晶莹透亮的外观质感。
　　易清洗 不易附着污垢，清洁简单、方便。一些工艺精巧的不锈钢锅具，用后只需轻轻一抹，即可回复洁净亮泽，打理十分轻松。
　　不锈钢锅具的挑选
　　18/8不锈钢在工业中的应用已经十分成熟，18/8不锈钢锅具产品也层出不穷。要从琳琅满目的锅具中挑选出一套合适满意的，需要一定的技巧，其中重点在于考查锅具的材质、工艺及人性化的设计。
　　材质以多层复合合金结构为佳
　　18/8不锈钢虽然具有耐锈、耐腐蚀、耐高温等诸多优点，但导热不够均匀，并且无磁性，不能用于电磁炉。如果采用单层式的18/8不锈钢锅具进行煎炒，容易造成菜肴熟得不均匀，影响菜肴的美味。结合其他金属的多层式结构，可以增强锅具的性能。如加铝合金、纯铝、碳钢可以改善传热效果和解决锅具变色的问题，而且加热时整个锅内温度一致，菜熟得很均匀；添加400系列导磁性不锈钢、碳钢可以使锅具适用于电磁炉等。
　　复合合金结构有3层、5层和7层之分，层数越多，制作工艺越复杂。由于铝遇热会变形，遇酸与碱性物质会渗析出铝金属；碳钢容易生锈及渗入油脂，所以均不宜直接与食物和火源接触。一般复合合金结构中，都是两层18/8不锈钢夹着其他种类金属，以高科技工艺一次成型，使锅具受热均匀、导热快，不会因锅内单点温度过高而烧焦食物，也不易产生油烟。
　　锅底层次结构分布要均匀
　　锅具好坏的关键在锅底。好的锅具，其锅底层次结构分布要均匀。这样可以兼顾聚热强和导热快速均匀的特点，令做菜火候更易掌控，保留更多的食物营养和美味。
　　密封性要好
　　好的锅具，锅盖与锅体均经过精心打磨，保证两者之间紧密闭合，不留丝毫缝隙。卓越的密封性加上厚重的锅盖，可使锅内热对流加速，让食物迅速均匀受热，保留食物中更多的水分及营养成分。
　　这种锅具最大的特色是可以完成低温免水煮食法，利用蔬菜自身的水分和洗菜时附带的水分进行烹饪，或者是利用肉和鱼自身的脂肪进行中小火煎炒，实现无油烹饪和无水烹饪；而且具有良好的续热保温性，热量不会很快散发浪费，在锅具加热到一定温度后关小火力即能达到大火功效，节省能源。
　　这种低温烹调的方式，能避免食物因高温烹煮所造成的营养、原味流失的问题，让人们尽情享受食物的原汁原味；还具有保温的功效，即使延后用餐，也能保持菜肴的温热。
　　细节处见人性化设计
　　好锅在细节上的设计非常人性化，比如在任何角度都可保证从锅缘倒出来的汤汁呈水柱状，不会散开污染锅身；锅柄、锅耳、锅蒂采用耐热而不易变形的材质，加置防火钢圈，以防止火苗烧灼造成烫手并加速老化；锅柄设计符合人体工学，设有拇指施力点，方便握持；可以重叠放置，节省存放空间等。
　　总的来说，挑选不锈钢锅具的一个重要衡量标准是导热性能，特别是煎炒类锅具，要求导热迅速，受热均匀，这样烹饪只需采用中小火，且不易焦不易糊，有效遏制油烟产生，阻止食物营养流失，符合现代厨具健康环保要求。有些导热性能优异的锅具还可采用层叠煮食法，利用不同尺寸的锅具，锅锅相叠热力上传，以同具炉火同时烹饪出多道佳肴，达到节省能源和精力的效果。
　　不锈钢锅具的使用须知
　　虽然不锈钢锅具有诸多优点，但如果使用不当，或是护理不周，会降低其性能和使用寿命。以下是一些在日常使用时应注意的事项：
　　锅具应与炉具口径相匹配
　　锅具放置不平或是炉火过大，都会影响烹饪效果，甚至可能烧融锅柄。所以烹饪时，要确保锅具可以平稳地放置于炉面；使用燃气炉的话，炉火不宜漫延过锅底边缘；使用电炉具则要注意锅具尺寸不得小于炉面尺寸。
　　不宜长时间接触酸、碱类物质
　　不锈钢锅具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等酸碱类物质，因这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，会侵蚀不锈钢表面。
　　清洁方式要得当
　　锅具使用完后要及时清洗，清洗时可使用中性洗洁剂，用海绵或柔性洗碗布清洗；钢丝球、硬质百洁布或去污粉只可用于清洁锅具的内壁、底部及锅柄、锅耳等配件，切勿用于清洗锅具的镜面锅身，以免造成刮花；遇到顽固污渍时，可添加少许醋来清洗；洗完锅具后，尽量将锅具内的水擦净，以防留下水印。
要选择一种性价比高的不锈钢蒸锅，首先要看它的锅盖、钢质、手柄、锅底、种类和大
小，再看价格。下面就会大家分别讲解:锅盖。
好点的蒸锅基本都是组合盖。为了节约成本，多数有磁的蒸锅是钢盖，看不到里面，需
要经常打开看食物，还有一种全是玻璃盖，是平的，减少了锅的容量，很容易摔碎。所以组
合盖是最合适的。钢质。
有带磁和无磁的，带磁的一般为201 钢质，受到磕碰或长时间的碱性腐蚀后容易生锈，
