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火锅店越开越多竞争激烈 死拼价格“活”得艰难
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火锅店越开越多，死拼价格&活&得艰难
说起如今无锡的火锅市场，已从事自助火锅餐厅业14年之久的范晓钢直言，&可以用群雄并起来形容，不少全国连锁火锅品牌纷纷入驻无锡，一些自创品牌火锅店也是随处可见&。2001年时，范晓钢在北塘区青石路开了自助火锅店，&当时无锡市场上最多有200多家火锅店，现在则至少千余家&。范晓钢预测，2015年还将有更多火锅店开业，同时关门的也将不少。
分析时下火锅店遍地开花的原因，范晓钢称，无锡人口味由淡变重，火锅市场潜力大;　受中央政策影响，一些高档会所、中式餐厅转而投向大众化的火锅店;零售百货受到电商冲击大，投资者在投资项目上侧重考虑行业;火锅店门槛较低，对要求不高，开店相对容易。
过多的火锅店，也让不少火锅店主开始担忧，最大的担忧就是竞争激烈导致价格战。记者随机采访20名市民，结果发现，绝大多数市民在吃火锅前，会先搜索是否有优惠券、团购。在大众点评网上搜索&团购火锅&，显示有825条相关信息，在微博、微信朋友圈中，也经常可以看到关于转发试吃、转发送券等活动。一位火锅店老板直言，&以前做促销、团购是为了回馈新老顾客，现在是不得不做团购，因为你不做的话，连露脸的机会都没有&，清扬御庭一家火锅店赵先生表示，已经推出了5折团购，但生意仍然不好。范晓钢表示，夏季是淡季，估计价格竞争更明显，&拼命打折揽客，容易造成价格竞争恶性循环&。
两三年内要洗牌，营销组合拳必不可少
业内人士预计，未来两三年内，无锡火锅市场必然面临一轮洗牌，那么，如何在这激烈的竞争中屹立不倒呢?从事餐饮行业10年的职业经理人韩杰认为，连锁品牌火锅店有集团化的战略和营销手段，独立品牌的火锅店则需在&时尚、品质、服务、性价比、快捷&上定位某一点或几点，找出自己的特色，再打营销组合拳，现在吃火锅已经不局限在冬季，火锅店可以根据不同时间段、不同人群制定不同营销推广方案，&团购可以在一定时间内招揽客人，但天天如此、店店如此，就毫无营销效果&。
范晓钢认为，首先把自己分内的事情做好，如品质、服务，由此培养顾客忠诚度，依靠口碑宣传。为残疾人提供就业岗位的某火锅店杨刚认为，在做好菜的同时融入社会责任感，树立良好的品牌形象，有利于增加消费者对自己品牌的认可度。
无锡烹饪餐饮行业协会的陈先生介绍，粗略统计，无锡现有火锅店千余家，其中九成以上是四川、重庆等地的辣味火锅，虽然有主打清淡养生概念的火锅，但本土特色火锅店太少。锡帮菜研究者都大明介绍，近段时间在滨湖区许舍的集市上看到有传统暖锅在卖，旧时无锡人每家每户都有暖锅，随着辣味火锅进军无锡市场，暖锅逐渐被遗忘，&消费理念总是一波一波更换的，这两年的辣味火锅风靡锡城，但传统暖锅的出现，或许意味着新一轮复古消费理念将出现。&
【那些奇招】
你越胖，打折越多
一则题为&奔走相告：带上胖子1折吃正宗四川火锅啦!&的帖子在短短一两周内在锡城市民中热传，该帖子是羊腰湾路某火锅店做的促销活动，帖子中提到，男女根据不同体重范围享受不同折扣，从8折到1折不等，其中男士达到251斤以上被称为&男霸天&，可以享受1折优惠，女士达到200斤以上被称为&女神&，同样享受1折优惠，每位胖子可以带3名朋友。该帖子一出，不少市民都不淡定了，特别是爱吃火锅的吃货们，纷纷联络起身边的胖子朋友，市民小朱更是直言，&家里有位胖子还是有好处的，果断拉去吃火锅&。
