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九胡巷火锅特色介绍: 火锅又稱为毛肚火锅或麻辣火锅,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。重庆火锅是以锅为器具以热源烧锅,以水或汤导热来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具其特銫为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一 九胡巷在重庆火锅的基础之上又加上了鱼的鲜美和营养,使原本口

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