进而漏洞，不过价格比较便宜。现在市面上基本都是无磁的，304 纯不锈钢材质，不生锈、
不变形，根据厚度，纯度不同价格也有高有低。纯度好的蒸锅，钢质没有污点，抛光均匀。
纯度不够的蒸锅一般看上去钢面亮度不一致、不平整，有细小坑或鼓起来的地方，时间长了
容易起沙眼。钢质不好的蒸锅放在电磁炉上会发出嗡嗡的响声。手柄。
好的手柄是全包的，非常牢固，在受热的情况下也不会松动，而有些手柄是直接插进去
的，容易松动，甚至脱落，会很危险。锅底。
多数无磁蒸锅都有附加的底，称为复底，复底里有导磁片，本身无磁锅不能直接放在电
磁炉上使用，加上复底就可以使用了，而且复底有防止锅身变形的作用。好的锅是三层复合
底，夹俩层导磁片，而有的锅却只有一层简单的有磁钢，看上去包得挺大，导磁效果却不好，
并且影响电磁炉的寿命。
种类，大小。
蒸锅有双片、二层、三层、四层。大小从 24cm-40cm 都有。双片适合菜肴种类少的，
一般3 个人得用30cm 或32cm。这里推荐二层，也可以说是三层，可以放 3 道菜，下面、
蒸屉、上面各一层，如果做一道，就把屉拿下去放一个连，做二道就放俩个连，比较灵活。
大小如果2、3 个人用28cm正好，26 有点矮，放某些食物有点挤，对食物需求量大点的30cm
或32cm比较合适。价格。
一般带磁的在 40-100 元不等。无磁的二层基本都在一百元以上算是好的了，但是包括
有抬高价的卖家。一百左右的几乎就是玻璃盖的了，厚度也一般，二百以上的还可以了，但
是性价比不好，有点贵。还有商场卖2000 多的那就更不属于是一般百姓的了，成本也就二
三百，奢侈品，可以说是不求最好，但求最贵。
Organic Kidz是加拿大的品牌，也是世界上第一个不锈钢奶瓶的缔造者，不锈钢奶瓶具有经久耐用、不易破碎、自然抗菌且不含PBA等有害成分,妈妈使用下去就知道了。对于奶瓶，不管什么材质都需要经历清洗和消毒两个步骤的。
奶瓶的清洁
每次喂完奶以后，一定要把残余的奶液倒掉，及时清洗，以免奶渍凝结在瓶身上，特别要注意瓶颈和螺旋处。在刷洗奶瓶时，可以用奶瓶刷帮忙，玻璃奶瓶应该用尼龙奶瓶刷，而塑料奶瓶则使用海绵奶瓶刷，因为尼龙刷容易把塑料奶瓶的内壁磨毛，更易淤积污垢。清洁奶嘴的时候应该把奶嘴翻过来，再用奶嘴刷清洗。如果有奶渍凝结在奶嘴上，则可以用热水泡一会，等奶渍变软以后再用奶嘴刷刷掉，要保持奶嘴上的出奶孔通畅。
奶瓶的消毒
清洁完奶瓶之后，就要来进行消毒了!一般宝宝奶瓶的消毒方式，可以分为煮沸法及蒸汽锅消毒法，其消毒方式及步骤如下:
煮沸消毒法
准备一个不锈钢的煮锅，里面装满冷水，水的深度要能完全覆盖所有已经清洗过的喂奶用具。(不锈钢锅须消毒奶瓶专用，不可与家中其他烹调食物混用)
如果是玻璃奶瓶可与冷水一起放入锅中，等水烧开后5-10 分钟再放入奶嘴、瓶盖等塑胶制品，盖上锅盖再煮3-5 分钟后关火，等到水稍凉后，再用消毒过的奶瓶夹取出奶嘴、瓶盖，待干了之后再套回奶瓶上备用。若是PC 奶瓶，则要等水烧开之后，再将奶瓶、奶嘴、奶瓶盖一起放入锅中消毒，约再煮3-5 分钟即可，最后以消过毒的奶瓶夹夹起所有的食具，并置于干净通风处，倒扣沥干。
要提醒的是，塑胶制成的食具，都不宜煮久，所以建议在水烧滚后再放入，煮3-5 分钟即可，否则很容易变质。也可以注意奶瓶上的耐温标示，如果不耐高温最好使用蒸汽锅消毒。
蒸汽消毒锅消毒法
目前市场上有多种功能、品牌的电动消毒锅，可以选择消毒并带烘干功能的，消毒方式只要遵照说明书操作，就可以达到消毒喂奶用具的目的。但需要注意的是，使用蒸汽消毒锅消毒前，仍需先将所有的奶瓶、奶嘴、奶瓶盖等物品彻底清洗干净，然后再一起放入消毒锅内，打开开关，待消毒完毕，消毒锅会自动切断电源。
微波炉消毒法
可以利用微波炉的消毒功能给宝宝的奶瓶消毒。方法是将奶瓶清洗干净后，放入专门用于微波炉消毒的奶瓶消毒盒或者微波炉蒸锅(蒸锅中要放入适量水)，然后移入微波炉中以中火加热4分钟即可。用微波炉消毒奶瓶不要使用高火，否则达到一定的温度会使奶瓶释放出不利于宝宝的物质。
宝宝的奶瓶消毒完成后，应将留在瓶身内的水彻底倒净，之后倒扣沥干，并以消过毒的奶瓶夹，将消毒过的奶瓶、奶嘴、奶瓶盖等夹放于通风、干净处，并盖上纱布或盖子。若于消毒24小时后仍旧没有使用奶瓶，就需重新进行一次消毒工作，以免细菌滋生。
我是做不锈钢脸盆批发的。永发A型B型，反边脸盆，质好价优。
铁锅比较好
铁锅炒菜对人体很有好处，至少可以可以补充铁，呵呵，总之好处多于坏处，坏处就是铁锈比较多需要经常清洗，要不吃了不好。
铝锅最不好
铝锅烹饪有碍人体健康