记者在上周工作日里赶到该火锅店采访时，店里已人声鼎沸，店门口特意放了一台体重秤，负责电话咨询与预订的工作人员介绍，把促销信息通过微信传播出去的前两天，就有近10万阅读量，每天几十个预订电话，到21日时，已有380多位胖子参加活动。服务员介绍，往常中午大约有20桌生意，而促销活动的第一天，参加&请胖子吃火锅&活动的就有十几桌。记者注意到，不少市民跟着&重量级&亲友前来吃火锅，其中不乏体重两三百斤的。市民小吴羞涩地介绍，自己体重201斤，刚好可以打1折，已经陆续收到几位好友的&求蹭&邀请了。
求僻静，坚持怀旧
与&请胖子吃火锅&这样的&满足式&营销方式相反，文渊坊内新开的一家怀旧火锅店，则主打&饥渴式&营销。该店负责人韩先生介绍，店内共有40张桌子，在试营业期间仅开放19张，&开业前没有发传单、贴海报，也没有推出代金券、团购，只是开业期间给客人一些折扣&，韩先生直言，&不想一炮打响，生意是需要慢慢磨合的，希望通过饥渴式营销，限桌限量，吸引更多回头客，而不是流水客人&。记者注意到，该家火锅店装修风格古朴，青花瓷的地面、白墙黛瓦，背面加了人工瀑布，与周遭繁华热闹的氛围相比，这里宁静了许多。
在滨湖区开源大桥北匝道也有一家主打怀旧风格的火锅店，两扇原色木板条拼成的大木门，贴上传统年画&关公&，墙上是一张张旧上海时流行的月份牌广告，走进店内，是水泥地面，没有锃亮的地砖，方条板凳、竖排毛笔字式的仿旧、土色调的盘子，隔间板上还挂着一把把蒲扇，老唱片正在播放苏州评弹，轻清柔缓、娓娓动听，逢周五、周六晚，还有老艺术家现场表演戏曲、评弹。店长章力晋介绍，自己是无锡人，却深爱火锅。
去年9月，他创立自己的火锅店，店址选在僻静处，&特意选在这里的，前面有个小公园，有闹中取静之意&。他介绍，他还去成都学习火锅制作8个月，自己创新了在锅底加冰糖调配的办法，&口味好、质量好、意境佳，针对的就是咱这一带人的口味，周末常有苏州、常州的客人过来&。
做&拼盘&，主打&非传统&
在激烈的市场竞争中，也有商家关注到无锡本地暖锅的挖掘。位于西水东商业街的某火锅店由一位无锡本地人经营，去年5月底该店开业后的几个月里，正巧赶上了无锡火锅市场的&井喷&。该店负责人陈先生坦言，在开店之前做过不少市场调查，无锡市场上现在千余家火锅店，川味锅占了多数，如果都走同一个路子，很难站住脚跟。陈先生说，店中现在一款腌笃鲜锅就是无锡特色暖锅的改良，一般可下咸肉、冬笋、排骨、百叶结等配菜，马上还准备推出一种卷鲜锅，也是无锡本土的家常味。不过陈先生坦言，目前店里无锡特色暖锅还在摸索阶段，&出来吃饭，都是想换换口味，本土暖锅不能做得和传统的暖锅完全一样，要有自己的思路。&
该店虽然推出了本土暖锅，却并没打算做成一家无锡本土特色的品牌火锅。宣传思路主打&非传统&，把中式火锅和日本料理这两种看起来毫无关联的料理方式&拼盘&推出。一层进门不远处，就有一块几平方米大的&小厨房&，一位料理师现场制作刺身、寿司等日式吃食。陈先生介绍，近几年日韩风格比较流行，他们把日本料理的一部分与中式火锅融合，单独吃日本料理往往价格不菲，这家店中的刺身、寿司等特色日料的价格却比较&接地气&。
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还没有任何内容！重庆教室主题火锅店开业 结账需喊“老师下课”_网易新闻
重庆教室主题火锅店开业 结账需喊“老师下课”
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三位80后顾客在吃火锅前，跟着“老师”做起了眼保健操。 本组图/重庆晨报见习记者 苑铁力 摄火锅店里的点菜单就像一份考卷。讲台、黑板、五星红旗，“好好学习，天天向上”的标语……这并不是一间教室，而是南岸区南坪南路附近的80后主题火锅吧六年级教室。火锅馆就像教室“六年级教室”并不大，7张火锅桌，从进门的右手边开始，每张桌子的桌角处分别贴着六年级（1班）、六年级（2班）……，7张桌子7个班级。教室的两侧，有两块大大的黑板。左侧用彩色粉笔描绘着“开学啦，新年快乐”和“80后回忆录”等内容。上方挂着一面五星红旗，两侧写着“好好学习，天天向上”。黑板旁是讲台，上面贴满了80后小时候喜欢的“娃娃书”，有王二小、小兵张嘎等熟悉的小英雄。而右侧的黑板，更像黑板报，除了“校规”，还画满了火锅、彩色的心形气球的图画。教室四周墙面上，贴满了学习雷锋、认真上好文化课、我爱老师等海报。在店里还摆放着80后幼时的玩具，有彩虹魔术圈、兵团人偶、俄罗斯方块掌上游戏机等等。此外，店里的小霸王游戏机里还有经典的魂斗罗、超级玛丽，同学们可以免费玩。只准80后用餐根据班规，来吃饭的人只能是80后。但由于目前还在试营业，因此放宽政策，要求一桌客人只要有一位是80后就可以。并且吃完火锅结账时，可以出示身份证，根据出生年份可以享受不同的折扣，例如80年享受8折，85年就享受85折。火锅店的老板是两位80后美女，左珊和李晓霞。李晓霞称，等正式营业后，会严格实行校规，只准80后的同学来此“学习”。并且店里只招80后的服务员，不过有些难度。李晓霞笑了笑继续说：“因为80后很少有人愿意来洗碗、上菜。”饭前要先考试上学时最讨厌的是什么？当然是考试，尤其是“随堂测验”让你防不胜防。在“六年级教室”吃火锅，也要答一份“试卷”才能开吃。首先要填班号，然后完成选择题：“红汤学习法”或是“清汤学习法”。除此之外，还需要选择学习的内容，例如鸭肠、毛肚、嫩牛肉等等。最后，填空题就很简单，只要填上啤酒、可乐、雪碧等就可以向值日生“交卷”吃火锅了。在“六年级教室”吃完火锅后，可千万不能扯着嗓子喊“老板，买单。”而是要有礼貌地喊“老师，下课”。除此之外，“六年级教室”还可凭学生证攒积分换代金券。但如果要领取学生证，也是要通过考试的。考卷很简单，同样和80后相关，例如根据提示写出动画片名字，小时候吃过的泡泡糖名字等等。我们都是吃货
之所以要开这样一家主题火锅吧，左珊和李晓霞两位美女老板都表示，主要起因在于她们都是“吃货”，经常组织朋友聚餐，久而久之就萌发了自己开一个聚会的场所，只让80后参与的念头。“六年级教室”在前天才开始试营业。原本想采用课桌而不是传统的火锅桌，但由于定制成本太高，店面太小课桌太大等原因不得不暂时搁浅。李晓霞称，当时许多朋友一起想名字。有“80后餐厅”、“80后的火锅店”等等，但都觉得没有新意。后来，在聊天时回想起上小学时，大家都很憧憬赶紧升到六年级，于是就有了“六年级教室”这样的名字。
本文来源：华龙网-重庆晨报
责任编辑：王晓易_NE0011
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楼主发言：1次 发图：27张 | 更多
　　忘说一点，以后在忙再累，也会及时更新，和大家探讨！
　　呵呵，门面还没找完？　　我还是像最初给你推荐的，大寨路沿线。各种楼盘刚起来。莱安逸境楼下各种招租完毕，周边设施正在齐全。　　开饭店应该没有问题。　　记得联系我哦。背景音乐，点菜宝，亮化，监控，我都替你做 最低价。　　看在我关注你火锅店一年的份上，这活就都给我吧。
　　从看见你第一个火锅贴到现在我已经吃火锅长了十斤肉了，你给我的感觉是有点优柔寡断。现在要找没有转让费的门面我估计有点难，地点固然重要经营才是上策，第一步你都迈了这么多年我看还真有点玄！
　　监控是肯定做的，别的，得看地方！大寨路我也去看了，房租还有偏贵，而且，那基本不通公交车，以后那里肯定好，我知道！咱这火锅是很亲民的，也得为没有车的朋友考虑考虑！感谢红莲。。。我到时候肯定联系你！
　　@止水坡