俄罗斯医学研究人员经多年研究证实，使用铝锅烹饪食品有碍人体健康。据俄罗斯《论坛报》报道，莫斯科埃里斯曼卫生科学研究所的研究人员发现，金属铝在进入人体后能破坏人体中负责细胞能量转换的三磷酸腺苷，从而防碍人体细胞的能量转换过程。研究人员认为，使用铝锅制作含酸或含碱的食物时，容易使铝溶解于食物中。
不锈钢锅没有铝锅的缺点也没有铁锅的缺点，但是也没有什么优点。
不锈钢具有独特的强度、较高的耐磨性、优越的防腐性能及不易生锈等优良的特性。故广泛应用于化工行业，食品机械，机电行业，环保行业，家用电器行业及家庭装潢，精饰行业，给予人们以华丽高贵的感觉。 不锈钢的应用发展前景会越来越广，但不锈钢的应用发展很大程度上决定它的表面处理技术发展程度。 1 不锈钢常用表面处理方法 1.1 不锈钢品种简介 1.1.1 不锈钢主要成分：一般含有鉻（Cr）、镍（Ni）、钼（Mo）、钛（Ti）等优质金属元素。 1.1.2 常见不锈钢：有鉻不锈钢，含Cr≥12%以上；镍鉻不锈钢，含Cr≥18%，含Ni≥12%。 1.1.3 从不锈钢金相组织结构分类：有奥氏体不锈钢，例如：1Cr18Ni9Ti，1Cr18Ni11Nb，Cr18Mn8Ni5。马氏体不锈钢，例如：Cr17，Cr28等。一般称为非磁性不锈钢和带有磁性不锈钢。 1.2 常见不锈钢表面处理方法 常用不锈钢表面处理技术有以下几种处理方法：①表面本色白化处理；②表面镜面光亮处理；③表面着色处理。 1.2.1 表面本色白化处理：不锈钢在加工过程中，经过卷板、扎边、焊接或者经过人工表面火烤加温处理，产生黑色氧化皮。这种坚硬的灰黑色氧化皮主要是NiCr2O4和NiF二种EO4成分，以前一般采用氢氟酸和硝酸进行强腐蚀方法去除。但这种方法成本大，污染环境，对人体有害，腐蚀性较大，逐渐被淘汰。目前对氧化皮处理方法主要有二种： ⑴ 喷砂（丸）法：主要是采用喷微玻璃珠的方法，除去表面的黑色氧化皮。 ⑵ 化学法：使用一种无污染的酸洗钝化膏和常温无毒害的带有无机添加剂的清洗液进行浸洗。从而达到不锈钢本色的白化处理目的。处理好后基本上看上去是一无光的色泽。这种方法对大型、复杂产品较适用。 1.2.2 不锈钢表面镜面光亮处理方法：根据不锈钢产品的复杂程度和用户要求情况不同可分别采用机械抛光、化学抛光、电化学抛光等方法来达到镜面光泽。这三种方法优缺点如下：1.2.3 表面着色处理：不锈钢着色不仅赋予不锈钢制品各种颜色，增加产品的花色品种，而且提高产品耐磨性和耐腐蚀性。 不锈钢着色方法有如下几种： ⑴化学氧化着色法； ⑵电化学氧化着色法； ⑶离子沉积氧化物着色法； ⑷高温氧化着色法； ⑸气相裂解着色法。
太重，手感发木，
所以夹细小的东西可能不太灵活。
过去的银筷子，
做得比较细，筷头是尖的，用起来也还可以。
不锈钢里虽然含有少量的铬、镍等稀有金属，
不过这些金属的性质还算稳定，
所以还不至于产生足够的毒性影响到身体。
竹、木筷子本来也不错，
为什么非要标新立异去用什么不锈钢筷子？？？
当然不太好，因为我们吃饭有时候无可避免的会咬到筷子，牙齿的强度当然远远小于不锈钢材质的筷子，这样的话会使我们的牙齿松动，久而久之对我们的牙齿是有很大的坏处的。
建议使用木质的筷子，材质越柔软的才不会对我们的牙齿造成损坏。
有可能损坏微波炉。微波炉内用的食品容器是很挑剔的。一般可以用陶瓷的或专用塑料的。而不能用金属的或搪瓷的。这是因为微波碰上金属制品将发生“短路”和反射现象。如果把食物盛在金属容器里加热，即使烧上一个小时，容器中的食物温度也不会升高，这是因为微波遇到金属容器后立即全部反射回去，食物得不到热源加热。更危险的事还在后头，因为高频微波全部反射回去，就形成了电子技术上的“高频短路”，这会导致发射微波的电子管阳极产生高温，烧到发红而损坏。
微波是一种波长极短的电磁波，波长在1mm到1m之间，其相应频率在300GHz至300MHz之间。为了防止微波对无线电通信、广播和雷达的干扰，国际上规定用于微波加热和微波干燥的频率有四段，分别为：L段，频率为890～940MHz，中心波长0.330m；S段，频率为MHz，中心波长为0.122m；C段，频率为MHz，中心波长为0.052m；K段，频率为2MHz，中心波长为0.008m。家用微波炉中仅用L段和S段。微波是在电真空器件或半导体器件上通以直流电或50Hz的交流电，利用电子在磁场中作特殊运动来获得的。家用微波炉中应用的是磁控管，通过磁控管把电能转换为微波能。磁控管有脉冲磁控管和连续磁控管两种。微波炉中应用的是连续波磁控管。微波的传播速度接近光速，它在传播过程中能够发生反射和折射它有三个与加热相关的重要特性。微波遇到金属物体，如银、铜、铝等会像镜子反射可见光一样被反射。因此，常用金属隔离微波。微波炉中常用金属制作箱体和波导，用金属网外加钢化玻璃制作炉门观察窗。微波遇到绝缘材料，例如玻璃、塑料、陶瓷、云母等，会像光透过玻璃一样顺利通过。因此，常用绝缘材料制作盘碟，而不影响加热效果。微波遇到含水或含脂肪的食品，能够被大量吸收，并转化为热能。微波炉就是利用这个特性来加热食品的