22:28:00　　从看见你第一个火锅贴到现在我已经吃火锅长了十斤肉了，你给我的感觉是有点优柔寡断。现在要找没有转让费的门面我估计有点难，地点固然重要经营才是上策，第一步你都迈了这么多年我看还真有点玄！　　-----------------------------　　哥们，以后见面咱慢慢聊，我具体情况比较特殊，而且，开店的资金，我没问家里要一分钱，都是自筹，杂不咋一个路虎不见了！你说的很对，经营才是王道，其实，要不是大差市那家店提前转了，估计现在都在试营业了！感谢您的关注！
　　是这吧。　　给你推荐个人。　　我结拜兄弟，现在在做餐饮，他找门面找了一年。　　对门面比较了解。　　你可以去找找他。或许可以合作也说不定。　　他在太白小区对门，就是吉祥西路，开了家叫 金麦子食府的餐厅。　　姓淮。你去找他商量下门面的事情。他或许可以给你建议。　　你就说你三弟姓郭让你找他的。　　回头你们联系上了给我电话，因为我最近不在西安，不然我们可以约着见个面。　　你先去找他聊聊，然后联系我。
　　@天元突破红莲之眼
22:41:00　　是这吧。　　给你推荐个人。　　我结拜兄弟，现在在做餐饮，他找门面找了一年。　　对门面比较了解。　　你可以去找找他。或许可以合作也说不定。......　　-----------------------------　　前2天我还从那过了呢，他那有一家雪花肥牛的店铺，生意贼差，我想接下来呢，上次去问了，老板没在！那前阵子有一个饺子馆转让呢，空转要28个，撒都没有地！饿的爷，他四抢钱呢！
　　嗯 那个饺子馆就在我哥隔了一家。以前是东北那个一手店　　那里的房租确实贵。　　我哥找了很多房子的。我的意思就是你可以过去跟他商量下，他因为几乎转变了所有地方。　　现在那个地方不是他理想的，所以应该可以给你好推荐的。
　　其实，你看我的功课做的也还可以了！ 你一说你哥那，我就知道那还有饺子馆要转。。。年后我最疯狂的一天，我和我伙计俩光坐公交花了有50多！我俩都没当当卡。。。
　　哈哈。　　你还公交车呢。我哥当时说他找门面，车都不敢开。　　只能走。。。北郊走到南郊。。。瘦了20斤。　　加油吧。哈哈
　　@天元突破红莲之眼
23:23:00　　哈哈。　　你还公交车呢。我哥当时说他找门面，车都不敢开。　　只能走。。。北郊走到南郊。。。瘦了20斤。　　加油吧。哈哈　　-----------------------------　　励志哥么，学习学习。。。明天放照片。。。
　　你的火锅定位一说，即使联系一留，涯友才好推荐　　
　　@此男子已魔
04:34:00　　你的火锅定位一说，即使联系一留，涯友才好推荐　　本帖发自天涯社区手机客户端　　-----------------------------　　定位是很亲民的，而且一般老百姓都喜欢吃！我宗旨不是打广告，而是和大家分享开店的经历和经验，晚上我会贴些照片的！谢谢您的关注！
　　用地沟油不？　　
　　@雄矩长安
10:28:00　　用地沟油不？　　本帖发自天涯社区手机客户端　　-----------------------------　　这个送我都不要，餐饮行业和教师行业都是个良心活，劣质产品坚决不会使用，我们店10年来，一直都是一次性火锅，有5块的，8块的，10块的料，绝对会购买10块的料，用好东西才能做出好的味道来！顺便爆个料，我们的油是中粮集团的福临门一级压榨非转基因型菜籽油，开业以后，我们会在门口立个告示，如果顾客包括本店店员发现我们用违规油产品，欢迎举报并奖励举报者RMB2万元！
　　黄雁村华毫丽晶这有房，空的没装修。　　
　　关注，我也有过火锅的想法！
　　@2-3-14 12:34:00　　黄雁村华毫丽晶这有房，空的没装修。　　手机上天涯，随时围观热点：3g.tianya.cn　　-----------------------------　　那个我问了，拆迁房。。。
　　　　这么一锅，征服了很多人！　　大师级人物告诉我，火锅卖啥呢！就是一锅汤！汤不好了，卖啥都不好！　　没准仙版有人吃过！
　　有个老总要在陕北开个商城，上次问我有没有特色火锅店介绍。在吴起，你看你有意向没？
　　希望楼主早点开起来
　　@enigma009
10:48:00　　有个老总要在陕北开个商城，上次问我有没有特色火锅店介绍。在吴起，你看你有意向没？　　-----------------------------　　我这是口味绝对没问题，太多人说好了！革命胜地就算了，以后有机会回去的。。。
　　继续来这个帖子支持……确实也好久了……
　　现在店面确定不好找，您开业的时候上来说一声，我们过去给打个折就行了，呵呵！
　　到时候天涯友人对个暗号就来折扣了！　　
　　你都准备一年多还没下手？南郊金泰假日北门斜对面有个转角是新房，要是能做餐饮绝对生意好！在紫薇尚层的旁边。
　　回良子'餐饮这一行'水很深的'毕竟以前没专职做过！没有充分的把握'做这个很头大'伤不起的'餐饮不是简单的招服务员和厨师然后就能开店的'要根据你的产品做些市场调研'我的消费群体主要集中在25／45之间的顾客'而且男性偏多！虽然女性爱吃火锅！这一年我还有我的工作要做'所以间隔时间长！感谢您的关注！　　
　　哥们，我也想开家火锅店，但没有经验能交流下不 ？
　　能多多交流开店心得 让大家都能了解下就好了 ！预祝生意兴隆！！！
　　@yifan_8
12:19:00　　哥们，我也想开家火锅店，但没有经验能交流下不 ？　　-----------------------------　　好的，这个平台很好，很多朋友，欢迎交流！
　　哥们，有空去北郊转转，凤三以上，那边将来也不错的
　　@心灵的漂泊_
21:57:00　　哥们，有空去北郊转转，凤三以上，那边将来也不错的　　-----------------------------　　感谢，这个我明白。。。但，我还是想找成熟路段！再一个，北郊现在商铺炒得太贵了，不合适，这也是一个从事地产多年的老哥告诉我的，感谢您的关注！
　　看好你哦 ，加油 开业了去捧场哈
　　@小狮子臭臭
11:33:00　　看好你哦 ，加油 开业了去捧场哈　　-----------------------------　　感谢您的关注，上午去看了俩地方，都不太理想！劳动路一家，朱雀门一家，晚上还得去看上两家。。。这会回家休息休息！打打电话！开业后，欢迎您来品鉴，我们将为你提供优质的服务！
　　等着吃楼主的火锅。
　　插个广告，你们开店，我给你们免费宣传，详情，请关注丁丁优惠
　　谢丁丁兄了！刚才从和平门过'中财金融大厦楼顶发生火灾'希望没有人员上网！春季气候干燥'望大家都注意'水火无情啊！　　
　　哎呀妈呀'打错字了！　　
　　交大东门
　　@zzzz198
19:38:00　　交大东门　　-----------------------------　　交大商场那有个门面，说在范特西跟前。。。您说的交大东门原来沙坡那，好多年没去那了。。。
　　那什么，绿地考虑不？食饕街看着还有位置，每天都从那里过。
　　@静亭山_010
9:14:00　　那什么，绿地考虑不？食饕街看着还有位置，每天都从那里过。　　-----------------------------　　绿地是在是太远太远了。。。今天准备瞄瞄大寨路。。。感谢您的关注。。。
　　?汽油约0.44　　?柴油约0.51'明天涨价'看到的童鞋们赶紧的！　　
　　还没找到地址？我这有两个可以给你介绍下！我电话见站内消息
　　当我今天知道墨西哥么哪地震的消息，我当时把饭都给喷出来了。。。发改委的领导要是看了，肯定也笑了，全中国人民都笑了。。。哪个传说哪么准的吗？？？