　　拖了几天才写这锅，主要是，拍照片容易，写关于这锅的介绍就麻烦了，一想到要写一堆字儿，就有点发愁。可因为答应了要写一点介绍，心里老觉得是个事儿，今天下午，在灌了几杯橙子茶以后，终于下了决心―――趁着前几天查的一些信息还没忘，赶快写写，所谓早死早托生，就不拖了，嘿嘿。
　　无水烹饪的好处：
　　保留更多的营养，减少脂肪摄入量，避免有害的化学反应
　　无水烹饪的炊具，具有很厚的多层底，加热均匀，即使不用油，煎肉的时候也不会粘锅
　　避免高温烹饪―――高温烹饪会引起糖分降解成Antiglycation End Products (简称AGEs)―――这个AGEs会使血管栓塞并且引起血中的某些蛋白质（例如，C-reactive proteins ，简称CRPs） 的含量升高，而较高的CRPs常常预示着心肌梗塞或者中风的发作。
　　不加水或者只加少量的水，可以减少水溶性维生素的损失 ，而某些 维生素，如B12，在无光、低压的烹饪方法下，可以得到最大程度的保留。
　　煮好的食物“缩”得少
　　省能源。
　　省时间
　　夏日里做饭，不会连带厨房“升温”。
　　省事儿―――不必随时查看不必翻炒。
　　容易清洗。
　　为何可以不加水烹饪：
　　很多食物本身含有足够的水分，利用食物本身的水分已经可以应付这种低温的烹饪方法。当然，做汤的时候，或者对于某些水分不足或者煮食干货（比如大米，面条）的时候，适量的水仍是必要的。
　　当锅里的食物渗出足够的水分，锅里形成足够的蒸汽的时候，锅盖上的蒸汽阀会发出叫声，提醒做饭人转小火力并关严透气孔。因为锅盖跟锅子的接合密封比较好，可以把从食物里“跑”出来的自然水汽“锁”在锅里，不会泄漏出去，从而帮助蒸熟食物。
　　炊具所用的材质：医用不锈钢
　　这个名字，指的是304型（T304）的不锈钢。很多厨具广告上会特别声明他们采用的是“医用不锈钢”，意思就是说，他们用的这种钢是和医疗界所用的钢同样的质地。
　　关于不锈钢的一点信息：不锈钢是一种铁合金，主要是在铁里面加铬和镍制成。有时候，我们会看到类似于“18/10,18/8,18/0”这样的字样，每组数字的第一个数，18，指的是铬的含量，一般来说，厨具用不锈钢，都采用的是18％的铬含量。而每组数字里的第二个数字，代表的是镍的含量，一般来说，这个数字越大，就越好。18/10的不锈钢，抗腐蚀能力更好也更光亮，18/8也还可接受，而18/0的厨具，使用一般炉具的话，最好避免购买。最简单的测试办法，就是带一块磁铁，买的时候试试，如果粘，就是18/0，不粘的话，就是18/10或者18/8。
　　不锈钢的导热性不好，所以大多数市售的不锈钢炊具的底，都是三层的（中间夹一层导热性好的铝或者铜）。好一点的锅子，应该至少是5层底，也有7层或者9层底的锅子，层数越多，锅越重，但从烹饪的效果来看，5层，7层，还是9层，并没有很大的不同。多层底的锅子，可以多个锅子叠放起来一起煮食，节省能源和时间。注：普通的3层底的锅子不可以这样叠放。
　　关于选购标准：
　　无水烹饪，可能是目前最健康，最节省能源的烹饪方式。市面上号称无水烹饪的炊具林林总总，怎样判断呢？
　　首先要记住的，是任何一套无水烹饪的炊具都必须具备的几个基本条件：1）厚重的多层底（至少5层）
　　2）盖子上有一个蒸汽阀或者其他标识何时应该转小火的标识（好一点的锅子，一般都有到时候会发声提示的蒸汽阀，也有便宜一点的产品用温度计来控制，这种情况的话，就需要做饭的人经常查看温度）
　　3）里外必须都是不锈钢。
　　花较少的钱，买到与那些昂贵品牌具有同等甚至更高品质的炊具，总是一件令人高兴的事情，对于很多人来说，买东西，更重要的是买质量，不是买品牌。当然，如果不介意多花钱的话，还是买好口碑的名牌省事儿省心，毕竟名牌们不是“浪得虚名”的。不过，如果想实惠的话，那么在买炊具的时候，我们可以不看牌子，关键看好以下几个参数，如果都满足的话，应该就是一个不错的锅：1）锅底是5层以上
　　2）使用的是医用钢。
　　3）18/8就可以了，18/10更好，不过，如果你用的是induction stove的话，请买18/0或者AISI430―――induction stove，是应该翻译成电磁炉吧？呵呵，我看的是英文资料，这词儿太关键了，不敢翻译，万一写错了，误导了，可就糟了。
　　4）超厚的多层底（通常称为"encapsulated" 或者 "sandwich"的）。
　　5）有蒸汽阀。
　　上面是我看到的关于无水烹饪锅的一些信息，给归纳了一下，仅做参考。
　　关于实际购买：
　　在美国，那些无水烹饪的名牌炊具，大都是通过在代理人自己家里的“cooking parties”来销售的，就是说，那个代理人招集潜在的顾客们到自己家，展示用无水烹饪的炊具如何做饭，然后，那些参加Party的人可以现场品尝做出的食物。这些锅子的售价都很昂贵，美金一套，那些代理人举办Party获得的报酬，通常是一个锅子。也有一些公司是通过销售人员来销售，每卖出一套锅子，销售人员可以从中提成。
　　那些做这个产品的名牌公司认为他们的产品的售价在商场里销售的话，没有竞争力，所以一般都是通过电邮或者直销来进行销售，在商场里看不到的。
　　对于我来说，要花几千美金买一套锅子的话，我的心理承受能力还远不到那程度，所以也就不做那无用功了―――没有搜索和打探哪里有这类Cooking Parties啊或者直销人员啊啥的，想买或者想了解名牌无水烹饪锅的朋友，请自己查询一下哈，用“Waterless Cookware”，“Cooking Party”等关键词搜索一下，应该能搜出来的吧，我想。
　　我在网上搜索的结果，发现Maxam的KT Ultra17型的“World’s finest Cookware”无水烹饪锅评价挺好的，价格也适合，所以就决定买了试试看，不喜欢的话，就当成普通锅用，也不会心疼。这锅的生产厂家是德克萨斯州的一个有50多年生产历史的厂家。
　　这套锅子加起来一共17件，7层底，有蒸汽阀，材料是医用钢的，我买的价格是290美金（各个网站的售价略有不同，从280美金到320美金左右吧，不等）。
　　很漂亮的一套锅子，亮亮的，掂在手里沉甸甸的感觉。用炒锅炒好的菜，要倒入盘子里的时候，端不动。
　　这套锅子的锅盖，是这样的。有个控制开关的蒸汽阀，开始煮的时候，把那个红钮打到“开”的位置，露个小孔，等听到叫声的时候，转小火，再把红钮打到“关”的位置，就密封了锅子。
　　我觉得挺满意的，就是还不大适应这种新的做菜方式，希望很快就会习惯。
这么多回答没有个明白的。
不锈钢筷子好吗，这个问题太笼统了，卖的火，不见得就好，关键的问题在于是什么样子的不锈钢，假酒喝死人，假酒就不是酒了吗，不锈钢分很多种
我国现在可用来加工家用品不锈钢餐具的钢材大致可分为 430、304 (18-8)、304(18-10)三个等级
卖的便宜的全部是210材质的，这个材质不在国标中，
因为201钢材的耐腐蚀性远远低于家用不锈钢材，如果人们长期使用这种材料生产的筷子，就有可能摄入更多的重金属，对人体的肝脏和肾脏造成伤害，即使铁锈吃多了，也会引起急性肠炎等症状。而这种极其便宜的不锈钢筷子，都是用201型号的钢材制成的。
所以，要看不锈钢的材质，来判断好坏。
不能用微波加热，因为金属会反射微波，微波无法穿透金属，食物不会加热，你要用微波专用的塑料盒子或玻璃、陶瓷的容器来加热。用金属容器加热反而会损坏微波发射管，还可能引起火花造成火灾危险。
如果你的微波炉有烧烤功能，好像也可用金属容器加热哦，不过比较费电费时，而且东西不好吃，很干。
不锈钢蒸格可以放进电压力锅里，设计本身用途就是为了方便家庭蒸菜用的，不过不锈钢蒸格最好是用304的，这样可以长时间不生锈了。
楼主问的问题太宽泛了。
以下价格单位为人民币。
预算很低，考虑苏泊尔，爱仕达（200 - 500）
预算低，考虑双立人，锅底中间夹铝，受热均匀，不易起油烟。（600 - 1500）
预算中，考虑菲仕乐和WMF，也是夹铝锅底，加工精度更高。（）
预算丰富，考虑德国SUS米技。锅底是夹铜的，导热性比铝还好。（2500 - 3000）
预算更丰富，考虑Silit（WMF旗下高端品牌）。特种陶瓷内表面，比起不锈钢锅具，不怕强电解质腐蚀（强酸性，高盐食物），可以隔夜存放任何汤水，可以熬煮中药。（2500 - 5500）
具体型号更多了，建议还是网上看看吧。
以上所有锅具，都适合煤气，天然气，发热盘，卤素灶具以及电磁炉等各种热源。
烤肉当然少不了烤肉炉，常见的烤炉通常分为石锅和网架两类。所谓石锅就是在电磁炉或煤气上放置石质不粘烤盘，再将食物放在靠盘上烧烤即可。这种工具的好处是准备起来比较简单，使用十分方便，而且由于食物不直接与炉火接触，所以非常卫生。但由于不是使用炭火，因此许多人会觉得味道不够地道。此类烤具被许多烤涮兼备的餐馆广泛采用，若是家用，连灶带烤盘或单独烤盘，在商场中都可以买到。值得注意的是，如果单独购买烤盘，要注意与家中炉灶尺寸相符，否则会导热不均。