　　@enigma009
11:43:00　　还没找到地址？我这有两个可以给你介绍下！我电话见站内消息　　-----------------------------　　一会给你打电话。。。没合适的。。。是在不行就豁出去了，高价收个店铺。。。
　　我从去年 都等到今年了！　　去东郊吧！沁水新城西的沁水路
那里几个楼盘！没有开火锅店的！　　路也宽，停车方便！　　仙班各位去蹭吃也方便！
　　我这边在龙首村附近的明光路天赐苑那儿，看到有好几个门面房出租的。不过周围现在开的火锅店比较多
　　等着吃楼主的火锅。
　　@紫藤语兰
23:18:00　　我这边在龙首村附近的明光路天赐苑那儿，看到有好几个门面房出租的。不过周围现在开的火锅店比较多　　-----------------------------　　感谢您的关注，天赐缘那我看了，那里只能做简餐，火锅做不了，其实那儿还可以。。。天竺大厦那小天鹅，还有几家火锅。。。
　　高新这边就是门面费太高了。房东们都疯了，金泰楼下的门面房，一排少说一半都在转让，有的生意很不错的都在转，为什么啊？还不是租金太贵了！哎~生意也不好做啊。。。话说火锅店开业了记得通知大家哦！来南边找找吧，总觉得南边人气高，又是上班族多，又是大学生多。弄个菌汤锅呗！
　　@公主风范
10:50:00　　高新这边就是门面费太高了。房东们都疯了，金泰楼下的门面房，一排少说一半都在转让，有的生意很不错的都在转，为什么啊？还不是租金太贵了！哎~生意也不好做啊。。。话说火锅店开业了记得通知大家哦！来南边找找吧，总觉得南边人气高，又是上班族多，又是大学生多。弄个菌汤锅呗！　　-----------------------------　　感谢您的关注，我们的火锅产品定位主要是25-45的人群，其实，男性还偏多一些。。。现在做生意，房租是大头，门面不是没有，只是房租太太太太不合理了，不想给房东打工，所以，努力寻找之中，感谢。。。开业欢迎来品鉴。。。
　　经过几个月的奔波，终于拿下了比较理想的店面，明天和房东签合同，上帝保佑，佛祖保佑，男巫阿弥陀佛，感谢各位天涯友人的关注。。。在这炎炎夏日，大家马上就可以品尝到现在在西安吃不到的特色火锅！既没有违规油，也不使用添加剂，吃过后身上味道很小。。。感谢楼上每一位和曾经浏览过本帖的友人，寡人不负众望，力争最快时间将最安全最美味的火锅奉献给大家！　　明天签下合同付上照片和地址供大家参考，交流！再次感谢大家的关注！
　　东西好吃了不一定就能卖好！细节决定成败~举例说明：1、很多你知道的让顾客也知道比如安全用料的噱头可以炒一炒2、宁可打折也别搞捆绑式的赠卷3、平凡中点出浪漫，赠品啦~特价菜啦~4、服务跟上，这个估计最麻烦不好做到，主要做到忙了不乱，嘴甜手快~
　　顶！想做成一件事太不容易了！　　
　　最近超级想吃火锅，楼主赶紧开业，我要去吃　　
　　最近超级想吃火锅，楼主赶紧开业，我要去吃　　
　　@wuming-15 23:43:00　　东西好吃了不一定就能卖好！细节决定成败~举例说明：1、很多你知道的让顾客也知道比如安全用料的噱头可以炒一炒2、宁可打折也别搞捆绑式的赠卷3、平凡中点出浪漫，赠品啦~特价菜啦~4、服务跟上，这个估计最麻烦不好做到，主要做到忙了不乱，嘴甜手快~　　-----------------------------　　兄台，您好！感谢您的指导，我会努力做好！
　　@昨夜海棠依旧 58楼 　　最近超级想吃火锅，楼主赶紧开业，我要去吃　　-----------------------------　　好类，预计8月1号前后开始试营业，欢迎您来品鉴！
　　店在哪儿啊
　　@细柳原
20:38:00　　店在哪儿啊　　-----------------------------　　大差市，建国路上，感谢您的关注，开业欢迎品鉴无违规油，无添加剂的特色成都火锅！
　　@oyeono 62楼 　　大差市，建国路上，感谢您的关注，开业欢迎品鉴无违规油，无添加剂的特色成都火锅！　　-----------------------------　　这离我一个朋友很近
可以跟他一起去吃
　　楼主真是个有心人,从你的火锅店开业励志中不难看出,这娃必成大器或富豪.如果我去吃,也希望给个折扣　　
　　@G站高看远B
21:44:00　　楼主真是个有心人,从你的火锅店开业励志中不难看出,这娃必成大器或富豪.如果我去吃,也希望给个折扣　　手机上天涯，随时围观热点：m.tianya.cn　　-----------------------------　　折扣木有问题的。。。富豪是没想过，只想通过自己的努力做出成绩来。。。
　　手忙脚乱的忙活了一天，看下水，设计线路，以后准备全部上电磁炉，这样干净卫生也不会产生过多的热量，今天表弟从海底捞带来了几本海底捞的文化月刊，稍微翻阅了一下，要学习的还很多，虽然看过几遍海底捞你学不会，但，要向海底捞老大哥借鉴和学习的，目前我可能什么都还做不到，但我可以保证，只要走到一个良性循环上，我会努力追赶海底捞的特色服务！！！马上11点了，祝大家晚上都睡好，好梦！
　　恭喜楼主啊，终于找到满意的门面了，看来真是功夫不负有心人啊，等开业了一定去尝尝鲜，只是不知道在哪个方位？希望是在东郊附近，要优惠下哦，呵呵:)　　
　　@用户名真麻烦ABC
23:33:00　　恭喜楼主啊，终于找到满意的门面了，看来真是功夫不负有心人啊，等开业了一定去尝尝鲜，只是不知道在哪个方位？希望是在东郊附近，要优惠下哦，呵呵:)　　手机上天涯，随时围观热点：m.tianya.cn　　-----------------------------　　地方很好找，在建国路上。。。离东郊近近的。。。其实说到这个门面，我真的付出很多，我在2月份就看上这了，当时人家转让，我由于资金错点，没接到这个店，这几个月看了好多门面都不理想，也和现在接的这家店的老板接触了好多次，他也算是被我打动了，但是，我比当时的转让费多掏了6万块钱！只要能拿下这里，我就认了！这就和找对象一样，平时条件一大堆，真正碰到对眼的，什么条件都不是条件了！再一个，一些伙计们，关系也都在这，以后多少方便一些！感谢您的关注，开业了欢迎来品鉴，同时送你一些你想不到的好礼物！
　　回复第69楼(作者:@oyeono 于
23:40)　　@用户名真麻烦ABC
23:33:00　　恭喜楼主啊，终于找到满意的门面了……　　==========　　一定要去的，可是什么时候去你在店里呢？八月份一定会试营业吗？对了，店叫什么名字啊？给服务员说什么她就会打折呢，呵呵:)　　
　　哦哦 80后超爱火锅
希望楼主吧店名说哈
　　@雨想田 71楼 　　哦哦 80后超爱火锅 妞报名 希望楼主吧店名说哈　　-----------------------------　　感谢您的关注，店名等到工商域名了在公布，现在有了几种方案！开业了，欢迎您来品鉴，一个新的无违规油，无添加剂的香辣特色川味火锅即将诞生，味道方面有10年的验证了。。。
　　@yxk-18 14:14:00　　忙的　　-----------------------------　　呵呵！
　　又是繁忙的一天，早上起来到现在忙的说实话，寡人脸都没顾得上洗！牙刷了，因为以后从安全角度上讲，主张电磁炉低辐射的那种，环保干净安全卫生，当然，有孕妇顾客来我们会准备放辐射服。早上10点电工来店里勘察，计算，画图，算账，陪吃，聊天结束都两点了，然后又来了好几桌客人，接待！下午4点来了位应聘大堂经理职位，自称前海底捞店长，想找个良好的发展空间，初步印象还不错，但我感觉，一些餐饮行业的业务知识还有待提高！明天去西三环看电磁炉的火锅桌，哪位朋友有没有熟人介绍下，得采购火锅桌子！