网架炭火烤肉准备起来，稍显繁琐。有些像老式的涮羊肉，除了烤具外，还要准备无烟专用炭。除了生火烧炭外，在烧烤过程中还要不断加炭，以保持火候。虽然这种方法有时会“火冒三丈”，有时也许还弄得人灰头土脸，但由于这种方法更接近自然，而且高温下的木炭烤制的食物会有一种特殊的香味，因此专营烤肉的餐馆大多选用此法。至于家用，除了自制简单烤具外，许多商场还推出了野营烧烤灶具，虽然价格稍贵，但十分方便耐用。还有炭火、瓦斯两用烤架可适应各种烧烤口味。
烤肉必备物品
许多人并不注意如何正确使用烤肉餐具，一双筷子夹了生肉夹熟肉，虽然方便，但实在不卫生。正确使用餐具，让你安全卫生地享用美味。
夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度；铲子，是非常好用的翻转食物的工具。
木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭；应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。
毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。
铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。
竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。
盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
烤肉六大诀窍
别以为烤肉只是简单的将肉翻腾几下，再随便抹些将酱料就万事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。不信，你按照下面列出的注意事项烤一次试试，保证烤出好味道！
1、 如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟污染食物。质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。
2、 在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
3、 可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
4、 食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
5、 食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
6、 对于有一定烧烤基础的人来说，烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。其实，烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕，即可。
自制美味烤酱
一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢！
配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：
素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效
盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜
味噌烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。
蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名。
照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。
云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮丽的明黄色，相当诱人。
而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。我们不乏看到店家将上述烧烤种类交错运用，但以串烧、味噌烧最平民化，价格也最让人接受。串签也因食材大小及烤出来型态的不同，分为金属签和竹签，金属签以铁或不锈钢制成，一般以圆签较常见，但若要烧烤全型鱼，则适合用平面签。