　　加油　　
　　@乖乖小豆豆
0:53:00　　加油　　本帖发自天涯社区手机客户端　　-----------------------------　　一定一定！
　　油碗也很讲究吧
　　期待很　　
　　@明年今天烧黄纸
17:48:00　　油碗也很讲究吧　　-----------------------------　　特色油碗，我们的油是中粮福临门 非 转基因型一级压榨菜籽油，也就是清油火锅！而且不适用任何食品添加剂！感谢您的关注，欢迎您的品鉴！
　　@明年今天烧黄纸
17:48:00　　油碗也很讲究吧　　-----------------------------　　@oyeono
20:14:00　　特色油碗，我们的油是中粮福临门 非 转基因型一级压榨菜籽油，也就是清油火锅！而且不适用任何食品添加剂！感谢您的关注，欢迎您的品鉴！　　-----------------------------　　装修太辛苦了，跑一天，回来简单记录一下，再理理第二天的重点，就赶紧休息吧。
　　下午去西郊看灶具去了。。。这个灶台有些小，和一个专门做灶具的准备根据我的 要求来订做。。。明天早上8点去他厂里看。。。
　　　　因为是成都口味的川系火锅，以后的装修风格准备打造有乡土民风的特色店，所以，决定采用实木纹理桌面的火锅桌。。。有朋友知道成都的老码头吗？他们家的座椅全都是板凳条。。。也看了些白色大理石桌面的桌子，个人感觉跟我这个产品不是特别的搭！！！！
　　哦，对了，我的产品是鱼头火锅，类似于以前的谭鱼头，采用的是水库里的野生花鲢大鱼头，经过多种工序调制，我们的鱼头鲜而不腥，辣而不燥,入口窜香,回味悠长,但，在我们老店吃过的朋友基本都说比谭鱼头好吃很多，我这不是王婆卖瓜。。。以后，请朋友们多多品鉴！美食界亦有“食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头”之说，营养价值和口味来说，花鲢鱼头是首选！我的这个锅底稍微偏辣一点，当然，里面没有任何添加剂，都是咱陕西的辣子和四川的二荆条。。。汤品是每天用鲜鱼肉熬制的新鲜鱼汤，里面也没有任何的浓缩剂！大家以后可以要求参观厨房！太累了。。。今天晚上很凉快，祝大家周末愉快！
　　你太辛苦了。
　　其实挺怀念以前的谭鱼头，味道不错，爱吃他家的鱼头，坐等LZ开业，期待ING......
　　兄弟也太辛苦了！！　　其实我也想到西安开一家火锅店，不过规模上看采购要比兄弟小多拉，也是刚想进入这个行业，店面也一直没有看好的，怎么能跟兄弟联系上呢，多多指点下。。
　　烤肉摊发来贺电！　　
　　嘛地方？
　　回楼上'建国路　　
　　哥们啥时候开业呀，过去捧个场去。。。。
　　楼主可否告知　　店面多大？　　转让费多少》租金多少？
　　开业组图去吃！！　　
　　恭喜发财！
　　店址是不是建国路上以前那个4顺福肥牛啊？啤酒两块还是一块钱的那家，跟我老公说你的这个店，等着开业了和朋友去吃呢，他说你的店可能是接的以前的顺福肥牛。。。。不知道他猜的对不对？　　
　　23..........
　　老区人民发来贺电，80后的火锅，90后能吃不？　　
　　店名叫啥
　　@虎子918
18:38:00　　其实挺怀念以前的谭鱼头，味道不错，爱吃他家的鱼头，坐等LZ开业，期待ING......　　-----------------------------　　好的，感谢您的关注！欢迎您的品鉴！
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