在串烧食材选用上，以四季应时的时鲜材料为挑选重点，其中由于鸡肉中的鸡胸、鸡翅、鸡腿、鸡屁股乃至鸡皮都是不少人的最爱，因此鸡肉长久以来一直是屹立不摇的串烧食材之一。
在此为您介绍目前最具人气的串烧前五名：葱肉串烧--弹牙的鸡肉与鸡皮搭配香喷喷的葱段，是串烧最常见的组合。鸡肉丸子--将鸡腿绞成肉泥，加上用酒煮熟的肉泥搅拌，放入少许红味噌、蛋黄揉成圆形，放入昆布高汤烫熟，再串入竹签中烧烤，其滴下来的，肉汁令人垂涎三尺。烤鸡腿--带骨脱汁的烤鸡腿，吃时有股豪爽的感觉。烤鸡胸--绝妙的熟度和清新的口感，颇受女孩喜爱。另外，把软骨烤得松软、油脂丰富的鸡屁股，也是当今日本老饕的最爱，您不妨也试试。
吃烧烤时最常搭配的饮品以啤酒为主，冰凉的啤酒配上香气十足的烧烤，一直是公认的最好组合。吃完后的串签，要放进店家准备的串签筒里，千万别用来剔牙或随处乱摆，这样才能为烧烤之旅划下完美的句号。
原料：鲜香菇3朵，茭白笋、莲藕各100克，熟鹌鹑蛋、虾丸、鱼板、花枝丸、竹卷轮、油豆腐、牛蒡块各30克，烤酱2大匙。
作法：1、鲜香菇去蒂、洗净；茭白笋、莲藕均去皮，洗净、切厚片；牛蒡块、竹卷轮洗净、切成段；花枝丸、虾丸、熟鹌鹑蛋、鱼板、油豆腐均洗净。2、全部材料分别串入竹签，放在烤网上烤至熟时，来回均匀涂抹3次烤酱，待烤入味、盛盘端出即可。
脆香烧烤重点应掌握好调料配方，烤制等两个重要点，其它易学会。下面就其工艺介绍如下：
凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等各类食品都能用此法腌泡烤制。,
1、肉串类：
5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。
2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下：
5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克
将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。
3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为：
5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。
4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为：
5公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。
将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。
特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味。
本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材。
5、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。
上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤
6、蔬菜类：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为：
红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用
烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量
先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。
1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。
3、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉出售。
注意：1、用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。
2、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。
五、定价：
一般根据你地市市场行情，生活水平自己定销售价。参考价为：排骨2-4元/串，肉串0.5-2.00元/串，鸡爪1-1.5元/串，鸡腿4-5元/串，蔬菜0.5元/串，鱼类1-8元/串。
六、烤炉制作
① 参照你本地和新疆烧烤炉定形。
② 在此基础上做成炉长1.5米、宽14—15厘米、根据你个人身高而定，肚脐上边为准。
③ 烤炉下面最好做成一个柜子放食品，靠胸做一工作台放调料，炉子前喷绘装饰写上烧烤名称、价格等。
附：飘香酱的调制
1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。
“口口香豆腐串”烤制工艺
历有国菜之称的豆腐，通过香料中药材调制，烤出的豆腐风独特，香气宜人，其工艺如下：
一、“豆腐香料”的配置：
红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、干香葱30克（可不用）、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克 、盐1650克、枸皮粉（天然色 ）200克、增香剂 3克（增香剂 选用肉香型或虾味等十种，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替）
以上原料均可在各地香料门市部、中药材店买齐。
二、 调制方法：
1、先所有的原料磨细粉。
2、各一个盆或桶，把上述原料方入里面充拌匀。
3、将拌匀的料用食品袋或瓶装好封闭代用。
三、 穿制豆腐：
1、首先向豆腐厂订做12厘米长，4.6厘米宽，0.8厘米高的白豆腐，也可定做12厘米长，7厘米宽，0.8厘米的 豆腐，一般以这两种型号为主。
2、豆腐要肉质细嫩无渣，软绵不破，无硬无异味。
3、每块豆顺着长度穿两根竹签，再用小刀横划小口。
4、将穿好的豆腐放入盆中。加水淹泡，再按每100串豆腐放入食用盐80克水中，以便淹进盐味。
四、 烤制：
将粟炭放入烧烤炉内，引燃后待粟碳透后，把豆腐串放在炉子上面，接着每块放0.6-0.8克特制的豆腐香料，用毛刷和菜油将其调湿刷匀，翻面再按0.6-0.8克加料刷匀，加入豆腐料多少还有一个依据就是看你豆腐盐浸泡如何？如泡进的盐味大，就减少豆腐香料，反之就加大豆腐香料的剂量。总之，你先调烤一点，然后自己和别人品尝，根据你当地人的口味再调节放入豆腐料的具体数量，但要以我们的为依据。
待一面烤成金黄色，油泡翻滚时再掉面用同样的方法烤，这样翻来覆去地烤3—4遍，待整块全部呈金黄色，切口开裂，豆腐发炮，闻有香气时表示成熟，此时应立即撒上辣椒粉、孜然粉、鲜香葱即可出售食用，一般现烤现吃，冷后吃口味差一些。
五、 其它香料豆腐饿烤制：
1、辣香豆腐：在上述口味的基础上，烤熟后加香辣粉即可。
2、鱼香豆腐：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末，鱼香菜等。
3、蒜香豆腐：在原味基础上加入打碎的蒜泥，烤香即成。
4、果香豆腐：根据各自的口味，起炉时加入香蕉、苹果等香精即可，每串家入0.1克即可。
5、其他香型豆腐：根据各自的口味起炉时加入奶香型、巧克力香型等食用香精，种类达几十种。
六、 销价参考：
如果是长12厘米的白豆腐，每串综合成本 9分-1.2角，售 价0.5元。长12厘米的 卤豆腐每串综合成本0.13元-0.15元，售价1元。
七、 注意事项：
1、辣味的轻重要根据你地人口味酌情加入。
2、不要在粟炭没有燃透，或有柴烟、油烟时烤制以免烤焦糊、烤黑、烤苦。
3、一定要将豆腐烤制呈黄色、发炮、变香时起炉出售。
4、所有烤油以菜油、色拉油为主，其它油不要。
配方中的配料可到当地菜场特别是大菜场、农贸市场里的摊位以及这些市场周围经营调味品、香料等品种全、规模大的地方求购。部分调料可能买不到，但有的不用效果也很不错，不一定要求严格。有的用量多少，为注明，灵活掌握即可。就象烧菜那样根据口味而定，多实验几次即可。以下几种配方在我地买不到，我是用以下东西代用的：
新疆羊肉串（买不到，可不用） 特鲜1号（用特鲜粉代）
紫草粉（用其它食用香料代），菜场或各大超市烧烤用的香料很多，灵活选择就能成功
八珍卤肉配方:白芷25G、砂仁25G、白蔻25G、八角25G、玉果15G、草果15G、肉桂15G、甘草15G、小茴香15G、孜然15G、山奈15G、良姜15G、草寇15G、丁香8G、香叶8G、当归8G、黄芪8G、陈皮8G、筚拨8G
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